Что бы приготовить колбасную ветчину или ветчинную колбасу вам потребуется 1. мясо охлажденное 1 кг 2. соль нитритная 15 грамм 3. сахар 3 грамма 4. перец черный молотый 2 грамма 5. чеснок сухой 3 грамма 6. вода ледяная 50-100 грамм 7 фосфат (желательно, особенно если не уверены в качестве мяса) 3 грамма Режимы термообработки 50 градусов - 30 минут 60 градусов 15 минут 70 градусов 15 минут 80 градусов до 72 градусов в центре 75 градусов - контрольная варка 15 минут охлаждение
Да , не клят не мят! И тут Константин со своим рецептом. А я ни когда ветчиной не занимался. Пришлось сочинять корыто с прижимом из нержавки, -болгарка, сварка и пр. инструменты. Замес такой: оленина 30% говядина 30% лопатка свинная 40 % Улетело в течении 2-х дней КОСТЯ СПАСИБО!
Доброслав, спасибо за рецепт. Для меня колбаса это изделие из фарша и мясной эмульсии, а ветчина это изделие нарезанного сырья. Конечно такое изделие можно назвать цельномышечной колбасой.
Отличный рецепт, Костя! Мне нравятся рецепты простые в приготовлении и длительные в хранении. Не люблю возиться с тем, что съедается быстрее, чем готовится. А здесь - немного повозился и пожалуйста - продукт длительного хранения! Замечательно!!!👍🤟💪
Ахах!,,Непоймичто" часто готовлю.По разному.Вкусно!Со шкуркой по-любому.ПрАвда,без прибамбахов,просто пресс подручный.Без нитриток.Надо заказать такую соль,будет вкуснее,колбаснее что-ли😊.Название беру на заметку😂.❤
Добрый день!!! С праздником вас. Мне 65 лет и я тоже делаю дома свою кобаску. Но сейчас далеко от дома. Дети мои в Тюмени а я в Германии. Как приеду домой обязательно хочу связаться с вами.🎉❤❤❤❤❤
Пожалуйста подскажите 🙏значит можно в обычной форме (есть формочка для хлеба)??? Без пресса? А вы накрываете крышкой форму? Простите что столько вопросов😕 пока нет ничего, кроме газовой духовки))) а вкусняшек хочется)))
Без пресса вымешивать надо более тщательно и фосфат обязательно использовать, сверху просто плёнкой пищевой от заветривания, можно затянуть . Делать это можно хоть в форме для хлеба , выпечки или любой большой консервной банке
Разница ветчине и колбасе в кусках мяса и в фарше и мелко нарезанный кусках мяса. Я думаю что в данном случая вы сделали ветчину . Красивая и необычный подход. Хорошее оборудование.
А я делаю такую ветчину в обычных формах для хлеба на 1кг затем набиваю туго и в большой вакуумный пакет запаиваю и на двое суток в холодильник затем достаю даю постоять чтоб температура где-то была комнатная и в сувид температура приготовления как у Павла затем в холодную воду и в холодильник все получаеться замечательно
Супер Огонь!!! ВОПРОС - в автоклаве можно по этой же схеме приготовить. Автоклав по Вашей рекомендации приобретала! Фарком! если да, то сколько воды наливать, что бы форма была покрыта с головой или по границе?
@@dobroslav13 отлично, как раз возник вопрос, можно ли в духовке! Правда духовка газовая и формы уже нет, в прошлом году сгорел дом и соответственно все что было, а привычка что то «мутить» своими руками, осталась ))) как могу «верчусь» с газовой духовкой 😂
Костя здравствуй! Костя у меня такая же пресс форма Пахом , но что мне не понравилось в ней , зацепы на крышке длиной 6,5см. И когда набиваю в пресс форму 2кг мяса до краев, крышку устанавливаю сверху мяса, а длины зацепа не хватает крышку зацепить до первого щелчка как раз 2,5 см. Я вышел из этого положения беру 6 монтажных стяжек 200 х3,6мм по 3 в одну и зацепив с каждой стороны крышку за зацеп формы, подтянул крышку пряжками к форме, так ставлю в термокамеру и готовлю ветчину, после охлаждаю в воде 15мин, и потом уже дожимаю защелками крышки ветчину, сделали бы длину боковых зацепов 8,5см как раз было бы отлично.
@@dobroslav13 пока для себя.у меня небольшая климат камера из ветрины, я заказывал с сайта специи и оболочку. Может в тамбове есть магазины или производство где можно на прямую купить без наценок.
