Ó Chef! - RECEITA DE BOCHECHA DE PORCO ESTUFADA, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 22)
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- Опубліковано 7 жов 2021
- Neste episódio apostamos em sabores alentejanos e deliciosos.
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▶️ Bochecha de porco biológico estufada em Moscatel, puré de lombardo e uvas salteadas
Bochechas:
1,3 kg - bochechas de porco biológico
20 g - pimentão da horta
0,5 dl - azeite virgem extra
1 dl - vinho branco
4 dentes de alho laminados
250 g - cebola picada
100 g - tomate pelado
5 dl - moscatel
2 folhas de louro
2 raminhos de alecrim
q.b. sal marinho tradicional
q.b. pimenta de moinho
Puré:
800 g - lombarda
3 dentes de alho picado
150 g - cebola picada
0,5 dl - azeite virgem
1 dl - vinho branco
0,5 dl - azeite virgem extra
q.b. folhas de tomilho seco
q.b. sal marinho tradicional
q.b. pimenta de moinho
Guarnição:
50 g - alho laminado
25 unidades - uvas descaroçadas
200 g - espinafres (folha)
0,5 dl - azeite virgem extra
q.b. sal marinho tradicional
q.b. pimenta de moinho
Coloque as bochechas de porco numa marinada com o pimentão da horta ou colorau, azeite, o vinho branco, o louro, o alecrim, o sal e a pimenta de moinho no mínimo durante 24 horas. Escorra as bochechas da marinada, core-as em azeite quente, adicione o alho, a cebola, o tomate, o alecrim, o louro e a pimenta - refresque com o moscatel. Deixe estufar em lume brando até ficarem tenras, cerca de 50 minutos. Retire as bochechas e triture o molho resultante do refogado.
Puré
Refogue a couve lombarda num pouco de azeite com o alho, a cebola e o tomilho. Refresque com vinho branco e deixe reduzir. Triture tudo com um pouco mais de azeite, o sal e a pimenta. Triture até obter uma pasta homogénea.
Guarnição
Core o alho em azeite, junte as uvas cortadas ao meio e descaroçadas, os espinafres e tempere com sal e pimenta.
Disponha o puré de lombarda, junte as bochechas regue com o molho e guarneça com os espinafres e uvas salteadas.
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Assisti aqui no Brasil! Perfeito! Comer com os olhos!❤
Estou neste momento a fazer a receita . De certeza que vai ficar muito bom só o cheirinho é delicioso. 😍 Só achei estranho que não se ponha a marinada no tacho.
Venho de descobrir gosto muito da receita e da maneira em que é apresentada e também da participação da apresentadora muito natural e implicada que não fixa a câmara o ritmo de montagem é ótimo parabéns 🇵🇹🇲🇫🇵🇹
❤❤
Deve ter ficado uma delícia, deo até água na boca.
Sou fã de bochechas de porco. Vou experimentar esta receita em breve. Mais uma vez agradeço a partilha 🙏🙂🤗
Parece muito bom. Sugiro que indiquem a forma de executar esta receita sem um robot de cozinha. A percentagem de famílias sem esse utensílio merecia poder fazer esta receita. Obrigado.
Excelente! Obrigado!
Que maravilha.😋 Adorei a receita, vou experimentar. Abraços virtuais meus queridos bloggers.🤗🤗
Simplesmente maravilhoso. Obrigada 🥰🥰🇵🇹🥰🥰
Que maravilha adorei beijinhos para todos vocês obrigada ♥️
*Seu trabalho é muito bom, parabéns de verdade, Like dado!*
Excelente obrigado
Ficou delicioso. Obrigado 👍🏻👍🏻👍🏻
Espectáculo 👏👏👏! Gostei imenso. Vou experimentar de certeza 😋! Que bom aspecto!!! Obrigada meus queridos 😘😘😘 e tudo bom para vós!!!
Maravilha! E as décadas em que as "famosas e suculentas", Bochechas, es tíveram ensacadas nos baús, sem q lhes dessem o respeito q metece tal Maravi lha, mesmo.Essa, do pastelinho de clombarda, é mesmo de MESTRE,..."OH CHEFE".F.LOPES...ANDREZ, ANDREZ.VITE, e bom sucesso, tb.!!
Adorei 🥰
Uma batatinha frita fica sempre bem
Excelente 😊
Divinal aspecto.
1:35
Como posso fazer puré repolho? Não tenho robot
Pelo que vi será simplesmente divinal, obrigado
Só não sei como fazer esse purê, porque não tenho esse Robô
Nao percebi qual é a marca da carne de porco no minuto 1:22. Algo parecido com "barro lar". Alguem sabe?
magomar
💋💓😝🧅🇵🇹
Qual o vinho no final? Não consegui compreender.
Paulo Laureano
Casta/ tinta grossa
O que é biscatel????
Moscatel...! Em vez de Favaios, por nao ser tao doce, disse o "Chefe", .Ainda bem p mim q nem gosto de Favaios e serâ 2 em 1, isto é .. como aperitivo e dar de beber às maravilhosas bochechas!!! Experimente e tenha Saúde da boa!!