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很會教，喜歡
很開心妳喜歡，謝謝妳😊
試了也成功了。。谢谢你的分享💕
很棒糖心蛋做的很成功
要如何搜尋妳的溏心蛋做法影片，每次都找好久.
蛋看起來好成功 請問 如果放蛋時轉小火 放完蛋再轉回中火 不加蓋煮六分半是嗎？謝謝🙏
Hi Cynthia, 轉小火放入雞蛋後如果水一直有保持小滾的狀態就不用再把火轉大，如果水不夠滾可以轉到中小火，盡量不要讓水大滾 雞蛋會比較容易破，不用加蓋雞蛋放進去就可以開始計時6分半，時間到趕快把雞蛋撈進冰水降溫，這樣就可以囉！😊
@@floretkitchen thank you ❤️
請問要煮之前要先敲破ㄧ邊嗎？
請問做好的溏心蛋冷藏放多久？如有超過3天，是否要先把醬汁倒出？
冷藏一夜 尽量在三天内吃完 酱汁不用倒出来 把鸡蛋拿出来就可以了
我做出來的蛋或顏色 沒這麼橘 都是 黃色
一般的土雞蛋可以嗎
請問米酒一定要嗎
请问米酒用普通的白米酒还是必须是日本米酒呢 我只找到日本的料理酒
hi 朱琪, 我是用普通的紅標米酒, 這樣做出來的溏心蛋味道就超棒的了😋
請問雞蛋有建議買哪種的嗎？因為台灣好像沒有生食級雞蛋
用无菌蛋 无菌蛋就是生食级别的
喜欢你做的溏心蛋不过我还想问一下这个底料还能重复使用吗
谢谢分享❤❤
6分鐘的方式，是適合大顆雞蛋的時間，小顆的蛋只需要4分20秒
4分20秒是冷水就下鍋的煮法，水滾才下鍋的話要煮更久
中等大小的雞蛋 5 分半鐘，較大的雞蛋 6 分鐘，冷水煮雞蛋 4 分 20 秒
請問這樣煮好可以冰多久呢？？
叫流心蛋，唐心蛋指鹵蛋
煮蛋前用針在蛋大頭戮一個小洞，可防止蛋爆裂，是Julia Child 和 Martha Steward 等廚藝名家的方法
😊
請問湯汁可以重複利用嗎～～還是有其它用處☺️
可以，但是要先煮滾後才能使用
👍👏🤗
🥰
味凌是什麼啊？或者，有英文說法嗎？謝謝。
味醂 (味霖)是一種日式調味料，由甜糯米加上麴釀成的，所以帶有甘甜跟酒味，英文是 mirin 😊
@@floretkitchen 多謝幫忙回答，我去找找看。
Mirin
請問如果要一次煮10顆，醬汁需要增加嗎？
我覺得不用加醬量 沒什麼差！
我的半熟但都很難剝，殼都會黏蛋白，跟蛋的種類品質有關嗎，我剝的半熟但都跟狗啃的一樣，有甚麼技巧嗎
雞蛋煮好就要馬上放進冰塊水中降溫，這樣可以控制熟度也會比較好剝殼，稍微降溫後可以先把全部雞蛋都敲一敲，🥚底部比較圓那邊要記得敲到，讓蛋殼裂開，(敲好一樣馬上都放回水裡) 最後直接在水裡面剝殼，這樣應該會比較好剝，你可以試試看喔！😊💪
蛋不能買太新鮮的
我目前研究下有幾個方法1. 滾水煮蛋時加入鹽巴或者醋2. 雞蛋放常溫後再煮，跟水比較不會有溫差3. 雞蛋不要太新鮮 (有沒有人知道放多久比較好?)4. 雞蛋鈍邊氣室可以打個洞，讓滾水比較容易注入，幫助雞蛋跟殼分離5. 煮完後馬上放入冰水冷卻 (有冰塊更好) 6. 放入冰水後 可以敲開裂縫 再放回冰水冷卻7. 放入冰水冷卻隔夜以上七種方法， 但我實驗做的還不夠多，如果有人有其他方法，或者覺得哪一個更有效果，希望可以補充回應
蛋買來要放五天後才能煮糖心蛋
太新鮮...剛生的蛋不好剝，膜粘較緊...要用4-5天後的蛋 今天有試 很好剝。
煮 多少分鐘？
雞蛋煮6分半喔😊
我照煮了六分半,但旦黃都熟透了！
Hi Jones, 水滾後要轉成小火再放雞蛋進去 (火太大也會影響蛋黃熟度)，放進去就可以計時了不用等到水滾再計時，不用蓋蓋子，時間到要馬上撈起來放進有冰塊的冰水裡冷卻 (繼續留在熱水裡面或是沒有降溫，雞蛋會變更熟)。但還是可能雞蛋大小跟火力會影響到蛋黃熟度，所以也可以試試減少煮的時間到5分半喔！^^
@@floretkitchen 謝謝, 再試試看
您好，請問蛋用電鍋蒸的話大約要多久才是半熟蛋呢？