ы Тамбове ничего толкового нет. немного есть в русской дымке и кажется мужское хобби что то там было, а так особо что бы прийти хорошего и качественного в розницу закупить я не вкурсе, в мичуринске - дядя сэм есть, там чуть получше выбор. а так маркетплейсы и интерент магазины
Мясо порезаное на относительно крупные куски (или для скорости на подрезной решетке) - ветчина, продукт изготовленный из фарша - колбаса. В розыгрыше поучаствую - шикарнейший подарок может получиться.
подскажите, есть ли какие то особенности вакуумирования колбасы? или просто запаял и в морозилку? сколько в морозилке может храниться в вакууме колбаса? спасибо
Приветствую! в видосе на счет халявы есть 1 неточность, там 3 подписки нужно в ВК. но думаю кто читать умеет и вникает, то этот момент не станет камнем преткновения ))) Эххх... хотелось бы из нержи коптилочку на халяву ))) , а то я из холодильника сделал, но конструкция спустя 2 года немого устала и потеряла герметичность))) да и зимой не комфортно работать.
Добрый день. Делала колбаску по этому рецепту, но запекала в эл.печи . Соль нитритная 15 гр, время выдерживала, но цвет какой-то серый, подскажите причину?
Здравствуйте , в ролике говорится на последней стадии об использовании термощупа , тоесть в форме должно быть отверстие ,я его не заметил . Как устанавливается термощуп? Спасибо..
Лучше бы с мясорубкой,с планетаркой и т.д.,но без термокамеры. А то на сторублёвой оболочке -- экономия , а камера больше сотни тысяч,вроде как и не дорого.✋
@@dobroslav13 может в духовке,с термостатом , хотя я таких не видел. И поймать в духовке 50--60 градусов очень проблематично. Хотя ваша термокамера наверно и есть духовка с регулируемым термостатом повышенной точности . Думаю не многие могут себе позволить такую вещь,только для семейного пользования. Но вас я прекрасно понимаю,насчёт рекламы.🤝✋
нет. просто он с 16 года очень устал, на нем перекоптил много много тонн мяса :) и настало время двигаться дальше. он у меня остался, использую его обычно на докапчивание после су вид. все же эта камера это уже следующий гораздо более высокий уровень чем борняк
Отличие колбасы от вечены том, что в колбасе как по мне ,мясо пропускают через мясорубку, а в вичине используют кусковое мясо(иногда частично). Просто мысли в слух
я использую простую проволоку с отверстием посередине для подвешивания. плечи уровнял на нитках две чашечки из под горчицы в одну ложу таблетки у них точный вес в другую чашу специи
о!!! Костя,жаба не жаба,а пенсия мала. я воодушевилась, так хочется халявы,причем всю жизнь,но пока ( а мне 59 лет) все мимо.иду подписываться и ставить лайки!
Что бы приготовить колбасную ветчину или ветчинную колбасу вам потребуется
1. мясо охлажденное 1 кг
2. соль нитритная 15 грамм
3. сахар 3 грамма
4. перец черный молотый 2 грамма
5. чеснок сухой 3 грамма
6. вода ледяная 50-100 грамм
7 фосфат (желательно, особенно если не уверены в качестве мяса) 3 грамма
Режимы термообработки
50 градусов - 30 минут
60 градусов 15 минут
70 градусов 15 минут
80 градусов до 72 градусов в центре
75 градусов - контрольная варка 15 минут
охлаждение
Мне не понятно по соли, всего 15 гр. на кг продукта, это точно?
@@rafaelhafizov7905 точнее не придумаешь. Всё верно указано
Спасибо большое за понятный и доступный рецепт! Без музыки и лирики. Всё классно! Молодец !
Часто пользуюсь вашими рецептами.. Нравится ваш подход, всё профессионально👍
Да , не клят не мят! И тут Константин со своим рецептом. А я ни когда ветчиной не занимался. Пришлось сочинять корыто с прижимом из нержавки, -болгарка, сварка и пр. инструменты. Замес такой: оленина 30% говядина 30% лопатка свинная 40 % Улетело в течении 2-х дней КОСТЯ СПАСИБО!
Хороший состав
Вы молодец. В ваших видео видно что вы готовите с душой. Главное что занимаетесь тем что нравиться.
бюыть добру!
Доброслав, спасибо за рецепт.
Для меня колбаса это изделие из фарша и мясной эмульсии, а ветчина это изделие нарезанного сырья. Конечно такое изделие можно назвать цельномышечной колбасой.
