Polpette al sugo di pancetta
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- Опубліковано 27 січ 2024
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Le polpette al sugo di pancetta sono davvero strepitose! Uno di quei secondi tanto semplici quanto buoni!
Mi piace portarle a tavola sia per una cena sfiziosa a casa, ma mi piace anche proporle come finger food in occasioni di feste o aperitivi con gli amici.
Certamente le polpette sono buone fatte in tutti i modi: fritte, in padella, con il limone o il vino e finiscono sempre, ma credetemi che queste con il sugo di pancetta sono davvero eccezionali!
Per realizzare questo secondo di carne vi basterà procurarvi del macinato fresco di manzo e di maiale. A me piace molto miscelare i due tipi di carne perché il risultato dà un sapore più ricco, pieno e rustico.
Per fare il sughetto saporito, invece, oltre al pomodoro avrete bisogno della pancetta tesa che si presta bene a questo tipo di preparazioni.
Una volta realizzate le polpette, queste saranno tuffate nella salsa e il connubio che si creerà sarà decisamente speciale!
Vi è venuta voglia? E lo so! Càpita anche a me!
► Ingredienti per preparare le polpette al sugo di pancetta:
Macinato di manzo 300 g
Macinato di maiale 300 g
Patate lesse 200 g
Uova 2
Mollica di pane raffermo 100 g
Pangrattato 50 g
Parmigiano Reggiano 40 g
Farina 00 qb
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
Per il sugo
Pomodori pelati 1 kg
Pancetta tesa 150 g
Cipolle 150 g
Olio EVO 3 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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Già fatte, ben due volte, prese dal tuo libro, sono strabuone ! Ma vedere il video mentre le prepari è stato davvero bello!
😊😊
🤩 magnifico ! Ma manca la pasta sì ! 😉😍 Grazie Chef Luca per questa ottima ricetta ! ❤
😊
Looks amazing
😊
Magnifica. Ricetta 👍😋
😊
Bravissimo Luca spettacolare a me le polpette piacciono in tutti i modi, buona serata 😊😊
😊
Ciao Luca !!! Grazie per la ricetta !!!
😊
Spettacolo, Grazie
😊
Fantastiche👋👋👋👋
😊
Così non le ho mai fatte e le farò presto perchè trasudano una sana opulenza da poter condividere con chi le mangerà. Bravissimo!!! Davvero bella ricetta. E giustamente uno di quei casi dove all'assaggio sono necessarie diverse prove ripetute per meglio capire....😄😄😊😊
😊
Ottima ricetta 👍
👍
Domani le faccio! Adorooo! 😋😋😋
👍
Chefe vc estava sumido . Obrigado pela excelente receita.Qui do Rio de janeiro Brasil.
😊😊
mamma mia che bontà queste polpette 🤪🤪grande chef Luca,,, libidine,,,
😊😊
Quanto vorrei che si materializzassero davanti ai miei occhi queste polpette!!!😮Ciao Luca!Grazie per la ricetta.😊
🤣
gentile Luca ottimo piatto grazie buonasera
😊
Buonaserata.
😋😋😋😋😋😋😋
Bellissima Condivisione
😊
Ummmmm 😋 👍
😊
Ciao Gianluca !!! polpette ottime, anche se io metto solo le patate !!!🥰🥰🥰, sugo ottimo pure per la pasta !!! grandissimo chef !!!
😋😋😋
o questa poi, perchè Gian ... ?
Scusa volevo scrivere Luca, @@CasaPappagallo Perdonata ?
Devino essere molto gustose grazie chef alla prossima
👍
Mmmmmmmm.........
Che golosità 👍👍
😊
😋 Gnam!
😊
Bravissimo sono buone ciao
👍
🎉🎉
😊
Ciao MAESTRO dalle mie parti cavatelli e orecchiette al sugo e polpette anche loro al sugo un classico della domenica. Che buone che sono! Approfitto per farti i complimenti per la puntata di oggi sul 33 bellissima e tu più simpatico che mai e complimenti anche alle sarde che sono rimaste in mare e alle vongole che se ne sono scappate😂 sei geniale AMICO mio .Ti abbraccio
🐐
😊😘
Che goduria queste polpette 😋👍
😊
🤤🤤🤤
😊
Io già fatte una volta ..sono in uno dei tuoi libri ..ma sono di una bontà che li devo rifare ovviamente...ah chef ..io ancora aspetto la ricetta del Badambura 🙏 le avevo scritto su instagram
Grazie per tutto 😍
👍
Gentile sig. Pappagallo, le polpette si potrebbero fare direttamente nel sugo?
si ma queste vengono più buone fritte
😋😋😋❤️🌹👍
😊
Fa venire l acquolina in bocca anche x colazione 😅.... Complimenti sei un cuciniere dal gusto sopraffino
😁
💓💓💓💓💓💓🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
😊
buona ricetta anche se io nelle polpette non avrei messo le patate lesse e avrei messo un solo tipo di macinato quello di maiale e avrei messo meno pane ammollato nel acqua e piu pangrattato e io non avrei messo nel sugo la pancetta ma avrei fatto un semplice sugo con la passata di pomodoro o con la salsa di pomodoro con un soffrito di cipolla aglio e carota con un po d'olio e avrei fatto le polpette di dimensioni piu piccole
Avresti fatto le tue, queste sono le mie
@@CasaPappagallo
ho fatto quel commento perche non capisco il senso delle patate lesse nel impasto delle polpette non capisco cosa possono dare di piu al impasto delle polpette e poi avrei messo meno pane ammollato e piu pangrattato per rendere meno umido l'impasto delle polpette
Quando mi capita di farle, io le cuocio direttamente nel sugo.
Poi va a gusti... 😜
...comunque le proverò anche così, utilizzando (però) la friggitrice ad aria.
👍
Scusa, per cuocerle nel sugo come fai? Le butti dentro all'inizio e quando è pronto il sugo son pronte anche le polpette?
Come non detto, sul sito ho trovato anche la versione con cottura in sugo.
@@gengiskhan6230
Le metto a rosolare prima, come ha fatto Luca con la pancetta, e subito dopo aggiungo la passata.
🤦💯🤦un bel piatto di Mafalde ( tre etti) con sopra 5/6 polpette 😂😂😂 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽 insuperabile, abbondante pecorino Fiore sardo
👍
Buongiorno chef de prima mattina vede quer sugo ndo ce cantano l'angeli, le porpette fatte così e fritte, sinceramente ma che me frega sé mattina, lo sai i tuffi cor pane. 😂😂😂😂, tanto di 🎩 chef.
❤
😁
Mi,scusi ma dove abita, quale,la sua città! 🎉
Monte amiata
Leggerina
ok
Il like è per non aver usato i guanti (specie quelli orribili neri) mescolando l'impasto delle polpette, ma semplicemente le mani!! Dice, l'igiene... ma lascia stare, che in certi posti usano i guanti e poi ti danno delle ciofeche. E se uno dice "Eh, ma rimangono nelle polpette cellule epiteliali delle mani di Luca". Vabbè invece che 15€ al kg, le piazzi a 25€, valgono di più e ci guadagni! 😊
😊
Bei piatti, il coltello non è affiliato alla perfezione perché il suo trinciante non e' perfetto
ok
Perché sempre una quintalata di cipolla? Non esiste cosa più pestilenziale della cipolla!!! Io la metto intera e poi la levo !!!!
Ok