[食不相瞞#53]布列塔尼酥餅的做法與食譜: 法國高人氣伴禮餅乾，法式甜點控不可錯過的經典(Palets Bretons, Galette bretons/Sablé Breton, ASMR)
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- Опубліковано 29 тра 2020
- 嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。
布列塔尼酥餅，是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字，像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。
這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)
[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤？
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模，然後用5.5的烤可以嗎？
☞ 可以。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
• 🇫🇷 Palets Bretons Reci...
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢？
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜：
☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替
✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時，直到非常軟化，但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻，並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉，用打蛋器(蛋抽)充份攪打，直到蛋黃的顏色變白，並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法，幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉，並均勻地灑上鹽之花，以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回，再翻起麵團拌勻，直到看不見乾粉後，再以壓碾的手法，將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來，並微整成平均的方型，送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙，撕掉麵團的保鮮膜後，將麵團放在烘焙紙上，再覆蓋另一張，然後擀成1cm的厚度，拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜，將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤，麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗，加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃，加入幾滴牛奶稀釋攪勻，在餅乾表面均勻地刷上蛋液，刷好後拿去冷藏20分鐘，讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間，準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環，並在烤環內側塗上奶油，這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液，並用湯匙劃出十字交叉的紋路，過程中只要覺得麵團變軟，都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環，烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模，再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後，小心地將餅乾移到冷卻架上，讓它們完全冷卻
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
www.sweet-dumpling.com/doc/b1...
更多的食譜：
tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
www.sweet-dumpling.com
FB Page：
/ sweet.dumpling.studio - Навчання та стиль
![[食不相瞞#35]黑糖美式肉桂捲食譜 (不用機器)！(Perfect Homemade Cinnamon Rolls Recipe, No Mixer. ASMR)](http://i.ytimg.com/vi/HjOqNLDf-Cg/mqdefault.jpg)
今年中秋禮盒搭配了老師的布列塔尼酥餅，我是用平衡尺壓0.8cm，提前一天製作壓好冷凍，拿出來室溫冷氣房放5分鐘左右刷蛋黃液畫線，沒有套塔圈直接烤也沒有攤掉～
塔圈或模具不夠的人可以參考看看
(因為懶得洗塔圈，實驗發現冷凍一天後麵糰更穩定，可以直接烤🤣)
謝謝你的回饋和分享，沒有烤環的人很受益。😊
很謝謝您分享美好的甜點作法，也很喜歡最後的技術提點，能感覺的到您的用心!
很高興可以分享給大家。😊
期待您的視頻好久了！！！
這次的也很精緻有質感！！
謝謝您工作之餘還分享這麼棒的食譜😆😆
也謝謝你的收看。😊
@@SweetDumpling 八一八，妳的正職？
同飲食有関！
講解很清楚 很喜歡您的拍攝手法 ，一直會讓人想看下去的頻道
謝謝你的支持。😊
真好！镜头好、简洁、明了。注意交代细节。完美的制作！
謝謝 😊
超級精緻~ 朋友收到一定超級開心
謝謝 ^^
可以確定，我們若收到會無敵開心，祝 你周末愉快。😊
昨天也做了！
很香～口感好酥鬆好好吃啊！
太感謝了
太棒了，馬上去買烤環享受這個製作過程，謝謝妳。
有烤環確實幫助不少。😊
又是一道無懈可擊的作品！👍
謝謝你的讚美。😊
這會是我人生第一個手工甜點 很喜歡它的模樣 謝謝分享
我們也很推薦在眾多餅乾裡，這款是一定要試的經典。😊
哦哦終於等到老師的更新了。還沒有看但是先like+評論呀！因為從來不會烘培的我因為試了老師的貓舌餅乾而且竟然非常成功所以給了我很大的信心！！barsque cheesecake也成功啦！一定會試這個！希望老師能多多上載喔 take care and stay safe!!
