SANCOCHO DE MONDONGO - RECETA COLOMBIANA # 34
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- Опубліковано 20 жов 2024
- El mondongo es un plato universal cuyo ingrediente principal es la panza de la res. En cada país tienen distintos nombres para los platos que se realizan a base de tripas, siendo los famosos callos en España, la guatita en ecuador, las tripas a moda do Oporto en Portugal, o las tripes a la mode de Caen en Francia.
Aunque el mondongo es el nombre más extendido, ya que se utiliza en países como Venezuela, Panamá, Perú (también lo llaman Patasca), Brasil y Argentina. Y por su puesto en la cocina colombiana, donde también se llama sopa de mondongo o sancocho de mondongo.
Lo que está claro es que a pesar de los distintos nombres de su receta, se trata de una delicia con distintos matices en función del país. Y Colombia no podía ser una excepción, siendo uno de los platos importantes de la cocina colombiana.
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* / jeison_rodriguezchef
INGREDIENTES:
1 PATA DE RES
3 LB DE PANZA, MONDONGO O CAYOS.
3 LB DE CHOCOZUELA (RODILLA DE RES)
HOJA DE LAUREL SECO
SAL
PIMIENTA DE OLOR
CILANTRO
CEBOLLA JUNCA O CAMBRAY
CEBOLLA
MAZORCAS
YUCA
ÑAME
PAPA SABANERA O PASTUSA
ZANAHORIA
AJO
ARRACACHA
#BARRANQUILLA #SABORESDEMICASA #SANCOCHODEMONDONGO
No sabes como me antoje de nuestra comida costeña. Se extraña mucho desde lejos🇦🇷. Excelentes tus recetas. Me transportan ❤
Gracias chef por compartir estás delicias de nuestra tierra y ayudar a q no se pierdan estás recetas espectaculares un gran saludo desde Villavicencio Meta
Este Sí Es Un Mondongo ! Receta Original ! Como Debe Ser ! Éxitos Y Bendiciones !!!
OMG 😱 prohibido no chuparse los dedos 😋😋👏🏻 mil éxitos, cómo esplicas de bien gracias gracias lo voy a preparar seguro que sí. 😊
Que belleza de prescentacion, primero deleita al ojo, y después al paladar, es ejemplo de atraer al buen catador de sopa.Gracias que viva la abuela y sus merecidas vacaciones.
Oyeme pero y quien le da dislike?, nojodaaa!,. Se ve delicioso, felicidades Chef
Los envidiosos
Maria Cecilia De La Hoz Gonzalez los vegetarianos y veganos
Los anti chocozuelas y anti patas! Jajaja
Mínimo algún cachaco
lo mismo digo Los envidiosos🤨🤔
Wyyy que rico! se me hace agua la boca. saludos desde La República Dominicana.
Lo que faltaba en Colombia, mis respetos, hermano. Sos un cocinero espectacular, me dejas impresionado siempre con tus técnicas. Saludos de otro cocinero. 🔪
Un placer crack!
Ricoooo sancocho Dominguerooo , lo más rico de Barranquilla .Gracias chef . Bendiciones
Tus manos están bendecida hijo todo lo q haces te queda espectacular Dios te bendiga ese Sancocho me encanta.
Dios bendiga sus manos chef, que lo disfruten con salud. yo preparo los sancochos sin papa criolla ni ñame porque no lo consigo por aca; pero igual quedan riquisimos, ni modo. gracias por sus recetas son un lujo.
Que linda mesa presentada.Buen apetito...sin duda que pronto hago esta sopa de Pata "así le decimos en Panamá "y además de los vegetales que me agrega se me coloca Arvejas amarillas o garbanzos así espesa un poco más... saludos ....
que alegría, encontrar a una persona que tenga tan buen contenido de la gastronomía colombiana , buen formato y ni que decir de las explicación y la buena preparación de las recetas, primer canal de youtube de recetas de nuestra querida Colombia que me gusta . muchas felicidades
Gracias por el apoyo, no olvides compartir, saludos!
