279. BASTURMA készítése házilag
Вставка
- Опубліковано 9 вер 2024
- A basturma egy régi örmény, illetve török húsétel, amely csak sóval és fűszerekkel van tartósítva, füst, tartósítószer és hőkezelés nélkül. ...csak szárítással.
Hozzávalók:
- bármilyen hús
Húshoz kilónként:
- 1 kg só
- 1 tk koriander
- 1 tk piros őrölt paprika
- 1 tk fekete és 1 tk fehér őrölt bors
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk kakukkfű
Elkészítési idő; kb 1 hónap.
#RulekZoltán #basturma #szárítotthús
Köszi, ezt a remek módszert a tőled megszokott precizitással mutattad be, jó volt nézni szinte meditatív állapotba kerültem.
Ezt egyszer ki kell próbálnom, úgyhogy máskor kezdek el vegetariánus lenni. 😁
Hát, rajta! :-)
Három alkalommal készítettem el a videó megnézése óta !
Mindig disznó húsból .
A végeredmény minden alkalommal kivállóra sikeredett !
Zoli köszönöm szépen ezt a fantasztikus receptet !
Örülök, hogy elégedett vagy... 🙂
Ejj de jó eljárás!
Emlékezetet a nyereg alatt puhított húsra! ( …)
Köszönöm a videót! 👍
Nagyon szívesen :-)
Nagyon jó és hasznos videókat csinálsz köszönjük 👍👌🍾🍸🍷
Szívesen :-)
Keeeeee 😲🤤🤤🤤🤤🙂! Nagyon étvágygerjesztő. Erősen gondolkodom (mert irgalmatlanul lusta vagyok.. 😏) a reprodukálásán a videóban látható folyamatnak..! :)
Megéri. :-)
Finom lehet! :) Az első zene telitalálat volt... egyébként a színe és az állaga miatt szerintem ezt valaha vasgyurmának hívhatták csak Kazinczy megbabrálta.. :) :)
Az is lehet... :-)
Hát ez brutál jó
Ki kell próbáljam
Köszi 💪🍷
Megéri... :-)
Köszönöm!
Ebből egy szelet az enyém!!! Nincs kifogás! 😉😄👍👌
Oké :-)
Guszta. Kipróbálom.
Szia! A 3 hét alatt, ha mínusz is éri a húst, attól még nem lesz baja? Én ugyanis csak az erkélyre tudom kirakni. Ott meg nyáron meleg van, télen meg hideg.
Inkább meg használ is neki, mint faluhelyen a padláson vagy füstölőben hagyott termékeknek... 🙂
Szia, szeretném én is elkészíteni.
-A 3 napos sózás alatt hűtőben kell tartani? Ha nem, akkor te hol tartod?
-A 3 hetes érlelést se gondolom nyáron csináljuk. 15-20 fokos spájz megfelelő lehet erre?
Köszönöm.
Nálam végig az erkélyen volt... :-)
@@jutuber304 és nem csipkedték meg a madarak? Nálam kiszagolja és falatozik
@@gabriellabodi218 be volt bugyolálva... :-)
Holnap lesz megvágva. Remélem sikerül. Miként kell ezt tárolni a továbbiakban?
Ahogy tetszik. Csomagolva vagy anélkül... :-)
Megcsinalom
Jól teszed... 🙂
Nem kell megvennem azt a sok
Feldolgozott felvagottakat mert az izuk is mind egyforma igy tudom, hogy MIT eszem ha hazamegyek az elso hogy elkeszitem thank you
@@juditrudolf6952 not at all 🙂
Honnan lehet tudni, hogy ha valaki rosszul készíti el a basturma -át és nem ehető?
Büdös, más a színe, puha, nedves, foszlik, ..., milyen erre utaló jelek vehetőek észre a "kész" terméken?
Hát abból, hogy büdös, más a színe, puha, nedves, foszlik... 🙂
Szerinted, ha ez sertéshúsból készül, nyersen meg lehet enni a trichinózis veszélye nélkül? (Marhánál nincs ilyen probléma, lásd pl. tatárbifsztek)
Hát, ki tudja. ...több tonna füstölt, vagyis nyers árut ettem meg eddig, ...ennél sokkal kevesebb sóval. ...mindegy, nem leszek vegetáriánus. 😀
@@jutuber304 A füstölt az már nem igazán nyers, ott nincs trichinózis-veszély. Én is szoktam parasztkolbászt enni.
De ez a Basturma nem füstölt.
@@Attee_Q viszont ebben sokkal több a só és a fűszer. ...a füst inkább csak ízt ad, a parazitákat békén hagyja. ...vagyis, ilyen szempontból a füstölt cucc veszélyesebb... :-)
Nemááááááá!🤣
Ha az üzletből vásárolsz , ott ellenőrzött húst árulnak. Az otthoni vágást , ellenőriztetni kell rögtön a vágást követően, még a fogyasztás előtt.
Mennyire rágós így a hús?
Illetve mennyire ízletes?
Semennyire, és nagyon... :-)
Hűtőbe kell rakni a sózás után, ugye?
Nálam csak a spájzban van... :-)
Hello. A fűszermennyiség nem tk-nak tünt(teáskanál), hanem ek-nak(evőkanálnak). Lényeges lenne a válasz. Köszönöm
Pedig, teás... :-)
A galandféreg kockázata mekkora ezzel a módszerrel?
Mint egy autóbaleseté... :-)
Szia hol szoktad szárítani?
Az erkélyen 🙂
Szia Zoli! Nem vagyok egy konyhatündér, csak a zene miatt néztem, ami nagyon minőségi! Megkérdezhetem, hogy honnan van? Artlist? Köszi a videót!
Nem tudom, a vágóprogram zenéi... :-)
ua-cam.com/video/huXMXwuQ-o4/v-deo.html
Smoke of Her Angel a zene
ua-cam.com/video/huXMXwuQ-o4/v-deo.html
Esetleg lehártyáznám, koriander nem korninader
🙂
Szia!
Én is elkészítettem, nagyon finom lett, jóra számítottam, de sokkal jobb lett. 😁
Kettőt kérdeznék is, mert többször is el szeretném készíteni és ugye jön a jó idő...
A három hetes érlelés a nyári melegben mennyire kivitelezhető? Még a pincében és 25 fok lesz egy idő után... Vagy akkor menjen hűtőbe (ott nem fog száradni...)
Te az elkészült cuccot hol tárolod? Hűtőben? Mennyi ideig áll ez el tapasztalatok alapján?
Hűtőben, de pár nap alatt elfogyott. ...szerintem, nem lesz gond melegben sem, a só vigyáz rá. ...próba szerencse... :-)
@@jutuber304 A meleggel kapcsolatban a próba meglesz, a szerencse meg majd kiderül 😁 "A só vigyázzon az útján..."
@@szakalyb így van... :-)
@@szakalyb szeretném megkérdezni, hogy sikerült-e a melegben is elkészíteni?
@@ZsoleeTube Szia! Húsvét előtt próbáltam újra, sajnos nem lett jó. A tavalyi verzió az nagyon finom lett, az hideg télen/kora tavasszal készült. Ez a mostani verzió meg tavasszal készült, meleg volt, nem tett jót az állagnak és az íznek. Én legközelebb kizárólag téleg fogok ilyet készeteni.
Csirke?
Simán mehet... :-)