Это ЛУЧШИЕ фрикадельки из самого обычного МЯСА. Рецепт Ильи Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 18 тра 2024
- Станьте экспертом в теме специй с моими интерактивными книгами: clck.ru/3AiShC
Скидка 15% по промокоду «ФРИКАДЕЛЬКИ» действует на первые 500 покупок. Обладателям обоих книг - доступ в закрытый кулинарный клуб на месяц в ПОДАРОК.
Erid: LjN8KHQu4
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Что можно приготовить из фарша? Сегодня я покажу рецепт простого, но очень вкусного мясного блюда - фрикадельки в томатном соусе. Фрикадельки получаются нежными и очень ароматными, так как я использовал различные специи. Попробуйте приготовить эти фрикадельки по моему рецепту и наслаждайтесь вкусом!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для фрикаделек:
⁃ Говяжий фарш 500 г.
⁃ Лук репчатый 50 г.
⁃ Кус-кус заваренный 1 стакан
⁃ Зелёный лук 40 г.
⁃ Мята сушёная 1 ст.л.
⁃ Корица молотая 1 ч.л.
⁃ Орегано сухой 1 ч.л.
⁃ Зира молотая 1/2 ч.л.
⁃ Соль
⁃ Мука
⁃ Растительное масло
Ингредиенты для соуса:
⁃ Лук репчатый
⁃ Помидоры в собственном соку
⁃ Сахар
⁃ Соль
⁃ Вода
⁃ Растительное масло
________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#фрикадельки #томатныйсоус #рецепт #Лазерсон
Благодарю вас, Илья Исакович❤ Ваши советы Бесценны❤
От ООО от ООО
Илья Исаакович ! Спасибо за возможность вдруг оказаться в дорогой сердце Греции
Замечательный кулинар с замечательным рецептом!!! Благодарю Вас! ❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт)❤😊
Спасибо за ваше творчество!!! Обожаем,уважаем,любим!!! Живите долго и счастливо!!!❤🎉❤🎉❤😘💥
Спасибо большое Илья Исакович за замечательный рецепт, обожаю фрикадельки, смачная дигустация у вас 👍👍👍
Всё, теперь не успокоюсь, пока не сделаю такие фрикадельки! Очень интересно. И орегано, и зиру я люблю, и мясные рецепты с корицей пробовала.
Про специи. Вы, может, не поверите, но, чтобы навести в хозяйстве порядок, мне пришлось освоить столярное искусство и декупаж, потому что ничего из имеющегося в продаже меня не устраивало. Я посчитала, сколько пакетиков-коробочек со специями у меня есть, добавила немного для запаса - и получилось, что мне надо 6 полок, на которых будут помещаться по 8 100-граммовых баночек из-под детского питания, куда я планировала эти специи пересыпать. На верхней полке - 7 баночек, потому что для лаврового листа, корицы в палочках, сушеного корня петрушки и бадьяна нужны баночки побольше. Мне казалось, что баночек с раннего детства моего сына осталось множество - оказалось, нет, пришлось детское питание покупать и съедать))) Для полок я сделала все замеры, доски-рейки-оргалит мне в магазине распилили, как надо, и мне оставалось только отшлифовать, соединить саморезами и клеем и покрыть лаком. Баночки у меня одинаковые: покрашенные и с декупажем с оливками. На крышках этикетки с названиями. Все стоит в алфавитном порядке. Разумеется, не все 47 банок я использую одинаково часто: бывает, купишь барбарис для плова - остатки до следующего плова лежат, я его редко готовлю. Можжевельника в блюдо надо несколько ягод - уходит медленно. А вот мята улетает мгновенно - я ее в чай кладу. Корицу держу молотую для выпечки и в палочках для консервирования. Кардамон в зернах - для кофе, молотый - опять же, для выпечки. Остальное обычно измельчаю непосредственно перед приготовлением. Черный перец, который для помола, живет отдельно в мельнице: купила как-то в магазине мельницу с перцем и научилась ее открывать, сунув в горячую воду - использую как многоразовую. Есть и смеси. Сухая аджика и хмели-сунели, например. Рыбу я часто готовлю с куркумой и перцем - они тоже смешанные лежат.
