Буррата (Burrata) - итальянский сыр Полный рецепт приготовления +дегустация
Вставка
- Опубліковано 30 чер 2018
- Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. ua-cam.com/play/PLi.html...
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
8 л молока {любое - коровье, козье,
овечье, буйволиное)
Термофильная закваска Купить можно тут sirok.com.ua/ingridienty-dlya-... Используйте термофильную закваску, содержащую Streptococcus thermophilus. Дозировка закваски указана производителем . Например, можно использовать закваску Danisco ТА-45 (1/ 8 ч.л. = 0,25 г} или « Каприна» ТЕРМО 2 или ЙОГО 2,3 ( 3/8 ч.л. = 0,88 г}
0,35 г сухого сычужного фермента Купить можно тут sirok.com.ua/ingridienty-dlya-... либо 1/2 ч.л . (2,4 мл ) жидко го сычужного фермента
24 мл l 0% раствора хлористого кальция Купить можно тут sirok.com.ua/ingridienty-dlya-... {если молоко пастеризованное)
― В молоко, которое только что достали из холодильника, добавляем, тщательно перемешивая, раствор пищевой лимонной кислоты (на 10л молока 20грамм лимонной кислоты растворить в 100гр. холодной кипячёной воды). Температура молока при добавлении кислоты должна быть не выше 14С. Тогда молоко не сворачивается хлопьями.
― После этого, медленно нагреваем молоко до 34-35 градусов.
― Производим активацию закваски. Рассыпаем ее по поверхности молока, ждем минуту и перемешиваем. Выдерживаем 20 мин.
― Растворяем фермент в 50мл холодной кипячёной воды, вливаем в молоко и перемешиваем 10 секунд движениями сверху вниз.
Не торопитесь, сгусток должен хорошо сформироваться, стать плотным, при нарезке ножом сразу будет появляться прозрачная сыворотка , а сгусток ни в коем случае не должен липнуть к ножу!
― Разрезаем сгусток на кубики размером около 2см. Старайтесь делать это поровнее, насколько это возможно. Очень аккуратно перемешиваем нарезанную массу в течение 10минут. Даем "кубикам" выдержку 5 минут. Кубики осядут. Начинаем вычерпывать сыворотку. Сыворотки должно остаться вровень с сырным зерном.
― После этого слейте все в дуршлаг или форму для сыра. Через 10-15 мин переверните сыр .
― Когда сыворотка перестала выделяться, ставим ее в холодильник, а уплотнившийся сыр, начинаем плавить.
Вам понадобятся плотные резиновые перчатки ― сыр будет очень горячий!
- Разделите сырную массу на три примерно равные части. Одну часть оставьте для начинки, делаем стачетеллу. Для этого сырную массу нужно порезать кубиками со стороной около 2 см, складываем в емкость и заливаем горячей водой температурой 80 градусов, перемешиваем, добавляем воду температурой 85 градусов, опять перемешиваем, разминая кусочки, сырная масса начнет плавится, следим, чтобы вода не остывала (для этого остывшую воду сливаем и добавляем горячую), Когда сыр полностью расплавился и стал тягучим, вытягиваем его 5-6 раз и перекладываем в холодную воду, затем разделяем на тонкие нити, режем на небольшие кусочки и заливаем сливками, можно немного посолить и оставляем настаиваться
- Из оставшейся части сырной массы сделаем сыр, который называется рассольная моцарелла. Из нее лепится оболочка для сыра Буррата. Для этого повторяем процедуру плавления. Сыр во время плавления растягиваться, как тесто, становится очень пластичный, легко тянется, из него не трудно сделать своеобразный мешочек, который заполняется начинкой, а затем запечатывается.
- Отрываем от нее кусочки и формируем блинчики. Примерный вес головки Бурраты вместе с начинкой - не более 700 г. Профессиональные итальянские повара не делают блинчик, они берут комочек сыра в кулак, вставляют в него указательный палец, а затем уже растягивают отверстие, формируя мешочек.
- На готовый блинчик из «Моцареллы» выкладываем стачетеллу, подтягиваем кверху и залепливаем края, а затем быстро опускаем в емкость с холодной водой или сывороткой.
