Ça sent très bon par ici ! J'adore vos vidéos, vos recettes, vos explications, vous donnez vraiment envie de cuisiner... Tout à l'air si simple avec vous. Je vais la tester et merci pour le partage.
Très bon, j'ai rajouté de la ciboulette hachée à la fin sur l'assiette, cela donne un peu de couleur et le goût se marie bien avec l'oignon. Merci pour le voyage.
Quand je ne sais pas trop quoi faire comme repas, une visite chez Mama Ly et je sais que je vais me régaler, La difficulté est d'arriver au même niveau de fondant des viandes que l'on trouve dans les restaurants mais avec vos recettes je m'y rapproche. Un grand merci à vous. 😗
Ni hao! Encore merci Madame Ly (?). Après avoir réalisé votre recette de riz cantonais hyper facile, car en plus je dispose d'un autocuiseur made in China, j'ai tous les ingrédients pour cuisiner dès demain le boeuf aux oignons!!! Mon ami chinois qui travaille à la ville voisine, m'a promis de me fournir tous les produits asiatiques dont je pourrais avoir besoin!!! Génial non! Bien sûr certaines personnes me prendront pour un débile de me réjouir pour si peu!! Mais peut-être ai-je été chinois dans une vie antérieure !!? Ha ha Je suis "tombé"dans la Chine comme Obélix dans la marmite de potion magique !!! J'espère que mes commentaires ne vous ennuient pas!!!! Merci encore. Quand le Covid19 sera terminé, j'inviterai mes meilleurs amis (2) et leurs familles, à un dîner uniquement constitué de vos recettes !!! Bonne continuation, je suis et demeure votre fidèle fan! Zaijian !
Super recette simple et rapide 👍🏿 bien que je ne mange pas de bœuf c’est sympa 😉 je peux le faire avec une autre viande 🤔de l’agneau par exemple.... Bonne journée 🤗
@@ChezMamaLy recette savoureuse !!! (pour moi en version sauce soja )mon fils l'a lui aussi testé avec la sauce huitre et approuvé un grand merci pour toutes ces bonnes recettes traditionnelles
Merci pour cette vidéo très bien faite et surtout adaptée aux débutants. Vous prenez le temps d'expliquer certains details que d'autres éludent complètement. Recette tentée et réussie grâce à vous. Je me demandais simplement s'il y avait un moyen d'avoir plus de sauce, hormis le truc de la fécule de pomme de terre...? C'est-à-dire que mon plat était réussi mais il manquait tout de même de sauce pour agrémenter le riz... Merci encore et bonne continuation à vous.
Très bonne recette, seule petite chose que je fais en plus, c'est d'y mettre un petit peu de menthe fraîche finement hachée juste dans l'assiette, ça rehausse c'est excellent 😍
Recette que je vais faire pour réveillon cette année 😁 j'espère y arriver 🤞🤞 Parcontre je me demandais, c'est quoi la différence entre la sauce soja et la sauce soja concentrer 🤔?
Bonjour,Je n'ai pas de Wok pour le moment, pensez-vous que je puisse réaliser cette recette avec une casserole en inox ou encore une poile ? Ou bien seul le Wok est recommandé ? Bien cordialement
Merci pour la vidéo, par contre pour la sauce soja c’est la sauce salé ou sucré qu’il faut ? Et quand vous précisez concentré ça veut dire une sauce soja épaisse ? Je ne trouve pas de sauce soja, concentré en rayon dans mon hypermarché Auchan 😰
Tout dépend de la couleur du germe, s'il est vert il est encore jeune dc consommable s'il est blanc vaut mieux le retirer pour éviter des désagréments ;)
Merci pour ces merveilleuses recettes, c’est délicieux et bien expliqué. Peut-être pourriez-vous me renseigner ? Je cherche comment faire le bœuf croustillant que l’on trouve dans les restaurant chinois en Europe. J’ai beaucoup de livres de cuisine, mais aucun ne donne cette recette. Je pense qu’elle est faite pour les Européens ! Auriez-vous cette recette ? Pourriez-vous la partager ? Merci de votre réponse et bonne année nouvelle.
Vous n'avez pas cherché alors. J'ai trouvé en 10 secondes, si c'est bien cela ua-cam.com/video/4-Gl4iToK30/v-deo.html ua-cam.com/video/-hju_hgB-VE/v-deo.html
C'est une sauce qui permet de colorer le plat , de la noircir. Elle a été fermentée plus longtemps que la sauce de soja claire . Si vous n'en avez pas, vous pouvez faire sans :)
Bonjour mama Ly merci pour vos recettes 😀 pouvez- vous me dire quelle est la plus grande epicerie asiatique a Paris 13 em ( je suis de Paris)j'aimerai y allé pour y faire le plein de produits asiatique 😉 ma fille me réclame toujours des nouilles sautées 😋😋😋 et moi j'adore le boeuf aux oignons 😋😋😋 merci..
