Cosa nasconde la SOIA? Fa bene o fa male?
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- Опубліковано 24 лип 2024
- Tutto le risposte ai dubbi più comuni della soia... OGM, effetti sulla virilità maschile e sul rischio di tumore al seno.
Versione testuale e bibliografia: healthy.thewom.it/alimentazio...
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🌾 Fiocchi di avena: amzn.to/3ENh5XC
🍝 Spaghetti di grano saraceno: amzn.to/3OwYsvM
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🍚 Cuociriso microonde: amzn.to/47ybIZB
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00:00 Introduzione
01:06 Cos'è la soia?
02:34 Gli antinutrienti della soia
04:12 Le proteine NOBILI della soia
04:58 Grassi omega 6
05:11 Sei oggettiva nel valutarla?
06:41 La soia fa bene?
08:57 La soia causa tumori?
14:08 Cosa fa la soia agli uomini?
15:12 Cosa fa la soia alla tiroide?
15:51 Come cominciare a consumare soia?
19:11 Quante volte mangiare la soia alla settimana?
20:39 Cosa cambia dal latte di soia a quello normale?
21:25 Perché la soia NON fa bene?
22:17 Quando non si può mangiare la soia?
22:51 Soia OGM
24:18 Ambiente
25:45 Conclusione
Rimaniamo in contatto? robertogindro.it
Il contenuto del video mostrato è il risultato di consapevoli semplificazioni, volte a rendere più comprensibile ed accessibile l'argomento; le informazioni sono fornite a solo scopo divulgativo ed in nessun caso costituiscono un'alternativa al consiglio medico, azione di esclusiva pertinenza del proprio curante o dello specialista.
[Chi sono?]
Mi chiamo Roberto Gindro e mi sono laureato n anni fa in farmacia, presso l'Università del Piemonte Orientale a Novara. Ho poi avuto la fortuna di poter proseguire gli studi con un corso di Dottorato e, nel frattempo, ho iniziato a lavorare in farmacia in un piccolo paesino piemontese. Ho lavorato quotidianamente con i "miei" pazienti per circa 20 anni, ma dal 2007 ho scoperto che senza il peso sempre più schiacciante della burocrazia che grava sul lavoro in farmacia, in Rete riuscivo a dedicarmi con maggior entusiasmo e vicinanza ad aiutare chiunque mi avvicinasse per un consiglio, soprattutto attraverso i siti Healthy.TheWom.it e ValoriNormali.com, che ho creato e poi ceduto a Mondadori. Oggi solo più digitale! :-)
Ah, già, qualche anno fa ho provato un'enorme soddisfazione ad auto-pubblicarmi un libro con lo scopo di aiutare le donne in difficoltà per una gravidanza che a volte non vuol proprio arrivare (link affiliato Amazon: amzn.to/3lfIbNG). - Наука та технологія
Credo che lei nemmeno si renda conto dell'immenso lavoro di divulgazione di informazioni serie ed interessantissime di cui si ha estrema necessità di acquisire in un mondo di tuttologi inutili,che lei porta avanti. Inoltre spiegate in modo comprensibile a tutti. Complimenti,davvero....complimenti 😊😊
Hai ragione, Grazia.
Grazie, grazie di vero cuore per le sue parole.
Da tempo segue video su alimentazione e tra voi ci sono contraddizioni. X cui ci mandate in confusione. La cose che ho capito😂 mangiare poco o quasi niente verdura poca frutta niente pane pasta dolci succhi vino ..xò semi come fossimo uccelli...mi dice davvero qual è alimentazione giusta?
@@monicacaselli5816 Premesso che io NON sono nutrizionista e che non siamo tutti uguali, personalmente per la popolazione generale ritengo che un'alimentazione secondo il modello mediterraneo sia il punto di partenza migliore in assoluto, perché fondato su letteratura scientifica abbondante e solida (peraltro confermata dalle linee guida italiane per una sana alimentazione). Descriverla in poche parole è impossibile, ma questo è un video introduttivo: ua-cam.com/video/s_Rf2_AxK50/v-deo.html
@@RobertoGindro la ringrazio x la sua preziosa risposta ...infatti si sta diventando pazzi a seguire certe guide come sempre meglio farsi seguire da medico x le proprie patologie
Il grazie che rivolgi agli ascoltatori va rivolto a te. Ottima comunicazione, competenza e chiarezza.
Vorrei ringraziarla per il garbo e la simpatia con cui divulga notizie così importanti. Con i suoi video imparo sempre qualcosa di nuovo
Grazie a lei per la fiducia!
Grandioso..... grazie per la coerenza..per la fluidità dell' esposizione ..per la chiarezza dei concetti....e non da ultimo per la correttezza di pensiero ..... veramente..molto grata..... grazie grazie...manderei questo video in mondovisione .... tanta roba.... complimenti 👍🙏
Grazie, grazie mille!
Roberto sei sempre bravissimo. La passione fa miracoli! Sono un collega e ti dico che (silenziosamente 😅) un sacco di sanitari ti seguono per essere aggiornati su questi argomenti, in modo veloce ma preciso, nei loro ritagli di tempo. Continua così, in questo ottimo compromesso tra dettaglio scientifico e semplificazione necessaria alla divulgazione. Un saluto cordialissimo e grazie !!! 🤗
Grazie, grazie di cuore per l'apprezzamento! Come dico sempre nei casi di commenti da parte di colleghi e altri professionisti della salute non farti mai scrupoli a correggermi eventuali errori. Grazie ancora!
Confermo tutto
Sei una persona meravigliosa, non soltanto per la tua capacità di aprirci la mente (e spesso anche il cuore), ma anche per la tua simpatia e signorilità.
Grazie, doc 🙏💚
Grazie, grazie di cuore per le sue parole!