- Оставляем сыр зреть в сыворотке на сутки. За это время начинка «приелеится» к оболочке, и сыр станет практически однородным.
Обалденно! Особенно когда дегустировали- чуть слюной не захлебнулась! Лайк!!!
Слюна фу
Здравствуйте, уважаемые Даниил и Лариса.
Очередной раз обратилась к вашему рецепту, что бы попробовать сделать сначала внукам, а если получится то и гостям. И очередной раз восхищаюсь вашим глубоким и доступным изложением материала!!!
Вопросы? Какие вопросы, всё так ёмко и со знанием рассказано!!!
Здоровья вам и процветания!
Слушать умного человека всегда - удовольствие, а тем более учиться у него.
Благодарю. Успехов вам!
Ь
Как всегда МК на высоте,спасибо вам огромное
Вроде долго и много говорит,но каждое слово оказалось важно!! Молодцы. Мне понравилось. Узнала многое для себя.
Спасибо за видео! Не захлебнуться бы слюнками😀😋👍
Супер! Сделала наконец свою первую Буратту! Супер!
Какие вы молодцы! Всегда восхищаюсь вами!
Ребята Вы лучшие ,огромное Вам спасибо за классные рецепты
Добрый день. Приготовила свой сыр Буррата первый раз, всё получилось.Вкус отличный. Спасибо Вам за ваш мастер класс. Ваш канал лучший!!!
Благодарим за комментарий.
Рады, что у вас всё получилось.
Успехов Вам в новом увлечении!
Потрясающе! Спасибо за подробнейшее видео!
Буррата мне нравится свежеприготовленная, когда сливки и начинка страчателла слегка вытекают из мешочка из моцареллы. Да и по внешнему виду у меня получаются белые глянцевые, как бы фарфоровые бурраты. Не солю, достаточно рассола ледяного.
А как у Вас буратта остается белой? У меня хвостики желтеть начинают...
А вы делаете из коровьего или буйволиного молока?
@@digor72noname86 изменение цвета мешочка сыра очень зависит от рН кальяты
Скажите, пожалуйста, сколько Вы выдерживает сыр в рассоле? Рассол нужно солить?
Да, ваш мастер класс- это высший пилотаж. Вряд ли дома просто так все это можно сделать. С вашими знаниями и опытом хочется попросить снять видео урок по приготовлению сыра попроще, для любого исполнителя.
Посмотрите эти видео
ua-cam.com/video/00DmRoSQY3U/v-deo.html
ua-cam.com/video/y6cpoaWPiYE/v-deo.html
Просмотрите видео как делают итальянцы,все станет намного проще!!!! Ваше видео совсем для ( одаренных), очень долго и нужно,а в остальном все хорошо,молодцы!!!!!!
Замечательный МК! Здоровья вам и процветания!🌹
Благодарим. Взаимно
Даниил, Лариса, спасибо вам большое за такой подробный рассказ! Обязательно буду пробовать)
Успехов вам
Очень, доступное видео, особенно по поводу соли, где не прбоввали везде бес соли, благодарю за рецепт!!!!!!
СПАСИБИЩЕ! Смотрю перед приготовлением много разных рецептов, но всегда ориентируюсь на Вас! Вы Флагман! Продолжайте в том же духе! Успехов и процветания Вам!
Благодарю , взаимно !
Спасибо,за такое подробное видео и описание,не устаю повторять вы молодцы, процветания вам и успехов!
Благодарим !
Даниил и Лариса, приготовила по вашему рецепту буррату. Просто Супер! Спасибо за рецепт!!!
Рады, что вам понравилось!
Успехов Вам!
Спасибо за информацию.
Спасибо вам за рецепты ,подробно чётко и снято с душой. (Творите )всё что можно из молока это поле деятельности очень обширное.Ваши рецепты храню отдельно на планшете как толмут спасибо 👍
Рады, что наш труд приносит пользу. Успехов вам!
Добрый день Даниил и Лариса! Со всеми наступившими праздниками вас! Желаю вам всех благ! Огромное спасибо за рецепт буррата. Варила в праздничные дни. Всё получилось. Вкусненько. Я ваша фанатка... уже много чего понаварила вместе с вами! Очень всё нравится не только мне, но вся семья довольна!❤
Рады, что пользуетесь нашими видеорецептами! Оставайтесь с нами, у нас ещё много всего интересного!