Hi 篠奕, 電鍋蒸9分半之後再燜半分鐘 (我用量米杯4分滿的水), 時間到要趕快拿出來沖冷水，但不同電鍋火力可能會有些差異，可以先試1顆看看，再依熟度調整時間喔😊
@@floretkitchen 謝謝主播 照著做 非常的成功！家人都很喜歡
想煮10顆 內容液體增加一些嗎？
對喔 可以增加一些些就好囉！😊
日式沙門氏蛋
为什么你的鸡蛋是白色的，而我买的都是红褐色的？口感会不一样吗？
是因為雞的品種不一樣，有時候我也會用紅褐色的雞蛋，口感是差不多的喔😊
不用蓋蓋子嗎？
不用喔😊
醬汁下次還能繼續使用嗎
可以😊但是建議一個禮拜內用完，放太久擔心會變質喔！
用過的醬汁味道會變得比較淡， 可能還要試一下味道。
沒有味霖能不用嗎？或是用什麼代替？
如果沒有味霖可以試試看用米酒加一點糖來取代，比例約是3:1😊
@@floretkitchen 謝謝！
奇怪煮5分半還是八分熟 想煮到像你這樣漂亮 難
她的蛋好像比較大顆
请问 在冰水中浸泡几分钟🙏
在冰水中浸泡一下讓雞蛋降溫就可以囉！不用泡太久 (大約1-2分鐘)，如果覺得雞蛋還是很燙，或是雞蛋放進去水就變熱的，可以再換一次冰水，讓雞蛋降溫😊
請問一下 我也是用常溫蛋.水加鹽 滾後放入蛋 可是為甚麼常常會有幾顆 剛放進去就馬上破了?
Hi 大夜班, 水滾之後先轉成小火，可以用湯匙把雞蛋溫柔慢慢放進去，試試這樣應該就比較不會破喔！😊
@@floretkitchen 請問一下 妳一次都煮幾顆? 我一次大概10顆吧 如果我第一顆開始放到第10顆 放了30秒 這樣熟度不就是差了30秒?
@@floretkitchen 會破原因是我沒先關小火嗎? 我下次試試看 謝謝
我一次都煮大約8顆，雞蛋剛放入滾水也會讓水稍微降溫，我覺得雞蛋彼此間的熟度差異不大喔！我是放完最後一顆開始計時的
因為火太大 蛋會比較容易破，你試試看關小火應該會改善，祝你煮出漂亮的溏心蛋☺️
謝謝小花老師啊，照妳教導的方法，果然是標準的溏心蛋，漂亮啊！
音乐让人烦躁
還立蛋🤣🤣🤣👍
哈哈🥚😆
请问这个放冰箱可以保存多久呢.
音乐把我耳震聋啦🤣
滾水落雪旦 6分鐘 浸1分鐘 跟住浸凍水 最簡單 容易成功
請問醬汁可以放幾天？
味霖是什麼調味品
大火煮滾，要攪圓圈圈，同方向前進，蛋黃集中，
請問沒有味霖可以嗎
😘😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍🙏🙏🙏😊
🥰🥰
謝謝 看過妳之前的影片 覺得說明很詳細 希望能出更多好吃的食譜 謝謝👍🏻🥺
沒問題的喔！很開心你喜歡我的影片 謝謝你😊
你确定煮六分半蛋黄不会硬吗？我煮过，蛋黄完全熟透了！
請問常溫簡單是熟的還是還沒熟的
請問30顆雞蛋需要多久時間呢？謝謝
30顆數量比較多，建議可以依鍋子大小分成2-3次煮喔！時間一樣是6分半😊
@@floretkitchen 謝謝
喜歡妳做的湯心蛋 但是不喜歡你的娃娃音 很多我們台灣女子就愛矯揉做作惡心😷
謝謝妳喜歡溏心蛋，但我覺得我沒有娃娃音阿😅
妳有病是不是==
@@jasonhuang2409 妳有💊嗎 罵人有病你先吃💊
我也最討厭聽娃娃音，真的台灣女生很多人講這種娃娃音聽起來很假很噁心，我也常跟女兒說千萬不可學講那種奇怪的聲音，這主持人不是娃娃音喔。
主持人 聽起來就是正常講話的發音...請不要另作文章 人身攻擊啊 ！
![【夢幻廚房在我家】 6分鐘做出完美溏心蛋！掌握這些小技巧，新手也能大成功！ 糖心蛋How to make perfect ramen egg in 6 mins [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/gZOhzCoGLpA/mqdefault.jpg)
很會教，喜歡
很開心妳喜歡，謝謝妳😊
試了也成功了。。谢谢你的分享💕
很棒糖心蛋做的很成功
要如何搜尋妳的溏心蛋做法影片，每次都找好久.