好唷，努力生產影片。😊
看到你的影片啟發了我做甜點的興趣，喜歡簡約乾淨明亮的拍攝，舒服的聲音，細緻的做法和提點，有時候還有關於甜點的起源或是小故事分享，非常非常感謝你創作了這麼棒的頻道
另外想請問可不可以在影片最後補充每道甜點的保存方法呢？做完沒吃完不知道要怎麼收或是可以放多久
謝謝花子，讓我們好有動力。😘
關於甜點的保存方式，其實是這樣的，賞味期限跟保存環境、保存器具、居住地方的氣候、冰箱的溫度、有無減糖等有密切關係，好像很難有單一標準，而且因為無法透過科學實驗的方式去檢測不同糕點的賞味點，大部份人對於保存期限都是一個大概的概念而已，我們家的習慣是做好後三天沒吃完一定就不吃了(發現外頭的烘焙坊也都是以3天為冷藏賞味期限，冷凍可一周)，也因此我們的食譜都故意做成小份量，這樣幾乎都會吃光光，也不會一下吃太多甜食(笑)～
有些法式甜點聽都沒聽過，謝謝你用心拍片教學讓我見識以及學習，謝謝🙏
很高興可以分享給你。😊
蘭姆酒可以換成白蘭地嗎
Merci 🙏
雖然我不會烘培，但我很愛看老師您的影片，很療癒。老師的聲音跟拍片呈現的效果很棒。謝謝您
謝謝你。😊
好喜欢❤讲的很细…每个步骤都很清晰。 like也喜欢学习特别的甜点。
謝謝妳的留言 😊
我按照您的食譜跟作法做了這款餅乾，非常好吃，謝謝您的分享
謝謝你的回饋。😊
頻道經營的好用心❣️食材跟作法都打的很清楚 謝謝你已訂閱❤️
小正妹，謝謝妳的支持，感恩。😊
Merci
老师的cookie jar也太好看了吧😭😭希望做甜品视频太累的时候，可以穿插出一些baking 用品和display器具的分享🥰🥰😍😍
Katrina你好，那個cookie jar原本是拿來放松露巧克力的，有時候餅乾做的少量，也可以放, 免得佔空間，多加利用。😊
我們有在規劃做一集烘焙道具篇^^
慢工出細活的餅乾，看起來就好有質感好好吃😋謝謝老師❤
這款餅乾真的是非常美味，覺得很值得一試。😊
看起來好美味呀！謝謝老師的教學！
謝謝你的收看，有機會一定要試哦。😊
尝试2次后来反馈：
1.室温低的情况下，把打蛋盆坐温水里
2.筛入面粉后，要尽量拌顺滑，否则后期整形会不平整
3.刷蛋黄液最好用羊毛刷，最尺寸为一次刷完一整个
4.烘烤时间需根据实际情况调整，第一次烤在边上盯着点
＠fly19810610 謝謝你熱心細心的反饋，很好的分享。😊
@@SweetDumpling 刷蛋黄液得刮掉多余蛋液，失败的教训，蛋黄液刷太厚烤完取烤环直接粘住😫
好棒的甜點！馬上來做看看！謝謝分享～*
很推薦這道餅乾哦，好吃。😊
謝謝老師的教學! 口感非常的好食,鬆到不得了!難怪吃不停
哈，它真的是一款很危險的點心。😊
太完美了！這是我很喜歡的餅乾，道具好美，好療癒。我也來做！
這款餅乾很值一試😊
哇！我超愛這個的~市面上好難買到，感謝老師的教學與分享❤
而且這個真的蠻好吃的，就是熱量不低，一天只敢吃兩片配茶。😊
哇! 看来好好吃哦😍 明天我来做做看😊❤
布列塔尼酥餅算是我們家最愛的前五名。😊
你好：今天參考你的配方做了瑪德蓮、布列塔尼酥餅，超好吃、我有減糖、減油、謝謝你無私的分享、我會一直為你加油哦💪，你做甜點講得好仔細，謝謝🙏
謝謝你的留言，我們也很高興可以跟大家分享覺得好吃的甜點。😀
很用心的一道甜点，讲解得很详细，普通话非常标准，谢谢分享 ！
謝謝收看。😊
人生第一道手作甜點就是它了！這頻道太舒服太優秀😍
謝謝 😊
這美到不行！很像But we love butter那間的餅！老師都自己拍嗎不同角度好累😂
Hi 巫巫, 是自己拍的，所以拍一部加剪動作很慢。😊