Цельномышечная колбаса это что то новенькое 👍
Отличный рецепт, Костя! Мне нравятся рецепты простые в приготовлении и длительные в хранении. Не люблю возиться с тем, что съедается быстрее, чем готовится. А здесь - немного повозился и пожалуйста - продукт длительного хранения! Замечательно!!!👍🤟💪
✌
Ахах!,,Непоймичто" часто готовлю.По разному.Вкусно!Со шкуркой по-любому.ПрАвда,без прибамбахов,просто пресс подручный.Без нитриток.Надо заказать такую соль,будет вкуснее,колбаснее что-ли😊.Название беру на заметку😂.❤
Классные видео!!! Всё супер абсолютно ясно и понятно! Спасибо Вам за ртличную информацию!!!
✌
Добрый день!!! С праздником вас. Мне 65 лет и я тоже делаю дома свою кобаску. Но сейчас далеко от дома. Дети мои в Тюмени а я в Германии. Как приеду домой обязательно хочу связаться с вами.🎉❤❤❤❤❤
Спасибо доброслав делаю по вашему методу не первый раз и оболочке и в форме для кекса из любого мяса и получается отличная ветчина типа колбаса класс😊
Делаю колбасу в аэрогриле и все получается
Пожалуйста подскажите 🙏значит можно в обычной форме (есть формочка для хлеба)??? Без пресса? А вы накрываете крышкой форму? Простите что столько вопросов😕 пока нет ничего, кроме газовой духовки))) а вкусняшек хочется)))
Без пресса вымешивать надо более тщательно и фосфат обязательно использовать, сверху просто плёнкой пищевой от заветривания, можно затянуть .
Делать это можно хоть в форме для хлеба , выпечки или любой большой консервной банке
@@dobroslav13 Спасибо большое за ответ!
Добрый день. Сделал ветчину😊. Всё измеряется в измельчение. Если совсем мелко, (эмульсию) это или докторская или сосиски😂
Разница ветчине и колбасе в кусках мяса и в фарше и мелко нарезанный кусках мяса. Я думаю что в данном случая вы сделали ветчину . Красивая и необычный подход. Хорошее оборудование.
как не назови, главное вкусно :)
Спасибо за подробные рецепты.
Красивое! Позавидовал аж!)
Вкусное и простое, всё как мы любим 😃
А я делаю такую ветчину в обычных формах для хлеба на 1кг затем набиваю туго и в большой вакуумный пакет запаиваю и на двое суток в холодильник затем достаю даю постоять чтоб температура где-то была комнатная и в сувид температура приготовления как у Павла затем в холодную воду и в холодильник все получаеться замечательно
А двое суток зачем держать и почему не отеплять сразу в СУ виде
Добрый день. Спасибо за интересный и полезный ролик. Подскажите, если в духовке, чтобы создать пар, надо поставить в низ емкость с водой?
С кипятком
@@Людмила-э1ж3кспасибо❤️
Красивый срез, красивая колбаска, уверен вкусная. 🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍
Самое главное простенько и вкусненько 👍
все как мы любим
Сто 👍👍👍👍👍👍👍.... от меня лично!!!😊
Здравствуйте!.
Подскажите пож., где можно заказать такие прессформы? Может ссылка есть? Буду очень благодарна!)
Пролистайте комментарии ниже, я там выкладывал несколько раз пароли явки Иван Палыча - мастера который эти хоромы делает
Как всегда 🔥🔥🔥. Спасибо
Привет из Тверской губернии 👋
Отличный рецепт 👍
Подскажите пожалуйста где такие чудесные формы можно купить.
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
А чё так сложно с температурой попроще нельзя
Здравствуйте!!! Очень вкусно смотрится!!! Класс!!!!!! 👍Удачи Вам и успехов!!!
Всё супер как всегда👍
Всё круто! Спасибо за Ваш труд!
Во благо
Спасибо за очередное видео! Какого производителя у Вас ветчинницы?
От дяди Вани 😃 из моего чата
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@@dobroslav13 Спасибо!
Добрый день. Костя, подскажите пожалуйста где купить такие формы?
@@ГалинаБельтюгова-п7ф
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Супер Огонь!!! ВОПРОС - в автоклаве можно по этой же схеме приготовить. Автоклав по Вашей рекомендации приобретала! Фарком! если да, то сколько воды наливать, что бы форма была покрыта с головой или по границе?
заливать что бы вся колбаса под водой хотя бы на пару см была, лучше тогда паковать в герметичный пакет
@@dobroslav13 понятно! Схема как в описании подходит значит?