Simpaticissimo Dott.Gindro, oltre che bravo a spiegare. 💙🖌
Veramente molto interessante, mi fa piacere che abbia parlato anche di ambiente e sofferenza animale❤❤❤
Altro argomento sviluppato approfonditamente ed esposto con la solita semplicità, eleganza e modestia. Grazie di cuore Dottore !
Grazie di cuore per l'apprezzamento!
Sempre chiarissimo, come Stefano Vendrame.
Temo che mi stia sopravvalutando, ma la ringrazio di vero cuore.
È sempre un piacere ascoltarti!
Grazie dott Roberto!👍
Grazie a lei per la fiducia!
Grazie per le preziose informazioni...ed anche per la simpatica sigla 😉
Grazie a lei per la fiducia!
Ringrazio sempre per le sue spiegazioni sempre molto esaurienti continui così bravissimo
Grazie a lei per la fiducia!
Grazie Roberto! Sempre argomenti interessanti, trattati con serietà, garbo e simpatia. Complimenti!!
Grazie mille!
Bravissimo, grazie per questo ottimo video molto interessante e molto utile! Consumo regolarmente da anni yougurt di soia che preparo io, buonissimo, non potrei più fare senza, latte di soia e tofu che adoro!
Concordo totalmente con la riflessione finale del video e avrei puntualizzato per prima cosa la questione etica del consumo di prodotti di origine animale, animali sottoposti ad ogni genere di tortura e senza nessuna tutela.
Competenza, delicatezza, umiltà e tanta simpatia...TANTA ROBA di questi tempi.
Grazie per la testimonianza doc.
Grazie a lei per la fiducia!
Che bello avere scoperto questo canale. Miniera di informazioni fantastiche.
Grazie mille per la fiducia!
Bravissimo. Ascoltarla è un piacere. Grazie per tanta competenza messa a disposizione con garbo, empatia e umiltà.
Grazie a lei per la fiducia!
Mi piacciono molto i prodotti della soia e dopo il suo video ancora di più grazie dottore 👏
Grazie a lei per la fiducia!
Bravissimo! Una grande scoperta, sto guardando tutti i video 👏👏👏👏
Grazie di cuore! 😊
Finalmente un professionista che supporta ciò che dice con la serie informazione, bravo e grazie per il lavoro di divulgazione che sta facendo
Grazie di cuore!
Non sono vegana, ma ho vari amici veg per cui preparo a volte delle cene. Anziché col granulare di soia, si ottiene un ottimo ragù veg anche col tempeh sbriciolato. Ti regoli come per il ragù normale: soffritto di cipolla, sedano e carota in olio d'oliva, ci fai saltare il tempeh, sfumi con un po' di vino, poi aggiungi la passata e fai consumare a fuoco dolce, aggiungendo erbe o spezie a piacere (timo, alloro, peperoncino, chiodi di garofano...). Ottima anche la variante con qualche fungo porcino essiccato!
BELLO! voglio provare subito. GRAZIE!
che famiglia fortunata e' la sua caro e simpaticissimo dottore. Grazie di cuore per tutti i suoi consigli preziosi 😊
😊 Grazie di cuore!
grazie! sei stato molto chiaro e conciso! consumo abitualmente soia come tofu e tempeh e anche quella testurizzata le cui ricette prendo proprio dallo chef che hai menzionato :=) buona vita
Ho comprato il Golden milk e l'avena biologica grazie ai suoi link. Ottimi prodotti.. e di conseguenza ottimi consigli. Grazie..
Grazie a lei per il feedback, sono felice che le piacciano!
Sei un grande ogni tua spiegazione è per noi
Fonte di informazionj
Grazie di cuore!
@@RobertoGindro continua cosi
La ringrazio per l’aiuto importantissimo nel divulgare informazioni così importanti per la nostra salute . È fantastico e simpaticissimo , un insegnante perfetto. Io utilizzo due volte alla settimana il tofu cuocendolo come fettine alla milanese e utilizzo i fagioli edamame assieme al riso integrale che cuocio con foglia di alloro e bacche di ginepro. Grazie ancora 😊
Grazie a lei per la fiducia!
Grande dottore! Adoro mangiare soia ma ora lo farò molto meglio di prima! A cominciare dallo yogurt fatto in casa. Chapeau come sempre!
Grazie di cuore!
Salve Dr.Gindro l'ho riascoltato con piu calma perchè ne valeva davvero la pena, e devo dire che mi ha intusiasmato tanto poichè mi ha fatto cambiare idea su questa soia, che io cercavo di evitare, ma dopo aver visto la sua saggia e utilissima spiegazione attraverso questo fantastico video, credo che mi abbia convito e quindi d'ora in poi l'ha includerò nella mia alimentazione, Grazie 🤗
Grazie a lei per la fiducia!
Grazie per aver sdoganato un panetto di Tofu al giorno ❤
In estate,quando non si ha troppa voglia di mettere a mollo i legumi e cuocerli è un modo facile e veloce per fare un pranzo sano dentro una mega insalata di verdura cruda
Buona sera dottore,ma no non mando avanti il video, è troppo interessante e lei molto simpatico con le vignette che ogni tanto escono fuori 😂
Grazie per aver trattato l'argomento,non sto più acquistando carne,ma sto consumando molti più legumi😊
Grazie di cuore per l'apprezzamento e la sua testimonianza!
Purtroppo non sei riuscito a farmi arrabbiare, ti devi impegnare di più 😀scherzi a parte, mi hai dato tante conferme e sono assolutamente d'accordo con te per quanto riguarda l'assunzione indiretta di proteine, che, anche senza necesarriamente diventare vegani, tutti dovrebbero fortemente limitare. Grazie per il tuo impegno divulgativo e per la tua simpatia e i modi garbati🙏
Grazie a lei per la fiducia e per la testimonianza!
Bel video, ho appena scoperto questo video dopo averne fatto uno praticamente simile senza volere ovviamente. Complimenti per l'approccio che condivido.
