きのこの本当の旨味に驚く！きのこのクリームパスタ
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- Опубліковано 21 лип 2024
- きのこから引き出した旨味とクリームの相性は抜群！さらにベーコンや香味野菜で奥行きのある味は本格的で食物繊維がたっぷりのソースです。パスタを絡めて食べるとその美味しさを満喫できます。ロングパスタでも代用可能です。
▷材料（2人分）
エリンギ 60g
マッシュルーム（白） 100g
舞茸（白） 80g
※黒い色がでる黒い舞茸や椎茸は避ける
しめじ 100g
無塩バター 20g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
にんにく 1/2片
ベーコン 2枚
生クリーム（脂肪率35〜36%） 150ml
ショートパスタ（マカロニ） 140g
※ロングパスタでもOK
水 150ml
レモン汁 1/2個
イタリアンパセリ 大さじ１
パルメザンチーズ 少々
塩、胡椒 適量
▷作り方
0:00 きのこのクリームパスタ
0:14 メニュー紹介
0:29 材料紹介
1:18 下ごしらえ
3:02 ソースを作る
5:38 ソースとパスタを和える
1)下準備
きのこは汚れを拭き取るか、たっぷりのお水で素早く洗い水気を切る。
玉ねぎとにんじんを細い千切りにする。にんにくは薄くスライスする。
きのこ類は根元を切り落とし、薄めの一口大に切る。
2)ソースを作る。鍋にバターを熱しベーコン、玉ねぎ、にんじんを加えて焦がさないように軽く炒める。
2) 1)に全てのきのこを加え、しんなりしてきたら水（150ml）を加えて蓋をして弱火で10〜15分間煮てきのこの旨味を引き出す。
3) 2)にクリームを加えコトコトと２〜３分煮る。塩、胡椒で味を調える。最後にレモン汁を加えて仕上げる。
4)茹でたショートパスタと3)を和えて、パルメザンチーズとパセリをふりかける。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#クリームパスタ
#きのこ
#作り方 - Навчання та стиль
松尾シェフの「料理はねぇ、下準備がとっても大切なんですよ。」とおっしゃるお言葉、肝に命じます。シェフの包丁さばき、お声、笑顔、立ち姿、すべて気品に溢れていて、癒やされます❤ 今日の晩ごはん、さっそくきのこのクリームパスタにします。
経歴がものすごい方なのに驕っている感じが全然しないのとその経歴に裏付けされた知識を素人でも分かりやすく説明されてくれているのは感謝しかない。
なんかプロなのに一般家庭の料理も詳しいのがすごすぎる
今日この料理を利用者の皆さんに作ってみました。
一言も喋らなかった人が、初めて『キノコとバターのいい匂いですね。』と話され感動し、また食べ終わった後も『美味しかった。また作って欲しい』までおっしゃられ、シェフに感謝しかないです。ありがとうございます😭
よかったですね。私も大変嬉しいです。
「切る」だけでも既に美しい✨
キノコ苦手すぎて今まで美味しいと感じたこと無かったけどこのレシピで初めて美味しいと思って食べれた
料理の過程ももちろん素晴らしいんだけど、なにより松尾シェフが食べることが大好きなんだなって伝わってくるのがめちゃくちゃ良い……
あ、作ってみようかなって思わせるのがうますぎる
声よし顔よし技術すごいでいつも最後までみちゃう
ありがとうございます
かっこいい。
とにかくかっこいい。
なんて秋らしくておいしそうなパスタ
松尾シェフの料理はどれも真似したくなるようなものばかりでワクワクします
溢れ出る魅力が凄い
笑顔と語り口が素敵
何より美味しそうです
お腹いっぱいの時に見ても食べたくなる
本当に美味しいものってそういう事なんだねぇ
松尾シェフの動画のお陰で料理を作るのが楽しくなりました。
早速ショートパスタ買ってきます！！
松尾シェフの声が良いですね。
聞きやすくて貫禄あります。
素敵な動画を見つけて嬉しい！！！
かっこいいし優しい語り口だし、シェフ最高です。
わたしは料理は好きじゃないはずなのに観てると料理が好きな気分になり、作りたくなってきました。
いつも丁寧な説明でとても分かり易いです。このパスタも早速作ってみたいと思います。
シェフの声聴くだけて安心する
毎回野菜の切り方から別格感が伝わってくる...