Bonjour, j'aimerai un p'tit renseignement svp. La sauce soja concentrée c'est de la sauce soja caramélisée pour votre recette de boeuf sauté aux oignons ? Merci d'avance de votre réponse Bonne journée
Bonjour, la sauce soja foncée est de la sauce soja foncée qui permet de colorer le plat . Pas de sauce soja caramélisée qui a un goût plus sucrée, mais vous pouvez en ajouter si vous aimez les plats plus sucres.
Que dire sur cette vidéo Difficile de faire mieux Une explication digne d’un professeur Le cameraman est excellent les prises de vues vont à l’essentiel Impossible de se trompé avec de tél explications
A hong kong on fait frire le boeuf rapide avec l’oignon, on l’égoutte et on recuit rapide au wok... et pour pas que ce soit imbibé d’huile ce doit etre tjrs bouillant ...
Pour avoir une viande tendre, il faut maitriser le feu. D'abord remuer à feu vif, quand vous voyez que la viande est quasi saisie, baissez le feu. pour mettre à feu doux. Et éteindre le feu quand vous voyez que la viande est légèrement rosée
Bonjour, j’ai vu une recette un jour en vidéo d’un chef qui avait eu l’astuce justement d’un cuisinier asiatique pour attendrir la viande notamment pour une recette de bœuf. Ils mettent du bicarbonate de soude mais c’est un dosage précis que ce chef ne lui a pas donné car secret. Mais du coup il avait fait une recette en vidéo avec 1/4 de cuillère à café de bicarbonate qu’il avait mis a mariner avec le bœuf au frigo dc le bicarbonate va attendrir la viande en cassant les fibres. L’ananas marche très bien aussi ainsi que le citron . Pour le coup ma viande était aussi tendre que dans les resto asiatiques 👍🏼
T'as raison pour l'oignon pas pour l'ail.Le germe d'ail a la reputation d'etre indigeste.La legende de mauvaise haleine est une connerie.C'est le gout puissant de l'ail qui donne cette impression.AUCUN cuisinier n'ote le germe.
bjr, je vous remercie pour vos recettes, sont tellement délicieuses et bien expliqué, belle suite de journée...
Ça sent très bon par ici ! J'adore vos vidéos, vos recettes, vos explications, vous donnez vraiment envie de cuisiner... Tout à l'air si simple avec vous. Je vais la tester et merci pour le partage.
Merci beaucoup pour votre message qui me fait plaisir
@@ChezMamaLy Tant mieux j'en suis ravie et merci de prendre le temps de me répondre, c'est adorable ! C'était très bon, je me suis régalée 😊
trop bon !!!!! merci beaucoup !!!! je me régale !!!
Avec plaisir 😊
C est le soir j ai pourtant pris mon repas.. Mais rien qu à regarder votre vidéo j en ai trop envie.
😅 merciii
Simple et efficace ! Du coup je me suis abonné tout de suite. Un grand merci 👌
Merci à vous
L'avantage d'avoir été apprenti cuisinier ça aide beaucoup et la du coup la recette me paraît très simple et bien réalisée.
Très bon, j'ai rajouté de la ciboulette hachée à la fin sur l'assiette, cela donne un peu de couleur et le goût se marie bien avec l'oignon.
Merci pour le voyage.
Quand je ne sais pas trop quoi faire comme repas, une visite chez Mama Ly et je sais que je vais me régaler,
La difficulté est d'arriver au même niveau de fondant des viandes que l'on trouve dans les restaurants mais avec vos recettes je m'y rapproche.
Un grand merci à vous. 😗
🤗 tjs la pour vous aider à trouver des inspirations
Ni hao! Encore merci Madame Ly (?). Après avoir réalisé votre recette de riz cantonais hyper facile, car en plus je dispose d'un autocuiseur made in China, j'ai tous les ingrédients pour cuisiner dès demain le boeuf aux oignons!!! Mon ami chinois qui travaille à la ville voisine, m'a promis de me fournir tous les produits asiatiques dont je pourrais avoir besoin!!! Génial non!
Bien sûr certaines personnes me prendront pour un débile de me réjouir pour si peu!! Mais peut-être ai-je été chinois dans une vie antérieure !!? Ha ha
Je suis "tombé"dans la Chine comme Obélix dans la marmite de potion magique !!!
