Bucatini alla marchigiana
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- Опубліковано 29 вер 2024
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Come sono i bucatini alla marchigiana? Buoni, buonissimi e anche di più!
Sono un piatto molto rustico, casereccio, saporito e semplice da fare, di quelli perfetti da portare a tavola durante un pranzo la domenica in famiglia.
Volendo fantasticare e trovare delle analogie, somigliano alla amatriciana, ma in questo caso sono fatti con il pomodoro e il prosciutto crudo, le cipolle e un po' di vino.
Va da sé che si tratta di un piatto alla portata di tutti: di quelli ideali da preparare anche per una cena last minute.
L'unica accortezza che dovete avere è quella di stare attenti con il sale, in quanto il prosciutto è molto sapido e potrebbe spingere parecchio in quella direzione
Questa ricetta è facilissima, fattibile anche da chi è alle prime armi in cucina e vuole cimentarsi con qualcosa di semplice ma goloso.
Ho assaggiato questo piatto proprio nelle Marche dove, come sempre, sanno regalare grandi soddisfazioni a tavola.
Se quest'idea vi stuzzica, vi invito a realizzare con me questo primo piatto semplice e stuzzicante.
In questo caso, come tradizione vuole, io ho utilizzato i bucatini, ma ovviamente voi potete scegliere il formato di pasta che vi piace di più.
Anche la pasta corta, magari rigata, andrà benissimo!
► Ingredienti per preparare i bucatini alla marchigiana:
Bucatini 400 g
Pomodori pelati 500 g
Cipolle 150 g
Carote 100 g
Sedano 80 g
Prosciutto crudo 100 g
Pancetta tesa 80 g
Vino rosso 120 g
Pecorino stagionato qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Pasta
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Dear sir
How about English captions
My Italian is very weak
Looks delicious
👍
Mmmh......il signor Pappagallo molto serio. Che espressione grave.....mi spiace non vederla sorridere con la sua solita giocosità e allegria. Un abbraccio 🤗
basta guardare il video .... 😊
Grazie mille....ricetta perfetta....da marchigiana aggiungerei un pezzettino di peperoncino (gusto personale ovviamente)...grazie ancora e complimenti per tutte le sue ricette 🤗
Ciao anche io marchigiana
👍
I preferiti di Margheritoni(chi è "cinofilo"😀la capisce").
uhm ...
Sei bravissimo le tue ricette li adoro perché sono semplici ma molto buone !
😊
Grande Luca mi hai dato l'idea per sfamare i parenti il 26 😅
😂
Fatta oggi come promesso! Si sono leccati anche il piatto 🤤
Simpaticissimo quando fai i commenti dopo l'assaggio. Sempre squisiti i primi piatti
😊
Ma caro Luca... Tutto questo sale, tutto questo pepe, non ti fanno salire la pressione e dare problemi alla prostata
@@francadiiorio5404 no
Ottimo !!!! Pero' ?? Io la matriciana !!!! Lha faccio senza prosciutto !!!! .... la matriciana tutta la vita !!!!! Solo guanciale e a pezzettoni grandi e lunghi .. comqe uno e' libero di farla come vuole,,, ovviamente ❤
Che c’entra la matriciana?
Il bucatino è indipendente, subdolo e traditore nonché il migliore amico della lavanderia però ha il suo perché. È un formato zen, richiede concentrazione assoluta😂😅
😂😂😂😂😂
Ci vuole il bavaglio come per l'aragosta 😅
È una pasta per adulti Il Bucatino
il bucatino è una pasta per veri maschi e femmine alfa
Il bucatino, il miglior amico di camicie e cravatte! 😂
Credo che proverò molto presto questa ricetta, anche se sostituirò i bucatini coi tagliolini, visto che qui non trovo quel formato di pasta (che, peraltro, adoro...).
😊👍
Le ricette dei primi piatti sono sempre le migliori 😋😋
😊
Un saluto da Macerata... oggi li farò 😋
Ciao!
Per il prosciutto crudo consigliabile l'utilizzo del "gambuccio", la parte finale meno costosa che ormai si trova tra i ritagli di salumi confezionati sotto vuoto negli apposti scomparti refrigerati...
👍
Da provare assolutamente questa ricetta!!❤
👍
Ti ammiro sei un eccellente cuoco e la tua semplicità fs sembrare tutto facile...Però chef devi fare inquadrare di più il cibo nella padella ,così possiamo vedere il susdeguirsi della cottura. Grazie e buone feste 🎉
ok
Da Marchigiano mai vista questa pasta..
ok
Una matriciana arricchita. Bucatini, il formato più anarchico che esista, è un miracolo che non si sia fatto la pecetta sulla maglietta 😇
😊
Piatti sempre eccellenti... Ma 6 appena tornato da Catania... Un bel piatto di spaghetti chi masculini la fai...? Nicolas e Desiré da Acireale.
