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ハレルヤキッチン
Japan
Приєднався 6 бер 2018
このチャンネルでは料理が大好きで
食べた人を幸せにと思っているあなたへ情報発信をしています。
パーソナルシェフという仕事は料理を通してクライアントの健康と
最高の自分を発揮するためのサポートをする新しい食の仕事です。
クライアントの為に料理をつくるという、手に職を身につけ
自立、独立をしたいと思っているあなたに、パーソナルシェフの
楽しさや、やりがいを知ってもらいたいと思っています。
パーソナルシェフという仕事は
家庭で料理をしている人であれば難しくありません。
レストラン、飲食店での調理経験が必要だと思っているあなた
調理師免許が必要だと思っているあなた
そんな経験は必要ありません。
店を構える必要もなく
料理が大好きなら自宅のキッチンからスタートできます。
まだまだ新しい仕事なので、
料理教室やカフェを始めたいと思っているあなたはもちろん
パーソナルシェフって何だろうと思っているあなたにも
独身、結婚、出産、子育てとどんなライフステージでもできる
自由なワークスタイルとして知っていただきたいです。
その為にはあなた自身が健康でご機嫌でいることが大事です
その為のエッセンスもお届けしていきます。
どうぞ動画を楽しんでください。
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糠床の水分問題解決！米麹を使った簡単な方法で旨味と甘味が倍増！
野菜を漬けると浸透圧の関係で、水分が溜まってきます。
放置しておくとカビ、傷みの原因になります。
この水分の中にも栄養がたくさんあるので
捨てるのはもったいない。
米麹を使った簡単な方法で
旨味と甘味が倍増！
これで糠床の水分問題解決！
乾物「干し椎茸」「切干大根」「昆布」なんかもおすすめ。
こちらの動画も参考にしてください。
★ぬか床の手入れ方法 乾物で旨みアップと水抜き
ua-cam.com/video/hDpw9DZ_Pgc/v-deo.html
すぐに糠床を漬けたい方はこちらがおすすめ
★みたけの発酵糠床
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一生モノのスキルにする方法とは？
✔料理代行とパーソナルシェフ、何がどう違うのか？
✔なぜ、初めてのキッチンでも時間内に
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松葉サイダー「驚き」のアンチエイジング効果
Переглядів 95621 день тому
前回に引き続き 松葉シリーズ第２弾。 「松葉サイダーの作り方」 をアップしました。 松葉ジュース 松葉茶 松葉酒 松葉還元水 このほか ごはんを炊くとき 調味料に入れる これ以外にも 本当にたくさんの 活用法があります。 昔から 松竹梅は めでたいものとして 大切に扱われてきた。 それは 健康に良い 長寿の源というのも 理由のひとつでしょう。 梅＝梅干し 竹＝竹炭 そして松 抗酸化力 デトックス力 抜群です！ そんな訳で 松の 選び方 使い方、活用法 保存方法はこちらの動画を参考にしてください。 ↓↓ ua-cam.com/video/bLTKHKgQ2n0/v-deo.html 松葉健康法を もっと詳しく知りたい方は こちらの本がおすすめ 表紙を飾る 松爺がツボります＾＾ ↓ ↓ 「松葉健康法」高嶋雄三郎著 amzn.to/3ughL35 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━...
【玉ねぎ麹】発酵ラタトゥイユ｜夏野菜たっぷり＆健康的な簡単レシピ
Переглядів 90828 днів тому
夏野菜たっぷり、おいしく食べられる 出来立てでも、冷めても美味しい 玉ねぎ麹を使えば味がぴったり決まる 「発酵ラタトィユ」 【材料2～3人分】 ・ズッキーニ 1本(約150g) ・なす 1本(約150g) ・パプリカ赤・黄 各1/2個(合わせて約150g) ・ピーマン 1個 35ｇ ・玉ねぎ 1/2個 100g ・にんにく 1片 ・プチトマト 12個 150g ・玉ねぎ麹 大さじ3～ ・塩 適量 ・オリーブオイル 大さじ6 【ポイント】 １，野菜はフタのぴったり閉まる鍋、フライパンで 「蒸し炒め」にして食感を残し火を通し 食材それぞれの持ち味が活かされて美味しく仕上がります。 ２，野菜は第１～３グループに分けて炒めていく。 ３，プチトマトを使うと水分過多にならずに、 凝縮したソースに仕上がります。 4，そして決め手は玉ねぎ麹。 これで味がぴたっと決まります。 ▶玉ねぎ麹のつくり方 u...
