Мужик ты красавец, всё объяснил и показал доступно и просто, а то столько специалистов в интернете по целому часу жуют тягомотину и придумывают велосипед, а у тебя всё просто и понятно. Лайк однозначно и успехов тебе!!!
Какая вкуснятина получилась, я тоже делаю каптильню для горячего копчения, основу и сетку с дном для жира уже сделал, осталось крышу сделать, говорят надо под уклоном делать, что б капли не капали на мясо, а это немного делемка сделать )
Рома,вы как всегда великолепны. Спасибо за рецепт,я старую коптилку сделал из внутренней ёмкости армейского термоса--тоже нормально коптилось. Жалею,что нашёл ваш канал и подписался поздно,но ничего--наверстаю. Здоровья вам и вашим близким,а нам от вас --новых вкусных рецептов.
Михаил день добрый, да коптить можно хоть в картонной коробке, есть у меня и такое видео :) , а рецепт на подходе сейчас монтирую вечером ну или по Москве в 12 дня выйдет видос, делал сегодня селёдку по-Шотландски , эксклюзивный рецепт :)селёдка солится вялится, и потом уже вяленная запекается на гриле с чесноком и сливочным маслом, а паприка ещё в обмазку идёт, штука получается бомбическая я не чего подобного не пробовал до сегодняшнего дня :) вкусно не реально и в жизнь не угадаешь что это селёдка по вкусу :)
Александр подсушивайте ее перед копчением, и опилки не мочите от пара тоесть от жидкости рыба лопается паом разрывает ее из нутри температура если большая в коптильне :) вода закипает и пах и шкура рвётся :)
Привет Романыч!!! Недавно выбросил магазинную коптилку . За пару лет вся в дырах. А тут такая идея, сделать из бензобака!!! Они у меня как раз без дела лежит! Спасибо за идею дружище!!! )))
Fisherman DV. 27 RUS у меня 6мм нержавейка прогорела за 5 лет использования. Искал 8мм. Не нашел. Пришлось 10мм на днище поставить. Думаю вечная. Но вес прибавился ощутимо
Да даже и не сомневаюсь! Такое не может не нравиться! У себя в саду начал делать коптилку . Хочу замутить универсальную. Вернее для горячего копчения мне досталась в подарок,хочу к ней дымогенератор замутить .
Рома привет. Как всегда после твоих видосов кулинарных хочется кушать, но так как ничего копчёного не было пришлось взять на балконе сушёных лещей и грызть. ЛАЙК Дружище.
Роман привет,у меня есть старый электрощит,с небольшой доработкой неплохая коптилка получиться. По теплу начну твои рецепты испытывать,опыт так сказать перенимать.
@@BVV. Володя я с гриппом слег поймал бацилу час с температурой три дня лежу 39 и не падает , приболел малость, грудинку хотел закоптить показать кинул в морозилку ее :)
Привет! Рома! Спасибо за видео! Данную рецептуру, ув.. попробуют сегодня многие, ибо многие как и я думали, что нужны именно специальные коптилки :) ну в ведре так сделать :) (оригинально), правда не из селёдки, из карпика куски (селедку у нас не продают свежую, карпы и сазаны) получится что то не понятное, но бум экспеременитровать :) Да, еще вот! те кто будет смотреть смотреть с утра :) не смотрите! слюнки потекут 100% и захочется кушать :) лучше кашки по утру и чай :) Еще раз спасибо за видео, оно будет многим актуально! з.ы Успехов :)
Да В ведре легко коптить, на дно опилки насыпаются а в ведро тарелку опускают чтобы она пор середине застряла ведро обысно конусное и всё на тарелку рыбка укладывается и на огонь, а сверху грушкой ведро накрывается всё просто :))
Просто и замечательно!!! Я тож предпочистаю "цельные" приправы, чтоб перед употреблением размолоть в ступке (именно в ступке, а не в мельничке или кофемолке), получается действительно более насыщенный запах... Свои пять копеечек.... Вдруг, кто не знает (старый способ среди любителей рыбалки). Я копчу иногда на рыбалке, и, иной раз, нет времени для просолки рыбы (нечаянно приезжают, к примеру, "теплые" друзья). Соленный раствор (можно и без специй) через обычный шприц вводится в мясо рыбы. Рыба готова. Ничем она не уступает по вкусовым качествам обычной засолке, на мой вкус и вкусы моих друзей. Раствор хорошо смешивается с соком самой рыбы в процессе готовки. Я, правда, добавляю к ольхе немного стружек дерева дуба. Эт, старый, древний рыбак меня обучал, не знаю отражается ли это на вкусе, но цвет рыбы получается ярко золотистый и блестящий. Товарный!)))))) Спаибо за видео! Заурчало с утра от твоей селедки. Пойду бахну соточку и чем-нибудь занюхаю...🙋♂️👍👍👍. Сазанчика не поймал. Лещи ловились на приличные бойлы. В час ночи клюванул сомик на трешку. Забрал. Таких у меня дома любят в виде шашлыка. Осетр курит!