Молодцы только восторг
Молодцы!!!
Вам пора уже свою продукцию выпускать)))
Спасибо Супер!!
Класс!!!
Супер!!!!!!!
Если честно, до Мая этого года, не пробовал Буратта, но на майских выходных (в путешествии по Казани), зашли в один известный там на ул. Баумана ресторан (рекламировать его не буду, ессно) и я влюбился в это блюдо. После этого захотелось самому это приготовить. Авторам (однозначный) лайк!!!! Буду теперь пробывать сам сделать....
Благодарим. Вам успехов!
Палец вверх однозначно за подробное описание тонкостей приготовления сыра. Не знал про добавления хлористого кальция от замыливания сыра при отмачивании в воде. Вопрос в каком объеме добавлять кальций на условный литр воды?
1 гр. на 1 литр.
Ах,Качокавало)) ещё хочется))
Пожалуйста ))))ua-cam.com/video/UscnYbDVHDc/v-deo.html
Пожалуйста ))))ua-cam.com/video/UscnYbDVHDc/v-deo.html
Даниил Перваченко Здорово)))) Спасибо.
Все прекрасно, но хватит "шпинять" Ларису! То не так встала, то не так держит!:):) Лариса - вы прелесть, не слушайте его:)
Шучу, от прекрасного настроения от просмотра! Молодцы
ОБОЖАЕМ ВАС СМОТРЕТЬ. ПОВТОРЯЕМ ЗА ВАМИ СЫРЫ, ПОКА САМЫЕ ПРОСТЫЕ. ВСЕМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ. ПРОДВИГАЕМСЯ ДАЛЬШЕ В СВОЕМ ИСКУССТВЕ СЫРОВАРЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕПКИХ НАПИТКОВ. ТОЖЕ СЕМЕЙНЫМ ДУЭТОМ: ЖЕНА - СЫРЫ, МУЖ - КРЕПКИЕ НАПИТКИ. СКОРО, НАДЕЮСЬ, "ДОБЕРЕМСЯ" ДО СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ. СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ КАНАЛ, ВАШИ ПОДСКАЗКИ И ВАШ ТРУД. УДАЧИ ВАМ И ПОБОЛЬШЕ БЛАГОДАРНЫХ ПОДПИСЧИКОВ!)
Благодарим, и вам успехов и всяких вкусностей!)
@@DaniilPervachenko спасибо большое!
Прямо сейчас делаю Бугатти.Вся в предвкушении
Успехов! Надеюсь вам понравится
Не Стратичела , а страчателла 🤣 а так за рецепт спасибо 🙏, будем пробовать
Доброго времени суток) Даниил, подскажите пожалуйста, снятые сливки для буратты нужно пастеризовать?
Да
Спасибо огромное за ваш труд! Рецепт и объяснения очень профессиональные и доступные для таких новичков, как я). Сегодня сделала Буррату . Не могу дождаться завтра, когда можно будет пробовать ).
По ходу возникли некоторые вопросы. Страчателла плохо тянулась( делала из пастеризованного вашим способом молока с добавлением хлористого кальция), но лепешечки растянулись нормально. Влияет ли пастеризациях на эластичность сгустка или влияет количество внесённого сычужного фермента. В инструкции сычужного фермента было написано 10-15 мл на 10 литров молока. Я добавила 15.
И ещё, выдержала порезанный сгусток в течении 20 минут. Влияет ли время выдержки и количество внесённого сычужного фермента на резиновость или плотность готового продукта?
Все перечисленные моменты влияют на плотность и тягучесть продукта
То есть, если внести меньше сычужного фермента, то сыр будет нежнее? И что сделать, чтобы лучше тянулся?
Также влияет кислотность сырного теста перед плавлением - при недостаточной кислотности, тесто при растяжении будет рваться.
Рассол для бурраты в сыворотке , сколько соли и сыворотки?
Спасибо за полезное видео 👍 подскажите есть ли разница какой фермент использовать для приготовления этого сыра? У меня есть фермент для приготовления брынзы.... он может подойти для данного вида сыра?
