ЕЖИКИ #49 (рука всегда лучше) рецепт Ильи Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 2 вер 2017
- Как приготовить нежные сочные мясные ёжики? Лучшие ёжики готовит Шеф, и он поделится с вами секретом!
Спасибо, ШЕФ!
А если вам вдруг зачем-то понадобилась машина, которой мы делали фарш, то вот вам промокод для ее приобретения: "Спасибошеф" или "Spasibochef" действуют на сайте: goo.gl/8LMVTD
Говядина - 300 гр
Свинина - 300 гр
Рис - 200 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Соль
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
UA-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Музыка | Alexander Migel miguelindustrialkrasnodar
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#ежики
#митболы
#котлеты
#тефтели
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Илья Исаакович, Ваш канал- счастливое время!!! Спасибо Вам, Вы бальзам на душу!!! Процесс- праздник!!!! Здоровья, благополучия!!!!
Спасибо за человеческую еду шеф. И за приятную кампанию.
У нас в Харькове нет в обиходе ежиков. Тефтели! Порылась в книжках Елены Малаховец - не нашла ежиков В Книге о вкусной и здоровой кухне тоже не увидела . Когда то встретила в рецептах « Ежики» . Поняла что ежики именно с сырым рисом . И он вылазит колючками. Так и решила , что ежики - блюдо из современной кухни. У Лазерсона поняла что это больше российское название. В Украине к нам принято тефтели ( с рисом) а фрикадельки - без риса. И так - век живи, век учись. От какого- то времени начала все блюда которые собираюсь готовить сверяю с Лазерсоном. Спасибо, Мастер.
Только новая беда свалилась на голову. Уже 281 день молю Бога, чтобы дом не разбомбили, ведь тогда счастье закончиться. Привет из Харькова!
А у нас в семье бабушка называла их растопырки
Помню что ёжики готовила родственница. Они были распространены в послевоенное время когда народ в массе жил довольно бедно. Постепенно их стали готовить реже поскольку люди стали жить богаче. А в нынешней непростой обстановке, похоже, актуальность этого блюда возрастает....
Попробуем приготовить ёжиков.видео супер.всем приятного аппетита.
теперь готовлю с Лазерсоном в телефоне пытаюсь повторить.супер весело и вкусно
Лазерсон, ты гений в своей профессии! А операторы и помощник супер! Браво вам всем!
У меня упрощенный вариант: рис сырой промытый в соотношении 1:5 по объему к фаршу, мелкорубленный лук и 1 яйцо. Соль (1 ч.л. на 1.5кг фарша), специи по озарению и желанию. В кастрюлю половину ее объема водой, добавляю томатный соус с базиликом от Ашана (раньше томатную пасту, но теперь...) Солю, перчу и сахара по вкусу, пока не кипит. Потом в кипящую сразу закидываю ежики. 1 через 5-10 сек и по кругу. Уложил и на 45 мин ушёл... Пришёл, выключил, обожрался )))
В моей семье тефтелями называли шарики с вареным рисом, ёжиками - с сырым. Ёжики готовлю так же, как вы, только зажарку добавляю в соус и шарики предварительного немного обжариваю.
Виктор Турищев, я тоже готовила такие ёжики, когда дети были маленькими. По моему, они так называются потому, что рис во все стороны торчит. А если рис сварить, то какие уж тут ежи...
И.Лазерсон - герой нашего времени!
товарищ Лазерсон!Спасибо за ёжики.на 8-е марта сделал своим девчонкам вкусный обед!
Спасибо!!! Благодаря Вам я полюбила кухню..и кажется наконец то начинаю готовить вкусно...Да храни Вас бог!!!
Обожаю Вас и Ваши рецепты!👍
Шеф, хоть самой 70, но всегда восхищаюсь. Свой, спасибо за юмор.
в 70 лет сидите в инете? А вы знаете, шо вы таки мифическое, несуществующее существо?
Я тоже сижу в интернете 66 лет Без него уже не могу.Даже стал подрабатывать И не плохо получается
Интереснее любого сериала😊
Смотрится на одном дыхании.
Спасибо!
Janika Zastserinski щ
Спасибо Илья,ты самый лучший повар на свете, здоровья тебе и долгих лет жизни а также счастливой жизни
Можно смотреть вместо сериала 👍🤪
Вы безупречный шеф повар, мне нравится всё, а белый смокинг вам очень идет
Включаю канал Шефа и не глядя ставлю лайк.Заранее зная,что будет супер.
