PALAMAJELLA è prodotta da OFFICINA CREATIVA AURORA DI BLASIO ed è acquistabile: - direttamente dalla pagina Facebook: facebook.com/Officina-Creativa-di-Aurora-Di-Blasio-445065369017785 - contattando i titolari via whatsapp: 3391397870 - 3397367598 ************** Gli iscritti al gruppo Facebook "La Pizza che Vorrei" avranno diritto ad uno sconto. facebook.com/groups/lapizzachevorrei
@@Lapizzafattaincasa altro che banale. Ad intuito il pericolo di bruciare la pala (sia il legno che il cotone) credo sia l'unica controindicazione. D'altronde per alte idratazioni, considerando le mie scarse qualità, sia l'unico modo di infornare 😉. Ti saprò dire. Grazie
bellissima questa pala. va bene anche per teglia romana 30x40 infornata in originale su effeuno easy pizza? in alternativa che pala potrei utilizzare? grazie
Se parliamo di teglia, non ti occorre una pala ma una pinza per estrarre la teglia. Se invece intendi dire la pala romana (ossia la teglia ma senza il supporto metallico) allora va bene.
Grande Michele. Io non saprei come farla. Però... occhio che questa non è una classica "fai da te" in multistrato. E' una pala ingaggio massello (eterno) e teli di cotone per uso alimentare con ogni componente ben congegnato, asole e occhielli inclusi.
È tutto scritto in descrizione. Te lo riporto qui: PALAMAJELLA è prodotta da OFFICINA CREATIVA AURORA DI BLASIO, esiste in due misure di larghezza (34 cm come la mia e 32.5 cm per forni con bulbo sporgente) ed è acquistabile: - direttamente dalla pagina Facebook: facebook.com/Officina-Creativa-di-Aurora-Di-Blasio-445065369017785 - contattando i titolari via whatsapp: 3391397870 - 3397367598
Grazie Sergio anche per questo video. Per quanto riguarda il Gara Tron se ho visto bene hai impostato 520 gradi in camera 100% resistenza sup. e 65% resistenza inf., è corretto?
Buon giorno Sergio, una curiosità, necessita di spolvero di farina il piano di cotone oppure si può appoggiare il disco di pasta direttamente sul cotone?
Allora super ottimo, guardando il suo video ho deciso di ordinarla anch'io, continui così che sta andando fortissimo il suo canale è un piacere ascoltarla, saluti dal basso sulcis..!!
Ciao Sergio vorrei acquistarla, io faccio pizze anche idro al 75..e quando inforno con il mio forno surriento, è difficilissimo, l'impasto e talmente soffice.. Cosa ne pensi.
Buonasera, vorrei sapere se non c’è un problèma con il cotone che tocca il biscotto. La températura di 500° del biscotto non bruccia il cotone ? Grazie
Ahimè, sì, brucia il cotone. Purtroppo alla mia prima pizza, già me lo ha bruciato. La pala va inserita, ma non in orizzontale perfetto, ma un po' inclinata, altrimenti il cotone (che un po' comunque è allentato sul retro) tocca il biscotto.
Mi è arrivata pala palamaiella, ho notato che prima che tocca il bastoncino di legno, tocca già in fondo al forno la pala e da regolare, oppure è troppo lunga. Loro hanno chiesto solo la larghezza e che forno avessi, e ho precisato la marca del forno f uno134ha camera alta.una tua opinione, grazie
Buonasera. Noi abbiamo Lillo standard. Vorremmo sapere se questa pala versione 32.5 cm va bene per il Lillo. Inoltre sopra la tela della pala Maiella dobbiamo mettere un po' di farina affinché la pasta nn si attacchi alla pala? Potrebbe fare un video di dimostrazione? Grazie mille. Buona serata.
La pala va senz'altro bene. Occorrerà semplicemente prendere la misura e una volta trovata sarà tutto facile. Per quanto riguarda la farina, non è assolutamente necessaria. La pizza si staccherà dalla tela semplicemente perché essa viene riavvolta, facendo depositare la pizza stessa sulla pietra.
Buonasera mi scusi ha provato la pala nel forno Maestro 60 Fontana? Perché in fondo c'è la fiamma.. Con questa pala niente semola quando si stende? Grazie mille 🙏
buonasera Sergio, una domanda: potrebbe essere usata per una pizza rettangolare, tipo pala, con percentuali di acqua del 75/80%? E nel f1p134h a quali temperature consiglieresti per una pala? Grazie mille
Buonasera Sergio, oggi è arrivata la Pala Majella!!! Sto provando a forno spento. Quando trascino fuori la base della pala, tenendo il manico superiore all'imboccatura del forno (mentre scivola la pizza sulla pietra per intenderci), i piedini di ferro grattano sulla refrattaria o sul biscotto. Sbaglio io che dovrei sollevarla per non danneggiare la pietra oppure è giusto fare così? Grazie
Non penso che ne farei a meno. E' stata una sorpresa piacevolissima e aggiungo che la sua comodità aumenta con l'aumentare dell'idratazione dell'impasto perché mantiene la pizza rotonda!
@@Lapizzafattaincasa buonasera Sergio, una domanda: potrebbe essere usata per una pizza rettangolare, tipo pala, con percentuali di acqua del 75/80%? E nel f10134h a quali temperature consiglieresti per una pala? Grazie mille
Grazie per il video e gli spunti su come migliorare e facilitare la preparazione delle pizze a casa. Con la palamajella hai provato anche ad infornare lì pizze su illillo extreme?