Фермент можно использовать любой
Лайк,подписка.
Здравствуйте! Вот вы посолили страчателлу перед начинкой мешочков.А потом готовые мешочки укладываете в ледяную сыворотку-тоже соленую. Это не перебор ли будет по соли?И ещё вопрос. Если хранить Буратту в соленом растворе сыворотки с хлористым кальцием , например, 3 дня,что с ней будет? У меня мешочки "замылились".Что я сделала не так?А, в остальном, ваш мастер-класс лучше и нагляднее, чем тот, по которому я делала.Заранее благодарю , если ответите мне быстро.
Что значит "замылились"?
Можно ли делать подкисление кислой вчерашней сывороткой?
Закваску использую термофильную
Почему нет? Так делают Адыгейский.
Даниил, Лариса здравствуйте! Меня зовут Юлия. В ближайшее время мы с мужем переезжаем в Краснодарский край. Будет своё молоко и наконец то я осуществлю свою мечту!!! Хочу безумно научиться готовить сыр! Дайте пожалуйста совет, с какого сыра лучше начать?
С мягких типа сулугуни , с полутвердых качотта . Будут вопросы пишите , смогу так же проконсультировать по вотсапу .
Даниил Перваченко Спасибо, спасибо!!!! Огромное спасибо!!!!
@@user-db8uo2bo2m с имеретинского,он всему основа
Даниил а подскажите как вымерить сыч фермент, если пакетик на 100л а я варю на 8-12л...прошлый раз делал, сыр скрипел как резинка... И если хлористого перебор...что может быть!?
С помощью ювелирных весов , например таких prom.ua/p405174155-karmannye-vesy-pocket;all.html
Какие отходы от производства мацареллы используются в производстве этого сыра?
Вот это для меня то же загадка ))))
Скажите пожалуйста на каком этапе можно прекращать поддерживать температуру 35-36 градусов?
Поддерживаем температуру 35-36 градусов до момента нарезки сгустка
Отличная подача!! Спасибо вам большое за ваш труд. У меня два вопроса. Точно ли получится из магазинного молока? И второй вопрос. Я слышала, что мацареллу можно делать из домашнего сыра, который постоял несколько дней. Вы делаете сразу, как я поняла. Так можно? Сыр будет плавиться?
Сыр можно делать из магазинного пастеризованного молока короткого срока созревания. Что касается творога, у меня есть сомнения, так как не известно какая кислотность творога и каким способом он готовился
Здравствуйте, в скольки процентном рассоле лежит готовая буррато? Спасибо
20%
Большое спасибо!! Не перестаю удивляться вашему мастерству!! Есть вопрос. Где на украине можно на сайте заказать ферменты закваски и все для сыроделия. Зарание благодарна если сможите помочь с этим вопросом!!!
sirok.com.ua
На вашем виде я научилась делать первый сыр сулугуни, вчера из этого же теста сделала один пробный буратта, но не пойму зачем вы добавляете хлористый, у вас что пастеризованное молоко?
А вообще у вас очень подробные видео, доступно рассказываете, спасибо
Мы всё молоко, перед приготовлением сыра пастеризуем
Даниил и Лариса здравствуйте! Скажите пожалуйста от чего у сыра Буррата сырное тесто не блестит?До этого делала сырное тесто блестело.В чем моя ошибка не пойму.Спасибо.
У нас всегда получается блестящим. Проанализируйте все свои действия, возможно слабо повысилась кислотность и сыр плохо тянулся.
@@DaniilPervachenko Спасибо большое.
Из 12 л молока получилось 12 шариков?
Скажите пожалуйста, почему моцарелла желтеет? Классический вариант буратты абсолютно белый. Возможно, сливки с молока надо снимать полностью?
Молоко летнее ))))
Перегретый сыр, плюс заввшенная кислотность у сыра
На баззуй
Даниил и Лариса здравствуйте! Хочу спросить.Почему иногда сыр Буррата не блестит? Спасибо.
Не добрали кислотность
Кроме того, формируя мешочек выглаживайте тесто вытягивая его и складывая - появится глянец, ну и ответ вышенаписавшего тоже верен.