Спасибо, Умница Лазерсончик! С Рождеством Вас! И Здоровья!❤🎉
Илья Исаакович, вы лучший!!!
Пригласите к себе на съемки. Нам обязательно необходимо приготовить что-нибудь вместе. Я не профессионал. Я большой любитель кулинарии)))
Вроде бы и готовила ёжики не раз ) ,а вот посмотрела ...и..ещё 1-2 изюминки - в копилку ...👍👍👍👏
А меня учила бабуля моя так- в ежиках, практически сырой рис, а в тефтелях вареный. Фокус в том, что рис при варке чуть расшириться и будет торчать из мяса напоминая иголки ёжика. С вареным рисом такого эффекта нет.
Моя бабуля тому же меня учила.
Я вообще сырой замешиваю
@@angelgart раньше тоже делала с сырым,но с сырым получаются очень ,,жесткие,,
А я заливаю кипятком и накрываю крышкой вначале. К моменту добавления в фарш, рис уже немного набухает. И в голубцы также
Здравствуйте Спасибо вам огромное за ваши рецепты очень большие нюансы тонкости вы даёте Спасибо огромное здоровья всех благ
Отличный рецепт, просто и вкусно.
Лазерсон.я.тебя.обожаю.
Илья, за вашу стойку над ёжиками я люблю вас ещё больше! Всех благ!
😆😆Да, да
Шеф ! Ты самый лучший повар !
Спасибо за рецепты и хороший юмор. Вы лучший!
*_СПАСИБО ШЕФ_*
Жаль,что коммент не увидит Шеф! Но все равно-замечательный человек,гениальный повар! Но ПЕДАГОГ от Бога!!!
И хотелось бы узнать классический размер ёжиков. Спасибо ШЕФ!
Увидел. Чуть меньше мяча для тенниса
"Ёжики"! Обожаю, но не умею готовить))
Зато моя сестра отлично их готовит. Спасибо, напомнили! 😍
БЛАГОДАРЮ
Спасибо большое шеф Илья все приготовлю и подругам рецепт разошлю
Очень вкусно! Спасибо большое!
Спасибо, мужики! Классно!
Спасибо за нормальные (без выпендрежа) рецепты! А уж про детали и советы и не говорю!
Огромное спасибо за рецепт и другие варианты, здоровья и счастья вам и всей вашей семье.
Большое вам спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю так же.
Просто супер!!!
Спасибо Илья! Прививаете любовь к приготовлению пищи, учусь! Спасибо!
Спасибо, Шеф!
Спасибо шеф, приготовил всё супер получилось!
Спасибо! Детям очень понравились !
Спасибо шеф.
Очень классный и простой рецепт. Детям нравятся. Спасибо ШЕФ!!!
Ща приготовим!!!! Все подготовлено!!
Я все Ваши видео, Илья, смотрю) Вы приносите столько вдохновления для готовки. Я мечтаю стать поваром. Осталось в этом семью уговорить :-D
Спасибо, Шеф! Приготовил, подал с гречкой - просто вкус детства! Подливчик из-за сметаны получается просто отвал башки!
Александр Каратов там же рис, гречка зачем?
как мама готовила: томат + сметана, говядины больше, чем свинины. Спасибо, Шеф!
ЛАЗЕРСОН - ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!! НА ВИДЕО ПРАВА ЗАБРАТЬ СТОИТ!!!!!!!!!!
Аж слюни по всей морде)
Спасибо!!!
Спасибо шеф☺☺😍👍😉
Спасибо, Леонид.
Спасибо Шеф! Леониду тоже респект))
Спасибо
Класс! Во всем!
Большущая благодарность, за данный рецепт. На данный момент готовлю, надеюсь, что «женскому батальону» понравится✌️
Спасибо!!!! 😊
СпасибО Шеф!!!
"Обед безбрачия", "Рука всегда лучше" - по Фрейду прям названия передач с одним и тем же ведущим. Видать, точно знает, о чём говорит.
спасибо,Вы супер
С пюре вообще зачет
Все просто и доступно респект тебе мужик!
Все сделала точно также,следовала просто пошагово посмотрев прочитав; но они у меня нижние разбрелись почему?
Поздравляю Вас с Наступающим Рождеством! Счастья, здоровья,благополучия! Радуйтесь нас Вашим талантом!
