The Best Basturma Recipe from Pork Loin: A Delicious Alternative to Expensive Jamon!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 409

  • @julianpuzzo6559
    @julianpuzzo6559 Рік тому +12

    Muchas gracias por compartir.
    Puede dejarse mas días, para mayor secado ?
    Saludos desde 🇦🇷 🇦🇷 🇦🇷.

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +11

      Hola !!! se puede secar por más de una semana (2 semanas) y luego en el refrigerador. En el frigorífico, la carne también se seca, pero más lentamente.

  • @vartanss1609
    @vartanss1609 9 місяців тому +2

    Perfectly tutorial explaining thank you l wish you success❤
    I am from. 🇱🇧 👏

    • @cookbaza
      @cookbaza  9 місяців тому

      ♥️♥️♥️

    • @cookbaza
      @cookbaza  9 місяців тому

      Thank you👌

  • @aparecidainocencianogueira472
    @aparecidainocencianogueira472 Рік тому +4

    Por favor, posso usar tule para enrolar a carne no lugar da gaze? Aguardo resposta. Grata pela receita. E qual é a duração desta carne? Obrigado. Cida Nogueira

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +3

      Olá !!! Acho que qualquer tecido natural serve,
      tecido natural solto - gaze, curativo e análogos (furos
      em gaze servem para ventilação da carne). É melhor não usar tecido artificial ou grosso. A carne pode ser facilmente armazenada por um mês ou mais (raramente a carne tem tempo para ficar tanto tempo na geladeira)😂❤

    • @jolantateschner7009
      @jolantateschner7009 11 місяців тому +3

      Pozdrawiam z Polski😊 Super ci wyszło! No i to takie nasze,slowianskie Robiac samemu takie wspanialosci,może uda nam się wykasować te potężne koncerny spozywcze, gdzie więcej konserwantów niz produktu. Zycze ci dalszych sukcesow kulinarnych- Jola😊

    • @CarlosAlberto-jz7fg
      @CarlosAlberto-jz7fg 8 місяців тому +1

      Vi que não usou sal de cura, não é perigoso fazer sem?

  • @cheviaponce1762
    @cheviaponce1762 9 місяців тому +2

    Hola!!!! Soy nueva en su canal, me gustaría que diga el nombre de los condimentos... Gracias

    • @cookbaza
      @cookbaza  9 місяців тому +2

      HOLA!!! Vas al supermercado y compras un par de paquetes de condimentos para cerdo (estos paquetes contienen una mezcla de diferentes hierbas).
      He aquí una lista de muestra
      Pimentón rojo, ajo seco, pimienta roja molida, cúrcuma, cilantro molido, albahaca seca picada, perejil, tomillo, mejorana.
      ♥️🖐😉

  • @gdebesi
    @gdebesi 10 місяців тому +7

    Могу предложить обмазку:чаман(это не хмели сунели. Паприка. Перец. Чеснок и черный перец. Сок маленькой свеклы и пол стакана сухого вина. Смесь приправ с жидкостью как густая сметана. Намазку на мясо. Идеально подержать в намазке ночь. Шпателем обмазать и подвесить на 5 суток в прохладное место. Готово. Можно в холодильник в фольгу на пару суток. Будет лучше. Главное вывешивать в прохладное проветриваемое место. Можно в сенях или в погреб. Удачи.

  • @ana...sobrevivenciaurbana9885
    @ana...sobrevivenciaurbana9885 Рік тому +14

    Muito obrigada por mostrar todos os detalhes, sem acelerar o vídeo.🇧🇷🇧🇷

  • @lastunasbuenavista
    @lastunasbuenavista Рік тому +2

    encantado de video, voy hacer tambien, pero una pregunta a todos, como llaman el cancion apartir de minuto 6.20, escuchando mucho en varios videos, mi encanta, pero no se el nombre, gracias

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      French Fuse - Positive Fuse [No Copyright / Free Music]

  • @rafaeljunqueiravaz1254
    @rafaeljunqueiravaz1254 8 місяців тому +1

    Olá! Muito bom o vídeo, parabéns! Pode ficar armazenado fora da geladeira no primeiro processo que é com açúcar e sal? Moro no Brasil, país tropical.