Buongiorno Sergio, una domanda: ma per chi utilizza un forno a gas, come ad esempio Ooni KODA16, non c'è il rischio che il cotone prenda fuoco avvicinandosi al bruciatore?
Il sale è sempre 45-50 g per litro. Il lievito dipende da quanta farina e dall'idratazione dell'impasto. Ti consiglio di utilizzare un calcolapizza per avere la tua personale ricetta.
@@Lapizzafattaincasa Questa pala mi ha convinto, visto la mia difficolta' a infornare, pero' un tuo consiglio, sempre per illillo è meglio la misura da 32,5 o 34.
Grande idea questa pala, però volevo chiederti qualcosa che non riguarda tanto la pala ma il tipo di forno che hai usato, data l'elevata potenza del forno, non potrebbe accadere che scatta il contatore elettrico? Ma poi il consumo elettrico è contenuto o si rischia di spendere più o meno gli stessi soldi equivalenti il costo della pizza? Ti sarei davvero grato se potessi dare qualche chiarimento. Ciao
Il contatore non scatterà mai per il solo forno, grazie al controllo elettronico delle resistenze che vengono alternate. Il consumo è contenuto perché una volta che la temperatura viene raggiunta, le resistenze lavorano poco.
Prima la pala in legno, poi quelle in metallo bucherellate, poi questa, poi planetaria poi impastatrice poi forno elettrico poi forno a gas, sei un vero Influencer!
Ammetto la mia ignoranza, ma non lo conoscevo! Me la segno per quando prenderò l'effeuno: grazie mille! Nel frattempo, hai già provato se è usabile anche con l'illillo oppure no? Grazie mille e complimenti!
Buongiorno sig Sergio volevo chiederti gentilmente un consiglio per la farina caputo saccorosso..ti spiego:posseggo sia impastatrice professionale sia.il forno f1 vers.da 500 gradi pero nonostante la faccio lievitare 24ore 17 ore in massa e 7 in panetti temp.ambiente idro 65/70% mi capita spesso in fase di.stesura che la.pizza mi si buca...ho provato varie farine w260 (manitoba 50%) e anche w350 (anche se con.questultima un po meno )..volevo capjre da cosa puo dipendere e soprattutto se la.saccorosso rinforzata serve.a.dare piu tenacia alla farina in fase di stesura...Ti ringrazio sempre.. Claudio
Claudio, probabilmente c'è un problema di impastamento. Attento che la forza della farina va sempre posta in relazione al tempo di lievitazione e alla quantità di lievito utilizzata. Poi c'è da tenere d'occhio anche la stesura.
Buongiorno e buona domenica Sergio. A me succedeva di avere problemi con un'altra pala e con il forno luxeda. Belka recensione, complimenti Sergio. Per Adesso però sto usando la pala in legno di betulla. Fino ad ora, nessun problema, anche se c'è di tanto in tanto il pensiero che possa rovesciare tutto. Anche ieri avevo una pizzata e tutto bene. Grazie P.s. scusa Sergio. Che mi sai dire della farina polselli. Grazie
Buon giorno Sig. Sergio Telefonato Persone squisite Ordinata Questa mattina bonifico bancario e quindi con ansia resto in attesa di riceverla Grazie per averla pubblicata Forse le mie pizze usciranno rotonde Hahaha Buona giornata
grazie per il video Sergio,sembra molto utile ti volevo chiedere se per te con forno a fiamma viva(oni koda 16) può andar bene o ci sarebbero difficolta grazie sergio
A fiamma viva non puoi usare la pala. E' vero che c'è la pizza sopra, ma c'è rischio per il cotone. Puoi usare la pala SOLO se al momento dell'infornata la fiamma è BASSISSIMA.
Perché sarebbe fuori convenzione, credo. Il prezzo è quello praticato a tutti attraverso La Pizza che Vorrei: 75€ con due teli di cotone. Ho messo i link in descrizione. 😃
Buongiorno Sig. Sergio, questa mitica palamajella potrebbe essere usata col il Forno F1 ph 134 h quello basso per intenderci. Gran bel video e complimenti per il canale. Saluti Vincenzo
Grande Sergio..stavo proprio pensando a una pala del genere per il mio gara ..e grazie al tuo video provvedo all'acquisto..pizze idratate siete servite alla prossima e grazie sei mitico..purtroppo in questi periodi di chiusura la pizza è un ottimo passatempo.
L'idea è presa dalle pale dei fornai che fanno il pane, così da infornare 20 panini alla volta. Complimenti a chi ha pensato di portare questo metodo anche alla pizza.
Ciao Sergio, sempre preciso e perfetto nei tuoi video, quindi sempre complimenti. Conoscevo già bene la pala barella, vorrei chiederti se secondo te può lavorare bene con il forno OONI KODA 16, quindi a gas...o se secondo te le fiamme possono creare qualche problema? Grazie in anticipo. Un abbraccio.
Ancora un ultima cosa gentilmente io possego effeuno p134h da 500 gradi potrebbe fare il video dincome utilizzare questa pala..nel senso che il garatron e piu alto e quindi mi sembra un po piu facile..vorrei comprare questa palabarella però vorrei essere sicuro che sul effeuno p134h e comodo..grazie sempre.gentilissimi Claudio
Sul p134h si usa allo stesso modo, ma se hai la versione con la luce interna sporgente, devi prendere la versione più piccola della pala per evitare che urti contro il bulbo.