特に切った後の玉ねぎがいつも美しい...
動画あがった日は寝る前のゆっくり時間に動画見るの好き。
美味しそうな料理のレシピ知れて、声いいシェフの語り聞けて癒し。
オープニングから、シェフのウキウキと弾む声色が分かります😊キノコの旨みがすごく香りたつパスタですね！パスタが大好きなのですが、中々作ることが少ない私ですが...早速明日、作ってみます！
シェフの動画を見始めて本当に楽しく美味しい毎日を過ごしてます！いつもありがとうございます
2週間ほど前に作ってみました😊結局白舞茸とは出会えなかったので、普通の舞茸で作りましたが、黒い汁は出ませんでした。私はレモン🍋がアクセントになって、レモン抜きは考えられませんが、夫はレモンの味がミルク味に入っているのが苦手なようでした。次回はレモンなしで作って、お皿に盛ってからレモン汁を私だけ垂らすようにします。
秋冬はキノコが美味しいですね。健康的だし。また作ります🤗
パスタを折ったら本場の人がブチ切れるって聞いてたからなんとなくパスタは折っちゃいけないものだと思ってたけど、シェフの「折って使ってもいい」って言葉にハッとしました…新しい知見を得られました…
それにしても美味しそうです。ありがとうございます。
コメントありがとうございます。ミネストローネなどのスープにはスパゲティなどを手で短くちぎって加えて、パスタの茹で上がりがスープの出来上がりの目安にしましね。
@@grandchefmatsuo
返信を頂けるとは感激です😂
ミネストローネにパスタは絶対美味しい組み合わせですね、寒くなって来ましたし今度やってみようと思います。
(是非ミネストローネの動画も拝見したいです…！)
@@grandchefmatsuo 時々誤字したりするの可愛い
きのこのクリームパスタを作りました、家族が美味しいと言ってくれました。このレシピだからだと思います。人参や、レモンを入れた事がなかったので一味違ったのかも知れませんーお水を足してきのこの旨味を移すことも知りませんでした。最近、松尾シェフのお料理の動画を知りました．今度は、アップルパイを作ろうと思います。楽しみが増えました。ありがとうございます。
きのこの季節ですねぇ
歳を取るときのこの魅力に気がつく
説明に説得力がありすぎるー
本当に美味しそう♪
クリームできのこでレモン…絶対美味しい…
マッシュルーム買わなきゃ
夜半にこの動画のサムネイルに吸い寄せられ、よだれとお腹の鳴りが止まりませんw
これから深夜営業しているスーパーに行ってこの動画のスパゲティを作ろうと思います🤤🤤
本当にダンディ、という言葉がピッタリな方です。 大ファンです❤ 松濤のシェ松尾が大好きでした。 現在、ベルリンに住んでいますが、雰囲気もお味も最高！と言えるフレンチにはなかなか巡り会えていません。 シェフのお料理本を買ってお手本にしたいと思います。 それにしても いつかお会いできたら、そしてシェフのフレンチが頂けたら！と夢みています。 UA-cam、楽しみにしています。
ありがとうございます。
きのこはオイル、トマト、クリーム
全部合うから大好き
いつもながら全てがお美しい。所作、手際の良さ、完成したお料理、そして視線😍
お風呂入りながら見るのはもうこれからは止めようと思います。早く食べたいし何せ照れちゃうから😅
シェフのレシピとやり方通りに作ってみたら、とても美味しく出来ました。プロの技を無料で見れる事に大感謝です。これからも動画、楽しみにしています。
今日初めて動画を見ながら作らせていただきました
レモン汁入れ忘れましたが、美味しくできました
再度また作って見たいと思います
美味しいレシピありがとうございます
キノコもパスタも苦手な食べ物なのに夢中で見てしまいました。なんでこんなに美味しそうなんだ…😭
家でチャレンジしてみようと思います！
神々しいです