    • @cookbaza
      @cookbaza  8 місяців тому +2

      Olá)🖐 Depois de cozinhadas, devem ser conservadas no frigorífico !!!!♥️

  • @JoseCarlos-oi7fh
    @JoseCarlos-oi7fh Рік тому +1

    Muito bom esse processo de cura e mais rápido pra degustar, o sal que vc usou e de cura? Então o segundo processo e secar ao lado de fora ao invés da geladeira humm entendi, posso deixar mais tempo do lado de fora? Pra secar mais.

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +2

      Olá!!! Você pode tentar secar ao ar livre, mas em uma rede para que os insetos não estraguem a carne

  • @marcelog.2916
    @marcelog.2916 Рік тому +2

    Thanks for the video. Do you think a 20 celcius degree is to high to cure the meat? What would you consider the "ideal" temp for the curing process? Tnx again

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +3

      Hello !!! The temperature at which this basturma was made was room temperature (20 - 25 degrees Celsius). I had meat dried over a heating radiator.

    • @marcelog.2916
      @marcelog.2916 Рік тому +3

      @@cookbaza tnx for the answer! 👍👍👍

    • @freemanmt
      @freemanmt Рік тому

      Curing salt is a must to kill bacteria
      Look up curing salt

    • @robertkat
      @robertkat Рік тому

      It was made in the Middle East for centuries, no one had a refrigerator, hung to cure at 40 degrees Celsius.

  • @nievescabrerizofernandez6405
    @nievescabrerizofernandez6405 2 місяці тому +3

    Me podéis explicar lo de los dos sobres. Que especies son.muchas gracias. ❤

  • @jessehenebry4680
    @jessehenebry4680 6 місяців тому

    Can I use a curing chamber, if so what temperature would you suggest

  • @michaelniemann8052
    @michaelniemann8052 8 місяців тому +1

    Welche Gewürze habe sie im Video verwendet?

  • @jela01.10
    @jela01.10 2 місяці тому +1

    Super vam je video.❤❤❤Sad sam vaš pretplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno i dalje od❤

    • @cookbaza
      @cookbaza  2 місяці тому

      ❤️

    • @jela01.10
      @jela01.10 2 місяці тому

      @@cookbaza 🥰🥰🥰🥰

  • @enochmoron
    @enochmoron Рік тому +1

    Cuantobtiempo si lo coloco en regigeraor? Tiene algo que ver el tiempo con el peso ?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Tentei secar na geladeira.
      Aconselho deixar as peças mais finas, assim seca por mais tempo. Tempo pelo menos uma semana. Mas mesmo assim recomendo um local seco e quentinho!!!

  • @teddyteddy5972
    @teddyteddy5972 7 місяців тому +2

    Das ist ohne Nitritpökelsalz ?

  • @soniafeldemaia1520
    @soniafeldemaia1520 Рік тому +3

    Nos fizemos e ficou uma delícia.

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Hi👋 Obrigado pelo seu comentário!!!♥️

  • @carolepepin9577
    @carolepepin9577 Рік тому +2

    J'aimerais savoir quelles épices vous avez utiliser merci beaucoup

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Bonjour !!! Tout ensemble d'épices pour viande convient à la viande.

  • @ARCSTREAMS
    @ARCSTREAMS Місяць тому +1

    very nice results but why hang over hot or warm place? are you trying to naturally ferment and dry it at same time? because it looks similar to prosciutto only they hang in humid cold environment, are you not worried about bad bacteria like botulisme? perhaps this can be done in fridge

  • @medetit
    @medetit Рік тому +4

    perfect workmanship

  • @nathaliericard4735
    @nathaliericard4735 19 годин тому

    Were there any nitrites in your seasoning mix?

  • @rafalwiniarski8919
    @rafalwiniarski8919 6 місяців тому +7

    Najlepsza basturme i ich wykonanie pochodzi z Armenii i z Gruzii.Nie ma równych 😊

    • @givemeabreak8784
      @givemeabreak8784 2 місяці тому +2

      That meat is organic and has a richer taste. No comparison.

  • @tihomirkazivkovic6614
    @tihomirkazivkovic6614 11 місяців тому +1

    What to use for seasoning what kind of seasoning

    • @cookbaza
      @cookbaza  11 місяців тому +1

      Any pork seasoning mixture)

  • @pilarhernandez6115
    @pilarhernandez6115 Рік тому +1

    Me gustaría saber que tipo de condimentos utiliza esta receta,.en España es muy común comer ese tipo de carne,se llama LOMO EMBUCHADO,Y ES BASTANTE CARO ..GRACIAS.