Si, me la ero costruita tempo fa, ad inizio pandemia. Avevo avuto l'idea di usare un vecchio piano in marmo per stendere le pizze vicino al mio forno a legna, ed avevo dodici ospiti. Caso ha voluto che il marmo facesse effetto velcro con le pizze. Si arricciavano e non salivano. Poi ho tolto dall'armadio la pala della vergogna che mi ha salvato la serata. ( io mi son mangiato quella arricciata) Oggi: Io inforno sei pizze per volta ed ho capito che l'unica soluzione per evitare incidenti è stendere la pizza direttamente sulla pala di legno, manico da un metro in multistrato di betulla. Le stendo tutte e sei, le condisco e le inforno una dopo l'altra. Ho finito di fare le pizza con la forma di corsica. Non corro perchè si staccano benissimo e le tolgo tutte insieme.
Caro Marco, il mondo della pizza consente ad ognuno di trovare la sua personalissima quadratura. Il metodo che hai descritto è uno dei tanti. Fai bene a mantenerlo finché non scoprirai di meglio.
Però è forse rischioso se non si ha un aiutante, manovrare la pala richiede due mani quindi si rischia una chiusura del coperchio, io uso IlLillo e sto pensando da un po' una versione che richieda una sola mano, ma fino ad ora ho trovato solo sistemi troppo macchinosi.
@@Lapizzafattaincasa mmm però essendo tondo illillo non avrebbe la agevolazione delle tacche di legno che fanno da fermo ed, inoltre, io quando inforno con una mano tengo il coperchio.... Grazie comunque per la risposta, magari se ti riuscisse di fare una videoprova anche per noi illilliani....
Ciao Sergio, presa in convenzione tramite la pizza che vorrei. Non vedo l'ora che mi venga consegnata, purtroppo vivo in UK e ci metterà un po' di tempo ad arrivare 😥
Ciao, io ho un koda 16. Sai se qualcuno ha provato con il koda? Se si tiene la fiamma bassa girando il regolatore oltre il minimo (nel koda sii può), la fiamma rimane bassissima. W la Sardegna (mia madre è di Guspini)
Ottimo video come sempre, ma onestamente spendere 90 euro per un po' di legno e tessuto mi sembra esagerato, tenuto conto che con un po' di buona volontà, di tutorial in rete per costruire la barella ce ne sono a bizzeffe, ed una spesa contenuta (con 20 euro ci si sta dentro abbondantemente) si riesce comunque ad ottenere un buon risultato. Nessuna polemica, semplicemente non facciamoci mettere l'anello al naso. Saluti
Attenzione alla qualità! Anche di forni elettrici se ne possono trovare a bizzeffe, ma come quelli Effeuno no. Perciò costano così... Questa pala viene venduta a 75€ (convenzione La Pizza che Vorrei) con due teli di cotone per alimenti ed è realizzata con faggio massello. È una pala di grande qualità! 😊 Poi, come dico nel video, beato chi sa fare da sé.
@@Lapizzafattaincasa Io l'avevo già vista su un altro sito/forum di cui non faccio il nome per correttezza, forum con cui c'è una convenzione, a 90 euro. Ad ogni modo condivido e sottoscrivo appieno il pensiero relativo a quanto si necessita per creare un prodotto valido e soprattutto salubre, così come sottolineo che, sempre rispettando il lavoro di costruzione che c'è dietro questa barella, il valore della stessa mi sembra eccessivo per tante ragioni. Va bene così, discutere allarga la mente e fa crescere. Saluti
@@ziggurat23 Questi prezzi spaventosi non derivano dal lavoro o dalla qualità dei materiali ma dalla mole di tasse che ci dobbiamo pagare noi e il produttore.
Il prezzo è pubblico, ma vale quello in convenzione con il gruppo La Pizza che Vorrei. Costa 75€ con due panni di cotone. Ci sono anche diverse misure. La pala è di faggio massello e il cotone è trattato per alimenti.
Buongiorno Signor Sergio, vedo che lei fá preferenza nel dare una risposta via email? Non è bello ignorare le persone che la scrivono, bastava rispondere e dire grazie non ho interesse e tutto ok, ma tutto ció non l'ha fatto non è tanto professionale da parte sua grazie comunque. Saluti e grazie Nunzio
Nunzio, francamente non riesco a comprendere la vena polemica e ciò che la genera. Non con me. Perché rispondo da sempre ad ogni singolo messaggio o commento. Talvolta mi è capitato persino di rispondere - su Facebook - a degli audiomessaggi che normalmente non gradisco neppure dagli amici! Rispondo ai messaggi che chiedono anche per la centesima volta un chiarimento già fornito tante volte nella stessa sequenza di messaggi. Preferenze, quindi, in merito a che? Se vuoi scrivermi qui, fallo liberamente. Se vuoi scrivermi una e-mail, ti risponderò. Tuttalpiù, può accadere che la mia risposta sia un po’ asciutta e faccia riferimento ai video.
Alla mia prima infornata nel illillo, ho fatto pizze triangolari, romboidali ma di tonde nemmeno l'ombra 😂. Da bravo napoletano imparerò, non utilizzerei mai questa pala anticulturale😏
Non riesci a usarla? Prenditi un attimo di calma e provala su un tavolo. Una volta che ti abitui al movimento non sbaglierai più. Ricordati che una mano tiene fermo il pomello e l’altra tira indietro la struttura.
Ciao caro, dal tuo video credo di aver capito cosa sbagliano ..il tuo video mi ha aiutato tanto, poi procedo con i tuoi suggerimenti e ti dico cosa ho capito grazie a te
PALAMAJELLA è prodotta da OFFICINA CREATIVA AURORA DI BLASIO ed è acquistabile:
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buonasera...la seconda pizza era una carbonara ??