謝謝你的食譜阿，今天式做，家人吃的很開心
很開心你的家人也可以享受這款我們也很愛的餅乾。😊
今天做了! 超級好吃 ! 雖然很費工,但成就感滿滿🥰🥰🥰
它真的是一款好吃又精緻的餅乾。😊
第一次知道的甜點！看起來也太棒了😍😍一定要來試試！謝謝老師～
ps.許願老師能出一些“鹹的”點心…家裡有人不太能吃甜的😢
這個就是鹹的~
@sharo c 接下來應該會拍一部鹹的熱食，敬請期待。😊
＠leong kanji，哈，也是啦，帶有鹹味的餅乾。😊
您好，請問鹽之花跟粗鹽的分別🙏🏻🙏🏻🙏🏻謝謝🙏🏻🙏🏻
你好，鹽之花也是海鹽的一種，但不同在，它只能在特定產地、特定時間，每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花，它的結晶成中空的倒金字塔型，重量極輕可漂浮在鹽水表面，且只能以傳統手工採收，顏色也較為雪白。😊
糖餃子Sweet Dumpling 请问去哪里买呢？
又照著您的食譜做成功了很好吃。非常感謝拍攝影片教學。因為太想分享給您看。有用ig傳給您哈哈
讚 唷 😊
老師講的清楚又細心、講中文好標準又好聽！
哈哈，我經常會ㄓㄔㄕ不分 😊
糖餃子Sweet Dumpling 哈哈哈....
剛做完出爐等不及吃了一塊，超好吃的真的很酥～連媽媽都說很讚！謝謝老師每次教學都不藏私，還教我們要注意的地方！
想請問老師，保存方式是常溫嗎？還是需要冰冰箱呢？
冰起來保存。😊
請問沒有蘭姆酒，可改用什麼替代呢？謝謝
同问
可以用香草精代替，或者省略也ok。😊
謝謝^-^
這酥餅顏色上得好漂亮，看起來又香又鬆又酥!
而且很好吃哦，但熱量挺高的，一天只敢吃兩片配茶最多。😊
谢谢你精心的努力，你做事认真的态度非常值得学习，如果有低糖低脂的点心、饼干制作视频，十分期待
Hello, 如果有機會再分享。😊
可以許願可麗露嗎？
我好喜歡吃啊！！！
已在拍攝清單中囉，敬請期待 。😊
太讚了！
請問可以不加酒嗎
可以呀，可以用香草精替代，或者省略蘭姆酒。😊
🥟的工具都好漂亮啊🥰真的很用心
哈哈，謝謝。😊
👍谢谢，你讲解和示范的非常详尽，看着就好吃🤤，要来准备照着做做看，谢谢💖
謝謝你的留言。😊
可以許願貝果製作的影片嗎
這個也在拍攝名單中哦。😊
期待～😍😍😍
謝謝妳的教學，影片質感很優
謝謝你的欣賞。😊
哇。超棒的。感謝你的食譜和影片。
也謝謝你的收看。😊
今天試做了，一次就成功，而且超好吃🥰🥰👍👍⋯⋯ 謝謝老師耐心的示範教學❤️🙏🏻
布列塔尼真的是超級好吃的餅乾。😊
@@SweetDumpling 跟著老師做的餅乾真的成功率很高，讓烘焙小白很有信心繼續玩下去❤️👍
對了，我做了又做的 義大利松子餅乾 連六歲大的乾兒子都好喜歡，一口氣就嗑掉二顆，沒吃完的開心打包，還問我下一次我們可以一起做餅乾嗎 🥰🥰
试做的第一次，用粗海盐代替Fleur de sel，muffin盘代替烤环扣在了cookie上😅，烤出的成品卖相差了一点儿但口感极佳😍，我先生吃了赞不绝口👍然后就是今天又做了第二次。。。谢谢糖饺子美妹的配方🌹🌹
Jen你好，我們家也很愛這這款餅乾，不愧是法國的經典，味道就是挺特別的。😋
好好吃喔！謝謝老師，許願輕乳酪蛋糕，期待喔！
😊 😊 😊
每次都很期待新影片
Yuchi, 謝謝妳的支持，感恩哦。😊
老師我跟著你的食譜做，非常好吃，謝謝你
也謝謝你的收看 😊
非常喜歡把材料跟做法列在下面的影片
Hi Llia, 這樣比較方便查看 😊
老師真的好喜歡你的影片呦🥰
看到這個食譜超開心！終於能清一些蛋黃了～
之前試做馬卡龍剩好多，不知道怎麼辦...
