진짜 왠만하면 댓글안다는데 댓글을 달아봅니다 저희 아버지께서도 중식을 40년하셨는데 옆에서 하는과정도보고 배우기도하는데 여기는 감탄할 수 밖에없네요 요리스킬이나 위생관리부분이나 아버지한테서 보이는 프로페셔널이 보입니다 한때 아버지의 뒤를 잇기를 싫어서 정말 중식을 싫어했는데 우연히 알고리즘으로와서 영상을 차례차례보는데 중식은 참으로 매력이 많은 부분이많네요 동기부여 해주셔서 감사합니다.
1인 주방에서 혼자서 이정도까지 가능하시다니…정말 리스펙할 따름입니다… 다만 동종업계에서 일하는 사람으로써 본인 혼자서 하시는 일이 너무 많고, 음식뺄 때에도 주방에서만 너무 많은 손이 가지 않나 하는 생각이 드네요… 골병도 골병이고 효율도 효율인게 홀에도 직원이 있는거 같은데 고명이나 데코 이런 부분들은 일을 조금은 나누어 주는게 맞지 않나 하는 생각이 들어 끄적여봅니다. 찬 바람이 불면 더더욱 바빠지실텐데 화이팅 입니다!!!!
3년안에 주방 다시 세팅 하셔야함 개인주방으론 체력이 되는데 매출 오르면 못버팀 사람더쓰면 당연히 맛이 바뀌는 .. 참고적으로 푸드코트와 개인식당 15년 경험자 철판,중식,함흥냉면 다 경험 일매출 천만원에서 일매출 50만원대 다 경험 ㅎ 주방 은퇴했으니 이런거 보는 재미가 있을뿐
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](http://i.ytimg.com/vi/aYjW8xUXWr0/mqdefault.jpg)
오늘 가서 짬뽕이랑 탕수육 먹었는데 진짜 맛있었어요 면발도 쫄깃하고 국물도 얼큰하고 시원한...탕수육도 주문들어오면 바로 조리해주셔서 질기거나 딱딱한거 1도없이 튀김옷은 바삭하고 고기는 부드럽고...최고였어요
어디에요...
@@wintersdicke2139 전주에 화이홍입니다
답변감사합니다 연차 하루남았는데 쓰고 기필코 가서 먹어야겠습니다.
멀다 전주 가보고 싶었는데 아쉽다
살벌한 위생청결 + 아무리많은 손님이 와도 끄떡없이 일하는 프로정신 + 감미로운 맛.......번창할수밖에 없다고 생각됩니다
청결한 주방 화려한 실력 그리고 로맨티스트….
저 정도 경지이면..무아지경이라는 말밖에 생각이 안나네요..좋은뜻으로요. 대단하십니다.
저번에도 그랬지만 주방에서 일하는 브이로그가 참 재밌는것 같습니다. 다급한 손놀림에서 급한마음이 느껴지네요. ㅋㅋㅋㅋ 혼자서 하시는데 면도 안받아 쓰시고 저리
바쁜데 치박하시다니 건강이 염려됩니다.
유리창에 물 흐르는것
어떻게 설치하셨는지 궁금하네요.
기름 뭍는거 방지도 될거같고.
깨끗해 보이고,
물이 흐르니 시원해 보이고,
비오는것 처럼 운치 있네요.
진짜 왠만하면 댓글안다는데 댓글을 달아봅니다 저희 아버지께서도 중식을 40년하셨는데 옆에서 하는과정도보고 배우기도하는데 여기는 감탄할 수 밖에없네요 요리스킬이나 위생관리부분이나 아버지한테서 보이는 프로페셔널이 보입니다 한때 아버지의 뒤를 잇기를 싫어서 정말 중식을 싫어했는데 우연히 알고리즘으로와서 영상을 차례차례보는데 중식은 참으로 매력이 많은 부분이많네요 동기부여 해주셔서 감사합니다.
웍하이 채널과는 다른 깔끔함과 정돈이 있네요. 많이 배우고 갑니다. 중식 채널 유투버 중 단연 탑이신듯
바쁜 일상을 찍는것도 색다르고 재밌네요
전주에 연고가 없어서 갈일이 없는데...만약에 전주에 놀러가게 된다면 꼭 들려야될집이네요...항상 사장님의 깔끔함과 실력에 감탄하고갑니다
전주 어디에요??
