Советский квас - Легендарный напиток из СССР!
Вставка
- Опубліковано 4 гру 2020
- 🔸 Поддержите нашу работу во всех соцсетях!
PayPal в любой валюте ruspain.net@gmail.com
Можно в любой критпе (пишите в личку)
Спассибо ВАМ, что вы останетесь с нами!
В связи с блоком инст в РФ, мы будем дублировать посты с каналов 3-х на телеграм канал t.me/sssrretro , пожалуйста подпишитесь, дабы мы не потеряли друг друга ‼️
.
. Советский квас - Легендарный напиток страны! А какие у вас воспоминания о квасе из СССР? 😉
Покупка напитка в заветной желтой бочке был целым ритуалом для советского человека. Взять дома бидончик, в жару отстоять очередь, дождаться пока продавщица наберёт в бидон квас и конечно купить кружечку отдельно для дегустации. После чего принести домой прохладный напиток, чтобы насладиться освежающим вкусом.
Мало кто знает, но в продажу квас поступал в автоцистернах в двух видах "окрошечный" и "кислый". А бывает и третья разновидность холодного кваса - "Московский», его разливали только в стеклянную тару для магазинов. И при этом создавался «советский парадокс», в магазинах на полках увидеть такой квас было очень сложно, чаще всего продавался готовый концентрат для приготовления кваса в домашних условиях, но обо всём об этом по порядку.
В советское время квас делился на три вида: молочный, сухой, хлебный.
Интересно? Подписывайтесь на канал, жмите на колокольчик и комментируйте!
Молочный квас сегодня вряд ли уже кто-то помнит, так как этот напиток делали из молочной сыворотки, которую пастеризовали, охлаждали до нужной температуры и постепенно вводя сахар и дрожжи выдерживали 15 часов. Далее в эту сыворотку добавляли сироп из жженого сахара и на выбор эссенцию: грушевую, лимонную или яблочную, что убрать молочный привкус и создать необходимый цвет. В итоге получался напиток с содержанием алкоголя 1.3%. И это нормально для советского времени, так как квас относится к слабоалкогольным напиткам.
Сухой квас продавался в двух видах: хлебный и сухарный. Сухарный делали просто, сухари из обойной муки смешивали с солодом до однородности. Хлебный же в свою очередь делали немного сложнее, так как здесь смесь ржаного и ячменного солода смешивали со ржаной мукой и добавляли воду. В итоге получалось крутое тесто, которое отправляли на расстойку. Выпекали небольшие хлебцы и измельчали их так, чтобы получился хлебный концентрат. В семидесятых годах сухой концентрат массово заменили на жидкий, теперь он называется «экстракт», но в целом приготовление кваса в домашних условиях осталось таким же, что и раньше.
Хлебный квас по сути уникальный напиток не только для советского пищевой промышленности, но и в целом для всего мира. На его базе готовили окрошку, свекольники и другие холодные первые блюда. Конечно он был лучшим вариантом освежающего напитка из смеси воды, ячменного пивоваренного солода, ржаного солода, и ржаных хлебцев. А также добавляли дрожжи, сахар, молочные бактерии и колер, иногда допускалось применение листьев мяты.
Получившийся молодой квас купажировали, сахарили до нужного уровня и вот на этом этапе начинается разделение кваса на виды, которые упомянули в начале видео: кислый, московский и окрошечный.
Так называемым рациональным способом готовили только кисло-сладкий квас. Это когда смесь ржаного солода и муки запаривали, разводили водой и постепенно вводили ячменный солод и дальше квас отправлялся настаиваться. А вот кислый квас создавали настоечным методом, но полностью без сахара. Принцип приготовления заключается в следующем, всё делали из сушёных хлебцов погруженных под горячую воду. Далее полученную массу заливали водой и так необходимо было повторить трижды. В итоге получался полуфабрикат, в который добавлялся сахарный сироп и дрожжи для брожения.
Московский квас стоит отдельно от своих собратьев по цеху. Принцип приготовления прост, насыщенное сусло первого слива, которое без брожения сразу купажировали и сразу без брожения отправляли на разлив в бутылки с добавлением обычной газировки. После чего бутылки отправляли на завод для брожения. В итоге Московский квас получался насыщенного темного цвета, крайне ароматным и сладким, а также максимально насыщенным углекислотой.
Окрошечный квас готовили настойным методом, применялось меньше количество сахара и его добавляли до начала брожения, поэтому напиток получался кислым. Такой квас использовался для приготовления холодных блюд.