毎回、楽しみに拝見させていただいております。ドイツは今ちょうどキノコ狩りの季節で夫が沢山採ってきたので早速ショートパスタで作ってみようと思います。松尾シェフの丁寧な調理法に心まで癒されております。これからも遠くドイツから応援しております。Dankeschön！
キノコ 良いですね 大好きです。頑張って 下ごしらえして 作ってみます。ショートパスタとても美味しそうで見た目も 良いですね こうすると高級なお店の感じに見えます。上手に出来たら 家族に褒められそうです😊
キノコの旨味出しに目から鱗でした。
冷蔵庫にマッシュルーム・ベーコン・トマトジュースがあったのでそれでパスタ作ってみましたが、旨味が断然違いました。
松尾シェフの動画を観ていると、下準備がいかに大切かが解ります🥰 いつもどうもありがとうございます！
白舞茸が売ってない時がある…売ってたらこのパスタを作ろう！白ワイン片手に美味しく頂けそう。
キノコが美味しい季節、野菜も入って旨味たっぷりですね。今週末の楽しみにします。
口調が癒やされますわぁ
きのこが苦手な子供も沢山食べてくれました😊✨クリーム系のパスタは難しいイメージがありましたが、こちらのレシピは簡単に真似できました！
材料の並べ方が綺麗すぎる😊
松尾シェフ、早速作りました😊
本当に本当に美味しくてギュッと美味しさがつまっていました。味付けが塩胡椒だけだったなんて信じられません。レモンは香りつけ程度の役割かな？と思いきや最後まで爽やかな味わいを感じながら食べ進められました。
キノコたっぷりでヘルシーですしでも、満足度はマックスでした。
また作ってみようと思います。
ありがとうございました👏
ソースは沢山作ったので明日もまた食べられそうです🥰
今からくるくるパスタ買いに行ってきます
このレシピの為に初めてフジッリを買ってみました
作ってみると意外と簡単で、食べてもらった母にも美味しいと喜んでもらえました
素敵なレシピをありがとうございます
前にマカロニ買って使い道困ってたから超助かる
動画の通りに作ったらびっくりするくらい美味しいパスタが作れました😭😭
松尾さんの他の動画の料理も見て作ってみます！！
今回も凄く美味しそうな料理ですね！明日さっそく作ってみます！
キノコ嫌いなんですけど、すごく美味しそうなので作って食べてみようと思います
うわぁー！すごく美味しそう❤
お店の味が私でも作れるので動画出してくれて嬉しいです！！
はじめて拝見します。
とても美味しそうで勉強になります！！
明日作ってみます！とってもおいしそう！
これ作って見ました。本当に美味しいです。クリームソースパスタ大好きですよ。
きのこ好きだから食べたくて仕方がない…！
試してみよう、美味しそう…
旨味が凄くて秋らしいのが
また良いですね😇
きのこの美味しい秋ですね。素敵な動画ありがとうございます😊
とても美味しそうですね😋🍴
動画を参考に作ってみたいと思います！
なんて上手なんでしょう
美味しくできました😉
ありがとうございます✨
動作のひとつひとつが洗練されてて見とれます😊
美味しそう😊
美味しそう‼️これ作ってみようと思います‼️
キノコのパスタといえば、バター醤油味で焼き海苔かける、ばかりだったので、こういうやり方があったのですね。教えて下さってありがとうございました。
舞茸は分かりますが、椎茸からも色が出てしまうんですね。今まで気がつきませんでした。
明日はパスタです。🎶🎶🎶
この時間にこんな素敵なパスタは😭
美味しそう 明日の夜作ってみます😊
凄く簡単ですね！
キノコ好きなんでマネして作ってみます🤤
美味しそー‼︎‼︎
夕飯食べたのにもうお腹が…
料理超初心者ですが今料理にハマってます。
すごくわかりやすくて美味しそうで今度作ってみます！グラタンもいつか動画出してほしいです🙇♂️
本当においしそう😊
次の休みに作ります！
美味しそうーーー きのこが美味しい季節だから、たくさん楽しみたいですね
子どもがキノコ嫌いなのですが、クリームパスタは大好きなので、今度これ...挑戦してみようか。美味しくて食べてくれそうな気が...します！！！