저도 궁금 하네요..전주 어디에요?
재료 아낌없이 넣어서 주시는 셰프님 계신곳은?
@@한-q2o 화이홍입니다
@@형제물류-t2j 화이홍입니다
아니 촬영보조해주시는분 진짜 개이쁘시네..
본인등판
근무시간에 손님 요리하는 건 첨보는 거 같은데 손길에서 프로페셔널함이 느껴지네요. 각 분야의 프로가 참 힘든 건데 멋지십니다. 익산에서 일해서 조만간 갈거같아요
가게 위치 아시나요 ?
@@끙돌-x1i 전주 화이홍
저정도 스킬 배우는데 얼마나 시간이 걸리죠? 창업아카데미 다니는게 나은가요? 아니면 주방 들어가서 쌩짜로 배우는게 나은가요?
오랜만에 찾아뵙네여
구독자 많이 늘었네요 축하드려요
여전히 위생적이고 맛있게 조리하시네여 곧 직접 찾아갈게요!!!
헬퍼는 없나요? 사장님이 젊은 패기에 지금은 오더를 해결하지만 나중에 건강에 무척 해롭고 골병듭니다. 너무 꼼꼼하셔서 요리는 사장님이 꼭 해결해야 안심이 되는 생각... 경험자로서 걱정되서 그럽니다.
손빠르기 끝장나시네요^^ 조리시간 아다리도 딱딱맞춰서 주문몰릴때도 헤쳐나가시는거같고~~~데인자국은 맴찢
요리가 아니라 예술을 하는거같습니다. 주방의 예술가..!
홀이 왤케 낯 익은가 햇더니 집앞 가던 곳이엇네요 ㅋㅋ 담에 또 방문 할게요
이분진짜 깔끔하게 잘하시는거 같음 속도도 합격
사장님이 본인 요리에 자신이 있으신 것 같습니다 멋지세요
혹시 김치찌개끓일때 미원을 고기볶을때 첨가하나 육수랑 펄펄끓일때 첨가하나 상관없나요? 제가 집에서 밥할때 미원넣는 타이밍이 좀 눈치보여서 ㅎㅎ 고기볶을때 얼른 후다닥 넣고 하는편이긴한데 ㅋㅋ 영상은 매번 잘 보고있습니다. 저도 집에서 중식스타일음식 많이 해먹고있습니다!!
미원같은 조미료는 육수에 넣는게 좋습니다.
큰차이는 없습니다.
선 좋아요 후 감상!
선생님 항상 궁금한건데 국자하나로 여러가지 재료를 사용하시는데 아이미에 어떻게 고춧가루고 기름이고 안들어가는거죠? 저는 도구하나로쓰니 전부 묻고 섞이고 난리도 아니던데...
찍어서 한번에 푸면 되더라구요.
엇 근데 간장은 무슨맛을 내는거에서 소금이랑 차이가있나요? 아이미랑 굴소스 같이넣으면 모를것같은데. 제가 요알못이라 가르침부탁드립니다
돼지고기를 조리할때 간장을 넣으면 간장의 풍미로 돼지냄새를 잡을수 있습니다.
와 내공이 대단하시네 최대 효율을 위한 절제된 동작들이 보기만해도 내공이 느껴지네요 👍👍👍👍
진짜 주방 깨끗한 거 너무 맘에 든다! 중식은 기름을 많이 쓰고 웍질을 많이해서 이리저리 기름튀고 재료튀고 조금만 신경 안 쓰면 더러워지고 벌레꼬이기 쉬운데 청소를 정말 열심히 하시는 거 같음! 이러면 소비자 입장에서는 믿고 먹을 수 있지!
와 혼자서 치고박고 요리 튀김 면까지 대단합니다.
주황색 목숨 수(壽)자 그릇 탐납니다 ㅎㅎ
그릇을 봐서라도 꼭 가보고 싶은 중식당이네요👍👍
전주가면 꼭 들러야겠습니다! 요리 하시는 거 보니 맛이 정말 궁금해지네요!
선생님 오늘도 정말 고맙읍니다
백종원 : 이 집은 주방점검은 따로 안하겠습니다.