蛋看起來好成功 請問 如果放蛋時轉小火 放完蛋再轉回中火 不加蓋煮六分半是嗎？謝謝🙏
Hi Cynthia, 轉小火放入雞蛋後如果水一直有保持小滾的狀態就不用再把火轉大，如果水不夠滾可以轉到中小火，盡量不要讓水大滾 雞蛋會比較容易破，不用加蓋雞蛋放進去就可以開始計時6分半，時間到趕快把雞蛋撈進冰水降溫，這樣就可以囉！😊
@@floretkitchen thank you ❤️
請問要煮之前
要先敲破ㄧ邊嗎？
請問做好的溏心蛋冷藏放多久？如有超過3天，是否要先把醬汁倒出？
冷藏一夜 尽量在三天内吃完 酱汁不用倒出来 把鸡蛋拿出来就可以了
我做出來的蛋或顏色 沒這麼橘
都是 黃色
一般的土雞蛋可以嗎
請問米酒一定要嗎
请问米酒用普通的白米酒还是必须是日本米酒呢 我只找到日本的料理酒
hi 朱琪, 我是用普通的紅標米酒, 這樣做出來的溏心蛋味道就超棒的了😋
請問雞蛋有建議買哪種的嗎？因為台灣好像沒有生食級雞蛋
用无菌蛋 无菌蛋就是生食级别的
喜欢你做的溏心蛋不过我还想问一下这个底料还能重复使用吗
谢谢分享❤❤
6分鐘的方式，是適合大顆雞蛋的時間，小顆的蛋只需要4分20秒
4分20秒是冷水就下鍋的煮法，水滾才下鍋的話要煮更久
中等大小的雞蛋 5 分半鐘，較大的雞蛋 6 分鐘，冷水煮雞蛋 4 分 20 秒
請問這樣煮好可以冰多久呢？？
叫流心蛋，唐心蛋指鹵蛋
煮蛋前用針在蛋大頭戮一個小洞，可防止蛋爆裂，是Julia Child 和 Martha Steward 等廚藝名家的方法
😊
請問湯汁可以重複利用嗎～～還是有其它用處☺️
可以，但是要先煮滾後才能使用
👍👏🤗
🥰
味凌是什麼啊？或者，有英文說法嗎？謝謝。
味醂 (味霖)是一種日式調味料，由甜糯米加上麴釀成的，所以帶有甘甜跟酒味，英文是 mirin 😊
@@floretkitchen 多謝幫忙回答，我去找找看。
Mirin
請問如果要一次煮10顆，醬汁需要增加嗎？
我覺得不用加醬量 沒什麼差！
我的半熟但都很難剝，殼都會黏蛋白，跟蛋的種類品質有關嗎，我剝的半熟但都跟狗啃的一樣，有甚麼技巧嗎
雞蛋煮好就要馬上放進冰塊水中降溫，這樣可以控制熟度也會比較好剝殼，稍微降溫後可以先把全部雞蛋都敲一敲，🥚底部比較圓那邊要記得敲到，讓蛋殼裂開，(敲好一樣馬上都放回水裡) 最後直接在水裡面剝殼，這樣應該會比較好剝，你可以試試看喔！😊💪
蛋不能買太新鮮的
我目前研究下有幾個方法
1. 滾水煮蛋時加入鹽巴或者醋
2. 雞蛋放常溫後再煮，跟水比較不會有溫差
3. 雞蛋不要太新鮮 (有沒有人知道放多久比較好?)