Вот такие довольно сложные способы приготовления казалось бы простого напитка. За которым мы в детстве бегали с бидончиком и мелочью в руках. Конечно самый вкусный квас был на улице, только что разлитый из бочки. Когда на улицах города появлялись жёлтые квасные бочки - значит пришло лето.
Продавцы кваса после смерти попадают в тенек.
Кто ходил за квасом из бочки с эмалированным бидончиком?
Я😂😂😂❤❤❤
Я
А за пивом ходил с чайнико эмалрованным со свистком,дома удобно пиво наливать
@@user-eo5fr8rl8r нет
Какой же он был вкусный, этот квас из бочки!
А пили то...можно сказать полгорода из двух кружек.И никто не умер..не заразился.
@@jonserver4047
Массовое и массированное применение антибиотиков порождает появление супербактерий. Скоро из-за этого человеку лекарства перестанут помогать.
@@nelarinatatyana да тебе не мешало бы подлечиться 🤕 😂😂😂
Да точка помню периодически у родителей выпрашивал копеечки, У нас тут продавали из бочки кваса этот Во дворе стояла, выходишь маленькую кружечку возьмёшь и с удовольствием выпьешь. Вкуснятина неимоверная! Особым праздником было выпить большую кружку.
@@dmitriyboset всё возможно ....по-сути нас ждёт .война голод ...болезни смерть
Эх, кваску бы сейчас !
Большая кружка на поллитра стоила - 6 копеек. Стакан стоил - 3 копейки.
Литр кваса - 12 копеек. Бидон - 36 копеек.
забыл сказать что зарплата была 90 рублей а не 50к
@@Dnubagav-gz6ct у работяг поболе.
@@Dnubagav-gz6ct Я в Ростов угле работал. 1000 руб получал,копейку новую за пол года купил,а ты говоришь 90 р.
@@Dnubagav-gz6ct у уборщицы. Я работал инженером на телецентре получал 420 рублей
Булка ржаного хлеба 16 коп., белого 22 коп., бутылка газировки "Колокольчик", "Буратино" --40 коп.,пустая тара от неё 20 коп., можно было сдать выпитую тут же бутылку добавить 20 коп. и взять новую. Литр разливного молока 12 коп. в таре не помню.
Сижу жду рецепта я 😂😂😂
40 копеек 3 литра бидон стоил..Окрошечка была просто чудо! да и так пили в радость
Я люблю тебя СОВЕТСКИИ СОЮЗ ты моя родина а вкус кваса из моеи родины СССР не забыть никогда
как же хочется чтобы и сейчас такой квас появился в продаже как детстве. и цена доступная. настольгия.
Вероятная касается каких-нибудь инфекций. Только почему-то в советское время пили этот квас, пили разливные соки в магазинах и никто ничем не болел. По крайней мере никаких эпидемий не было.
Ностальгия*
вся страна пила из одного стакана и никто ничем не болел,небыло ни вирусов, ни зараз всяких
Раньше не мотались по заграницам, вот и заразы не было.
@@Ostin-G согласен 💯❗
@@user-zw8sh2im1g ну как бы нельзя не учитывать экологию внутри страны. Меньше тачек, производственных выбросов. Менталитет и поведение людей тоже имеют какое-то влияние на распространение того-же орви. Ну и не было всяких свиных, птичих и летучемышинных вирусов, которые пришли все из-за границы.
@@Ostin-G Верно! Всякая зараза к нам прет из заграницы!
Не было диагностики современного уровня, открытого учета (писали как партия прикажет, иначе накажут), а главное - гласности. В катастрофах гибли десятки и даже сотни, но никто об этом не знал. Что говорить о каких-то инфекциях? Советский пролетарий не должен был отвлекаться от вкусного мороженого.
Квас из бочки в 80тые!!!это просто шедевр!!!
Недавно вспоминали бочки с квасом, автоматы с газированной водой, а к ним пару стаканов и кружку на весь город. И ещё ленивые струйки воды, которые их ополаскивали.
Продавцы кваса подмешивали воду но все равно квас был очень вкусный
Да были времена, это был самый востребованный напиток летом и стоил недорого 12 копеек за литр.
Тимур но в принципе и сейчас в жоркое время я с удовольствием выпью кваску бутылочку маленькую пол-литра, желательно охлаждённого слегка. Вот ну правда производителей качественного кваса совсем немного, но есть.
Квасок-то в СССР был повкуснее чем современный, переслащенный. Сплошной сахар. А тогда тоньше был вкус, и не такой приторно-сладкий "Привет, Диабет".