이제 우리집 주방보다 이집 주방 구조가 익숙한 느낌 ㅋㅋㅋㅋ
주방도 깔끔하고 음식도 너무 맛나보임~꼭 방문하겠습니다^^
근데 촬영은 고프로로 하시나요?
네. 고프로 입니다.
와 진짜 청결 실력 너무 훌륭하시네요!!! 혹시 06:15 화면에서 전면유리에 물이 자동으로 흘러내리는건 열기로인해 유리 김서림방지하는건가요? 궁금하네요
기름제거기능과 뜨거운 열은 식히기 위해서 입니다.
여기 가게 어디에있나요..?? 가회만되면 가서 먹어보고싶네요 ㅠㅠ 가게 위생상태도 너무좋고... 요리하시는 모습도 훌륭한 술안주가 될 수 있을것같습니다 ㅎㅎ
전주 화이홍
혁신도시였어요? ㄷㄷ 당연히 수도권인줄 알았는데
생동감 넘치고 너무 잼있네요. ^^
5분 전엔 못 참지
창에 물이 흘러내리는건 뭔가요? 되게 신기하네 바가지물을 찌끄렀나요? 아니면 수도가 설치된건가요?
수도가 설치 되어 있습니다.
ㅠㅠ 형님도 손목에 상처 많이나네요 중식기름은 거의 200도 올려서 탕슉 뺴니까 손목쪽 기름화상자국.. ㅠㅠ 손목이 남아나질않아요 ㅠㅠ
면도 엄청 뜨겁게 잡아주시네요 맛있겠어요
다들 그런듯요 ㅋㅋㅋ 감자전분만 쓰는집은 더 심하겠죠. 저처럼요... ㅠㅠ
1인 주방에서 혼자서 이정도까지 가능하시다니…정말 리스펙할 따름입니다…
다만 동종업계에서 일하는 사람으로써 본인 혼자서 하시는 일이 너무 많고,
음식뺄 때에도 주방에서만 너무 많은 손이 가지 않나 하는 생각이 드네요…
골병도 골병이고 효율도 효율인게 홀에도 직원이 있는거 같은데 고명이나 데코 이런 부분들은 일을 조금은 나누어 주는게 맞지 않나 하는 생각이 들어 끄적여봅니다.
찬 바람이 불면 더더욱 바빠지실텐데 화이팅 입니다!!!!
맞는 말씀이십니다. 관심 가져주시고 남겨주신 댓글 정말 감사합니다!
중식주방 이렇게 깔끔한건 처음봄
영상 올리는데 드럽게 하는 주방 있겠냐... 생각 좀
@@감자마루-x3q 영상올린다고 청소는 하겠지 근데 주방은 평소에 깨끗하게 안하면 티가납니다 ㅋ
@@모종삽김재 오픈주방이자나.. 아 답답허다..
@@tiger_1992 오픈인데 청소 안하겠니.. 틀딱들 부들부들 되네...
혹시 탕수육소스 워머기쓰시나요 제품도 알수있을까요 밥솥으로 하고있는데 여섯시간만 지나도 맛이 가는거같아서 농도도 묽어지고 부탁드립니다
편집없이 가장바쁠때 주방에서 일하는거 30분으로 올려도 많이 볼것같아요 ㅋㅋㅋ
손님많을때 짬뽕1그릇 시키면 얼마나 걸리나요?
제가 언젠가부터 중식 만드는거에 빠져서 중화요리파헤치기 채널을 자주 들어오는데
오늘 유튜브를 열었는데 앞에 뜬 화면들이 절반이상이 중화요리파헤치기 네요 ㄷㄷ 책임지세용 ㅠㅠ
메추리알 횽님 귀여운누님
근데 주소가 어떻게 되요? 나중에 시간되면 먹으러 가려고요ㅋㅋ
고기를 튀기듯이 볶아서 고소하겠어요ㅎ술안주 밥반찬 둘다 굿
처음 칼질이 좀 오버스럽다 했는데 컨셉이군요! ㅎㅎ
잘하시네요!! 구독해요
영상을 자주보는데 거의 마지막엔 메추리알 들어가던데 혹시 이유가 따로 잇으신가여??ㅎㅎ
메추리알을 좋아해서 그렇습니다.
창에서 물내려오 오는거 너무 신기하구요!!