Uff chef UD es un crack, lo admiro me encanta la cocina soy auxiliar de cocina y me encanta todo lo que hace full bendiciones
desde la ciudad musical de Venezuela a mundo barquisimeto me pinto el pelo tengo canas y muy blancas en respecto y admiración a lo que usted trasmite lo felicito otra ves éxitos y mas bendiciones de las que ha recibido de nuestro padre saludos
SUPER el sancocho preferido de los domingos
Felicitaciones👍👍👍👍
Lo he hecho varias veces con tu receta y el sabor el buenísimos... gracias
Riquísimo .. gracias chef este rico sancocho me hizo acordar de el tiempo que viví en la costa hace muchos años...lo voy a preparar ..😋😋
Hola querido me isistes antojar lo boy a hacer gracias x tus recetas deli he aprendido mucho mil bendiciones 🙏😘
Hoy lo hizo mi esposa.. ella no tenía la más mínima idea de hacer un sancocho de mondongo... pero con este video paso a paso se logró..... y quedó una locura.....
Like si piensa que jeison debe tener mas suscriptores
Vamos por esos 100k
Se que lo vas a lograr jeison solo sigue subiendo videos seguidos
Soy Dominicana y nos encanta el sancocho pero lo boy hacer a tu estilo me encantó y 🤲👌🙌👐👏
Uuuuff que vaina tan genial, quedé antojada de seguro lo prepararé, aunque en mi caso faltó el plátano verde, pero ajá eso va en gustos👏🏻👏🏻
Gracias chef, Dios lo bendiga😊😋 Delicioso todo!!!!
Adoro al mondogo.q Bueno q eres q no se te escapan nuestras dudas y pruebes las comidas las muestres al cortar y asi. Es genial
Wow. Que emoción ver las recetas de mi tierra. Bueno soy cartagenera.... Que bendicion que tengas tu abuelita viva...
Ya me dieron ganas de llorar! Extrañando mi tierra.
😭 ese tremendo sancocho en totumas... morí!
Que bien ,es mi misma técnica me encanta especiar las sopas con arracacha le dan un sabor espectacular, para aportar algo también se puede hablandar la pata con la chocosuela y la panza un día antes se deja enfriar se refrigera y al día siguiente se pone el bastimento cuando ya esté hirviendo se le echa la panza la pata y la choco
De me hizo agua la.boca. Definitivamente te admiro mucho, me gusta tu zason. Muchas gracias.👍👍
Tan bello que come, le da a uno ez hambre de verlo comer, Dios lo bendiga a él y a su familia tan bonita👨👩👦👦
algo tarde pero aquí estamos desde Chile apoyando al grande chef
Rico se me hizo agua la boca te sobraste se ve delicioso te felicito me encanto tu receta dios te bendiga y saludos a tu abuelita se merece un buen descando dios la bendiga siempre
Que bien para mi Curramba tener este tipo de canales especialmente para los que estamos viviendo fuera del país. Gracias
Increible, mi preferido sancocho!!
Y esa presentación...felicitaciones!!
Sebe súper bueno lo felicitaciones chef por todas la recetas están genial
Se ve muy rico. Gracias
Hay Dios una de mis Sopas preferidass. Gracias chef
Cocineros buen día a todos disfruten el vídeo!!! Y no olviden seguirme en Instagram: instagram.com/jeison_rodriguezchef/
Muy buen provecho tengan todos seve muy rico tremendo para pasar la resaca pura potencia felicitaciones por tan buena reseta muchas grasias por compartir tus platos culinarios de sabores de mi casa que la pases bien hasta el siguiente video saludos!🙏🇵🇷🖐🥑
Ajo niño éso sé ve bueno Dios bendice ésas manos de buena sazón
SABORES DE MI CASA excelnete plato que delicia gracias por compartir ese lindo platillo
Con gusto crack!
exelente preparacion y muy bien explicada, ya lo voy a preparar
Firme con el canal, por estos platos es que nuevamente nos iremos de recorrido gastronomico
Muchas gracias amigo, quiero estudiar gastronomía y gracias a ti estoy aprendiendo sobre la gastronomía típica de mi país 👏👏👏👏👏 excelente tus vídeos
Que delicia cheff. En mi pais Ecuador tenemos tambien la misma preparacion. Gracias.
Las totumitas y las cucharas divinas me encantan y ese sancocho exquisito¡. Te felicito.
Se me hace la boca agua Dios mío manjar de los Dioses 😍😍😍 provecho amor y a la abuela que disfrute pero que se regrese yaaa 😍😍😍♥️
Me encanta, queremos recetas todos los días 😊
Nooojooodaaaa y uno comiendo un domingo “CADNE ARRÓ y TAJÁ” 🤣🤣🤣👍💪💪💪
Jajaja!
