Я сам с молдавии Изабелла одно из лучших вин и нет никого запаха мокрой з...дницы пью и пил с большим удовольствием чем пить всякую бурду с запахом старой немытой бочки
@@vadimdudnikov7145 у изабелы сильный запах земляники, что нравится не всем, наример, моей жене, а так неплохое вино, если хорошо сделано. Мое мнение: никакого цукера и воды, и, желательно по белому, выжимки не использую - сразу в яму
Самое вкусное домашнее виноградное вино из сортов лидия и изабелла.У деда было около 200 кустов разных сортов от экзотики партугизера,розового муската,воловьего ока,магарача и тд до лидии.Лидия это розовая изабелла.Изабелла обыкновенная росла на штакетнике,как живая изгородь.Каждый год дедушка боролся с филоксерой,опрыскивал культурные сорта а изабелла росла сама посебе и плодоносила отменно.Вина дедушка делал больше двух тонн,вина были разных сортов и сухие и сладкие,выдержанные и молодые,но когда приходили гости почти всегда мне приходилось лезть в погреб с графином за лидией или изабеллой.Дед прожил 83г,мне уже 64,никаких видимых последствий для здоровья от вина сорта изабелла я не обнаружил.Употреблять изабеллу как столовый сорт даже в голову не придет,это сорт чисто технический на сок,компот и т.д.Лидию есть приятнее,она нежнее изабеллы.С уважением к другому мнению.
потомушто шмурдяк и не вкусно, не развивается в бутылке, не выдерживается в бочке, штыняет сивухой и содержит в 4 раза больше метанола, чем вино из нормальных технических сортов
Я полюбил Изабеллу с первого ,, раза,, прекрасный сорт вина для купажа . Чистые вино тяжеловато . А когда Цветёт куст и поспевают гроздья это что-то с чем то , аромат во дворе обалденный !
У родителей и у бабушки всегда росла Изабелла на огороде. Её ели, делали компот летний и на зиму. Вино, конечно, тоже. ПРичём у мамы оно получалось таким, что алкоголь вообще не чувствовался. Многие гости даже не верили, что это вино, пока из-за стола встать не могли. Ну и для меня это наверное самый ароматный и вкусный сорт. С ней разве что Мускат может сравниться. Ну и сейчас сомелье и виноделам рассказывать о "мокрой шкуре" в Изабелле, но восхищаться бензином из Рислинга.
Запрещают Изабеллу, я думаю, потому что этот сорт по насыщенности вкуса далеко превосходит традиционные европейские сорта. Дорогое португальское вино против Изабеллы - просто вода водой.
Почему сомелье не любят Изабеллу,? Потому что вкус всем понятен.Поговорить не о чем....А то смотришь дегустации и начинается высасывание из пальца не существующих вкусов и ароматов)))) А так как восприятие вкуса и запаха очень индивидуально, то проверить и предъявить тебе никто не сможет😅
Смешно смотреть на этих знатаков вина.Сидят за столом два спеца.на столе навалом лежат всякие плоды: сливы груши,бананы манго,цитрусы...Короще весь набор из плодо овощного магазина.не хватает квашенной капусты,гнилого лука.кабачков,моркови и прочего супо борщевого набора и рассуждают о нотках того или иного вина.фразы до нельзя заезженные,смотреть противно на весь этот балаганчик.А ведь никто из них не скажет правду ,что вино из сортов Витис Лабруска по вкусовым качествам превозходит все остальные вместе взятые Конкуренция .вот где истина .Итак большинство Американских современных технических сортов имеют в своей генетике те самые гены американских видов винограда.Но сомелье об этом и не знают,а просто корчат рожи от упоминания одного названия Изабелла.мол. воняет лисой.реально дебилы,название Лисий получено от одного из видов американского винограда,только потому,что его ягоды охотно поедалали лисы.вот и весь секрет
По поводу высокого содержания метанола в вине из Изабеллы это абсолютная ложь и ни одна независимая экспертиза не подтвердила подобные измышления.И эти данные как европейских,так и американских ученых
@@FNV55 очень смешно, реально, а жигулевское лучшее пиво) по большому счету не нужно быть экспертом чтобы понять хорошее вино или нет, когда я был не в теме вина, мне реально казалось что дегустаторы что то там вымучивают, пытаясь понять какой у этой "кислятины" вкус, но буквально через буквально через бутылок 5 (в течении месяца я покупал различное вино) мне стало все понятно и очевидно, и все эти ароматы они буквально "лежат на поверхности" их даже не нужно улавливать, более того скажу что у некоторого вина аромат настолько мощный, что комната где я его пил потом на утро пахла этим самым вином, надо сказать что вино это не за какие то баснословные деньги)
Живу на Кубани. Делаем вино из Изабеллы. Что бы получить полусладкое добавляем сахар 100грамм на литр сусла дробно за 3 раза снимая с осадка. Прекрасный вкус. Держим в стекле 10, 20 литровых баллонах. Вкус с годами меняется . Десятилетнее очень вкусное. Чтобы голова не болела не надо пить вёдрами. Стакан за ужином и 👍.
@@jeanpaulalco а вы в курсе что севернее Новороссийска и Анапы без добавления сахара полусладкое сделать не сможете. Из винограда, а не концентрата чилийского привезённого в танкерах. Получится кислючий сухач. 100грамм сахара на литр вина по вашему хуже чем серная кислота которую используют при промышленном производстве?
@@VereshagaPavel А обогащенный уран, не добавляют при промышленном производстве? Какая на фиг кислота? Диоксид серы - SO2 защищает сусло и вино от бактерий и окисления! H2SO4 - серная кислота!
У меня вино из Изабеллы простояло 7-8 лет в подвале в стекле, я думала оно у меня наверное зауксусилось, когда наводила порядок в подвале решила его вылить. Но когда я его достала и открыла я почувствовала такой вкусный аромат с оттенком коньяка , а когда попробовала, то вкус был невероятный и тоже с оттенком коньячным, так что вино из Изабеллы очень хорошее и не надо этот виноград хаять, сейчас вреднее употреблять продукты, которые регулярно покупаем в магазинах, быстрее отравишься . А то ,что Вы говорите , что это вино нельзя хранить, лично для меня глупость, проверила на собственном опыте. Людей не обдуришь, можно говорить , что угодно, но комментарии говорят сами за себя.
Неужели кто-то специально нюхает лису, чтобы сравнить с прекрасным цветочным ароматом вина из Изабелы? 😅 Оказалось ларчик открывается просто! Сравнение с лисой это просто неудачная, безграмотная транскрипция с францезкого - parfum de lys. Что переводится, аромат лилии! Цветка Лилия. Можете сами попробовать перевести это выражение в гугл переводчике. Т.е. французы сравнивали запах Изабелы, с ароматом цветка Лилии.
Это уже современные виноградари так характеризует запах, а ранее (не знаю сколько лет назад) характеризовали как запах Лилии. Это я прочитал в одной статье про виноградарство, тоже много лет назад. Сейчас ее привести здесь не могу.
@@jeanpaulalco , нет, goût foxé («вкус фоксе» или «лисий вкус») - это заимствование из английского языка. Термин появился во Франции вместе с виноградом вида Vitis labrusca (и гибридов с его участием), который американцы называли «fox grape» («лисий виноград»). К дескрипторам аромата это не имеет никакого значения. Наоборот, все лабруски сравнивались с плодами: земляникой, черной смородиной, цветками апельсина и т,.п.
@@ВинПромназвание лисий виноград может быть от потребителей, а не вкуса. У моей тетки беседку с Изабеллой на даче возле леса постоянно объедают еноты. Получается енотный виноград.😂
Просто, выращивая, без проблем, Изабеллу и делая вино из неё, мы не покупаем вино в магазине. Соответственно, не платим деньги производителям вина , химикатов, налоги и акцизы государству. Именно поэтому для вышеупомянутых "пострадавших" Изабелла - плохой сорт. Я правильно понял?
Редко, но бывает, что хочется выпить именно Изабеллы! Вкус ни с чем не спутать, он запоминается. До похмелья никогда не довожу ) А так - да, лучше часто не пить его. Кстати, не легко в продаже найти бывает
Делаю вино с Изобеллы уже столько лет что Вас уважаемый, ещё не было на свете, а до меня его делал мой дед. И скажу Вам контент неудачный, для вашего канала, 6ти летнее вино из этого винограда для меня самое то вино которым должно быть красное, а некоторым нравится спирт рояль или типа того, дело вкуса. А считать метанолы хлопотное и бесполезное дело в наше время, зайди в любой маг, возьми любой продукт и найдешь там гадости столько что ваш метанол и рядом стоять не будет.
Для меня Изабелла вино домашнего приготовления вино самое лучшее я могу в течение дня бахнуть около 3 л. без последствий причем полусладкое вино цвет и запах просто обалденное, почему говорят ,что у него вкус мокрой шерсти мне не понятно, видимо кто-то не умеет его готовить.
Лисий вкус???? Нет это не вкус , а запах больного винограда сорта Изабелла и Лидия. Да и та же Молдова поражённая оидиумом и гнилями воняет как лисица. Но если виноград здоров и хорошо вызрел , то земляничный аромат распространяется далеко за пределы огорода , где растут Изабелла и Лидия. И всё же вино из этих сортов винограда лучше делать десертным. Тогда и вкус и запах хорошие. А вот сухое из них никакое.
@@Yurij-123 а я сухое вино не люблю, по мне сладенькое самое то, бахнул литр прохладного и душа радуется, но такое себе можно позволить только в отпуске, на работе у нас режимный завод и с запахом быстро уволят
@@ВасилийНикулин-п5я Очень многие любят вино с "сахарком". Они не гурманы и любят то , что любят. А моё дело , сделать такое вино, которое им нравится. Главное , что я не делаю вино из спирта и красителей с ароматизаторами. Пусть сахар и вода иногда добавляются, за -то это более натуральный продукт. Чтобы пить и делать сухое вино , к этому нужно придти. Понять вкус .Это эволюция сознания. Я пью вино не для того чтобы нажраться. По глоточку холодненького , сухонького за хорошей беседой..... Это философия.