저 넓은 홀에 주방은 혼자서 오더 다 처리하시는건지??그렇다면 진짜 리스펙 입니다👍👍👍👍
참깨 솔솔~ 완벽하네유ㅠㅠ 쌈채소 위에 저 채소들 잔뜩 올리고 큼직한 고기 한점 올려서 입안에 넣고 밥 한 숟가락 넣으면 극락 가겠다ㅠㅠㅠㅠ
볼때마다 너무깔끔한주방~굿입니다
진짜 요리 잘하신다 시간분배해서 메뉴 딱딱딱 나가는게 같이 일하고싶은 욕망이 불타오르게하시네요 멋지십니다
와 주방일 하시는 분들 진짜 존경스럽습니다 전 멀티가 정말 안되거든요
돼지볶음 쫀득쫀득해보이네요 ㅠ.ㅠ 야밤에 오늘도 잘 봤습니다
앞다리살은 마치 먹을때 젓가락으로 잡았을때도 고기끝에 불이 살아있을것같은 느낌ㅋ
라드 쓰실때가 있고 쇼트닝 쓰실때가 있는데 둘이 무슨차이가 있나요...? 😮
다른곳은 어떤지 모르겠는데 키친테이블 물청소되는 시스템이랑 수시로 뜨거운물 붓고하는게 촬영한다고 되는게아닌거같음.이미 마인드. 습관이 되어있음. 꼭 가봐야것습니다.
3년안에 주방 다시 세팅 하셔야함
개인주방으론 체력이 되는데 매출 오르면 못버팀
사람더쓰면 당연히 맛이 바뀌는 ..
참고적으로 푸드코트와 개인식당 15년 경험자
철판,중식,함흥냉면 다 경험 일매출 천만원에서
일매출 50만원대 다 경험 ㅎ
주방 은퇴했으니 이런거 보는 재미가 있을뿐
시간 가는줄 모르고 재미있게 봤어요~ 주방 너무 깨끗하고 요리 내공도 엄청나셔서 보는 재미가 있어요-! 저도 요리를 하고 있어서 그런지 팔에 흉터들이 눈에 띄네요😢 좋은영상 올려주셔서 감사해요~
돼지고기 볶음 할 때 따로 숟가락으로 긁어서 넣는 빨간 양념은 어떤 양념인가요?
고추장 입니다.
@@중화요리파헤치기 감사합니다
중식주방에 여자분이 계시다니 존경합니다 남자들도 힘든곳인데
칼 정보좀 알 수 있을까요?
이마트 만원짜리 중식도 쓰는데..ㅡ.ㅜ
큰맘먹고 좋은거 사볼려구요.
스기모토 cm4030 입니다.
스기모토 중식칼 190(CM4030) - 칼자루
- naver.me/GsOSrH5T
@@중화요리파헤치기 댓글감사합니다^^
좋은하루되세요..
내가 갔을때는 좀 널널한 때였구나... 와 진짜 정신없을정도로 바쁘네요``
라드 라는거 넣고 다시 붓는 이유가 무엇인가요? 항상 궁금했어요!
웍 코팅을 하기 위함이죠
웍 코팅용 기름과 조리용 기름을 따로 써서(같은 기름이지만) 조리시 재료가 웍에 눌러붙지말라고 하는걸로 알고 있습니다.
정말 깔끔하네요..맛은 없을수가 없겠구요
볶을때 화구 두개 쓰시는건 첨보네요 ㅎㅎ 항상 잘 보고 있습니다 맛있겠어요~
쏴장님 아이디어 좋으시네요. 저 오픈주방 유리와 물흐르는것은 시공 어떻게 하셨는지 알수 있나요.. 혹시 명칭이 있는건가요
워터스크린 입니다.
@@중화요리파헤치기 고맙습니다 사장님 한수배웁니다. 점심장사 화이팅입니다
와 사장님 청소 어떻게 하시나요? 완전 인큐베이터급 주방이네요,,,ㅎㅎㅎ 팁좀 주세용
항상 궁금한데 주방에 물이 항상 내리더군요 기름기 떄문에 그러는건가요 ㅎㅎ
네. 기름기와 뜨거운열기 때문입니다.
