감사히 잘봤습니다👍🏻👍🏻 커린이인 저의 저스트로템 경험담을 적어보면, 당근에서 실수로 산 3000원짜리 100g 중강배전 원두에서 타이어 탄내가 날정도로 볶인 초..강배전 모습을 하고있는 기름좔좔 원두를, 쩐내, 잡내 없이 목넘김이 부드러운 커피를 생에최초로 내릴 수 있었습니다.(덤으러 다크초콜릿의 풍미도 생전처음 느꼈답니다) 정말... 이렇게 먹으면 버릴원두 하나도 없겠네요.. 진심으로 짱입니다.(재탕도 해봤는데, 이때부터 불타는 타이어 스멜이... 버렸습니다) 그리고 한가지 건의드릴 것이, 특정 그라인더의 세팅값이 분쇄도를 참고하기 최적이지만, 저를 포함한 해당 기기가 없는 분들을 위해 대략적인 분쇄입자 크기 또는, 추측이 가능할만한 수치를 추가해주시면 더욱 참고하기 좋을것 같아서 건의 드려보아요.(어려운 부탁일까요?😅)
온도적인 측면에서 신선한 도전이라 응원드립니다만.. 솔직히 몇몇 부분은 아쉽네요. 침출식에서 벽면에 붙는 원두 때문에 물을 붓는 방식을 나누다니 말이죠. 차라리 한꺼번에 그냥 일반 주전자로 빠르게 물을 붓고 숟가락으로 두세번 저어주는게 훨씬 일관적인 추출이 가능할겁니다.
왜 아직 이 채널의 구독자가 요만큼 밖에 안 되나 한탄하면서 3 일만에 정주행했습니다. 15년 된 네스프레소 캡슐에 질릴때쯤 선물 같이 찾아온 채널에 너무 감사하며 잊고 살던 핸드드립 도구를 주섬주섬 챙겨봅니다. 외국이라 원두를 그냥커피에서 구입하진 못하지만 일단 rogue wave에서 게이샤와 9th street에서 갈라파고스 산타크루즈 주문했습니다. 비루한 $10짜리 grinder를 바꿔야겠다는 생각이 강하게 드네요 ㅎㅎ fellow ode 에서 시작을 하려고 하는데 제대로 에스프레소 기계까지 사려면 업글병이 들것 같고...참 큰일이네요. 좋은 영상 감사합니다.
코만단테 레드클릭스 사용 중입니다. 피에스타 2바퀴 9라 하심은... 에스프레소용 분쇄인지... 드립용 분쇄인지요? 전 주로 모카포트 사용하는데... 드립이 서툴러 하리오 스위치와 클레버 구입했거든요. 모카포트 사용할 때는 코만단테 레드클릭스 28~30 사용하고 있습니다.
10그람 레시피는 아직 완성되지 못해서, 먼저 알려드리기가 조심스럽네요. 헌데, 10그람으로 내렸을때 만족하셨다면, 그게 답에 가까울꺼에요. 아마 물 붓는 속도는 좀더 느리게 가져가야 하지 않을까 하는데... 암튼 거기서 조금씩만 조정해보면서 본인의 취향을 찾으면, 그 과정자체가 재미도 있고, 실력도 느실꺼에요 ^^
혹시 커피원두의 배전도가 어떻게 될까요? 아마 약배전 원두이실꺼 같은데.. 맞을까요? 기본적으로 약배전으로 갈수록 밀도가 높아서 물밑으로 가라앉는 성질이 있습니다. 그래서 커핑원두를 준비할 때도 약배전을 해야 밑으로 좌악 가라 앉아서 커핑할때 잔여물들이 같이 들어오지 않거든요.. 약배전으로 층을 만드는게 정말 쉽지가 않습니다. 첨엔 좀 파듯이 물을 떨어뜨려주다가(그것도 너무 높아도 안되는..), 나중에 그층이 흩어지지 않도록 주전자 주둥이를 낮춰서 물을 얹어주듯이 해주시면 어느정도 효과를 보실수 있을겁니다.