@@ВасилийНикулин-п5я Очень многие любят вино с "сахарком". Они не гурманы и любят то , что любят. А моё дело , сделать такое вино, которое им нравится. Главное , что я не делаю вино из спирта и красителей с ароматизаторами. Пусть сахар и вода иногда добавляются, за -то это более натуральный продукт. Чтобы пить и делать сухое вино , к этому нужно придти. Понять вкус .Это эволюция сознания. Я пью вино не для того чтобы нажраться. По глоточку холодненького , сухонького за хорошей беседой..... Это философия.
@@ВасилийНикулин-п5я Вкус мокрой шерсти?Вероятно кто-то бобика купал в бочке в вином или старая шапка ушанка вдруг исчезла.в потом ее нашли в бочке в вином?Других причин нет.а может кошка соседская утопла в бочке.Нужно просто плотно тару прикрывать и не писать х..ню,что вино из Изабеллы пахнет мокрой попосячей щетиной.
Универсальный(для сока,вина,к столу),неприхотливый,морозостойкий. Это очень надёжный сорт. Ему нужна только правильная летняя и осенняя (зимняя) обрезка. Критикуют его только завистники и торгаши,которым нужно продавать удобрения,инстекциды и фунгициды. О выдержке вина. Рядовому жителю(дачнику) есть где хранить и выдерживать? Изготовил,настоял. Израсходовал до начала такого же цикла. О вкусах сомелье у меня вообще отдельное мнение. На мой вкус вино должно быть близко к виноградному соку. Т.е.сладкое. А самые дорогие вина это на вкус кислятина. Более не коментирую. Я из Днепропетровщины. Ещё недельку и буду снимать урожай. В более освещённых солнцем местах уже полностью созрел,в менее ещё нужно чуточку дозреть. Всем добра и мира!
Сам делаю вино из Изабеллы и храню его в подвале. Долго стоит (порой до 3 лет) и по моему вкусу не портится. Порой даже лучше некоторых вин из магазинов.
Мало того что просто 80% информации растянуто и нудно слушать дак еще и по факту про мокрые тряпки, ЧЕГООООО.... О_O - просто бред. Сорт изобелла очень дает вкусное ивно. а автору лучше сжимать информацию, а то вышло то что в шорц войти может в длину 17:32 мин. ты серьездно?
В прошлом году сделал вино из Изабеллы, лучше вино которое сделал за 15 лет, из разных сортов делал за эти годы, всё на любителя на вкус и цвет друзей нет.
@@ИгорьЕгоров-я5ч Спасибо , попробую , сейчас как раз чистый сок бродит еще ничего не добавлял, а подскажите сколько раз снимали с осадка и сколько времени заняло все брожение?
@РоманКошарний 4 дня стоял с мезгой в ёмкости просто накрыт крышкой, потом слил в бутыль под гидрозатвор с осадка снимал 4 раза, делал вино в сентябре, стояло до Нового года,минимум 4 месяца пусть стоит, у меня погреб каменный температура одна +16 зимой и летом, там и стоит. В идеале 6 месяцев должна постоять.
Автор считает, что Изабелла идеально походит для употребления в пищу. Очевидно, что он никогда не пробовал ягоды Изабеллы. Кожура у Изабеллы жесткая, практически не съедобная, сока очень мало, косточка крупная. Сколько пробовал, больше десятка ягод за раз, наверное, не съедал. На вкус- приятный аромат земляники. Вино получается ароматное, рубиновое. Одна наша знакомая, пожилая женщина, считает вино Изабелла лучшим.
Подозреваю, что главная причина запрета на вино "Изабелла" - устойчивость и урожайность виноградного растения, по сравнению с традиционными европейскими сортами винограда, что снижает расходы на выращивание. европейские сорта требуют до 30 обработок химикатами за сезон. "Изабелла" слишком конкурентна. Количество метанола в вине зависит от соблюдения технологии производства. Во Франции полнО сортов вина "божоле", которое тоже на выдерживают
От Вашей писанины мозги уходят на бекрень. Вы делаете совершенно парадоксальный вывод о причине запрета винограда "Изабелла". По вашему, оказывается, надо запрещать всё хорошее. Устойчивость, урожайность, низкие расходы на содержание - это, оказывается, плохо. Но если товар даёт хорошую прибыль, капитализм от такого товара никогда не откажется. Очевидно, что причина не в том, о чём вы "подозреваете", а совсем в другом.
@@pavlosiryk3771 если вы будите делать 100 единиц продукта, а я 10, то Во-первых мне выгодно выдавить вас с рынка Во-вторых держать на рынке дефицит, чтобы цена не снизилась.
Или был в зоопарке и нюхал задницу лисицы. Видно бухой был.а Изабелла пахнет изысканным особым вкусом смеси земляники и экзотических ягод.Вкус не превзойденный с чем всех и поздравляю.а извращенцев нюхать дупу лесы просьба не беспокоить.
Лыхны абхазкое вино и Изабеллы очень вкусное👍 Домашнее вино тоже есть виноделы вкусное делают. Как говорится в зависимости от того у кого и откуда руки растут. Плюс делать вино из Изабеллы в 10 раз сложнее чем из Каберне или Мерло. Мнение что вино из Изабеллы легко делать это бред полный. Изабелла действительно при малейшем доступе кислорода может скиснуть, появится неприятный лисий запах вместо запаха фруктового и т.д. А то что похмелье это да. Минус сильный. Плюс больше 2х лет хранить вино не стоит. Кислотность у Изабеллы большая и из-за этого все проблемы. Это очень проблемный сорт для вина хоть виноград и неприхотлив, но в домашних условиях если вино быстро выпивается проблем с ним никаких нет. Собственно по этой причине виноград который винным не признают в мире растет у многих людей в Италии, Абхазии, России и т.д. Если б это было не так, то никто бы про этот сорт не вспоминал, и почти каждый блогер на ютуб не упоминал его в своих видео.
Делать вино из Изабеллы не чуть не тяжелее, чем из любого технического сорта винограда… То что и Изобеллы сильный спец.аромат.., это да , а маркетинговые страшилки про избыточный метанол…, 😂😂😂, ну больше его чуток, в Ламбруско его еще больше, в недозревшем Саперави его тоже больше, но это такие мизерные кол-ва(из расчета на 100г!!! Вина), что право смешно…, тем более этанол полностью нейтрализует вредность метанола….А то что это очень дешевый и неприхотливый сорт- молчат…! Еще правда, что урожайность гораздо ниже, того же Мерло , Каберне, Гренаш или Пино….Еще трудность мех обработки за счет более массивной листовой и пасынковой кроны плети….И последнее… если виноматериал вызрел набрав начальную сахаристость в 18,2-20,5 г/л., то суммарная кислотность кюве будет около 6,8г/л. Для того же Саперави она составляет от6,5-8.0 г/л. И еще ..если не разбираетесь в виноделии ,то не мелите херню людям в уши…Займитесь чем то другим..😂😂😂 …Да и Лыхны, - это разливай-ка , дешевое резервуарное Молдавское вино из сортов Изобельной группы ( Молдова, Изабелла, Качич, Щерцуг), причем это сборный отстой изрядно загаженный диоксидом серы, потому как без него это долго не простоит…
@@OlegRafinadoff ещё магазинное лыхны говорит очень вкусное ,да какой нахер оно вкусно,там шляпа из воды и жмыха специально попробовал, с моей домашней из чистого сока не сравнить, вот сижу на новый год попиваю и кого угостил , все в восторге,какой ароматный и насыщенный вкус в бокале 😊
В Молдове изабеллу производят некоторые крупные винодельни, но эти вина всегда нацелены были на неизбирательного потребителя. Вино само по себе оно не плохое, но только если сравнивать с другими базовыми (столовыми) винами. Оно ароматное (никакой лисой не пахнет) с ягодным (земляничным) сладковатым привкусом. Наверно его не взлюбили виноделы именно потому, что оно не развивается в бутылке или бочке и лучше не становиться, а следовательно большого имени на нем не сделаешь и маржи не поднимешь. Даже тара чаще всего такая, что не предусматривает возможность выдержки - пластиковые бутылки или тетропаки, стекло редко встречается.
Про лису, похоже, это был авторский финт. Типа, контакт с аудиторий, увеличение кол-ва отзывов... У меня в подвале 10 литров стоит собственного прошлого года. Понюхал. Слабый запах изабеллы. Никакой лисы нет...
@@Actum_estну не скажите. Я как-то заикнулся, что под питером на даче выращиваю юбилейный новгорода. Сладкий, самый первый на районе. Так некий продвинутый якобы виноградарь сказал- сорт фуфло и вообще лисий..
Банальная конкуренция, стоит 200₽за литр,а вкус и аромат для 80% нормальных людей намного приятней чем у всяких ,,элитных,, западных вин за 1000₽ и более! А в ,,приличных ,, заведениях нужно раскрутить клиента на дорогую шнягу!😊
Если я правильно Вас понял про конкуренцию, заходя в магазин, можно купить вино по цене 200 ₽/л и по цене 1000 ₽/л. И, конечно, как Вы утверждаете, все будут покупать вино за 1000 ₽/л? Ну если так, поставьте цену за "Изабеллу" тоже 1000 ₽, и прибыль явно увеличится.
