Уха из рыбьих голов. Уха, рецепт в домашних условиях.
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- Помочь каналу: money.yandex.r...
Чистилка для рыбы с алиэкспресс: got.by/4hl79y
Уха относится к традиционным русским первым блюдом. В древние времена ухой назывались любые первые блюда, независимо от того на основе чего они были приготовлены. Начиная с 18 столетия ухой начинает назваться уже первое блюдо, приготовленное исключительно на основе рыбы.
В современной кулинарии уха считается уникальным рыбным блюдом. В зависимости от способа приготовления и ее содержимого данное блюдо классифицируется на различные виды. Существует множество рецептов приготовления данного блюда, что позволяет существенно разнообразить рацион любого человека.
Польза ухи
Уха является одним из основных кладезей алифатических одноосновных карбоновых кислот различных групп и многочисленных минералов. Поэтому ее полезность для организма заключается в улучшении состояние и функциональности органов центральной нервной системы, в том числе и головного мозга.
Также уменьшается уровень «вредного» холестерина, содержащегося в составе крови, нормализуется функциональное действие органов сердечно-сосудистой и нервной систем. Высокое содержание йода в составе морских видов рыб способствует насыщению им организма, что положительно сказывается на функциональности органов эндокринной системы.
Вред ухи
Уха относится к диетическим блюдам, что говорит о ее высокой полезности для организма. Именно поэтому свежее блюдо, приготовленное из качественной рыбы абсолютно безвредное. Диетологи предупреждают, что единственным ограничением для употребления ухи может стать наличии индивидуальной непереносимости рыбной продукции.
Видео на канале Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/...
Рассказал о готовке всё чётко, лаконично без всякой ,,воды,,.Одино из лучших видио о готовке ухи в домашних условиях.
Спасибо за высокую оценку!
Сварил уху по этому рецепту, мои домашние были в восторге. В их глазах стал кулинарным богом. Теперь это и мой фирменный рецепт.
Спасибо, очень рад, что рецепт зашёл!
Мужик красава. Просто и без лишних слов рассказал, объяснил, показал. По мужский. СаламАлейкум из Казахстана!
Спасибо за высокую оценку!
Классный ролик)
Спасибо! Мне 13 лет и я вот приготовила. Получилась вкусная и полезная 😋✨👍👍
Спасибо за отзыв! Приятного аппетита!
Спасибо вам большое за рецепт! Искала нормальный вариант без всякого прикраса и нашла ваш. Наконец-то! Очень вкусно получилось. Сохранила себе.
Спасибо за высокую оценку!
Я из набора для ухи готовлю (радужная форель) очень вкусно получается!!!
Надо будет попробовать!
Самая вкусная уха!!!Готовила,всем домочадцам очень понравилась.Спасибо за рецепт!!!👍🏻
Большое спасибо за столь высокую оценку!
Салам из Казахстана! Мужик красавчик! без личных слов, все понятно разъяснил. Будем готовить по вашему рецепту.
Спасибо за добрые слова!
Отличный рецепт!Молодцы!!!Уже много раз готовил по Вашему рецепту из разных сортов рыбы,и всегда получалось супер!
Огромное спасибо за высокую оценку!
КАКОЙ ВЫ УМНИЦА!!!!)ПРИГОТОВИЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ,ВСЕ ОБАЛДЕЛИ !!!))СПАСИБО ,ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ДОБРА ......!!!!)))))😍🤩
Спасибо за высокую оценку, и Вам всего наилучшего!
Молодец без всяких получасовых вступлений,выделываний всё чётко по делу умница!!!!
Спасибо огромное!
Главное с душой готовить, а хороший человек только вкусно варит, так как для себя)
Спасибо.
Офигительная уха, спасибо большое
Спасибо за высокую оценку!
Я попробовала. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
спасибо за рецепт! очень вкусно! моя первая уха получилась вкусной благодаря вашему рецепту и каналу!
Очень рад, что мой скромный труд оказался полезен. Приятного аппетита!
Супер уха)
Отличный рецепт, всем советую)
Супер рецепт, спасибо вам за это!
Спасибо за добрые слова!
О, спасибо Вам) Теперь буду варить уху только по Вашему рецепту)))
Очень рад, что Вам понравилось, спасибо за отзыв.
Спасибо большое, самый полезный и подробный рецепт для новичка 🙌
Спасибо за высокую оценку!
