【塩らっきょうの作り方】らっきょう+発酵食のダブル健康効果
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- Опубліковано 4 чер 2021
- 砂糖たっぷりあま～いラッキョウに抵抗があるので
塩らっきょうをつくりました。
らっきょうを塩水につけ
２週間ほどで自然に乳酸発酵してきます。
らっきょうと発酵食の２つの健康効果がうれしい。
材料（つくりやすい分量）
らっきょう 1kg
塩 大さじ２（塩もみ用）
水 750ml
塩 150g
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動画通りに作ってみました！
とても美味しかったです。美味しくて
中毒になってしまいました、どうしてくれるんですか。
というのは冗談ですが
すぐにまたもう一瓶作ってしまいました。
どう責任とろうかと思いました(笑)
らっきょうが旬のうちに作りためしておいてください＾＾
はぁい♪ドンドン作ります！
分かりやすく、教えて頂き有り難うございます。
今が季節なので是非是非
私も砂糖を沢山使用が好きでないので作りました！
２週間後は塩漬け容器ごと冷蔵保存しますか。
塩水がらっきょに浸かったままがいいですか。
今日スーパーでらっきょうを見つけたので早速作ってみました！！
塩水で発酵中は瓶のふたは閉めておいても大丈夫ですか？
少し開けておくんでしょうかー？
さっそく作られたんですね！フタを空けたままだととても素敵な匂いがするので一日一回フタを開けてかき混ぜて空気を吸わせてやってください。
はじめまして。塩漬けと酢漬けをつくりました！別動画も拝見しましたが醬油漬け美しそうですね！
塩漬けから醤油漬けを作っていく行程も動画にアップされているのでしょうか？ やはり塩漬けより醤油漬けのほうが私好みかもしれません♪
いろいろ観て作っていただいてありがとうございます！塩漬け⇒醤油漬けはアップしていませんが、一旦塩抜きして漬けていただければOKです。
昨年、醤油漬けを作りましたので、今年は塩漬けもいいかな？と思い、レシピ通りに仕込みました。
２週間後が楽しみです。
ありがとうございました。
ぷくぷく発酵していくのをお世話してあげてください＾＾
まずは発酵させる！
発酵させることで旨み倍増です＾＾
わかりやすくて、シンプルな作り方を教えて頂きありがとうございます！
早速、参考にして漬けてみました。
出来上がりが楽しみです◡̈
ちなみに唐辛子🌶など入れて漬けるのもアリですか？
出来上がり楽しみですね。もちろんお好みで唐辛子OKです。
@@hareruyakichen
ありがとうございます！
試してみます◡̈
何度もすみません。
沢山漬けた場合、全部冷蔵庫保存だと幅を取ってしまうので、半分くらい常温保存したいと思いますが、常温保管の方法もありますか？
皆さんが質問してくれ、回答頂いたのを参考に、塩らっきょう仕込みましたー！楽しみー❣️
ぷくぷくしてくるのを楽しみにしていてください。
はじめまして。
動画を見てハジメテのらっきょ作りをしました。
２週間たち、いくつか塩抜きをして酢漬けにしました。とても美味しくいただきました。
お聞きしたいのですが、塩漬けにしたものは冷蔵庫に入れたほうがいいのでしょうか？保存の仕方を教えていただけると助かります。
さっそく作られたのですね。発酵後は冷蔵庫で保管ください。
ありがとうございました。
はじめまして。
塩水は火にかけて沸騰させるのでしょうか？
昨日、初めて塩らっきょうを作りました。
塩水を火にかけずに作ったので間違えてないかと心配です。
質問ありがとうございます。水に塩が溶ければ良いので沸騰させる必要はありません。美味しく漬かりますように＾＾
らっきょうの塩漬けを作りたいのですが塩水は冷ますのですか？先生の動画は素晴らしいです。私が探し求めていたチャンネルです。
チャンネルに出会っていただきありがとうございます！塩水は水に溶かします。お湯で溶かす場合は冷めてから入れてください。他の動画も楽しんでくださいね＾＾
@@hareruyakichen 様
忙しい中、返信ありがとうございます。私は食べ物にかなり気をつけているので先生の動画は興味深いですよ〜^^
私も あの大量の砂糖にビビっていました😊。
これは良いですね。
早速、作ってみます！
らっきょうを始末するときに 眼も痛いですが
私は、親指、人差し指の爪の間が痛くて痛くて😢。
指サックをして
剥いています😊
らっきょう、にんにくは刺激が強いので指サックはいいですね。ちょっと人手間ですが、おいしい塩漬け仕込んでください＾＾
塩水は、冷めてからラッキーにいれるのでしょうか？⤵️
粗熱が取れたら入れてください。美味しいらっきょうつけてくださいね。
@@hareruyakichen 有り難うございます🙇♀️
早速作りま～す🎵
らっきょうの塩漬後に、他の味付けにする時は、塩抜きの方法を教えて欲しいです。よろしくお願いします。
流水で適度に塩抜きしてみてください。
ご返信ありがとうございました。
流水で塩抜き8時間程掛かりました。生のらっきょうも美味しいですが、乳酸発酵のらっきょうの美味しさは格別でした。美味しかったです😊来年もまた作ります。
@@user-hi2cp9vz4jさん
横から失礼します。
8時間 流水でないと駄目ですか？
返信遅くなりました。らっきょうの大きさや、塩の種類等で塩分濃度は違うと思います。もし流水ではなく、ボールに水をためるなら、水を変えながら 塩が抜けているかを、らっきょうを味見で食べて確認して頂くと良いのかなぁと思います。私は味見をしながら、塩抜きしました。
はじめまして。瓶の大きさを知りたいです。
容量2000 ml 商品の寸法 15.3長さ x 15.3幅 x 18.5高さ cm こちらの商品ですamzn.to/4cykFE8