Татьяна Иванова он еврей, рождество у христьян
@@miraneviajsky9572 он тоже еврей🤩
Edi Naimark мамзер
Лёня тут еще сам как ёжик! (круглый) ))) Шеф, спасибо, как всегда приятно посмотреть!
Лучший!
Супер
Spacibo, Chef...!!!
V voskresenie 29/9 , obiazatelno zdelaiu..Po Vashemu rezeptu.....
Красавчик
Спасибо, ШЕФ!
вы крутой. одновременно смотрю и готовлю
Люблю Вас❤❤❤❤❤Вы лучший Шеф❤❤❤❤
спасибо
Ну что тут сказать. Царский барский лайк
Рекомендую заменить томатную пасту протёртым томатом, я использую POMI (немного дороже томатной посты но вкус подлива совсем другой)
Мой любимый шэф
Конечно в ежиках рис используется сырой, и я делаю подливку сразу. Поджариваю лук с морковью, кладу пасту немного прожариваю, все развожу водой до нужного количества, солю, перчу и когда закипит кладу туда ёжики и пусть тушатся до готовности. Но зато я уверена, что посолено, поперчоно, нормально и кислота тоже нормальная.
Интересно смотреть Шефа)) кстати прикольно готовить ёжики мясные в казане в тертых помидорах
Минуточку!!!! А где традиционный анекдот? Лазерсон, Вы прелесть!!!!
Вы мне нравитесь больше на тетеке, особенно принципы Лазерсона
Спасибо шеф и Зона Лазерсона это Ваши 2 канала? Подписки отдельные🤗😉👍💖
РЕБЯТА.....ВСЕ КРУТО.....НО СНИМАЙТЕ ЧУТЬ ПО ДЛИНЕЕ НЕ УСПЕВАЮ ПОЕСТЬ))))))
Согласна
Эротическая обжарка! Я щас умру от смеха!))))
Чем больше риса, тем дешевле ежики!
"С чегооо..., начинаются ёёёжики, с того что .............
- В данном случае ёжики начались с бокала, в переводе на 40 градусов, не меньше 300 грамм на....... каждого повара.
Но мастеру Лазерсону, это не мешает.
Сегодня он как Джеки Чан в фильме - Пьяный Мастер!
В нашем случае, "Пьяный Мастер на кухне".
Морква не город! Морква большой город! 😁😁😁👍😆👍
Вкусно, но можно ли немного об(т)жарить?
Ёжики надо обвалять в рисе.Предварительно замоченном в кипятке не на долго.Тогда ёжики получаються.А так,голубец круглый без капусты.
Главное, что, бл…ть, с одного дубля))) Спасибо, шеф, поржали. И за рецепт тоже. Вы лучший
А мне матерное слово не понравилось. Не люблю...
Расскажите, плиз, в каких случаях мясо прокручивается через решетки с крупными дырками, очень крупными и маленькими. За ежики спасибо.
✌
Какая должна быть хорошая томатная паста?
Здравствуйте сколько тушить в кастрюле?
Спасибо, какой гарнир лучше? Всегда казалось раз внутри рис,то что может быть как не рис. Но по факту рис с рисом???
Эльвина Ильясова некрахмальные овощи
рука всегда надёжнее
Надо создать группу "Ёжики"!
Лучше "Пяные Ежики" или "Ежики в Тумане".
Александр Попов, шеф-повар ресторана «Волна »:
«Тефтели и фрикадельки отличаются составом, весом и способом подачи.
По советским стандартам в тефтели идет пассерованый лук и хлеб, но не как в котлетную массу, 250 грамм (а у ВАС 400г 40%) на килограмм фарша, а меньше - около 150 грамм. Тефтели сначала жарят, а потом доводят до готовности в духовке под соусом. Это отдельное блюдо, и к нему обязательно нужен соус - например, томатный.
В фарш для фрикаделек кладут только сырой репчатый лук. Фрикадельки подают в супе: их кладут в бульон, когда суп почти готов, и при варке они придают дополнительный вкус и крепость бульону. Хотя иногда фрикадельки отваривают в бульоне и подают с соусом.
❤❤❤
сколько времени тушить и на каком огне?
👍👏👏👏😋
Твой канал на Лазерсоне держится
Подводка Атассс!!!
Пьяненкий?😁
Рецепт классный