能多分享一些用比較多蛋黃的點心嗎🤩謝謝🙏🏻
哈，做烘焙真的就是會剩很多蛋黃或蛋白^^ 😊
沒有嘗試過這款餅乾，市面上也不好買到，一直很想吃～今天找食譜看到了老師的影片，馬上就來做😃
真的好好吃🤤🤤❤️
這款餅乾我自己也非常喜歡。😊
很棒的食譜，改天來試試，謝謝分享
喜歡餅乾的話，這個真心推薦。😊
今天試做很成功～
但家裡沒模具 我用刀子切成等大直接放烤箱
雖然沒有那麼漂亮 但還是很好吃～
謝謝老師食譜😆
這就是 homemade 的精神，好吃最要緊。😊
前陣子才發現的頻道😍麻煩老師一定要繼續做下去，好愛٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
謝謝 妤韻 的支持。感恩～😊
很明瞭的視頻 好棒😊
謝謝 😊
謝謝你仔細不藏私的講解
一定要的。😊
很精美的製作，感謝分享
謝謝
一週內做了兩次！
一次用一般的無鹽奶油，一次用澄清奶油(105g)，其他份量都按照老師的食譜
用澄清奶油(無水奶油)做的成品酥到不可思議！當然兩次成品的味道都很棒😆
感謝老師的影片和食譜，還有之前留言提到澄清奶油的朋友，才讓我想要試做比較看看:)
謝謝你的實驗和分享，用澄清奶油效果似乎不錯。😊
看過你這段視頻之後，一直很想試做這款法式酥餅。昨天終於試做完成，自己做完放涼後試了第一口，也忍不住叫好食！！😝謝謝你的食譜與教學！我玩左會將餅壓了模，上下放小方形的烘焙紙舖墊放入午餐盒內，冷藏一晚到第二才拿出來掃蛋液𠝹花紋入焗爐，不用一天做完太趕。
謝謝 蛋散的分享。😊
很好吃啊！太棒了👏
真的蠻好吃的這款餅乾。😊
好細緻的製作技巧，一定超好吃的=ˇ=
很值得一試的法式經典餅乾，我們自己很喜歡，也推薦給大家。😊
非常感谢你的配方和影片，今天试了试，味道真的很好，层次丰富、口感酥松，不过我没有相应的模具，成品的外形还有待改进。
哈囉，我們一開始實在很不想買烤環，因為不想增加太多烘焙器具，收納麻煩。所以試過不套環烤(確實較易攤平)，以及先整片烤先不切模(但擀的厚度約為4mm)，烤到稍微成型後，中途取出切模，餅乾就比較不會繼續攤開了。但如果要做出標準有紋路的樣子，很無奈的，就是要用到烤環，所以就要多利用這烤環來做其它的糕點，才不會浪費。😅 😊
@@SweetDumpling 谢谢你的回复，我会再试试的，我是用的凤梨酥的烤模，擀的稍微薄些，切成长方形小块了，但因为懒，没在烤模里面抹黄油，所以烤出来非常难脱模，又因为特别酥松，取出来都散了，也因为烤模比较小，烤出来形状不规整，但真的很好吃，捏着碎饼干渣也都吃掉了。如果之后还是过不了外形的这一关，还是会考虑买烤环，只是收纳真的挺麻烦的。
@@JiaZhao 用鳳梨酥烤模也是挺聰明的^^
烤模一定要抹奶油，你講的沾黏情況我們也遇過，厚度可以找家裡約1cm厚度的書來當作平衡尺幫助擀平哦^^, 烤環收納我們都用繩 子串起來，這樣才不會東丟一個西落一個。😊
又学会了一道饼干的做法，多谢🙏
很推薦這道酥餅，值得一試。😊
您好～一直都很喜歡您的分享頻道，今天終於試做了這個，不過有個問題想請問老師～ 為什麼我冰過後的麵團，好黏啊～切了兩個圓之後就很難結合在一起繼續切模了，所以只好一直拿去冰，不過最後是好吃的，只是形狀整個走走鐘😂謝謝您的分享
潘潘你好，麵團要先冷藏、後冷凍。剛弄好的麵團先「冷藏」，稍微硬一點再拿出來擀成1cm厚，擀好後要「冷凍」，這樣到時切膜時比較好切，不會沾黏。😊
昨天才陪朋友去試吃喜餅
（ 裡面也有這個布列塔尼酥餅 ）
今天老師就上傳這個 ..