진짜 외국,한국 가리지 않고 중식당 영상 꽤 챙겨보는편인데 여기만큼 깔끔한곳이 없음 대단함
12월에 전라도 여행 계획중인데 무조건 여기는 들러보고 싶음
청결하고ㅡ 일하시는 모습도 무척 빠르시네요
딱 딱 딱 너무 잘 하시넹
손놀림이 빠르네요 ㅎㅎ 수고하세요
주방 깨끗해서 기분이 좋아지네요👍
주방장님의 팔에 각종 흉터들...
다른 음식도 그렇지만 불과 기름을 많이 쓰는 중식이 위험하죠...
원래는 그래서 흰색 조리복이 두껍고 팔을 덮는데 여름에는 쪄죽음...
웍질은 왼손으로 하나요?
전주 갈때 무조건 들립니다!
주방 깨끗한거에서 이미 합격
요즘 짱깨집 깨끗한곳 많음
촬영해야 하는데 더러웠어도 깨끗하게 청소하고 촬영하겠죠. 그리고 바쁜 집은 주방 깨끗한게 더 이상합니다
@@타이완짹슨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한가해도 더러운데는 더러워요
@@ParkJunSoo 맞아요 ~ 그런 곳은 촬영할 가치도 없는 곳!!!
@@타이완짹슨 바쁜집이 주방 더럽다는 편견이 있다니 ㅋㅋ 자영업해서 성공 안해보셨으면 그런 말 하고다니지 마세요
요리 배우고 싶습니다. ㅎㅎ
다 보고 왜 짜장면에 고추장을 넣지? 하고 어? 따로 볶지? 짬뽕인가? 했다가 ㅋㅋㅋ 제육 이구나 하고 이해해버립
이거시 바로 전문가의 포스
보는 제가 다 바쁩니다. 화이링!
프로의 실력..
중국집에서 만든 제육볶음 먹고싶어지는
이정도 위생이면 칭찬받아 마땅하다. 잘됐으면좋겠다
김진한님 감사합니다!
스기모토 CM-4030입니까? 너무 좋아보입니다
네. 맞습니다.
저는 sf4030쓰는데 녹관리가 너무 힘듭니다.. cm으로 넘어가고 싶네요
주방타이쿤하는것처럼 재밌게 보았습니다
홀에 손님이 ㄷㄷㄷ
떡상할준비 되셨죠?
잘보구가요 화이홍.화이팅
바쁠때 주방모습 더찍어주시면 좋을거같습니다ㅎㅎ
아무리 홀장사만 하셔도 중식 주방한명은 버거울텐데 대단하시네요
음식이야 맛있겠지. 난 음식은 머르는데 와 씨발 저걸 혼자 다쳐내는게 진짜 좆되네. 존경합니다. 중식당 가면 저정도면 세명이서 하던데
앞다리살 볶음 먹고 싶네요. ㅠㅍ
메뉴에 없는 음식은 예약해야하나유..
진짜 주방관리 어찌 하시는 거죠? 매일같이 오븐클리너로 청소 싹 하시는건가요??
중식주방은세제로 매일닦는게 답입니다.
같은 중식일하는데 대단하신 거 같습니다..
코에서 빼갈냄새나게 한잔 하고싶은 요리네요 ㄷㄷ
요리왕비룡이 살아있다면 이분이 아닐까 싶다
'화이홍' 기억 하겠습니다!!!
중식 생각하면 여기가 생각나서 익산에서 차타고 전주까지 가끔먹으러 갑니다 ㅎㅎ 여긴 진짜 맛있어요!
어디인가요..
@@장동건-b4h 전주 화이홍 입니다아~ㅎㅎ
아 전라도 였구나. 맛있는 이유가 있었구만 저는 서울사람인데 일때문에 전주에 있는 연수원으로 다서 거기 구내식당에서 음식 먹은적이 있는데 진짜 맛있었는데. 맨날 편식하던 저인데도. 거기는 나물도 맛있었습니다. 언제 한번 시간되면 가봐야겠네여
@@취미생활-j5o 저도 서울 사람인데 전라도 음식은 백반도 맛있더라구요, 그리고 양도 어마무시 ㅋㅋㅋ
@@ethan3157 여수가 ㅈ됨ㅋ
손님이볼수있는곳에서 조리하네요...합격
중국집중에서 제일위생적 인거같아요 최고입니다