Царь просто ЦАРЬ Ну, как сказать. Я тоже не люблю полу-варенную копченность. Может потому, что я не делаю слабого раствора соли. А пересолить (кто бы не говорил, что рыбу не пересолишь!) можно и традиционным способом. Тот, приведенный вариант, я описал как "аварийный" случай.))))) Царю видней!!!)))
Скорро у меня праздник день ВМФ ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ КТО СЛУЖИЛ НА ФЛОТЕ. Обязательно сделаю.Рома ты кок,шедевр, японцы нервно курят.Икру сделал половину пива попили остальная еще пару дней повесит.К празднику готова будет.🙋🍻
У меня дядька мой родной, напарник с которым рыбачу , 3 года отслужил будем тоже пиво пить купаться ну рыбки пошаробаним в воскресенье обязательно, С Наступающим всех военных Моряков!!!
Отличный рецепт, хорошо объясняете. Очень прям уж захотелось попробовать) но жаль что не показали рыбку внутри, какая она должна получится по структуре.
Екатерина день добрый, да я когда этот ролик записывал не совсем в теме был как и что нужно делать на ютюбе, опыта было ноль :) Внутри она плотгая получается всё в ней пропекается это не совсем горячие копчение температура высокая в коптилке и ее трудно выставить оптимально час лето к нам придёт и на улице буду готовить сниму ещё разок мы часто так селёдку готовим на даче с картошкой отварной вкусно получается :)
Утро доброе, возможно щепа мокрая была парила прежде чем затлеть, или мало рыбу подсушил вода при нагреве с неё капала снаячала парила потом внутри рыбы закипела и порвала кожу, шкурка у рыбы тресается от влаги либо в рыбе либо в щепе, пар разрывает поверхность
@@FishermanDV27RUS спасибо за ответ. Щепа сухая магазинная, есть поддон вся технология соблюдена я же твой ученик 😀. Навено рыба влажная но солю только сухим посолом.
Привет Ромыч!!! Селёдочка просто супер !!! Есть рецепт на гриль решётке скумбрия на угли кладут сырые опилки и все это дело надо переворачивать почаще чтобы равномерно жарилось и подкапчивалось ,( примерно через каждые 2-3 минуты ) ну а маринад простой майонез горчица пряности и в холодильник лучше на ночь лучше пропитывается . Скумбрия получается не сухой жаренно- подкопченною уходит в лет . Если есть желание то попробуй не разочаруется
Да у нас скумбрию не найти, не продают почему то, может далеко везти с балтики, давно ищу её в местных магазинах но пока не повезло :)) У нас сейчас Горбушей завалили прилавки :))
Это что там за горбуша у вас ??? Это не горбуша скорей всего а летняя кета, горбуша самки до килограмма, горбыли до двух это уже монстр а не рыба считается, горбуша мелкая рыба,
привет Роман! 👻 Годнота! 👍 я раньше коптил рыбку в металлической коробке для стериализации шприцев, а у тебя неплохой девайс 🤠 несколько лет назад мне большую коптильню друзья подарили - мясо и рыбу часто копчу
Здорова Дамир, у меня тоже есть здоровая с нержавки коптилка, ну туда столько рыбы сразу запихнуть можно что сам не с ем :)) Это уже промышленные объёмы начнутся :)))) ,
Не селёдку потрошить не нужно, я и солю её восновном целиком, Леща к стати тоже не потршоного коптят горячим копчением, так рыба гораздо вкусней получается, внутренности свариваются полностью, и каких-то не ожиданностей от них не будет :)) икра внутри опять-же :)
Конечно :) у меня с алюминия была ее сильно грать не льзя, а если железная то огонь будет, Бикс медицинский хорошая штука с них коптильни чёткие получаются
Вот это можно, не вопрос, видишь в чём дело с новыми правилами теперь нельзя рыбалку на сетки снимать, ну а как выбрать место для установки сеток то это думаю можно :))) к концу неделе сделаю,
Да я знаю, видел этот ролик :)) Меня за такие видосы на канале в ментовку приглашали побеседовать, какаято гнида жалобу написала :)) Я удалил все подобные ролики с канала :))
Твоё приготовление люди легко могут повторить попробовать, а на моем ролике вряд ли т.к.надо печку такую соорудить)). Удачи тебе на канале, рыбка красивая получилась. Профи в своём деле ты
Да печка у тебя шикарная, тут не чего не скажу, да и рыбка огонь , не все попробовать только могут такой рыбки :)) А селёдка в магазине везде я думаю есть :)))
Рома здравствуй! Вот не как не пойму тебя?, в видео Скумбрия горячего копчения ты говоришь, что для холодного копчения ты делаешь сухой посол , чтоб соль вытягивала влагу, а для горячего копчения в тузлуке, а сам селедку горячего копчения солишь сухим посолом? , а не в тузлуке. А в видео скумбрия холодного копчения солишь не сухим ,а в тузлуке, Получается не какой роли нет при сухом или мокром посоле, делаешь горячие или холодное копчение?