Ciao Sergio. Che grande idea. Mi piace molto questa pala. Grazie per questo video interesante. Complimenti per le splendide pizze.
Grazie a te, Marben!
Ciao. È possibile utilizzare questa pala anche per ooni koda 16? Grazie e complimenti
È possibile, certo. Occorre un pochino di attenzione alla fiamma per evitare qualunque contatto. Può sembrare banale da dirsi, ma non lo è.
@@Lapizzafattaincasa altro che banale. Ad intuito il pericolo di bruciare la pala (sia il legno che il cotone) credo sia l'unica controindicazione. D'altronde per alte idratazioni, considerando le mie scarse qualità, sia l'unico modo di infornare 😉. Ti saprò dire. Grazie
bellissima questa pala. va bene anche per teglia romana 30x40 infornata in originale su effeuno easy pizza? in alternativa che pala potrei utilizzare? grazie
Se parliamo di teglia, non ti occorre una pala ma una pinza per estrarre la teglia. Se invece intendi dire la pala romana (ossia la teglia ma senza il supporto metallico) allora va bene.
Bel video Sergio, complimenti! L'ho acquistata proprio oggi e mi dovrebbe arrivare la settimana prossima.
Ti arriverà la versione nuova che io stesso ho presentato in un altro video. Ottima pala di altissima qualità.
@@Lapizzafattaincasa Si,ho visto anche l'altro video.
Ciao Sergio. Io mi mi sono igenato e me la sono fatta da solo. una vera bomba. grazie per il video
Grande! Hai le mano d'oro, dunque. 😊
Grandissimo come sempre Sergio.
Io l’ho costruita da solo e funziona benissimo. Costo totale 15€
Grande Michele. Io non saprei come farla. Però... occhio che questa non è una classica "fai da te" in multistrato. E' una pala ingaggio massello (eterno) e teli di cotone per uso alimentare con ogni componente ben congegnato, asole e occhielli inclusi.
@@Lapizzafattaincasa non lo metto in dubbio Sergio! Si vede che è fatta benissimo! La mia è sicuramente più artigianale.
Bellissima pala!! Che pomodoro usi? Sembra dpecialeee
In genere uso i pelati Casar (sardi al 100%) oppure la passata Mutti. Altre volte i pelati corbarini.
ciao ..scusa una domanda . secodo te va bene anche per ooni koda 16??? grazie sei n 1
Direi di sì, ma attento alla fiamma.
Ciao Sergio, dopo un po' di tempo ci sentiamo, volevo chiederti dove la posso trovare
È tutto scritto in descrizione. Te lo riporto qui:
PALAMAJELLA è prodotta da OFFICINA CREATIVA AURORA DI BLASIO, esiste in due misure di larghezza (34 cm come la mia e 32.5 cm per forni con bulbo sporgente) ed è acquistabile:
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@@Lapizzafattaincasa grazie di tutto, abbiamo fatto la pizza con la semola, buonissima.
Grazie Sergio anche per questo video. Per quanto riguarda il Gara Tron se ho visto bene hai impostato 520 gradi in camera 100% resistenza sup. e 65% resistenza inf., è corretto?
No! %20 ok, ma sopra 85 e sotto 65.
@@Lapizzafattaincasa Ok grazie Sergio, proverò con queste impostazioni.
Lì Ke 5!!! Wow!! Bellissimo 😎👍🤓 Grazieeee Sergio!! Bona dominiga!!!!🙏🙌
Buona Domenica! 😊
Fantastica
È veramente bella e utile! 😊
Buon giorno Sergio, una curiosità, necessita di spolvero di farina il piano di cotone oppure si può appoggiare il disco di pasta direttamente sul cotone?
Nessuno spolvero. La pizza si stacca comunque.
Allora super ottimo, guardando il suo video ho deciso di ordinarla anch'io, continui così che sta andando fortissimo il suo canale è un piacere ascoltarla, saluti dal basso sulcis..!!
Ciao Sergio vorrei acquistarla, io faccio pizze anche idro al 75..e quando inforno con il mio forno surriento, è difficilissimo, l'impasto e talmente soffice.. Cosa ne pensi.
La pala è eccellente. Dovrai stare attento a non bruciare il cotone con la fiamma alta.
Ottimo video :) oltre all' infornamento facilissimo, mi piace molto l'idea di condire la pizza direttamente sulla pala :)
Un ottimo e validissimo sistema!
Interessantissimo video Sergio👏🏻👏🏻
Grazie Manuel! 😊 Sono rimasto sorpreso perché non avevo mai utilizzato questo tipo di pala.
Viene voglia di provarla, sono quelle cose che aiutano gli appassionati a godersi una buona pizza senza stress particolari!
Buonasera, vorrei sapere se non c’è un problèma con il cotone che tocca il biscotto. La températura di 500° del biscotto non bruccia il cotone ? Grazie
No. Ci sono due piedini di metallo che impediscono il contatto
Ahimè, sì, brucia il cotone. Purtroppo alla mia prima pizza, già me lo ha bruciato. La pala va inserita, ma non in orizzontale perfetto, ma un po' inclinata, altrimenti il cotone (che un po' comunque è allentato sul retro) tocca il biscotto.
Ciao Sergio, volevo sapere se il tessuto si smonta facilmente ed è possibile lavarlo in acqua oppure si restringe. Grazie
Si può smontare e rimontare con grande facilità. Però non l'ho ancora lavato perché è immacolato.