Яркий и узнаваемый аромат луговой клубники, который сразу узнает любой селянин без специального образования( если он, конечно, нюхал клубнику, а не мокрых лис), сводит на нет профессиональные услуги сомелье, которые в обычном каберне различают "нотки лепестков абрикоса , собранных на рассвете руками французских девственниц( а их так мало) и чернослива, выдержанного в прохлада пещер Прованса", ну и прочую пургу. . но совиньен (который имеет всё же запах винограда, а в нем и правда много разных особенностей) не всякий сразу узнает, а Изабеллу.. Ну, вы поняли. Вот и не признают его. По мне так замечательное своеобразное вино. Давно делаю его, как и мерло, из собственного винограда. Ничуть не портится в хранении, хотя и меняется. Полусладких вин не признаю. Вино только сухое. Выбраживаю с гребнями поэтому танины есть и в Изабелле. И,да. Деревушки действительно чуть больше, тем более при брожении на гребных, но если не пить вёдрами и закапывать , то никаких похмелий после литра за вечер не бывает. Если, конечно, не мешать с пивом и водкой.:)
Живем более 20 лет в Милане. Прочёл восторженные отклики любителей изабеллы (кстати и Лидии). До приезда в Италию так же любил это вино. За это время могу сказать: да, это вино запрещено здесь, более того, когда я сам пытался изготовить вино из этого винограда, то узнал к своему удивлению, что изготовители вина, а их здесь на каждой улице по десятку, мне сразу объяснили-не балуйся, нельзя, мы энаем это столетиями. Соседи привезли мне даром кучу винограда других сортов и показали как они делают вино. А в этом деле они действительно специалисты Я узнал много интересного в подходе к изготовлению,в инструменте,хотя для меня это просто хобби. При этом моем приготовлении побочным эффектом оказалось, что я приобрёл кучу друзей из этого района: все они хотели поделиться своими секретами. И я сделал свое вино. И оно получилось. Заверяю каждого из вас,что хлопчик с экрана рассказал вам правду. В Италии вино из изабеллы вы не найдёте. Зато у обычных мужиков такие вина...в магазине таких и близко нет. Кстати, если вино "бьёт по шарам" то либо это уже не вино, либо нужно выпить бочку. И ещё, у нас, у русских считается, что вино вкусное, когда сладкое. Это не вино, это ликёр, а это другой напиток. Конечно вкусный, но опасный. Пожалейте свою печень. После вин,которыми меня угощали мои новые друзья, я уже могу оценивать и испанские, и французские.. Австралийские меня вообще разочаровали. В общем мне повезло в этом. А мальчик на экране все же прав. Достоинства изабеллы только в её неприхотливости.
Из изабеллы отличное вино, а чача просто улёт. Очередная шляпа для любителей магазинной бормотухи. Завтра в эвропах поменяется мода и все эти сомелье начнут его восхвалять, найдя в нем и землянику, и чернику, и смородину, и не метанол это окажется, а танины. Насчет Изабеллу лучше кушать, тут вообще нечего добавить...
Делаю вино лет 20 из изабелы, вкусно, душисто, красиво. У меня получается светлое и тёмное, светлое мягкое, а тёмное терпкое. Друзья и знакомые пьют и нахваливают
Кушать виноград Изабеллу? Да, ароматный. Но нет! Он слишком кислый, ягоды мелкие и косточка крупная относительно размера ягоды. Лучше из его делать вино. Ну, или если вы так чтите интересы промышленных виноделов, делайте из него чернила. Очень стойкий краситель
Всегда читая про этот сорт, я не мог понять, при чем тут лисий запах?! Вообщем сделал в прошлом году вино из винограда Изабелла. Продержал на мезге пока она не отпустилась. На шестой день шапка опустилось, отжал и перелил на тихое брожение. Вино получилось очень сухим, тело простое, цвет бледно красный, но присутствует посторонний запах. Не знаю как пахнет лиса, но что-то псина-подобное есть и во вкусе и запахе! Хотя пьется легко, чувствуются спиртуозность легкая, в целом неплохое. Дал попробовать, многим понравилось, никакого постороннего запаха не заметили, более того сказали что пахнет виноградом. Не заю, может это только у меня такое чуткое обоняние?! Почитав и пообщавшись с доморощенными виноделами я понял, в чем была моя ошибка! Виноград Изабелла не тот сорт, который можно держать долго на мезге, 3-5 дней не больше, вот тогда вино получается таким каким должен быть, довольно питкий и с присушим ему ароматом! Вывод, опыт приходит только методом проб и ошибок! P/S: Вы не правы, кожа у этого винограда очень толстая, многие из за этого и не любят его, и он точно технический, но и также столовый. Вообщем универсальный сорт, очень не прихотливый и вкусный виноград!
Можно долго спорить о вкусе и прочих достоинствах и недостатках вина из изабеллы,но то что этот сорт не требует никакой обработки химикатами и вино из него получается обсолютно экологиески ситое делает его вне конкуренции по сранеию с другими сортами каторые обрабатываются до 30 раз за сезон!
По настоящему гибридов и сортов со свойственным Изабелле вкусом не одна сотня уже, что касается названия "лисьего вкуса" нет никакой парралели с запахом мокрой лисы, разьве что неправильно сделанное вино может некой кожей отдавать, дело в том что чистый вид vitis ladrusca североамериканцы называли лисья ягода, там где нажодится этот виноград живут мыши на которых охотятся лисы, лисяты тоже не брезгают виноградом... А далее пошли додумки. Не все лабрусковые сорта становятся хуже при выдержке, Конкорд, Вэлиант, Мурс Эрли становятся только лучше. Что касается гибридов с учатием лабруски они стойкие и вина очень разнообразны по вкусу и ярки более экологически чисты а болючая vitis vinifera требует обработок фунгицидами и инсектицидами в обязательном порядке, американские вина начали по цене и качеству вытиснять в недорогом и среднем сегменте европейские вина, собрали комиссию, провели неправильные процессы брожения без коррекции технологии по сортам и запретили, были нарушены температуры, отсутствие гребней в заторе при этом были повреждения семян что вызвало высокий уровень метанола, теперь сорта с минимальным участием vitis labrusca приехавшие из сша в евро союз должни реализовываться в краткие слоки или просто запрещены. Иного способа конкурировать не нашлось ибо реликтовые европейские сорта имеют часто название местности и смена сорта катострофа для винодела... Американцы же работают с сортами часто новыми, продуктивными и не болючими и 60% новых устойчивых сортов имеет гены лабруски но часто не имеет характерного вкуса, вина из них за частую на порядок выше по качеству и явно экологичнее, почиму то ни кто не говорит сколько производных мистицыдов в винограде который регулярно обрабатывают и как это сильно опаснее привышения метанола в миллиграмах... По сути как итог виновата экономическая политика а не сама Изабелла... Вот сорта которые у нас в подмосковье называют изабеллой по вкусу (сама изабелла не созревает) Альфа Вэлиант Зилга Сеянец зилги Мурс Эрли Венус Юодупе И много таких... Многие выращивал, из многих вина делал... С уважение член МОИП Георгий Пружинин
Спасибо за выпуск, очень толково и по делу. Много лет знаком с этим виноградом, со всем сказанным совершенно согласен. А в жизни встречал людей кому БФ и 88-й на "ура" заходили. Так что любители "Изабеллы" есть и будут, ничем их не переделать, да и не надо. Кому чего...
Я вырос в Крыму, и там в детстве много ел этого винограда. Вино очень нравится за счёт того, что оно не такое как все, есть свой ярко выраженный вкус, отличающийся от других. И доп сахар ему не нужен, сорт очень сладкий.
Кто добавляет Сахар надо руки оторвать, все винные сорта вынограда не требуют сахар. Сахар добавляют торгашы чтоб получить больше объёма. В тех районах где виноград не успевает созревать незачем эти заниматся. А в криму виноград по любому успевает созреть. Не покупайте вино у жуликов.
Я из Молдавии. Считать изабеллу столовым сортом просто смешно, автор в этом вопросе профан. Хоть я и не сторонник этого вина и винограда, но считаю его одним из самых конкуреноспособных сортов. По поводу происхождения сорта. Фазиль Искандер описывает этот сорт и вино как постоянный и даже древний и дикорастущий на территории Абхазии.
Все сомелье, особенно старой школы, прекрасно знали запах мокрой лисьей шерсти, обнимая своих бабушек и прабабушек, попавших под снег или дождь, одетых в пальто и шубы с модными, некогда, лисьими воротниками...)))
Какой запах? Это про какой сорт? Мой папа делает вино только из Изабеллы. Это волшебство. Запах замечательный. Я не специалист, но есть этот виноград как столовый сложновано. Плотная шкурка, большие косточки и черный язык с губами.
Я не пойму. Почему в домашнее ве метанола больше? Метанол получается в результате переработки дрожжами пектина. По-вашему, что домашние винокуры сусло засыпают пектин?
Вино из Изабеллы -производить конечно любят в основном частники -любители, я как раз им и являюсь, малый уход,хорошая урожайность,обильное плодоношение, хорошо переносит зиму , всегда можно сказать ,, а у меня так уродил виноград в этом году,, Ну и всегда можно угостить друзей приятным винцом.
А ты не перепутал экспорт австрийскими виноделами с импортом? И вообще, никто европейские сорта в Америку не завозил, чтобы вывести Изабеллу. Понос слов - запор мыслей и никаких доказательных исследований не приводиишь, одно бла-боа-бла... А виноделие из Изабеллы запрещено химиками, выпускающими препараты для обработки болезненеых сортов винограда.
@@jeanpaulalco Виноградный сорт Изабелла Наполненная соком и сладостью, Изабелла переправилась к нам из Америки - именно там в начале 19-го века её начали активно выращивать и экспортировать в более чем 100 стран мира. Изабеллу легко вычислить на винограднике: это небольшие круглые ягоды чёрно-синего цвета с ярко выраженным белым налётом (естественные дрожжи). Вкус этого винограда приятный, земляничный - недаром Изабелла относится и к столовому, и к техническому сорту одновременно. Одно из серьёзных преимуществ этого винограда - полная неприхотливость. Сорт спокойно переносит морозы, его не нужно накрывать на зиму, он сам защищает себя от грибков, вредителей (иммунитет), и даёт новые побеги со старых кустов, когда те вымерзают или повреждаются. Но несмотря на множество полезных свойств и удовольствие от вкуса, Изабелла не имеет доступа к некоторым рынкам: сорт запрещён для коммерческого использования в странах ЕС и США. Причина звучит громко и устрашающе - повышенное содержание метанола, которое приводит к поражению печени и слепоте. Все остальное - предположительно и - из Википедии, которая РЕДАКТИРУЕТСЯ. Метанол содержится во ВСЕХ винах, поскольку отсутствует дистилляция или возгонка, антидотом является этанол, т.е. этиловый спирт.
