Растительное молоко для кофе | Состав, производство, особенности использования в кофейных напитках

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 289

  • @RussianBarista
    @RussianBarista  3 роки тому +7

    Растительное молоко Velle: www.velle.ru/barista
    Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
    Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      Много склеек в видео. А еще буду благодарен, если добавите тайм-коды.

    • @lukapsfood3403
      @lukapsfood3403 2 роки тому

      А безлактозное молоко, что никто не слышал об этом?

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т 2 роки тому

      Молочные продукты повышают риск развития хронических заболеваний.

  • @palyaros02
    @palyaros02 3 роки тому +68

    Небольшая ошибка. В кисломолочных продуктах как раз таки лактозы нет или почти нет, именно поэтому они и КИСЛОмолочные, потому что сахар в них (лактоза) переработан бактериями в кислоту. Люди с лактазной недостаточностью за очень редким исключением могут пить ряженку и кефир, есть творог и сметану (сегодня как раз так завтракал), но сырое молоко не переносят.

    • @PeterIvanovich
      @PeterIvanovich 3 роки тому +11

      Это не небольшая ошибка, это катастрофическая подмена понятий, я не переношу лактозу и спокойно могу пить/есть литрами всю кисломолочку, потому как там её нет, а от стакана молока бегу в туалет...и к сведению 2/3 населения планеты, не усваивает лактозу, а он втирает про меньшинство :) гугл в помощь :)

    • @palyaros02
      @palyaros02 3 роки тому +1

      @@PeterIvanovich это-то да, африканцы и азиаты почти поголовно не усваивают, но вот среди европейцев обратная ситуация - не усваивающие лактозу в меньшинстве. В кисломолочке лактоза чаще всего есть, просто ее мало. У подруги как раз полная непереносимость лактозы, она даже кисломолочку не может есть, только растительное.

    • @PeterIvanovich
      @PeterIvanovich 3 роки тому

      @@palyaros02 А просто кислые продукты, квашенные, капусту например? Вообще то если у человека абсолютна непереносимость=аллергия, это уже плохо. А вот обычная неусваиваемость это норма, для большинства т.е. в малых количествах можно, например я могу глоток или пару сделать молока, ну может побурлит живот да пропердется придется, а может и вообще ничего не будет, но если выпью стакан то пронесёт 100%

    • @palyaros02
      @palyaros02 3 роки тому +1

      У меня диагноз лактазная недостаточность, подозреваю, и у вас тоже. Мы способны усваивать лактозу, только в очень малых количествах. У меня ситуация точно такая же как у вас, только меня еще и стошнить может. У подруги именно что-то вроде аллергии, у нее полная непереносимость лактозы и может быть чего-то еще молочного, все ж мы знаем как у нас медики диагнозы ставят. Не исключено, что у нее может быть аллергия на казеин.

    • @Dima6205
      @Dima6205 3 роки тому

      @@palyaros02 Это немного глупо звучит что у вас лактозная недостаточность но лактозы вы очень мало усваиваете

  • @onyaonya1776
    @onyaonya1776 3 роки тому +19

    Второй год на растительном молоке. Беру только 137 degrees фисташковое или миндальное, чистейший состав, вкус просто невероятный. Цена конечно кусается, но для домашнего кофе - просто прекрасно, перепробовала все, что было в супермаркетах и на доставках. Из доступного - сносное только миндальное альпро без сахара. Все остальное сладкая дичь, в кофейнях/кофе с собой пить на альтернативе не могу, неприятно сладко, потому что используют только дешевый массмаркет, обидно, что берут еще за это берут сверху доплату...От чего кстати отказались в Тейсти в Ижевске, когда приезжала - была приятно удивлена)

  • @dianas3455
    @dianas3455 3 роки тому +38

    Да,видео на тему взбивания растительного молока🤍
    Николай,просим!!

  • @ПыльПыльная-ф3ч
    @ПыльПыльная-ф3ч 3 роки тому +14

    Я как-то делала миндальное молоко, и решила его в кофеёк добавить. Так же решила его взбить френчпрессом, и вышло очень даже круто. Молоко было эластичное, держалось как коровье. Сейчас подумала и поняла, что возможно оно было такое из-за содержания в нем миндального масла, так как узнала что в растительное молоко добавляют немного подсолнечного. Это многое объясняет
    Добавлю ещё кое-что.. люблю кофе и канал этот очень крутой) все понятно и ясно, хорошо объясняют и показывают, ещё и про состав скажут. Помню когда с мотнела видео про рестретто, лунго и эспрессо, и была удивлена составу и прочему, и мне это помогло вникнуть в кофе. Спасибо за качественный контент, он очень помогает)
    Вы лучшие

  • @VioletCap
    @VioletCap 3 роки тому +39

    Сам делаю кедровый кофе из сублимированных кедровых орехов, перемалываю их смешиваю со 100 мл кипятка, взбиваю и получаются кедровые сливки, которые я добавляю в американо.

    • @nofuckaround
      @nofuckaround 3 роки тому

      Сколько орехов и где перемалываешь?

    • @Ha_Rabote
      @Ha_Rabote 3 роки тому +5

      Куда в Москве подьехать и по пробывать такое?)

    • @VioletCap
      @VioletCap 3 роки тому

      @@nofuckaround 1-2 столовых ложки перемалываю в кофемолке)

    • @ЕкатеринаМаслова-м9у
      @ЕкатеринаМаслова-м9у 3 роки тому

      А в чем взбиваете? Орехи сырые или жаренные?

    • @VioletCap
      @VioletCap 3 роки тому +2

      @@ЕкатеринаМаслова-м9у Использую жмых кедровых орехов.

  • @ИринаВолкова-б6и
    @ИринаВолкова-б6и 3 роки тому +14

    С удовольствием буду ждать видео о том, как правильно взбить растительное молоко!🌺

  • @densunmen
    @densunmen 3 роки тому +15

    Очень интересно, сделайте ролик про взбивание растительного молока и фишек с ним!