【塩麹とヨーグルトだけ】で簡単にできるクリームチーズの作り方
Переглядів 2,8 тис.2 місяці тому
●塩麹とヨーグルトだけでつくるクリームチーズ 【プレーン 】 ・プレーンヨーグル 400g ・塩麹 20g ※乳アレルギーのある方は豆乳ヨーグルトでもOK。 ※メーカーによって塩分が異なるので、 少な目に入れて味をみて調整するのが良き。 【作り方】 ① 材料をよく混ぜる ② ボウルとザルを用意して、キッチンペーパーをセットして、①を流し込み、冷蔵庫で６時間水切りする。 時間は６時間～お好みで調整してください。 ※ホエイには、ラクトグログリン、ラクトアルグミン、ラクトフェリンなどの『たんぱく質』が含まれているので 捨てないで色々お料理に活用ください。 【ドライフルーツ＆ナッツのクリームチーズ】 プレーンクリームチーズに下記を加えて混ぜて 冷蔵庫で３時間程度味をなじませる。 ・ドライいちぢく 20g(1cm角切り） ・レーズン 10g（粗みじん切り） ・ミックスナッツ 15g（粗みじ...
【醤油の作り方｜後編】1年熟成させた自家製醤油を絞り～火入れ～濾過
Переглядів 9223 місяці тому
一年前に仕込んだ自家製醤油 ＜醤油用麹原料＞ 大豆 500g 玄小麦500g 醤油用種麹 3g ＜醤油仕込みの塩分濃度の算出方法＞ 醤油麹1.4kg 水1.7ℓ＝3,100g 塩の量は全体の18％と設定 3100g÷82％(100-18％)＝3,780g（塩を含んだ総重量） 総重量（3,780g）－麹と水（3,100g）＝680g（塩の量） ＜醤油の手入れ＞ １週間は毎日混ぜる。 １週間～２か月間２日に１回（発酵分解期） ２か月目～３日に１度。 ３か月目～１週間に２度（熟成期） ＜絞り＞ ざるとペーパーフィルターで 最初は「もろみ」の重さで自然と濾す。 醤油が落ちてこなくなったら重さをかけさらに絞る。 1番搾りの醤油を力いっぱい絞ると雑味が出て 味が悪くなります。 ＜火入＞ 醤油を鍋に入れて85度で20分間加熱します。 火入れすることで褐色反応(メイラード反応)が起こり 芳醇な香りと...
米麹の作り方｜炊飯器で手軽にできる
Переглядів 9 тис.5 місяців тому
ヨーグルトメーカーに続き 炊飯器で米麹作り。 蒸しから保温・出麹まで 全行程炊飯器だけで作りました。 炊飯器ならどこの家にもあるよね。 炊飯器のクセとコツさえ押さえれば より簡単にできそう。 米の種類、環境、季節、道具によって 所用時間は変動しますが参考にしてみてください。 ●培地：白米 千葉県産ふさおとめ 300g ●種麹：改良長白菌小袋粉状 ●道具：玄米炊飯モード付炊飯器 蒸し器 ザル（裏ごし器） 【洗米】３回水を変えお米を洗う 【浸漬】前日12：00～12：00 室温24H →かしチェックOK 【水切り】15分 【蒸し｜炊飯器の玄米炊飯モード】 40分：若干固めのひねり餅ＯＫ。 ※ご自宅の炊飯器によって調整ください。 ちなみに動画内の炊飯器のヨーグルトモードの設定温度は●●度 【蒸し取り】 ガラスボウルで45℃まで冷ます。 【種切】 0.6ｇ３回に分...