이게 조명밝기에 따라 수치가 다르게 확인이 되구요, 그 외에도 각 그라인더들간의 미분 차이로인해, 같은 마이크로미터로 알려드려도 맛이 달라져서 오히려 혼란만 드리게 되더라구요. ㅠㅠ 마이크로 미터를 달리하고, 오히려 관능적으로 분쇄도를 맞추는게 좀더 낫다고 판단하고 있어서, 저희가 사용해서 맞춰본 그라인더만 알려드리고 있습니다. ㅠㅠ
@@koreanocoffee 답변 감사드립니다. 물어볼 곳이 없어서 마지막으로 하나만 더 질문 드립니다.추출 마지막에 몇초 기다렸다가 추출을 끝내야할까요? 저는 물이 1초에 한방울씩 떨어질 때 추출을 그만두는데요..다른 영상에서도 마지막에 얼마나 기다려야하는지가 안 나와서요😢
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저스트 로템 기가 막힌 아이디어 입니다
명확하게 설명해 주셔서 감사 드립니다
기존 공식들이 새로움으로 무너지면서 더욱 나아지는 것들에 대해 존경을 표합니다
감사히 잘봤습니다👍🏻👍🏻
커린이인 저의 저스트로템 경험담을 적어보면, 당근에서 실수로 산 3000원짜리 100g 중강배전 원두에서 타이어 탄내가 날정도로 볶인 초..강배전 모습을 하고있는 기름좔좔 원두를, 쩐내, 잡내 없이 목넘김이 부드러운 커피를 생에최초로 내릴 수 있었습니다.(덤으러 다크초콜릿의 풍미도 생전처음 느꼈답니다)
정말... 이렇게 먹으면 버릴원두 하나도 없겠네요.. 진심으로 짱입니다.(재탕도 해봤는데, 이때부터 불타는 타이어 스멜이... 버렸습니다)
그리고 한가지 건의드릴 것이, 특정 그라인더의 세팅값이 분쇄도를 참고하기 최적이지만, 저를 포함한 해당 기기가 없는 분들을 위해 대략적인 분쇄입자 크기 또는, 추측이 가능할만한 수치를 추가해주시면 더욱 참고하기 좋을것 같아서 건의 드려보아요.(어려운 부탁일까요?😅)
오드2(4.1) 6개월된 냉동 에디오피아 37g, 하리오스위치, 55도 45도로 레시피대로 했더니(200ml 가수)...
TDS 1.27 최종 커피를...
진짜 너무 좋아요.
단맛에 바디감있고 부드러운, 향도 끝내주고...
감사합니다.
층이 중요한줄 몰랐네요..덕분에 하나 더 배워갑니다
감사합니다. 아이고, 3개월이 넘었군요. ^^;
클레버 레시피 너무 감사합니다 내일 해봐야겠네요 아이스는 무조껀 저온레시피로 먹고있는데 다들 좋아 합니다
최고의 영상입니다!
이렇게 원리와 실례를 낱낱이 밝혀주는 채널이 너무 귀하네요!
너무 잘봤습니다! 바로 내일 해봐야겠어요~!!
추가적으로 딥드리퍼들 말씀하셨는데 딥 드리퍼 추출 레시피 같은것도 기대해도 될까요?🤓
온도적인 측면에서 신선한 도전이라 응원드립니다만.. 솔직히 몇몇 부분은 아쉽네요.
침출식에서 벽면에 붙는 원두 때문에 물을 붓는 방식을 나누다니 말이죠.
차라리 한꺼번에 그냥 일반 주전자로 빠르게 물을 붓고 숟가락으로 두세번 저어주는게 훨씬 일관적인 추출이 가능할겁니다.
친절하고 기본부터 잘 몰랐던것. 자세한설명 너무 감사합니다!
늘 최고의 레시피를 올려주시어 감사드립니다 하리오 스위치 30g도 올려주시면 좋겠습니다 감사합니다
왜 아직 이 채널의 구독자가 요만큼 밖에 안 되나 한탄하면서 3 일만에 정주행했습니다. 15년 된 네스프레소 캡슐에 질릴때쯤 선물 같이 찾아온 채널에 너무 감사하며 잊고 살던 핸드드립 도구를 주섬주섬 챙겨봅니다. 외국이라 원두를 그냥커피에서 구입하진 못하지만 일단 rogue wave에서 게이샤와 9th street에서 갈라파고스 산타크루즈 주문했습니다. 비루한 $10짜리 grinder를 바꿔야겠다는 생각이 강하게 드네요 ㅎㅎ fellow ode 에서 시작을 하려고 하는데 제대로 에스프레소 기계까지 사려면 업글병이 들것 같고...참 큰일이네요. 좋은 영상 감사합니다.