  • @artemJPC
    @artemJPC 3 роки тому +11

    Хоть я и не бариста, и дома я не прям мастер, но это очень интересная информация))

  • @ghostbream1777
    @ghostbream1777 3 роки тому +9

    Мы с моей непереносимостью лактозы джва года этот ролик ждали)

    • @ghostbream1777
      @ghostbream1777 3 роки тому +3

      Имею сказать, что "легкое расстройство" может быть совсем нелегким, у меня так от нескольких глотков молока диарея на два дня(

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      1:49 Человек пояснил. А вы одно с другим связали.

    • @Mnemosinamarina
      @Mnemosinamarina 3 роки тому +4

      @@valiant1903 человек крутой бариста, но точно не врач. В действительности все не так просто, увы

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      @@Mnemosinamarina Согласен.

    • @lukapsfood3403
      @lukapsfood3403 2 роки тому

      А безлактозное молоко?

  • @jonyMoba
    @jonyMoba 3 роки тому +6

    Николай Стрельников можно по просить по больше видео.... Смотреть на ваши видео это приятно.

  • @КириллГолонский
    @КириллГолонский 3 роки тому +15

    Составы эконом среднего уровня. Не зря геллановую камедь используют. Она натуральная и лучше стабилизирует. И использовать рисовую муку для основы, значит экономить

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому

      Это желание нажиться по быстрому на тренде..

  • @laniakea4817
    @laniakea4817 3 роки тому +9

    Давно уже заметил на своей работе, что растительное не в коем случае не нужно перегревать (60-65 максимум) иначе получается жижа с горькой пенкой

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому

      Смотря какой компании. Работаю в Сочи - зимой люди, переодически просят погорячее. Предупреждаю что это вредно и грею, иногда практически до кипения. Свежее молоко греется так же как коровье

    • @творец-щ2к
      @творец-щ2к 3 роки тому

      @@konstantinevasilev1337 а какое молоко какого производителя перегреваете?

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому

      @@творец-щ2к алпро

    • @творец-щ2к
      @творец-щ2к 3 роки тому

      @@konstantinevasilev1337 блага дар!

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому

      Ну почти так. Конечно)

  • @cognitiodissonantia42069
    @cognitiodissonantia42069 3 роки тому +9

    Сначала лайк, а потом смотрим)
    Спасибо больше за ваше видео!

  • @envyhome
    @envyhome 3 роки тому +30

    Alert. Негативный комментарий очень грустного человека.

    Разочарование в моих глазах было сегодня в Буше на Невском. Заказала любимый капучино на кокосе и чуть не выплюнула, когда попробовала. Даже вернулась на стойку и уточнила, на каком молоке приготовили - со вкусом было что-то не так, кофе кислый и неприятный. Оказалось, что теперь в Буше новое молоко - Velle (вместо Alpro).

    Я пью кофе без добавления сиропа или сахара. Альпро никогда не был приторным, или излишне кокосовым, или откровенно сладким. Состав у молока тоже вполне нормальный. Да, в нем присутствует сахар, зато оно на бобах и без рисовой муки, как Велле. Рисовая мука искажает и портит вкус кофе.

    Раньше самым вкусным капучино на кокосовом молоке в СПб я считала напиток в Буше и заказывала его каждый день. Теперь со сменой молока не знаю, куда идти :( Разочарование дня.

    Очень надеюсь, что когда-нибудь кофейни Буше прислушаются и откажутся от злополучного Velle и вернутся на Alpro, а вместе с ним вернусь туда и я.

    • @palyaros02
      @palyaros02 3 роки тому +7

      У альпро тоже 2 типа кокосового молока есть - barista coconut (соевое и вкусное) и просто coconut - рисовое, которое во рту держать невозможно. У меня непереносимость лактозы, и это вечно большая проблема - объяснить какое молоко мне надо купить, если посылаю в магазин кого-то вместо себя.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  3 роки тому +6

      Анастасия, благодраю вас отзыв. Мы с командой буше искренне верим в то, что новый растительный продук делает наши напитки лучше. прежде чем его ввести в ассортимент мы тщательно проверили Велле на качествои провели массу слепых дегустаций.
      При этом я понимаю, что существует приверженность и привязанность к определенному производител/вкусу, посмотрим в течении 2 месяцев, как гости будут реагировать. Если большинство не примет Велле, мы вернемся к привычному Альпро.

    • @ЮлияГруздева-м7в
      @ЮлияГруздева-м7в 3 роки тому +3

      Согласна на 100, ни ногой больше

  • @Charlie-qr3zt
    @Charlie-qr3zt 3 роки тому +4

    Мы пользуемся Green milk, и мне кажется, что со временем рецептура кокосового молока заметно изменилась: оно уже скорее горчит, нежели придает сладость в кофейных напитках

  • @marinakuznetsova4654
    @marinakuznetsova4654 3 роки тому +3

    Перепробовала всевозможное альтернативное молоко, для себя в кофе остановилась на овсяном конкретной марки. Всё остальное можно иногда просто попить, делать коктейли и т.д., но с основным молоком в своей жизни я определилась) При должной сноровке 3,2℅ взбивается не хуже, чем баристы всякие

  • @deargewar5151
    @deargewar5151 3 роки тому +2

    7 утра
    Наконец-то я умудрился посмотреть утром

  • @zakturbo1
    @zakturbo1 3 роки тому +1

    Марка ALPRO советую, в моей кофейне самое то, в основном берут латте на банановом и кокосовом молоке и вкус вообще зачёт 👍🏻

  • @innazhadan6762
    @innazhadan6762 3 роки тому +2

    Сердечно благодарю за Ваше видео.💖💖 Я когда-то просила Вас сделать такое видео, так меня закошмарили в комментариях все, кто мог и кто не мог. Я даже не ожидала, что на таком великолепном канале столько некрасиво реагирующих людей.