Привет Ром! Лайкос как обычно! Но я уже видеть не могу копченую рыбу))) через день копчу))). Да кстати Ром как ты делал заставку перед роликами? Можешь на почту написать? Почта у меня на канале есть.
Серёга да он на синьку час присел и походу не совсем понимает что делает, Пике у него, Я побирательством сам не когда не занимался, и у других не приветствую, Ну его дело человек взрослый уже, должен понимать что творит
Fisherman DV. 27 RUS Привет Ром. Жена эхолот мне заказала, в пятницу придёт. Гармин Страйкер 4. В наличии хер найдёшь, сняли с производства)).Ты не знаешь дно сзади лодки показывает или вокруг?
Роман недавно гонял за 500км от своего города чтоб порыбачить на амуре поймал 7 толстолобов и 4 сазана все весомые ,коптил толстолоба в шарабане по твоему рецепту огонь получилось так что респект тебе за рецепты ,видео,ну и заразил ты меня рыбалкой на амуре что пришлось раскашелиться и поехать!
- Надеемся увидеть на Вашем канале блюдо старинной русской кухни: " Пироги с визигой ". С ингредиентами нехватки нет, осётр ещё имеется, всё получится.
Галина доброе утро, да готовил я пару раз осетра на канале, так какой то ну очень хороший человек написал на меня две жалобы одну в министерство рыбного хозяйства, вторую в полицию, У этого хорошего человека не чего не вышло с каналом сделать, но ролики удалить пришлось, :))) Вот такие дела :))" Пироги с визигой" Люди не увидят благодаря вот таким доброходам, Анонимным :))
Здравствуйте Роман. Увы. Как-то набрели на разделку осетра с русской озвучкой и обрадовались:)) Но оказалось - Канада, русские, есть разрешение на вылов одного осетра, точно не помню или за день или за неделю, а при разделке визигу выбросили. Написали им про то, что хотя бы в уху положили, ну для навара. Дней через пять ответили: "Спасибо за совет". Вот бы Вам Роман найти этот канал и взять подобное видео, конечно с разрешением автора, со ссылками и пояснениями, мол, Канада, русские, дружим, делимся опытом, рецептами, новостями, нормами вылова и т.д. Если сами набредём на такой канал опять - сразу дадим знать. С уважением.
Галина я вам скажу не только Канадцы не умеют разделывать осетров, но и Русские, выбрасывают всё, что не похоже на мясо :)), у осетра жабры очень вкусные, а о том что у них жабры можно есть знают еденицы, щоки, с голов варят холодец, плаценту после разделки и промывки чёрной икры тоже можно жарить, а можно заморозить и кушать просто строгая ножом это вкуснее чем строганина с самой рыбы,А вы говорите визига, да про эту штуку возле позвоночника знает вообще несколько человек наверно :)) , А жаренный желудок осетровых да кальмары рядом не стояли :)
Привет,норм,видео я с хурбы довно смотри твои видосы,недавно подписался,если не против можно летом встретится и записать видио совместно с подписчиком, просто какой-нибудь новый рецеп,неважно главное общение.
Я селедку потрошу перед копчением дабы удалить кишки и паразитов. Затем икру или молоки засовываю обратно и обвязываю шпагатом. Также под рыбу обязательно нужен поднос или фольга, чтобы жир и сок из рыбы не попадали на опилки. это лишняя горечь
Да рыба мороженная паразиты не страшны, а прпо фольгу я знаю, нашёл её только когда снимать ролик закончил :)) в мангале маленьком лежала, а я думал что уже закончилась :)
А в этом плане, я вот сколько беру нашу Тихоокеанскую селёдку солю её восновном, но с червичками не встречал пока не одной, а вот покупал копчёную в вакуумной упаковке в магазине там на икре черви клубочком свёрнутые лежали, видел их гадов, икру выкинул не стал рисковать :)))
Не хватает только измерений, какая температура углей (ориентировочно), какая внутри.. как понять что коптить достаточно... У других людей видел что надо коптить час, при температуре у рыбы 75 градусов.. у вас очевидно больше 100.. в некоторых источниках пишут тоже 20 минут, но при копчении в духовке с температурой 225градусов..
Я куты карасей с кишками жарят, потому что так рыба гораздо сочнее и вкуснее, ну это на мой вкус, я селёюку солю почти всегда с кишками, там у неё желчи нет, а вот жирок в кишках весь :))
Мужик ты красавец, всё объяснил и показал доступно и просто, а то столько специалистов в интернете по целому часу жуют тягомотину и придумывают велосипед, а у тебя всё просто и понятно. Лайк однозначно и успехов тебе!!!
копчу в обычной кастрюле на 9 литров уже лет 8... это вкусно... респект 👍👍👍
НУ, блин весь планшет слюнями закапал, что не видио то ШЕДЕВР, лайк, земляку!!
