Kaşar peynir nasıl yapılır | Evde kaşar peyniri yapımı doğal
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- Kaşar peyniri nasıl yapılır, Evde kaşar peynir nasıl yapılır, Evde doğal kaşar peyniri yapımı, Kaşar peynir nasıl yapılır evde, Kaşar peyniri üretimi, Kaşar peyniri yapılışı, kaşar peyniri yapılışı, Kaşar peynir nasıl yapılır,
Kaşar peyniri yapmak için Gerekli Malzemeler
6 lt Çiğ süt
2 Yemek kaşığı tuz
1 kapak peynir mayası
Kanalımıza abone olmak için Tıklayınız: goo.gl/GkpA75
Gurme Tarif videolarımız için tıklayınız. bit.ly/3eVn3bN
z
bugune kadar izledigim en guzel ve en basit kasar peyniri yapimi ellerinize saglik!
Rica ederim, yeni videolarda görüşmek üzere, Afiyet olsun
çok güzel anlamlı video olmuş
çok teşekkürler ALLAH razı olsun
tel peyniri tarifinide gosterirmisiniz
Kısa süre içerisinde yayınlayacağım Takipte kalın :)
kalırız
gayet net ve oz anlatiminizdan dolayi teşekkürler..
Güzel yorumunuz için teşekkür ederim. Yeni videolarda görüşmek üzere
Peynir yapmaktan soyudum emeyinize saglik
Neden denedinmi denediysen soyle yapmim bah
Çok güzel anlatmışsınız.Teşekkürler.
Teşekkür ederim
@@BakdaOgrenTV ıy yapmyş
Jemile
Peynirden hiç anlamam ama evde bira şarap yapan biri olarak söylemek isterim ki sütü pastörize etmeden mayalamak büyük sıkıntı. Çiğ sütteki bakteriler enfekte riski oluşturabilir. Sütü en az 72 dereceye ısıtıp soğuk su ile benmari ederseniz yani soğutursanız pastörize etmiş olursunuz. daha sonra maya çalışma sıcaklığı olan 20-35 derece mayalanmalı. mayaya göre değişir, yüksek sıcaklık hızlı mayalama minimum sıcaklık daha yavaş ama daha lezzetli olacağını düşünüyorum biralarda maya yüksek sınırda çalıştığında değişik tatlar çıkartıyor...
Değerli bilgileriniz bizimle paylaştığınız için teşekkürler.
Viski rakı votka şarap yapanı duydum ama birayı evde yapan ilk sizi duydum tebrik ederim ☺️
🙂
@@gulsumsubatl6218 evde bira yapanlar her zaman vardı. özellikle alkollü içkilere yapılan ekstra ekstra vergiler sebebi ile tıpkı nasıl eskiden tütün sarıp içenler yok kadar az iken günümüzde bir çok insan tütüncüden sarılmış sigara alıp içiyorsa bira yapanlar da son 5-6 yıldır fazlasyla çoğaldı. Evde bir şişe bira maliyeti ortalama 3 tl. dışarıdan alındığında 16 tl.. mekanlarda çok daha pahalı..
rakı votka gibi distile (damıtılmış) alkoller zahmetli kaçak alkolden ölenler de tam bu sebepten ölüyorlar. bira ve şarap fermente (yoğurt kefir gibi) mayalanarak elde edilen alkollerdir. şarabı 72 derecede kaynatarak alkolün buharlaşması ama suyun kazanda kalması ile şaraptaki alkol şaraptan ayırılır. burada söz konusu etil alkoldür. şarap yapmak damıtmak rakı yapmak vs.. 1,5-2 aylık süreci bulabilir ve zahmetlidir. bu yüzden evde rakı yapanlar eczaneye vb.. etil alkol satan yerlere gidip litre ile etil alkol alırlar anason yağı ve diğer malzemeleri kataraak şarap yapıp damıtma işleminden kutrulmuş ve çok daha kısa sürede rakı yaparlar. Fakat! eczanelerde satılan alkol etil alkol olmayabiliyor sonuçta içilmesi için değil tıbbi işlemlerde kullanılması için satılıyor. ve bazen metil alkol olabiliyor. metil alkol son derece öldürücü bir alkoldür. içilemez. işte sahte rakıdan ölenler bu sebeple ölüyorlar. şarap yaparak damıtarak yapsalar kesinlikle sahte alkolden ölüm diye bir şey olamaz.