Jajajaja más jajjajaa
@@SABORESDEMICASA la pata es de q???
Se fue para la playa a Santa Marta!! tierra bella.....Jeison cuando vengas a Bogotá me invitas...me gusta el sancocho de mondongo con cucayo.
Ese sancocho me puso a delirar de lo delicioso que se ve por favor chef haga el favor de preparar la receta del enyucado y del picante que le llevaron sus amigos que delicia todo bendiciones para todos❤️❤️❤️❤️ 🙏🙏🙏
Ya el enyucado estaban el canal miralo aquí. ua-cam.com/video/jBZ0kOzx11E/v-deo.html saludos!
Se ve espectacular!!! Felicitaciones chef! 🤗🤗🤗🤗
Que hambre!!!!!!! Me encantan tus recetas🤤
Excelente Chef. Felicidades!. Sugiero un vídeo tutorial de manejo de la olla a presión, sus trucos, sus consejos. No es tan fácil manejar ese aparato y siempre conlleva sus riesgos. Por favor, enseñenos a quien no sabemos. Será muy útil. 👍
Me encanta tu canal, realmente necesitamos impulsar la gastronomía del Caribe Colombiano, esta iniciativa es muy admirable, saludos desde Santa Marta, bendiciones y muchos éxitos!
Gracias, así es, debemos hacer crecer y conocer lo nuestro, pronto regreso a santa Marta, sígueme en Instagram @jeison_rodriguezchef.
Aplausos y abrazos de un cocinero Colombiano que vive en Suiza, para todos los cultores de nuestras tradiciones culinarias. 🇨🇴🇨🇭👊🏻😎Si puedes facilitarme tu E-Mail, te envío la receta más popular de esta zona Germano hablante, que es una de las más antiguas, desconocidas pero superdeliciosa 👊🏻🇨🇭🇨🇴
Con gusto crack, jeisonrodriguez8611@hotmail
@@SABORESDEMICASA ok. Muchas gracias 🇨🇴🇨🇭👊🏻👊🏻😎👊🏻
Ya te la envié. Espero la disfrutes. 😬😎🍻🇨🇭🇨🇴👊🏻
@@q7480 dale bro!
Yo también quiero la receta.
Hola Jaison saludos,que falta hace la Abu' Delfina 🤗 tu papá esta jóven ,que Ricura de plató el otro día hice Mondongo acá en Puerto Rico le llamamos Mondongo con pata,estómago le llamamos toalla,y la tripa tam.es rico con yautia,papás y calabaza,garbanzos, el Sancocho es con carne de cerdo y mazorcas,y viandas,es todo parecido Viva nuestra Cocina latina rica en sabores y texturas buen provecho que honor estar en la misma mesa contigo saludos a todos🤗😘😘
Se escucha bien super todo eso que me dices!
!!! Dios mio que receta che la saco del estadio , gracias !!!
Espero Algún Día Chef Poder Probar Su Sazón, Todo Lo Que Vos Haces Es Simplemente 😋
Felicitaciones Chef 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
La verdad de todos los vídeos que ví me gustó el tuyo ....no es tan largo y todo quedó clarísimo ...te felicito ese sancocho quedó brutal
Me encanta se ve delicioso...se me hace agua la boca 👌🤗
Super Profe, se ve muy provocativo y delicioso!! Y q bonita la presentación del plato ya terminado. Bendiciones!!
Que rico el Mondo se me hizo agua la boca
Que espectáculo ese sancocho🤗👏
Excelente receta muy rica se ve el sábado voy pa esa con tu receta mi hermano
Hola cómo estás,desde Bogotá,te felicito se ve súper delicioso se me hizo agua la boca,lo prepararé 😋😋👍👌
COMPADRE, GRACIAS, GRACIAS. QUÉ CRACK ERES!!!!!!! De los mejores platos que un paladar puede experimentar 😍. Saludos desde Bucaramanga!
Gracias por el apoyo!
Se ve demasiado bueno hermano saludos desde 🇻🇪🇻🇪 mi pana 👍👍
Yo soy Venezolana y me encanta que la receta aportada sea tan parecida a mi país, estoy embarazada y mis antojos están a los niveles más altos y está receta los cumple, muchísimas gracias amigo. Mañana no la pelo está recetica 🤤🤤🤤🤤
muchos éxitos, dios te bendiga chef👍
Ya lo he hecho de esta manera varías veces y a mi esposo le encanta. Le agrego todos los ingredientes excepto la arracacha y el ñame porqué aquí en los Estados Unidos se me ha hecho difícil encontrar. Gracias por la receta.