米麹の作り方｜ヨーグルトメーカーで簡単、失敗なし
Переглядів 61 тис.6 місяців тому
ヨーグルトメーカーでの米麹づくりの 詳細データを公開します。 米の種類、環境、季節、道具によって 数値は変動しますが 参考にしてみてください。 ●培地：白米 千葉県産ふさおとめ 300g ●種麹：改良長白菌小袋粉状 ●道具：中華セイロ(2段)、オーブンペーパー タニカヨーグルトメーカー、水切りバスケット 【洗米】３回水を変えお米を洗う 【浸漬】前日12：00～12：00 室温24H →かしチェックOK 【水切り】15分 【蒸し(中華セイロ上段使用)】 45分：若干固めのひねり餅ＯＫ。 【蒸し取り】 ガラスボウルで45℃まで冷ます。 【種切】 0.6ｇ３回に分け、手早く 一粒一粒を意識して振る。 45℃→33℃で完了 【１日目｜0Ｈ】包み込み ビニール袋に包み水切りバスケットに入れ 36度 24時間保温 【2日目｜24H】 設定温度36度、ヨーグルトメーカー内温度3...
甘酒キムチの作り方｜白菜がひと晩でおいしく漬かる
Переглядів 2,6 тис.6 місяців тому
甘酒キムチの作り方 ＜作りやすい分量＞ ・白菜 500ｇ ・人参 50ｇ ・塩 小さじ2（野菜の塩もみ用） ・ニラ 半束 ＜キムチの素＞ ・濃縮甘酒 50ｇ ・韓国唐辛子（粗挽き）大さじ３～５ ・りんごのすりおろし 50ｇ ・生姜すりおろし 15ｇ ・ニンニクすりおろし 15ｇ ・いしる（しょっつる、ナンプラー） 20ｇ ・切り昆布 適量（粉末大さじ１でもOK） ・塩 小さじ1/4～ ＜つくり方＞ 1：白菜はざく切り、人参は千切り、 塩をふって10~15分おき、 しんなりしてきたら水分を絞る。 ニラは2cmに切り、後で加える。 2：切昆布以外のキムチの素の 材料をボウルに入れ よく混ぜ合わせる。 3：野菜にキムチの素を加え 全体をよく混ぜなじませる。 4：チャック付き保存袋に入れ、 空気を抜いて冷蔵庫で 一晩寝かせる。 ＝＝＝ ●おすすめ韓国産粗挽き唐辛子はこちら...
【簡単レシピ】レモン塩麹の作り方
Переглядів 5 тис.7 місяців тому
レモン塩麹の作り方 ＜材料＞ 米麹100ｇ 国産レモン2個 ＠50ｇ 塩50～60（15％） 水分150ml （レモン果汁含む) ＜作り方＞ １：レモンはきれいに洗って果汁を絞って、残りはみじん切りにする。 ２：容器に米麹と塩を入れ、手ですり合わせるように混ぜる。 ３：水とレモンを加えて混ぜ合わせ、1日1回スプーンで混ぜ発酵させる。 ４：1週間ほど経って麹が柔らかくなっていれば、清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。 ＜注意＞柑橘を使った麹調味料づくりでは ヨーグルトメーカーなど発酵機を使うと 団子状になってしまうので常温で発酵させてください。 ●動画の中でおすすめした Microplane マイクロプレイン ジャパニーズスタイル グレーター ↓↓ amzn.to/3UJJ5oz ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【マンガでわかるパーソナルシェフという仕事】 いつもの料理が”作...