@@omeserdar teşekkür ederim bira yapımını araştıricam deniycem ☺️
çiğ sütten yapılan peynirlerde brucella varsa ne olacak. bu nedenle yoğurt yaparken bile kaynatıp bekleyip ılınınca yoğurt yapmıyormuyuz aynı şekilde peynir için de olsa ? hastalık varsa hak getire.gerçi havanlar aşılı ve antibiyoktli diye biliyoruz ya.. yine de ben kaynatıyorum her şey için.
80 dereceye nu yuzden cikariliyor 60 derece ustunde vrus filan kalmaz
İşlemi garantiye almak için
Antibiyotikli ineğin sütü dökülür, tankere alınmaz. Özel ölçümleri var. Koca tankerde 1 tane ineğin antibiyotikli sütü olsun kesinlikle kabul edilmiyor, boşa gider tonlarca süt.
🤔
Ben köyden yediğim peynirle brucella oldum tam 1 buçuk sene sürdü, 12 gün hastanede belden altı felç yattım 96 penisilin 60 tan fazla serum yüzlerce hap içtim. O günden beridir sağlığım değişti kilo aldım, verene kadar çok zorlandım.
Video için teşekkür ederim. Sütü ilk aldığınızda kaynatıp soğutma yapıyor musunuz? Yoksa dışardan aldığınız sütü direk mi peynir yapıyorsunuz
Süt soğuksa mayalama seviyesine kadar ısıtıyoruz. Eğer mayalama seviyesinde ise ısıtmaya gerek yok.
Hayır çiğ sütten yapılıyor
Yorumlarda sütün fiyatı 4-5 TL diye bahsedilmiş değmez felan yazılmış.Fakat marketlerdeki firmaların köylüden sütü alış fiyatı 16.05.2020 tarihi itibariyle kaymağı alınmış 1.50tl kaymağı alınmamış 1.75tl'dir.Hile hurda olmadan Kaşar peyniri için yaklaşık 10-11 kg süt gereklidir.10×1.75=17.50tl yapar fakat marketlerdeki en ucuz kaşar fiyatının Kg fiyatını da siz araştırıp ona göre yorum yapınız.Sorgulanması gereken üreticiden daha çok firmaların ve marketlerin kazancıdır.Burada peynir ve kaşar peynir neden bu kadar pahalı olmasıdır.İyi günler
Guzel anlatmissiniz tesekkurler
Rica ederim 🙂
Kimyasal maya mi , bitkisel maya mi , organik hayvanî maya mi
Oh bee sonunda gerçek bir kaşar peyniri yapımı 🎉 herkes saçma sapan yok 1lt sütten 1bucuk kilo kasar peyniri yaptım falan saçma sapan pastorize sütü kullanıp içine kaşar peyniri koyup bişeyler yapmaya calılıyolar
6 kg sut 24₺ peynir mayasi 15₺ termometre 15₺ =54₺ verilen emek ve harcanan zaman paha bicilemez 😊yarim kilo kasar peynir 20₺
😊
Termometre her zaman kullanılacak tek bir kez degil maya da ayni defalarca kullanılıyor maya ya 2 lira yazabilirsin eder 26 TL en azından ne yediğini biliyorsun
Mandıra'da geçici süre çalıştım. Kaşar(kaşardan kastım kaşar, dil, örgü ve sair) peynirinin %40 ı yaparken kusur oluşan peynir, geri iade edilen peynir, küflenmiş peynirin küfsüz kısımları, beyaz peynir yaparken süzüntüde kalan ufak peynir parçalarıdır. Kalan %60 ı da süttür ama büyük ihtimalle o sütte antibiyotikli süttür. Antibiyotikli sütle beyaz peynir yapamazsın ama kaşar yaparsın.
Kaşar peynir mandıralar için elde kalacak süt ürününü geri kazanma şeklidir.
Yeni birşey daha öğrendim. Paylaştığınız değerli bilgiler için teşekkür ederim.
