Из старой газовой плиты- самый идеальный вариант. Плюсы: 1. Духовка идеально подходит для любых температур. 2. Пожаробезопасность при подключении тэна на 500вт.. 3. Два варианта объема коптильной камеры (если убрать разделяющую полку духовки и нижнего ящика). 3.Удобная промывка после копчения мойкой высокого давления с предварительным нанесением моющего средства. 4. Стеклянная дверка для наблюдения за интенсивностью дыма и подсветка. 4. Регулировка температуры тэна для горячего или холодного копчения в любую пору года. 5. В любой фанере есть смолы, в газовой плите металл, покрытый керамикой.
Понравилось. Думаю, что для холодного копчения пластиковые внутренности можно не выдергивать. В холодильник же тоже продукты кладём. Да и пластик в советских был точно по ГОСТу.
а ничего, что в холодильнике 0-4 С? Ну если здесь нет холодильника с отстойником для сажи и дёгтя, то через пару лет ваша печень, имунная система, желудок и сосуды нужно под замену)))). Пластик меньшее из бед.
Как известно, холодное копчение рыбы должно происходить при температуре 23-27 град.по Цельсию. Вопрос: имеется ли в этом холодильнике элемент нагревания и терморегулятор? Если нет, то как будет осуществляться копчение в холодную погоду?
Модель холодоса очень подходит Эстетично даже выглядит внутри и снаружи и замок хитрый Полочки в дверце раздражают Я бы панель с дверцы заменил на что то плоское и белое Но это уже мелочи и вкусовщина А с компрессором от матраца забавно придумал
Убрать однозначно. У меня между пластиком и корпусом забит базальтовой ватой, т.е утеплитель вместо завадской стекловаты. Дам поступает холодный, но по пластику плывет смоляная сырость. Мясо влажное. Буду делать обшивку деревом внутри, ставить вентиляцию и делать подогрев.
У меня то вопрос об обилии оцинковки. Несмотря на то, что сам цинк является полезным для человека металлом, его соединения с различными другими веществами не являются столь полезными, а многие и них просто токсичны: например, фосфиды и оксиды цинка - это настоящие яды! Первый, например, очень успешно применяется в борьбе с нежелательными грызунами. Соединения цинка, особенно получаемые при взаимодействии с кислотами, попадая в желудочно-кишечный тракт, могут вызывать острые отравления, которые будут сопровождаться рвотой и судорогами. Соединения цинка накапливаются в основном в печени и поджелудочной железе. Проще всего и дешевле сделать коптильню из оцинкованного ведра. Но копчёности, приготовленные в ёмкости из оцинковки, есть нельзя. Металл в зоне горения прогревается выше температуры плавления оцинкованного покрытия - 419,5°С, но его пары начинают образовываться уже при нагревании до 180°С. Они взаимодействуют с влагой, содержащейся в дыме и другими веществами, образовывая окись, которая попадает в продукты, и другие соединения - гидроксид, оксид и карбонат цинка. Окислы появляются на стенках даже при температурах до 100°С, а тем более на дне, в зоне горения. Эти вещества вредны для здоровья. Например, сварщики давно заметили, что после работы с оцинкованным металлом болит голова. Вывод такой: Несмотря на то, что цинк необходим для организма, попадание его в организм в количестве, превышающем 150 мг в сутки, вредно для здоровья. Дальнейшее повышение дозы приводит к обморокам, кровотечениям, а регулярная интоксикация вызывает гепатит, анемию, почечную и печеночную недостаточность, частые ОРЗ.
@@user-bl5ur8uk9o Почитай технологию производства пластика для холодильников, заодно в ГосТы загляни! Хотя кому я говорю? Такое на заборах не пишут. Книжки надо читать а не надписи на заборах!
Из старой газовой плиты- самый идеальный вариант. Плюсы: 1. Духовка идеально подходит для любых температур. 2. Пожаробезопасность при подключении тэна на 500вт.. 3. Два варианта объема коптильной камеры (если убрать разделяющую полку духовки и нижнего ящика). 3.Удобная промывка после копчения мойкой высокого давления с предварительным нанесением моющего средства. 4. Стеклянная дверка для наблюдения за интенсивностью дыма и подсветка. 4. Регулировка температуры тэна для горячего или холодного копчения в любую пору года. 5. В любой фанере есть смолы, в газовой плите металл, покрытый керамикой.
У меня такой же на даче уже отслужил верой и правдой,ждет весны и будет коптильней)
Компрессор от этого же холодильника прекрасно справляется с подачей и на штатном месте остаётся очень удобно. Попробуй. Лайк 👍
Хорошо
Спасибо
И маслице тоже подкидывает
@@NoName-uc9kp Это для вкуса😁
Сколько щепы засыпаете и за сколько прогорает?
У меня точно такой же холодильник САРАТОВ стоит дома. Работает до сих пор.
Такой же работает, моей прабабушки, вроде как говорят он на аммиаке
Когда разбирал я бы почувствовал запах аммиака, его там не было.
Понравилось. Думаю, что для холодного копчения пластиковые внутренности можно не выдергивать. В холодильник же тоже продукты кладём. Да и пластик в советских был точно по ГОСТу.
Спасибо, по поводу пластика ты прав.
А я всё думаю, выдёргивать или нет.
Не сиоит
Сверху по пластику можно закрыть вагонкой
а ничего, что в холодильнике 0-4 С? Ну если здесь нет холодильника с отстойником для сажи и дёгтя, то через пару лет ваша печень, имунная система, желудок и сосуды нужно под замену)))). Пластик меньшее из бед.