    • @prosnulsaa
      @prosnulsaa 3 роки тому

      Преувеличиваете 100%

    • @RomGree
      @RomGree 2 роки тому

      Ты в параше живешь, удивляешься ещё

  • @tanyas9305
    @tanyas9305 3 роки тому +2

    Спасибо огромное. Давно ждала видео на эту тему

  • @aalexyan
    @aalexyan 3 роки тому +5

    Использую Alpro Barista из овсянки. За последние года 2 пробовал разные фирмы и варианты, но этот самый лучший с нейтральным вкусом. У меня нет проблемы с обычным молоком, но растительное легче переваривается, особенно если пьешь с выпечкой 😋

  • @Peppedrillo
    @Peppedrillo 3 роки тому +8

    у меня от молочки прыщи. Если каждый день пить по капучинке то на лбу начинает портиться кожа. Так что можно раз в неделю, приходится обычно пить на растительном.

    • @andreyosip
      @andreyosip 3 роки тому

      попробуйте перейти от капучинки к американо/фильтру :)

    • @Peppedrillo
      @Peppedrillo 3 роки тому

      @@andreyosip у капучинки идеальный баланс, молоко (обычное) подчёркивает вкус и послевкусие кофе, получается не навязчиво и приятно. У меня на районе был только 1 бариста который делал ок кофе. И то закрылся людей не было. Так что на нормальный американо фильтр тут можно не расчитывать, спасибо если сносный капучинка попадается.

    • @Belarusization
      @Belarusization 3 роки тому

      Та же проблема. Высыпает от коровьего молока. Перешёл на растительное и все ок

    • @allastroilo3031
      @allastroilo3031 3 роки тому

      А как с безлактозным?

    • @АнастасияШорохова-ц8и
      @АнастасияШорохова-ц8и 3 роки тому

      А почему нельзя попробовать без молока?! Кофе - уникальный сам по себе напиток, но нееет, нужно туда молоко, всякие пасты, сиропы 😨 сейчас столько вариантов, где купить зерно разных сортов, столько способов заваривания...

  • @Void-ws8jz
    @Void-ws8jz Рік тому

    Образовательная минутка!:)

  • @BeMyArt
    @BeMyArt 2 роки тому +1

    Коров пичкают гормонами для "повышения эффективности производства" и часть этих гормонов в молоко попадает. Я больше не пью его и проблемы с кожей почти совсем прошли. Так что не только в лактозной непереносимости дело.

  • @gosha21
    @gosha21 3 роки тому +14

    Николай, спасибо за обзор.
    Мука в составе это провал, это просто очень плохо, особенно то что остаётся осадочек который обволакивает все нёбо. Фу фу фу

    • @astray7164
      @astray7164 3 роки тому +1

      Согласен с вами, мука впервую очередь углеводы, а то что "без сахара" это обман конечного покупателя, так как это не зож, а чистый гейнер.

    • @ЕвгенийКувшинников-ц9б
      @ЕвгенийКувшинников-ц9б 3 роки тому

      Грин милк делает ферментированные напитки без муки. Чистый продукт

  • @juliasoboleva1013
    @juliasoboleva1013 3 роки тому

    Брала Валле на пробу. Вкус и состав понравился.

  • @ДинаЖаббарова
    @ДинаЖаббарова 3 роки тому

    Как вовремя вышло это видео.Вчера только увидела это молоко в супермаркете,засомневалась,не взяла.Теперь возьму,попробую

  • @xko4egarx
    @xko4egarx 3 роки тому +1

    Классно! Очень актуальная тема! Ждём обзоры на другие марки растительного молока!

  • @djahidgurbanov8874
    @djahidgurbanov8874 2 роки тому +1

    Из всего альтернативного молока, который я пробовал, лучшим бюджетным вариантом, как по мне, является green milk. Очень насыщенный и прекрасно всбивается.Velle тоже более менее. Альпро всбивается не очень и по вкусу тоже хромает. Понравилось только миндальное молоко, и то для айс латте

    • @ВалерияДоронина-н8г
      @ВалерияДоронина-н8г 2 роки тому

      Как по мне, альпро один из самых вкусных растительных напитков. У альпро есть целая линейка Бариста, которая как раз таки прекрасно взбивается и идеально подходит для кофе.

  • @ВикторДорофеев-ж5ь
    @ВикторДорофеев-ж5ь 3 роки тому +2

    Нужно подробнее)

  • @laniakea4817
    @laniakea4817 3 роки тому +8

    Я только одно не понимаю, не развод ли это ваше "растительное молоко" потому что у того же alpro которые используются почти везде, самого кокоса/миндаля процента 2-3%... А стоит литр такого молока около 80-100 грн 215 - 270 рублей за литр. А по факту там стабилизаторы, ароматизаторы, вода (90-95%) остальное сахар, эмульгаторы и капелька самого продукта (кокос, минадль и тд)
    Пахнет спрэдом, так сказать

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому +1

      👏

    • @lenchas
      @lenchas 3 роки тому +2

      Altro полный треш. Как и Немолоко. Да и этот Velle тоже. Из кокосового у нас по составу, по-моему, только AROY-D норм (если говорить о пользе для здоровья, когда из-за этого от молочки отказываются).

    • @RomGree
      @RomGree 2 роки тому

      Так это понятно что это просто сиропы и не более

    • @ekaterinaefimova2190
      @ekaterinaefimova2190 2 роки тому

      @@lenchas AROY-D молоко прекрасное, но для готовки: крем, карри с кокосовым молоком и т.д. Для кофе оно слишком жирное и плохо будет взбиваться.

  • @ВикторияОрлова-я6я
    @ВикторияОрлова-я6я 3 роки тому +1

    Миндальное молоко марки Alpro, нравится больше, чем кокосовое этой же марки. Переносится организмом нормально и хорошо взбивается в кофемашине Melitta.

  • @АлександрПетрушин-п7ж

    Николай, добрый день. Смотрю вас больше года. Если это рекламный ролик, то сделайте пожалуйста пометку. Если не рекламный ролик, то для чего замазывать других производителей ?

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому +1

      Не раз несколько раздражало подобное

    • @psevdonim_donim
      @psevdonim_donim 3 роки тому

      А если он их амбассадор и по контракту нельзя показывать, это тоже считать рекламой?
      Конкретно Вам, для чего эта информация?)