😁
I tried the recipe and it is Great! It could be used quite nicely with the spiral and tube shaped pastas or even the flat ribbons of tagliatelle or pappardelle. No cheese and honestly it does not need it. I always try recipes "by the book" at first. I am tempted to add just a touch of hot pepper flakes next time but just a touch! Aside from that, no changes.
👍
Condimento marchigiano un pò pesantino caspita, oltre che lungo da preparare. Grazie lo stesso
👍
Ricetta dá provare!!!😋😋
👍
Buongiorno una domanda se per sfumare metto il vino bianco invece del rosso
ok!
IO SONO ARRIVATA A UNA CONCLUSIONE...
CHE TU NON CUCINI PER NOI ,MA CUCINI XTE STESSO ...
PERCHÉ ALLA FINE QUANDO ASSAGGI GODI TROPPO SI VEDE 🤣😂🤣🤣😂🤣🤣😂
ed hai proprio ragione!
@@CasaPappagallo EHHH LO SÒ 🤣
Bene...tutto buono ma.... come va il colesterolo?😂😂😂
perchè la devi mangiare tutti i giorni?
This one I must try. I do like to use bucatini and the markets here do carry some excellent brands. Everything else in the recipe is easily sourced as well. The minced carrot, onion and celery along with the pancetta and prosciutto (and red wine) create, basically, a ragu (and probably more like the "ancestral" versions before the days of mechanically ground and minced meat).
si!
non avevo le cipolle ho messo i porri mi sembra venuta buona lo stesso
👍
Meraviglioso Però i bucatini non mi piacciono Scusa
Ok
caro Luca, però non dire "ora l'assaggio"...di' piuttosto "maccarone (pardon..bucatino) tu m'hai provocato e io te distruggo sai....io me te magno!" perchè è così che va sempre a finire...
😂
Caro Chef ancora un Gran Sugo,che secondo il mio modesto parere Assieme ai "Bucatini" è il Massimo...!!! Complimenti.
grazie!
Ottimi bucatini. Sono Marchigiano e mia nonna faceva la stessa ricetta…. , che poi è stata tramandata in famiglia: soffritto, pancetta, e gli “scarti del prosciutto”, con un pezzo di “cotica” dello stesso che poi si ammorbidiva. Questo perché il prosciutto era fatto in casa e veniva affettato a mano, i pezzi che rimanevano venivano utilizzati per questo sugo. Buonissimo! Bravissimo Luca, complimenti.
👍
Pasta regione Puglia, vorrei cualche riceta.
che ricetta?
Che marca di bucatini usi? In Florida USA trovo un piccolo buco. lol a New York trovo solo un grande buco. Difficile da mangiare.
col grande buco sono le candele!!!
Pancetta affumicata o pancetta normale dolce ...
normale
Caro Maestro proprio invitanti sti bucatini bravo bravo e poi alla fine sai che c'è? Ma pure che ci sbrodoliamo ma che importa tanto dopo lavatrice. Ti abbraccio cuciniere curioso e GOLOSO e buona serata da me. Dalla capra leccese. 🎉🎉🎉😊😊
😂
Ma anche no tutta questa roba se parliamo di bucatini all'amatriciana 👍
Ma che hai letto?
@@pipeilgrandeantonio questa non e ' la ricetta dell'amatriciana .è sicuramente buona ma e' un'altra cosa.
Buonissimo. ❤
😊
piatto preparato subito.- che bontà . unico inconveniente il sugo in faccia , ma "chissene".....ottimo.
🤣
Bavaglione da adulti in spugna
😂😂
Complimenti, molto buona questa ricetta. Io ho utilizzato dei tonnarelli freschi e devo dire che dono venuti squisiti. Grazie!
👍
No no no. È un abuso. Ti denuncio per abuso. 😂 Scherzi a parte questo è meraviglioso
🤣🤣
Salve chef, ricetta interessantissima. Se posso dare un consiglio, nel sugo ci metterei un cucchiaino di estratto di pomodoro.
👍
Invitante😋 i bucatini sono traditori, è come avere nel piatto dei serpenti cobra😂😂che bel coltello, si può sapere che tipo è e la marca
Montana
Sempre sul pezzo❤
😊
Ricetta che fa venire l'acquolina in bocca. Bellissimo il jazz fusion di sottofondo. Chi è che suona ?
non ne ho idea!
Semplice, veloce e delizioso. Senza dubbio conserverò la ricetta per prepararla qualche fine settimana. Saluti dall'Argentina.
ciao!
Scusami di sicuro e buona, ma non sono bucatini alla Matriciana, la ci va il guanciale e poi cosa centra il prosciutto?.
Leggi bene: alla Marchigiana non alla Matrigna!
@@domenicoamantea8796 onestamente non ho letto ma guardato il video, visto che mi sono sbagliato 😪mia culpas chiede scusa 🤷♀️, mi pareva strano.
😀
Grandi ricette semplici e gustose, ti seguo sempre su food network, una cosa però che non mi garba....., attingi la forchetta sulla pentola o sul piatto o ciotola o qualsiasi recipiente etc.... Ma poi lo staff assaggia dove hai pasrocchiato tu??, è come se io mangiassi sul piatto che ha mangiato un'altra persona.. Prenditi un piatto per conto tuo ... 💪👍
.