Наши люди любят яркий запоминающийся вкус, по которому любой может определить марку вина, плюс плодовитость и неприхотливость винограда. Мне не нравится. Хотя в юношах употреблял. Вкус резкий, как среди парфюмов одеколон Шипр. Послевкусие слабое. Даже не помню, когда употреблял. Мокрую лису я не нюхал, но думаю, что это враки.
Как раз у изабеллы толстая кожура.А так вино получается тяжёлое,можно сказать грубое.Сухое вино можно сказать качественное не получится.Да и при хранении лучше не становится как обычно.Хотя у меня был случай.Хранил до полугода в дубовой бочке.Вино стало офигенное.Это было круто.Как-то так.
Спасибо большое! Очень интересно. Расскажите пожалуйста в каких напитках, какое содержание метанола. Для меня лично про текилу было неожиданно. Но я и не интересовался раньше этим вопросом. А теперь послушал бы.
У нас на юге этот виноград очень популярен именно из за того что он хорошо переносит местные зимы, его не надо укрывать на зиму. Поэтому он растёт, в основном, не в виноградниках, а прямо во дворах, для тени. Урожаи действительно большие, но ягода, на мой вкус малосъедобная, мы её утилизировали через соковарку, потом всю зиму из погреба баллоны с соком таскали. Если какое то количество баллонов доживало до весны на дне образовывалась сеточка из полупрозрачных кристаллов.
Как мне сказал профессиональный винодел :"Мы не работаем с Изабеллой потому ч то чтобы ты с ним не делал, как бы не смешивал с другими , где бы не выдерживал у тебя получится Изабелла . Ну не интересно с ним работать. А так для домашнего использования вполне нормальный виноград. "
Этиловый спирт образуется в результате жизнедеятельности дрожжей,побочным продуктом которой,также является углекислота. Поедая любые сахара,будь это яблоки, виноград или голубая агава,дрожжи производят этиловый спирт. Почему из сахаров,именно Изабеллы,дрожжи решили произвести большее кол-во метилового спирта?
Конечно вино из Изабеллы эти сомельë отличат но уже неоднократно бвло когда на выставках выставляли самую дешманскую бодягу под каким-либо изысканным названием и все эксперты восхваляли эту дрянь, находили "нотки".
Специально мямлит и повторяет одну фразу несколько раз, причмокивая? Это мода такая, блогерская, да? Не нравится метанол, плесни туда этанол, антидот. И будет вам счастье😅.
у нас на Закарпатье когда поспевает изабелла по селам такой запах в возухе витает что голова кругом.Запах винограда именно винограда,тонкий и ни с чем не сравнимьій.А вино ароматное и на вкус и на запах.Один московский любитель вина,обездил пол мира,перепробовал множество вин и только про наше вино из изобелльі говаривал:- не вино а парфюм.
При изготовлении дома вина из Изабеллы и например из Молдовы заметил , что из Изабеллы сам процесс брожения и отстоя идет туго, а из Молдовы быстрее и играет лучше.
Скорее всего причина в том, что Изабелла оптимальна в составе купажа, но специалистам трудно подобрать оптимально элементы в купаж. Поэтому они идут ро простому пути: чем менее ярко выраженный сорт тем легче его комбинмровать. Например, Мерло и Каберне - довольно простые, их легко комбинировать, к тому же они хорошо взрослеют. Меньше усилий - больше прибыток! А тут молодое вино да ещё и в купаже - на нём не заработаешь, его не продаш как 20-ти летнее. Смысл возиться отсутствует. А чтобы люди не спрашивали, давайте его запретим!!! Боязнь конкуренции и своих неудач в создании новых купажей привёл к запретам...
Называть Изабеллу столовым сортом, который хорошо подходит в пищу... Серьезно? Вы бы может готовили свои выпуски, а не наскоро болтали что-то невпопад, лишь бы контент запилить? Съешьте пару гроздей Изабеллы для начала, после чего ваши зубы высыплются на полку от кислоты, язык покроется язвами, а губы потрескаются и тогда поймёте, что по факту Изабелла, возможно, единственный сорт винограда, который лучше сбродить в вино, чтобы она стала съедобной. Альтернативное применение ей - ржавчину растворять, но уж точно не есть. П. С. А вино из нее в прямых руках - отличное и не надо глобус на сову натягивать с поиском метанола. В тех количесвах, в которых он содержится вы сами не смогли ему ничего предъявить по факту. Главная причина запретов и неуважения в доступности и неприхотливости сорта, который в равной конкуренции нанес бы сокрушительный удар по остальным сортам виноградов и вин.
Я сам с молдавии Изабелла одно из лучших вин и нет никого запаха мокрой з...дницы пью и пил с большим удовольствием чем пить всякую бурду с запахом старой немытой бочки
я тоже из Молдавии делаю и пью всю жизнь мне 71 г и запах отличный и вкус.
А я из Минска, тоже делаю Изабеллу и а этом году сделал и пью с удовольствием 👍@@АлександрТарасюк-ь6ш
@@vadimdudnikov7145 у изабелы сильный запах земляники, что нравится не всем, наример, моей жене, а так неплохое вино, если хорошо сделано. Мое мнение: никакого цукера и воды, и, желательно по белому, выжимки не использую - сразу в яму
@@АлександрТарасюк-ь6ш с молдаванами за джине спорить бесполезно! Слава Молдове!
Количкество детей в Молдавии в 50 - 70 е годы с серьезными заболеваниями печени было большим особенно при обработке медным купоросом
Самое вкусное домашнее виноградное вино из сортов лидия и изабелла.У деда было около 200 кустов разных сортов от экзотики партугизера,розового муската,воловьего ока,магарача и тд до лидии.Лидия это розовая изабелла.Изабелла обыкновенная росла на штакетнике,как живая изгородь.Каждый год дедушка боролся с филоксерой,опрыскивал культурные сорта а изабелла росла сама посебе и плодоносила отменно.Вина дедушка делал больше двух тонн,вина были разных сортов и сухие и сладкие,выдержанные и молодые,но когда приходили гости почти всегда мне приходилось лезть в погреб с графином за лидией или изабеллой.Дед прожил 83г,мне уже 64,никаких видимых последствий для здоровья от вина сорта изабелла я не обнаружил.Употреблять изабеллу как столовый сорт даже в голову не придет,это сорт чисто технический на сок,компот и т.д.Лидию есть приятнее,она нежнее изабеллы.С уважением к другому мнению.
Тем кому лень смотреть весь ролик. Краткое содержание: Почему? Потому что так заведено.
😂😂😂😂 что заведено ?
потомушто шмурдяк и не вкусно, не развивается в бутылке, не выдерживается в бочке, штыняет сивухой и содержит в 4 раза больше метанола, чем вино из нормальных технических сортов
Я полюбил Изабеллу с первого ,, раза,, прекрасный сорт вина для купажа . Чистые вино тяжеловато . А когда Цветёт куст и поспевают гроздья это что-то с чем то , аромат во дворе обалденный !
У родителей и у бабушки всегда росла Изабелла на огороде. Её ели, делали компот летний и на зиму. Вино, конечно, тоже. ПРичём у мамы оно получалось таким, что алкоголь вообще не чувствовался. Многие гости даже не верили, что это вино, пока из-за стола встать не могли. Ну и для меня это наверное самый ароматный и вкусный сорт. С ней разве что Мускат может сравниться. Ну и сейчас сомелье и виноделам рассказывать о "мокрой шкуре" в Изабелле, но восхищаться бензином из Рислинга.
Действительно, получается самое ароматное вино.
На вкус и цвет... Рислинг отличное вино! Смотря кто делает... А домашняя Изабелла - супер!
@@afron47 так я не спорю с этим. Рислинг один из моих любимейших сортов. Но молодой и из холодных регионов.
@@vitaliysabin8299 Точно. Рейнский супер!
Не знаю почему рислинг в России бензин но кисляк это точно. В Сербии пил нормальный по 150 рэ за бутылку вывод - надо уметь делать
А мне вино из Изабеллы всегда на вкус было с земляничным оттенком❤
Для примера - Лидия от Массандры. Это просто нечто - одна земляника!!!!!!!!!
Так и есть . Аромат земляники .
Есть похожий на Изабеллу сорт - Медина. У неё земляничный вкус и он не такой кислый как Изабелла.
@@Aimilomim есть с похожим аромато сорт "Лидия".
@@КУЛИНАРНЫЙИЛЛЮЗИОН Потому, что это производная от Изабеллы...
Запрещают Изабеллу, я думаю, потому что этот сорт по насыщенности вкуса далеко превосходит традиционные европейские сорта. Дорогое португальское вино против Изабеллы - просто вода водой.
ерунда
@@jeanpaulalco не ерунда предки пили и мы пьём .всё побережьк чёрного моря в изабелле .Раньше -40 коп стакан и огурчик
@@nava424какие предки? Этот гибрид пришёл к нам из Америки в 19 веке.
@@uumhabarov сосед пил .отец пил,дед пил ,и их друзья и соседе А ты живи в 19 веке
Єто уже давно не Изобела. Не встречал лисий вкус. Давно произошел естественный отбор, той лабруски уже нет
Почему сомелье не любят Изабеллу,? Потому что вкус всем понятен.Поговорить не о чем....А то смотришь дегустации и начинается высасывание из пальца не существующих вкусов и ароматов)))) А так как восприятие вкуса и запаха очень индивидуально, то проверить и предъявить тебе никто не сможет😅
Смешно смотреть на этих знатаков вина.Сидят за столом два спеца.на столе навалом лежат всякие плоды: сливы груши,бананы манго,цитрусы...Короще весь набор из плодо овощного магазина.не хватает квашенной капусты,гнилого лука.кабачков,моркови и прочего супо борщевого набора и рассуждают о нотках того или иного вина.фразы до нельзя заезженные,смотреть противно на весь этот балаганчик.А ведь никто из них не скажет правду ,что вино из сортов Витис Лабруска по вкусовым качествам превозходит все остальные вместе взятые Конкуренция .вот где истина .Итак большинство Американских современных технических сортов имеют в своей генетике те самые гены американских видов винограда.Но сомелье об этом и не знают,а просто корчат рожи от упоминания одного названия Изабелла.мол. воняет лисой.реально дебилы,название Лисий получено от одного из видов американского винограда,только потому,что его ягоды охотно поедалали лисы.вот и весь секрет
По поводу высокого содержания метанола в вине из Изабеллы это абсолютная ложь и ни одна независимая экспертиза не подтвердила подобные измышления.И эти данные как европейских,так и американских ученых
Щ
Это самое точное определение. Браво!
