کباب ترش بی رقیب رستورانی با تکنیک هایی که هیچ جایی نشنیده اید

من اگر بخوام یک غذا در شمال بخورم قطعا کباب ترش می خورم و وقتی ایران بودم در اکثر کته کبابی های مازندران غذا خوردم. این دستور پخت دستوری هست که از همشون بهتر هست و با تمام نکاتش داخل این ویدیو آموزش دادم امیدوارم که لذتش رو ببرید.
مواد لازم برای 1 کیلوگرم گوشت
پیاز متوسط: 2 عدد
گاوزیره: 2 قاشق چایخوری
نمک: 1 و 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
رب انار: 3 قاشق غذا خوری
رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری سر خالی
روغن: 3 قاشق غذا خوری
ماست چکیده: 1 قاشق غذاخوری
گردو سابیده: 150 تا 200 گرم
.
.
.
.
#معراج
#کباب_ترش
#meraj

[@alireza-uh6rr]

گاوزیره جالب بود تا حالا نشنیده بودم

[@merajmousavi8573]

🌹🙏😊

[@What_3.14]

امیدوارم روزی برگردید و در تلویزیون ملی ایران طباخی اصولی رو به همین صورت آموزش بدید.
عالی بود پر از نکته و ترفند
دستخوش ❤

[@mohamadbardi2615]

چقد قشنگ و جامع توضیح میدید👏👏👌🌹

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم 😊🙏🌹

[@alireza_jj1999]

بی نظیره.درست کردم عالی شد اصلا.دمت گرم معراج جان

[@merajmousavi8573]

نوش جان 😊🙏🌹

[@farazfetrati6292]

یکی از بهترینا و خاکی ترین ها هستی ❤

[@merajmousavi8573]

این از لطف شماست و شانس بنده که چنین بیننده های عزیزی دارم

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@chefMeysamRahimi-np9ii]

عالی👏👏👏

[@sekandertariq420]

ماشاء الله ❤

[@nimisable]

عالي👏

[@a.jalaly2836]

دم شما گرم. خیلی با جزییات و جامع.

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@rezanazari6336]

دمت گرم... از دستور های شما چن باری تو غذا های مختلف استفاده کردم نتیجه ش عالی ....

[@LiNaz578]

عالی بود دستانتان پر توان

[@hadisedaghatpishe2194]

حرفه‌ای و خوش طعم

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@hadiazimian1232]

مثل همیشه عالی🌺🌺

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@Rosa-dz8fw]

عالی بود ,ممنونم 👍👏👌🌺🌺🌺

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@Shaya.M]

Perfect and Professional 👏👏💯👌

[@maryahawrami1090]

دەست خۆش

[@jafarrasuli1497]

عالی 😍😍😍😍

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@mamazuhause143]

دستتون درد نکند ، رفتم که درست کنم 👍🍀🌷

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@nimairannezhad6862]

عالی عالی ❤

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم 😊

[@nilabakery]

مرسی از همه نکته های که میگید و وقتی که واسه ویدیوهاتون میذارید 👌👌

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون 🙏🌹

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@babakramini2707]

واقعا حرفه ای هستی لذت بردم

[@merajmousavi8573]

سلامت باشید 🙏🌹

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@behroozkhani6266]

تشکر بابت زحمتی که میکشید و رایگان تجربیاتتون
در اختیارمون میزارید❤❤

[@merajmousavi8573]

لطف داری 🙏🌹

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@hamedazizi3838]

Merci 👍

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@chefparviz2020]

👍👍👍👍👍عالی بود معراج جان❤❤

[@merajmousavi8573]

مرسی استاد عزیز 🙏🌹

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@user-hd9ol6cf3t]

به‌به‌.اقا‌معراج‌هنرمند
دستتون‌درد‌نکنه‌.استاد

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم

[@khateresabet9549]

خیلی خوبه که نکاتو دقیق میگی

[@merajmousavi8573]

🌹🙏

[@ddzk2993]

THANKS

[@amirmeysami]

Awesome

[@merajmousavi8573]

🌹

[@pirozpirozi6698]

مرسی جناب معراج

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم

[@azadi777]

به به

[@merajmousavi8573]

🙏

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@farnazhamedi4232]

اینم تو روحت❤

[@faridvaziri4667]

معررااااج موووسی معراااج موووسوی اووو کبابووو اخر که یاد دادی ایکار بسروم داد

[@merajmousavi8573]

😄لحجه کجایی بود؟ آخرش نفهمیدم

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@jaza1727]

خسته نباشید
آموزش تا ن عالی بود.