Peyniri tarifinizle ben değil, siz yaptınız elinize sağlık 🥰
Teşekkür ederim
bakın arkadaşlar 5 tane ineğim var ve eşimle bazen peynir yapıyoruz şunu kafanıza yazın kelle peniri en az 9 kg inek sütünden olur ve gerçek kaşarda 25 kg(evet yirmibeş kg)sütten olur.çiğ memeden çıkmış süt bugün itibarıyla kökü zarar olduğu halde 6.5 tl dir.25 çarpı 6.5 162.5 tl dir.bugün gerçek kaşar180 200 tl arasında olması lazım.geri kalan ya nişastalı ya süresi geçmiş atık peynirden yada antibiyotikli sütten yapılan kaşardır.o yüzden harbi kaşar yiyecem diyorsanız arkadaşın yaptığı gerçek kaşara en yakın olandır.diğerleri yani ucuza alınanlar kaşar görünümlü atıktır ona göre hesabınızı yapıp uğraşamam şurda bu para burda bu para diye yorum yapın.
Teşekkürler 😊
Kaşarı 60 70 derece üzerinde haşlarsan süt suya çıkar 9 10 kilodan alacağın peyniri 25 kilodan alırsın.o yüzden neyin nasıl üreteceğini bilmemiz lazım
Ulan ne meşakkatli bir iş ! Elinize sağlık. Kaşarın neden pahalı olduğunu anladım şuan.
:) Teşekkür ederim
Cok zor bir işlem elinize sağlik bir sorum olacak aciyan kaşar peyniri nasil değerlendiririz acaba?
Börek yada pizza peyniri içerisine koyup değerlendirenilirsiniz.
Ellerinize sağlık 👏👏👏
Pastorize sut kullanirsak sonuc ne olur? Tesekkurler!
Aynı sonucu elde edemeyebilirsiniz.
Teşekkürler sağolasın kardeşim
Rica ederim yeni videolarda görüşmek üzere
Elinize sağlık
Isi falan cok zor 6 litrelik sud ama peynir cok azz yorulmaya deymez 😍
Super tarif.👍🏻👏🙋♀️🌷
Güzel yorumunuz için teşekküler :)
Çeçil peynirini tarif eder misiniz?
Kanalımızda mevcut tel peyniri diye geçiyor. Link 😉 ua-cam.com/video/NRS9dp7GH3Q/v-deo.html
Yaa kardeş 750g 4 euro almanyada hemde süper kaşar peyniri.
Ben şimdi evde yapmaya kalkışsam bana 20 euroya maal olur Zormuş hemde eziyetli yani.
Türkiyede pazar tezgahlarında peynir satmaya gelen Annelerin Dedelerin hakkını fazlasıylan verelim verelimki emeklerine değsin sakın pazarlik yapman günahtır ayıptır görüyorsunuz nekadar zor
Umut Yalcin valla ucuzmuş.biz 400 gr 5euro ya alıyoz fransada
2 bin euro maaşla 4 euro adama zarar ettirmez ama 2 bin TL maaşla 30 TL verince insan pazarlık yapmadan gecemiyor .
Sütün litresi 60 cent
@@doguidrisoglu9037 sütun litresi 60 cent ama yagi alınmış bakterileri öldürülmüş su katılmış süt. Biraz önce güya doğal süt aldim 1.5 euro litresi onunda yağı cogu alınmış az bir yag vardi. Sahte sutlerden peynir olmuyor heleki kaşar hic olmuyor
Süper kaşar nerde 4 euro sen hiç kaliteli kaşar almamış yememissin. 4 euroya aldigin sahte kaşar bi araştır istersen ne yediğini. Bide Süper kaşar demiş
Harika ellerinize sağlık
Teşekkürler
Yıllarca içinde un katkısı olmayan yoğurt ve peynir aradım. Yoğurt buldum ama peynirler çok pahalı diye denemedim, taa ki geçen bir tarifeye uydum yaptım ve attım! Bu tarifeden sonra biliyorum peynir yapımının değerini sağol! Dün tereyağ aldım her seferkinden hem 30 cent pahalı olmuş hemde eski tadı kalmamış çocukluğumdan tanıdığım 😞 bu tarif biraz emekli ve 6 litreden o kadar az olduki, ikincirliyim yapmada. Ama çok enteresan, not aldım belki yaparım!?