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      ¡¡¡Hola!!! Gracias por el comentario))) Puedes utilizar cualquier conjunto de especias para la carne. Usé 2 bolsas de especias diferentes (especias para carne)

    • @juanjosetorresparrilla648
      @juanjosetorresparrilla648 Рік тому +1

      Al final no dice que que especies son conll fácil que sería decirlas

  • @jiriblazcik6182
    @jiriblazcik6182 Рік тому +1

    Je možné použít sáček na salám dekuji

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +2

      Ahoj !🖐
      Jestli ti dobře rozumím, tak bys to neměl sušit, jak navrhuješ, maso by mělo „dýchat“ a větrat

    • @jiriblazcik6182
      @jiriblazcik6182 Рік тому

      Ok dik

  • @emmasalamone7758
    @emmasalamone7758 10 місяців тому +3

    Bravo la preparo subito

    • @cookbaza
      @cookbaza  10 місяців тому +1

      💪♥️😉

  • @davidabud2218
    @davidabud2218 Рік тому +1

    O que substitui a gaze? Quais temperos usou?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Olá !!! Acho que dá para substituir o tecido de gaze por qualquer outro tecido de algodão natural, é desejável que o tecido não seja denso. Você pode usar qualquer tempero para carne de porco (usei 2 temperos diferentes para carne)

    • @valterespanhol7792
      @valterespanhol7792 Рік тому +1

      Pode usar ataduras que vende em farnacias

  • @borisbednar3166
    @borisbednar3166 Рік тому +12

    Vyzerá výborne. Vyskúšam!👍🍻🇸🇰

  • @williamwiltgen8389
    @williamwiltgen8389 Рік тому +2

    Para estocar qual o tempo de validade

  • @jimevirgule4844
    @jimevirgule4844 Рік тому +5

    je bave de salive tellement ça a l'air bon je suis fan de ce genre de produit !

  • @jorgeguzman5413
    @jorgeguzman5413 10 місяців тому +1

    Muy buena Receta!!! Qué tipos de condimentos nos aconsejan combinar ??? Gracias

    • @cookbaza
      @cookbaza  10 місяців тому

      ¡¡¡GRACIAS !!! Puede utilizar cualquier condimento para carne de cerdo (en las tiendas se venden en conjuntos en bolsas y combinado con éxito)👌

  • @chrisdimitrov9981
    @chrisdimitrov9981 Рік тому +3

    Looks very good .Will try it!!!!!!!!!!1

  • @ΑΝΤΩΝΗΣΚΑΤΣΙΓΙΑΝΝΗΣ-ι8ζ

    Από Ελλάδα καλησπέρα . Τι αλάτι χρησιμοποιήτε ; Κάποιοι χρησιμοποιούν μίγμα με νιτρικό αλάτι 50%

    • @cookbaza
      @cookbaza  Місяць тому

      Γεια σου, κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.❤️👋

  • @xavierquilici8929
    @xavierquilici8929 11 місяців тому +2

    bonjour, je trouve que ce qui fait la différence c'est l'assaisonnement, je trouve dommage de ne pas avoir le détail exact des épices utilisées, si vous pouviez donner la nature et la quantité des épices utilisées ce serait un plus , merci d'avance

    • @cookbaza
      @cookbaza  11 місяців тому +1

      HELLO !!! J'ai acheté des assaisonnements pour porc (divers assaisonnements standard pour porc).

    • @xavierquilici8929
      @xavierquilici8929 11 місяців тому

      ok et dans le détail ? des photos, des marques, des compositions, j'en connais bien sur mais suis à l'affut de nouveautés@@cookbaza

  • @NetoAlencar
    @NetoAlencar Рік тому +7

    Que coisa maravilhosa, vou fazer aqui em casa (Goiania-GO/Brasil)

  • @claudiolazarini6093
    @claudiolazarini6093 7 місяців тому +1

    Parabéns, muito bom, sucesso!