Mi è arrivata pala palamaiella, ho notato che prima che tocca il bastoncino di legno, tocca già in fondo al forno la pala e da regolare, oppure è troppo lunga. Loro hanno chiesto solo la larghezza e che forno avessi, e ho precisato la marca del forno f uno134ha camera alta.una tua opinione, grazie
La pala è giusta così, altrimenti si brucerebbe il cotone al contatto con il forno.
Ciao Sergio, ma 34cm si riferisce alla larghezza del telo in cotone o alla larghezza della pala.
La larghezza della pala
@@Lapizzafattaincasa OK grazie, quindi le tue quattro pizze dovrebbero essere più o meno di 30 cm
Esatto! 😊 Però puoi sbordare un pochino... la pizza scenderà comunque sul biscotto
Buonasera. Noi abbiamo Lillo standard. Vorremmo sapere se questa pala versione 32.5 cm va bene per il Lillo. Inoltre sopra la tela della pala Maiella dobbiamo mettere un po' di farina affinché la pasta nn si attacchi alla pala? Potrebbe fare un video di dimostrazione? Grazie mille. Buona serata.
La pala va senz'altro bene. Occorrerà semplicemente prendere la misura e una volta trovata sarà tutto facile. Per quanto riguarda la farina, non è assolutamente necessaria. La pizza si staccherà dalla tela semplicemente perché essa viene riavvolta, facendo depositare la pizza stessa sulla pietra.
@@Lapizzafattaincasa Grazie mille per la risposta.
Buonasera mi scusi ha provato la pala nel forno Maestro 60 Fontana?
Perché in fondo c'è la fiamma..
Con questa pala niente semola quando si stende?
Grazie mille 🙏
Con questa pala non occorre semola. Però nei forni con la fiamma occorre molta attenzione perché il telo è di cotone.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille
buonasera Sergio, una domanda: potrebbe essere usata per una pizza rettangolare, tipo pala, con percentuali di acqua del 75/80%? E nel f1p134h a quali temperature consiglieresti per una pala?
Grazie mille
Direi di sì! La forma non è un problema e l'idratazione neppure.
@@Lapizzafattaincasa grazie
Buonasera Sergio, oggi è arrivata la Pala Majella!!! Sto provando a forno spento. Quando trascino fuori la base della pala, tenendo il manico superiore all'imboccatura del forno (mentre scivola la pizza sulla pietra per intenderci), i piedini di ferro grattano sulla refrattaria o sul biscotto. Sbaglio io che dovrei sollevarla per non danneggiare la pietra oppure è giusto fare così? Grazie
Non devono grattare. Li devi poggiare solo l'attimo in cui inizia a scendere la pizza e poi li sollevi leggermente. Buon divertimento!
@@Lapizzafattaincasa Sei sempre pronto a risponderci!! Grazie 😘
Ciao Sergio un tuo consiglio conviene a prenderla la Pala barella ???
Non penso che ne farei a meno. E' stata una sorpresa piacevolissima e aggiungo che la sua comodità aumenta con l'aumentare dell'idratazione dell'impasto perché mantiene la pizza rotonda!
@@Lapizzafattaincasa grazie gentilissimo Sergio buona giornata
@@Lapizzafattaincasa buonasera Sergio, una domanda: potrebbe essere usata per una pizza rettangolare, tipo pala, con percentuali di acqua del 75/80%? E nel f10134h a quali temperature consiglieresti per una pala?
Grazie mille
Grazie per il video e gli spunti su come migliorare e facilitare la preparazione delle pizze a casa.
Con la palamajella hai provato anche ad infornare lì pizze su illillo extreme?
Funziona senza alcuna difficoltà, se non che devi "centrare" il forno, puntando il lato opposto.
Buongiorno Sergio,
una domanda: ma per chi utilizza un forno a gas, come ad esempio Ooni KODA16, non c'è il rischio che il cotone prenda fuoco avvicinandosi al bruciatore?
È una pala poco adatta ai forni con fiamma. Certamente non lo è per quelli piccoli in cui la fiamma sta troppo vicina alla pizza...
@@Lapizzafattaincasa infatti, lo immaginavo.
Peccato perché era davvero interessante.
Grazie Sergio, buona domenica.
ottimo video, complimenti. La pala è compatibile con ooni koda 12?
La fiamma è troppo vicina alla pizza. Può essere pericoloso.
Ciao Sergio, potresti fare un video in cui inforni la pala romana con questa pala?
Posso farlo. 😊
@@Lapizzafattaincasa grazie mille😃
Adesso passeranno a salutarti e ti copieranno anche questo video.. I "grandi you tuber della pizza". Grazie Sergio sei il n°1!!!
Ma dici? 😀 Magari serve solo come spunto.
La pizza sarà cotta bene grazie al forno, ma se vengono bene è merito tuo! Grande Sergio!!
Troppo buono e gentile. Grazie!
X chi ha i forni tipo ariete 909, g3 ferrari e similari, va bene? O serve un modello diverso ?
Occorre la versione piccola. Non serve una da 34 cm.
Salve, un consiglio. Dovendo impastare a temperatura 18/20 gradi, impasto 24 h. Quanto lievito e sale va su un litro di acquq?
Il sale è sempre 45-50 g per litro. Il lievito dipende da quanta farina e dall'idratazione dell'impasto. Ti consiglio di utilizzare un calcolapizza per avere la tua personale ricetta.
Buongiorno Sergio,sempre al top,spiegazioni perfette per i tuoi fans,farina 5037? 24 ta? 70%?