커피를 JB님에게 배우고 있습니다.
오늘도 감사히 잘 배우겠습니다^^
스마트스토어에 올리신 스페셜티 커피 커핑노트, 점수, 지역, 농장 알려주세요^^
왜 중배전으로 로스팅 하신건지, 중배전도 단계가 있는걸로 아는데 그것까지 부탁드립니다❤
레시피 감사합니다... ㅋ 커피 포터 필터 크기 58/51 차이는 아무래도 58 머신이 고급형이 많고.. 51은 보급형이라서 그럴지도 모른다는 생각이... ^^
기다렸어요 ㅜㅜ 정말 감사해여~~!!
코만단테 레드클릭스 사용 중입니다.
피에스타 2바퀴 9라 하심은...
에스프레소용 분쇄인지... 드립용 분쇄인지요?
전 주로 모카포트 사용하는데... 드립이 서툴러 하리오 스위치와 클레버 구입했거든요.
모카포트 사용할 때는 코만단테 레드클릭스 28~30 사용하고 있습니다.
0:02 와 나다
꼭 내추럴 프로세싱 원두가 아니어도, 워시드 원두에서도 저온추출에서 유리하다고 판단하시는지 궁금합니다!
추가 팁으로 종이필터를 2-3장 겹쳐서 사용하면 좀더 깔끔하고 잡내없는 맛을 냅니다. 50도 뜸들이고 40도이하로 추출해도 더깔끔한 맛이 나네요.
혹시 스위치 말고 그냥 드리퍼로 햇을때는 어떨까요?
4인분 6인분 도 부탁할게요 그리고 아이스로해서 하루종일 해서 먹을수있게 맛도 비슷하거나 똑캍이 맛나게 부탁드릴게요
커피층미 두께가 농도에 엄청난 영향을 끼친다는것치고 바리스타들도 큰 차이를 못느끼는것 같은데..
진짜 잘배웠어요.😊
와우~ 이런건 좋습니다
정말.감사합니다🎉🎉🎉🎉🎉
스위치 없이는요 ㅠㅠ 저온 잘마시고 있습니다!
기다리고있었습니다 (선댓후 감상~)
커피층이 왜 수율에 영향을 미치는지 궁금합니다! 사랑합니다❤
잘 배웠습니다!
스위치가 아닌 하리오로는 2인분 레시피가 힘들까요?
10g 레시피도 알 수 있을까요? 그냥 물이 절반일까요? 여러 10g 레시피를 보고 따라해봤는데 그냥 로템 레시피로 10g한게 제 입엔 더 진하고 맛있었습니다..
10그람 레시피는 아직 완성되지 못해서, 먼저 알려드리기가 조심스럽네요. 헌데, 10그람으로 내렸을때 만족하셨다면, 그게 답에 가까울꺼에요. 아마 물 붓는 속도는 좀더 느리게 가져가야 하지 않을까 하는데... 암튼 거기서 조금씩만 조정해보면서 본인의 취향을 찾으면, 그 과정자체가 재미도 있고, 실력도 느실꺼에요 ^^
2인분 일반 하리오 레시피는 없나요?😢 스위치 말고요!
조만간 업데이트 해보도록 하겠습니다. ^^
1인분 레시피도 동일하게 중간에 부어줘야 하나요?
이 레시피도 린싱없이 바로 넘어가면되나요?
클레버 큰거에 원두 37그람 뜸들이고 물뺀다음에 물 120그람 부으면 원두가 물에 잠기면서 물에 섞여버리면서 가운데 5백원 동전 웅덩이 없어져버리는데 어캐해야해요?ㅠㅠ
약배전 원두인가요?
물이 빠지면서 자연스럽게 층이 만들어질꺼에요.
지금 높이에서 웅덩이(?)가 만들어 지고나서부터는 주전자 학구를 낮게 해서 추출해주시면 어느정도 도움이 되실꺼에요~
@@koreanocoffee감사합니다~
스위치에서 가운데에만 부어도 물이 차오르며 층이 무너지던데…. 어떻게 해야 하나요? 스위치200 이 작아서 그런가요 ㅜㅜ
혹시 커피원두의 배전도가 어떻게 될까요? 아마 약배전 원두이실꺼 같은데.. 맞을까요?