😂
真的緣，那豈不一定要親手試做看看。😊 😊 😊
跟著做了😆😆真的超好吃！！
你很棒耶～這餅乾做法不難，但每個步驟製作時要有點耐心和細心較易成功，重點是真的很好吃，但熱量也不低，哈，每天要配額享用。😊
好的😂😂會注意的，謝謝老師😆❤
好好吃的感覺
我們可以證明，它真的好哦 😊
准备试试💪，感谢分享配方
嗨！@fly19810610, 很開心跟你分享，加油 😍😍😍
之前在視頻也看過一位法國大師做過，一點也看不明，今日能夠看到你的教學，又用心又細緻的教學多謝老師
謝謝你的收看。😊
希望能有蔓越莓饼干的教程😍😍😍
你喜歡蔓越莓哦^^ 有機會的話來分享。😊
👍👍👍非常仔細～
謝謝 😊
很喜欢你的视频.摄影画面,和解说都很清晰.背景音乐很舒缓.还有让我不用去法国都能吃到法国甜点.赞
HI Eric, 謝謝你的留言，我們也很高興可以與你分享。😊
老師的講解很清晰，跟著老師做的甜點幾乎都很成功！
謝謝你 Oiwingk 😊
你好！超喜歡你的頻道！請問沒有萊姆酒！可以用葡萄酒嗎
葡萄酒跟這餅乾的味道好像連接不起來😊
不加也ok的，或用香草精取代。
真希望有機會老師能開小班授課🤩
謝謝你的欣賞 😊
謝謝老師 這甜點配方烤起來口感很好吃
唯一學不來的是《整型》 台灣天氣炎熱 一拿出冰箱 手腳不俐落 麵糰會變軟 不好操作 還要請問老師 您配方的蛋黃好像顏色較深 烤起來很漂亮 還是我家烤箱溫度不夠？我用180/180 但是顏色還是不美麗 底部較容易烤焦 我會繼續努力和改進 謝謝老師
毛大你好，
夏天做任何奶油含高的甜點都很傷腦筋>"< 所以過程中時不時會把含有奶油的麵糊或麵團拿去冰5分鐘降溫再拿出來操作。😊
- 蛋黃的部份，我們都是在全聯超市購買，好像各家的蛋黃顏色都不太相同，有的黃偏橘，有的偏黃。還有蛋黃液滴入的牛奶只要幾滴不用多，否則會稀釋蛋黃的稠度。再來就是要塗兩次，第一次塗完(塗量要均勻不要太薄也勿過厚流下來)，一定一定must要冰20-30分鐘，讓蛋黃液大致變乾，這點很重要。第二次塗時蛋黃液可以比第一次少，但也不要過薄哦。
- 溫度部份，你家的烤箱烤溫偏高嗎？這個餅乾不適合高溫烘烤，我們是用160度c，至於烘烤時間會因不同烤箱而有所差異，但不變的是，要烤到讓它完美上色並膨脹理想的高度。烤溫部份我們也是試驗了很多次，烤了無數顆，你一定會烤出滿意的布列塔尼酥餅的。👍
剛好想做，謝謝。讓我參考一下
好唷 😊
好久沒看老師的影片
Hi 你好。😊
I just only can say, Bravo!!
