해당 레시피를 몇 번 따라해보고 변형도 이것저것 해보면서 느낀 점은, 브루잉의 여러 요소들이 잘 맞물려 있고, 정말 예리한 레시피라는걸 느꼈습니다. 왜 굳이 콘드리퍼에 드립어시스트를 썼는지, 굳이 스위칭을 통해 뜸을 들여야하는지, 또 린싱을 하지않는 이유도, 막상 린싱해보면 영상내용말고도 다양한 요소들이 추가적으로 관찰됩니다. 또 대부분 펄사 드리퍼로 전부 대체될 수 있는 요소들이 아닌가? 싶으면서도 노바이패스 드리퍼를 사용했을 때 나오는 맛과는 또 다릅니다. 많은 시행착오가 보이는 레시피라 더욱 감동스럽네요. 생각이 많아지는 영상이었습니다.
커피찾는남자 대표님 우연히 인스타에서 알게 됐는데 설명을 정말 알기 쉽게 해주셔서 놀랐어요! 이번 카페쇼에 나오신 걸 보고 실제로 영상의 브루잉 설명도 들었는데 정말 배울 점이 많았습니다.. 그리고 저는 루무다모 워시드가 완전 취향이라 그 자리에서 바로 2팩 구입했어요...!
예리하게 보셨네요~ 드립어시스트 결합을 위해서 필터는 01 사이즈를 사용했습니다. 분쇄도와 관련해서 많이 인용되는 측정 자료(Martin von Blittersdorff1, Christian Klatt2 (2016)에서 브루잉 커피의 미디안 값은 600um 전후로 알려져 있습니다. 분쇄도 관련해서는 측정기마다 차이가 많이 있어서 간이 방법이나 측정기의 수치는 너무 믿지 않으셨으면 합니다. 좋은 질문 감사합니다. :)
솔직히 말씀드리면 저는 그런 미시적인 차원에는 크게 관심이 있지 않습니다. 훨씬 크게 영향을 주는 요소들을 우선적으로 공부하는 것이 좋다고 생각하거든요. 그리고 필터가 밀착되는 것이 특별히 추출에 더 유리한지는 잘 모르겠습니다. 오히려 필터와 리브 사이의 공간이 적절히 확보되는 것이 추출의 속도 등 효율이 더 좋기 때문에 제가 추구하는 방향에서는 더 낫지 않나 생각합니다. 감사합니다!
다른 분께 드린 답변이 있어서 참고해주시면 될 것 같습니다. "분쇄도와 관련해서 많이 인용되는 측정 자료(Martin von Blittersdorff1, Christian Klatt2 (2016)에서 브루잉 커피의 미디안 값은 600um 전후로 알려져 있습니다. 분쇄도 관련해서는 측정기마다 차이가 많이 있어서 간이 방법이나 측정기의 수치는 너무 믿지 않으셨으면 합니다. 좋은 질문 감사합니다. :)"
![화제의 홈카페 전문가가 다 써보고 추천하는 꿀템 5가지 공개합니다 [홈카페투어]](/img/n.gif)
안녕하세요. 커피찾는남자 위국명입니다. 정인성님 덕분에 제 커피를 소개할 수 있어서 기쁩니다. 커피찾는남자에도 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다!
인스타로 소신발언 하시는거 누군가는 싫어하던데 저는 공감하고 응원합니다 :)
@@페노-o8k 대단한 이야기들은 아니지만, 공감하고 응원해주셔서 감사합니다. :)
안녕하세요 지금 레시피 너무 맛있는데 혹시 하리오스위치+어시스트를 이용한 2인레시피 있을까요?
@@hwan3307 한번 고민해 보겠습니다. 답글 감사합니다.
해당 레시피를 몇 번 따라해보고 변형도 이것저것 해보면서 느낀 점은, 브루잉의 여러 요소들이 잘 맞물려 있고, 정말 예리한 레시피라는걸 느꼈습니다. 왜 굳이 콘드리퍼에 드립어시스트를 썼는지, 굳이 스위칭을 통해 뜸을 들여야하는지, 또 린싱을 하지않는 이유도, 막상 린싱해보면 영상내용말고도 다양한 요소들이 추가적으로 관찰됩니다. 또 대부분 펄사 드리퍼로 전부 대체될 수 있는 요소들이 아닌가? 싶으면서도 노바이패스 드리퍼를 사용했을 때 나오는 맛과는 또 다릅니다. 많은 시행착오가 보이는 레시피라 더욱 감동스럽네요. 생각이 많아지는 영상이었습니다.
🔥저도 편집하면서 모든 부분의 디테일과 왜? 에 대한 물음에 충분한 이유들이 있고 납득가능하기에 너무많이 배웠던 촬영이었습니다!
물론 내용은 조금 어려울 수 있으나 알수록 대단한 설계의 레시피라는걸 알수 있습니다 🙏
커피를 막 시작하는 커린이뿐 아니라 커피에 익숙해진 커피쟁이들도 다시 생각해 볼 수 있는 정말 좋은 내용이네요.
맞습니다! 항상 하던 방법이 아닌 새로운 것들도 시도하면 좋을것 같아요~ 😊
이유가 있고 납득 가능하기 때문이에요~
커피찾는남자 대표님 우연히 인스타에서 알게 됐는데 설명을 정말 알기 쉽게 해주셔서 놀랐어요! 이번 카페쇼에 나오신 걸 보고 실제로 영상의 브루잉 설명도 들었는데 정말 배울 점이 많았습니다.. 그리고 저는 루무다모 워시드가 완전 취향이라 그 자리에서 바로 2팩 구입했어요...!