Grazie di cuore! Approfitto anch'io per fare i complimenti a lei (sono un iscritto al suo canale) e molto appassionato di fermentazioni (ma assolutamente dilettante, mi limito a quelle più semplici). Stasera recupero il suo video sulla soia.
@@RobertoGindro grazie 🙏🏽. Magari un giorno faremo un bel video insieme, io con la mia competenza e lei con la sua!
La consumo da vegana almeno 3 volte la settimana . Mi piace, la digerisco e posso fare preparazioni diverse. Mi basta per continuare a consumarla🎉. Ciao e bravo Sei coinvolgente🎉
Grazie di cuore!
Condivido tutto pienamente
Bravissimo e simpatico
Grazie mille!
Questo video è oro puro! Grazie dottore, come sempre.
Grazie a lei per la fiducia!
Grazie! Sono felice di aver trovato il tuo canale,sei di un carisma e simatia infinite :-),davvero,più che un divulgatore sei ... un personaggio! Sono una di quelle persone con dei preconcetti che credo soia è un prodotto imposto dal globalismo aggressivo anche alle popolazioni che ne culturalmente ne per le proprietà gustative non era utilizzata.Veng dalla Russia,paese molto vicino alla Cina,non abbiamo MAI usato soia ,non abbiamo mai seminato soia,ne per il consumo animale ne tant meno per quello umano.I cibi hano anche il potere esoterico,oltre quello pramente nutrizionale .Non credo molot ngli studi scientifici visto che quelli sono tutti sponsorizzati dagli interessi particolari.Gli umanidevono mangiare quello che la loor terra produce e che il loro DNA è già preparato ad accettare ,il cibo è energia (e non solo nel senso fisico,ma anche in senso esoterico) ,e in ogni zona la natura ha preparto le sostanze e alimenti ch ehanno simili proprietà.come dire zenzero ha certe proprietà,ma zenzero non è la cultura nostra,è asiatico,da noi essite il finicchi,ha le stess eproretà dello zenzero.Ma a qualcuno conviene importare zenzero e promuoverlo ,come i semi di chia,avocado ,e ,non per l'ultma,la soia.Non si salva i pianeta cosi,e gli studi sui longevi di Akinawa hanno dimostrato che sno le porteine anmali(suno prevalentemente che consumavano) assicuravano la longevità,e non l epaatte dolci orsse come si pensava qualche tempo fa :-) Del resto,fa sempre piacere di sentire le persone preparate,complimenti ,e mille like :-)
Grazie, grazie di cuore per il suo apprezzamento, ancora più gradito alla luce delle opinioni discordanti. 🙂
Prima di tutto: uno sconosciuto, come dice lei, utilissimo!!!! Fossero cosi'tuttigli sconosciuti!!! Grazieeee
Grazie a lei per la fiducia!
Ciao...io credevo di essere l unica ad apprezzare il tofu al naturale....a me piace anche senza esser messo sulla piastra!!! Grazie grazie per la tua umiltà che però è supportata da buon senso e scienza. Grazie
Anch'io me lo sgranocchio spesso al naturale, ma non mi oso mai dirlo... 😂
Grazie mille.....😊
Buongiorno
Lei è sempre molto chiaro e attento nelle spiegazioni, e per questo che le chiedo se per favore può trattare il problema del Uricemia alta😢 ne soffre mio figlio
Grazie
Grazie di cuore per la fiducia! Ne avevo accennato qui: ua-cam.com/video/VhLLJNyTjcc/v-deo.html
Bel Discorso sulla coerenza che non deve diventare ostinazione👍
Citazione rubata (a Caparezza), ma è un concetto che mi aveva fin da subito colpito moltissimo.
Grazie,grazie,grazie a te.
Complimenti argomento sviluppato il modo competente ed accattivante, diretto e stimolante. Oggi a cena ho deciso che mi mangerò un'insalata con carote, peperoni, pomodori e abbondante soia, condita con olio evo, aceto di mele bio e agio strizzato, un po' d'uva rossa per dessert, grazie
Grazie a lei per la fiducia!
Da tanto tempo consumo prodotti d soya: sono intollerante al lattosio ..
Quindi latte d soya, yoghurts,
tofu, shoyu o tamari, edamane, germogli.
Potrebbe dare maggiori informazioni sul tempeh ?
Grazie x rendere informazioni
a livello scientifico
facilmente comprensibili,
sempre con il suo stile 'alla mano'
ma: informatissimo.
Davvero simpatico e pregevole !!
Grazie, grazie di cuore! Mi segno la richiesta sul tempeh, ma non posso promettere nulla. Ne ha però parlato il Dr. Vendrame in un paio di occasioni: ua-cam.com/video/sRR1iu4WCas/v-deo.html
Fra lei e il.dott. Verdrame sto costruendo una stile alimentare più sano. Grazie, proverò a fare lo Jogurt (di nuovo perché non ci sono mai riuscito) e a inserire la farina di soia al mio pane fatto in casa. Grazie ❤❤❤
Grazie a lei per la fiducia! Confermo che il Dr. Vendrame è assolutamente un punto di riferimento anche per me.
nnon sono mai riuscito a mangiare niente con la soia, grazie x il tempo che dedica alla community.
Grazie a lei per la sua testimonianza.
ciao, come sempre, una bella sfarinata d'informazioni utili e pratiche.
domanda semplice: al mattino, a colazione, bevo un bicchiere di avena bio senza zucchero aggiunto, posso bere anche uno di soia oppure sarebbe meglio ai pasti successivi o dopo la palestra?
grazie 😊
Grazie mille per la fiducia e l'apprezzamento!
La risposta più corretta sarebbe dire che dipende dal resto della dieta e dal fabbisogno, ma al netto di queste considerazioni non ci sono controindicazioni o interazioni specifiche a consumarli insieme se si ha piacere di farlo.
Sei un grande......💪
Grazie di cuore!