[@merajmousavi8573]

لطف دارید

[@Nasrin-xv1ce]

هزاران بار لایک داری دست طلا شیر مرد

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم لطف دارید

[@elly6973]

در مورد نحوه برش گوشت برای کبابها به نکته عالی ای اشاره کردید ممنون 👌

[@merajmousavi8573]

خیلی ممنون از لطف شما

[@NaserGhaffari-lk3rk]

❤❤❤

[@alirezaabbasian9993]

فدای تو

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@mamazuhause143]

🌷🍀👏

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@sardars128]

معراج جان خواهشا غذاهای دانشجویی و مجردی هم آموزش بده لطفا نیاز داریم‌به مولا

[@nasrinnasrin4646]

🙏🙏🙏🙏🙏

[@user-zm6cu9ug5l]

سلام.خسته نباشید.ممنون ازتوضیح تون.ممنون بابت توضیح استفاده گوشت گوسفند.چون ماازگوشت گاواستفاده نمی کنیم❤

[@merajmousavi8573]

خواهش لطف دارید. سعی می کنم ویدئو کامل باشه

[@m.s.h932]

گوسفند بو میده اصلا نمیشه خورد

[@user-zm6cu9ug5l]

@@m.s.h932 بستگی به گوسفندش داره بوش.ماگوسفندی که می گیریم یکم بچه است دوم ازمنطقه ای می گیریم که توطبیعت برده شده غذاازاونجاتامین شده.گوشت که توخونه تمیزمی کنم حتی دستم بونمی گیره.وقتی بهش غذامی پزیم توخونه بوی خوبی می پیچد

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@mahmoudnikpey1868]

استاد با گوشت مرغ میشه درستش کرد؟❤

[@johnjohny5362]

اسم اون دهات بالای چابکسر ( سرو لات ) حاج عمو😀.
مرسی برای ویدیوهای عالیت👍👍👍

[@mouj_story]

Perfect 👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👍

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@merajmousavi8573]

🌹🙏

[@maryamsadeghi9310]

سرکه سیب خانگی آموزش میدهید؟

[@mahmoudkazemeini7675]

با گوشت گوسفند چطوری میشه درست کرد؟

[@mahshidworld]

حس و حال ویدیوهاتون خیلی خوبه 🌻🌻🌻 جالب این جاست که من تا الان فکر میکردم فامیلی شما حبی هست به خاطر آی دی اینستاگرامتون 😂

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@mandana1122]

کانالتون عالیه غذاهاتونم که نگم 😍😍😍 ولی از توضیحات زیاد شما واقعا خسته میشم 😢😢 کاش یه کاریش بکنین 😊

[@merajmousavi8573]

چشم . ممنون از همراهیتون 😊🌹🙏

[@mandana1122]

@@merajmousavi8573 ممنونم از لطف شما 🌹🌹🙏🙏🔥🔥

[@Zak-sg2fy]

لطفا چای کرک و ماسالا رو یاد بدین

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@nematnemati355]

پ🙏

[@poriyaabbasi3884]

سلام کباب شیشلیک هم اموزش میدین

[@merajmousavi8573]

بله آموزش خواهم داد

[@faridejafari9743]

به به عالی تراز این نمی شود

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@pedramsamimi1]

داداش دستت درد نکنه.
عالی.
آقا کدوم کشوری که رب از ایران سفارش میدی؟

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@SJ-gj7mx]

daste shoma dard nakoneh, gavzeereh beh englisee chee messhe?

[@merajmousavi8573]

Dorod bar shoma. Gavzire adviye resturani baraye in kabab hast va dakhel Iran mishe payda kard

[@SJ-gj7mx]

@@merajmousavi8573 Khaylee az mohabetetoon motashekaram, man Australia hastam va eenja forooshgahahye Irani hast , nemeedonam esme deegaree nadareh?

[@mohammedyt4913]

دادش مارو یک روز دعوت کن

[@aliomidian200]

بسیار عالی!
در امریکا دومبه نیست!
چه چیزی جایگزین آن شود!

[@merajmousavi8573]

چربی روی ران گوسفند یا چربی قلوه گاه

[@hamid-qg9si]

یه نکته رستورانی حجم زیاده کلا غذا رو حجم بالا درست کنید طعمش بهتر میشه

[@Monalisa-wz8mk]

در مورد کباب معنی نداره این خورشها هستند که
پخته میشود

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@rezatabrizi4413]

نسبت به گذشته خیلی زیاد حرف میزنی آقا معراج ، سعی کن یک بار همراه با یک موزیک ملایم و زیبا یکی از دستورات یک غذای خوب رو انجام بدی ( من از روز اول با کانالت و خودت همراه هستم ) موفق باشی 👍👍👍

[@user-fu2lh2ns1h]

تشکر من ماکارونی درست کردم عالی در اومد فقط میشه خواهش کنم ازتون کباب تابه ای اموزشش و بزارین من کباب تابه ای درست میکنم یا خیلی سفت میشه یا خیلی شل و میپاشه از هم

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@amirrezapoorghasem9768]

در بیات خیس موقع مرینت کردن نمک رو اضافه کنیم و ۲ ۳ روز استراحت بدیم نمک گوشت رو سفت نمیکنه ؟

[@merajmousavi8573]

خیر اتفاقی نمی‌افته. همه موادش رو بزنید

[@hamida8390]

درود بر شما من خودم کیان ترش درست میکنم اصلی ترین مواد آب انار ترش برای یک کیلو گوشت یک لیوان پر استفاده میکنم که بی نظیر میشه شمالی های عزیز می‌دونن که بدون آب انار ترش نمیشه ای کباب

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@cyrus_the_pilot]

ممکن نام علمی یا انگلیسی گاو زیره رو‌‌بفرمایید؟

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@cyrus_the_pilot]

@@cookingwithpouya Polylophium involucratum (Pall.) Boiss.