Спасибо за рецепт. Просто и вкусно!
И Вам спасибо на добром слове!
@@Вкуснаяжизнь-н5м ну очень вкусно. Ем и ем, с удовольствием
Единственный кто правильно сварил уху на ютюбе!
Спасибо очень приятно!
Спасибо, очень вкусная получилась уха по вашему рецепту
Очень рад, что видео оказалось полезным!
Рецепт очень ❤простой спасибо уха бесподобная 👍🏻
Спасибо за положительный отзыв, очень приятно!
Молодец чётко и ясно при домашних условиях 😊
Спасибо за высокую оценку!
Сейчас буду готовить уху по вашему рецепту,первый раз
Думаю все получится супер!
Живу в дудинке на енисее как люблю готовить уху с нашей рыбой ням ням получается
Был в Красноярске видел Енисей, очень чистая и красивая река! А хариус из нее вообще деликатес!
Здравствуйте !
Самый лучщий рецепт
Думаю мужу понравиться
Спасибо большое
Г Бишкек Кыргызстан👍🙋🏻♀️🙏
Спасибо за высокую оценку!
Вот это уха! Спасибо!
Спасибо
Добрый день!
Настоящая уха и очень вкусная! Рекомендую!
По вкусу, как мой дед на рыбалке делал.
Я мелкий тогда был т технологию не запомнил.
Летом сделал уху по этому видео рецепту и вкус ушицы вышел, как у деда!
Теперь делаю только так. Спасибо!
Спасибо за высокую оценку!
А где лаврушечка... уха без нее не уха, а так ставлю лайк)))👍
Готовила по вашей рецептуре... Все очень вкусно получилось, спасибо вам😘
Спасибо за высокую оценку!
Острожно! Рыба довольная и горячая )
Ну прям бомба, всё сделал по вашему рецепту, просто супер объедение!!! =)
Спасибо!
Согласен очень вкусно получилось!
Спасибо пойду пробовать готовить по вашему рецепту))
Будет очень вкусно!
@@Вкуснаяжизнь-н5м да спасибо очень вкусно))
Я тоже так сделал получилось очень вкусно спасибо
Всегда пожалуйста!
Вот!!! Это УХА!!! Готовьте именно так!!! Проверено!
Спасибо!
Сварила уху по этому рецепту очень вкусно спасибо.
Очень рад, что Вам понравилось!
Сегодня попробую ,сварить такую уху .На вид все так аппетитно лайк Вам.
Пробуйте, обязательно получится, приятного аппетита! Спасибо за коммент!
@@Вкуснаяжизнь-н5м И вам спасибо !процветания вам.
Спасибо большое ❤❤❤❤
Очень рад, что рецепт понравился!
УХА СУПЕР. 👌😉👍👍👍👍👍
Очень рад, что рецепт понравился!
Здравствуйте! Мне очень понравилось видео. Я уверена, что это очень вкусно! Я сейчас поставила варить уху из головы Сомика, думаю будет тоже вкусно. Всего Вам доброго !!!!!+++++++++++++++++++++++++++++++
Большое спасибо за добрые слова! Из головы сомика должно очень вкусно получиться!
Отличная уха! 👍
Спасибо!
Обожаю когда мужчины готовят, они Боги кухни
Спасибо, очень приятно!
Не забрасывайте канал ❤
@@natalieketova Спасибо, постараюсь, совсем нет времени...
Куховарить с чайной ложечкой - это круть!
Завтра же попробую приготовить этот рецепт
Ну как получилось, вкусно?
Спасибо большое за рецепт здоровья вам желаю приятно было познакомиться с вашей кухней
Спасибо за добрые слова! И Вам желаю здравия.
Отлично!
Понравилось всем.
Спасибо!
Как захотелось ухи!😁
Очень сильно!)
Готовлю по вашему рецепту.
Благодарю за доверие, уверен все у Вас подучиться очень вкусно, приятного аппетита.
Спасибо
И Вам спасибо за комментарий.
Мужчина с приятным голосом,спасибо за рецепт,уха просто улетная получилось,вкусно,с Новым годом!
Спасибо, с новым счастьем!
Люблю когда готовят мужики ❤️😋😋😋 мне кажется у мужчин получается вкуснее.
Прочитали мои мысли, как увидела что мужик готовила, так и подумала
Очень круто) правда я не процеживаю а просто убераю головы)
Спасибо!