Tutto giusto, con temperatura ambiente di 17 (di notte) - 19 gradi (di giorno)
Una domanda, che misura si deve prendere per effeuno p 134 h? 32,5 o 34?
Se il forno ha la luce interna con il bulbo sporgente, ci vuole la piccola.
@@Lapizzafattaincasa grazie
Ciao Sergio, la consiglieresti per illillo extreme?
Non c'è alcuna difficoltà a usarla. Si punta sul versante opposto della pietra e si fa scivolare la pizza. L'importante è mettere la pizza avanti.
@@Lapizzafattaincasa Questa pala mi ha convinto, visto la mia difficolta' a infornare, pero' un tuo consiglio, sempre per illillo è meglio la misura da 32,5 o 34.
Grande idea questa pala, però volevo chiederti qualcosa che non riguarda tanto la pala ma il tipo di forno che hai usato, data l'elevata potenza del forno, non potrebbe accadere che scatta il contatore elettrico? Ma poi il consumo elettrico è contenuto o si rischia di spendere più o meno gli stessi soldi equivalenti il costo della pizza? Ti sarei davvero grato se potessi dare qualche chiarimento. Ciao
Il contatore non scatterà mai per il solo forno, grazie al controllo elettronico delle resistenze che vengono alternate. Il consumo è contenuto perché una volta che la temperatura viene raggiunta, le resistenze lavorano poco.
@@Lapizzafattaincasa grazie per il chiarimento
Prima la pala in legno, poi quelle in metallo bucherellate, poi questa, poi planetaria poi impastatrice poi forno elettrico poi forno a gas, sei un vero Influencer!
Macché! 😅 Sono solo uno che condivide le cose che prova.
Va bene per Illillo extreme?
Direi di sì
Ammetto la mia ignoranza, ma non lo conoscevo! Me la segno per quando prenderò l'effeuno: grazie mille! Nel frattempo, hai già provato se è usabile anche con l'illillo oppure no? Grazie mille e complimenti!
Si può usare. Occorre solo puntare la pala nel punto estremi del forno.
E avere un aiutante che tiene il forno aperto ;)
Buongiorno sig Sergio volevo chiederti gentilmente un consiglio per la farina caputo saccorosso..ti spiego:posseggo sia impastatrice professionale sia.il forno f1 vers.da 500 gradi pero nonostante la faccio lievitare 24ore 17 ore in massa e 7 in panetti temp.ambiente idro 65/70% mi capita spesso in fase di.stesura che la.pizza mi si buca...ho provato varie farine w260 (manitoba 50%) e anche w350 (anche se con.questultima un po meno )..volevo capjre da cosa puo dipendere e soprattutto se la.saccorosso rinforzata serve.a.dare piu tenacia alla farina in fase di stesura...Ti ringrazio sempre..
Claudio
Claudio, probabilmente c'è un problema di impastamento. Attento che la forza della farina va sempre posta in relazione al tempo di lievitazione e alla quantità di lievito utilizzata. Poi c'è da tenere d'occhio anche la stesura.
@@Lapizzafattaincasa
Grazie gentilissimo.
È utilizzabile anche con Ooni Koda 12? 🤔
Grazie per i video sempre super interessanti e utilissimi!!!
È un forno troppo piccolo per questo tipo di pala...
Buongiorno e buona domenica Sergio. A me succedeva di avere problemi con un'altra pala e con il forno luxeda. Belka recensione, complimenti Sergio. Per Adesso però sto usando la pala in legno di betulla. Fino ad ora, nessun problema, anche se c'è di tanto in tanto il pensiero che possa rovesciare tutto. Anche ieri avevo una pizzata e tutto bene. Grazie
P.s. scusa Sergio. Che mi sai dire della farina polselli. Grazie
Questa pala, sui forni elettrici è veramente spettacolare! La farina Polselli la conosco solo di nome ma non l'ho ancora mai provata.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille. Buona domenica
@@Lapizzafattaincasa per me nell'illillo è complicato.
Ottima spiegazione! Come sempre d’altronde 😉
Mi hai tentato? E io l’ho acquistata!😁
Grande Luigi! Fammi sapere come ti troverai!
Buon giorno Sig. Sergio
Telefonato
Persone squisite
Ordinata
Questa mattina bonifico bancario e quindi con ansia resto in attesa di riceverla
Grazie per averla pubblicata
Forse le mie pizze usciranno rotonde
Hahaha
Buona giornata
Sono certo che le pizze saranno rotonde e non si attaccheranno più alla pala!
@@Lapizzafattaincasa quando penso alla prima infornata mi gira ancora la testa
Hahaha
Grazie Sergio ! E esattamente quello che stavo cercando :-) ! Ma quanto costano ?
75€ con due teli di cotone, in convenzione con La Pizza che Vorrei
@@Lapizzafattaincasa grazie :-) ho chiesto per ordinare e con la spedizione in Francia cio equivale circa 25 euro di più :-D
In un forno con fiamma tipo zio Ciro subito cotto mini la fiamma non brucia cotone o legna? Hai già avuto modo di provarlo nel tuo zio Ciro?
Con i forni a fiamma viva c'è pericolo di fare danni...
Beati i bravi col fai da te ✌️
Io so giusto mettere un paio di chiodi... 😅
Geniale, si che è una 'dritta'
Se ne trovano tante. Questa è veramente ben fatta.
grazie per il video Sergio,sembra molto utile ti volevo chiedere se per te con forno a fiamma viva(oni koda 16) può andar bene o ci sarebbero difficolta
grazie sergio
A fiamma viva non puoi usare la pala. E' vero che c'è la pizza sopra, ma c'è rischio per il cotone. Puoi usare la pala SOLO se al momento dell'infornata la fiamma è BASSISSIMA.