Yapacak birşey yok, normal olanı bu 😉
Kalan peynir altı suyunu lor yapıyormusunuz
Teşekkürler
Merhaba kolay gelsin ilk mayalamadan sonra ısıtıp peyniri toplama aşaması gayet iyi oldu bi gece beklettim ertesi gün eritme işlemini yapamdim neden aceba yardımcı olabilirmisiniz toplanır gibi oldu sonra erime gerçekleşmeden dağıldı
Muhtemelen süt kaynaklı oluyor o durum(benim başıma da geldi ) . Yada mayanızın etkinliği veya eritme işleminde su yeteri ısınmadıysa sonucu etkiler.
@@BakdaOgrenTV sutu de değiştim yine olmadı süzgeçte son aşamada erimedi taş gibi sertleşti
@@baharturkmen1313 peynir beklerken yeteri kadar fermant olmamis tir Bir parca sicak 85 drc Suda bekletin uzarsa hepsini eritin uzamazsa biraz daha bekleyin
Çok güzel olmuş eline ze sağlık 👍👏
Teşekkürler
Kolay gelsın cok memnun kaldım ama bırsey sormak istıyorum benım simentel inegım vardı onun sutuyle bire bir on numara kasar elde ediyordum 60kiloya yakın kasar elde ettim ama suan inek degısımı yaptım mondofon aldım ama simdıde kasar mayala adı super oluyor ama toparlayıp yogur aya baslayınca dagılıyor acaba neden sımdı den tessukkur ederi
Büyük olasılık , süt kaynaklı. Çünkü benim başınada geldi.
Sutun yuzunu alıyorum tere yag yapmak için ondan olabılır mı pekı
Süt cok yaglı olması daha ı ıyı oluyor
Zannetmiyorum çünkü montofon ineğin sütü simentalinkinden daha yağlı olur
Video icin tsk . Kasar ve beyaz peynir mayasi aynimi . Ben beyaz peynir yapiyorum ama kasar peynir hic yapmadim
Aynı mayayı kullanabilirsiniz. Ancak şiirden maya ile daha lezzetli olur.
@@BakdaOgrenTV yeni gördüm ‚ tsk ederim
Ellerine saglik tuzu hangi aşamada koydun acaba
Sıcak su içerisinde tuz ilave ettim.
Ayyyyyhhhhh bu çok zahmetli.
🙂
70 , 80 derece santigrat a kadar peynir alti suyunu ısıt, tuzunu da at
60ve70de erime gerceklesmedı dereceyi 80 90da yapsam sorun olurmu
Sorun olmaz sadece işlemi hızlı yapmaya gayret gösterin
Anlamdgım madem peynir altı suyuna dokcktin niye önceden birgce süzdurdünuz çok enteresan
Pastörize ediyor o yüzden.
Peynir in fermente olmasi lazim kasar olabilmesi icin
Peynirin içindeki sudan kurtulmak için bence
Merhaba. Kalan peynir altı suyunu ne yapabiliriz?
Ekmek, pasta kek yapımında kullanabilirsiniz. Gayet lezzetli olur.
kaynatıp bir miktar yoğurt atarsanız lor olur
Sütü daha önceden kaynatıp soğumuş mu acaba. Yoksa direk taze sütü ısıtıp mı yaptı
Direk cif sutten yapiliyo kaynatmadan
Bende mayaladiktan sonra ocakta kaynatip direk sundurme işlemi yaptım cok guzel oldu yani baskı uygulayıp tekrar eritme işlemi yapmadım fark nedir acaba?
Aradaki fark içerisinde peynir altı suyunun tam olarak hiç kalmayacak şekilde sürdürülerek daha yoğun bir kıvam elde ediliyor eski kaşara benzemesi
@@BakdaOgrenTV çok teşekkür ediyorum
Tatli yoğurtla
birebir aynısını denedim ama olmadı malesef.o toplanma bende gerçekleşmedi.
Abi sen peynir altı suyunu yarın kullanıyorsun ya onu nasıl muhafaza edelim bi de bir gece bekletin dediniz de dışarda mı dolapta mı dursun
Peynir altı suyunu iyice kaynatıp şişelere doldurup 1 hafta normal buzdolabında kalabilir yada pet şişe ile buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz.