Io non posso giudicare il tuo operato visto che non ne ho le competenze posso dolo dire che è squisita e che sei molto bravo complimenti ciaoooo da Debora
😊
Buoni.il.bucatino e ' anarchico
😁
Buonissimo saporito io per miei gusti metterei pure un peperoncino complimenti le sue ricette sono sempre aggredito di me grazie di ❤
👍
Fatta oggi chef, madonna che bomba. Poi con prosciutto e pancetta di casa …..
👍
chef siccome in cucina sono molto curioso qualora fosse possibile sarebbe stupendo che spiegasse i nomi dei piatti le origini lo dico solo xke ha un modo di spiegare semplicemente fantastico grazie e buone feste a tutti
👍
Avevo letto Amatriciana ahahha sarà che é automatico con i bucatini, ma anche questi vanno bene 😂
😊
Coincidenza: ho sul fuoco il ragù di prosciutto bolognese con il gambuccio (cipolla, gambuccio, vino bianco, latte e pomodoro)... qui c'è il battuto completo, ma l'idea è la stessa usando dei salumi. È marchigiana, ma sarà che per vicinanza si ispira alla Romagna?
ma si alla fine
semmai e'la Romagna che s'ispira alle Marche...😂
Complimenti casa Pappagallo fai dei piatti veramente interessanti vienici a trovare ad Ancona
👍
Sono assolutamente daccordo far cuocere alla fine con la pasta habil suo gusto 👍
👍
Caro Luca dovresti dire al tuo cameraman di fare il primo piano ai piatti e non sempre a te
ok
Alla fine quando si impiatta parmigiano reggiano o pecorino romano?
A tuo gusto
@@CasaPappagallo grazie del informazione molto gentile ma non è un piatto difficile da cucinare?
@@alessandronarcisi67 ma no!
Pasta con finocchi e acciughe
?
Buon anno chef 👨🍳Anelletti alla siciliana, quando? 😋
Presto!
Cavoli quasi un ragù con pancetta e crudo. Deve essere sublime ❤
buono si!
Però digiuni quanto è bello...ti senti di volare
Ok
😊❤
😊
Buoni io.li.hocucinati.oggi. A mia moglie gli sono piaciuti!
👍
Buonasera...buonossima, detto da una marchigiana... 🤗
😊
Ottima ricetta
😊
😋😋😋😋😋❤❤❤
😊
Roba cruda roba buona.
?
Chiamalo assaggio😅
😁
Deve essere proprio una figata tanta roba grazie chef alla prossima
👍
Bellissima e buonissima ricetta da replicare quando prima. Complimenti grande Chef....
😊
Un assaggio abbondante direi! Che fame! Bravo.
😊
io non riesco mai a mangiare i bucatini senza innaffiarmi di sugo
siamo in due!
Gli ho mangiati anche con il finocchio selvatico squisiti
👍
Boniiiiiiiii
👍
Il bucatino e 'ribelle pero ' e ' squisito!
😊
Questa ricetta sembra meravigliosa. Ma devo essere sincero quando dico che suonerò una musica diversa quando preparerò il piatto e, sicuramente, quando lo mangerò! Ciao dall’Oregon! ❤
ok
Si possono fare con la pasta senza glutei ?
Ma certo
Il TOP ! ..altro che master chef 👍
😊
Spettacolare! Sempre bravissimo
grazie!
Mhmm che boni 😊 Bravo❤
grazie!
Buonaserata
Bellissima ricetta
😊
Ciao Luca, ho visto far capolino un cerotto, tutto bene?
Sì sì un piccolo intervento
@@CasaPappagallo Auguri di una pronta guarigione e Buon Natale!!!
💝💝💝💝💝💝🤩🤩🤩🤩🥰🥰😋😋😋😋
😊
Oyster、anchovy🤤sametaste🤤🤤
😊
🐐🐐🐐
😊
@@CasaPappagallo amo le tue ricette, davvero, la passione che ci metti è incredibile
Il bucatino e secce richiene
?
Questa è proprio da provare bravo chef
👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
😊
Mamamia che bontà chef 😋🎄🎅
😊
Bella ricetta..Salutti da Cali Colombia
ciao!
@@CasaPappagallo Ciao e grazie per gli ricette
Il bucatino lo vedo con la carbonara a uovo cotto
uhm
@@CasaPappagallo li ho fatti oggi e, per il mio gusto, li ho trovati calzanti con il condimento (guanciale, uovo, pecorino, pepe). Trovo il bucatino una pasta grossolana adatta alla carbonara.
Sicuro la provo a fare 😂
👍👍
😊😋😋😋😋😋😋👍
😊
Bravo,,, che fame...
😊
Ciao da ostia lido❤❤❤❤❤❤
ciao!
AWESOME!!!
😊
Come sempre, alla grande 💪
😊
Buonissima ricetta 👍😋👍
👍