❤ ショートパスタ美味しそう！😃😁全部食べちゃったに笑ました！いつも美味しいお料理を紹介してくださってMerci ❤シェフ！😊🥰
今日作ってみました😊とっても美味しかったです✨家族にも好評でした✨また作ってみます😃
シェフの動画は野菜を切る音すら美しい…‼︎
クリームソースを作るの苦手で…シェフの作ったのが食べたい❤
作りました、おいしく出来ましたレモンが決め手ですね
きのこ料理待ってました🙌
腸活もしてる私にとって嬉しいレシピありがとうございます✨
ショートパスタは使った事がないので、さっそく挑戦します💪
秋🍁にぴったりですね😍
丁寧にされている下準備、美味しく作るには本当大事ですよね。
毎回お勉強させて頂いております✨
次回も楽しみに待ってます🤗
包丁の使い方がとってもすごくて、切り方の動画もして欲しいです。ショートパスタで作ったことがないからやってみたいと思います。
本当に素敵な声ですね❤️
前日、ラザニアを作りました！
とても美味しかったです🥺❤️🔥
次はこちらを作ります❤️🔥
もう完全にお料理とお人柄のファンになりました🥰❤️🔥
松尾シェフの料理はどれも食欲をそそるものばかり、はぁ～食べたい❤
先日の肉じゃが、とても美味しく作れました。このパスタもぜひ作ってみます🍝
毎回、身近な材料で美味しいものを教えて頂き、感謝です😊
ペンネで挑戦してみようかな。
きのこ大好きなので、楽しみです！
シェフの素敵さとお料理の素晴らしさに感激して以来ずっと参考にさせていただいています✨
このパスタもとっても美味しそうですね！
次の買い出しで材料を揃えて早速作ってみます！
夫は乾麺の普通の長いパスタが大好きなのですが、そのタイプにも今回のソースは合いますか？
めちゃ美味しそう〜！明日、材料を買ってきて絶対作りますね。舞茸が大好きなのですが、田舎のスーパーには白い舞茸は見たことがありません…😭
美味しそう✨早速作ります! それにしてもシェフが切るお野菜の美しい事✨シェフの包丁さばきに見とれてしまいました💕レシピも楽しみですがシェフの映像が毎回楽しみです🥰
今直ぐに作りたくなります🤩でも深夜なので明日まで我慢😻
松尾シェフの料理1回でもいいので食べてみたいです😊
学生時代とかバカモテたに違いない
俺なら惚れてる
今まで自己流でお酒やパスタの茹で汁など余計な物を入れて作ってました😨
シェフのレシピならきのこや生クリームの風味を活かせて最後のレモン🍋も美味しそう、是非作ってみます！
そしてシェフは今日も素敵でした✨
いつも完璧でいらっしゃるのは準備万端だからなのか天性のものなのか…憧れます。
今日のお昼ご飯に作り
ます‼️
始まって10秒で食欲がとよだれが湧いて出る動画。
秒でめちゃめちゃ食べたくなりました＼(^o^)／
そして、私のような料理苦手でもわかる解説で解りやすい(^o^)
毎回楽しみに見てます！旨そう🤤
いつもお美しいです。全てが
以前はトマトパスタ一択だったのですが、最近キノコとクリームのすばらしさに気づきました。
次の休日に作ってみようと思いま🍄
パスタが好きなシェフ尊い〜〜🥲🤍🤍
1番好きなパスタの種類はなんですか？🥺
めっちゃ登録者増えてる〜
松尾シェフの料理は、いつも丁寧でとても解りやすく楽しいです。クリームパスタは作ったことがないです。きのこは好きなので作ってみたいと思いました😊
先日の肉じゃがスープを母の好きなお肉に変えて作って見たら、美味しいと喜んで食べてくれました🍀ありがとうございます💐
味付けシンプルだなぁ、、うーまっそう！！！！
お名前を忘れてしまったので、｢料理 イケオジ｣で調べたら出てきました
先生のレシピは毎回、本当に美味しくて、特別な技術、材料なく本格的な味が楽しめるので、毎回楽しみです😄
明日の夕飯、絶対作ります‼️
息子とも、協力して作れるので、ありがたいです‼️
関係ないですが、先生の声、読み聞かせしてもらえたら、爆睡できそうですよね❤️
コメントありがとうございます。
日曜日の夜中に狙ってますね😁
明日作ろ‼️