Mayanin adi ne , organik ve doğal maya mi
eline sağlık usta da parasınıda ,eziyetini boşver bi ton bulaşık çıktı ..! torku taze kaşarr 400 gr aldım yeni 2 gün evvel 12 tl indirmli ,bu şartlarda adamlar bedavaya satıyor diyebiliriz..torkuda güvenilir marka ..
10 lt sutten 1kg peynir cikar sutun litresi 7 tl kasarmi baska birseymi sen karar ver
6 kilodan 400 gr cikmasi biraz sikinti. Onun disinda harika iscilik emegine saglik.
Güzel yorumunuz için teşekkürler
tam dört dörtlük kaşar 25 kg sütten 1 kg olur yani ucuza aldığınız kaşarı ne olduğunu burdan anlarsınız
Pastörizasyonu kendi içinde (?!)
15 litreden 1 kilo ancak çıkacak demekki
Çok teşekkürler.
Sonra çıkar tahtaya peyniri , fazla sogutmadan tahta kaşıkla veya elinizle yoğurun ( bunu 3, 4 defa tekrarla)
Merhabalar,tüm işlemi aynen yapmama karşın,rondodan geçirdiğim ve ~75-85 derecedeki suda erime gerçekleşmedi.Hamur kıvamına getiremedim.Problem nedir sizce?Yardımcı olursanız sevinirim.
Yeterli ısıya ulaşmamıştır, diğer bir ihtimal peynir ısısını kaybettiği için hamur kıvamına gelmez
@@BakdaOgrenTV benimde arkadasın tarıf ettıgı gıbı oluyor bunun için nasıl bir yol almalıyız tabıkı elimin ayarı kac adan önce sızın tarıfle 60kılo yakın peynır ettım ama suan tutturamıyordum yardımm lutfen
Süt ile alakalı olma ihtimali yüksek, bende ilk başlarsa hamur kıvamına gelmedi , farklı süt aldım problem çözüldü.
Kaynatma peyniralti suyunu yoksa kevgirden akar gider
sutun kılosu 5.3 markette 5.3 x 6 = 31.8 tl= 400 gr kasar kasarın kılosu 20 tl den 30 tl ye kadar markette bunlar nasıl yapıyor
Sütü belirttiğiniz fiyattan almıyor, çok ucuza alıyor :) Artık diğer madde varsa da bilmiyoruz.
GMEX TEKS patates püresi koydukları için sana market ucuz gelmiş bence artı fiyatla alakalı deilki video ewinde yapmak isteyenler daha sağlıklı tüketim için
Ellerinize sağlık)
Rica ederim yeni videolarda görüşmek üzere :)
selamlar kardeşim ben künefe peyniri yapmak istiyorum tuzsuz olması lazım kaşar peynir yapımına tuz şartmı
Künefe için kaşar koymazsanız daha iyi olur az soğuduğunda sertleşir ve lezzetli olmaz. Künefe için en yakın peynir tost peyniri. Kaşar peynirinde tuz koymazsanız da olur .
@@BakdaOgrenTV tost peyniri ayrı mı oluyor bunu bilmiyordum
Son işlemi neden yapıyoruz ilk yaptığımız haliyle yiyebiliyomuyuz bir zararı olurmu acaba
Peyniri küçük parçalar haline getirip, eritme işlemimi mi soruuyorsunuz? Eğer sorunuyuz buysa peynir birbirini daha sıkı tutmadu ve homojen taptı olması için gerekli . Afiyet olsun
Bakta Öğren TV evet onu sormuştum bide eritmedende yenilebilirmi acaba teşekkürler
Eritme işleminden önce yeteri ısıya çıktığı için o şekilde de yenilebilir. Diğer Peynir yapımı videomuza da görebilirsiniz ua-cam.com/users/edit?o=U&video_id=rYwCBOT5lRA , Afiyet olsun
Derya Hidayet o
Abi o yogutma işini peynir oluşumu ilk aşama da yogursan olmazmiydi. Çünki anlam veremedigim şey daha sonra yaptıgniz işde aynı iş degilmi peynir altı suyunu agrlıkla basdırıp çıkartınız ve parçalayip aynı suya tekrar koydunuz. Neden acaba.