だし麹と中華麹のつくり方、これでばっちり味が決まる！もう●●の素はいらない
Переглядів 16 тис.7 місяців тому
※2024/1/4にアップした動画の応用レシピをさらにおいしくなるよう修正したので その部分を差し替えて（9：58あたりから）再アップしました。 改めてお楽しみください！ 発酵調味料の応用編です。 市販の●●の素を使わなくとも 和食、中華の味がピタリときまります。 ●だし麹 ＜材料＞ 米麹 100ｇ 醤油 120ｇ みりん 70ｇ 鰹節粉または鰹節 10ｇ 昆布 5ｇ ヨーグルトメーカー58℃ 8時間保温 または常温で３日～５日 ※保存：冷蔵庫で3ヵ月 ●中華麹 ＜材料＞ 米麹 100ｇ 水 100ｇ にんにく 50ｇ しょうが 50ｇ 白ネギ 50ｇ 塩 35ｇ（上記量の10％） ヨーグルトメーカー58℃ 8時間保温 または常温で３日～５日 ※保存：冷蔵庫で3ヵ月 ●蒸し豆腐豚ひき肉のそぼろ ＜材料＞ 絹豆腐 1丁 豚ひき肉 150ｇ 万能ねぎ たっぷり 紹興酒 小さじ2 片...
焼肉のタレ麹のつくり方。たったこれだけの材料で驚きの旨さ！
Переглядів 3 тис.7 місяців тому
焼肉のタレって 意外と料理に 活用している人が多いみたい。 材料欄を見ると すっごく たくさんの材料を合わせて つくっている。 そして やはり添加物が 気になる。 しかし！ 麹を使えば 本当に少ない材料で おいしく出来ます。 肉魚にはもちろん 焼いただけの野菜に のっけても 美味しい 万能麹調味料です。 お試しあれ～ ＜材料＞ 米麹 100ｇ 玉ねぎ・りんご 各50ｇ にんにく 10ｇ しょうが 10ｇ 醤油 150ml 水 40ml 出来上がってから ごま油 すり白ごま 各大さじ１ ＜作り方＞ １、玉ねぎ、りんご、にんにく、しょうがをすりおろし 醤油、水を加えかき混ぜる。 ２、①に米麹を加えさらにかき混ぜ、ヨーグルトメーカー58℃で8時間保温。 ３、米麹が柔らかくなっていたら、ごま油と白すりごま混ぜて出来上がり。 ※冷蔵庫で2～3週間保存可 塩分濃度が低めなので、日持ち短めです。...
味玉３種。だし麹｜カレー麹｜玉ねぎ麹｜で味変してみた
Переглядів 1,1 тис.7 місяців тому
みんな大好きな味玉。 卵の旨みに発酵調味料の旨みを上乗せして さらに旨みアップ。 ３種の麹調味料で味比べをしました。 あなたのお家の麹調味料でも 色々実験してみてください＾＾ 【作り方】 1、 ゆで卵をつくる。卵は冷蔵庫から出した、冷たいものを使う。 鍋に卵が浸かるくらいたっぷりのお湯を沸騰させ、 卵をレードルに乗せそっと湯に放つ。 ９~１０分ゆで冷水につけ中心まで十分に冷まし。殻をむく。 2、①の卵をだし麹、玉ねぎ麹、カレー麹にひと晩～漬け込む。 途中で上下を返して味を全体に馴染ませる。 ●だし麹と中華麹のつくり方、これでばっちり味が決まる！もう●●の素はいらない ua-cam.com/video/_kIR81HQ638/v-deo.html ●【発酵調味料】カレー麹の作り方｜無添加・オイルフリー ua-cam.com/video/CsPQtf183KM/v-deo....