Да
Добрый день .Хороший способ приготовления.
я бы сказал это способ утилизации (вкусной) отходов производства :)
всё это конечно классно и вкусно. вот только где купить такие формы?
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Какая вкуснятина, я бы тоже такую хотела изготовить!
значит надо брать и делать
а что вам мешает сделать тоже самое в обычной духовке?
@@dobroslav13 а я делала, но хуже, чем вы, а теперь смогу
@@dobroslav13 отлично, как раз возник вопрос, можно ли в духовке! Правда духовка газовая и формы уже нет, в прошлом году сгорел дом и соответственно все что было, а привычка что то «мутить» своими руками, осталась ))) как могу «верчусь» с газовой духовкой 😂
Как всегда, вижу видео от Доброслав 13- ставлю лайк!
одобряю такое решение :)
Мы тоже делаем на скорую руку для себя, но только колбасный хлеб, и пресс не нужен.
Участвуем в розыгрыше.
Колбасный хлеб это хорошо и вкусно, но немножко другое, там и температуры приготовления иные, если по классике
Константин, зачет!!! Спасибо!!!
Во благо
Спасибо за интересный рецепт!
Во благо
Зравствуйте,скажите пожалуйста Доброслав13, где можно купить такие пресс-формы?
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте
Костя здравствуй! Костя у меня такая же пресс форма Пахом , но что мне не понравилось в ней , зацепы на крышке длиной 6,5см. И когда набиваю в пресс форму 2кг мяса до краев, крышку устанавливаю сверху мяса, а длины зацепа не хватает крышку зацепить до первого щелчка как раз 2,5 см. Я вышел из этого положения беру 6 монтажных стяжек 200 х3,6мм по 3 в одну и зацепив с каждой стороны крышку за зацеп формы, подтянул крышку пряжками к форме, так ставлю в термокамеру и готовлю ветчину, после охлаждаю в воде 15мин, и потом уже дожимаю защелками крышки ветчину, сделали бы длину боковых зацепов 8,5см как раз было бы отлично.
у меня сейчас формы другого мастера, там никаких сложностей нет ибо уши гораздо длиннее
@@dobroslav13 Костя , какой длины на твоих разборных пресс формах зацепы, если не трудно напиши пожалуйста.
100 мм
@@dobroslav13 Спасибо!!!
@@dobroslav13 Спасибо!!!
Благодарствую!Надо пробовать...
Во благо
А можно например вместо прес формы использовать форму для выпечки злеба например?
Можно, но вымешивать основательней надо и получится она вкусной, но несколько иной чем с подпрессовкой
Константин, заказал аналогичную форму. Как охлаждать ветчину после ТО в холодной воде, пленка же влагопроницаемая, ветчина в форме и воде размокнет?
Ничего с ней не случится, не размокнет
Константин, здравствуйте. Подскажите, каким образом можно установить температурный щуп в этот агрегат😊 спасибо
В крышке есть 2 технологических отверстия, через них и вставляете щуп
Очень хочется попробовать такую камеру!
Красавчик! Давно занимаюсь, дал мне новый хлеб! Спасибо от души!
во благо
Спасибо за обзор и ваш труд!🛠👍
во благо
Добрый день, Доброслав! Отеплять будущую колбасу при комнатной температуре необязательно? Можно сразу из холодильника в духовку?
именно так
Спасибо за ответ
тоже делаю такую, класс!!
Здравствуйте,Константин, не планируете ли вы сделать серию роликов про мясо диких зверей, мне как охотнику и многим моим друзьям будет интересно.
я с диким мясом в плане колбас мало работаю, если и будут такие ролики то редко и точно не серией
Здравствуйте. Где такую пресс форму приобрести?
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Константин,доброе утро,не подскажите высоту пресс формы в собранном состоянии,хочу прикинуть,войдёт ли она в мою эл.печку,заранее спасибо!
11 без крышки, с ручками в максимальном положении в районе 20
Здравствуйте, большое спасибо за рецепт.
Может быть Вы подскажите где купить такую пресформу?
если вы комментарии чуть ниже почитаете, я там десяток раз уже давал телефоны пароли явки мастера
Спасибо за ответ, нашла.
Где такие пресс формы можно приобрести, не видела таких
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Лайк. Посматрел с удовольствием.
во благо!
Здравствуйте очень понравилась хочется попробовать где можно купить такую пресформу?
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Какая вкуснота!!!