Какая вкуснятина получилась, я тоже делаю каптильню для горячего копчения, основу и сетку с дном для жира уже сделал, осталось крышу сделать, говорят надо под уклоном делать, что б капли не капали на мясо, а это немного делемка сделать )
Да сложного то нет не чего просто кроя коптильни под небольшим углом нужно срезать, ну типо односкатной крыши :))
Я в ведре капчу из нержавейки очень вкусно получается
А правда что в нержавейке качество по сравнению с чёрным металлом другое ? (Золотистый цвет)
Спасибо за рецепт, на днях попробую замутить
Из личного опыта: кроме соли ничего не бросаю, после копчения специи не чувствуются. А так, молодец!
Juju Jhon i>i99 Y8HEZ-x4 47,5 Cy89{9{{
Ты дурачек или притворяешся
12:05 упал в голодный обморок. Очнулся, дополз до компа, поставил лайк.
:)))) Спасибо что нашёл силы лайк поставить :))!
Рома,вы как всегда великолепны. Спасибо за рецепт,я старую коптилку сделал из внутренней ёмкости армейского термоса--тоже нормально коптилось. Жалею,что нашёл ваш канал и подписался поздно,но ничего--наверстаю. Здоровья вам и вашим близким,а нам от вас --новых вкусных рецептов.
Михаил день добрый, да коптить можно хоть в картонной коробке, есть у меня и такое видео :) , а рецепт на подходе сейчас монтирую вечером ну или по Москве в 12 дня выйдет видос, делал сегодня селёдку по-Шотландски , эксклюзивный рецепт :)селёдка солится вялится, и потом уже вяленная запекается на гриле с чесноком и сливочным маслом, а паприка ещё в обмазку идёт, штука получается бомбическая я не чего подобного не пробовал до сегодняшнего дня :) вкусно не реально и в жизнь не угадаешь что это селёдка по вкусу :)
спасибо за труд и знания. Вы молодчина.
Получилось молодцы, слюнки текут
спасибо Ром попробую. Ром на два дня и можно кушать солененькую. За обзор палец в верх.
Да всё верно :)) подсуши тока перед тем как коптить иначе шкура полопается :) вид будет не красивый на вкусе это не как не отражается :))
@@FishermanDV27RUS я до конца посмотрел так и буду делать.
Повезло, что в своё время нашел этот канал. Автору респект!
Спасибо :))) что нашли меня :))!
Спасибо :))) что нашли меня :))!
Я тоже капчу и рыбу и сало
вот и правильно, в магазине корм продают не известно из чего приготовленый, для себя лучше самому готовить ! Респект!!!
Мэтр -это неописуемый шедевр.
Спасибо большое за оценку!!
ооо дааа...любои короб для копчения подоидёт.я помню в мед.биксах коптили карасеи и вегда вкусно было.)))
Да вот мед бикс самый классный шарабан :)) Фиг час его где достанешь там и поддон с дырочками был супер вещь :)
Без веревки рыбка норм получилась,и видно не сварилась и не почернела,прияного золотисого цвета,буду пробывать каптить,с меня лайк!💪💪💪
Александр подсушивайте ее перед копчением, и опилки не мочите от пара тоесть от жидкости рыба лопается паом разрывает ее из нутри температура если большая в коптильне :) вода закипает и пах и шкура рвётся :)
Всё отлично, так держать !!!!!!
Спасибо!
Здравствуйте этот рецепт заслуживает больших похвал
Добрый вечер, спасибо, рад если вам понравилось, это вкусно честно !
Привет Романыч!!! Недавно выбросил магазинную коптилку . За пару лет вся в дырах. А тут такая идея, сделать из бензобака!!! Они у меня как раз без дела лежит! Спасибо за идею дружище!!! )))
Саня здорова, Сань с бачка тоже прогорают, на улице его не оставляй, он как намокнет быстро ржаветь начинает, а так вот этому лет 10 не меньше :))))
Fisherman DV. 27 RUS у меня 6мм нержавейка прогорела за 5 лет использования. Искал 8мм. Не нашел. Пришлось 10мм на днище поставить. Думаю вечная. Но вес прибавился ощутимо
У меня с 8мм, уже лет наверно пять её но вообще нормально всё с ней, :)
Это понятно Ром, у меня все в гараже, под крышей )
Александр Контарев у меня 2 мм на днище 4 года, нормально пока все
Спасибо за информацию очень приятно слушать желаю удачи
Рома привет! Как всегда все доступно и быстро! Огромное спасибо!
Николай привет, оно быстро но вкусно, жене понравилась :)) а она у меня привередливая, рыбу не очень уважает :)))
Да даже и не сомневаюсь! Такое не может не нравиться! У себя в саду начал делать коптилку . Хочу замутить универсальную. Вернее для горячего копчения мне досталась в подарок,хочу к ней дымогенератор замутить .
:))) да нет не чего сложного водопроводный сгон вставить и закрутить с двух сторон гайками широкими :))
Рома привет. Как всегда после твоих видосов кулинарных хочется кушать, но так как ничего копчёного не было пришлось взять на балконе сушёных лещей и грызть. ЛАЙК Дружище.
Костя Лещи тоже ништяк рыбка :)))если большие так это вообще деликатес :)
АППЕТИТНО ! +
Доброго времени суток! При какой температуре копчение происходит? У меня кожа с селёдки слазит, наверно недостаточно просушиваю
Роман привет,у меня есть старый электрощит,с небольшой доработкой неплохая коптилка получиться.
