無花果と胡桃とクランベリーのパン | Fig, Walnut, and Cranberry Bread
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- Опубліковано 9 тра 2019
- 無花果と胡桃とクランベリーのパン | Fig, Walnut, and Cranberry Bread
粉を変えると当然ながらパンの味も変わります。
材料がすべてです。
だから面白いし奥が深いし楽しい!
リスドォルは軽さがあり、口どけが良くとても食べやすいです♡
フィリングはちょっと欲張りすぎた感じもしますが、お家で作る
時は家族の好みに合わせて、こんな具沢山にしても^^
少しくらい焦げてもふんわりいかなくても、いい～んです、
みんなでわいわい言いながら食べると美味しいですよ♪
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/ soramomo0403
【Ingredients】4 Bread rolls
★200g Bread flour (Lys d'Or brand)
★5g Sugar
★2g Salt
135g water
2g Dry yeast
12g Unsalted butter(room temperature)
filling:
40g walnuts
80g Semi-dry figs
35g Dried cranberries
For Sprinkle
*Bread flour (as needed)
【Directions】
*Chop up the walnuts and dried figs roughly.
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Combine water and dry yeast, then add it to ① and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
When it barely sticks to the work surface anymore and forms a slightly rough film of gluten, it's done.
⑤Press the dough out flat. Add the filling and wrap them up in the dough. Knead for a few more minutes to distribute the filling into the dough .
⑥Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑦Degas the dough from ⑥, divide it into 4 pieces and make them round.
⑧Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins. (bench time)
⑨Deflate the dough lightly, round off each piece again and line them up on a baking sheet.
⑩Cover with a tightly wrung out moistened kitchen towel and leave to rise again (2nd rising), until they are 1.5 to 2 times their original size.
⑪Preheat the oven to 250°C. Dust the rolls with bread flour (not listed in the ingredient list) using a tea strainer.
⑫ Slash the tops if you would like.
⑬Turn the oven temperature down to 230°C and bake the rolls for 14 minutes.
⑭Place it on a wire rack to cool.
*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
【材料】
★ リスドォル 200g
★砂糖 5g
★塩 2g
水 135g
ドライースト(saf赤) 2g
無塩バター(室温) 12g
フィリング:
クルミ 40g
無花果(セミドライタイプ) 80g
ドライクランベリー 35g
無塩バター(室温) 12g
*強力粉(分量外)
【作り方】
①材料（★）をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
②水とドライイーストを混ぜ合わせ、①に加えて混ぜる。
③テーブルの上で捏ねる。 （約10分）
④バターを加えてさらに捏ねる。 （約5分）
⑤生地を平らにしてフィリングを乗せて包み生地に混ぜ込む。
⑥丸めて2倍になるまで暖かいところに置く。 （一次発酵）
⑦⑥の生地のガスを抜き、4つに分けて丸める。
⑧濡れ布巾で覆い、15分間ベンチタイム。
⑨生地をもう一度丸めなおし、天板の上に並べる。
(成形は動画を見てチャレンジしてみてください、無理な時は丸めてそのままでもok)
⑩2倍になるまで暖かいところに置く。 （二次発酵）
⑪オーブンを250℃に温める。茶こしを使ってパンに強力粉をふりかける。
⑫クープナイフ(なければカミソリの刃や良く切れる包丁など)を使って切り込みを入れる。
⑬オーブンの温度を230℃に下げ、約14分焼く。
⑭ワイヤーラックの上で冷ます。
*オーブンの機能に「加熱水蒸気」があれば10分ほどお使い下さい。
*焼く時間はオーブンによって異なりますので、調整してください。 - Навчання та стиль
なるほどそうやって具をパンに混ぜるんですね。
方法がわかった今、クランベリー以外にも私の好きなもの入れたい放題だ🤤
Thank you so much for clearly written instructions! And a healthy bread!
It looks delicious! Can't wait to make this recipe😋
かふぇまるさんのおかげで、パンをうまく焼けるようになりました！いつも素敵なレシピ、ありがとうございます😊
Taste delicious, thank you. I soaked the berries till soft before baking. 美味しい、ありがとうございます。 焼く前にベリーを柔らかくなるまで浸した
I made this today and it’s amazing. Soft and delicious. I used dry Cranberries, walnuts and almonds
手の使い方が、とっても優しいのですね！勉強になりました。
Looks fabulous, as always !
Thank you very much, gave me the first experience of making bread.
This combination sounds so tasty!
I have tried the recipe. Very good. Love it.
Thank you for the recipe. I baked and my family loves it so much
クリームチーズ入れても絶対美味しくて良さそうですね🤤🤤🤤
Just tried it tonight. It's so delicious. Your recipe is very great. Thank you for sharing 👍
Thank you for your recipe .
I did already.
Very Delicious!!!