Просто и вкусно, всё как мы любим
Здравствуйте.Отеплять перед термообработкой нужно ?
нет не нужно. по факуту первые пол часа и есть этап отепления
Здравствуйте, скажите пожалуйста, где взять специи и оболочки в Тамбовской обл. Я только начинаю сыровялить. Буду рад если вы сможете помочь советом!
все зависит от количества закупаемого. опт в цех или для дома в розницу
@@dobroslav13 пока для себя.у меня небольшая климат камера из ветрины, я заказывал с сайта специи и оболочку. Может в тамбове есть магазины или производство где можно на прямую купить без наценок.
ы Тамбове ничего толкового нет. немного есть в русской дымке и кажется мужское хобби что то там было, а так особо что бы прийти хорошего и качественного в розницу закупить я не вкурсе, в мичуринске - дядя сэм есть, там чуть получше выбор. а так маркетплейсы и интерент магазины
Я подписался из-за знаков на вашей "шапки " очень близко моей родине 👍
Здравствуйте, Константин! А где можшо достать такие формы?)
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Добрый день, Константин, подскажите пожалуйста где такую пресс форму можно заказать?
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Спасибо👍 Обязательно передам 👌
Как всегда всё 🔥.
Мясо порезаное на относительно крупные куски (или для скорости на подрезной решетке) - ветчина, продукт изготовленный из фарша - колбаса. В розыгрыше поучаствую - шикарнейший подарок может получиться.
а если на подрезной решетке крупным шротом?
@@dobroslav13 так я же и про подрезную написал. Сам так делаю, когда объем не на 1-2 батона.
подскажите, есть ли какие то особенности вакуумирования колбасы? или просто запаял и в морозилку? сколько в морозилке может храниться в вакууме колбаса? спасибо
Вакуумировать это не просто запаять, а создать вакуум в герметичном пакете.
Год лежит без проблем
Приветствую!
в видосе на счет халявы есть 1 неточность, там 3 подписки нужно в ВК.
но думаю кто читать умеет и вникает, то этот момент не станет камнем преткновения )))
Эххх... хотелось бы из нержи коптилочку на халяву ))) , а то я из холодильника сделал, но конструкция спустя 2 года немого устала и потеряла герметичность)))
да и зимой не комфортно работать.
Константин, добрый день. Подскажите где купить прессформа для колбасы?
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Добрый вечер, а где такие формы можна заказать.
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно в ватсап ему написать или позвонить 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Здравствуйте! Если нет духовки, форм и тд и тп, можно этот рецепт немного изменить
-вакум
-сувид
Либо направьте на похожий ролик.
Спасибо!
Не так давно ролик был "не колбаса" про рулет из рульки, там схема суаидная подойдёт под такие штуки в виде рулета
@@dobroslav13 Спасибо!
Супер спасибо
👍✌
Добрый день. Делала колбаску по этому рецепту, но запекала в эл.печи . Соль нитритная 15 гр, время выдерживала, но цвет какой-то серый, подскажите причину?
либо качество соли, либо слишком быстрый нагрев
А для начинающих подскажите пожалуйста что такое фосфаты, как влияют на вкус и где купить?
Свинья была спортивной ) . А говорили что спорт продлевает жизнь. Кругом ложь )))
:)))))) ну возможно если бы спортом не занималась, то гораздо раньше к мяснику на стол попала
😂😂😂
Свинка была спортивной и умерла на финише
@@Валентин-э2дне доползла, бедолага, до финиша!
😂😂😂😂
Доброе утро, скажите пожалуйста, кде можно купить такую форму
в комментариях ниже я уже много раз написал телефон мастера у кого заказывал
Подскажите, где можно приобрести данные поессформы?
Ниже в комментариях пароли явки мастера написал
Здравствуйте , в ролике говорится на последней стадии об использовании термощупа , тоесть в форме должно быть отверстие ,я его не заметил . Как устанавливается термощуп? Спасибо..
в крышке формы два технологических отверстия через которые вставляется термощуп
Лучше бы с мясорубкой,с планетаркой и т.д.,но без термокамеры. А то на сторублёвой оболочке -- экономия , а камера больше сотни тысяч,вроде как и не дорого.✋
так все эти режимы повторяются в любой электро духовке, мне просто в камере удобней и вместительней вот и все
@@dobroslav13 может в духовке,с термостатом , хотя я таких не видел. И поймать в духовке 50--60 градусов очень проблематично. Хотя ваша термокамера наверно и есть духовка с регулируемым термостатом повышенной точности . Думаю не многие могут себе позволить такую вещь,только для семейного пользования. Но вас я прекрасно понимаю,насчёт рекламы.🤝✋
У меня дома обычная духовка горенье купленная по распродаже в 2014 году и она отлично держит такие температуры
Безоболочная бутербродная колбаса - хорошая идея. Но соли маловато будет.