J'espère que mes commentaires ne vous ennuient pas!!!! Merci encore. Quand le Covid19 sera terminé, j'inviterai mes meilleurs amis (2) et leurs familles, à un dîner uniquement constitué de vos recettes !!! Bonne continuation, je suis et demeure votre fidèle fan! Zaijian !
Merci à vous de votre confiance ! J'espère que mes recettes vous plairont
Superbe vidéo merci pour le partage sans chichi Bon lundi félicitations
Simple et délicieux! Merci pour ta générosité! 🥰
Reçette effectuée ce midi
Rapide, délicieuse facile merci
Merci beaucoup pour votre recette qu'on va refaire avec plaisir
Merci à vous 😊
Vous êtes une femme à marier❤❤❤❤🤗🤗🤗🤗 merci pour votre partage 🙏🙏🙏
😅
Merci c'était très bon je suis de l'île Maurice
Merci beaucoup ! Je suis ravie que la recette vous ai plu 😀
Mujer bella y muy buena receta, fácil y sabrosa !
Muchas gracias!!!
Super recette je me demande si je peux rajouter du gingembre
Oui sans problème
Merci pour la recette, j'ai fait comme vous avez montre, c delicieux
Merci pour la recette et bonne continuation.
Félicitations à vous de Belgique 🤞
Bonjour la Belgique ! Merci de me faire confiance
Facile et délicieux !
Merciiii de partager avec nous les recettes de ta maman.
Je crois que mon défi sera de faire toutes tes recettes !
Ahaha gros défi alors mais tout à fait faisable ! Merci pour ton message
Super jai faites cette recette , un délice culinaire .merci je recommande tes vidéos .ravie de suivre tes vidéos
Merci beaucoup pour ton message ❤️
Merci pour la recette, c'est si simple et délicieux !
N'est ce pas? Je suis ravie que la recette vous ai plu
Merci pour cette recette !!! Je vais la refaire car j'adore le bœuf aux oignons !!!
Mille mercis de votre soutien 🙏🙏🙏
Super recette, simple et excellente. Tout le monde a adoré !!
C est super
Merci pour vos belles et délicieuse recettes (comme vous) expliquées avec beaucoup de pédagogie 🕊
Merci beaucoup pour votre message 🙏🙏
Ho''' j'ai réussi nouilles sautées poulet tes plats asiatique sont trop bon et je cuisine asiatique réussi goût et Jolie comme toi 🤭😘🙋😏😊
Miam miam 😋 c top cette recette merci bcp
Merci bcp, ravie que la recette vous ai plu
Merci pour cette recette
T au top merci vraiment
Merci 🙏
Merci pour la recette mamaly
Tout le plaisir est pour moi
Ça a l’air trop bon! Je vais essayer! Merci 👍🏻
Très très bon
Merciiii
Un de mes plats favoris au restaurant
Super, j'ai fais deux de tes recettes c’étaient trés bon et simple
Génial ! Merci pour ce feedback 😘
Merci beaucoup!
J’ai testé la recette hier , un vrai délice 🥰😋😋😋
Ppp
PP
Pppp0
Ce plat c’est mon péché mignon 🙂🥰
Eheh moi aussi 😉
Super recette simple et rapide 👍🏿 bien que je ne mange pas de bœuf c’est sympa 😉 je peux le faire avec une autre viande 🤔de l’agneau par exemple....
Bonne journée 🤗
je tst dès demain !!!merci.....
Alors ce test ? 😉
@@ChezMamaLy recette savoureuse !!! (pour moi en version sauce soja )mon fils l'a lui aussi testé avec la sauce huitre et approuvé un grand merci pour toutes ces bonnes recettes traditionnelles
merci
Merci pour cette vidéo très bien faite et surtout adaptée aux débutants. Vous prenez le temps d'expliquer certains details que d'autres éludent complètement. Recette tentée et réussie grâce à vous. Je me demandais simplement s'il y avait un moyen d'avoir plus de sauce, hormis le truc de la fécule de pomme de terre...? C'est-à-dire que mon plat était réussi mais il manquait tout de même de sauce pour agrémenter le riz... Merci encore et bonne continuation à vous.
Très bonne recette, seule petite chose que je fais en plus, c'est d'y mettre un petit peu de menthe fraîche finement hachée juste dans l'assiette, ça rehausse c'est excellent 😍
Super idée ! Merci pour votre message
Recette que je vais faire pour réveillon cette année 😁 j'espère y arriver 🤞🤞
Parcontre je me demandais, c'est quoi la différence entre la sauce soja et la sauce soja concentrer 🤔?