いつもフワフワ食パンばかり作ってましたが、この動画を見てリスドォル買ってみました！週末作ってみます！
このタイプのパンが世界で一番好きなパンです
ベリーと胡桃のパン世界一好きです
この動画の手つきやレシピをそのままコピーしたら出来るんですね
頑張ります
もう何回も作ってます❣️
中身ゴロゴロハード系大好きです😍
かふぇまるさんのレシピも大好きです❤️
かふぇまるさんの動画みてて、リスドォル欲しくなって買ってきました！作ります！楽しみ☺️
先日、作ってみました！
無花果とクランベリーの代わりにプルーンとクルミで作りました！とても、美味しかったです😊
Easy to make and yummy 😋 Thanks for your recipe ❤️
Thank you very much! This is fantastic! Every time when I cook, my family are very happy! Very tasty ❤
美味しそうですね！かっこいいパン。
概要欄も面白いし大好きです😍浮き粉が余るのですが良いレシピ何かあれば教えてください🙏
Hi. Do I mist the bread before putting in the oven? Thank you.
作ってます❣️ちゃんと発酵してるか心配しながら、焼けた時の香ばしい香りを想像してワクワクしながら二次発酵中です。
Bravo chef continue à nous faire de bonnes recettes salutations
They are so delicious
it is so easy to make. thank you for the detailed instructions and for just showing it with no voice over. I didn't have cranberry so I used dried blueberries. Tastes good too.
How long is the primary fermentation? Thanks!
Thank u very much for your recipe. I have given it a try. The rolls turned out really good although the kneading process is quite tiring. But eating those yummy rolls made it all worthwhile.
こういうふわふわじゃない口当たりのパンめっちゃ好き(フワフワも好きだけれど)(てかかふぇまるさんが作ってくれたやつなら何でも美味しいよねって)
そういう言い方してもらえて、、、照れます、、♡
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あるぱかぱかぱか ㄨ
Hi! Thank you for this recipe. Made it 2x already. Everyone at home loves it!😋 may i ask what is the specific type or classification of this type of bread? Is it considered a BAGUETTE? Or a FRENCH BREAD?
Thank you for sharing. nice and wonderful bread. I like it.
These looked so fresh and delicious!! I have to try doing this sometime soon! Thank you!
Looks delicious and beautiful....i must try this recepi😋😋😍😍
最近パンが多くて嬉しい🎵
great flavor combination
Wow, this looks awesome
最近美味しそーなパンいっぱい♡
Look Amazing!!
今日作って見た～ イチジクのプチプチ感とクランベリーがめっちゃ美味しかったです。カフェマルさんのパンはどれも美味しいけどね💕
Very good recipe . Thank you.
I made this bread today, replacing the while bread flour with wholemeal flour also I used cranberry and walnut.. Works well too, delicious bread.. Thanks for sharing.
Did you replace all whole wheat flour? Did you have to add extra water?
Diese Brote sehen so wunderschön aus, sehr appetitlich, zum Reinbeißen! und die Art der Teigbearbeitung hat mich sehr beeindruckt. Vielen Dank für dieses wunderbare Video, nun muss ich die Zutaten besorgen, schnell 🙂
I try many times it’s super nice. Today I try to make 150gm flour and 50gm whole meal bread with walnut and cranberry still very nice.
Thank you❤️
Спасибо, что отдельно пишите сколько что надо .очень красиво , наверно и вкусно . Будем пробовать . Здоровье твоим рукам.
So tasty and crunchy
Wow 👍
パン大好きです🥐 ホントにお菓子もパンもプロみたい✨今度、流行りの食パン(乃が美みたいな)作ってください🍞
Super Great work and bread. Thanks
ただ今、これに挑戦中です！！上手く出来る様になりたいです〜
this recipe is really gooddddddd i change butter to oil it still work good texture!
hi, I tried half of your recepie but it turns out very sticky one. Is it because I didn’t put much flour after wait it to rise? and by the way I used mixer to do the kneading and I mix the dough with the dried fruits using the mixer..
thank you!
リスドォル、初めて聞く単語です😂
かふぇまるさんのレシピ見てると色々勉強になります……！！
مبدع كا العادة😍😍😍😍
Good day. Can I substitute vegetable oil in place of butter? how much oil? Thank you.
Wow good job..thank you for sharing 👍
パン初挑戦した時の話
バターを入れてこねる所で生地とバターが分離してそれを更にこねるとできる事を知らなかった私はパニクってなぜか茹でた。
田中花子 ベーグルだったらまだ良かったかもしれませんね笑
ちょっと気持ち分かる。
Buenos dias maru estube viendo todas tus recetas q delicia de postres eres una diosa muchas bendiciones te mando un besote desde mexico 😘😘😘😘😘😘😘😘😘
そろそろ親友の誕生日で色々事情があり会って祝えるのが今年で最後になります！
なので何か作って家でパーティーっぽいものを開きたいんですがかふぇまるさんのレシピの中でこれオススメ！ってやつ教えてください🙌
Excellent work...