Как известно, холодное копчение рыбы должно происходить при температуре 23-27 град.по Цельсию. Вопрос: имеется ли в этом холодильнике элемент нагревания и терморегулятор? Если нет, то как будет осуществляться копчение в холодную погоду?
Класна👍👍👍👍
Спасибо
А для чего штуцер?
Модель холодоса очень подходит Эстетично даже выглядит внутри и снаружи и замок хитрый Полочки в дверце раздражают Я бы панель с дверцы заменил на что то плоское и белое Но это уже мелочи и вкусовщина А с компрессором от матраца забавно придумал
Спасибо
у меня тоже холодильник старый есть вот думаю пластик можно оставить или все таки убрать
Можно оставить, холодное копчение температура не большая да и пластик пищевой
убрать до чистого металла. канцерогенов и без пластика с пенопластом в дыму хватает с избытком.
Убрать однозначно. У меня между пластиком и корпусом забит базальтовой ватой, т.е утеплитель вместо завадской стекловаты. Дам поступает холодный, но по пластику плывет смоляная сырость. Мясо влажное. Буду делать обшивку деревом внутри, ставить вентиляцию и делать подогрев.
Блин это точно холодного копчения получается? Обычно трубу метра 4 ставят чтобы дым охлождался.
Вы правы, здесь что то между получилось.
Это другой способ, когда разводят костер и от нее тянут трубу около 6 метров до камеры чтобы дым охлаждался
В дымогенераторе дым появляется не посредством горения а при тлении щепы или опилок.Дым уже охлажденный
Оцинкованные трубы не нужно использовать.Нержавейка или металл.Не намного дороже они,чем здоровье гробить.
Точнее трубочка в штуцер зачем?
Чтобы с компрессора воздух вытягивал дым а не выкидывал его через поддувало
У меня то вопрос об обилии оцинковки.
Несмотря на то, что сам цинк является полезным для человека металлом, его соединения с различными другими веществами не являются столь полезными, а многие и них просто токсичны: например, фосфиды и оксиды цинка - это настоящие яды! Первый, например, очень успешно применяется в борьбе с нежелательными грызунами.
Соединения цинка, особенно получаемые при взаимодействии с кислотами, попадая в желудочно-кишечный тракт, могут вызывать острые отравления, которые будут сопровождаться рвотой и судорогами. Соединения цинка накапливаются в основном в печени и поджелудочной железе.
Проще всего и дешевле сделать коптильню из оцинкованного ведра. Но копчёности, приготовленные в ёмкости из оцинковки, есть нельзя. Металл в зоне горения прогревается выше температуры плавления оцинкованного покрытия - 419,5°С, но его пары начинают образовываться уже при нагревании до 180°С. Они взаимодействуют с влагой, содержащейся в дыме и другими веществами, образовывая окись, которая попадает в продукты, и другие соединения - гидроксид, оксид и карбонат цинка. Окислы появляются на стенках даже при температурах до 100°С, а тем более на дне, в зоне горения.
Эти вещества вредны для здоровья. Например, сварщики давно заметили, что после работы с оцинкованным металлом болит голова.
Вывод такой:
Несмотря на то, что цинк необходим для организма, попадание его в организм в количестве, превышающем 150 мг в сутки, вредно для здоровья. Дальнейшее повышение дозы приводит к обморокам, кровотечениям, а регулярная интоксикация вызывает гепатит, анемию, почечную и печеночную недостаточность, частые ОРЗ.
Приятно отравиться.без охлаждения и смолосборника
Ой блять профи если у тебя есть коптильня хули ты тогда это смотриш а если всё знаешь тоже бы здесь не находился бы
Спасибо
@@leghkieruki от магазинного шансов отравится в сто раз больше... Видели бы вы в какой гадости их замачивают чтобы на вкус была как копчёная.
Это точно.
Всю жизнь каптил в ведре на костре и не здох, с холодильника тоже хочу замутить только вагонкой в нутри обшить
Охлодидель где?? и отстойник конденсата. Все вредные продукты сгорания прям на продукцию. Привет отправлению
Конденсат есть?
Да
@@leghkieruki и как борешься с ним?
@@SanyaSevastjanov ua-cam.com/video/VN7uGIqpNTw/v-deo.html
@@leghkieruki чёт не хрена в этом видео про конденсат не сказал, смысл этой ссылки был?
В этом видео видно, что я поставил под небольшой для скопления конденсата, короче, где конденсат капает, туда, постал ёмкость и собирай его отдельно.
Многие убирают пластик, у Вас не воняет?
Да нет, всё отлично. Пластик пищевой.
Пластик в холодильнике пищевой и ничего не выделяет доже при+ 60 градусах, гарантия производителя!
@@user-eq8xt6kx6n От куда такой бред? На каком заборе написано?
@@user-bl5ur8uk9o Почитай технологию производства пластика для холодильников, заодно в ГосТы загляни! Хотя кому я говорю? Такое на заборах не пишут. Книжки надо читать а не надписи на заборах!
@@user-eq8xt6kx6n лучше ты почитай ГОСТ копчения,
Пласмас убрал весь
Надо было использовать компрессор от холодильника.
Не стоит он дает маслянный туман
люди стараются удлинить дымоход, для удаления смол, а у вас ... напрямую
В такой коптилке готовится всё быстрее и поэтому в конце концов концерогенов одинаковое количество получается