@@Lapizzafattaincasa in definitiva la consiglieresti cmq per ooni 16?
Per quale motivo bisogna scrivere in privato per conoscere il prezzo?
Perché sarebbe fuori convenzione, credo. Il prezzo è quello praticato a tutti attraverso La Pizza che Vorrei: 75€ con due teli di cotone. Ho messo i link in descrizione. 😃
Io me la sono auto costruita stesso metodo ma senza il cotone, ho utilizzato un foglio di teflon per alte temperature per alimenti!!
Bravo! Chi sa fare da sé fa bene a fare. 😊 È un bel dono quello di saper fare cose.
Interessante, il foglio di teflon dove lo si trova?
@@losFondos non saprei, io l’ho recuperato da un macchinario dismesso in azienda dove lavoro!
Buongiorno carissimo cosa consiglieresti tra effeuno P134H oppure P134A ? Me lo chiedeva un amico. Grazie per il tuo prezioso consiglio
Quello alto fa cuocere più cose, ma quello basso è ideale per la napoletana
Buongiorno Sig. Sergio, questa mitica palamajella potrebbe essere usata col il Forno F1 ph 134 h quello basso per intenderci. Gran bel video e complimenti per il canale. Saluti Vincenzo
Come si dice... "è la morte sua!" 😀 Nel senso che viene prodotta con le misure perfette anche per quel forno.
@@Lapizzafattaincasa grazie sempre molto gentile. Saluti
Grande Sergio..stavo proprio pensando a una pala del genere per il mio gara ..e grazie al tuo video provvedo all'acquisto..pizze idratate siete servite alla prossima e grazie sei mitico..purtroppo in questi periodi di chiusura la pizza è un ottimo passatempo.
Con i forni elettrici va a nozze!
Assolutamente fantastica per la pizza napoletana o tonda! Per una pizza pala rettangolare un pò meno.
Dopo che la provi non la molli più!
L'idea è presa dalle pale dei fornai che fanno il pane, così da infornare 20 panini alla volta. Complimenti a chi ha pensato di portare questo metodo anche alla pizza.
Davvero ottimo come sistema.
Ciao Sergio, sempre preciso e perfetto nei tuoi video, quindi sempre complimenti. Conoscevo già bene la pala barella, vorrei chiederti se secondo te può lavorare bene con il forno OONI KODA 16, quindi a gas...o se secondo te le fiamme possono creare qualche problema? Grazie in anticipo. Un abbraccio.
Se al momento dell'infornata tieni la fiamma bassa, puoi anche usarla. Occorre prudenza
Ancora un ultima cosa gentilmente io possego effeuno p134h da 500 gradi potrebbe fare il video dincome utilizzare questa pala..nel senso che il garatron e piu alto e quindi mi sembra un po piu facile..vorrei comprare questa palabarella però vorrei essere sicuro che sul effeuno p134h e comodo..grazie sempre.gentilissimi
Claudio
Sul p134h si usa allo stesso modo, ma se hai la versione con la luce interna sporgente, devi prendere la versione più piccola della pala per evitare che urti contro il bulbo.
@@Lapizzafattaincasa ok.bene
Si, me la ero costruita tempo fa, ad inizio pandemia. Avevo avuto l'idea di usare un vecchio piano in marmo per stendere le pizze vicino al mio forno a legna, ed avevo dodici ospiti. Caso ha voluto che il marmo facesse effetto velcro con le pizze. Si arricciavano e non salivano. Poi ho tolto dall'armadio la pala della vergogna che mi ha salvato la serata. ( io mi son mangiato quella arricciata) Oggi: Io inforno sei pizze per volta ed ho capito che l'unica soluzione per evitare incidenti è stendere la pizza direttamente sulla pala di legno, manico da un metro in multistrato di betulla. Le stendo tutte e sei, le condisco e le inforno una dopo l'altra. Ho finito di fare le pizza con la forma di corsica. Non corro perchè si staccano benissimo e le tolgo tutte insieme.
naturalmente sei pale
Caro Marco, il mondo della pizza consente ad ognuno di trovare la sua personalissima quadratura. Il metodo che hai descritto è uno dei tanti. Fai bene a mantenerlo finché non scoprirai di meglio.
E se ho un forno circolare tipo g3 Ferrari?
Va bene lo stesso.
Però è forse rischioso se non si ha un aiutante, manovrare la pala richiede due mani quindi si rischia una chiusura del coperchio, io uso IlLillo e sto pensando da un po' una versione che richieda una sola mano, ma fino ad ora ho trovato solo sistemi troppo macchinosi.
Però va bene per un forno tipo F1 e chi come me ha un illillo?
Per conto mio sì. Occorre solo "centrare" il forno, puntando il lato opposto.
@@Lapizzafattaincasa mmm però essendo tondo illillo non avrebbe la agevolazione delle tacche di legno che fanno da fermo ed, inoltre, io quando inforno con una mano tengo il coperchio.... Grazie comunque per la risposta, magari se ti riuscisse di fare una videoprova anche per noi illilliani....
attendo anche io una prova con il fornetto illillo per vedere se può funzionare
@@mauroughetto2395 avete ragione quanto al mantenere il top del forno. Penso che possa occorrere un aiuto, oppure si deve ben poggiare all'indietro.
Ciao Sergio, presa in convenzione tramite la pizza che vorrei.