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому

      @@psevdonim_donim а почему не считать?

    • @psevdonim_donim
      @psevdonim_donim 3 роки тому

      @@konstantinevasilev1337 я не хочу сказать что это не реклама, но скорее всего это она и есть) Мне интересно узнать, почему это важно именно для вас?
      Возможно я что-то упускаю, понять не могу

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому +4

      @@psevdonim_donim важно не то что это реклама или нет, важно что без пометки. Ролик для меня был бесполезен, ничего нового и будь там пометка я бы не стал тратить время на него.

  • @AliseYoumans-lt6yh
    @AliseYoumans-lt6yh Рік тому

    Готовлю молоко кокосовое и миндальное дома. Самое вкусное молоко, без всяких порошков. Покупное пробовала различных брендов, не то, совсем не нравятся, ничего полезного, да его хорошо взбивать, визуально может лучше смотрится и сладенькое, но это всё одни сахара и мука.. Лично мое мнение.

  • @artemJPC
    @artemJPC 3 роки тому +23

    Возможность пить кофе людям которые не переносят коровье молоко это прекрасно, но в кофейнях порой очень дорого стоит доплата за альтернативное молоко(

    • @АндрейПоликов-д9щ
      @АндрейПоликов-д9щ 3 роки тому +12

      Потому что это молоко во первых дороже, во вторых его очень редко заказывают, и оно портится

    • @artemJPC
      @artemJPC 3 роки тому +1

      @@АндрейПоликов-д9щ смотри где-то раза 3-4 в день его покупают, а доплачивают в кофейне куда хожу я 100 рублей, в стоимость молока из видео 180 р)

    • @АндрейПоликов-д9щ
      @АндрейПоликов-д9щ 3 роки тому

      @@artemJPC ааа ну 100р это конечно дорого

    • @CorwinEater
      @CorwinEater 3 роки тому +1

      @@artemJPC только если вы ходите каждый день, то вы пачку выпьете, а если раз в неделю - то оно будет умирать. Поэтому для низкой проходимости - цена закупа делённая на 2

    • @artemJPC
      @artemJPC 3 роки тому

      @@CorwinEater в кофейнях с низкой проходимостью очень дорого будет стоить альтернативное молоко, поэтому покупатель пойдёт в другую где оно будет дешевле)

  • @Mattkyn
    @Mattkyn 3 роки тому +3

    Спасибо за видео! Многое подчерпнуто из него :) И да, конечно же очень интересно как нужно взбивать молоко для коктейлей))и еще, можно видео-рецепт и способ приготовления яблочного латте, пожалуйста?) Интересно как бы вы его приготовили))

  • @1rm0
    @1rm0 3 роки тому +7

    Давно употребляю различные зерновые напитки (не являясь веганом, антилактозником или каким нибудь зож маньяком). И скажу такое. Зерновое "молоко" крайне полезный и питательный продукт. НО. Зерновое молоко это когда зерно молочной зрелости (простите за тавтологию), недозрелое, содержащее в себе много микроэлементов, перемалывается, смешивается с водой и в путь. Ореховые напитки, ну там миндальное молоко или кокосовое, это отдельная тема в нем много растительных жиров и это надо разбавлять весьма прилично. Но опять же как оно делается. Миндаль перемолоть, с водой, отжать вот и молоко.
    А зерновая мука залитая водой, частично ферментированная, гомогенизированная растительным маслом... Извините но это г..но, притом полное. Максимум как сурогат для веганов и иже. Ни пользы ни вкуса, кроме вкуса заменителей, или ароматизаторов (когда туда добавляют пасту миндальную это натуральный ароматизатор но не более).
    В итоге: настоящее зерновое молоко полезно само по себе и дорого. Много сырья, моментально портится, мало востребовано. Ключевое слово дорогой продукт. А хрючево из муки по себестоимости гораздо ниже, и когда за него выставляют цену настоящего зернового напитка это (имхо) обман.
    Касательно американцев и непереносимости лактозы. Про то что там много людей с таким диагнозом это сказки. Просто когда пошла зож культура, ее капитализация сразу возросла. И за продукты с маркерами "био" "без гмо" и иже можно было заработать гораздо больше. В итоге как то внезапно все заболели целиакией (не переносимость глютена) и лактоза всем стала отравой. А вот продукты их не содержащие ценою вверх пошли. Хочешь заработать - не решай проблему, а создавай ее.

  • @smiley4988
    @smiley4988 Рік тому

    Есть натуральное кокосове молоко без масла (тайское) и есть соевое без муки и масла. Поищите

  • @монетарнаяполитикавенгерскойна

    Спасибо огромное!

  • @fsot4524
    @fsot4524 3 роки тому +5

    Спасибо за интересный выпуск, но можна прямой вопрос: вы действительно считаете красители, стабилизаторы и прочие пищевые добавки вредными, или просто не хотите отпугивать потенциальных клиентов?)

  • @БезумныйАнгел-с3т
    @БезумныйАнгел-с3т 3 роки тому

    Купила овсяное молоко и получила классную пенку для капучино,как и с коровьего молока.

  • @ЖрецХэви
    @ЖрецХэви 3 роки тому +1

    Опыт работы на баре 2 месяца, так что попробовала не так много видов альтернативного молока. Кокосовое и миндальное Alpro Barista, рисовое Vega Milk (для бариста), соевое «Hopla!» (уже обычное) и однажды, эксперимента и прикола ради, взбивала кокосово-миндальный напиток с кучей подсластителей и загустителей. Бананово-соевый напиток только пила в кофейне, сама не взбивала. Ну что могу сказать... Есть варианты лучше, есть хуже, но прям отличный результат не дало ни одно растительное молоко. Кокос неплохо. Рис туда-сюда, но не ах. Соевое редкая гадость, особенно взбитое - просто не знаю, как люди это пьют. На очереди у меня кешью Альпро - уже ко мне едет - и в планах бананчик и фундук. И бороться, бороться с растительным молоком, чтобы взбивалось лучше, а не так, как у меня иногда)).

