Ó Chef! - RECEITA DE SALADA DE CAMARÃO COM VINAGRETA DE CAFÉ, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 14)

Neste episódio apresentamos-lhe uma receita de camarão com "convidados" muito especiais.
Salada de camarão com frutos secos e vinagreta de café
Receita:
Salada:
600 g - camarão 20/30
50 g - tomate seco picado
100 g - pinhões torrados
300 g - ananás Açores em cubos
60 g - variedade de alfaces
q.b. cebolinho picado
q.b. flor de sal
q.b. pimenta de moinho
Vinagreta de café:
6 unidades - grãos de café
3 bagas - pimenta da Jamaica
1 colher sopa - mel
3 dl - azeite virgem extra
1 dl - vinagre de figo
1 dl - vinho do porto tawny
Camarões:
Coloque água a ferver num tacho com sal. Coza o camarão por 2 minutos e de seguida coloque num recipiente com água e gelo para dar um choque térmico e parar a cozedura do camarão. Retire a cabeça do camarão, a casca e deixe a ponta da cauda.
Vinagreta:
Ferva em lume brando, o café, a pimenta da Jamaica com o vinho do Porto e o mel. Quando o volume reduzir a metade adicione o vinagre e deixe ferver por 3 a 4 minutos. Por fim, passe o resultado por um coador. Coloque essa mistura num liquidificador com o azeite até obter uma textura homogénea.
Salada:
Lave as alfaces e reserve.
Descasque o ananás e corte em cubos.
Tempere as folhas com flor de sal e adicione os pinhões, tomate seco e o ananás e envolva com a vinagreta de café. Disponha num prato a salada de folhas e sobreponha os camarões. Finalize com mais pinhões e cebolinho picado.
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[@claudiacarvalho7600]

Impecável! Que canal incrível, a música, o ambiente, a receita, as explicações 👏👏👏

[@MariaSousa-xf4qv]

Boa tarde belo petiscos agora para o verão camarão e caracóis não é preciso mais nada bom proveito...👋👋👋

[@ana-silva]

Gosto muito de camarão.😍😍😍

[@sergiopaulino859]

Muito bom e obrigado pela a receita e o excelente canal !

[@susanpacheco8582]

Ahhhh, camarão. Sempre um bom prato!

[@ana-silva]

🥰🥰🥰🥰

[@Kakau738]

Muito obrigada pela excelênte sugestão e pelas dicas!

[@matildelucena5253]

🐩🐩🐩🐩🐵😊

[@ana-silva]

🤩🤩🤩

[@joaquimnovais7639]

Esse camarão aqui no Brasil vale mais de r$ 100 o quilo

[@ana-silva]

😃😃😃

[@paulavalente1988]

Gelpeixe....por onde andará a ser vendido, que nao se deslumbra., a excelènvia do seu argiho na generalidade, OH CHEFE???

[@josedasilva4303]

Are you in a relationship with Her?