Grazie👏
Sempre chisro nell'esprimersi dottore,io consumo la soia quattro volte a settimana il cappuccino,lo digerisco petfettamente,lo yogurt due a volte anche tre a settimana,la cotoletta di soia tre volte,sto beneeeee.Grazie 👍👏👋
Grazie a lei per la fiducia e la testimonianza!
Tofu e yogurt di soia non mi piacevano PER NIENTE, poi ho imparato come cuocere il tofu e lo amo! Stessa cosa per lo yogurt (senza zuccheri aggiunti, io prendo quello che ha anche dei probiotici), a primo impatto non mi piaceva, adesso lo prendo sempre perché lo mangio volentieri 😍
Grazie mille ❤
Grazie a lei per la fiducia!
Grande video dove afferma la verità sulla soia dove alcuni colleghi affermano il contrario
Grazie di cuore per la fiducia!
Apprezzatissimo questo video sulla soia, magico legume che io preferisco tra tutti (li amo anche gli altri....magari devo ruotare di piuù...). La soia è la più eclettica, proteica e saporita con aiutini furbi. Fa male certamente a chi nn la conosce o la esclude a priori. Meglio per me. A parte la bevanda neutra si soia che mixo con latte vaccino e arricchisco con orzo solubile o cacao magro e ne vengono fuori yogurt da pasticceria, io amo i fagioli gialli in purezza o i fiocchi tostati (di cui si può fare tutto...un bel porridge freddo con pomodoro fresco stile pappa con oil pomodoro......salvifico dal caldo estivo). Anche la farina tostata di soia, buona per fare tutto. Per chi ha prblemi di nausea la soia essendo poco saporita al naturale è ottima. La mia tiroide per ora sta bene, la tengo controllata come routine. E' la dose che fa il veleno.....anche troppe bugie......ne tolleriamo un pò, ma poi quando assurgono a "uno studio scientifico" magari fatto da un "filosofo" ......beh no....l problema è che il confirmation bias rafforza convinzioni smentite dai fatti. Grazie Dott
Io alterno latte di avena e di soia la mattina a colazione Avevo letto che la soia fa male a chi ha avuto un tumore ma questo video ha fugato tanti miei dubbi Grazie!
Grazie a lei per la sua testimonianza, ovviamente senta anche il parere del suo oncologo per escludere controindicazioni specifiche del suo caso.
Si. Ha fatto chiarezza. Ora mi sento meglio.
Caro Roberto la passione che metti nei video è fantastica, una domanda sui germogli di soia è vero che non bisognerebbe mangiarli crudi .
Grazie di cuore! Contengono in effetti un po' di fitati, ma se consumati una volta ogni tanto non è un grosso problema (personalmente li butto spesso in insalata così).
E di una simpatia e chiarezza nell'esporre unica....io sono vegana da quasi due anni,sono ipotiroidea e purtroppo le mie credenze sulla soia sono radicate....anche se la mia nutrizionista mi ha spiegato come assumerla,adoro il tempeh,ma ho sempre paura ad assumerlo,invece la ricotta che faccio in casa la mangio non dico tutti i giorni,ma quasi.....
Buongiorno signora, ho letto che lei fa spesso la ricotta in casa, vorrei chiederle il procedimento e se è facile la ringrazio tanto 😊
Anche la tranquillità personale è un ingrediente importante della dieta (sono serio!), quindi non si faccia problemi perché una dieta equilibrata può essere completa anche senza la soia.
Resto anch'io in attesa della ricetta e, intanto, mi permetto di suggerire di provare anche questa: theplantbasedschool.com/ricotta-vegana/?lang=it
@@linamarino7830 si facilissimo....
Porto quasi a bollore 1 lt di latte di soia senza zucchero e senza vitamine,poi spengo il gas e travaso il latte in un contenitore di vetro e metto 40ml di succo di limone,mescolare delicatamente x un minuto e copro x 10-15'. Dopodiché filtro con un canovaccio pulito ( non deve essere lavato con sapone ) su di uno scolapasta e faccio passare tutta la parte liquida ( l'okara, che puoi usare x esempio x farci il pane o la pizza)....comincerai a vedere i primi segni della ricotta,a questo punto metto il sale,a me piace aggiungere anche del timo e della paprika,ma puoi mettere erbe e spezie ,a piacer tuo! Una volta che si è solidificato verso in una fuscella da ricotta ,riempio bene e metto in frigo( una volta freddato) e tengo tutta la notte. Ah la fustella poggiala su una tazzina capovolta ,di modo che continua a perdere acqua tutta la notte....il giorno dopo la mangio con il pane o ci riempiono focaccia con spinaci o semplicemente una bella pasta e ricotta con spolverata di pepe( la adoro!)
Spero di essere stata chiara perché non è semplice scrivere tutto,ma credetemi è più facile a farsi che a dirsi!!!!😊😉
@@mariaritacaracciolo878 grazie x la pazienza.... 🤗
Buongiorno e grazie per il suo video, sempre molto interessante.
Assumo un fitoterapico contenente trifoglio rosso, mangiando anche prodotti di soia non è un problema se si assumono troppi isoflavoni?
Non esagererei con la frequenza di consumo a tavola finché prende l'integratore.
Grazie
Grazie
Doc da quando ho eliminato il latte (più di 20 anni) ho trovato nelle bevande vegetali un ottima alternativa,quindi come colazione vado con bevande di Soya , Avena ,miglio ,Quinoa con cereali integrali
Grazie mille per la testimonianza!
Veramente, BRAVO. Il video si gusta davvero.
A me piace il tofu tal quale, magari lo scaldo appena appena immergendolo nel brodo della zuppa di verdura.
C'è un grande problema: la soia, latte derivato compreso , è molto manipolata industrialmente (ci sono troppi interessi economici sugli Ogm per sconfessarli...).
Quella biologica può essere sicura???