    • @cookbaza
      @cookbaza  2 місяці тому

      🤝❤️😉

  • @paulocesarandrade6477
    @paulocesarandrade6477 11 місяців тому +1

    Excelente parabéns

    • @cookbaza
      @cookbaza  11 місяців тому

      ♥️♥️♥️

  • @Nidia-ds9cj
    @Nidia-ds9cj 8 місяців тому +1

    Se ve exquisito gracias

    • @cookbaza
      @cookbaza  8 місяців тому

      ♥️🖐😉

  • @milan4omilanov251
    @milan4omilanov251 11 місяців тому +9

    Next time try with 30gr salt and 5 gr sugar per kg meat and you will see the difference in taste!

  • @celiadellabarba6710
    @celiadellabarba6710 Рік тому +7

    Excelente 👏😋

  • @Alex-up5et
    @Alex-up5et 5 днів тому

    In the transition it says to keep in dry and warm place.. WARM PLASE? NOT COLD?

  • @77ladentelliere
    @77ladentelliere 2 місяці тому +1

    Etonnant... le basturma est traditionnellement fait avec de la viande de boeuf, pas de porc... ceci dit votre préparation a l'air tout à fait délicieuse.

    • @cookbaza
      @cookbaza  2 місяці тому

      ❤️❤️❤️👌😉

  • @hakanatakan9027
    @hakanatakan9027 Рік тому +1

    Merhaba Çeşni olarak ne kullanıyorsunuz?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Merhaba !!!. Herhangi bir domuz baharat karışımını kullanabileceğinizi düşünüyorum! (sadece tuzsuz)

  • @valymoldoveanu2643
    @valymoldoveanu2643 Рік тому +2

    Minunat vidio,dar ce înseamnă basturma??❤❤

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +1

      Thank you, this is salted jerky, heavily seasoned with spices on top

  • @vojkokren5122
    @vojkokren5122 Рік тому +1

    Sem iz sl0venije , lahko podnapisi ?😊

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Zdravo !!! Ta video ima slovenske podnapise.❤👍

  • @simonevernetto6663
    @simonevernetto6663 Рік тому +1

    Bonjour ,je voudrais essayer cette recette ,mais je voudrais savoir combien de temps celle-ci ce
    garde ,car je ne voudrais pas qu'elle s'abime et la jeté merci pour la réponse😃😋

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Bonjour!!! La viande préparée séchée peut être conservée au réfrigérateur pendant un mois ou plus (je pense qu'elle peut durer un an).
      Cette viande se mange juste très vite👍😂

    • @simonevernetto6663
      @simonevernetto6663 Рік тому

      Merci pour la réponse ,encore une question SVP pourquoi mettre du sucre dans le sel merci
      cordialement

  • @anniecavasa8740
    @anniecavasa8740 7 місяців тому +1

    Quels aromates avez vs utilisés ? Merci

    • @cookbaza
      @cookbaza  2 місяці тому

      Bonjour, pas d'amortisseurs... sel + sucre + set d'épices pour porc

  • @Joshuasuua
    @Joshuasuua 11 місяців тому +1

    Looks so delicious

    • @cookbaza
      @cookbaza  11 місяців тому

      1000%♥️💪

  • @veraschuttsantos7325
    @veraschuttsantos7325 Рік тому +3

    Caraca. Adorei isso. Vou fazer. Valeu demais ❤

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Obrigado) Você vai gostar muito♥️

    • @jolaz1753
      @jolaz1753 Рік тому

      Veramente molto Buona

  • @fabriziogiannetti9690
    @fabriziogiannetti9690 Рік тому +1

    Ma nel frigo dopo la prima salatura nelle 24 ore va pure coperto o lasciato scoperto lo sto facendo ora. Grazie

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Ciao !!! Quando salate la carne potete coprirla con un coperchio (in linea di principio non c'è differenza)

  • @auroraaranda533
    @auroraaranda533 Рік тому +1

    La carne se puede dejar así colgada si es un clima seco , si es un clima muy húmedo se estropeará, la humedad no la dejara secarse

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Sí, necesitas un lugar o clima seco y cálido.