初めまして。動画をお手本に初めてリスドォルを使ったパンを作りました。トーーっても美味しくできて感激です！クープを入れる、というのも初めてで、浅く入れてしまったのでいまいちな開き具合でしたが2回目は上手く開かせたいです（笑）動画の中の音もとても心地よくずっと見ていたい動画です。^^ ありがとうございます！
今回、2度目‼️
1度目、作って
家族にも、評判が良く！
今回も、主人からリクエストがあり作ってます😄
本当に、美味しいです🥰
パン作りの基礎がちゃんと出来ているんですね＾＾
素晴らしいと思います!
I made this today and the results were wonderful! A few notes: the rolls are rather small; could we just not quarter the dough and make one big loaf? Also, my current digital scale is not sensitive enough for such small amounts as 2g yeast or 5g of sugar; I just estimated these amounts with no problem, but is there a better scale I should use that can measure in 1g increments? Thank you!!
今天做了这个面包，把80g的无花果换了40g的葡萄干，完美的配方，太好吃了！赞！
Hi, May I know if oven should be set to top and bottom heating or just bottom heating element?
I am going to make it now. Thank you. :-)
ドライフルーツはシロップ等につけて戻さなくて大丈夫なのでしょうか？
Can I subsitute fig with pumpkin seeds? Thanks!
Hi! Do we use active dry yeast or instant yeast?
I followed every step of this recipe but after putting in the oven, the ‘cut’ area didn’t expand like in this video, anyone knows why? Thank you!!
Thanks for sharing! I baked this bread last night and my family loves it!
really appreciate your efforts, arigato gozaimasu🙏🏻
Does the bread remain crispy and soft the next day?
@@jessicaws324 yes! the bread remains moist and crispy the next day, and I kept the bread in the freezer by that night.
ps. I usually would spray small amount of water when the bread's being toasted.
I sub cranberry for raisins + mix 50g of whole wheat flour and the bread turned out really good! I've already made this more than 3 times. def recommended!
Thanks for the effort to share. Thank you and stay safe! I will definitely try.
perfect hydration ratio, i added an extra 20g rye flour and a little more water, adds a great whole-wheat taste to it; just like what I can get at the bakery :3
師傅多謝你用心教導我們，祝你身體健康。（MACAU、澳門）🌹☕️
美味しかった
i love all your bread recipes. for this one or other breads you made, What rack level did you use for baking bread? my oven gets 5 level of rack. should it be the Bottom rack?
Thank you
Middle is safest unless you want the bottom to get too dark.
Does the water need to be warm water? To proof the yeast right?
Hi, can I replace water with milk? How much milk should I use? Thankyou
Can you make a famous club med white chocolate bread? Or anything like that? This one look delicious two dont know if i want to make white chocalate bread would be the same. Thanks!
Fantastico....bravo....o bravissima.....🙂🙂👍👍
Very nice
Do i skip salt if i use salted butter?
Wow
Thanks for sharing, greeting from Singapore🇸🇬. It is indeed delicious, I have succeeded at my first attempt. Strongly recommended if you want to try, follow her steps correctly, won’t go wrong. Worth the time to try
น่ากินมากๆค่ะ🍞😋
はぁぁ、美味しそうだしおしゃれ...。こういうフランスパンみたいなの作ってみたいな。今度作ってみます٩( ᐛ )و
はぁ💓いつも、美味しそうですね😻我が家はカフェマルさん家のちぎりパンのミルクとバターがお気に入り、というか、定番に🙆✨ついでにお願いが‼️パン・ド・ミーのレシピをリクエストしたいで〰️す‼️あと、ブログ楽しみにしてます🎵
I made it last night and it cames out perfectly. I reduced around 7g of raisins as I ran out of it. BTW, the results was superb. thanks for sharing it.
May I know if you followed the temp and baking time? Did you use both upper and lower heating element?
@@annaleong6476 yes, I did.
Very good
Help please?... how long is primary fermentation?
Thank you dear Marvellous Dr.Sam greetings to you lovely Samirkotoub wish you all the success Regards
Yummy yummy
I like it🎩
レパートリーすごい。。
what's the purpose of sprinkling bread flour before baking? Eating not fermented flour is not good at all
ホームベーカリー使ってできますか？
リスドォルって何ですか？
普通の強力粉じゃダメですかね？
ドライフルーツとクルミそんな得意ではないけど
何故かクリームチーズ一緒に入れても美味しそうって思ってしまった
はっ…！かふぇまるさんが作るからそう思うのか！
Must walnut be bake first before making bread?
I have a clue about water in the recipe ,it's warm water or water at room temperature?