Quando possibile io preferisco il biologico; il latte non è difficile da fare in casa (partendo quindi dal seme e recuperando poi anche l'okara), ma onestamente mi rivolgo a preparazioni commerciali per comodità.
@@RobertoGindro Grazie molte, dottor Gindro.
Complimenti dr.Roberto per il video. Volevo chiederle, visto che abitualmente in casa facciamo un largo uso di macinato, bocconcini e medaglioni di soia disidratata (quella da ammollare in acqua prima di utilizzarla), mi può dire qualcosa di più? Grazie.
Posso chiederle cosa intende per largo uso? Tante volte alla settimana?
@@RobertoGindro il fine settimana 80g. di pasta con un ragù con 50g. di macinato di soia a testa, durante la settimana sempre 50g. di bistecche o spezzatino di soia per 2 o 3 volte la settimana (gli onnivori mangiano più bistecche di noi!). Complessivamente 50g. per 4/5 giorni alla settimana.
@@mauriziolagorio9590 Con tutti i limiti delle mie competenze non mi sembra un problema, ma forse non aumenterei ulteriormente per lasciare spazio anche ad altre fonti proteiche (secondo alcuni nutrizionisti si tratta di prodotti un po' al limite, perché vanno a modificare la composizione del legume di partenza).
@@RobertoGindro già, ma sono talmente buoni che gli onnivori di famiglia così mangiano meno carne. E oltre a questi, mangiamo anche i classici legumi come fagioli, ceci, lenticchie e piselli. Si può dire che ad ogni pasto c'è un legume, compreso il latte di soia per colazione. Cercherò comunque di utilizzare meno bistecche di soia ultra-processate. Grazie dottore.
Anch'io amo il sapore del tofu naturale! 😄 In realtà, non è affatto insapore, solo molto delicato... quando ho un panetto in frigo, a volte non resisto e me lo mangio così, a bocconi 😂
Ma il mio modo preferito di consumarlo è marinato (senza cottura), con verdure crude. E' molto semplice: basta affettare il tofu a lamelle sottili (tipo funghi). Per la marinata, una "vinaigrette" col limone: sbatto olio evo, succo di limone, 1 cucchiaino di senape. Insaporisco con peperoncino e poca salsa di soia. La salsa dev'essere fluida, abbondante e saporita, perché servirà anche a condire le verdure. Lascio marinare le lamelle di tofu qualche ora e le servo con carote a julienne, verza affettata e porro (o scalogno)... Acquisisce un sapore delizioso! Un piatto completo, buono e freschissimo 😋
Ottima, ottima idea... devo assolutamente provare. Grazie mille!
Grazie.
Grazie, grazie, grazie di vero cuore!
A fine anni 80 usavo sempre le tavolette di lecitina di soya, al sapor di nocciola, ma anche in granuli che mettevo nel latte la mattina, e il tofu fresco lo andavo a cercare dai cinesi, mi piacevano molto, non ho mai sentito nulla che potesse farmi male, ma poi tutte le campagne che hanno fatto contro ho lasciato stare sostituendola con avena, ecc, anche io un mese fa ci pensavo...vedo sempre il latte di soya dopo anni...ma che male ha fatto sta soya per esser tanto criminalizzata ?? Comunque ROBERTO hai ragione, agli animali assieme alla soya gli danno antibiotici e altre cose che mi fanno venire i rigurgiti con sapori di chissà quale medicina, che mangio carne o pesce, ecc....Hai ragione certamente la soya puo prender il posto del latte e dei formaggi, e anche un po della farina, e credo che la salute ci ringrazierà...e anche gli animali . HAI FATTO UNO STUDIO MOLTO IMPORTANTE , GRAZIE ROBERTO CI HAI APERTO GLI OCCHI !!!!
Grazie a lei per la fiducia!
Un medico come ce ne vorrebbero tanti! In grado di entrare subito in empatia col paziente anche se ,come ora ,non lo vede e non gli parla direttamente. Ma mi creda moltii suoi colleghi tradizionali lo vedono un po' come il ovvie !! ❤ cose che sembrano
La vedono come il fumo negli occhi ,facendo in modo che il paziente cominci a porsi delle domande anche su cose che sembravano pacifiche
La ringrazio di cuore! Tengo solo a specificare che NON sono medico (ho studiato Farmacia).
Non importa , il fatto che lei non abbia studiato medicina ma farmacia nulla toglie alla sua capacità di interagire con le persone con ottimi consigli proprio come un medico dovrebbe fare; spesso a curare le persone sono più le parole che le medicine!
Molti primari di grosse aziende ospedaliere sono l arroganza in camice bianco che da persone come lei avrebbero moooolto da imparare! Mi creda lei va alla grande così 👍❤️
😊
Bravo
Grazie mille!
Grazie per avere dissolto i miei dubbi.
Io mangio ogni giorno lo yogurt di soia, bevo il cappuccio di soia e 2 volte a settimana mangio il tofu' al naturale aggiungendolo alle verdure. Ora ho un motivo in piu' per continuare.
@mariarampini888, mi scusi, cos'è il "cappuccio" ? Intende il "cappuccino" ? ☺
@@chetbaker83 si, il cappuccino, io sono abituata a chiamarlo in quel modo.
Grazie di cuore per la testimonianza e l'apprezzamento!
Potrebbe anche fare dei video sui fitoterapici.?
Io attualmente sto assumendo nattokinase e bromelina.
Hanno forti propietà anti INFIAMMATORIe e anticoagulanti
Non le prometto nulla, ma me lo segno. Grazie mille!
Io l’adoro consumo yogurt e latte di soia e mi piace tantissimo cruda nella pasta o verdure
Egregio doc,sarebbe bello e interessante se affrontasse dall alto della sua competenza e onesta intellettuale che ci parlasse della vitiligine ,patologia dall impatto sopratutto psicologico non banale.Grazie
Non prometto nulla, ma me lo segno, grazie mille!