[@zarepapelian2294]

Damet garm
Agha agha tahe video az kababa nakhor torokhodaaaaaaa 😢😢😢
Damet garm fogholade

[@merajmousavi8573]

مرسی 😊 یه کوچولو بخورم ببینم خراب نشده باشه

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@samansarmastian94]

دوربین زوم هم استفاده کنید در تصویر برداری

[@merajmousavi8573]

چشم🌹🙏

[@mahshidnedjati4239]

مردين براى اين كباب

[@alipourmolaei2656]

واقعا اصل کباب ترش اینه مخصوصا اون گاوزیره که اکثرا نمیزنن و کباب ترش اصلش همینه که اضافه شه...خودم بارها درست کردم و فوق العاده میشه با این ادویه

[@merajmousavi8573]

بله دقیقا درسته

[@zarepapelian2294]

Dooste aziz salam
Gavzire ro az koja tahiye mikonid
Man tehran be har atari migam hang mikonan aslan nemidoooonan chi

[@user-hd9ol6cf3t]

تو‌مازندران‌کلار‌اباد‌یکی‌از‌.بهترین
رستوران‌های‌اون‌خطه‌.اباد‌گران
بود‌ولی‌جدیدا‌کیفیتش‌پایین
اومده‌.‌امیدوارم‌که‌تجدید‌نظر‌‌کنه
در‌کیفیت‌غذاش

[@merajmousavi8573]

بله درست می فرمایید تو آبادگران هم غذا خوردم اگر درست یادم باشه کنار دریا بود

[@nosheenhaider9106]

Please translate in English

[@maryamsadeghi9310]

از صداقت شما خوشم میاد به شما اعتماد پیدا کردم

[@bahadorbashiri2374]

واقعا او نوک قاشق دارچین تاثیری داره!!؟

[@merajmousavi8573]

بعضی عطر و طعم ها رو شما موقع خوردن نمیتونی حس کنی ولی تو کلیت غذا تاثیر داره

[@Monalisa-wz8mk]

سلام خسته نباشید بنظر میاد این اجاق و تنور را
خودتان با دست ساختید آیادر کشور ترکیه شما اجازه این کار را دارید😃💙💙

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@sheydaashegh3520]

پسر خوب فضای مجازی چیه؟
قرن ها است که ایرانی ها در منزلشون کباب کوبیده با ورژن های مختلف درست کردن

[@alirrzafallah5014]

عالییی، استاد خواهشا یکم از کلمه هستش کمتر استفاده کن 😂❤

[@merajmousavi8573]

😄آخرین بار که فیلم رو بازدید کردم دیدم چقدر هستش گفتم ولی دیگه کاریش نمیشد کرد

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@saeedbagherimofrad1033]

داداش کی بشینیم؟😅

[@cookingwithpouya]

👌💯👍

[@JaffPuff]

هثدبعیدژ

[@The_Riddler21]

👌 ❤

[@merajmousavi8573]

🌹🙏

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@ferireza6733]

درود
خوب من هم بچه همونجا ها هستم و خاور خاتون دیگه خرش از پل گذشت 😁 البته میدونید که میخواستن باج بگیرن ازش و گفتن که گوشت خوک میده و مدتی تعطیلش کردن تا حل شد
کبابی حجت هم پاتوق عرق خور ها بود ، نمیخوام بیشتر بگم چون حتما خودت میدونی 😁🤔😁

[@merajmousavi8573]

😁بله در جریان هستم

[@user-mv7ti9hi8k]

چرا پیله کردین به بیات😢

[@user-nf5jg7ko1o]

فیلم برداری واضح نیست کیفت نداره

[@mahyarh-px6sh]

گاو زیره یا زیره کوهی تو شمال رشد میکنه و بخاطر وجود ماده خاصی در ترکیبش به نام لیمونن که تو مرکبات و لیمو وجود داره، بوی مرکبات رو داره تقریبا. خاور خانم هم دیگه کیفیتش رو از دست داده. قدیمش خوب بود. بالاتر از خاور خانوم، خاله مرضیه کیفیت بهتری داره

[@cookingwithpouya]

💯👌👍

[@merajmousavi8573]

حقیقت من پیش خاور موقعی غذا می خوردم که تو بالکن خونش غذا می داد. بعد از اون پیش عباس لطفی. بعد از اون هم که از ایران اومدم بیرون دیگه همه خاله ها با هم رقابت رو شروع کردن 😊

[@mahyarh-px6sh]

@@merajmousavi8573 دقیقا الان هرجا رو نگاه کنی اسم رستوران ها با خاله یا عمو شروع میشه😃😆

[@faridehshakouri9304]

خسته نباشید والله شما از رب گوجه ایران اونقد تعریف نکنید چه غذایی تو ایران درست می‌خوریم که این دومی باشه .من تا الان نشنیدم که ترش کباب رب گوجه داشته باشد کدام شهر از رب گوجه برای ترش کباب استفاده میکنن؟ بله گاو زیره درسته ولی رب نه