  • @evaolah7621
    @evaolah7621 Рік тому +6

    Very smart ❤❤❤like very nice

  • @micheleraffaelli
    @micheleraffaelli Рік тому +1

    Si può mettere solo sale e pepe o è obbligatorio il condimento grazie

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Ciao!!! Secondo la ricetta la carne viene essiccata in vari condimenti per carne, ma penso che se arrotolate la carne nel pepe nero e la asciugate, sarà anche molto appetitosa👌❤

  • @ginostamuro4796
    @ginostamuro4796 Рік тому +1

    Ciao, qualsiasi condimento che significa,specificare bene,grazie, comunque sei molto bravo

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Ciao!!! Grazie per il commento)
      Qualunque condimento significa che potete usare condimenti diversi per la carne di maiale (senza sale ovviamente) quando preparate questa ricetta. È solo che in diverse regioni del mondo è accettato in modo diverso, mi sembra. Non mi sono preoccupato di questo, ma ho comprato 2 sacchetti con un set di condimenti diversi, li ho mescolati e li ho usati. Spero di averlo spiegato chiaramente)🖐♥️

  • @neusaferreira6546
    @neusaferreira6546 Рік тому +1

    OBS.nao falou que tipo temperos devemos usar.

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Olá!!! Você pode usar qualquer tempero para carne de porco, usei dois saquinhos diferentes de uma vez.

  • @BrigittePeyraga-mx5jw
    @BrigittePeyraga-mx5jw Місяць тому +1

    Merci merci ❤

    • @cookbaza
      @cookbaza  Місяць тому

      ❤️❤️❤️👋😉

  • @silviahanuschik1813
    @silviahanuschik1813 6 місяців тому

    Welche Gewürze hast du genommen?

  • @georgeshumate8174
    @georgeshumate8174 26 днів тому

    what temp is warm?

  • @aliciaosorio5276
    @aliciaosorio5276 10 місяців тому +1

    Esta bien 7 días? Lo veo bárbaro pero habua visto de 15 para arriba, lo puedo poner heladera?

    • @cookbaza
      @cookbaza  10 місяців тому

      HOLA, SE PUEDE SECAR LA CARNE MAS DE 7 DIAS, A MI ME GUSTA MAS ASI👌

  • @ericj4529
    @ericj4529 Рік тому +1

    🤤😋😋 de France..
    Merci.

  • @boozramos1402
    @boozramos1402 Рік тому +4

    Maravilhoso!

  • @jacimarsantos7623
    @jacimarsantos7623 7 місяців тому +1

    ❤❤❤❤❤❤❤ Excelente

    • @cookbaza
      @cookbaza  2 місяці тому

      ❤️🤝😉

  • @olgagalvany2846
    @olgagalvany2846 Рік тому +5

    Que es lo que hay dentro de los sobres?????

    • @yotu7779
      @yotu7779 Рік тому

      Veo que eres la segunda persona que le hace esta pregunta, pero no suelta palabra. El primer sobre no estoy segura, pero el segundo es comino molido. Pero cualquier tipo de especias para carne le vendrá bien... pimentón, comino, romero, tomillo... etc

  • @ΕλένηΖυγούρη
    @ΕλένηΖυγούρη Місяць тому +1

    Καλησπέρα, βλέπω μια διαφορετική τεχνική, μου άρεσε κι αυτός ο τρόπος, θα ήθελα αν είναι δυνατόν να μας πείτε τι μπαχαρικό είναι αυτό που βάλατε εξωτερικά στο κρέας, εκ των προτέρων ευχαριστώ!

  • @robgas64
    @robgas64 Рік тому +2

    I will try. Once done how long i can keep the basturma and where?. Thanks

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Hello !!! You can store as much as you like in the refrigerator

  • @ewa9169
    @ewa9169 Рік тому +18

    Prościej :
    -pierwszy dzień - mięso obtocz w cukrze /przez 24 godziny/
    -drugi dzień - mięso obtocz w soli /przez 24 godziny/
    -trzeciego dnia - umyj mięso i obtocz w przyprawach /pieprz, paprtka, czosnek, majeranek/
    -włóż mięso do pończochy
    -powieś w suchym, przewiewnym miejscu /na 5-6 dni/
    Pycha

    • @Grazyna643
      @Grazyna643 Рік тому

      Wszystko zrobiłam zgodnie ze wskazówkami , i niestety po zdjęciu gazy mięsko jest na wierzchu spleśniałe 🤷🏻‍♀️

    • @krystynazdziech6363
      @krystynazdziech6363 Рік тому +1

      Są siatki do szynek

    • @dobie2times
      @dobie2times Рік тому

      Thank you

    • @ewa9169
      @ewa9169 Рік тому

      @@Grazyna643
      To nie jest pleśń, tylko wyszła jeszcze sól, gdy jej się dobrze nie wypłucze.
      Mnie nigdy nie zrobiła się pleśń.
      A robię ten schab od lat.
      Można tak robić ze schabem, kartkówką.