Ciao Roberto, ho rivisto questo video (repetita juvant) 🤭 e mi pare che, tra i possibili modi di consumare la soia, non citi i germogli (freschi e crudi)... io lo trovo un modo molto semplice e pratico per arricchire le insalate. Forse non hanno tutte le proprietà che vantano i fagioli di soia e i loro derivati?
No, no, al contrario, i germogli sono un'ottima soluzione (che mi sono colpevolmente e semplicemente dimenticato di citare). Grazie mille!
@@RobertoGindro grazie a te! 💚
Mia mamma, dopo più di vent'anni di colazioni con bevanda di soia (non OGM), ha sviluppato l'intolleranza ad essa. La soluzione è stata semplice: smettere di consumarla.
Nessun alimento andrebbe mangiato tutti i giorni; più si varia e meglio è, visto che abbiamo la possibilità di farlo.
"più si varia e meglio è" Su questo mi trova assolutamente d'accordo.
È capitato anche a me e in più mi ha intaccato la tiroide.
Salve,sto seguendo da qualche giorno il suo canale, mi sembra che abbia adeguata conoscenza in materia, ho capito che non ama particolarmente gli integratori,ma mi piacerebbe sapere cosa ne pensa della astaxantina, ultimamente sento parlare molto bene di questa molecola. Tutto fumo??? Grazie dell'attenzione
Grazie di cuore per la fiducia! Sì, in effetti parto un po' prevenuto sugli integratori. Relativamente all'astaxantina ne ho scritto qui: healthy.thewom.it/integratori/astaxantina/
@@RobertoGindro grazie 🙏
Grazie doc! ...penso che ci si.mette Buon senso nulla faccia male..
A me non piace molto... unici che mangio ogni tanto sono fagioli verdi cosidetti ( mung) piccolissimi. Che ne dice?....Ha...invece di ingozzarmi di soia durante la menopausa...sono diventata vegetariana...secondo me nulla di più efficace...mi sono trovata benissimo perché togli tutti gli ormoni che da la carne (di allevamento e latte
Piacciono molto anche a me i mung: ua-cam.com/users/shorts6Ksw61cV-hI
@@RobertoGindro Grazie sempre molto gentile!🤗
@Roberto, perdonami ma quelle che tu pronunci "rèviu" (review), sono in realtà "revìu". Già l'accento nella pronuncia inglese (di quella parola) è sulla "i". ☺
Accidenti, grazie mille! Ma sa che che me l'avevano forse già anche fatto notare... Grazie ancora, se dovesse ricapitare non si stanchi di segnalarmelo, prima o poi mi entrerà in testa.
Buongiorno dottore una domanda: si legge che , tra tutti i modi di assumere la soia, quella fermentata sarebbe la modalità che dovrebbe dare meno problemi alla tiroide, allora oltre al tempe che è già soia fermentata, è possibile fermentare ( ne ve poi la pena?) il tofu e come? grazie
Sì, confermo che ci sono "ricette" per la fermentazione del tofu, ad esempio il modo più semplice è sfruttando la salamoia di verdure fermentate come fermentalista.com/tofu-in-salamoia-lattica-di-barbabietola/ ma ci sono anche ricette tradizionali (che non ho ancora mai provato a riprodurre). Al NaturaSì, se non ricordo male, si trova qualcosa di già pronto.
@@RobertoGindro grazie
Bevo un cappuccino di soia al giorno, ho iniziato
su consiglio di mia figlia.... e non ho più smesso. Lo faccio in casa con il latte biologico della Coop (acqua, soia, e un po' di sale marino)ed il mio caffettino arabica con la moka, shekero il latte metto giù il caffettino....ed ottengo un cappuccino super. In estate lo faccio freddo e cremoso da paura!!!.... buonissimo !!! In passato la consumavo lessata stile fagioli o ceci ed accompagnata da riso o farro integrale olio e spezie... specialmente curcuma o peperoncino fresco a pezzettini.... molto comoda da portarsi dietro X un pranzo veloce molto energetico e con un buon senso di sazietà.... Che ne pensa del consumarla come legume lessato??? Dal video.... mi sembra di capire che non è il modo migliore???!!? Grazie, poiché intorno all'argomento soia c'è tanta confusione che non aiuta! Bel video!!! Ricchissimo di contenuti!!! !! Grazie Roberto!!!
Grazie mille per la sua testimonianza!
È vero, non dà il meglio di sé, ma questo non significa che non vada bene! 🙂
Gentilissimo dottore ho scoperto da poco il suo canale e ne sono semplicemente entusiasta! Per favore posso chiederle una cosa? Mi hanno trovato un nodulo al seno e tra poco dovrò fare dei controlli per capire di che natura è (immagini la mia apprensione😔). Ho anche dei noduli alla tiroide, quindi valori sballati di antirireoglobulina (
Mi correggo i valori di antirireoglobulina > 1000 e antiperossidasi > 1300
Posso chiederle a quali cibi si riferisce esattamente? Perché in realtà spesso con una dieta sana ed equilibrata i limiti effettivi sono pochi.
Sí dottore ha ragione, ora cerco di spiegarmi meglio. Si tratta ad esempio delle crucifere, dei legumi, dei cereali integrali, dei pomodori(?) consigliati per la problematica del tumore al seno, ma vietati o quanto meno sconsigliati, quando si parla di malattia autoimmune della tiroide (la mia, attualmente, non è ancora trattata con farmaci). Alimenti che io ho sempre mangiato in gran quantità, perché cerco in tutti i modi di evitare, per una questione etica mia personale, il consumo di qualsiasi tipo di carne (anche se purtroppo capita, ma di rado, di sgarrare).
Devo dire che quando li ho sospesi, dopo la diagnosi di ipotiroidismo di tipo autoimmune, mi sono sentita meglio sia a livello intestinale, sia a livello di tiroide, che mi dava fastidio.