세상 진짜 좋아졌다.. 방구석에서 내가 좋아하는 바리스타가 또 다른 대단한 사람들 찾아가서 이런 좋은 얘기들을 듣다니..ㅎㅎ 제가 보답할 수 있는 거라고는 좋아요 누르는 것과 원두 곶간 채울때 룰커피에서 주문하는 거 뿐이네요!!ㅠ
자극적이지 않고 마시기 편한 커피 마시듯
편안하게 보며 배워가는 영상 감사합니다
이렇게 내리니까 깔끔하니 마시기 좋게 나오네요
아이스 레시피 없는게 아쉽네요
재미있게 봤습니다😊 흥미로운 영상 고맙습니다 🎉
재미있게 봐주셔서 감사합니다!😊
오 영상 감사합니다. 자세한 레시피설명이 있으니 또 따라해봐야겠어요. 스위치랑 드립어시스트가 왜 제 홈카페에 다 있을까요?😅😅😅
오!! 드립어시스트가 있으시다뇨 ㅋㅋ 저도 구매하고 싶을 정도로 괜찮더라구요 🫢
너무 좋은 내용들이 많아 안봤으면 큰일날뻔
편집하는 저도 공부가 됩니다 ㅋㅋ
이 영상 보고 드립퍼어시스트 주문했습니다😊
핸드드립 요즘 안했는데 급 해보고 싶어지네요 영상 감사합니다!!
오오 편집끝 축하🎉😉❣️❣️❣️
🔥🔥🔥
마침 우무다모 내추럴이 있어 따라해봤는데 하참 너무 맛있네요
다행입니다 😊
👍
애물단지 하리오드립어시를 꺼낼때가 왔군요
오오!! 이게 있으시다뇨 🥹👍
저도 어시스트 영입해서 내려마셔보고 있습니다~~ 자극적인 커피에 익숙해져버린 입이네요 🥲
아이스 레시피는 어떻게 잡으셨는지 궁금합니다!
오호~~ 요즘엔 어시스트 많이 사용하더라구요~
아이스는 안물어 보았습니다🥲
1. 하리오 v60 02 사이즈 인것 같은데.. 필터 사이즈는 어떻게 되나요? (보통 2-4 인용 필터 보다 작아 보여서요)
2.분쇄도가 굵다고 하셨는데. 분쇄도 850 um 이면... 일반적인 900-1000 um 보다 타이트 한것 ( 가는 것) 아닌가요?
예리하게 보셨네요~ 드립어시스트 결합을 위해서 필터는 01 사이즈를 사용했습니다. 분쇄도와 관련해서 많이 인용되는 측정 자료(Martin von Blittersdorff1, Christian Klatt2 (2016)에서 브루잉 커피의 미디안 값은 600um 전후로 알려져 있습니다. 분쇄도 관련해서는 측정기마다 차이가 많이 있어서 간이 방법이나 측정기의 수치는 너무 믿지 않으셨으면 합니다. 좋은 질문 감사합니다. :)
꿀잼
배전도에 따라 어떤 차이를 둬야할까요?
추출시간을 맞추기 위한 분쇄도 조절 이외에는 차이를 두지 않아도 된다고 생각합니다 (다크로스트가 아니라면)😊
필터린싱을 하는게 종이 펄프향을 없애기 위함도 있지만,
드립퍼의 리브에 필터가 더 밀착돼서 기능 발현을 위함도 있는걸로 알고있는데
그거에 대해선 어떻게 생각하시나요??
솔직히 말씀드리면 저는 그런 미시적인 차원에는 크게 관심이 있지 않습니다. 훨씬 크게 영향을 주는 요소들을 우선적으로 공부하는 것이 좋다고 생각하거든요. 그리고 필터가 밀착되는 것이 특별히 추출에 더 유리한지는 잘 모르겠습니다. 오히려 필터와 리브 사이의 공간이 적절히 확보되는 것이 추출의 속도 등 효율이 더 좋기 때문에 제가 추구하는 방향에서는 더 낫지 않나 생각합니다. 감사합니다!
물을 잘 붓는 것조차 어려운 커피... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
세계대회때에 많이 사용하더라구요 ㅋㅋㅋ
가향발효커피나 무산소 커피들도 같은 레시피로 내려도 괜찮을까요?
그런 쪽은 원푸어 추천합니다~
커피는 과일아니고 씨앗 아니고
열매 아닌가요? 😮😊
열매의 씨앗이 가장 정확한 개념인 것 같습니다. :)
좋아요 안누르면 큰일나지 않나요?
ㅋㅋㅋㅋ 큰일 납니다 ㅋㅋ
850이면 전혀 굵지 않은데요??
다른 분께 드린 답변이 있어서 참고해주시면 될 것 같습니다. "분쇄도와 관련해서 많이 인용되는 측정 자료(Martin von Blittersdorff1, Christian Klatt2 (2016)에서 브루잉 커피의 미디안 값은 600um 전후로 알려져 있습니다. 분쇄도 관련해서는 측정기마다 차이가 많이 있어서 간이 방법이나 측정기의 수치는 너무 믿지 않으셨으면 합니다. 좋은 질문 감사합니다. :)"
빈 선수인 줄...
🥹 월클분으로 알아봐주시다뇨 🤣
그놈의 과일맛 타령 할거면 그냥 과일 먹으면 되잖아요
오호! 좋은 방법이네요 😊👍
구독 안누르면 큰일나지 않나요??😂