Peynirin erimesi lazım ki yağlar birbirini tutsun
Sıcaklığı ölçtüğünüz cihazı nerden temin edebiliriz
İnternetten, yada akvaryum malzemesi satan mağazalarda bulabilirsiniz
Serce parmagin 10 saniye icinde yanmadan durabiliyorsa hazirdir. Eskilerde kullanilan sicaklik olcusu buydu
Superrr
Teşekkürler
Türkçesi harika arkadaş.
Neden bu kadar zahmetli iş yapıyorsun ki ilk peynir olduğunda biraz süzülmesi sonrası tencere içine su koyup peyniri bir borcam içine alın tencerenin üzerine koyun yeteri miktarda tuz bir çay kaşığı karbonat 50 gr tereyağı ekleyin su ısındıkça karıştırın peynir eriyince Uygun bir şeye dökün biraz bekletip buz dolabında yarım saat kadar bekletin ve işlem bitsin ayrıca ilk peyniri yaparken bile aşırı zaman kaybı yapıyorsun bence bu tür videoları yabancı kanallar da izlemek daha iyi
1 saatlik işi bir güne yaymış sın
Mayanın markası ne? Şirden mayası mı yoksa bitkisel maya mı
Normal maya kullandım. Trakya
Ilk basta mayaladiginiz peynir suyunda eritiyorsunuz degil mi en son öyle oluyor
Evet
45, 50 dereceye kadar ısıt ( elin dayanabilecegi kadar), altini aç ocağın: peynirlesme
Eline sağlık inşallah deneyeceğim Ama bir şey söyleyebilir miyim ben de derece yok nasıl anlayacağım sıcaklık derecesini
İlk sıcaklığı mı sordunuz yoksa sonraki sıcaklığı mı?
Bakta Öğren TV ilk sıcaklığı söylüyorum Kaynadıktan sonra hangi derece sıcaklık olması gerekiyor
ilk sıcaklığı mayalama sıcaklığı ise elinizi yakar yakmaz seviyesi (yoğurt mayalama seviyesi)dir.
Biraz fazla isitmisim kaynamadi ama ısındı soğutup yapsam sorun olur mu
Sıkıntı olmaz
Hazır yoğurt kullanabilir miyiz
Hazır yoğurtla sağlıklı sonuç vermeyebilir, mümkünse ev yoğurdu kullanın. Afiyet olsun 😉
Kaşar peyniri holland peynirimi? Yani kaşardan baska adi yokmu ?Cevab yazarsaniz sevinirim
Türkiyede kaşar peynir deniyor ama yurtdışında ne deniyor onu bilmiyorum :(
Evet holland peyniri
Merhaba, ben de evde kaşar peyniri yapıyorum soğuduktan sonra sertl oluyor bunun için tavsiyeniz var mo
Çok sert oluyorsa büyük olasılık sıcak suda çok kalmıştır.
guzel elinize saglik yorulmussnuz ama o suzgecten akti giti sanki kalmadi yani ilkin coktu degsik ve zor
Kaşar peynirin pahalı olması bu yüzden ☺
Elimizle ölçemezmiyiz yoğurt mayalar gibi, çünkü derecemiz yok
Yoğurt mayalama sıcaklığı kadar sıcaklığı
yogurttan dusuk hatta beyaz peynir icin 10 derece asagida olmali detaylar ve sirden maya icin bakabilirsiniz urun.gittigidiyor.com/supermarket/helal-sirden-peynir-mayasi-450-kilo-sut-icin-497839903
abi öncelikle emeğine sağlık ama benim peynirim toparlanması ne yapabilirim sert kaldı ve sakız kıvamını almıyor
Yeterli ısıya gelmesi gerekir , yoksa toparlanma meydana gelmez.
Yoğurt ev yoğurdu mu acaba
Evet ev yoğurdu kullandım
Hazır merketten aldığımız yoğurt işe yararmı hocam
Ev yapımı yoğurt olursa daha iyi sonuç elde edersiniz .
Msrketten alma sutle olurmu
@@sametbulut2570 olmuyormuş içinde katkı maddeleri vs var diye direk çiğ süt lazım
Ne zahmeti bi iş böyle hazır almak daha iyi
Sabahtan beri yapmak için uğraşıyorum ve kesinlikle toparlanmadi o kadar süt heba oldu gerçekten olur umuduyla yapmaya başlamıştım ama yazık oldu 😢
Belli bir sıcaklık değeri var eğer değer aşılırsa işlem maalesef olumsuz sonuçlanıyor.