Così come ci sono alimenti consentiti per i problemi di ipotiroidismo autoimmune che sono invece da evitare nei casi di tumore al seno come ad esempio pasta o farina non integrale, agrumi, the verde, latte
Dottore in questo momento le dirò sono in stato confusionale. Avrò una diagnosi certa sabato 7 ottobre e non so come andrà a finire, spero ovviamente, bene.
In questo momento non so cosa sia meglio mangiare
@@ritalanni8816 "Devo dire che quando li ho sospesi, dopo la diagnosi di ipotiroidismo di tipo autoimmune, mi sono sentita meglio" Questo è secondo me già estremamente rilevante, nel senso che la propria sensibilità individuale è sicuramente qualcosa di cui tenere conto (anche se purtroppo potrebbe subentrare un po' di suggestione).
Io per ora mi atterrei a una dieta varia e sana, senza eccedere con nessun alimento, e così difficilmente sbaglierà (anche se le confesso di non condividere troppo alcuni esempio, come il tè verde che non mi risulta essere controindicato).
Tornando alla tiroide anche in quel caso probabilmente è sufficiente non esagerare con le quantità, ma ovviamente senta il parere dell'endocrinologo (le mie parole NON devono indirizzare la sua dieta, potrebbero esserci aspetti specifici del suo caso, ad esempio).
Se mi tiene al corrente sull'esito di sabato mi fa sicuramente piacere.
Vorrei porle una domanda a proposito drlle uova: si dice che crude non siano proprio ottimali perchè creano antinutrimento verso una vitamina ( che ora non ricordo quale😅) con un uso quotidiano... Ma non si riesce ad assorbire questa vitamina da altro? GRAZIE se mi risponderai perché NE BEVO DALLE 3 ALLE 6 AL GIORNO. Ho sviluppato una dipendenza, ovvio che sono uova di galline di cascina che girano libere...GRAZIE
Le uova crude contengono avidina, una proteina che impedisce l'assorbimento di biotina.
Per rispondere alla sua domanda sì, ci sono numerosi fonti: healthy.thewom.it/integratori/biotina/#dovesitrova ma è importante che vengano consumate a distanza di qualche ora dalle uova cruda.
Mi permetto infine di aggiungere che ogni eccesso è un errore nella dieta, perché riduce la normale rotazione degli alimenti e tende a sbilanciare in qualche modo la dieta (lo dico con tanta umiltà e senza alcuna forma di giudizio, siamo tutti umani e qualche forma dipendenza l'abbiamo o l'abbiamo avuta tutti 😉).
Roberyo che dici io misyo abituando con bevandia di soia senza zuccheri arrichits di vitsm de b12 ce e' importante.29 calorie niente e' buonissima a fredfo a crema.e con nescafe'.
Direi benissimo!
Ottimo video Doc, ma le assicuro una cosa: non sei l'unico che mangia Tofu e Tempeh così come sono al naturale ahahah , almeno 2 panetto di tofu e 1 di tempeh a settimana sono d'obbligo nella mia dieta, alternandoli a carne , uova, pesce e gli altri legumi. Le assicuro che si può essere onnivori ma apprezzare tranquillamente il sapore dei prodotti vegetali. Anzi ammetto che sono più soddisfacente della carne tranquillamente(infatti l'ho ridotta a 1 volta a settimana) ma aimeh, ben diverso per quanto riguarda uova e pesce, non riuscirò mai a ridurli; troppo buoni.... :(
"Le assicuro che si può essere onnivori ma apprezzare tranquillamente il sapore dei prodotti vegetali" E di questo sono contentissimo! La sua testimonianza mi fa particolarmente piacere perché spesso questi alimenti vengono visti come "solo per vegani", mentre sono un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta. Grazie mille!
@@RobertoGindro beh è anche grazie a persone come lei che divulgano corrette informazioni con passione e dedizione che moltissime persone stanno adeguando le proprie scelte alimentari in modo etico e salutare. Nel mio caso negli ultimi 3 anni (unica nota positiva del covid e lock down) grazie al suo lavoro e di altri esperti ho cambiato completamente visione in positivo,per dirle lei e Dottor Vendrame siete la rapresentazione perfetta di cosa vuol dire fare correttamente divulgazione scientifica senza vincoli o pressioni. Continuate così :D
@@ferdinando8212 Grazie, grazie mille!
Alcuni latte di soia contengono sale ,come mai?Pensavo che olio di vinacciolo fosse salutare invece ho scoperto che è polinsaturo e contiene più omega 6,e l olio di soia cosa ne pensi?Grazie dei tuoi consigli che sono preziosi.
Grazie di cuore per la fiducia!
1. Perché ha funzione di esaltare i gusti.
2. A mio avviso non c'è ragione di usare altro all'infuori dell'olio EVO quanto a condimenti (salvo necessità per specifiche ricette).
@@RobertoGindro Grazie 1000
Buongiorno... io da anni consumo latte di soya biologico perché sono intollerante al latte. Spero di fare bene. Grazie.
Direi benissimo, la stessa sostituzione la si fa anche nei neonati intolleranti/allergici. Esattamente come per il latte vaccino è poi solo necessario non esagerare, optare per quelli di qualità, etc.
@@RobertoGindro Grazie mille.
Il tofu naturale è delizioso, non sei l’unico al mondo!
Amén!!! 🙏
Salve dottore, mio suocero sta combattendo un tumore alla testa del pancreas, la nutrizionista ha per il momento ha consigliato di non assumere soia, e non ho capito perché
Onestamente non me lo spiegare, ma a volte è meglio uno scrupolo in più che uno in meno.
Ho trovato un unico studio (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32169996/ e qualcosa sull'animale) che correla il consumo di alimenti di soia non fermentati a un aumento del rischio, ma poi la maggior parte dei medici consiglia la soia come fonte proteica alternativa proprio durante il tumore (tra cui ad esempio la JohnHopkins, verso cui ho grande fiducia www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/pancreatic-cancer/pancreatic-cancer-nutrition ).