Тааакксссс,....мне ооччееннньььь нужна Ваша книга.Бегу покупать!!❤
Добры день шеф ,у меня лично такие специи: смесь перцев,кориандр,сумах,куркума, паприка,смесь специй для курицы и для мяса,лавровый лист.все они хранятся в стеклянных баночках с надписями названий.
Браво, Маэстро!
Спасибо.Прям сейчас делаю-запах очень приятный,во вкусе не сомневаюсь.
Хмели сунели, карри, перец горошком душистый и черный, зира. Смесь перцев молотая. Что то в баночках, но в основном в пакетиках, загибаю край и скрепкой причпокиваю.
Ну или так)
Рецепт как романс ))) обожаю !! Живу во Франции где кухня на высоте , но рецепты Лазерсона , так и на высоте )) отличаются простотой и изысконастью одновременно !!
Слушаю, как музыку! У меня любимая специя - карри. Это ансамбль специй. Карри заменяет мне уцхо-сунели. Люблю грузинскую кухню.
Вы наверное имели ввиду хмели-сунели? Потому что уцхо-сунели - это просто одна травка, голубой пажитник. А ансамбль, как вы выразились, это именно хмели-сунели... 🤔
Возможно. Я добавляю карри потому, что там присутствует пажитник. И получаемый вкус мне кажется близок к тому, что чувствую в чужих лобио, чкмерули, сациви и т.д.И даже лучше.😊 Плюс конечно кинза, чеснок.
С каких это пор карри грузинская приправа?😂
Я тоже люблю карри.
@@user-tz3qd2ky8d ,👏🤝🤝
Спасибо за рецепт! Все что не готовлю по Вашим видео, всегда оболденно вкусно. Заглянул в шкаф со специями, итак: 1.перец чёрный, 2. Перец красный жгучий, 3. Паприка, 4. Розмарин, 5.Зира, 6. Уцху сунели, 7. Кориандр, 8.куркума, 9.корица. В общем не густо, хранятся в полиэтилене
Эх таких бы фрикаделек с макаронами навернул бы, аж слюнки потекли, лайк
Как же "вкусно" и "ароматно " вас слушать!!!
Спасибо за рецепт! Посмотрел, вздохнул и купил обе книги....
Чудесное видео, спасибо!👏👍 Илья Исаакович, а можете пожалуйста, показать ещё каких-либо греческих рецептов, обожаю Грецию, но там никогда не была, хочу приблизиться к этой стране и почувствовать её колорит через их национальные блюда! Редко но метко дома готовлю мусаку, очень вкусно получается! Люблю разные специи! Гайд наверняка очень интересный!) Благодарю!)
Спасибо за рецепт.
К такому сочетаний специй я ранее дошёл сам, по наитию. Сочетание вкусов мне понравилось и почему-то в голове тоже сложилось, что это соотносится с греческой кухней (хотя я её в жизни не ел).
Любимчик, зззараза! ❤
Спасибо, Маэстро! Спасибо Вам!! Спасибо, мой дорогой!!!
Спасибо за рецепт я специи храню в баночках из под детского питания укроп петрушку кинзу базилик любисток сендерей все выращиваю а патом сушу и по банкам в прошлом году попробывала высушить сладкий перец получилась очень веусная паприка стараюсь сушитб все что можно даже марковь лук чеснок
Век живи - век учись ! СПАСИБО за идею с использованием баночек из-под детского питания !
Илья Исаакович, ждём новые выпуски про ваш поварской путь )))
Спасибо за ваш кулинарный талант и умение преподнести это,с большим удовольствием смотрю ваш канал
Классный рецепт, спасибо!
Где можно приобрести Ваши книги с автографом. Хочу подарить своей девушке!.
Купил в аптеке емкости для анализа и хроне вних специи.
Добрый день. Браво. Супер!
"Как цветы!" - тоже теперь так буду говорить))))😅
Буду краток. Соскучился по соведущему (когда-то похудевшему))) могли бы пригласить? Ваш ученик и поклонник Вас и Софи
Прекрасный выпуск на одном дыхании Ильюша как всегда красавчик повар-художник
У меня базилик(моя любимая специя) с любым мясом!