здравствуйте, подскажите, пожалуйста, почему буррата может горчить? Сыр купила на сыроварне, не сама готовила
Нарушена технология приготовления
Скажіть будь ласка,а в росіл потрібно давати оцет і кальцій,чи тільки сіль
Потрiбно
Добрый день!
Делала буратту из буйволиного молока.
Сейчас в июле перестала получаться.
Тесто получается жесткое,сверху как будто корочка.
При Рн 5.0 -4.9 не тянется,рвется.
Кальций добавляю.
Не могу определить причину.
Буду благодарна за совет
рН метр откалибруйте. Должно хорошо тянуться в пределах 5,2 - 5,15. И ещё - тесто жёсткое при недостаточной кислотности кальяты, при рН выше 5,2
@@user-ze3ry1gl6w рн откалиброван.
Тесто не плавится ни при рн5.0-4,9,ни при рн5,1.
Покрывается корочкой и жесткое
Больше причина думаю в сезонности буйволиного молока.
Буду признательна очень,если кто-то имеет опыт переработки буйволиного молока
Хотела бы пообщаться
Спасибо
У меня есть козье молоко, а с него же сливки просто так не снимаются, только через сепаратор, как быть? Может просто купить сливки?
Мы в ресторане обычно всегда покупаем сливки 33-35%. Хоть и 6 месяцев прошло от вашего вопроса 😅
А где вы берёте все эти рецепты?
Привозим из стран, в которых побывали.
@@DaniilPervachenko Неужели итальянцы делают на лимонке? вопрос без сарказма, просто интересно узнать.
Разве буратта не должна быть сочной?
Сливочная страчителла разве не должна растекаться?
Спасибо за общение
Всё дело вкуса.
Добрый вечер. Помогите разобраться, что пошло не так: добавила фермент и на полчаса закрыла крышкой. Через полчаса был не сгусток, а уже расплавленная масса, как-будто я ее плавила с горячей водой. Что могла случиться?
4а4ая температура молока была? И какое молоко использовали?
@@DaniilPervachenko молоко коровье, вчерашнее, температура 36.
Здравствуйте, почему свиное зерно не плавится?? У меня берётся зёрнами и твёрдое как резина
Не зная подробностей приготовления, сложно ответить.
Скорее всего не соответствует кислотность
Вы мастер приготовления сыров. Просветите меня, любителя готовить, зачем в молоко добавлять и сычужный фермент и хлористый и сыворотку все вместе, если молоко створаживается просто от добавления уксуса или лимонной кислоты. Причем, если образовавшийся сгусток оставить в кастрюле на полчаса, то сгусток получается достаточно плотный.
Есть разные виды сыров.
От добавления того или иного ингредиента и разных способов приготовления получаются разные виды сыров!...
Во первых хочется Вас поблагодарить за очень интересные рецепты сыров, ну уж как Вы их вкусно дигустируете.... не сомневаюсь, что безумно вкусно. У меня к Вам вопрос, очень хочется сделать такой сыр, но не могу "набить" руку на чечил, делаю так же... Тянется идиально, но когда в готовом уже виде, сыр становится как будто прозрачный что ли. И нету уже этих классных ниточек. Лимонка что ли термоядерная?
Попробуйте тянуть при более низкой температуре
@@DaniilPervachenko Спасибо.
здравствуйте! Скажите пожалуйста, как сделать рассол?
Какой рассол ?
@@DaniilPervachenko для буратты. я так понимаю буратту ложат в расол!?
почти
Здравствуйте, а у вас есть рецепт моцареллы? 😉 ❤️
ua-cam.com/video/poKn0XmEytA/v-deo.html
ua-cam.com/video/Rj3T3ZH0LT0/v-deo.html
все делал по Вашему рецепту, но почему то тесто после нагрева (долго грел следуя инструкции водой 85 градусов) и периодического помешивания не тянулось а просто рвалось. и в итоге получился сыр скрипящий на зубах (как халуми).
не понимаю где я допустил ошибку. можете сказать почему так могло получиться?
Перед плавлением, сгусток не набрал нужной кислотности, надо было подержать ещё немного. Чтобы понимать о готовности к плавлению, пробуйте на маленьком кусочке
@@DaniilPervachenko подержать в сите стекать или в сыворотке?