  • @Elision1703
    @Elision1703 3 роки тому +3

    Ваш мерч - это просто космос!)

  • @fey.t.bogomyak
    @fey.t.bogomyak 2 роки тому +1

    на парном молоке, даже после кипячения, могут образовываться сливки.
    масло там не образовывается, так как масло взбивается из сливок и это весьма не быстрый и трудоёмкий процесс.

  • @slenderman2574
    @slenderman2574 3 роки тому +2

    Спасибо за видео!

  • @ІринаМанич-б3х
    @ІринаМанич-б3х 3 роки тому +1

    Очень познавательно! Спасибо!

  • @marinakuznetsova4654
    @marinakuznetsova4654 3 роки тому +6

    Кроме непереносимости лактозы есть ещё аллергия на молоко (белок), это не такая уж и редкость. Кроме того, многим людям не нравится вкус молока, так что растительное молоко - это круто!

  • @Idisman01
    @Idisman01 3 роки тому +3

    Очень люблю кофе с молоком, но терпеть не могу молоко. Для меня растительное молоко было настоящим открытием!

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      Как можно полюбить кофе с молоком и не любить молоко. Пьем, а потом аллергия или возраст?

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      @@AlexMSK1 Сметана и мороженное это молочные продукты. И кипяченое молоко уже отличается по вкусу. При добавлении в кофе молоко не меняет координально свой вкус, а просто вкусы смешиваются. По аналогии, человек любит есть семена подсолнуха и не любит подсолнечное масло. И куда-либо и с чем его положи, хоть в каком виде он его почувствует и ему не понравится вкус.

    • @Idisman01
      @Idisman01 3 роки тому

      @@valiant1903 как оливки: в салате и в пицце норм, но отдельно от всего - гадость несусветная. Брал сначала обычное, коровье, но через пару дней оно скисало. Затем перешел на сливки и сгущеное, они хранились подольше. Потом попробовал растительное с миндалем, понравилось в кофе, да и можно так выпить. При желании можно даже вспенить во френчпрессе, но мне и так нравится

    • @PeterIvanovich
      @PeterIvanovich 3 роки тому

      @@Idisman01 Если у вас неусваиваемость латкозы купите пастеризованное безлактозное, в том числе и сливки такие есть, ну и пастеризованное храниться долго.

  • @ВладГнатишин-ь3п
    @ВладГнатишин-ь3п 3 роки тому +2

    Спасибо!

  • @АннаНикляева
    @АннаНикляева 2 роки тому

    Да, посоветуйте пожалуйста, какое молоко нужно для коктейлей? И за информацию спасибо, было интересно и полезно.

  • @ArPhost
    @ArPhost 3 роки тому +3

    Проще пить безлактозное молоко, чем растительную химию)
    Продается безлактозное молоко. Пачка не дорогая, всего 70-80 руб.

    • @palyaros02
      @palyaros02 3 роки тому

      что там химического? можете на ютубе найти видео, как такое молоко самому приготовить. берется основа - бобы/крупа, размачивается, блендируется до однородной массы и фильтруется. потом туда добавляют сахар и немного кокосового молока/ванили/бананового порошка/чего душе угодно и масло. всё. это ж позиционируется как веганский продукт здорового питания, химию там никто не потерпит)
      Ну и безлатозное стоит столько же. Parmalat - 150, Valio - 160-200, остальное в рот взять невозможно. У меня непереносимость лактозы, я перепробовал абсолютно всё, что есть на рынке и знаю, о чем говорю

    • @ArPhost
      @ArPhost 3 роки тому

      @@palyaros02 безлактозное всего 80 руб. от Простоквашино. Чисто из-за бренда переплачивать 100 руб - удачи. Почитайте состав alpro, и ох**те. Проще самому приготовить, конечно.

    • @ArPhost
      @ArPhost 3 роки тому

      @@palyaros02 да, еще есть молоко green light вроде. Состав ужасный.

    • @palyaros02
      @palyaros02 3 роки тому

      ​@@ArPhost меня от безлактозного простоквашино мутит как от обычного, видимо, оно просто низколактозное. И стоит оно не 80, а 120.
      Состав alpro barista coconut, специально для вас:
      вода, кокосовое молочко (3.5%) (кокосовые сливки, вода), очищенные соевые бобы, сахар, фруктоза, регуляторы кислотности(орто-фосфат калия 2-замещенный, орто-фосфат калия 2-замещенный), кальций (карбонат кальция), морская. соль, ароматизатор идентичный натуральному, стабилизаторы (гелановая камедь). Может содержать следы орехов (кроме арахиса). Не содержит молока, глютена. Безлактозный продукт.
      С чего тут ох**вать? С ортофосфата калия, может быть? Ну так фосфаты принимают участие в обеспечении организма энергией, обмене веществ, способствуют важным метаболическим и ферментативным реакциям практически во всех органах и тканях. Также фосфаты калия поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме и играют важную роль в почечной экскреции ионов водорода. Фосфаты калия хорошо всасываются из желудочно-кишечного тракта и перерабатываются организмом. С карбоната кальция? Будьте добры в таком случае избавиться от своих костей, он в их состав входит. И так далее, и так далее. Если вы боитесь любых неизвестных слов в составе чего угодно, вот вам картинка cs2.pikabu.ru/post_img2/2014/01/25/3/1390613277_88811453.png

    • @palyaros02
      @palyaros02 3 роки тому

      @@ArPhost ну и насчет переплаты за бренд. Безлактозное молоко от Valio уникальное, это тупо продукт, которого больше ни у кого нет. Обычно безлактозное молоко (что простоквашино, что пармалат) готовиться всыпанием лактазы в обычное молоко, где лактаза расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу. Молоко становится слаще. Valio делают не так, они через сложную систему бактериальных фильтров прогоняют молоко и получают абсолютно незименный вкус. Попробуйте ради интереса налить стакан того же простоквашино, валио и обычного молока (его можете не глотать, если не переносите лактозу). валио не отличается вообще никак, все остальные слаще и не то.