Non vedo l'ora che mi venga consegnata, purtroppo vivo in UK e ci metterà un po' di tempo ad arrivare 😥
Non appena la avrai tra le mani vedrai che meraviglia!
Ciao, io ho un koda 16. Sai se qualcuno ha provato con il koda? Se si tiene la fiamma bassa girando il regolatore oltre il minimo (nel koda sii può), la fiamma rimane bassissima. W la Sardegna (mia madre è di Guspini)
Se tieni la fiamma bassa, non ci sono problemi perché non rischierai di bruciare il cotone della pala.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille per la cortese risposta 💪💪
Ottimo video come sempre, ma onestamente spendere 90 euro per un po' di legno e tessuto mi sembra esagerato, tenuto conto che con un po' di buona volontà, di tutorial in rete per costruire la barella ce ne sono a bizzeffe, ed una spesa contenuta (con 20 euro ci si sta dentro abbondantemente) si riesce comunque ad ottenere un buon risultato. Nessuna polemica, semplicemente non facciamoci mettere l'anello al naso. Saluti
Attenzione alla qualità! Anche di forni elettrici se ne possono trovare a bizzeffe, ma come quelli Effeuno no. Perciò costano così...
Questa pala viene venduta a 75€ (convenzione La Pizza che Vorrei) con due teli di cotone per alimenti ed è realizzata con faggio massello. È una pala di grande qualità! 😊 Poi, come dico nel video, beato chi sa fare da sé.
@@Lapizzafattaincasa Io l'avevo già vista su un altro sito/forum di cui non faccio il nome per correttezza, forum con cui c'è una convenzione, a 90 euro. Ad ogni modo condivido e sottoscrivo appieno il pensiero relativo a quanto si necessita per creare un prodotto valido e soprattutto salubre, così come sottolineo che, sempre rispettando il lavoro di costruzione che c'è dietro questa barella, il valore della stessa mi sembra eccessivo per tante ragioni. Va bene così, discutere allarga la mente e fa crescere. Saluti
Avanti tutta! 😃
@@ziggurat23 Questi prezzi spaventosi non derivano dal lavoro o dalla qualità dei materiali ma dalla mole di tasse che ci dobbiamo pagare noi e il produttore.
Bella questa me ne fai mandare una vorrei fare un bel video
Bellissima pala caro Vito.
Ho da poco acquistato il forno illillo secondo te è utilizzabile
Si, certo. In altri commenti ho scritto come fare.
Qualcuno conosce il prezzo? Sulla pagina dicono di contattarli in privato, non capisco perché non dare il prezzo pubblicamente... mah
Il prezzo è pubblico, ma vale quello in convenzione con il gruppo La Pizza che Vorrei. Costa 75€ con due panni di cotone. Ci sono anche diverse misure. La pala è di faggio massello e il cotone è trattato per alimenti.
@@Lapizzafattaincasa ahhh perfetto, grazie mille!!
La mia è partita sabato, spero arrivi oggi!
Fammi sapere come ti trovi! 😊
quanti giorni ci sono voluti perche te la spedissero?
ciao maestro perche non fai la pizza palermitana cioe lo sfincione a presto
La farò! Ma non sono mica un maestro 😅
I fatti valgono di mille parole
Ne sono convinto.
Buongiorno Signor Sergio,
vedo che lei fá preferenza nel dare una risposta via email? Non è bello ignorare le persone che la scrivono,
bastava rispondere e dire grazie non ho interesse e tutto ok, ma tutto ció non l'ha fatto non è tanto professionale da parte sua
grazie comunque.
Saluti e grazie
Nunzio
Nunzio, francamente non riesco a comprendere la vena polemica e ciò che la genera. Non con me. Perché rispondo da sempre ad ogni singolo messaggio o commento. Talvolta mi è capitato persino di rispondere - su Facebook - a degli audiomessaggi che normalmente non gradisco neppure dagli amici! Rispondo ai messaggi che chiedono anche per la centesima volta un chiarimento già fornito tante volte nella stessa sequenza di messaggi. Preferenze, quindi, in merito a che? Se vuoi scrivermi qui, fallo liberamente. Se vuoi scrivermi una e-mail, ti risponderò. Tuttalpiù, può accadere che la mia risposta sia un po’ asciutta e faccia riferimento ai video.
I numeri forniti non hanno WhatsApp 🤔🤔
Impossibile! Io stesso ho scritto via whatsapp. Probabilmente il tuo programma deve solo aggiornare i contatti.
Alla mia prima infornata nel illillo, ho fatto pizze triangolari, romboidali ma di tonde nemmeno l'ombra 😂. Da bravo napoletano imparerò, non utilizzerei mai questa pala anticulturale😏
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Io dicevo come te, ma dopo che ho imparato a infornare, adesso ho apprezzato la Palamajella. Un vero lusso! 🤩😊
Io non riesco🙄
Non riesci a usarla? Prenditi un attimo di calma e provala su un tavolo. Una volta che ti abitui al movimento non sbaglierai più. Ricordati che una mano tiene fermo il pomello e l’altra tira indietro la struttura.
Ciao caro, dal tuo video credo di aver capito cosa sbagliano ..il tuo video mi ha aiutato tanto, poi procedo con i tuoi suggerimenti e ti dico cosa ho capito grazie a te
Meglio una pala interamente in alluminio a rulli... se vuoi te ne invio una per provarla...peso 1 kg
Ma intendi dire una pala barella?
@@Lapizzafattaincasa si pala barella
Scusi non ha il tessuto?
Può dirci dove si compra?
Grazie