соль штука индивидуальная, мне в таких вещах именно эта граммовка нравится, но никто не мешает ее увеличить на свой вкус
Мясной продукт😂 но кажется очень вкусно. Эх нет у меня такой печи😢 лайк Вам большой за Ваш труд ❤❤❤
так можно и в духовке такое повторить
Спасибо
Как делать в духовке,какой держать температурный режим и как выбрать время готовки?
@@dobroslav13 в духовке выдержать температурные режимы и всё? Нужно ли налить воды на нижний поддон?
Красиво
Пожалуйста подскажите где можно купить такие пресс. . формы....
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Приветствую вас! Не подскажите , где такую форму купить
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Спасибо большое! Очень приятно, что вы отвечаете ! Уважение вам от Воронежа
Подскажите по соли, всего 15 грамм на килограмм, это не мало?????
дело вкуса, для меня и моей семьи в таких изделиях это вполне нормально. в сервелат и краковскую например кладу 18 грамм
Понял, спасибо.
Константин, здравствуйте! А в Борняке разочаровались?
нет. просто он с 16 года очень устал, на нем перекоптил много много тонн мяса :) и настало время двигаться дальше. он у меня остался, использую его обычно на докапчивание после су вид. все же эта камера это уже следующий гораздо более высокий уровень чем борняк
Сколько фарша по весу входит в эту прессформу?
В данную 2 кг, есть ещё бол шие на 3 кг
Отличие колбасы от вечены том, что в колбасе как по мне ,мясо пропускают через мясорубку, а в вичине используют кусковое мясо(иногда частично). Просто мысли в слух
а если на подрезной решетке на мясорубке?
Интересно а если готовить в духовке какой нужно соблюдать температурный режим?!
Точно такой же
@@dobroslav13 спасибо большое Костя, ты маг колбасных дел! И не только!
Буду пробовать делать!
Термокамера огонь!!!, для лентяев😂,приобрел и очень рад)))
лень это прекрасно - лень двигатель прогресса
Отлично! Подскажите пресформы где покупали?
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@@dobroslav13 от Души!!!
Привет ! Подскажи где купить такую форму ???
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Спасибо !@@dobroslav13
Скажите где можна такие приобрести пресс форму
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
Спасибо большое
а как в эту пресс-форму вставляется термощуп?
В верхней крышке 2 технологических отверстия есть под щуп
Добрый день. А где пресс формы покупали?
пролистайте комментарии ниже, я раз 30 уже телефон мастера написал
куда вы вставляли щуп если сверху металическая крышка? или крышку можно и не ставить
В крышке два отверстия, для щупа
Подскажите, пожалуйста, чем лучше взвешивать специи? Никак не могу подобрать точные весы.
Вбейте в поисковике ювелирные весы.
я использую простую проволоку с отверстием посередине для подвешивания. плечи уровнял на нитках две чашечки из под горчицы в одну ложу таблетки у них точный вес в другую чашу специи
@@Людмила-э1ж3кспасибо❤️
На Озоне. Только берите не до 500 грамм, а до 200. Они от 0.01g до 200.
подскажите пожалуйста где можно купить такие пресфопсы?😢
Пролистайте ниже, я телефон мастера раз 10 уже писал в комментах
Круто
Пожалуста, напишите где купить такую ветчинницу.
пароли-явки мастера у кого брал ниже в комментариях много раз уже написал
@@dobroslav13 спасибо.
Офигенно!
Да под стопочку? Ммм...
можно и под стопочку
А в духовке приготовить при какой температуре?
режимы теже самые
Спасибо.
мечта сбылась-)
Получается можно и не из созревшего мяса? Вчера свинью забили сегодня готовим?
Это откуда такой вывод вы сделали?
Я работаю только с вызревшим мясом
Из этого видео. Вчера свинку разделали сегодня готовим.
Разделывали, это не значит завалил.
Сначала убой потом в тушах или полутушах созревание, а только потом на разделку
о!!! Костя,жаба не жаба,а пенсия мала. я воодушевилась, так хочется халявы,причем всю жизнь,но пока ( а мне 59 лет) все мимо.иду подписываться и ставить лайки!
желаю удачи