@@RobertoGindro grazie mille 😊
ciao non dimenticate i germogli di soia fantastici da mangiare, anche dopo solo 2 giorni di ammollo ,o con qualche giorno in più è come avere un orto in casa ,che ti da verdure fresche ogni giorno con tantissime vitamine e minerali provare x credere usate soia verde :fagioli azuki verdi bio .
Ottima, ottima osservazione, grazie mille! Anch'io sono un fanatico dei germogli:
ua-cam.com/users/shorts6Ksw61cV-hI
Tutto giusto, eccetto che l'olio di oliva ha anch'esso un rapporto omega 6 / omega 3 sbilanciato verso i primi. Solo l'olio di lino e, un po' meno, quello di canapa sono più equilibrati e con maggiore quantità di omega 3.
Verissimo, grazie mille! L'olio di oliva rimane in ogni caso il grasso da condimento di riferimento, anche eventualmente l'unico da portare in tavola.
Ecco: quasi a secco di yogurt di soia, ho pensato di cambiare marca. Risultato: 11 gr di zuccheri per 100 gr di prodotto (contro 0.00 di soyasun). Ovviamente ho chiesto, e così ora so che non riassortiranno più il mio preferito, ma terranno solo quello con il loro marchio. Lo sapevo che finiva così. Mi chiedo: è difficile prepararlo in casa, partendo dai fagioli secchi?
Non è difficile, ma partire dai fagioli è un po' macchinoso. Io parto dalla bevanda di soia acquistata pronta (con solo soia e acqua).
@@RobertoGindro ottimo, c'è una via di fuga! grazie mille!
mi scusi se le scrivo in un video di 9 mesi fa ma ho un dubbio senza risposta, o perlomeno con milioni di risposte diverse. Io mangio circa 50gr di isolato di soia al giorno(a volte un po' meno) ultimamente mi stava nascendo il dubbio che i fitoestrogeni possano farmi male, o interferire a livello ormonale e quindi mi stavo dirigendo nel cambio con le proteine del pisello, ma in tutta onestà quelle della soia le adoro per gusto e cremosità, quelle del pisello un po' meno e poi di quest'ultime ne devo usare un po' di più visto che hanno meno proteine. Quanto posso star sicuro con la soia nelle quantità sopra dette?
A mio avviso ragionevolmente sicuro, ma ovviamente ne parli anche con il medico. Il mio ottimismo deriva dall'abbondante consumo di tofu e simili che si fa in oriente. Detto questo alternare fonti diverse è in genere sempre una buona idea in alimentazione.
@@RobertoGindro grazie per la risposta...i medici sono davvero poco informati sull'alimentazione quindi parlarne è come tirare una pietra nell'acqua. Io di norma come proteine isolate uso quelle di soia ma tre volte a settimana smezzo con legumi cotti in casa, due volte con pesce, il resto uso anche albumi e uova quindi ci sono giorni in cui ne uso anche meno di proteine(quindi sono dai 30 ai 50 gr) in più integro con alga kombu per lo iodio visto che ho letto che potrebbe sottrarre iodio. Spero che così tutto vada bene.
Chiarissimo Ma ho paura a mangiare la soia . In famiglia tumore al seno . Un oncologo mi disse dato le idee contrastanti meglio evitarlo.
Nessun alimento è indispensabile, se l'oncologo ha suggerito cautela bene così.
quanto latte di soia a settimana? in Litri🥳
😃
Grazie Dottore per i suoi video molto interessanti.
Vorrei chiedere una sua opinione: anni fa una naturopata iridologa mi disse di non mangiare frutta e soia per non alzare la glicemia e ridurre il grasso sui fianchi. Da allora non ho più mangiato frutta ( soia sì ok quanto vegana) fino a qualche mese fa. Però ora ho paura di ingrassare lentamente nei fianchi e penso spesso se eliminare di nuovo la frutta o continuare a consumarla.
Mi dà gentilmente una sua opinione in merito?
La frutta è uno dei pilastri di una sana alimentazione, su questo non ci sono dubbi.
Il rischio di aumentare di peso nasce solo in caso di eccesso calorico, ma è sufficiente rimanere nelle 2-3 porzioni giornaliere consigliate dalle linee guida (ed eventualmente tagliare su altro, non certamente sulla frutta).
Purché non si può consumare soia se si assume Eutirox?
Non si può consumare soia a ridosso di Eutirox (ovvero a distanza di 1-2 ore) perché potrebbe ridurne leggermente l'assorbimento. Se consumata a distanza non è un problema.
Grazie mille per la sua cortese attenzione
Grazie dottore mi è servito molto cioè che ha detto
Grazie a lei per la fiducia!
Salve ma la lecitina di soia?
A mio parere sopravvalutata come integratore, ma preziosa nell'insieme dell'alimento.
I fagioli di soia secchi io li ammollo anche per 1 settimana in frigo cambiando l'acqua quando mi ricordo. E poi li si cuoce magari con foglia di alloro o semi di finocchio. L'acqua di ammollo successiva alla prima se la si lascia fermentare (ma occorre essere puliti assai) si può usare per inoculare bevanda di soia e ottenere yogurt che colato diventa o yogurt greco o spalmabile (con poco olio evo e acqua e limone) o "tofu" fermentato fermo o silky a piacere. Quindi vedi che pluralità di usi. So che il natto è preziosissimo, per via dei probiotici e del nattokinasi (simile ad un fluidificante) ma mi hanno detto che sa di gorgonzola.....io detesto i formaggi tutti. Solo latte, yogurt e raramente ricotta che NON è un formaggio (ma al mio naso lo ricorda come lo skir che nn amo infatti).
Grazie mille per la testimonianza!