Mi hermano, que lindo ver esta receta en línea. Esa que queda bien espesita, pero sueltica a la vez, no muy amarilla, no muy oscura. Felicidades! Voy es a hacerlo pronto, ya que no estoy en esa tierra bella. :(
Yeison desde Urabá ❤️ un saludo muy especial. Hoy domingo 21 te puedo decir que me imaginé el olor de ese sancocho de mondongo que ricooooooo
😅😅🤤🤤🤤🤤🤤🤤😂
ME ENCANTA SUSU RECETAS CHEF, SON ORIGINALES, SENCILLAS Y MUY CHEVERES JEJE
Te felicito, 😋 se ve delicioso.
Así, quien hace dieta, un saludo Cheff y ese mondongo se ve que quedó bacanisimo.
Mi bella Barranquilla. 💕
Un saludo desde España..
Buenísimo!! Continúa compartiendo todas esas delicias.
Muy rico sopa se le podra hechar carne de costiilla felicitaciones muy buena energía 💞gracias
Felicitaciones nosotros estuvimos en Barranquilla y mi esposo q es panameño lo probó y quedo encantado
En la buena papa..bien nojoda que vaina elegante..compadre..se ve bunisimo..ya me suscribí..uated es orgullo barranquillero..lo felicito..el paso paso y todo..y feliz su papá que tuvo sancocho hasta el domingo😀👍👍
Saludos!! Gracias por tus palabras crack
Divina la explicación me encantan sus videos Bendiciones Chet 🎉
Que divino se ve ese sancocho de mondongo! Yo quiero
Saludos chef excelente receta de nuestra tierra. Que Dios te bendiga y te ilumine para que nos sigas compartiendo recetas.
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Q 🤤🤤 😋 de sancocho soy colombiana pero no sabia ese plato Barrankillero es una 😋 Bendiciones
Qué delicia, en Ecuador también se prepra algo parecido, ¡que hambre que me dio!
Asii es agarrando la presa con la mano 🤣🤣🤣🤣🤣🤣excelente receta chef mil gracias
Que rriko me fascina para un domingo de resaca 👌🍸🌞👏👏👏
en mexico hacemos algo similar a ese plato con pansa y pata y le llamamos " menudo" tipico para dia despues de una fiesta para curar el guayavo.o cruda como desimos en mexico,gmuy byeno chef saludos
Delicioso pero es la primera vez que veo que lo hacen con arracacha y no sabia que en la costa les gustara, a mi me encanta el próximo lo haré utilizándola a ver como me va. gracias por compartir tantas delicias.
Se ve delicioso
Gracias por la enseñando jeison
Qué gran chef!
nojoda que vaina linda..su majestad el sancocho de mondongo
Uy chef que delicia esa sopa.y más provoca con tu manera de comer
super rico como siempre chef espectacularlaaarr anda perdidita pero aqui estoy de nuevo bendiciones chef ☺😊🙏
Ombeee...me dieron ganas de hacer mondongo el fin de semana y me tocó venir de nuevo a ver esta delicia !!!
Saludos!!
Hola Querido sabores de mi casa
Tu sancocho de mondongo me parece fantastico , muy rico y con un tumbao costeño, espero poder comerme uno de estos sancocho cuando vaya a mi Colombia querida.
Te mando un un besote desde Suiza y muchos abrazos deseandoles mucha salud con este Coronavirus Chao
Marelvis
Claro que sí, ah otra colombiana desde Suiza me envió unos chocolates 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
erda chef ese mondongo no queda nada mal para este domingo y el arroz
Me encanta esas sopas 😍
Hola cómo están todos y usted por qué nos hace volver la boca agua antes de hacer el sancocho el mondongo Antioqueño no lleva la pata cumbia y la chocozuhela pero que riiiiico y dígale a la abuela que se la perdió 😋😋😋🙏🙏🙏❤
🥰
Delicioso sancocho me encanta..saludos desde la guajira Colombia
Felicitaciones saludos desde Ecuador extraño mi Barranquilla, extraño mi gente costeña.
Ese sancocho no jodaaa se lo ve muy bueno.
👏👏 no olvides compartir!!!