Du coup recette fête a réveillon et ... Tous le monde a adorer, il ne restais plus rien 😁.
Merci beaucoup pour les recettes 🥰
Bonjour peut on utiliser du fécule de maïs ? Quel et la différence
J utilise la maïzena
Bonjour comment remplacer la sauce huître s'il vous plaît sachant que je mange casher je ne peux pas ?
C'est délicieux ! Merci !!
Merciii 💕
Vous êtes très jolie en plus ❤❤❤
Oh merci 😊
Bonjour,Je n'ai pas de Wok pour le moment, pensez-vous que je puisse réaliser cette recette avec une casserole en inox ou encore une poile ? Ou bien seul le Wok est recommandé ?
Bien cordialement
Bonjour
Aucun souci si vous n'avez pas de wok, une poêle fera l'affaire également 😊
@@ChezMamaLy Merci
Bjr combien de minute faudras cuire pour avoir de la viande tendre. Merci 😀
5 minutes suffisent
Avec de l'Onglet ça marche aussi?
Oui tout à fait !
Merci pour la vidéo, par contre pour la sauce soja c’est la sauce salé ou sucré qu’il faut ? Et quand vous précisez concentré ça veut dire une sauce soja épaisse ? Je ne trouve pas de sauce soja, concentré en rayon dans mon hypermarché Auchan 😰
Vous citez deux des motifs pour lesquels je me référerai désormais à une autre chaîne.
Merci Mme Ly pour cette recette. C'est quoi du soja concentré ? Tu veux dire, de la sauce soja noire ?
Sûrement de la sauce soja foncée chinoise. Pour colorer le plat.
Merci pour ta réponse Antoine. C’est effectivement et exactement ce que m’a répondu mon épicier asiatique. Bonne journée. Daniel
J'ai hâte d'essayer cette recette, merci. Pourquoi retirer le germe de l'oignon mais pas celui de l'ail?
Tout dépend de la couleur du germe, s'il est vert il est encore jeune dc consommable s'il est blanc vaut mieux le retirer pour éviter des désagréments ;)
Bonjour, peut on faire cette recette avec du poulet ? Je ne mange pas de viande. Merci
Bonjour je suis une nouvelle abonné je voudrais savoir si c'est possible de remplacer la sauce d'huîtres par autre chose merci
On peut remplacer la maïzena avec d’autre chose comme farine ou chapelure ?
On peut remplacer la maizena par la fécule de pomme de terre, c'est pour épaissir la sauce :)
svp je veux faire la recette mais je n'ai ni sauce huitre ni sauce soja que faire? svp aidez moi
Je n'ai pas de sauce soja concentrée Puis-je utiliser la sauce soja non concentrée ?
C'est une sauce différente qui permet de colorer le plat. Si vous ne l'avez pas, vous ne pouvez pas vraiment la remplacer
Merci pour ces merveilleuses recettes, c’est délicieux et bien expliqué. Peut-être pourriez-vous me renseigner ? Je cherche comment faire le bœuf croustillant que l’on trouve dans les restaurant chinois en Europe. J’ai beaucoup de livres de cuisine, mais aucun ne donne cette recette. Je pense qu’elle est faite pour les Européens ! Auriez-vous cette recette ? Pourriez-vous la partager ? Merci de votre réponse et bonne année nouvelle.
Bonjour
Desolee mais je ne connais pas cette recette.... 🤐
Etes-vous sur qu'il ne s'agit pas de PORC CROUSTILLANT ?
Non, c’est bien du bœuf croustillant.
Vous n'avez pas cherché alors. J'ai trouvé en 10 secondes, si c'est bien cela
ua-cam.com/video/4-Gl4iToK30/v-deo.html
ua-cam.com/video/-hju_hgB-VE/v-deo.html
Bonjour c'est quoi sauce de soja concentré
C'est une sauce qui permet de colorer le plat , de la noircir. Elle a été fermentée plus longtemps que la sauce de soja claire . Si vous n'en avez pas, vous pouvez faire sans :)
Bonjour mama Ly merci pour vos recettes 😀 pouvez- vous me dire quelle est la plus grande epicerie asiatique a Paris 13 em ( je suis de Paris)j'aimerai y allé pour y faire le plein de produits asiatique 😉 ma fille me réclame toujours des nouilles sautées 😋😋😋 et moi j'adore le boeuf aux oignons 😋😋😋 merci..
Paris Store: 44 av d'Ivry 75013 (ouvert le dimanche)
C'est l'un des plus anciens et grands dont je me souvienne, mais il y en a d'autres.
Bonjour, j'aimerai un p'tit renseignement svp.