【無化調】限界しょうゆ麹ラーメン｜最後の一滴まで飲み干せて罪悪感ゼロ
Переглядів 3,4 тис.11 місяців тому
【無化調】限界しょうゆ麹ラーメン｜最後の一滴まで飲み干せて罪悪感ゼロ
松じゃなくて、昔民間療法かどうか分かりませんが。 野菜スープというより野草スープ？を飲まされましたね。 そしたら何故か“魚の目”が治りました。
このフライパン欲しいです。どこのメーカーですか？
●ステンレスフライパン 宮崎製作所 ジオ ソテーパン25cm 日本製 IH対応オール熱源対応 7層構造 ↓ ↓ amzn.to/3h9VDjc ●鉄フライパン リバーライト 鉄 厚板フライパン 極 ジャパン 26cm IH対応 日本製 ↓ ↓ amzn.to/2Jhb6kY
種麹使えば出来て当然。 この動画に価値無し。
いつもありがとうございます。 玄米の下処理をしないて、毒は残らないでしょうか？
目から鱗です！ちょうど、水が出てきた糠床と米麹があるので、やってみます✨️
一石二鳥三鳥で簡単にできる事なので、ぜひやって見てください^ ^
絶対やります❤米麹余りあるので🥰
まさに玉ねぎ麹仕込んだので、レシピ不足に悩んでいたので大好きなラタトイユに使えるの嬉しいです❤詳しい説明ありがとうございます。
夏野菜が美味しいうちに是非楽しんでください！
この度初めてステンレスフライパンを注文して今は届くのを待っている状態です。 慣れるまで扱いが難しいということだったので動画を探していたところこちらのチャンネルを見つけました😌 とてもわかりやすくて今からワクワクしています♪ コーティングにする油はラードなどの肉の脂でもできるでしょうか？
フライパン届くの楽しみですね！ラードはコーティングには向かないので、動画の中で解説している乾性油を使ってください。ステンレスパン使いこなしてお料理楽しんでください＾＾
酒粕生ペーストが手元にあるのですが化粧水を作る事はできますか？
酒粕生ペーストでも大丈夫です。
麹カビは好気性だからビニール袋はどうなんだろうかと心配でしたがこんなにきれいに出きるんですね。
発芽以降は酸素供給が必要ですが、発芽までは乾燥防止のためビニール袋に包んでます。
@@hareruyakichen そんな技があるなんて素敵です。教えていただいてありがとうございます。
昨日夕方に仕込んだ次の日の朝に雑巾の匂いがするのですが、失敗したのでしょうか。。
雑巾のような匂いは雑菌汚染と思われます。
仕込む前の消毒ができてないということですね、、
教えて下さい！1日混ぜるのを忘れてしまい、朝見たら、真っ白にカビのようなマクがはっていました。 捨てた方がいいでしょうか？ とりあえず、キッチンペーパーで白いマクはとり、かき混ぜましたが、 このまま続けて大丈夫でしょうか。
おそらく白い膜は酸膜酵母だと思われます。そのまま混ぜ込んでもいいですし、気になるようだったら取り除いてください。
実家に帰った時に作ってみたいと思います！いくつか質問があります。 ・甜菜糖は、エサとなって甘味としては残らないのでしょうか？（脱砂糖生活をしようとしてるので…😅） ・日持ちはどれくらいしますか？ よろしくお願いします🙏
ご質問ありがとうございます。 酵母の餌となった甜菜糖の甘味は残ります。脱砂糖生活をされるのであれば、お茶、ジュースなどの方が良いかと思います。 こちらの動画も参考になされてください。 ua-cam.com/video/bLTKHKgQ2n0/v-deo.html 日持ちは冷蔵庫の保管すれば１週間程度は持ちますが、炭酸は抜けます。
@@hareruyakichen どうもありがとうございます！
素晴らしいです❤
素晴らしい❤
間違ってますねー。
鍋はステンレスもお気に入りだが、フライパンはステンレスのは好きになれない
グリーンパン全種購入、1年使って失敗でした。めちゃくちゃくっつき何度も料理を無駄にしました。結局、一番大きなグリーンパンは使用せずに手放しそうです。汚れも取れにくくなります。高価だったのに残念過ぎました。もう、無理です
レシピ 欲しいです❗