По теплу начну твои рецепты испытывать,опыт так сказать перенимать.
хорошо когда друг в этом деле АС,подскажет если,что.
Ты где пропадаешь?
@@BVV. Володя я с гриппом слег поймал бацилу час с температурой три дня лежу 39 и не падает , приболел малость, грудинку хотел закоптить показать кинул в морозилку ее :)
@@FishermanDV27RUS,ну ты даёшь друган. Завязывай давай с этим сопливым делом! А я думаю в бегах что-ли Роман.
Роман, классно когда видео каждый день!!! Ну и ты как всегда молодец!!!
Александр привет, каждый день не получается к сожалению, стараюсь через день два чтобы ролики выходили, планов много времени на всё не хватает, :))
Привет Роман! шаробан чисто рыбатский,красивая рыбка получилась. У нас на нижней Буреи шлюз в четверг прорвало,волна хорошая шла.
Здорова Олег, и что сильно подтопило вас там? у нас воды много и прибывает, но пока не кретично,
Fisherman DV. 27 RUS Да пока не слышно чтоб кричали.
Может уже не кому :))
Fisherman DV. 27 RUS Ещё метра 2 надо и как в 13 будет.
Не хрена себе, всё так серьёзно опять,
Привет! Рома! Спасибо за видео!
Данную рецептуру, ув.. попробуют сегодня многие, ибо многие как и я думали, что нужны именно специальные коптилки :) ну в ведре так сделать :) (оригинально), правда не из селёдки, из карпика куски (селедку у нас не продают свежую, карпы и сазаны) получится что то не понятное, но бум экспеременитровать :)
Да, еще вот! те кто будет смотреть смотреть с утра :) не смотрите! слюнки потекут 100% и захочется кушать :) лучше кашки по утру и чай :)
Еще раз спасибо за видео, оно будет многим актуально!
з.ы Успехов :)
Да В ведре легко коптить, на дно опилки насыпаются а в ведро тарелку опускают чтобы она пор середине застряла ведро обысно конусное и всё на тарелку рыбка укладывается и на огонь, а сверху грушкой ведро накрывается всё просто :))
Привет Рома, хорошая закуска, у меня тот же рецепт,ЛАЙК и удачи.
Здорова Серёга, рецепт рабочий :)))
Класс
Просто и замечательно!!! Я тож предпочистаю "цельные" приправы, чтоб перед употреблением размолоть в ступке (именно в ступке, а не в мельничке или кофемолке), получается действительно более насыщенный запах...
Свои пять копеечек.... Вдруг, кто не знает (старый способ среди любителей рыбалки). Я копчу иногда на рыбалке, и, иной раз, нет времени для просолки рыбы (нечаянно приезжают, к примеру, "теплые" друзья). Соленный раствор (можно и без специй) через обычный шприц вводится в мясо рыбы. Рыба готова. Ничем она не уступает по вкусовым качествам обычной засолке, на мой вкус и вкусы моих друзей. Раствор хорошо смешивается с соком самой рыбы в процессе готовки. Я, правда, добавляю к ольхе немного стружек дерева дуба. Эт, старый, древний рыбак меня обучал, не знаю отражается ли это на вкусе, но цвет рыбы получается ярко золотистый и блестящий. Товарный!))))))
Спаибо за видео! Заурчало с утра от твоей селедки. Пойду бахну соточку и чем-нибудь занюхаю...🙋♂️👍👍👍.
Сазанчика не поймал. Лещи ловились на приличные бойлы. В час ночи клюванул сомик на трешку. Забрал. Таких у меня дома любят в виде шашлыка. Осетр курит!
Рустам Касымов я предпочитаю лёгкий просол с солью а от шприцевания получается как вареная из за избытка жидкости в принципе кому как нравится
Царь просто ЦАРЬ
Ну, как сказать. Я тоже не люблю полу-варенную копченность. Может потому, что я не делаю слабого раствора соли. А пересолить (кто бы не говорил, что рыбу не пересолишь!) можно и традиционным способом. Тот, приведенный вариант, я описал как "аварийный" случай.)))))
Царю видней!!!)))
Рустам вот зацени :)) Я этот способ называю гость на пороге :)))), ну или пиво киснет :))
ua-cam.com/video/4udzZRlYR4I/v-deo.html
Рустам Касымов спасибо !!!
Здравствуйте спасибо за рецепт с красной рыбой холодного копчения просто изумительно респект советую всем!!!!!
Благодарю за позитивный отзыв!!
Как всегда очень вкусно выглядит! Только у меня к сожалению нет домашней коптилки... Придется на природе делать.
Да на природе и нужно такие блюда готовить, там они только вкуснее :))
очень аппетитно, автор спасибо!
Спасибо Александр, за отзыв :)!