@@FNV55 очень смешно, реально, а жигулевское лучшее пиво) по большому счету не нужно быть экспертом чтобы понять хорошее вино или нет, когда я был не в теме вина, мне реально казалось что дегустаторы что то там вымучивают, пытаясь понять какой у этой "кислятины" вкус, но буквально через буквально через бутылок 5 (в течении месяца я покупал различное вино) мне стало все понятно и очевидно, и все эти ароматы они буквально "лежат на поверхности" их даже не нужно улавливать, более того скажу что у некоторого вина аромат настолько мощный, что комната где я его пил потом на утро пахла этим самым вином, надо сказать что вино это не за какие то баснословные деньги)
Всегда любил вино Изабелла. По мне такиодно из лучших. А сомелье пусть пьют кислятину.
Живу на Кубани. Делаем вино из Изабеллы. Что бы получить полусладкое добавляем сахар 100грамм на литр сусла дробно за 3 раза снимая с осадка. Прекрасный вкус. Держим в стекле 10, 20 литровых баллонах. Вкус с годами меняется . Десятилетнее очень вкусное. Чтобы голова не болела не надо пить вёдрами. Стакан за ужином и 👍.
а вы в курсе, что в вино нельзя сахар извне добавлять?
@@jeanpaulalcoНе просто можно,а и нужно.Просто сахар бывает разный,как и виноград...
@@user-ucro7job71можно добавлять фруктозу, но не сахар.☝️
@@jeanpaulalco а вы в курсе что севернее Новороссийска и Анапы без добавления сахара полусладкое сделать не сможете. Из винограда, а не концентрата чилийского привезённого в танкерах. Получится кислючий сухач. 100грамм сахара на литр вина по вашему хуже чем серная кислота которую используют при промышленном производстве?
@@VereshagaPavel А обогащенный уран, не добавляют при промышленном производстве? Какая на фиг кислота? Диоксид серы - SO2 защищает сусло и вино от бактерий и окисления! H2SO4 - серная кислота!
У меня вино из Изабеллы простояло 7-8 лет в подвале в стекле, я думала оно у меня наверное зауксусилось, когда наводила порядок в подвале решила его вылить. Но когда я его достала и открыла я почувствовала такой вкусный аромат с оттенком коньяка , а когда попробовала, то вкус был невероятный и тоже с оттенком коньячным, так что вино из Изабеллы очень хорошее и не надо этот виноград хаять, сейчас вреднее употреблять продукты, которые регулярно покупаем в магазинах, быстрее отравишься . А то ,что Вы говорите , что это вино нельзя хранить, лично для меня глупость, проверила на собственном опыте. Людей не обдуришь, можно говорить , что угодно, но комментарии говорят сами за себя.
Шесть лет делаю вино из сорта Изабелла.
Ни каких претензий, проблем, итд.
Поделитесь рицэптом, сколько сахара и воды добавляли?
Я всю жизнь а это лет 40 делаю из этого винограда вино. Этот сорточень урожайный . Потому конкурент всем винам. Причина в этом.
классное винчишко . предки пили всегда
+морозостойкий! Вся Молдавия, Румыния, Сербия всю жизнь делали вино из Изабеллы. Конкурент Французам... в дешëвом сигменте
Лучший купаж с сортами Молдовой и Пино, отбивается хорошо в осадки и чистится после этого.
Как Вы его делаете,
не поделитесь?
Отличное вино! Просто надо уметь делать и уметь пить. А запреты - это конкуренция.
Как и зелёная повестка.
с юности люблю вина Изабелла, за яркий, насыщенный вкус, за густой цвет, за "незабываемость" послевкусия. Лидия из этого же ряда, но немного иная.
Неужели кто-то специально нюхает лису, чтобы сравнить с прекрасным цветочным ароматом вина из Изабелы? 😅
Оказалось ларчик открывается просто!
Сравнение с лисой это просто неудачная, безграмотная транскрипция с францезкого - parfum de lys. Что переводится, аромат лилии! Цветка Лилия.
Можете сами попробовать перевести это выражение в гугл переводчике.
Т.е. французы сравнивали запах Изабелы, с ароматом цветка Лилии.
да нет, там именно запах мокрой шерсти указывается
Это уже современные виноградари так характеризует запах, а ранее (не знаю сколько лет назад) характеризовали как запах Лилии. Это я прочитал в одной статье про виноградарство, тоже много лет назад. Сейчас ее привести здесь не могу.
@@jeanpaulalco , нет, goût foxé («вкус фоксе» или «лисий вкус») - это заимствование из английского языка. Термин появился во Франции вместе с виноградом вида Vitis labrusca (и гибридов с его участием), который американцы называли «fox grape» («лисий виноград»). К дескрипторам аромата это не имеет никакого значения. Наоборот, все лабруски сравнивались с плодами: земляникой, черной смородиной, цветками апельсина и т,.п.
@@ВинПромназвание лисий виноград может быть от потребителей, а не вкуса. У моей тетки беседку с Изабеллой на даче возле леса постоянно объедают еноты. Получается енотный виноград.😂
@@VereshagaPavel , о чём и речь! )
и видео, и комментарии, и то что я узнал о метаноле и о том сколько и где оно содержится - это была лучшая реклама данного сорта 😁
Ну пармезан с запахом не мытых ног это вкусно мы такое любим. А винишко яркое ароматное не фи фу оно мокрой лисой пахнет.
никогда не нюхал мокрую лису. вообще никакую не нюхал. Автор похоже зоофил. Помимо того что алконавт. Как и все тут интересующиеся.
Может сомелье пармезаном таки и закусывали, вот и сложилась у них такая ассоциация. :)
Не фи фи фи, а - оно же пахнет мокрой лисой!! Дайте две))
@@altview5390 .
Пармезан так не пахнет, очень даже приятная жратва 😂
Ни когда не думал что мне нравится запах мокрой лисьей шеости😂
Мне больше по душе вариант большей конкурертности в сегменте дешевых вин
Просто, выращивая, без проблем, Изабеллу и делая вино из неё, мы не покупаем вино в магазине. Соответственно, не платим деньги производителям вина , химикатов, налоги и акцизы государству. Именно поэтому для вышеупомянутых "пострадавших" Изабелла - плохой сорт. Я правильно понял?
Редко, но бывает, что хочется выпить именно Изабеллы! Вкус ни с чем не спутать, он запоминается. До похмелья никогда не довожу ) А так - да, лучше часто не пить его. Кстати, не легко в продаже найти бывает
Значит не пил и не летал на вертолётах.
Делаю вино с Изобеллы уже столько лет что Вас уважаемый, ещё не было на свете, а до меня его делал мой дед. И скажу Вам контент неудачный, для вашего канала, 6ти летнее вино из этого винограда для меня самое то вино которым должно быть красное, а некоторым нравится спирт рояль или типа того, дело вкуса. А считать метанолы хлопотное и бесполезное дело в наше время, зайди в любой маг, возьми любой продукт и найдешь там гадости столько что ваш метанол и рядом стоять не будет.
Мнение сомелье нас не интересует,им что сказали говорить то они говорят
Для меня Изабелла вино домашнего приготовления вино самое лучшее я могу в течение дня бахнуть около 3 л. без последствий причем полусладкое вино цвет и запах просто обалденное, почему говорят ,что у него вкус мокрой шерсти мне не понятно, видимо кто-то не умеет его готовить.
Лисий вкус???? Нет это не вкус , а запах больного винограда сорта Изабелла и Лидия. Да и та же Молдова поражённая оидиумом и гнилями воняет как лисица. Но если виноград здоров и хорошо вызрел , то земляничный аромат распространяется далеко за пределы огорода , где растут Изабелла и Лидия. И всё же вино из этих сортов винограда лучше делать десертным. Тогда и вкус и запах хорошие. А вот сухое из них никакое.
@@Yurij-123 а я сухое вино не люблю, по мне сладенькое самое то, бахнул литр прохладного и душа радуется, но такое себе можно позволить только в отпуске, на работе у нас режимный завод и с запахом быстро уволят
@@ВасилийНикулин-п5я Очень многие любят вино с "сахарком". Они не гурманы и любят то , что любят. А моё дело , сделать такое вино, которое им нравится. Главное , что я не делаю вино из спирта и красителей с ароматизаторами. Пусть сахар и вода иногда добавляются, за -то это более натуральный продукт. Чтобы пить и делать сухое вино , к этому нужно придти. Понять вкус .Это эволюция сознания. Я пью вино не для того чтобы нажраться. По глоточку холодненького , сухонького за хорошей беседой..... Это философия.
@@ВасилийНикулин-п5я Очень многие любят вино с "сахарком". Они не гурманы и любят то , что любят. А моё дело , сделать такое вино, которое им нравится. Главное , что я не делаю вино из спирта и красителей с ароматизаторами. Пусть сахар и вода иногда добавляются, за -то это более натуральный продукт. Чтобы пить и делать сухое вино , к этому нужно придти. Понять вкус .Это эволюция сознания. Я пью вино не для того чтобы нажраться. По глоточку холодненького , сухонького за хорошей беседой..... Это философия.
@@ВасилийНикулин-п5я Вкус мокрой шерсти?Вероятно кто-то бобика купал в бочке в вином или старая шапка ушанка вдруг исчезла.в потом ее нашли в бочке в вином?Других причин нет.а может кошка соседская утопла в бочке.Нужно просто плотно тару прикрывать и не писать х..ню,что вино из Изабеллы пахнет мокрой попосячей щетиной.