    • @Grazyna643
      @Grazyna643 Рік тому +1

      @@ewa9169
      Serdecznie dziękuję i pozdrawiam 🍀

  • @patrociniogilespabon6262
    @patrociniogilespabon6262 Місяць тому +1

    Que lentitud!!!

  • @ОлегСибирь-ю5ж
    @ОлегСибирь-ю5ж Рік тому +6

    Бастурма шикарная, друзья армяне угощали!!!!

  • @selvamartaperalta8321
    @selvamartaperalta8321 Рік тому +2

    MUY BUENO!!!

  • @PlusMinusRealist
    @PlusMinusRealist Місяць тому

    With all respect, this is the best pork basturma halal meat i ever seen internet.

  • @giuseppeadamo4315
    @giuseppeadamo4315 6 місяців тому +1

    Con i costi che ci sono oggi in Italia di questo prodotto gia essiccato,vale la pena seguire la ricetta. Buin lavoro.

  • @jaimegarcia9408
    @jaimegarcia9408 Рік тому +1

    Is exactly to Andalusían caña de lomo.

  • @patyparamo827
    @patyparamo827 Рік тому +4

    Yo creo que las especies pueden ser hierbas aromaticas, pero hay especias que no se consiguen en cualquier país, asi que hay que ponerle un poquito de inteligencia y buscar que especias hay en su país que nlevvengan bien al cerdo.
    En mi caso yo le pondría romero, tomollo, laurel, pimienta,un poco de clavo de olor, un poco de canela molida,

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Gracias por el comentario) Cualquier kit de especias para carne es adecuado para esta receta.

    • @rolandhaas8110
      @rolandhaas8110 Рік тому +1

      Ist schweinerücken und keine lende😂

  • @aminata581
    @aminata581 Рік тому +2

    Jakie to przyprawy?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +1

      Cześć!!! Do mięsa można użyć dowolnych przypraw (można wymieszać 2-3 różne opakowania i tyle)

    • @aminata581
      @aminata581 Рік тому

      @@cookbaza taka odpowiedź to żadna odpowiedź. Napisz czego sam używałeś.

    • @ewa9169
      @ewa9169 Рік тому

      Papryka, majeranek, czosnek, pieprz mielony

  • @Kintsugi.tv1
    @Kintsugi.tv1 Рік тому +1

    I have diabetes and can I skip the sugar and do it just with salt ?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Yes, you don't need to use sugar

  • @jpreno7063
    @jpreno7063 Рік тому +1

    Merci..!

  • @clochettes9166
    @clochettes9166 Рік тому +1

    Merci

  • @leerestuccia
    @leerestuccia Рік тому +2

    Para que esté bien seco y no rojo como en el vídeo, necesita secarse colgada por 3 semanas como mínimo

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Puedes secar por más de una semana, la carne estará más seca, aquí ya es un aficionado, como quieras

  • @josepedrozanetti1763
    @josepedrozanetti1763 Рік тому +1

    Quero receita em português

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Olá !!! O vídeo tem legendas em português

    • @josepedrozanetti1763
      @josepedrozanetti1763 Рік тому

      Estamos no Brasil , portanto os vídeos deveriam ser em português. Não legendados. Obrigado

  • @matrixudo
    @matrixudo Рік тому +1

    Wie lange ist es haltbar?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +1

      Guten Tag !!! Wenn Sie meinen, wie viel Fleisch getrocknet werden muss, dann 1-2 Wochen

  • @georgwilliams
    @georgwilliams Рік тому +7

    Es ist keine Schweinelende ,es ist der Rücken!❤️

    • @calage.1798
      @calage.1798 Рік тому

      Wer lesen kann ist klar im Vorteil - es ist Schweinefilet

    • @yanblondin7490
      @yanblondin7490 7 місяців тому

      And how do you think the back is called? Strip loin 🤷

  • @ناديهالخواص
    @ناديهالخواص Рік тому +1

    شيئ جميل جدا ياريت كتابه المقادير باللغه العربيه

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      مرحبًا !!! لقد قدمنا ​​لك وصفًا وترجمة باللغة العربية❤👍

  • @xizhouhuang2692
    @xizhouhuang2692 Рік тому +1

    good job

  • @mariafilippacapuano2854
    @mariafilippacapuano2854 Рік тому +1

    Bello,,!!!