По мне, так видео о том как не надо коптить! Хотя задумка с селедкой понравилась)
Скорро у меня праздник день ВМФ ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ КТО СЛУЖИЛ НА ФЛОТЕ. Обязательно сделаю.Рома ты кок,шедевр, японцы нервно курят.Икру сделал половину пива попили остальная еще пару дней повесит.К празднику готова будет.🙋🍻
У меня дядька мой родной, напарник с которым рыбачу , 3 года отслужил будем тоже пиво пить купаться ну рыбки пошаробаним в воскресенье обязательно, С Наступающим всех военных Моряков!!!
Вкуснятина!
Почему не показали какая селёдка в разрезе? А так красивая попробую приготовить
Добрый вечер . Я хотела спросить у вас , сколько примерно времени занимает копчения,и при какой температуре ?
Отличный рецепт, хорошо объясняете. Очень прям уж захотелось попробовать) но жаль что не показали рыбку внутри, какая она должна получится по структуре.
Екатерина день добрый, да я когда этот ролик записывал не совсем в теме был как и что нужно делать на ютюбе, опыта было ноль :) Внутри она плотгая получается всё в ней пропекается это не совсем горячие копчение температура высокая в коптилке и ее трудно выставить оптимально час лето к нам придёт и на улице буду готовить сниму ещё разок мы часто так селёдку готовим на даче с картошкой отварной вкусно получается :)
Роман привет ! Делал селёдку по по-твоему рецепту, только потрошил.
Щ
Шкурка облезла. Температуру низкую держал. Не подскажешь в чем дело ?
Утро доброе, возможно щепа мокрая была парила прежде чем затлеть, или мало рыбу подсушил вода при нагреве с неё капала снаячала парила потом внутри рыбы закипела и порвала кожу, шкурка у рыбы тресается от влаги либо в рыбе либо в щепе, пар разрывает поверхность
@@FishermanDV27RUS спасибо за ответ. Щепа сухая магазинная, есть поддон вся технология соблюдена я же твой ученик 😀. Навено рыба влажная но солю только сухим посолом.
Привет Ромыч!!! Селёдочка просто супер !!! Есть рецепт на гриль решётке скумбрия на угли кладут сырые опилки и все это дело надо переворачивать почаще чтобы равномерно жарилось и подкапчивалось ,( примерно через каждые 2-3 минуты ) ну а маринад простой майонез горчица пряности и в холодильник лучше на ночь лучше пропитывается . Скумбрия получается не сухой жаренно- подкопченною уходит в лет . Если есть желание то попробуй не разочаруется
Да у нас скумбрию не найти, не продают почему то, может далеко везти с балтики, давно ищу её в местных магазинах но пока не повезло :)) У нас сейчас Горбушей завалили прилавки :))
Fisherman DV. 27 RUS а у нас хорошей горбуши не найти или такая цена что скумбрию жуем но и она не дешевле
Да у нас горбуша свежая только вот ход был у неё, но тоже дорогая по 180р кг
Fisherman DV. 27 RUS у нас скумбрия в районе 250-300 а горбуша где-то целая тушка на 3-5 кг где-то от 550 до 950
Это что там за горбуша у вас ??? Это не горбуша скорей всего а летняя кета, горбуша самки до килограмма, горбыли до двух это уже монстр а не рыба считается, горбуша мелкая рыба,
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
привет Роман! 👻
Годнота! 👍
я раньше коптил рыбку в металлической коробке для стериализации шприцев, а у тебя неплохой девайс 🤠
несколько лет назад мне большую коптильню друзья подарили - мясо и рыбу часто копчу
Здорова Дамир, у меня тоже есть здоровая с нержавки коптилка, ну туда столько рыбы сразу запихнуть можно что сам не с ем :)) Это уже промышленные объёмы начнутся :)))) ,
Привет 👋 всем привет 👋 лайк от тебя. Надо будет попробовать.
Здорова, попробуй вксно получилось, совсем на селёдку не похоже по вкусу :))
Роман привет ням ням как всегда ! 👍
Здорова Степан!
Ты уж извини меня за полемику в группе Ватсапп ,задело меня слово провокатор и плюс тамбовский самогон взыграл ссори Бро больше не буду
Время 3 час ночи, и я смотрю это с похмелья. Пошёл я в гараж.
Коптильня из бензобака)))впервые вижу)))классно!а почему не потрошишь селёдку?я всю рыбу чищу,вроде не пересыхает.
Не селёдку потрошить не нужно, я и солю её восновном целиком, Леща к стати тоже не потршоного коптят горячим копчением, так рыба гораздо вкусней получается, внутренности свариваются полностью, и каких-то не ожиданностей от них не будет :)) икра внутри опять-же :)
Интересно из старой советской мантоварки получиться коптильня?
Конечно :) у меня с алюминия была ее сильно грать не льзя, а если железная то огонь будет, Бикс медицинский хорошая штука с них коптильни чёткие получаются
Здаров Ромчик, держи лайкос.
Здорова, Держу :)))
Привет Рома. Сними видео, о том как выбираешь места для установки сетей для разных рыб.