  • @tonya.healthy
    @tonya.healthy Рік тому +2

    конечно вы не встречали людей с непереносимостью лактозы, потому что у нас никто не делает такой тест, а просто живут с болями в животе и считают что так и должно быть)

  • @nevada9570
    @nevada9570 3 роки тому +1

    Дозвониться или дописаться до производителя невозможно. Удалось найти только один номер, и он заблокирован; Сайт недоделан.

  • @АннаНужная-и7г
    @АннаНужная-и7г 8 місяців тому

    Почему кокосовое молоко горчит в кофе?
    Объясните кто-нибудь 🙏

  • @АленаТерентьева-л2ш

    Хочу видео про производство альтернативного молока дома

  • @СергейСмирнов-л9т
    @СергейСмирнов-л9т 2 роки тому +1

    Растительные диеты эффективно лечат хроническую почечную недостаточность.

  • @elyaday
    @elyaday 3 роки тому +3

    Сколько там углеводов интересно, коровье молоко заменяю растительным, что бы уменьшить потребление углеводов.

    • @tatianal5852
      @tatianal5852 3 роки тому

      Вот это Вы совсем неправильно делаете. Изучите информацию, вам будет интересно

    • @elyaday
      @elyaday 3 роки тому

      @@tatianal5852 что именно изучить?

    • @envyhome
      @envyhome 3 роки тому

      В Velle 7.
      А в кокосовом молоке Alpro Barista всего 3,3 даже с учётом того, что в нем есть немного сахара.

    • @elyaday
      @elyaday 3 роки тому

      @@envyhome есть соевое альпро совсем без сахара

  • @yurshik83
    @yurshik83 3 роки тому

    Николай, Вы очень интересный рассказчик. Я не фанат кофе, но походу им стану 👍🏻👍🏻👍🏻

  • @pupi_pupsik
    @pupi_pupsik 3 роки тому +1

    А если сам зделаешь из какоса как будет?

  • @vladimir_p21
    @vladimir_p21 3 роки тому +1

    В России априори нет коровьего молока, потому что всё молоко в настоящее время произведено из пальмового жира. Кроме редких фермерских (крестьянских) хозяйств, которое производят натуральное молоко. Но это мизер. Всё остальное молоко на полках магазинов - отрава и яд. Поэтому растительное молоко (соевое, овсяное) - это великое благо, которое дает нам возможность попить кофе с молоком.

  • @Ярик-э6е
    @Ярик-э6е 2 роки тому

    Реклама должна выделяться в рекламную вставку;)

  • @rggu-tk7ed
    @rggu-tk7ed 3 роки тому +1

    Спасибо за ролик! 2:17 вот это не вполне понял, если реакция все таки на лактозу, белки тут совершенно не при чем

    • @timkaop113
      @timkaop113 2 роки тому +2

      белок у молока потенциальный аллерген ну и плюс к этому лактоза - молочный сахар, который трудно может расщепляться

  • @Lida.535
    @Lida.535 3 роки тому

    Лайк за то, как вы снимаете все последнее время видео, за монтаж, за "тру продукт"😁
    Всегда приятно, интересно смотреть

  • @limbcrock9869
    @limbcrock9869 2 роки тому

    Соглашусь. Спасибо большое. Очень полезная информация. На редкость хорошая подача

  • @srgppv
    @srgppv 3 роки тому +1

    Николай, не нашел на канале ролика, где бы рассказывалось, как выбрать коровье молоко для взбивания? Сам я кофемашину с капучинатором купил не так давно и пытаюсь приобщиться к этой культуре потихоньку. ) В Питере беру обычно для употребления Пискаревское, но со взбиванием не очень получается, а другое пока не пробовал... Подскажите, плиз, какое молоко оптимально для пенки и латте-арта? И по ходу вопрос: какая должна быть "правильная" глубина пенки уже в чашке? )

  • @transmorani
    @transmorani 3 роки тому +1

    пробовал не так давно, взял две разные пачки без разбора, первая с большой натяжкой ушла, вторая пачка до сих в холодильнике (наз идеаль-немолоко).
    непривычной вкус и будто капучино получается сильно водянистое, не так крепко как с обычным молоком, возможно излишняя сладость убивает вкус капучино. ну и сам привкус кокоса как-то непривычно. в общем мне не зашло
    з.ы. уря, в моем в составе сахара нет

  • @Мирвокруг-о6ч
    @Мирвокруг-о6ч 3 роки тому +2

    Познавательно.

  • @Veter0k007
    @Veter0k007 2 роки тому

    Добрый день. Подскажите можно ли это немолоко использовать в автоматической кофемашине?

  • @jeludok80
    @jeludok80 3 роки тому +4

    Если производитель использует при производстве муку это уже говорит о низком качестве продукта, другое дело если производитель использует цельное зерно овёс, рис и т.д. Да продукт получается несколько дороже но качество и вкус совершенно другой. Из муки чувствуется мучной привкус.

    • @astray7164
      @astray7164 3 роки тому

      Полностью с вами согласен, на вкус как шпаклёвка

  • @xadferAONE
    @xadferAONE 3 роки тому +9

    Эх, просьба указывать, если выпуск рекламный...
    Нам бы интереснее сравнения... Тот же аль про, не молоко...

  • @vernnms78
    @vernnms78 3 роки тому +1

    Интересно, действительно, внешне очень похоже на обычное молоко. Видел в одной кофейне миндальное. Оно было больше похоже на какую-то белесую эмульсию.

  • @svyat1703
    @svyat1703 3 роки тому

    Добрый день, у нас в Украине нету этого молока, вернее этого производителя. что насчёт Alpro?

  • @СергейСемёнов-э4щ5б
    @СергейСемёнов-э4щ5б 3 роки тому +1

    Добрый день Николай.Спасибо за ваши обзоры!!Скажите пожалуйста,две кофемолки(два разных зерна)актуально в кофейне или нет??