  • @الصقرالطائر-غ1ت
    @الصقرالطائر-غ1ت Рік тому +1

    Good/ thank you

  • @batistaemilia
    @batistaemilia Рік тому +1

    Excelente

  • @ernestomanke
    @ernestomanke 8 місяців тому

    QUAIS SÃO OS TEMPEROS INDICADO , SE POSSVEL OS NOMES?

  • @teresayjak4213
    @teresayjak4213 Рік тому +3

    Reklama ohyda.

  • @jafo3814
    @jafo3814 Рік тому +1

    Will drying the pork for 7 days in the refrigerator instead of open air change the taste of the Basturma?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому +3

      Hello !!! You can dry it in the refrigerator, but it will take much longer. I would still recommend a dry and warm place. I think the taste will be the same, but it will take much longer to dry.

    • @jafo3814
      @jafo3814 Рік тому +1

      @@cookbaza Thank you

    • @lescommercantesdindochine1954
      @lescommercantesdindochine1954 Рік тому +2

      @@cookbaza "Dry & warm" ??? .... Pretty vague and dangerous advice. Curing is done at 12 C to 17 C, at 70% to 80% humidity ... not "dry" !

    • @carloscunha1181
      @carloscunha1181 Рік тому

      ​@@lescommercantesdindochine1954yeah cause the original and old generation had temperature and humidity measurement instruments to be able to produce these old school delicacies 😅😂

    • @ОКубкО
      @ОКубкО Місяць тому +1

      ​@@lescommercantesdindochine1954Профессионалы советуют влажность НЕ ВЫШЕ 75%🎉🎉🎉

  • @ЦветанБачев
    @ЦветанБачев Рік тому +1

    Месото го осолявам точно осем часа и става перфектно на сол и вкус

  • @anmafa13
    @anmafa13 Рік тому +1

    De ce nu precizezi condimentele ?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      Buna ziua !!! Orice set de condimente pentru carnea de porc este potrivit.

    • @stelasimon7124
      @stelasimon7124 2 місяці тому

      Poți folosi de ex: pt.o bucata,piper + condimente pt.carne de porc iar pt.a doua: Boia dulce,boia afumata,usturoi granulat,puțin piper sau boia iute dacă îți place...amândouă vor fi super gustoase...nu folosesc zahar și pun totul la păstrare în frigider sau afara când temp nu trec de + 5 grade dar nici nu e atât de frig sa inghete...ideal-toamna

  • @yuno1956
    @yuno1956 Рік тому +1

    Perfecto y se ve muy bueno!!👏👏👏🍷🍷

  • @YooProjects
    @YooProjects Рік тому +2

    Looks amazing 👍

  • @melkitson
    @melkitson 8 місяців тому +6

    Waste of time. The painful process of watching the salts and spices being mixed!

  • @marycollings-zo9kr
    @marycollings-zo9kr 16 днів тому

    Is it safe to eat

  • @s.worner9299
    @s.worner9299 Рік тому +3

    Also eine Schweinelende ist aber viel kleiner ‼️

  • @elzamanome9869
    @elzamanome9869 Рік тому +1

    Bom , eu não comeria do jeito que está , eu teria que fritar , eu não como carnes cruas , 🇧🇷🇯🇵

  • @johndonnellan8894
    @johndonnellan8894 Рік тому +1

    I do not understand. How can " use any mix of seasons" not make a difference in the outcome of flavor?

    • @cookbaza
      @cookbaza  Рік тому

      If you mean seasonings, then I used the usual seasonings for meat (they include a standard set of spices and herbs). But you can experiment, I think with any seasonings for meat, you will be very pleased and surprised by the result.

  • @mariaassuntalauro1431
    @mariaassuntalauro1431 11 місяців тому +1

    Ottima ricetta mi piacerebbe fare questo ottimo salume che è anche molto magro.
    Possono esserci problemi per la salute dal momento che è carne di maiale cruda?

    • @cookbaza
      @cookbaza  11 місяців тому

      Grazie) Penso che se si mangia carne con moderazione, non si avranno problemi

  • @miguelangelpietri5570
    @miguelangelpietri5570 Рік тому +1

    En que se envuelve, en gasa?