Thanks your Damon.
Hi Paul, So glad you liked this! 😊
太棒了～❤️
謝謝😊
Wow,looks sooooo good!!!!!!
Thank you. 😊
好精致的点心啊！谢谢谢谢分享
這款餅乾真的不錯吃 😊
看起來好讚，等有時間時，一定要來動手一下。
想請問老師，為什麼在一些餅乾(最近是看到曲奇)配方裡，有的加全蛋，有的是蛋黃而有的是不加蛋，這些口感上吃起來有什麼不同嗎？
會不同的，食材的使用內容會左右出來的香氣和口感。😊
看起來好好吃喔！
還真的好吃，我們家人很喜歡，就是奶油含量略高，一天吃敢配茶吃個2塊，滿足了。😊
@@SweetDumpling 我大概只敢吃一塊∼呵呵！
Looks beautiful.
and delicious 😊
友情建议，烘培温度请加一个华氏温度，很容易吧。很多人使用华氏温度计算，您这个每次都要换算，有点麻烦。谢谢！
用鹽做的，很好呀！不能吃太多甜食的都可嘗嘗
鹽10克，一片餅乾約一克多一點點，若有鹽份控制的人，一天不要吃太多片，要不然就是做再小塊一點。😊
這次的酥餅也好棒，決定下次來嘗試!!能不能順便許願印度饢和薄荷蘸醬呢，香酥的饢也超涮嘴😍
Naan不錯吃，roti(印度人其實吃這個多過naan, 因為製作更容易) 跟 dosa 也讚讚的，有機會一定要來試試。😊
@@SweetDumpling 好耶，我會好好期待的，等著學XD
我喜欢你的声音 也喜欢看你做东西😄
謝謝你的支持。感恩。😊
好美的甜點！請問老師 糖粉的部分用糖代替可以嗎？如可以 份量都一樣嗎？感謝！
嗨！@SKWAN N, 可以的，不過改用一般細砂糖的話，一定要確保在跟蛋液混合後，糖粒要完全融化喔，就是打好蛋液(泛白濃稠)之後，要用手指搓一下，感覺有沒有顆粒感，沒有才能進行下一個步驟，不然這些沒有融化的糖粒，在烘烤的過程有可能會破壞餅乾內部的質地 😋😋😋
謝謝老師❤️❤️
這個沒有加萊姆酒也可以嗎？
可以呀。😊
太漂亮了，简直是艺术品，怎么舍得吃下肚呢？👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
哈哈，一定可以，而且會停不下來。😊
老师，这道甜点对模具和手艺的要求都很高啊，照着做，成品出来虽然很好吃，但是卖相实在是一言难尽啊🤣
這個餅乾要做的好看，工具確實重要，有了工具成功率大增^^ 接著就是多做幾次，前幾次當作練習，再來真的會熟能生巧。😊 還有每台烤箱的溫度表現不同，也是透過練習捉到合適的烘烤時間！Happy baking!
糖餃子Sweet Dumpling 谢谢老师精心拍摄和分享的每一道甜点，您的每一个视频我都很爱看，尤其是每个视频最后的分享的注意事项实在是让我获益良多。
好喜歡妳的頻道謝謝你提供做法😊
我試著做了哈哈哈很好吃
但是 我畫的格紋烤完都會糊掉耶～～
ppt.cc/foLj0x
妳畫的格紋已經算很成功了，我們那天用的叉子大概比較細，所以格線分明。你烤的很棒耶。😊
而且畫的時候很容易歪掉🤣🤣🤣🤣
謝謝糖餃子提供的食譜 真的很好吃😋😋😋😋
thank you for all the teaching and recipes!!!
Hi Kelvin, we're happy to share with you. 😊
這款餅乾真的超好吃 完全停不下來
老師想請教 烤完後 餅乾邊緣會一直掉屑屑 邊緣塗蛋黃液能改善嗎
哈囉，它就是一款酥掉很容易掉渣的美味餅乾哦。😊