Спасибо научила уху готовить😀👍
Спасибо
Внутри головы самый смак! Что же вы... эхххх
Хороший мужчина
Спасибо!
Я уже давал комментарий по варке ухи. Ну почему везде картофель?? Смысл ухи это бульон ( сурпа, шурпа). Добавляйте икру, если нет то пшено?!!!. Зелень, перчик, черный, красный, кому что нравиться. Бульон и рыба!!!! Это уха. А остальное картофельные супы. Но это мое мнение.
спасиба за рицэпт
Всегда пожалуйста)
Доброго времени суток, Вкусная жизнь! Сегодня 29.11.19г. приготовил уху по вашему рецепту. Но мне пришлось изменить процесс. Готовил уху из 4 голов и 4 хвостов судака , 1 головы и хвоста красной рыбы и 4 голов карася. Залил воды так как сказано в рецепте. Отварил рыбу на малом огне 30 минут и когда процедил бульон, то его осталось очень мало,не больше 1-го литра. Если запустить в него картошку, морковь, лук и рыбу после обработки(которой получилось достаточно), то получается густая каша - бульона нет. Поэтому вынужден был добавить кипяченой воды около литра и варить уху. Остальное все сделал как показано в видеоролике. Еще добавил в конце варки лавровый лист, черный и душистый перец горошком, стебли от пучка укропа и петрушки. Пучок мелко нарезанного укропа заложил в готовую уху. Получилось вкусно.Спасибо!
Добрый день, дело ведь в том, что воды можно и больше добавить, но тогда уха будет не такая наваристая, но ее будет больше. Все зависит от Ваших целей. Вот у нас уху едят два человека я и жена, и мне нет смысла варить даже 2 литра ухи, ведь более двух дней есть одно и тоже не хочется... На видео кастрюля 2 литра, выход ухи 1 литр, так и есть.
Прошу прошения кастрюля не 2, а 3 литра, выход ухи 1.5.
Скажите пожалуйста, а не скиснет уха, учитывая, что вы не пассировали морковь?Ведь вряд ли морковь с картошкой сварится должным образом.
попробуем
Ролтон -бульён все сделает до готовности. Там есть все. Просто рекомендую, без него ну никак
Ну каждому своё)))
Забыли лавровый лист
Укроп и петрушка тоже не помешало.
Жабры не удалили есть можно
👏👍
Спасибо!
Сколько голов на какое количество воды?
Я не по штукам и не по весу делаю, просто чтоб вода примерно на три сантиметра выше голов заливалась...
Живу в пустыне. Рыбу иногда получаю от друзей посылкой. В основном на Новый год. Омуль. Я их жарю, головы хвосты выбрасываю.
А в этот Новый год прислали 2 сазана больших. 60-70 см в длину. А тут муж говорит мол уху свари.
4 часа я возилась с этими огроменными рыбами, чистила долго. Устала очень. Сил не было готовить. Решила назавтра всё сделать.
И тут смотрю ваше видео и новая задача - убрать жабры. Как же их убрать то. Выковыривать через плавники или как.
Рыба это что-то не традиционное для меня. Вот что-то из верблюжьего горба я смогу запросто сготовить. А голова рыбы-это что-то. Уху я только ела. Никогда не готовила. Вот бы видео о том как рыбу новичку с буквы А готовить.
Здравствуйте, жабры нужно вырезать кухонными ножницами, это самый простой способ.
Спасибо, что ответили.
@@uranb2170 Да пожалуйста, а сазана крупного действительно очень тяжело чистить, он прям бронированный!
Я помню раньше в уху какую-то крупу добавляли, то ли манку, то ли пшенку.
Да совершенно верно, есть такие рецепты, с перловкой знаю, но это на любителя, мне как-то без нее вкуснее...
манку или яйцо
Пшено тоже можно.
Пошел готовить.
Удачи)
Вкусная жизнь Спасибо за рецепт,уха просто бомба получилась.Жена и тарелку понадкусывала.
Еще подливу с чеснока делаю.Рецепт оч.простой:
Головка чеснока натераю на терке в стакан250-300грамовый.добавил щепотку соли и черный молотый перец и заливаю готовой ухой.если стакан 300 грм. то бульона 250.
Потом добавляем по вкусу.мне 3ст.ложки хватает.
