Ó Chef! - RECEITA BIFE À CAFÉ, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 7)
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- Опубліковано 24 чер 2021
- Neste episódio preparamos uma receita com uma peça que vem diretamente dos Açores.
Receita:
Bife à café
Bife:
2 kg - bife da vazia
0,5 dl - azeite virgem extra
150 g - manteiga sem sal
q.b. dentes de alho
1 dl - café
2 dl - natas
200 g - curgete cozida
1 c. chá - mostarda em grão
6 dentes - alho laminado
1 folha - louro
q.b. sumo de limão
q.b. pimenta de moinho em grão
q.b. sal marinho tradicional
Guarnição:
500 g - espinafres salteados
1 kg - batata palito
Bife:
No momento, tempere os bifes com sal e pimenta.
Numa frigideira com azeite, core os bifes. No meio da cozedura adicione o alho com casca. Sele a carne dos dois lados e assim que estiver corada retire os bifes da frigideira. Escorra a gordura saturada que ficou na frigideira, e de seguida coloque o café e deixe reduzir. Adicione os alhos laminados, a mostarda em grão e o louro.
Num processador adicione as natas e o miolo da curgete, emulsione. Adicione esta emulsão ao molho da frigideira. Por fim, adicione a manteiga e retifique os temperos. Perfume com o sumo de limão.
Adicione os bifes ao molho obtido e deixe ferver cerca de 1 minuto.
Guarnição:
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie os espinafres. Tempere com um pouco de sal.
Acompanhe com batatas fritas.
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Isto é simplesmente fantástico. Obrigado ao dois e a toda a equipa, por partilharem estes momentos mágicos.
frigideira suja. altamente...sucesso garantido.
este novo canal/projeto esta maravilhoso. Espetacular
Vocês formam uma dupla muito harmoniosa e transmitem paz!! Gosto muito do vosso vlog 👏👏
Combinação perfeita....e essa cerveja é TOP......venham à Ilha Terceira....
Excelente prato com produtos açorianos, a nossa carne, manteiga os nossos alhos enfim somos fantásticos naquilo que fazemos e produzimos, temos uma identidade própria e única no mundo. Parabéns ao Chef Vítor Sobral e a Fátima Lopes pela receita, e como sempre dizemos o Basalto Negro corre nas nossas veias e é por isso que somos das Ilhas de Bruma, onde as Gaivotas vão beijar a Terra.
Viva os AÇORES e os seus produtos um dos melhores do mundo e se nunca visitou os AÇORES faça- ló que tenho Certeza que vai gostar ! Viva a Terceira e todas as outras ilhas que somos 9 !
Grande chefe e a Fatima grande colaboradora 😄😄
Sou dos acores, sao miguel, adorei a receita, bem aja!!
Sem palavras ...Oh CHEFE!! BVuagem e tragam os nossos produtos dos Açores, em X de dos q nos obrigam a comprar por força da péssima polític tuga! Grata
Muito bem! Obrigada pela partilha 🙏! Ficará delicioso, não tenho dúvida! Parabéns e espero por mais! 👏👏👏🌼🌼🌼
Simplesmente, excelente!!!!! ❤️
Prezados Vitor e Fatima obrigado pelas deliciosas receitas. É muito agradável observar a vossa sintonia. Continuem e felicidades para os dois.
Olá boa tarde sempre com boas receitas...🌻🌻🌻
Simplesmente maravilhoso
Os alhos de Cabo Verde sabem sāo fantasticos
Fátima Lopes, este novo projecto é espectacular! Para quem adora cozinhar, como eu, é delicioso ver estes seus vídeos. Tudo de bom!!!
Boa noite
Como é que eu consigo essa maravilhosa carne?
Obrigado.
Excelente !!!!
Sempre fantástico 🤤🙏🤗
Perfeito!
Adorei!
Excelente.
Tentador ! Obrigado pela a receita.
😛👏👏👏👏❤👏
Muito bom sou da ilha onde esta carne veio ilha maravilhosa Terceira
De Angola já fiz ficou uma delícia,só achei que exagerei no café,ficou um pouquinho amargo 😊
De Angola 🇦🇴 um bj grande obrigado pelo ensinamento , irei fazer para hoje o almoço de domingo.
🤗🤗🤗🤗
Onde posso comprar esses produtos dos Açores,em supermercados vivo na Madeira muito obrigado
E os espinafres, ficaram esquecidos?
🥰🥰🥰🥰
Sr. Vítor Sobral gostaria de fazer borrego assado no forno mas não encontro nenhuma receita sua. É muito aborrecido porque eu considero o Sr o cozinheiro mais conhecedor desta arte e não queria seguir a receita de curiosos. Para hoje é tarde mas gostaria de ler a sua receita. Muito obrigado
Falta por o vinho no molho pimenta preta
Ai que eu afogo-me... em saliva!
Que delícia obrigada
Boa noite minha gestora vai se casar como você é chef de cozinha queria saber se toparia fazer uma pratos saborosos custa quanto entre em contato
Estes bifes devem ser divinais
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Não dava para ter mais patrocínios por minuto? Jasus. Mas pronto, a producao até tá porreira. Continuem. Fátima, caaaalma.
Muito bom, gostei. Só não compreendo a incompetência de quem produz as legendas.
Oh please get rid of her. She doesn't belong to your your class chef. She has no clue what she is talking about. Please get rid of her. So that I could enjoy watching your show. Thank you.
You are silly, shut up you talking rubbish all time.. go way..
Fatima continua acelerada. O que na cozinha, é desajustado.