Универсальный(для сока,вина,к столу),неприхотливый,морозостойкий. Это очень надёжный сорт. Ему нужна только правильная летняя и осенняя (зимняя) обрезка. Критикуют его только завистники и торгаши,которым нужно продавать удобрения,инстекциды и фунгициды. О выдержке вина. Рядовому жителю(дачнику) есть где хранить и выдерживать? Изготовил,настоял. Израсходовал до начала такого же цикла. О вкусах сомелье у меня вообще отдельное мнение. На мой вкус вино должно быть близко к виноградному соку. Т.е.сладкое. А самые дорогие вина это на вкус кислятина. Более не коментирую. Я из Днепропетровщины. Ещё недельку и буду снимать урожай. В более освещённых солнцем местах уже полностью созрел,в менее ещё нужно чуточку дозреть. Всем добра и мира!
Сам делаю вино из Изабеллы и храню его в подвале. Долго стоит (порой до 3 лет) и по моему вкусу не портится. Порой даже лучше некоторых вин из магазинов.
Магазинное вино пойОт,стали делать некачественное,цены завышени
Мало того что просто 80% информации растянуто и нудно слушать дак еще и по факту про мокрые тряпки, ЧЕГООООО.... О_O - просто бред. Сорт изобелла очень дает вкусное ивно. а автору лучше сжимать информацию, а то вышло то что в шорц войти может в длину 17:32 мин. ты серьездно?
Насчет выдержки не согласен, сыновьям за двадцать и даже ближе к тридцати, а вино, приготовленное в годы их рождения, это нечто бесподобное.
Недавно открывали бутыль 20 летнего, вкус Мадера)
В прошлом году сделал вино из Изабеллы, лучше вино которое сделал за 15 лет, из разных сортов делал за эти годы, всё на любителя на вкус и цвет друзей нет.
Рицэпт дадите, сколько сахара и воды добавляли?
@РоманКошарний рецепт хорошего вина прост, не добавлять в него ни воды ни сахара. Виноград был 19 по сахористости, этого вполне хватило.
@@ИгорьЕгоров-я5ч Спасибо , попробую , сейчас как раз чистый сок бродит еще ничего не добавлял, а подскажите сколько раз снимали с осадка и сколько времени заняло все брожение?
@РоманКошарний 4 дня стоял с мезгой в ёмкости просто накрыт крышкой, потом слил в бутыль под гидрозатвор с осадка снимал 4 раза, делал вино в сентябре, стояло до Нового года,минимум 4 месяца пусть стоит, у меня погреб каменный температура одна +16 зимой и летом, там и стоит. В идеале 6 месяцев должна постоять.
Автор считает, что Изабелла идеально походит для употребления в пищу. Очевидно, что он никогда не пробовал ягоды Изабеллы. Кожура у Изабеллы жесткая, практически не съедобная, сока очень мало, косточка крупная. Сколько пробовал, больше десятка ягод за раз, наверное, не съедал. На вкус- приятный аромат земляники. Вино получается ароматное, рубиновое. Одна наша знакомая, пожилая женщина, считает вино Изабелла лучшим.
Пойду куплю бутылочку Изабеллы :)
Пойди лучше боярки прикупи, да побольше.
Иди лучше боярки прикупи, да побольше.
вот хорошо тебе, а в минске шиш да и по всей Белоруссии, завидую
Подозреваю, что главная причина запрета на вино "Изабелла" - устойчивость и урожайность виноградного растения, по сравнению с традиционными европейскими сортами винограда, что снижает расходы на выращивание. европейские сорта требуют до 30 обработок химикатами за сезон. "Изабелла" слишком конкурентна. Количество метанола в вине зависит от соблюдения технологии производства. Во Франции полнО сортов вина "божоле", которое тоже на выдерживают
От Вашей писанины мозги уходят на бекрень. Вы делаете совершенно парадоксальный вывод о причине запрета винограда "Изабелла". По вашему, оказывается, надо запрещать всё хорошее. Устойчивость, урожайность, низкие расходы на содержание - это, оказывается, плохо. Но если товар даёт хорошую прибыль, капитализм от такого товара никогда не откажется.
Очевидно, что причина не в том, о чём вы "подозреваете", а совсем в другом.
@@pavlosiryk3771 если вы будите делать 100 единиц продукта, а я 10, то Во-первых мне выгодно выдавить вас с рынка
Во-вторых держать на рынке дефицит, чтобы цена не снизилась.
@@pavlosiryk3771ничё в жизни реальной не понимаешь. При капитализме ни чего хорошего произвести не могут.
Изабеллой у нас называют все лабруски, включая кислющую альфу, сорт изабелла он один и очень сладкий
Верно!
Существует более 300 изабельных сортов.
Блин, без шуток, разложил аки батюшка!!! От души!!! Очень интересно, полезно и познавательно!!!👍
Желаю развития каналу, продолжайте в том же духе!!!
Клоун он, а не батюшка. Из Изабеллы вино не делают, делают из Альфы, а говорят, что Изабелла.
благодарю
Разложил...
Размазал по столу аки кашу. Если б не долбил по тои раза одно и то же, уложился б в четыре минуты. Видно поговорить соскучился, а не с кем
Может кто то попал под дождь в лисей шубе когда шел в ресторан тут то сомелье и учуял знакомый запах.
хорошая версия
Или был в зоопарке и нюхал задницу лисицы. Видно бухой был.а Изабелла пахнет изысканным особым вкусом смеси земляники и экзотических ягод.Вкус не превзойденный с чем всех и поздравляю.а извращенцев нюхать дупу лесы просьба не беспокоить.
Вино из изабеллы особенное. Тем и примечательное. А в европе и сша пускай хоть "крот" пьют.
Лыхны абхазкое вино и Изабеллы очень вкусное👍 Домашнее вино тоже есть виноделы вкусное делают. Как говорится в зависимости от того у кого и откуда руки растут. Плюс делать вино из Изабеллы в 10 раз сложнее чем из Каберне или Мерло. Мнение что вино из Изабеллы легко делать это бред полный. Изабелла действительно при малейшем доступе кислорода может скиснуть, появится неприятный лисий запах вместо запаха фруктового и т.д. А то что похмелье это да. Минус сильный. Плюс больше 2х лет хранить вино не стоит. Кислотность у Изабеллы большая и из-за этого все проблемы. Это очень проблемный сорт для вина хоть виноград и неприхотлив, но в домашних условиях если вино быстро выпивается проблем с ним никаких нет. Собственно по этой причине виноград который винным не признают в мире растет у многих людей в Италии, Абхазии, России и т.д. Если б это было не так, то никто бы про этот сорт не вспоминал, и почти каждый блогер на ютуб не упоминал его в своих видео.
Мел/ мрамор в бродильную ёмкость надо добавлять- не будет таким кислым
делаю с изабеллы уже лет 5 и все отлично , саперави в этом году сделал ,но тут уже другой уровень , но изабелку люблю
кстати лыхны в России шляпа с водой . попробуйте Брояница изабелла ,вот сербы хорошее сделали вино
Делать вино из Изабеллы не чуть не тяжелее, чем из любого технического сорта винограда… То что и Изобеллы сильный спец.аромат.., это да , а маркетинговые страшилки про избыточный метанол…, 😂😂😂, ну больше его чуток, в Ламбруско его еще больше, в недозревшем Саперави его тоже больше, но это такие мизерные кол-ва(из расчета на 100г!!! Вина), что право смешно…, тем более этанол полностью нейтрализует вредность метанола….А то что это очень дешевый и неприхотливый сорт- молчат…! Еще правда, что урожайность гораздо ниже, того же Мерло , Каберне, Гренаш или Пино….Еще трудность мех обработки за счет более массивной листовой и пасынковой кроны плети….И последнее… если виноматериал вызрел набрав начальную сахаристость в 18,2-20,5 г/л., то суммарная кислотность кюве будет около 6,8г/л. Для того же Саперави она составляет от6,5-8.0 г/л. И еще ..если не разбираетесь в виноделии ,то не мелите херню людям в уши…Займитесь чем то другим..😂😂😂 …Да и Лыхны, - это разливай-ка , дешевое резервуарное Молдавское вино из сортов Изобельной группы ( Молдова, Изабелла, Качич, Щерцуг), причем это сборный отстой изрядно загаженный диоксидом серы, потому как без него это долго не простоит…
@@OlegRafinadoff ещё магазинное лыхны говорит очень вкусное ,да какой нахер оно вкусно,там шляпа из воды и жмыха специально попробовал, с моей домашней из чистого сока не сравнить, вот сижу на новый год попиваю и кого угостил , все в восторге,какой ароматный и насыщенный вкус в бокале 😊
Я фанат вина из Изабеллы, особенно из Молдавии. Вино супер, вкус шикарен. А вот когда хочется чего то по сложнее, то саперави грузинский самое то.
Грузины вино делать не умеют. Минассали в лучшем случае.
В Молдове изабеллу производят некоторые крупные винодельни, но эти вина всегда нацелены были на неизбирательного потребителя. Вино само по себе оно не плохое, но только если сравнивать с другими базовыми (столовыми) винами. Оно ароматное (никакой лисой не пахнет) с ягодным (земляничным) сладковатым привкусом. Наверно его не взлюбили виноделы именно потому, что оно не развивается в бутылке или бочке и лучше не становиться, а следовательно большого имени на нем не сделаешь и маржи не поднимешь. Даже тара чаще всего такая, что не предусматривает возможность выдержки - пластиковые бутылки или тетропаки, стекло редко встречается.
Изабеллу из Молдавии, вернее балк из нее гонят в другие страны в больших объемах
Пили, пьем и будем пить...
Оно пахнет Клопами..
Про лису, похоже, это был авторский финт. Типа, контакт с аудиторий, увеличение кол-ва отзывов... У меня в подвале 10 литров стоит собственного прошлого года. Понюхал. Слабый запах изабеллы. Никакой лисы нет...