Спасибо, обязательно попробую такую подливку.
А я из бубена толстолоба сварганил)))
@@slayer770 Супер!
целиком и полностью одобряю солить надо в самом конце это координально меняет вкус
Спасибо за комментарий! Хорошего дня!
Я почистили теж кості від м'яса то ще й получила ,що не треба було чистити 🤣
👏👏👏👍👍👍
Спасибо!
А почему на некоторых каналах, в комментариях пишут, что уху готовят без картошки? А с картошкой ,это типа суп, а не уха.
Я пробовал без картошки, мне с картошкой больше нрувиться, а вообще как говориться на вкус и цвет...
ЖАБРЫ,СОГЛАСЕН,НУ А ГЛАЗА КАМУ ОСТАВИЛ.
Глаза на вкус не влияют...
Лаврушку и горошком перец не надо ?
Почему не надо, если любите лаврушку то пожалуйста, и перец тоже по вкусу...
Любая рыба не хочет стать ухой🐟🐟🐟
Я лук пассерую...
Тоже иногда...
Вернее всё нормально, но много лишнего, надо оставлять только нужное. Мы же пришли не кино смотреть, а узнать рецепт приготовления.
Как убрать слизь от голов щуки?
Лично я очень тщательно промываю холодной водой...
Побольше горбуши главное)))
Чем больше тем лучше)
Я тоже люблю чтобы морковь рубили ножом, а не терли на тёрке
А ещё добавить свежий помидор и лимон соломкой, выключаем наливаем стопку водки закрываем крышку и закатываем тёплым пледом даем постоять и за уши не оттянуть от такой ухишки
Согласен.
А не перебьют водка и помидоры тонкий вкус рыбы? Я думаю, в этом и есть смысл ухи: тонкий рыбный вкус.
👍📌
Спасибо!
Всё хорошо, только пошустрее надо объяснять, не тормозить и лишнее удалять. А то полчаса наблюдать сидеть тоже не камильфо.
Точно! Терпения не хватает слушать! Неужели нельзя без лишних слов!
Я тоже готовил по вашему рецепту Ну она у меня получились острый Я не знаю от чего это было острых от рыбной головы или или от другого
Острая от перца, может много сыпанули? Спасибо за комментарий.
Jasur Begalov жабру почистили? От него горький вкус
Вы наверное жабры не удалили?! Так нельзя надо удолять в первую очередь жабры иначе можно хорошо отравиться
А я с голов мясо не выковыриваю прям так и ем
Здравствуйте, тоже отличный вариант!
Глаза почему не удалили
Жабры обязательно, а глаза кто как хочет. Глаза - это белок, и горечи в них как в жабрах нет. Их удаляют только из эстетической точки зрения. Лично меня они нисколько не смущают...
Уха рыба сазана
Лавруху забыл
НУ незнаю, я бы головы не чистил, вы там самое вкусное оставили
А лаврушка
@@user-sw7nj8pg4r Лаврушку по вкусу, у меня сын не любит её аромат. А вообще да, очень хорошее замечание.
Забыл лаврушку...
Ну да, лаврушку тоже можно, просто многие ее не любят...
ЭТО НЕ УХА! А ОБЫЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП!!!чего только не насмотришься в ютьюбе😭
Зря вы так, это самая настоящая уха, причем очень вкусная!
щ8
Глаза тоже удаляй
Опять отварные лук и морковь, почему нельзя сделать поджарок из них?
Добрый день, такой рецепт, мне и моим близким очень заходит, если не любите вареный лук пожалуйста обжаривайте. За не обжаренный лук и морковь мне мой желудок спасибо говорит) А вообще дело вкуса, если больше нравится почему бы и нет...
@@Вкуснаяжизнь-н5м Просто от вареного лука в еде особенно многих тошнит , сама работала раньше в столовой и видела как давились). А так мне все равно. Уха бесподобна!
Спасибо за высокую оценку!
Сколько свалить
МНЕ40 СМОТРЕЛ И ХОТЕЛОСЬ НО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ🇷🇺🇷🇺🇷🇺👍👍👍
Жабры это что, и где это в голове, честно не знаю, голова рыбы осталось хотелось уху сварить
Ну да в голове, там вся грязь собирается поэтому их удаляют...
Посмотрите в интернете где у рыбы находятся жабры)) Гугл вам в помощь.