Вот это можно, не вопрос, видишь в чём дело с новыми правилами теперь нельзя рыбалку на сетки снимать, ну а как выбрать место для установки сеток то это думаю можно :))) к концу неделе сделаю,
Благодарю
Я тоже спец в копчении
Да я знаю, видел этот ролик :)) Меня за такие видосы на канале в ментовку приглашали побеседовать, какаято гнида жалобу написала :)) Я удалил все подобные ролики с канала :))
Да тоже пишут плохие комментарии, в ментовку пока не жалуются. Ну а смысл? В описании я оправдался. Сейчас вроде не пишут.
Да людишки просто гнилые встречаются, их не много но они есть, :)))
Круто!
спасибо
Твоё приготовление люди легко могут повторить попробовать, а на моем ролике вряд ли т.к.надо печку такую соорудить)). Удачи тебе на канале, рыбка красивая получилась. Профи в своём деле ты
Да печка у тебя шикарная, тут не чего не скажу, да и рыбка огонь , не все попробовать только могут такой рыбки :)) А селёдка в магазине везде я думаю есть :)))
Классно
Рома здравствуй! Вот не как не пойму тебя?, в видео Скумбрия горячего копчения ты говоришь, что для холодного копчения ты делаешь сухой посол , чтоб соль вытягивала влагу, а для горячего копчения в тузлуке, а сам селедку горячего копчения солишь сухим посолом? , а не в тузлуке. А в видео скумбрия холодного копчения солишь не сухим ,а в тузлуке, Получается не какой роли нет при сухом или мокром посоле, делаешь горячие или холодное копчение?
+26👍 все как всегда круто и вкусно)
Здорова Дружище!
класс
Вова Здорова !
Выглядит конечно вкусно. но по-моему кисло на вкус/ если трое суток в проветриваемом помещении полежит то тогда менее кисло будет.
Стакан соли это примерно 200 грамм?
класс. А при просушке если мухи приземлятся на нее, ничего не будет?
За пару часов не одна муха не села, рыба лежала на солнышке , возможно запах специй мух отпугнул :)
мухи на соленое не садятся, у них инстинкт садится на гниющую плоть, шоб личинки их не погибли. Докажи же, Ромыч?
@@Emil_Ibrahimov 🤣😂🤣 шутник бля!😂
@@Emil_Ibrahimov и на соленое, и на копченое садятся, ничем падлы не брезгуют. Марлей рыбу накрываешь и все.
Выглядит красиво, но думаю что через 15 минут в таких условиях уже надо вынимать
Привет Ром! Лайкос как обычно! Но я уже видеть не могу копченую рыбу))) через день копчу))). Да кстати Ром как ты делал заставку перед роликами? Можешь на почту написать? Почта у меня на канале есть.
Серёга здорова написал тебе на почту :)
Fisherman DV. 27 RUS Ром,посмотришь почту свою?
Fisherman DV. 27 RUS Ром, Илюха в своих видосах попрошайничеством занялся. Как тебе такое? Мне не очень! Донаты на бухло, жесть!
Серёга да он на синьку час присел и походу не совсем понимает что делает, Пике у него, Я побирательством сам не когда не занимался, и у других не приветствую, Ну его дело человек взрослый уже, должен понимать что творит
Fisherman DV. 27 RUS Привет Ром. Жена эхолот мне заказала, в пятницу придёт. Гармин Страйкер 4. В наличии хер найдёшь, сняли с производства)).Ты не знаешь дно сзади лодки показывает или вокруг?
Роман недавно гонял за 500км от своего города чтоб порыбачить на амуре поймал 7 толстолобов и 4 сазана все весомые ,коптил толстолоба в шарабане по твоему рецепту огонь получилось так что респект тебе за рецепты ,видео,ну и заразил ты меня рыбалкой на амуре что пришлось раскашелиться и поехать!
Пока смотрел чуть телефон слюною не умыл
Здравствуйте,подскажите пожайлуста,когда будет тест телевизоров и косынок?
Да в планах есть, на балконе стоят, времени катострофически не хватает, постораюсь выбраться
Сельди еще не приходилось видеть копченой))
Лёха здорова, да надоела уже речная рыба во всех видах :))))
Laik za vidos👍👍👍
Спасибо!
👍👍👍👍
Классс👍👍👍👍
Вопрос.а если за глаза подвесить на шампура?
Да нет проблем будет ещё лучше :)
Упадёт, когда проварится
Где-то валяется Вихруновский бак. Теперь понимаю, почему не выбросил😏
Зачёт 😁 попробую на майские праздники
- Надеемся увидеть на Вашем канале блюдо старинной русской кухни: " Пироги с визигой ". С ингредиентами нехватки нет, осётр ещё имеется, всё получится.
