Helado italiano(gelato fior di latte)
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- Опубліковано 5 лют 2025
- Cómo hacer base de helado italiano(gelato Fior di latte).
Helado fácil, rápido y sin heladera.
=Receta con medidas caseras:
(taza de medicion 240ml)
1 y 2/3 taza de leche entera
1/2 taza de nata(48% materia grasa)
1/2 taza de azúcar
2 cuchara sopera de glucosa
3 cuchara sopera de leche en polvo
=Receta con crema fresca de leche(35%MG)
360g leche entera
140g crema fresca
90g azúcar
70g glucosa
30g leche en polvo
hola una consulta si quisiera ahragarle fruta q cantidad y en q momento de la receta se lo pondría?. gracias
Disculpe que cantidades me guió las del video o la de la descripción por que cambian y no se cual tomar
Disculpe la puedo dejar enfriar durante la noche o e necesario enfriar al instante
Otra pregunta puedo añadir medía crema
Espero tu respuesta gracias 😊
Hola, cual es la función de la glucosas, la puedo sustituir x sirope Karo? Lo veo desde Costa Rica, gracias!
Te sirve cualquier tipo de edulcorante. Sea artificial o natural. Natural es o más recomendable así que, si la que mencionas es natural, mejor.
hola gracias por lo sencillo y práctico y además se le ve buena pinta sólo una pregunta porque se tiene que enfriar en agua con hielo ?
Para que el agua cristalice en Beta prima y quedé cremoso en vez de duro o arenoso
Porqué se pasteuriza y así tienes menos probabilidad que se eche a perder
Hola qué tipo de nata es esa?
Buenas. Disculpe. que es la nata?
Por lo que veo, se parece mucho a lo que llamamos Crema de leche en mi pais. Pero no estoy seguro.
saludos.
Si crema de leche = nata.
Ver descripción del vídeo
muy buena reseta disculpe si no consigo glucosa la puedo omitir o sustituir por otra cosa?
Has un almibar con agua y azucar
La glucosa la venden en las tiendas de materias primas
En vez de glucosa que puedo usar
Usa miel o azucar invertido es para que no se cristalise perdon no soy repostera pero estoy viendo ucho de helados y yo lo voy aser con eso miel o azucar invertido creo va quedar barbaro perdona por meterme soy de aargentina
@@mirtazaccagnino5583 al contrario señora. Con su respuesta está tratando de ayudar a los demas
@@mirtazaccagnino5583 Y que tal tr están quedando los helados, algun consejo, yo estoy partiendo de cero. Saludos!
@@arturq6561. Cheque a una receta en el canal de Juliana Álvarez y también en el de Marisol Pink. La de Marisol la hago mucho, la de Juliana la voy a probar.
La probaré. Pero ¿cómo lo hago con frutas?
la ultima vez que saques el helado y lo hagáis líquido echar las fruticas .mételo al congelador y ya esta ;)
Hola. Seguí la receta específicamente salvo porque reemplacé la glucosa por azúcar invertido, usé 70gr según lo indicado aunque por lo que averigué debería haber sido menos. Todo venía saliendo bien hasta que saqué el helado del congelador la primera vez, tenía la misma textura que en el video pero al batirlo en vez de hacerse cremoso quedó líquido. Seguí batiendo pero no cambió su consistencia, al volverlo a congelar la preparación quedó como dividida en dos capas una menos densa arriba de tipo cremoso, debajo más acuoso y cristalizado. ¿Cuál puede haber sido mi error?. Pasteuricé la preparación a 85° y la primera vez del congelador lo dejé varias horas. Cualquier consejo o corrección es bienvenida. Gracias!
Hola en el. Video dice unos granos y el la descripción otros cual es de los 2. Disculpa por cual de los gramos te guíaste
En postres, panadería y pastelería, no se deben sustituir ingredientes y si se hace, debe ser indicado por la persona que dió la receta, por lo menos así me enseñaron y así lo hago, para que me queden bien, por lo menos, como no se donde conseguir la nata, pues no lo he hecho, a menos que la nata sea un nombre que le dan en otro país.
Esta receta esta mal :(
la leche hace mal no te enteras
Cállate infeliz sino te gusta vete de aqui
En que hace mal?, yo la tomo diario y aquí sigo y muy bien de salud.