@@Actum_estну не скажите. Я как-то заикнулся, что под питером на даче выращиваю юбилейный новгорода. Сладкий, самый первый на районе. Так некий продвинутый якобы виноградарь сказал- сорт фуфло и вообще лисий..
Интересный обзор, благодарю
Банальная конкуренция, стоит 200₽за литр,а вкус и аромат для 80% нормальных людей намного приятней чем у всяких ,,элитных,, западных вин за 1000₽ и более! А в ,,приличных ,, заведениях нужно раскрутить клиента на дорогую шнягу!😊
Если я правильно Вас понял про конкуренцию, заходя в магазин, можно купить вино по цене 200 ₽/л и по цене 1000 ₽/л. И, конечно, как Вы утверждаете, все будут покупать вино за 1000 ₽/л?
Ну если так, поставьте цену за "Изабеллу" тоже 1000 ₽, и прибыль явно увеличится.
Обожаю Изабеллу. Выращиваю и ещë посажу. Можно не укрывать на зиму.
посадите 1 куст, сорт юпитер американской селекции, столовый виноград кишмиш, тоже не укрывной и вкусный, лабруска
Яркий и узнаваемый аромат луговой клубники, который сразу узнает любой селянин без специального образования( если он, конечно, нюхал клубнику, а не мокрых лис), сводит на нет профессиональные услуги сомелье, которые в обычном каберне различают "нотки лепестков абрикоса , собранных на рассвете руками французских девственниц( а их так мало) и чернослива, выдержанного в прохлада пещер Прованса", ну и прочую пургу. . но совиньен (который имеет всё же запах винограда, а в нем и правда много разных особенностей) не всякий сразу узнает, а Изабеллу.. Ну, вы поняли. Вот и не признают его. По мне так замечательное своеобразное вино. Давно делаю его, как и мерло, из собственного винограда. Ничуть не портится в хранении, хотя и меняется. Полусладких вин не признаю. Вино только сухое. Выбраживаю с гребнями поэтому танины есть и в Изабелле. И,да. Деревушки действительно чуть больше, тем более при брожении на гребных, но если не пить вёдрами и закапывать , то никаких похмелий после литра за вечер не бывает. Если, конечно, не мешать с пивом и водкой.:)
На счет метанола в домашнем вине.
Меру надо знать.
Изабеллу устранили из за конкуренции. всё! Не надо лапшу вешать. Европейцы не терпят винных конкурентов.
Согласен полностью! 👍
Живем более 20 лет в Милане. Прочёл восторженные отклики любителей изабеллы (кстати и Лидии). До приезда в Италию так же любил это вино. За это время могу сказать: да, это вино запрещено здесь, более того, когда я сам пытался изготовить вино из этого винограда, то узнал к своему удивлению, что изготовители вина, а их здесь на каждой улице по десятку, мне сразу объяснили-не балуйся, нельзя, мы энаем это столетиями. Соседи привезли мне даром кучу винограда других сортов и показали как они делают вино. А в этом деле они действительно специалисты
Я узнал много интересного в подходе к изготовлению,в инструменте,хотя для меня это просто хобби. При этом моем приготовлении побочным эффектом оказалось, что я приобрёл кучу друзей из этого района: все они хотели поделиться своими секретами. И я сделал свое вино. И оно получилось. Заверяю каждого из вас,что хлопчик с экрана рассказал вам правду. В Италии вино из изабеллы вы не найдёте. Зато у обычных мужиков такие вина...в магазине таких и близко нет. Кстати, если вино "бьёт по шарам" то либо это уже не вино, либо нужно выпить бочку. И ещё, у нас, у русских считается, что вино вкусное, когда сладкое. Это не вино, это ликёр, а это другой напиток. Конечно вкусный, но опасный. Пожалейте свою печень. После вин,которыми меня угощали мои новые друзья, я уже могу оценивать и испанские, и французские.. Австралийские меня вообще разочаровали. В общем мне повезло в этом. А мальчик на экране все же прав. Достоинства изабеллы только в её неприхотливости.
Из изабеллы отличное вино, а чача просто улёт. Очередная шляпа для любителей магазинной бормотухи. Завтра в эвропах поменяется мода и все эти сомелье начнут его восхвалять, найдя в нем и землянику, и чернику, и смородину, и не метанол это окажется, а танины. Насчет Изабеллу лучше кушать, тут вообще нечего добавить...
Делаю вино лет 20 из изабелы, вкусно, душисто, красиво. У меня получается светлое и тёмное, светлое мягкое, а тёмное терпкое. Друзья и знакомые пьют и нахваливают
Кушать виноград Изабеллу? Да, ароматный. Но нет! Он слишком кислый, ягоды мелкие и косточка крупная относительно размера ягоды. Лучше из его делать вино. Ну, или если вы так чтите интересы промышленных виноделов, делайте из него чернила. Очень стойкий краситель
Всегда читая про этот сорт, я не мог понять, при чем тут лисий запах?!
Вообщем сделал в прошлом году вино из винограда Изабелла. Продержал на мезге пока она не отпустилась. На шестой день шапка опустилось, отжал и перелил на тихое брожение. Вино получилось очень сухим, тело простое, цвет бледно красный, но присутствует посторонний запах. Не знаю как пахнет лиса, но что-то псина-подобное есть и во вкусе и запахе! Хотя пьется легко, чувствуются спиртуозность легкая, в целом неплохое. Дал попробовать, многим понравилось, никакого постороннего запаха не заметили, более того сказали что пахнет виноградом. Не заю, может это только у меня такое чуткое обоняние?!
Почитав и пообщавшись с доморощенными виноделами я понял, в чем была моя ошибка! Виноград Изабелла не тот сорт, который можно держать долго на мезге, 3-5 дней не больше, вот тогда вино получается таким каким должен быть, довольно питкий и с присушим ему ароматом!
Вывод, опыт приходит только методом проб и ошибок!
P/S: Вы не правы, кожа у этого винограда очень толстая, многие из за этого и не любят его, и он точно технический, но и также столовый.
Вообщем универсальный сорт, очень не прихотливый и вкусный виноград!
Можно долго спорить о вкусе и прочих достоинствах и недостатках вина из изабеллы,но то что этот сорт не требует никакой обработки химикатами и вино из него получается обсолютно экологиески ситое делает его вне конкуренции по сранеию с другими сортами каторые обрабатываются до 30 раз за сезон!
По настоящему гибридов и сортов со свойственным Изабелле вкусом не одна сотня уже, что касается названия "лисьего вкуса" нет никакой парралели с запахом мокрой лисы, разьве что неправильно сделанное вино может некой кожей отдавать, дело в том что чистый вид vitis ladrusca североамериканцы называли лисья ягода, там где нажодится этот виноград живут мыши на которых охотятся лисы, лисяты тоже не брезгают виноградом...
А далее пошли додумки.
Не все лабрусковые сорта становятся хуже при выдержке, Конкорд, Вэлиант, Мурс Эрли становятся только лучше.
Что касается гибридов с учатием лабруски они стойкие и вина очень разнообразны по вкусу и ярки более экологически чисты а болючая vitis vinifera требует обработок фунгицидами и инсектицидами в обязательном порядке, американские вина начали по цене и качеству вытиснять в недорогом и среднем сегменте европейские вина, собрали комиссию, провели неправильные процессы брожения без коррекции технологии по сортам и запретили, были нарушены температуры, отсутствие гребней в заторе при этом были повреждения семян что вызвало высокий уровень метанола, теперь сорта с минимальным участием vitis labrusca приехавшие из сша в евро союз должни реализовываться в краткие слоки или просто запрещены.
Иного способа конкурировать не нашлось ибо реликтовые европейские сорта имеют часто название местности и смена сорта катострофа для винодела... Американцы же работают с сортами часто новыми, продуктивными и не болючими и 60% новых устойчивых сортов имеет гены лабруски но часто не имеет характерного вкуса, вина из них за частую на порядок выше по качеству и явно экологичнее, почиму то ни кто не говорит сколько производных мистицыдов в винограде который регулярно обрабатывают и как это сильно опаснее привышения метанола в миллиграмах...
По сути как итог виновата экономическая политика а не сама Изабелла...
Вот сорта которые у нас в подмосковье называют изабеллой по вкусу (сама изабелла не созревает)
Альфа
Вэлиант
Зилга
Сеянец зилги
Мурс Эрли
Венус
Юодупе
И много таких...
Многие выращивал, из многих вина делал...
С уважение член МОИП Георгий Пружинин
Изабелла единственное вино, которое мне нравится! А всё остальное не имеет значения. 😉
Спасибо за выпуск, очень толково и по делу. Много лет знаком с этим виноградом, со всем сказанным совершенно согласен. А в жизни встречал людей кому БФ и 88-й на "ура" заходили. Так что любители "Изабеллы" есть и будут, ничем их не переделать, да и не надо. Кому чего...
Я вырос в Крыму, и там в детстве много ел этого винограда. Вино очень нравится за счёт того, что оно не такое как все, есть свой ярко выраженный вкус, отличающийся от других. И доп сахар ему не нужен, сорт очень сладкий.
Кто добавляет Сахар надо руки оторвать, все винные сорта вынограда не требуют сахар. Сахар добавляют торгашы чтоб получить больше объёма. В тех районах где виноград не успевает созревать незачем эти заниматся. А в криму виноград по любому успевает созреть. Не покупайте вино у жуликов.
Познавательно. И комментарий в поддержку канала.
спасибо
Всю жизнь раньше делали вино из Изабеллы и берёзки . И сейчас в магазинах можно найти вино Изабелла.
12:22 Это похоже, как когда-то считалось, что хороший коньяк должен пахнуть клопами😀
Я из Молдавии. Считать изабеллу столовым сортом просто смешно, автор в этом вопросе профан. Хоть я и не сторонник этого вина и винограда, но считаю его одним из самых конкуреноспособных сортов. По поводу происхождения сорта. Фазиль Искандер описывает этот сорт и вино как постоянный и даже древний и дикорастущий на территории Абхазии.