Ellerinize sağlık gayet açıklayıcı olmuş lezzeti nasıl sizce paket kaşarlarla kıyaslayınca
Bana göre, tadı daha çok eski kaşar peynire benziyor, biraz zahmetli ama 😉
Peynir altı suyu ne oluyo onu anlayamadım
Peynir altı suyu peynir yapımdan sonra sütten çıkan sudur
Ben evde yaptım erimedi, kaşar peynirinde nerde yanlış yaptım acaba, 1. Süte 200 gram kaşar peyniri rendeledim, ve bir su bardağı mısır nişastası bir yemek kaşığı tereyağı, ilk denememdi kalıbı tadı oldu ama erimiyor yardımcı olursanız memnun olurum ustam
Gerçek peynirde nişasta olmaz. (Yapabilirler) Nişastayı ne için kullanıldığının önemi olmaksızın nerede kullanılırsa kullanılsın kıvam, yoğunluk vermek için kullanılır. Dolayısıyla sizin yaptığınız gerçek kaşar olmaz ve erimez çünkü içinde nişasta var.
İyi de videoyu izlemiyor musun... Adam nişasta mı koydu da bir su bardağı mısır nişastası, bir yemek kaşığı tereyağı koymuşsun... ya da başkalarının tariflerini izleyip deneyip bu adama mı hesap soruyorsun :)
@@TheMaratbilgin yok kardeş estağfurullah 🙂 ne hesabı ona danisiyorum acaba neden yapamadım diye fikirlerini önemsedim
@@BakdaOgrenTV yani nişasta olmasa erirmi üstadım
Slm çok beğendim yanlız bir sorum olacak bu peyniri küfletmeden nasıl muhafaza edebilirim ? Emin değilim ya tuz sürüyor yada tuzlu su hazırlanıyor dayanıklı olması için biliyorsanız paylaşımlarınızı memnuniyetle izlerim . Çünkü Yapıp yapıp koymak isterim dolaba . Orta yaş kaşar nasıl elde edebiliriz biliyorsanız bizlere onun videosunu paylasirmisimiz
Yakın zamanda bunun ile ilgili video çekip yayınlayacağım , takipte kalınız lütfen
Tskler çok sevindim memnuniyetle
Merhaba sütü mayaladıktan sonra ocağımın altı en kısıkta kalmış mayaladığım süt ortada peynir gibi toplanmış kenarları su olmuş burdan kurtarabilir miyim yoksa bozuldu mu sütüm cevap verir misiniz lütfen
Kurtarabilirsin işleme devam ediniz
Arkadaşlar bu tarifi bu sabah denedim tarife tam olarak uydum sonuç tam arkadaşınki gibi oldu ama halen yemedim umarim tadı güzeldir bu arada tabi benim inekler var süt sorun değildi tabiki sütü satın alanlarda hakli belki çünkü o zaman biraz maliyeti yükseliyor sağlıkla kalin
@@BakdaOgrenTV evet bugün kaşarı sofraya getirdim ama evdekilere ilkin demedim ben yaptim herkes cok beğendi sonra açıkladım tarife gore yaptim bu kez inanmadılar tüm kaşarı gösterdim indirdim neyseki😂
Ben de Aynı işlemleri yaptım ama benim peynirim bloklasip yapışmadi birbirine🙄 neden olabilir?
Yeterli ısıya ulaşmaz ise peynir bloklaşmaz.
@@BakdaOgrenTV Herkeze aynı cevabı veriyorsunuz erimeyince fokur fokur kaynattım yine eriyip toplanmadı neden olabilir
Ufaladağın peyniri ısıtılmış peynir altı suyunda erit , kevgirde, karıştır
6 kg süt 400 gram peynir o kadar emege degmez 6 kg süt 24 tl 600 gram içim kaşar 16.80 ...gereksiz bi zahmet birde tuturamazsan gitti para gereksiz ama emege saygı eyvallah
Evde kal
Kır böl parçala ufala küçült ( pirinç gibi)
Jöle kıvam
Bravo 6 lt sütten 250 gr kaşar aldın hey allahim ya cidden merak ediyorum nerden geliyor sana bu ozguven sana bu işten anladığını kim söyledi merak ediyorum
Süt çığ mi olucak
evet
Ben denedim kaşar peyniri tuttu ama biraz kuru oldu. Normali öylemi yoksa sebebi nedir
Sıcak suda kalma süresi fazla olursa biraz kuru olabilir.