動画の説明欄をご覧ください。
発芽酵素玄米毎日食べてますよ🙋♀️美味しい栄養取れる万能なレシピ👏ありがとうございます♩作りますー♩
発芽酵素玄米とご一緒にどうぞ！
祖母が松葉酒を作って飲ませてくれていました。 一升瓶の底に氷砂糖を敷き、その上から松葉を詰め込んでいたのを手伝った思い出が蘇りました。 懐かしいいい思い出です。
暑い夏に松葉酒をちびちびいいですね～
こんなに温めると油が酸化してしまう。余計に健康に良くありません！
質問です。 4:58 あたりの下に溜まっている松葉のカスだけは捨てても大丈夫なのでしょうか？
捨ててOKです＾＾
南部鉄のフライパン、大鍋、小鍋とステンレスのフライパンを使ってます。鉄フライパンでスパイスカレーを作りたいですが、トマトの酸で鉄が破壊されるみたいなので、カレーの時はステンレスを使っています。
鉄鍋と酸性食品は相性がよろしくないですね。表面の酸化被膜が溶けてしまうので、ステンレス鍋が良きです。
ほんとうにおいしいんたろうか？と恐る恐る作ったら、何とあとを引くおいしさ！ 疑ってごめん😘
そうですよね～何か信じられないですよね。作っていただいてありがとうございます！
グレープシードオイル、エゴマや米油などは体に悪いので避けているのですが、ココナッツオイルはこの方法に適していますか？
オリーブオイルやココナッツオイル、椿油などは「不乾性油」で空気中で固まらない性質なのでこの方法には不適です。
ヨーグルトみたいに簡単にできるのかと思ったら結構大変なんですね。買って来ようと思いました。
良い情報ありがとうございます。 質問なのですが、5:10は消費期限ですか？ それとも、そのくらい放置してから飲むということですか？
動画みていただきありがとうございます。質問の件は出来上がりまでの日数です。ご活用ください！
何日でできますか？
室温によって違ってきます。夏場は３～４日、冬場は１週間程度です
乾物で水分調整できるんですね✨ 初めて糠床も使い始めて、水が出てきてちょっと心折れかけたのでありがたいです😭
ぜひ、ぬか床を可愛がってあげてください。
ふわふわな麹、私も参考に作ってみたいです。 ひとつ質問があります。仕舞仕事の際にだけ、さらしを取って網に直接いれたのはなぜでしょうか。
仕舞仕事でさらしを取ったのは、麹の様子をみて、乾燥しすぎる心配がなくなったのではずしました。様々な条件で出来上がりが変わるので観察しながらすすめてください。麹は生き物です＾＾
この間見つけてチャンネル登録しました❤色々観ましたがめちゃくちゃ参考になります🎉ありがとうございます‼️
チャンネルに出会っていただきありがとうございます！ぜひぜひ一つでもいいので実践してください。応援しています！
これは為になりました。 引っ付く時と引っ付かない時があったので、助かります。 ありがとうございました😊
ぜひ参考にして、お料理楽しんでください＾＾
ありがとうございます。 糠床初心者ですがなんとか維持しています😂切り干し大根も干し椎茸もあるのでつけてみます。
暑くなってきてぬか床が過発酵しがちです。おいしいお漬物のためにもぬか床かわいがってあげましょう。
パーソナルシェフ これだぁー私の探していたものと思いました。 関西での受講はどちらかでありますか？是非受けてみたいです😊
興味もっていただきありがとうございます！現在リアル講座は東京開催のみとなります。→peraichi.com/landing_pages/view/personalchefacademy/ オンラインで学べるコースはこちら →course.personalchef.jp/sl-gakko
ホウェイと牛乳or豆乳で、ラッシー風にして頂いてます
ラッシー風いいですね！それいただきます＾＾
豆乳でも、出来ますか❓
豆乳ヨーグルトであればできます。
すでに水切りしているヨーグルトがあるのですが、そこに塩麹を混ぜても大丈夫でしょうか？
水切りしているヨーグルトがあるのなら、あと足しでもOKです。クリチー楽しんでください。
@@hareruyakichen 早々にお返事ありがとうございます！ 桃と生ハムがあるので一緒に合わせていただいてみます☺️