4. 雞蛋鈍邊氣室可以打個洞，讓滾水比較容易注入，幫助雞蛋跟殼分離
5. 煮完後馬上放入冰水冷卻 (有冰塊更好)
6. 放入冰水後 可以敲開裂縫 再放回冰水冷卻
7. 放入冰水冷卻隔夜
以上七種方法， 但我實驗做的還不夠多，如果有人有其他方法，或者覺得哪一個更有效果，希望可以補充回應
蛋買來要放五天後才能煮糖心蛋
太新鮮...剛生的蛋不好剝，膜粘較緊...要用4-5天後的蛋 今天有試 很好剝。
煮 多少分鐘？
雞蛋煮6分半喔😊
我照煮了六分半,但旦黃都熟透了！
Hi Jones, 水滾後要轉成小火再放雞蛋進去 (火太大也會影響蛋黃熟度)，放進去就可以計時了不用等到水滾再計時，不用蓋蓋子，時間到要馬上撈起來放進有冰塊的冰水裡冷卻 (繼續留在熱水裡面或是沒有降溫，雞蛋會變更熟)。但還是可能雞蛋大小跟火力會影響到蛋黃熟度，所以也可以試試減少煮的時間到5分半喔！^^
@@floretkitchen 謝謝, 再試試看
您好，請問蛋用電鍋蒸的話大約要多久才是半熟蛋呢？
Hi 篠奕, 電鍋蒸9分半之後再燜半分鐘 (我用量米杯4分滿的水), 時間到要趕快拿出來沖冷水，但不同電鍋火力可能會有些差異，可以先試1顆看看，再依熟度調整時間喔😊
@@floretkitchen 謝謝主播 照著做 非常的成功！家人都很喜歡
想煮10顆 內容液體增加一些嗎？
對喔 可以增加一些些就好囉！😊
日式沙門氏蛋
为什么你的鸡蛋是白色的，而我买的都是红褐色的？口感会不一样吗？
是因為雞的品種不一樣，有時候我也會用紅褐色的雞蛋，口感是差不多的喔😊
不用蓋蓋子嗎？
不用喔😊
醬汁下次還能繼續使用嗎
可以😊但是建議一個禮拜內用完，放太久擔心會變質喔！
用過的醬汁味道會變得比較淡， 可能還要試一下味道。
沒有味霖能不用嗎？或是用什麼代替？
如果沒有味霖可以試試看用米酒加一點糖來取代，比例約是3:1😊
@@floretkitchen 謝謝！
奇怪煮5分半還是八分熟 想煮到像你這樣漂亮 難
她的蛋好像比較大顆
请问 在冰水中浸泡几分钟🙏
在冰水中浸泡一下讓雞蛋降溫就可以囉！不用泡太久 (大約1-2分鐘)，如果覺得雞蛋還是很燙，或是雞蛋放進去水就變熱的，可以再換一次冰水，讓雞蛋降溫😊
請問一下 我也是用常溫蛋.水加鹽 滾後放入蛋 可是為甚麼常常會有幾顆 剛放進去就馬上破了?
Hi 大夜班, 水滾之後先轉成小火，可以用湯匙把雞蛋溫柔慢慢放進去，試試這樣應該就比較不會破喔！😊
@@floretkitchen 請問一下 妳一次都煮幾顆? 我一次大概10顆吧 如果我第一顆開始放到第10顆 放了30秒 這樣熟度不就是差了30秒?
@@floretkitchen 會破原因是我沒先關小火嗎? 我下次試試看 謝謝
我一次都煮大約8顆，雞蛋剛放入滾水也會讓水稍微降溫，我覺得雞蛋彼此間的熟度差異不大喔！我是放完最後一顆開始計時的
因為火太大 蛋會比較容易破，你試試看關小火應該會改善，祝你煮出漂亮的溏心蛋☺️
謝謝小花老師啊，照妳教導的方法，果然是標準的溏心蛋，漂亮啊！
叫流心蛋，唐心蛋指鹵蛋
音乐让人烦躁
還立蛋🤣🤣🤣👍
哈哈🥚😆
请问这个放冰箱可以保存多久呢.
音乐把我耳震聋啦🤣
滾水落雪旦 6分鐘 浸1分鐘 跟住浸凍水 最簡單 容易成功
請問醬汁可以放幾天？
味霖是什麼調味品
大火煮滾，要攪圓圈圈，同方向前進，蛋黃集中，
請問沒有味霖可以嗎
😘😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍🙏🙏🙏😊
🥰🥰
謝謝 看過妳之前的影片 覺得說明很詳細 希望能出更多好吃的食譜 謝謝👍🏻🥺
沒問題的喔！很開心你喜歡我的影片 謝謝你😊
你确定煮六分半蛋黄不会硬吗？我煮过，蛋黄完全熟透了！
請問常溫簡單是熟的還是還沒熟的
請問30顆雞蛋需要多久時間呢？謝謝
30顆數量比較多，建議可以依鍋子大小分成2-3次煮喔！時間一樣是6分半😊
@@floretkitchen 謝謝
喜歡妳做的湯心蛋 但是不喜歡你的娃娃音 很多我們台灣女子就愛矯揉做作惡心😷
謝謝妳喜歡溏心蛋，但我覺得我沒有娃娃音阿😅
妳有病是不是==
@@jasonhuang2409 妳有💊嗎 罵人有病你先吃💊
我也最討厭聽娃娃音，真的台灣女生很多人講這種娃娃音聽起來很假很噁心，我也常跟女兒說千萬不可學講那種奇怪的聲音，這主持人不是娃娃音喔。
主持人 聽起來就是正常講話的發音...請不要另作文章 人身攻擊啊 ！