Илья Исаакович, огромное спасибо за очень интересный рецепт и вторую часть гида по специям, уже наслаждаемся чтением.
Илья восхищаюсь тобой Спасибо за видео и приятное времяпровождение
Очень вкусно - добавлять корицу к тушеному кролику
Специи лучше хранить в стеклянной таре
Великолепно! Жаль книгу не могу купить .
Благодарю!
Спасибо!!!
Спасибо, дядюшка Лазерсон!
Поделюсь с женой , пусть готовит 😜
А мне достаточно просто смотреть и слушать, это всегда неповторимое удовольствие
Спасибо шеф
Специи храню в пакетиках. Куркума, перец чёрный и душистый, паприка, зира, семена укропа(свои), хмели-сунели. Люблю приправы для мяса с пажитником, но его отдельно не продают.
Мой любимый еврейский повар, у курицы ядерный вкус (у домашней), а то что лежит на прилавках в магазинах, да вата, спасибо за рецепт 👍
Классно!
Зачем Илья , Вы делаете мне больно? Я уже сейчас посмотрел на это.Пойду лягу просто прилягу, живи долго .
Пряности храню в закрытых флакончиках с пробочками, надо на Вайлдберризе посмотреть, может, появились в продаже специальные такие. Это, скорей, не фрикадельки, а тефтельки, дорогой дядя Илья 👍
И кстати специи храню в темном шкафу
Это не просто как пожрать,а это искусство.Только на этом канале это понимаешь
Чего то приготовлю из Ваших рецептов, было бы желание)
Специи храню в контейнерах из чистого пластика известной фирмы,
Как только мне нужно узнать тонкости приготовления какого-нибудь блюда, то всегда открываю ваш канал и вуаля!!Все получается😅❤!! А специи храню в закрытых баночках для специй. Не люблю эти бумажные пакетики😂😂 Спасибо Вам за Ваш труд!!❤❤
Бабушка и мать вообще (!) не использовали специи. И я привыкла обходиться без них. Да, так и жили. А под старость лет я как с цепи сорвалась: всё ем с разными специями ! Причем только с недавнего времени. Видимо, оптом за все предыдущие годы отъедаюсь-наедаюсь.
Можно сделать турецкий вариант этой же кюфты - все так же с булгуром, но без корицы. Обжаривать вместе со сладким зеленым перцем, потом все выкладываем на сковороду для запекания (таба/тава) с бортиком, заливаем соусом как на видео, кладем сушеные баклажаны (1/5) и ставим в печь на 180. Когда баклажаны впитают томатный соус и чуток смягчатся - кладем картофель кусками, чтобы каждый кусок чуток выступал из соуса и верхним жаром доводим до готовности картофеля.
Подавать вместе в овощами, рядом в чашке можно подать турецкий пилав с нутом.
Фрикадельки-кюфта выйдут оочень нежными и насыщенными (пилав сами попросите))
💥ВЗРЫВ💥вкуса от ЛАЗЕРСОНА👻!
Благо💞дарим за🫕 рецепты 👍
Круто, как всегда👏.. Не могу только понять, почему все при нарезании лука на кубик делают горизонтальный надрез..Ведь лук и так состоит из тонких слоев..
Хранятся в пачках, потому что граммовка маленькая)покупаю всегда те, что указаны в рецепте любимых поваров. Недавно, первый раз, купила барбарис. На днях вот куплю мяту - её пока нет🎉
А я мяту и семена укропа покупаю в а п т е к е.
Лайк !
17 специй, храню в баночках, которые висят на рейлингах. Очень удобно
И сегодня я занимаюсь самоцитированием!))
!!! Восторг! Как всегда!
Сказка на ночь.
Вы супер всегда.
Корица также используется на рыбалке😊
Специи храним в стекле. Постоянно используем около 20, а так сильно больше
Самый лучший мужчина на свете
Всё в пакетиках в основном, кроме чёрного перца... и как правило это смесь специй... 15 насчитал! Спасибо большое за выпуск, семья не гтова к таким экспериментам, но порой аж писк стоит даже от детей!