기본적으로 약배전으로 갈수록 밀도가 높아서 물밑으로 가라앉는 성질이 있습니다. 그래서 커핑원두를 준비할 때도 약배전을 해야 밑으로 좌악 가라 앉아서 커핑할때 잔여물들이 같이 들어오지 않거든요.. 약배전으로 층을 만드는게 정말 쉽지가 않습니다. 첨엔 좀 파듯이 물을 떨어뜨려주다가(그것도 너무 높아도 안되는..), 나중에 그층이 흩어지지 않도록 주전자 주둥이를 낮춰서 물을 얹어주듯이 해주시면 어느정도 효과를 보실수 있을겁니다.
@@koreanocoffee 강배전으로 내려보니까 층이 잘 생겼습니다! 감사합니다!
분쇄도 마이크로미터로도 표기해주시면 안 될까요??^^
예시로 알려주신 3개 그라인더가 다 없어서요..^^
이게 조명밝기에 따라 수치가 다르게 확인이 되구요, 그 외에도 각 그라인더들간의 미분 차이로인해, 같은 마이크로미터로 알려드려도 맛이 달라져서 오히려 혼란만 드리게 되더라구요. ㅠㅠ 마이크로 미터를 달리하고, 오히려 관능적으로 분쇄도를 맞추는게 좀더 낫다고 판단하고 있어서, 저희가 사용해서 맞춰본 그라인더만 알려드리고 있습니다. ㅠㅠ
요즘은 마이크론과 가주고있는 그라인더 클릭수를 같이공유해서 맞추자는 추세같아요.
그라인더 클릭수도 깊게들어가면 오차범위가 있는것같아요.
0점오차도 있고 제품별오차도있고
각기 다른 그라인더에따른 오차도 있어서..
통상적으로 정보를 전달하는데 있어서 공통분모에서 정보를 전달해야 맞는게 아닌가싶습니다.
특히나 마이크론으로 하게되면 각자
가주고있는 그라인더의 마이크론을 이해하고있으면 어떤 분쇄정도인지 빠르게찾지만.. 서로다른 그라인더면 먼지 찾아보고 내거와 맞는 클릭수에 마이크론을
대조해서 분쇄클릭수를 조절해야되는 번거로움이있죠.
어차피 그라인더 클릭수 가르쳐준다고
원두종류 배전도 미분분포도 그라인더종류
등등 다 다른상태로 조정할수밖에 없다면
마이크론이 더편한분들이 늘고있기에
정보를 주시는게 더 좋지않나 싶어요
칼리타도 알려주세요.... 매번 맛이 달라요 흐어어엉
칼리타 드리퍼가 참.. 그렇죠 그냥 하리오 v60 쓰시는걸 추천합니다
저도 칼리타로 내리는걸 선호해서 하리오보다 추출시간 늦다는거 감안하고 세팅하네요 ㅎㅎ 저는 20%정도 봅니다.
로템이라고 해서 로스트 템플인줄
라이트로스팅은 맛이 안남
잡미가 더 나오지 않는 점을 이용해서, 커피 입자를 더 가늘게 바꿔보면 어떨까요
6:40
8:05 원두 37g
아니 굵게 부을때 저렇게 붓는 사람이 어디있어요? 굵게 붓는 이유가 빠르게 회전해서 많이 녹이기 위한건데 대체 왜 비교도 안되는걸 비교하고 있는지 원...
그럼 어떻게 해야 할까요?
디테일에 대한 이야길하고 있는데 왜 사회성 ㅈ박은 이야길하세요??
혹시 1인분 스위치나 클레버 레시피는 없을까요 ㅠㅠ
1인분을 해도 가운데 위주로 부어야 진한 커피가 내려지나요?
네 그렇게 추천드려요~
@@koreanocoffee 답변 감사드립니다. 물어볼 곳이 없어서 마지막으로 하나만 더 질문 드립니다.추출 마지막에 몇초 기다렸다가 추출을 끝내야할까요? 저는 물이 1초에 한방울씩 떨어질 때 추출을 그만두는데요..다른 영상에서도 마지막에 얼마나 기다려야하는지가 안 나와서요😢