@@amy_238 その組み合わせ最高！
ヨーグルトで簡単なクリームチーズを作りハーベスにミルフィールの様な簡単スィーツ（大変美味しいですよね(*^^*)）はよく作りますが塩麹を入れるのは知りませんでした😅近々是非作りますね(*´∀｀*)
ぜひ塩麹バージョンもお試しください！
ありがとうございました❤
ぜひつくってみてください！
はじめまして♪こんにちは。 玄米乳酸菌の作り方で、こちらに辿り着きました。配信ありがとうございます😊 こちらを参考に玄米乳酸菌を3回作ったのですが、作った後の玄米はどうすればいいのでしょうか？動画一覧を拝見したのですが、見当たらない様なのでお聞きします。返信よろしくお願いします🙇♀️
作り終わったものはお粥なんかに活用するとよいかと思います。
@@hareruyakichen さん なるほど！お粥ですか！やってみます👍 返信ありがとうございます😊
鉄、ステンレスフライパン・もう2度とくっつかないマル秘テク「コールド・スタート法」
仕上がりの動画楽しみに待ってました😊 味噌は私も手作りしてますが、お醤油作りの手間暇とこの出来上がりの量をみるとやはり少々高いお金を払ってもいいお醤油を買おうと思いました😂 だけどやっぱり一度は作ってみたいですね！出来立てのお醤油を味わってみたいものです。 醤麹を買ってお水と醤油を混ぜて、醤油麹の醤版みたいなものを作ってますがそれとはまったく違ったら味わいがあるのでしょうね。
この手間暇は一度作れば十分です(笑)。本当に伝統的製法でお醤油つくってくださる生産者さんには頭が下がります。一滴たりとも無駄づかいできませんね。
初めて麹菌🦠から 作ってみたんですが中々 温度が上がらず満遍なく育ってくれません、今日で３日目なんですが、そのまま、ヨーグルトメーカーに入れて 保温しても大丈夫でしょうか？
温度が上がらないとのことですが、温度推移はどんな感じですか？必ずしも表面がモフモフしていなくても、お米を割ってみて中心部へ菌糸が伸びていればOKです。延長してもマックス60時間くらいです。
ありがとうございました さらに時間を置いて なんとなく出来たので 良かったです🙇♀️
う、旨そう！😊真似します。早速あした。
さっそくありがとうございます！
初めまして！ 塩麹のお水は、水道のお水でもいいですか？ 1:59
水道水でも大丈夫です！ぜひつくってみて＾＾
だし麹作りました！ 常温で作っていますが、 二日目にして既に出来上がっている感じです🌾 かき混ぜた時にかなり昆布の粘りがありますが、保存期間は2〜3ヶ月でしょうか？
温かい季節なので早くできますね。冷蔵保存で２ヶ月を目処に使いきってください。
@@hareruyakichen ありがとうございます😊
セイロの仕切り板❌受け台⭕️
ご指摘ありがとうございます。
使われているお玉？炒めるのに便利そうすぎて気になる。なんてやつだろう、今も出てるやつだろうか。
これは無印良品の「シリコーン調理スプーン」という超人気商品です。便利すぎるので複数本使いまくってます。
@@hareruyakichen なるほど！シリコンなのですね！ありがとうございます！参考にします！
はじめまして。瓶の大きさを知りたいです。
容量2000 ml 商品の寸法 15.3長さ x 15.3幅 x 18.5高さ cm こちらの商品ですamzn.to/4cykFE8
体に良いレシピが沢山あるので、いつも参考にさせて頂いております！ありがとうございます！ 以前はよりコク深く美味しいカレーを作りたくて発酵玉ネギを作ってみたのですが、正直あまり良さが分からなかったので、今回こそはと発酵トマトに挑戦してみることにしました。そこで考えたのですが、発酵トマトを水煮缶で作るのは無理ですか？フレッシュトマトの酵素や乳酸菌などがあるからこそ発酵が促される、というのであれば、やはり作るのは難しいでしょうか？教えて頂けると嬉しいです。
いつも動画を見ていただきありがとうございます！発酵トマトは水煮缶でもOKです。ぜひチャレンジしてください。