La sauce soja concentrée c'est de la sauce soja caramélisée pour votre recette de boeuf sauté aux oignons ?
Merci d'avance de votre réponse
Bonne journée
Bonjour, la sauce soja foncée est de la sauce soja foncée qui permet de colorer le plat . Pas de sauce soja caramélisée qui a un goût plus sucrée, mais vous pouvez en ajouter si vous aimez les plats plus sucres.
@@ChezMamaLy la sauce d’huitre peut-être remplacée svp
Que dire sur cette vidéo
Difficile de faire mieux
Une explication digne d’un professeur
Le cameraman est excellent les prises de vues vont à l’essentiel
Impossible de se trompé avec de tél explications
Es qu’il est possible de remplacer la sauce d’huître par autre chose ? Ou faire sans ?
Vous pouvez faire sans dans ce cas ajouter une pincée de sucre
super bon, mais peut être que la cuillère de sel est en trop a mon gout.
merci pour la recette
Merci pour ton avis!
Je n'ai pas de maïzena , je peux remplacer par de la farine de blé ? :[
Vous pouvez remplacer par de la fécule de pomme de terre
Je ne trouve que de la sauce soja pas de soja concentré 😢😢 c’est grave si je ne le mets pas ?
faut aller dans épicerie exotique et demander sauce soja foncé
Met 10 cl de lait de brebis à la place. C'est délicieux et plus sain. Recette de Raya ma mamie malgache.
Bjr perso vu les sauces salés pas de sel et germes à retirer de l ail et oignon
Merci pour la recette, des que l'accès a la boucherie est possible, je me lance 😊😷
j'ai enfin réalise la recette on s'est régalé :D
Je n'ai pas la sauce d'huîtres par quoi je la remplace 😊
Elle n’est pas remplaçable mais vous pouvez faire sans en ajoutant un peu plus de sucre pour caraméliser ce sera bon :)
A hong kong on fait frire le boeuf rapide avec l’oignon, on l’égoutte et on recuit rapide au wok... et pour pas que ce soit imbibé d’huile ce doit etre tjrs bouillant ...
on peut le faire sans sauce d'huitre?
Oui le goût sera différent en revanche
Pas de sauce huîtres. Grave ou pas ?
Pas grave mais le goût sera différent 😉
@@ChezMamaLy merci, j ai trouvé la sauce, pas évident, c etait très bon, je continue avec vos recettes !
c l'1 de mes plats préférés, mais j'arrive jamais à avoir 1 viande très tendre
Pour avoir une viande tendre, il faut maitriser le feu. D'abord remuer à feu vif, quand vous voyez que la viande est quasi saisie, baissez le feu. pour mettre à feu doux. Et éteindre le feu quand vous voyez que la viande est légèrement rosée
@@ChezMamaLy merci du conseil. Je v essayé la prochaine fois. C quelques chose que je fais régulièrement
Bonjour, j’ai vu une recette un jour en vidéo d’un chef qui avait eu l’astuce justement d’un cuisinier asiatique pour attendrir la viande notamment pour une recette de bœuf. Ils mettent du bicarbonate de soude mais c’est un dosage précis que ce chef ne lui a pas donné car secret. Mais du coup il avait fait une recette en vidéo avec 1/4 de cuillère à café de bicarbonate qu’il avait mis a mariner avec le bœuf au frigo dc le bicarbonate va attendrir la viande en cassant les fibres. L’ananas marche très bien aussi ainsi que le citron . Pour le coup ma viande était aussi tendre que dans les resto asiatiques 👍🏼
Je vais le faire ce soir mais sans le sel la sauce soja est déjà extrêmement salé
Belle recette mais je trouve que vous ne mettez pas assez d'oignons
Vous pouvez mettre plus d’oignons si vous le souhaite. C’est une question de préférence :)
Si tu remue sans cesse tu ne risques pas de saisir la viande
On ne fair pas cuire un steack, mais des petits morceaux de viande qui saisissent rapidement dans un wok. Merci
Vous enlevez le germe dans l oignons et pas dans l ail. C est dans l ail qu il faut enlever le germe qui donne mauvaise haleine !
T'as raison pour l'oignon pas pour l'ail.Le germe d'ail a la reputation d'etre indigeste.La legende de mauvaise haleine est une connerie.C'est le gout puissant de l'ail qui donne cette impression.AUCUN cuisinier n'ote le germe.
@@bernarddzialach3104 pas d'accord avec vous
Je mets les oignons avant,
IL Y A PLUS QU'UN OIGNON....
Alors ajoute 1 pamplemousse rose.
Merci
Avec plaisir