Вкусное только домашнее, но домашнее обычно любое вкусное, а с магазина Изабелла часто шляпа
Бла бла бла, Федя где цифры, взяли вино из изабелы, и других, после выбраживания, анализ, сколько чего в каком!!!
Делаю вино из Изабеллы давно и доволен. Запах виноградный отличный, а запах лисы или собачатины отсутствует.
Виноград едят, а кушают дети, а ещё водку. Это всё...
Водку магазинную МОжно, а вино нельзя ? ПОПУГАЙ.
Все сомелье, особенно старой школы, прекрасно знали запах мокрой лисьей шерсти, обнимая своих бабушек и прабабушек, попавших под снег или дождь, одетых в пальто и шубы с модными, некогда, лисьими воротниками...)))
Какой запах? Это про какой сорт? Мой папа делает вино только из Изабеллы. Это волшебство. Запах замечательный. Я не специалист, но есть этот виноград как столовый сложновано. Плотная шкурка, большие косточки и черный язык с губами.
Изабелла - вкус детства. В магазине только это вино всегда ищу. Другие пить не могу
Я не пойму. Почему в домашнее ве метанола больше? Метанол получается в результате переработки дрожжами пектина. По-вашему, что домашние винокуры сусло засыпают пектин?
- Волком пахнет. Или барсуком.
- А ты барсука нюхал?
- Сто раз!
"Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещён" Э.Климов 1964 год к/с Мосфильм
Вот в том и дело, часто запрещают лучшее, бизнес, ничего личного!
Лидия,Земфира,Изабелла- прекрасные вина из детства.
...Вот я и говорю - пусть порассуждает пр изабеллу, мы поржом
Вино из Изабеллы -производить конечно любят в основном частники -любители, я как раз им и являюсь, малый уход,хорошая урожайность,обильное плодоношение, хорошо переносит зиму , всегда можно сказать ,, а у меня так уродил виноград в этом году,, Ну и всегда можно угостить друзей приятным винцом.
Про Изабеллу придумали европейцы.
Потому что, посувствовали огромную конкуренцию. А горбач всё похоронил.
А ты не перепутал экспорт австрийскими виноделами с импортом? И вообще, никто европейские сорта в Америку не завозил, чтобы вывести Изабеллу. Понос слов - запор мыслей и никаких доказательных исследований не приводиишь, одно бла-боа-бла... А виноделие из Изабеллы запрещено химиками, выпускающими препараты для обработки болезненеых сортов винограда.
второе предложение вы сами придумали
@@jeanpaulalco Виноградный сорт Изабелла
Наполненная соком и сладостью, Изабелла переправилась к нам из Америки - именно там в начале 19-го века её начали активно выращивать и экспортировать в более чем 100 стран мира. Изабеллу легко вычислить на винограднике: это небольшие круглые ягоды чёрно-синего цвета с ярко выраженным белым налётом (естественные дрожжи). Вкус этого винограда приятный, земляничный - недаром Изабелла относится и к столовому, и к техническому сорту одновременно. Одно из серьёзных преимуществ этого винограда - полная неприхотливость. Сорт спокойно переносит морозы, его не нужно накрывать на зиму, он сам защищает себя от грибков, вредителей (иммунитет), и даёт новые побеги со старых кустов, когда те вымерзают или повреждаются. Но несмотря на множество полезных свойств и удовольствие от вкуса, Изабелла не имеет доступа к некоторым рынкам: сорт запрещён для коммерческого использования в странах ЕС и США. Причина звучит громко и устрашающе - повышенное содержание метанола, которое приводит к поражению печени и слепоте.
Все остальное - предположительно и - из Википедии, которая РЕДАКТИРУЕТСЯ.
Метанол содержится во ВСЕХ винах, поскольку отсутствует дистилляция или возгонка, антидотом является этанол, т.е. этиловый спирт.
Чтобы вино не пахло мокрой лисой, может хватит ее в нем купать.
интересная мысль
Наши люди любят яркий запоминающийся вкус, по которому любой может определить марку вина, плюс плодовитость и неприхотливость винограда.
Мне не нравится. Хотя в юношах употреблял. Вкус резкий, как среди парфюмов одеколон Шипр. Послевкусие слабое.
Даже не помню, когда употреблял.
Мокрую лису я не нюхал, но думаю, что это враки.
Как раз у изабеллы толстая кожура.А так вино получается тяжёлое,можно сказать грубое.Сухое вино можно сказать качественное не получится.Да и при хранении лучше не становится как обычно.Хотя у меня был случай.Хранил до полугода в дубовой бочке.Вино стало офигенное.Это было круто.Как-то так.
Спасибо большое! Очень интересно. Расскажите пожалуйста в каких напитках, какое содержание метанола. Для меня лично про текилу было неожиданно. Но я и не интересовался раньше этим вопросом. А теперь послушал бы.
возможно, сделаю такое видео
Ну какой нудный! Как ты любишь мусолить одну тему
У нас на юге этот виноград очень популярен именно из за того что он хорошо переносит местные зимы, его не надо укрывать на зиму. Поэтому он растёт, в основном, не в виноградниках, а прямо во дворах, для тени. Урожаи действительно большие, но ягода, на мой вкус малосъедобная, мы её утилизировали через соковарку, потом всю зиму из погреба баллоны с соком таскали. Если какое то количество баллонов доживало до весны на дне образовывалась сеточка из полупрозрачных кристаллов.
Пейте крымский сорт вина Изабелла, и всегда будете здоровы !
Бля, весь аргумент что Изабела плохое вино - Так Принято! Сорт-супер, вино-класное!
Мама, почему ты меня назвала Изабелла?-Когда-нибудь поймешь, моя полусладкая.
Как мне сказал профессиональный винодел :"Мы не работаем с Изабеллой потому ч то чтобы ты с ним не делал, как бы не смешивал с другими , где бы не выдерживал у тебя получится Изабелла . Ну не интересно с ним работать. А так для домашнего использования вполне нормальный виноград. "
Этиловый спирт образуется в результате жизнедеятельности дрожжей,побочным продуктом которой,также является углекислота. Поедая любые сахара,будь это яблоки, виноград или голубая агава,дрожжи производят этиловый спирт. Почему из сахаров,именно Изабеллы,дрожжи решили произвести большее кол-во метилового спирта?
Не только этиловый, дрожжи вообще много всего выкакивают, возможно в этом сорте пектина больше.
метанол образуется из пектина
@@RusMпектин очень полезный.
Конечно вино из Изабеллы эти сомельë отличат но уже неоднократно бвло когда на выставках выставляли самую дешманскую бодягу под каким-либо изысканным названием и все эксперты восхваляли эту дрянь, находили "нотки".
Специально мямлит и повторяет одну фразу несколько раз, причмокивая? Это мода такая, блогерская, да? Не нравится метанол, плесни туда этанол, антидот. И будет вам счастье😅.
Самое вкусное вино - домашняя Изабелла - поубивав бы тех, кто его запрещает.
Я охотник, поэтому знаю запах мокрой лисьей шерсти! Ничего общего с запахом вина Изабелла! Не надо свистеть!
у нас на Закарпатье когда поспевает изабелла по селам такой запах в возухе витает что голова кругом.Запах винограда именно винограда,тонкий и ни с чем не сравнимьій.А вино ароматное и на вкус и на запах.Один московский любитель вина,обездил пол мира,перепробовал множество вин и только про наше вино из изобелльі
говаривал:- не вино а парфюм.
Изабелла хороший виноград, и вино из него отличное. Вопрос еще и к минеральному составу почв, и то что в итоге попадает в виноградный сок
При изготовлении дома вина из Изабеллы и например из Молдовы заметил , что из Изабеллы сам процесс брожения и отстоя идет туго, а из Молдовы быстрее и играет лучше.
Скорее всего причина в том, что Изабелла оптимальна в составе купажа, но специалистам трудно подобрать оптимально элементы в купаж. Поэтому они идут ро простому пути: чем менее ярко выраженный сорт тем легче его комбинмровать. Например, Мерло и Каберне - довольно простые, их легко комбинировать, к тому же они хорошо взрослеют. Меньше усилий - больше прибыток! А тут молодое вино да ещё и в купаже - на нём не заработаешь, его не продаш как 20-ти летнее. Смысл возиться отсутствует. А чтобы люди не спрашивали, давайте его запретим!!! Боязнь конкуренции и своих неудач в создании новых купажей привёл к запретам...
@hasanmasan9274 ну, да, назвал кого-то совком, и сразу себя так классно почувствовал! Не жалко времени на троллинг?
Много ли людей отравились вином Изабелла
Называть Изабеллу столовым сортом, который хорошо подходит в пищу... Серьезно?
Вы бы может готовили свои выпуски, а не наскоро болтали что-то невпопад, лишь бы контент запилить?
Съешьте пару гроздей Изабеллы для начала, после чего ваши зубы высыплются на полку от кислоты, язык покроется язвами, а губы потрескаются и тогда поймёте, что по факту Изабелла, возможно, единственный сорт винограда, который лучше сбродить в вино, чтобы она стала съедобной.
Альтернативное применение ей - ржавчину растворять, но уж точно не есть.
П. С. А вино из нее в прямых руках - отличное и не надо глобус на сову натягивать с поиском метанола. В тех количесвах, в которых он содержится вы сами не смогли ему ничего предъявить по факту. Главная причина запретов и неуважения в доступности и неприхотливости сорта, который в равной конкуренции нанес бы сокрушительный удар по остальным сортам виноградов и вин.
то-то из этого сорта сплошь полусладкие вина делают
Слушайте это какие надо пищевые нарушения иметь чтобы в изабелле унюхать
Ь лису или собаку.
Есть такой сорт Лидия, тоже разновидность Изабеллы, в Молдавии даже продавали такое вино.
Спасибо за хороший ролик и полезную информацию. А выводы каждый может сделать сам. Тут спорить не очем - это информация, а не реклама или пропаганда.
благодарю
ЧУШЬ...! очень ароматное и вкусное... особенно старое...