У меня от сахара изжога, вот ищу рецепт нормальный)
@@azatl8551 попробуйте муромский квас
выбор есть, можно подобрать
Советский квас изчез как СССР
У нас на Донбассе при СССР в бочках продавали два вида кваса- хлебный и яблочный.Сколько не пытался найти рецепт того кваса из бочки-одни сахарные бражки с кофе или цикорием, не имеющие ничего общего со вкусом детства.
ua-cam.com/video/evdFMSM31U4/v-deo.html
Посмотрите по ссылке , в описании к видео есть ссылка на магазин . Сам бы заказал , но боюсь что с Киева до Екатеринбурга не доедет .
В интернете ничего путнего из рецептов не найдёшь, видно настоящая рецептура-коммерческая тайна.
Ну всё я теперь хочу квас!
Ещё не встречал по вкусу квас,который был в СССР. Кругом одна бодяга.
Да, помню с опарышами внутри бочки!🤮
а рецепт можно кваса из желтой бочки?)
купите концентрат квасного сусла и творите на своё усмотрение
Да, я на заводе на практике когда был, мы эти бочки мыли.. и крысы плавали и мыши, тряпки и т.д. в бочках плавало...
Нет уже тех технологов. Возьмите любую отрасль. Сам работаю на мясокомбинате 😐😐😐
И как , в колбасе мясо есть ?
Федя одобряет)))
И стоил копейки
👍👍👍
Круто!
Так и сейчас есть бочки, но только попробовав этот квас можно ох*еть причём полностью 🤣
Во всех городах вкус отличался.
ИЗ-ЗА ВОДЫ...
@@qosha-0108 не только, точнее вода далеко не на первом месте.
Следствие вели с Леонидом Каневски, как в такой бочке нашли тело
А в это время все пили квас и нахваливали!
👍
мой батя возил бочку кваса хлебовозкой газ 52. вкуснятина
How it’s possible to make a drink out of bread?? Is it tasty?
Да. Очень вкусно .
Одно из немногого,что тогда было хорошо. Сейчас даже разливной парашный. Есть только несколько видов более-менее. И он должен быть живым обязательно, а не лимонадным
А продавцы пива ?
квас 🇷🇺💪🏻
А как на улице мыли кружки?
Эх были времена! Времена были. Раньше было лучше!!!
Нет
@@prosto_tortik2003 Да
чё так? на пол шестого?😃
Да а помните как не ели неделями, за то какой был квас, а как жопу соломой вытирали и руками, но квас был самым лучшим
Блин как понять что это квас а не цикорий с сахаром ?
У нас в Баку одну бочку кваса продавали целый месяц.каждый вечер доливали простой водой и бочка полна.нодо того был охлажееным не вкуса не аромата были от жары вынеждены покупат пит под именем кваса.
армяне 🤭 и русский квас
Квас, конечно, лучше Колы! Особенно домашний. Но, вот незадача. Американцы пьют свои напитки, хвалят их и поддерживают. Уоррен Баффетт пьет Колу каждый день: ua-cam.com/video/VkiXZMf9br8/v-deo.html
И связывает эту привычку со своим долголетием! Ему уже 89... А кто из наших известных бизнесменов или политиков продвигает нашу национальную кухню? Никто. Макдональдс и Бургер Кинг сделали с этого года СИСТЕМООБРАЗУЮЩИМИ КОМПАНИЯМИ РОССИИ! Уходит наша культура, блин...
Наши политики не наши люди
Кола - это кал, по сравнению с русским квасом.
@@vladolekhin4198 Квас был сделан в Греции. Русские переняли.
Ваша ошибка в том,что вы верите якобы Уоррен пьет эту бурду:
Мды, сильно же народ по совку кукухой поехал
Вам неоюдям не понять.
@@Yuri05-sz5dq иди пивом усопись
Домашний лучше всё равно !🤗😎😁
Bpawo
як добре що савєцкій саюз розпався
Совциський
хоть и натуральный, но разведенный многократно водой продавцами кваса) еще то фуфло
"138. Всякая человеческая голова подобна желудку: одна переваривает входящую в оную пищу, а другая от неё засоряется" (Козьма Прутков "Афоризмы").
@@user-vc3cr2mz6c совсем не в тему
@@AndreySidorov-2012
Аллергия на СССР? Бывает...)
@@hddd999999 Только на дураков;)
@@Alex-andr_1
А ты тоже Сидоров?)