Tesekkur ediyorum. Peki Peyniri suda erittigimizde kasar olusumu kac dakikada tamamlanir. Bu yogurma islemini kac dakika yapmaliyiz
Tam süre verebilmek için su sıcaklığı miktarı bilmek gerek, ancak şöyle söyleyebilirim. Peynir yeterli sıcaklığa ulaştıysa homojen kıvam elde ettiğinizde işlem tamamdır.
Buraya 1 litre sütten 1.5 kilo kaşar peyniri nasıl yapılirdan geldim şimdi farkına vardım diğerinin muhallebi olduğuna
1litre sütten 1,5 kg peynir yapılsa peynir fiyatları bu kadar yüksek olmaz 😉
Peyniri yiyerken neden qırçıltįyor?
Peynir yağlı ise gıcırdar
Emeğine saygısızlık etmek istemem sonuçta öğretici bir paylaşım ama,Sanki diyorum,güvenilir bir marka yada pazarda köylüden az fazla verip satın almak daha makul gibi.Zira,sütün litresi 4 tl ve 24 tl verip 400 gr kaşar yapıp uğraşmaktansa,25-30 tl verip iyi bir kaşar almak daha iyi gibi..
Dediğiniz büyük şehirlerde, metropollerde yaşayanlar için elbette doğru fakat mesela bizim köyde 1 inek günde en az 8 9 litre süt veriyor dağıtınca da bitmeyince de ziyan olmasın diye böyle şeyler yapılıyor
Kaynamıyan süt hastalık yapmıyormu
Sıcak işleme tabi tutulduğu için pastörize edilmiş oluyor.
Tencerede ilk kaynattiginda hamur gibi olduğunda tuzunu suya ekleyip Beze koymasaydin da kalıba koysaydin zaten kaşar olmuştu
Yapıyorum oluyor galiba abi bir gece bekleyince de sarı oluyor normal mi bu
Sarı olması normal , yağlı olmasından
@@BakdaOgrenTV şimdi denedim ama erimedi peynir ya çokta heves etmiştim oysaa olmadı galiba benmi yapamadım çok mu yoğurdum acaba da yapamadım çok üzüldüm aslında 2 sene önce de baktım yapmak istemiştim
Süt ile alakalı olma ihtimali yüksek, benimde başıma geldi peynir bir türlü erimedi. Sütü değiştirdim problem çözüldü
@@BakdaOgrenTV birde abi sen galiba 3 dört kere sıcak peynir altı suyundan çıkarıp yoğurun demiştiin ben çok yoğurdum yani işlemi çok tekrarladım ondanda olurmu
Çok yoğurma işlemi olursa bir ihtimal ondan olabilir, ancak homojen yapıya gelince daha fazla yoğurmanıza gerek yok
Arkadaşlar uğraşılmış yapılmış çok iyi. Ama 6 lt süt 23 tl emeği,yorulması,uğraşması derken gerek yok. Muratbey 400 gr 12 tl ye satılıyor.
Yorumunuz için teşekkür ederim. Sizin yaşadığınız yerde sanırım süt pahalı burada 5 lt 12 lt :))
Sinan Akkuş 💙💙💙💙💙💚💚💚💖💖💖💖💖💖💖💛💛💖💖💖💛💖💛💖💛💛💛💛💛💛💛💛💜💜💜💜💜💜💜💜💜💟💟💟💟💟💟
Bakta Öğren TV şu an güncel fiyat nedir ?
Abi selamın aleyküm adım İzzet benim eski sevgilim var abi sen nasıl bı kralsın biliyormusun çok özlemiştim sevdiğimi ... Aldattı abi benii şuan senin sayende gördüm sap sarı olmuş sararmis abi ne yaptın 🥺🥺
Benim sayemde Nasıl gördün sevdiğini? Anlayamadım.
Pişmiş sütten olmazmı
Maalesef olmaz