  • @13Nikish
    @13Nikish 3 роки тому +1

    Мне кажется, или при склейках звук дергается?

  • @АндрейКравченко-г6о

    Приветствую! Скажите, что на счет обычного молока, какое вы используете, производитель и т. д

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      Молоко не бывает обычным, как и необычным.

  • @coffee_ludy
    @coffee_ludy 3 роки тому +2

    Николай спасибо, полезно!)
    Что можете сказать про коровье безлактозное молоко?

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      Баристы вряд ли таким молоком пользуются. Дополню, что вряд ли каждый.

    • @Mnemosinamarina
      @Mnemosinamarina 3 роки тому +2

      @@valiant1903 ещё как пользуются, но оно по свойствам мало отличается от обычного

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      @@Mnemosinamarina Я имел в виду, что не все и не везде.

  • @sashas1207
    @sashas1207 3 роки тому +2

    Еще спрашивает нужен ли видос… конечно!

  • @yurahrom
    @yurahrom 3 роки тому +2

    Привет! Сделай видео о том как помолоть кофе подручными средствами, если нет кофемолки для эспрессо кофеварки (или если например последняя кофемолка внезапно сломалась) !

    • @ssozansky
      @ssozansky 3 роки тому +8

      зерна в мешок и постучи по нему молотком. еще трактором можно переехать папу раз.
      еще навскидку можно зерно смолоть в блендере или мясорубке и пинцетом потом выбрать подходящую фракцию крупинок

    • @AnNa-xb3wk
      @AnNa-xb3wk 3 роки тому +2

      какой только фигнёй люди не занимаются 🤦 ножом зёрна порежьте для эспрессо

    • @АнастасияШорохова-ц8и
      @АнастасияШорохова-ц8и 3 роки тому +2

      Мдааа можно тогда ещё и такое видео: "что делать, если дома нет кофе, а хочется"? 🤦‍♂️

    • @ВикторияИванова-з8р
      @ВикторияИванова-з8р Рік тому

      пойти в ближайшую кофейню с зерном, спросить есть ли у них функция смолоть зерно (в некоторых есть), обьяснить какой помол вам нужен или уточнить в чем будете варить кофе. и дальше уже бариста вам всё объяснит

  • @MyLittleHowki
    @MyLittleHowki 3 роки тому +3

    Всю жизнь обожал молоко и считал лучшим продуктов по соотношению цены и полезности и вкуса. Но теперь у меня непереносимость лактозы... и чтобы наслаждаться любимыми кофе, приходится часто заказывать на растительном молоке. Цените то, что вы можете пить молоко!!!

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      Сейчас веганы оценят :)

    • @MyLittleHowki
      @MyLittleHowki 3 роки тому

      @@valiant1903 мы млекопитающие. Целое семейство названо в честь молока :) Его ценность и важность сложно приуменьшить! Наша галактика - Млечный Путь! Короче. Ценность молока => бесконечна в глазах смотрящего, как и наша вселенная.

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому

      @@MyLittleHowki интересно🤔💭

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      Молоко человеческое и любое другое не одно и тоже. И оно для детей. У молока есть как польза так и вред. Для взрослых больше подойдут определенные молочные продукты.

    • @valiant1903
      @valiant1903 3 роки тому

      Не в честь молока, а по способу питания. Млечный путь это про космос, а не молоко. И тоже не в честь молока :)

  • @Seninps
    @Seninps 3 роки тому +2

    Вообще ни разу не узнал попавшееся под руку альт. молоко с кучей сахара)))))

  • @RomanSokolov88
    @RomanSokolov88 3 роки тому +2

    Николай, смотрю вас уже давно, очень нравится контент, который вы делаете. Но такая джинса - это неуважение к своим зрителям, не надо так. Реклама - это хорошо, она помогает развивать канал и всё такое. Реклама без указания, что это реклама, которая выдаётся за собственное мнение - это провал.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  3 роки тому +2

      не вам судить о моем отошении к зрителям. Я ставлю на канал только тот продукт, который сам выбрал бы для себя. Если это можно еще и прорекламировать, ну и отлично.

  • @koriyaild
    @koriyaild 3 роки тому

    я использую молоко parmalat 3,2% , увидел что его используют лучшие кофейни города, в том числе dodo pizza, не знаете почему этот бренд популярен, почему его выбирают ?, он реально так хорош ?

    • @Katya1497
      @Katya1497 3 роки тому +1

      Потому что очень долго хранится это молоко. Оно вообще не натуральное на мой взгляд

    • @PeterIvanovich
      @PeterIvanovich 3 роки тому

      @@Katya1497 Что за ерись вы несёте???Оно долго храниться потому что ПАСТЕРИЗОВАННОЕ!!Да еще есть и безлактозное! Если вы уверены, что это не натуральное молоко можете купить его в магазине и подать в суд на производителя, сделать экспертизу, которая подтвердит вашу точку зрения, пару млн. рублей можете заработать...но боюсь вас огорчить, это молоко! Такое же как и всё остальное!

    • @Katya1497
      @Katya1497 3 роки тому

      @@PeterIvanovich сколько же в вас агрессии. Я знаю, что оно пастеризованное. Не натуральное именно по вкусу и чисто на мой субъективный взгляд, как я и написала

  • @aslanator
    @aslanator 3 роки тому

    мне просто нравится овсяное молоко

  • @wsxaba3911
    @wsxaba3911 3 роки тому

    Нужно ли использовать отдельный питчер для альт молока?

    • @MayaChernyshova
      @MayaChernyshova 3 роки тому

      Конечно! Отдельный питчер, отдельную тряпочку для форсунки, отдельный термометр! Все для того, чтобы избежать перекрёстного заражения

  • @fey.t.bogomyak
    @fey.t.bogomyak 2 роки тому +1

    Я вот не пойму никак каким образом отказ от употребления молока поможет корове?
    городские жители которые никогда не видели корову, которую по каким-то причинам вовремя не подоили. Корова испытывает облегчение от того что её избавили от молока. Молоко у неё в организме вырабатывается постоянно, а места для него ограничено, и если не освободить, то корова может сойти с ума.