Галина доброе утро, да готовил я пару раз осетра на канале, так какой то ну очень хороший человек написал на меня две жалобы одну в министерство рыбного хозяйства, вторую в полицию, У этого хорошего человека не чего не вышло с каналом сделать, но ролики удалить пришлось, :))) Вот такие дела :))" Пироги с визигой" Люди не увидят благодаря вот таким доброходам, Анонимным :))
Здравствуйте Роман. Увы. Как-то набрели на разделку осетра с русской озвучкой и обрадовались:)) Но оказалось - Канада, русские, есть разрешение на вылов одного осетра, точно не помню или за день или за неделю, а при разделке визигу выбросили. Написали им про то, что хотя бы в уху положили, ну для навара. Дней через пять ответили: "Спасибо за совет". Вот бы Вам Роман найти этот канал и взять подобное видео, конечно с разрешением автора, со ссылками и пояснениями, мол, Канада, русские, дружим, делимся опытом, рецептами, новостями, нормами вылова и т.д. Если сами набредём на такой канал опять - сразу дадим знать. С уважением.
Галина я вам скажу не только Канадцы не умеют разделывать осетров, но и Русские, выбрасывают всё, что не похоже на мясо :)), у осетра жабры очень вкусные, а о том что у них жабры можно есть знают еденицы, щоки, с голов варят холодец, плаценту после разделки и промывки чёрной икры тоже можно жарить, а можно заморозить и кушать просто строгая ножом это вкуснее чем строганина с самой рыбы,А вы говорите визига, да про эту штуку возле позвоночника знает вообще несколько человек наверно :)) , А жаренный желудок осетровых да кальмары рядом не стояли :)
Лайк запилил✊🍺🍻👍
Опять вкусняшки что то аж грустно стало:-):-):-)
Виктор здорова, чего загрустил то :))
Селедку не потрошить? А желчь и требуха?
В селёдке нет желчи, требуху есть не нужно :))
каптилок только каких не видел но из бензобака?
Да это бачёк от лодочного мотора :))
@@FishermanDV27RUS я таким баком пользуюсь до сих пор в качестве бака))
Бог КОПЧЮХИ!
Андрюха здорова, рыбка копчёная это вещь :))
Привет,норм,видео я с хурбы довно смотри твои видосы,недавно подписался,если не против можно летом встретится и записать видио совместно с подписчиком, просто какой-нибудь новый рецеп,неважно главное общение.
Константин здорова, да я только ЗА! и с большим удовольствием , час тока до Мая доживём и обязательно нужно будет встретиться :)!
Я селедку потрошу перед копчением дабы удалить кишки и паразитов. Затем икру или молоки засовываю обратно и обвязываю шпагатом. Также под рыбу обязательно нужен поднос или фольга, чтобы жир и сок из рыбы не попадали на опилки. это лишняя горечь
Да рыба мороженная паразиты не страшны, а прпо фольгу я знаю, нашёл её только когда снимать ролик закончил :)) в мангале маленьком лежала, а я думал что уже закончилась :)
Да я не про опасность паразитоа, а об эстетике. Не люблю их видеть в готовой рыбе)))
А в этом плане, я вот сколько беру нашу Тихоокеанскую селёдку солю её восновном, но с червичками не встречал пока не одной, а вот покупал копчёную в вакуумной упаковке в магазине там на икре черви клубочком свёрнутые лежали, видел их гадов, икру выкинул не стал рисковать :)))
коптил на покрышке?
На груше
А почему рыбу не потрошите?кишки же горечь дают!!
Это селёдка желчи в ней нет, кишки жирные и весь этот жир уходит в рыбу, их потом не едят,
Fisherman DV. 27 RUS надо тоже так попробовать!!я просто всегда потрошу✌
Fisherman DV. 27 RUS а бак этот на сколько литров??
Как сельдь гк ?
Да горячего копчения получается , вкусная :)
Не хватает только измерений, какая температура углей (ориентировочно), какая внутри.. как понять что коптить достаточно... У других людей видел что надо коптить час, при температуре у рыбы 75 градусов.. у вас очевидно больше 100.. в некоторых источниках пишут тоже 20 минут, но при копчении в духовке с температурой 225градусов..
Рома в посолочную смесь не добавлял сахар
Да согласен приправы обсалютно не нужны!!! Дым убивает все ароматы и вкус специй!!! Копчу 3 года!
Не будете ставить поддон для улавливания жира,познакомитесь с Бензопереном.
👍
жиросборщик сделал бы с лотка не так закапченная была и вкус мягче
А почему кишки не вынимаете
Я куты карасей с кишками жарят, потому что так рыба гораздо сочнее и вкуснее, ну это на мой вкус, я селёюку солю почти всегда с кишками, там у неё желчи нет, а вот жирок в кишках весь :))
Зачем пряности? После копчения пряности уходят в ноль. Только соль !
как по мне, так селедка эта просто поджарилась в вашей коптилке)
Какой же Вы мастер Великий, от бога по шаробанам🤗🤗🤗
Лучше бы потрошенную коптил!
Потрошить не нужно, все соки вытекут. Для других блюд жабры и всё вычещаем. Жабры и черную пленку обязательно!!!!@
Ето обичная сильодка с ведра или мороженая риба
Как по мне, то получилась очень темная у Вас! У меня светлее и не менее вкусная
Песня!
Ну смотря что ей закусывать :)))) Ну а если серьёзно селёточка вкусная получается с картошечкой просто отлично заходит !