@@hazard20 в сыворотке будет быстрее.
А как годовить расоль для буратта
Её лучше кушать свежей
И лимоную кислоту для чего добавили!?
Что бы повысить кислотность
Молодцы за старание, но Буррата немножко по другому лучше делать, вид конечной продукции немного непрезентабельный
А можно использовать магазинные сливки?
Можно
С 30 й минуты - котяра
Прошу прощения за ошибку, конечно же буррату
Ерунду не говорите! Прекрасно можно купить в магазине, конечно, не в каждом за углом, но в больших супермаркетах всегда есть. Для справки: я живу в центральной Италии
Вы находитесь в Италии!!!
И в Италии и в близлежащих странах буррата продаётся во многих магазинах. Речь идёт об Украине, где мы живём, и у нас её в свободной продаже не найдешь!!!!!
Позвольте поправить. Правильно - страЧателла.
Нельзя делать без закваски !!!!!!колье не становиться а все плывёт !!!! Поэтому не говорите что можно делать без закваски ! А я поверила и сделала ! И все поплыло как будто бы я делаю творог ! Вот так ! Сыровар !
Можно , но нужно дождаться достижения нужного уровня кислотности , я же не говорил , что в свежее молоко нужно фермент добавлять !
Получился но ... не так так Вы рассказывали .
Даниил Перваченко тогда нужно говорить что нужно добиться уровня кислотности и какого уровня ? Рассказывать тогда надо как сделать ! Фермент клали в молоко нужной температуры с добовлением кальция !
@@DaniilPervachenko а в какое если не в свежее?
Наверно вкусно,но возьни....это надо терпение и время
В любом магазине продается .Не говорите глупости.
В наших, я не видел))
@@DaniilPervachenko причем разных производителей. Только сегодня смотрела .
Все класс, но на кухни с длинными волосами как-то не очень гигиенично, вам не кажется?
СтраЧателла , а не страТИчелла ))
У меня свораачивается и все тут😪
Что именно?
На вареник похоже внешне.
вообще то----не статичелла ---а страчателла
Что-то как-то не фонтан... Начинка уже не жидкая. Сам сыр заверенный... Очень много видео с более интересными и красивыми данными...
Благодарим за комментарий
Профессиональные сыроделы производства, не смотрите этот кошмар.
Прошла 1/4 часть видео. До Сыра так и не добрались. Сплошное "грузилово", которое к утру из мозгов выветриться. Отписываюсь.
Вы чекнутая.
Спасибо.
@@ninae8174 Человек сделал видео и подробно рассказал и показал что и как делать. А если Вам нужно только рецепт, то он находится под видео. Раз Вы и так все знаете и все можете, то и не фиг смотреть видео и обгаживать человека.
@@Larisa-Malahova странные Вы. Процитируйте в каком месте я обгадила? ) Я не коснулась даже дыханием Вашего профессионализма. Я не оскорбила. И поэтому на Вас не обиделась. Вы же ведёте себя крайне агрессивно. А зря обижаетесь.))) Ведь злиться на " ..." (?)как Вы там меня обозвали (?)- себе дороже. ...А Видео действительно "разбавлено" с перебором. ... Разумнее было бы уделить внимание возможным ошибкам Подписчикам, если, конечно, помочь им хотите: Когда и почему добавляется Липаза, каких она видов бывает и как можно выдать Сыр из коровьего молока под козий.) Почему, например, Сыр может горчить , если ингридиенты заложены по норме (а вовсе не потому, что молоко не качественное), какие закваски могут это предотвратить. Что делать, если вдруг внесли Вегетарианский химозин вместо опробовпнного фермента, а Сгусток не образовался, как исправить без ущерба качества. ... Ну и много ещё чего. ...Удачи Вам, совершенствуйтесь. И дай Бог здоровья Хорошим людям.☺
@@ninae8174 Человек просто даёт рецепт приготовления сыра и пошаговой его рассказывает и показывает. Это цель видео. А то что Вы задаете вопросы в своём посте, то ответы на низ есть в их других видео. Так что Ваши возмущения не уместны.