    • @user-xy4jf8mc84
      @user-xy4jf8mc84 7 місяців тому

      Чтоб у коровы было молоко, она должна рожать. Теленка мальчика отправляют на убой, девочек выращивают и опять заставляют рожать. Матерей и детей всегда разлучают. А у них очень сильная связь. Надои увеличивают искусственно. В конце концов и этих коров убьют. Веганство против такой эксплуатации и убийства телят и коров.

  • @thesensorgame
    @thesensorgame 3 роки тому

    А будет видео где рекомендуете определенный бренд? Просто в некоторых брендах пальмовое масло, а это ни есть гуд

  • @Irades
    @Irades 3 роки тому +2

    ❤️❤️❤️

  • @qwerty6337
    @qwerty6337 3 роки тому +2

    Можно создать рубрику "повторяем рецепты старбакс". Накидайте лайков, что бы заметили, спасибо.

  • @TatianaVashchuk
    @TatianaVashchuk 3 роки тому

    Подсела на это молоко Валле, добавляю куда только можно)) Особенно люблю с овсяной кашей и кофе. Вкусно!

  • @Accumsan
    @Accumsan 3 роки тому +2

    Да, я как раз делаю сам, я беру разные орехи, перемалываю их максимально мелко, потом заливаю холодную воду, хорошо взбиваю, и фильтрую!)
    Иногда можно добавить муку или крахмал. И соотношение сырья с водой зависит от его насыщенности.

  • @СергейПушной-щ6г
    @СергейПушной-щ6г 3 роки тому +5

    Реклама за денежку это конечно хорошо, но велли судя по всему фигня на уровне гринмилк)

    • @envyhome
      @envyhome 3 роки тому

      Гринмилк намного приятнее по вкусу. Велле - это провал.

    • @СергейПушной-щ6г
      @СергейПушной-щ6г 3 роки тому

      @@envyhome У гринов буквально 2 позиции норм, остальное ерунда) Ну я еще проверю велли, как только так сразу, и скажу окончательный вердикт по молоку, по капучу из него и т.д., благо доступ к проф.тачкам у меня не ограничен сейчас)

  • @molhaniezvezdi24
    @molhaniezvezdi24 2 роки тому

    Возможно я попала на не очень хорошего качества растительное молоко(купила кокосовое), ну редкостная гадость оказалось..пришлось просто вылить, в семье тоже не оценили. Решили использовать обычное молоко.

  • @paulbazz1790
    @paulbazz1790 3 роки тому +1

    Спасибо, очень актуально ... как раз недавно купил литр миндального молока (с надписью для бариста), лежит на полке не знаю что с ним делать 😄

  • @Vadim_Osipov
    @Vadim_Osipov 3 роки тому +4

    Мне приходится страдать с Alpro😣 поэтому ненавижу это растительное молоко

    • @marytamarisk
      @marytamarisk 3 роки тому

      А что не так с альпро?

    • @Vadim_Osipov
      @Vadim_Osipov 3 роки тому +1

      @@marytamarisk оно отвратительное. И мне кажется именно его в видео достал Николай, сравнивая с веле. Там много сахара, различных добавок для усиления вкуса, особенно в банановом(вообще сплошная химоза) и от идеи пп уже ничего в нем не осталось. И что самое главное для меня, оно плохо взбивается

    • @marytamarisk
      @marytamarisk 3 роки тому

      @@Vadim_Osipov понятно

    • @konstantinevasilev1337
      @konstantinevasilev1337 3 роки тому

      @@Vadim_Osipov согласен со многим, но взбивается?!
      Легко и непринуждённо

    • @Vadim_Osipov
      @Vadim_Osipov 3 роки тому

      @@konstantinevasilev1337 совсем не так, как коровье. У каждого своя особенность. Миндальное просто берется шапочкой, которая потом в конце вываливается, банан размывается при латте-арте, кокос еще куда ни шло, но тоже как миндальное. Про ореховое совсем ничего говорить не хочется. И так далее короче

  • @artemJPC
    @artemJPC 3 роки тому

    Николай, меня очень давно интересует вопрос, я взбиваю молоко в френч прессе, и каждый раз когда я его вливаю в кофе оно шипит. Что делать чтобы этого небыло? Или это нормально?

    • @kristinachinchilei4294
      @kristinachinchilei4294 3 роки тому +1

      Это нормально)

    • @artemJPC
      @artemJPC 3 роки тому

      @@kristinachinchilei4294 прост это бесит и мешает ты красивую с хорошей текстурой пену а она шипит и становится некрасивой и отстаивается.

    • @kristinachinchilei4294
      @kristinachinchilei4294 3 роки тому +1

      @@artemJPC сильнее подогревайте и лучше вспенивайте ,будет вам комок пены и не шипучая)

    • @artemJPC
      @artemJPC 3 роки тому

      @@kristinachinchilei4294 спасибо за совет

  • @psyvd25
    @psyvd25 3 роки тому +2

    Не показал разницу взбивания серии бариста и обычного. Жаль

  • @ruk3d
    @ruk3d 3 роки тому +2

    Не люблю подсолнечное, за ужасный привкус семечек, только рапсовое признаю.
    Надеюсь его не много и вкус семечек не чувствуется

    • @яшакузан
      @яшакузан 3 роки тому

      На вкус вообще не влияет

    • @envyhome
      @envyhome 3 роки тому +1

      Вкус у Velle мягко говоря не очень

  • @astray7164
    @astray7164 3 роки тому +6

    У нас кофейня так же продаёт альтернативу. И знаете, будет тяжело продать этих ребят, объясняя покупателю: "напиток из муки с растительным маслом и с банановым порошком")

  • @Elision1703
    @Elision1703 3 роки тому +5

    хахахаа и я не знаю кто может не догадаться что заблюренные коробки это Alpro

    • @alleggs
      @alleggs 3 роки тому +1

      Ага, и странно, что он у них есть, если он такой плохой