Я иду на рынок, и постоянно беру специи у одной женщины, говорю для сала, и она их смешивает и 5-8 компонентов, можно специи просто кушать)
Ах Илья Исаакович ,даже корешам за деньги, но со скидкой 🤣, хороший гайд, надо брать👍
Я храню специи в стеклянных банках их у меня около 10.
Храню специи в баночках стеклянных, всего 33 штуки
Все верно, искусство
На даче иногда готовлю
Вкусненько! Люблю фрикадельки)
Это поцелуй на лбу, Илья Исаакович?
👍👍👍👍👍СУПЕР!!!!!!!!!!!👍👍👍👍👍
👍👍👍
Люблю специи,у себя насчитала 41 баночку,только вот не люблю зиру и белый перец
Интересно, что же в этих баночках? 41😮
@@arineweiger.9172 отдельно специи и много смешанных в разных вариациях
Специи или пряности? Какое отличие?
Конечно нужно добавить чёрный перец!
👍👍👍👍👍👍👍😊
👍
Просто майстер.....
Рецепт
Хорошую специю и моль любит.
😊💯💯💯👍
☝️👍👍👍
У меня их очень много но научиться пользоваться я не научилась.
Мало о книге говорил .
Уважаемый Илья Исаакович, хочу обратить Ваше внимание на замечательный греческий фильм "Щепотка перца" 2003 года (так его международное название официально принято у нас в прокате), но на самом деле он в оригинале называется "Константинопольская кухня" - сюжет его состоит в том, как дедушка учит маленького внучка воспринимать всю жизнь через специи. ("А какая планета следует за Меркурием?" - "Венера" - "А какая специя ей соответствует?" - "Не знаю" - "Конечно, корица! Ведь Венера была самой красивой из женщин. А женщины - они одновременно и сладкие, и горькие, как корица!"). Потом, конечно, этот внук вырастает, и становится сам прекрасным поваром и философом. Я уверен, Вам должно понравиться. И там хорошо сказано в том же иносказательном духе про добавление корицы в мясо :)
И, конечно, огромное спасибо за волшебные рецепты!!!
Фрикадельки без гарнира - хуже, чем водка без пива!!
;-)
Специи храню как попало, открытые, в одном контейнере))
Травы и овощи сушу сама, поэтому так всего много;)
1)черный перец
2) красный острый перец
3) паприка
4) паприка копченая
5)базилик
6) кориандр
7)сушеные помидоры молотые
7)баклажан сушеный молотый
8)уцхо-сунели
9)орегано
10)зира
11)чеснок сушеный
12) isot biber
13) ореховая трава
14) ореховая трава
15) сушеная петрушка
16) сушеный сельдерей
17) грибы сушеные молотые
18) гарам масала
19) куркума
20) сумах
21) морковь сушена
22) лук сушеный
23)розовый перец
24) имеретинский шафран (бархатцы сушеные)
25) шафран
26) розмарин
27) кардамон
28) бадьян
29) карица
30) ваниль
Шалун! Проказник!
Таки не удержался - кликнул (или щёлкнул 🤔), а потом ещё и скачал! Пошёл удивлять друзей и близких с Вашей помощью, Илья Иосифович! Спасибо за труд!
А можно кускус заменить пшеном?
Кус-кус быстро заваривается, а пшено долго варить и оно грубее.
Кускус - это пшеница. В которой много клейковины, в результате чего булка, мука и, соответственно, кускус скрепляют мясо в изделиях из фарша (если не добавлять яйцо и не вымешивать фарш долго). В этом смысл, мне кажется. В пшене, насколько я понимаю, клейковины нет.
Не кошер,но вкусно
37 специй. В стеклянных банках.
У курицы вкус ящерицы, я думаю.
А зачем убирать остатки жира с фрикаделек? Он что, будет лишним в соусе?🤔
Тут наверное чего-то не хватает,, наверное 100 гр.😂😂😂
Чебуреки по африкански надо
А сметана, где же сметана, ну вкусней же будет..