안녕하세요 중식하는 청년 입니다:) 저의 일상을 숨김없이 있는 그대로를 담아 주셔서 감사 드립니다 대본 없이 리얼로 영상을 촬영하다 보니, 함 없이 부족했던 저의 모습을 알게 되었고 생각했던 것보다 더 많은 이야기 하지 못했던 것 같아 아쉬움이 남았습니다. 불쇼를 하기 위해 중식 화구를 사려 했으나, 500만원 비용이 발생한다는 걸 알았고, 최대한 저렴하게 창업을 하기 위해 30만원 일반 가스레인지를 사용하여, 이제는 일매출 300만원을 직원1명 두고 만들어 내게 되었습니다! 돈이 없어 행동했던 것이 오히려 돈이 없어도 누구든 시작 할 수 있게 되었던 귀한 경험을 하게 되었습니다. 창업 비용은 주방 시설이 되어 있는 곳에서 보증금 500에 기타 시설 100만 정도면 바로 시작 가능합니다 보잘 것 없는 제 영상이 자영업을 처음 시작하는 예비 창업 사장님들에게 조금이라도 도움이 되시길 소망합니다! 문의 및 소통이 필요 하시다면 아래 링크로 연락 주세요! open.kakao.com/o/sw8DSBWf
중국집의 맥도널드 화랄까? 메뉴얼화 시키고, 그에 따른 일정한 맛, 속도, ... 저정도 까지 만들어내려면, 상당한 노력이 뒷받침 되어야 되리라 생각합니다. 프렌차이즈 버거, 수제버거, 분화되듯, 중식도, 저렴하면서도 일정한 프렌차이즈 중식, 정통중식 나뉘어 가리라 생각합니다. 그런데, 본사가 있는 프렌차이즈가 아닌, 개인의 노력으로 이루어낸 프렌차이즈화... 대단하네요.
다른 중국집도 저렇게 팝니다 짜장 소스 미리 만들어서 통아 담아놓고 주문들어오면 면만 삶아서 그릇에담고 소스만들어놓은거국자로 퍼서 위에.올리고 나갑니다 사장님이 똑똑한거에요 3개월동안 양파만 깐게 아니라 중국집 어떻게 돌아가는지 보고 배우고 이렇게 하면 잘되겠다 생각해서 실행해서 성공한거같구요 죽 배달전문점 어떻게 조리하는지 아세요? 본사에서 조리된 밀키트 봉지채 냄비에 넣고 3분카레처럼 끓여서 봉지 짜르고 배달용기에 담고 그냥 나갑니다 ㅋㅋ
완전 동의 합니다 사장님! 맛은 중간만 가되 그 이상을 고객님들께 제공해 주면 장사는 안되야 안될 수가 없다. 생각합니다. 저는 배달 전문점을 장사라 생각하지 않습니다. 온라인 쇼핑이라 생각해요 관점을 조금 바꾸어 100% 완벽한 중식을 만들기 보단, 저렴한 식재료를 숙성을 통해 맛있게 만들어 많이 드릴 수 있다면 고객님들은 알아준다 생각합니다. 가성비 있는 종목은 예전에도 현재에도 언제나 잘 됩니다. 하지만 가장 잘 될때는 경기가 힘들 때 가장 큰 빛을 바라는 것 같아요. 현재 제가 운영 하는 방식중에 하나이기도 하구요!
좋은 말씀 감사 드립니다! 맛은 중간만 가되, 가성비가 있다면 어떤 장사든 안될 수 없다라고 생각합니다! 메뉴수와,효율적인 조리법으로 인건비를 낮추고, 인건비를 낮춘 만큼 고객님들께 더 드릴 수 있게에 양은 많고, 빠르게 드릴 수 있었기에 많은 사랑을 해주시는 것 같습니다
좋은 말씀 감사드립니다. 선생님께서 하셨던 말씀 중 틀린건 단 하나도 없습니다! 한정적인 메뉴이기에 1인으로 운영이 가능 했고, 다양한 메뉴가 아니기에 퀄리티를 잡을 수 있었습니다. 가짓 수가 부족하여 경쟁력이 부족 할 순 있지만, 1인 운영 최적화 및 메뉴와 동선으로 영업 시간을 늘려 일이 힘들어 오후에 문을 닫던 기존 중국집의 문제점을 잡고 영업시간을 늘려 경쟁력을 가져갈 수 있었습니다! 볶음밥 간짜장 유린기 등 모든 메뉴는 현재 개발이 완료 된 상태 입니다. 추후 메뉴 추가 및 24시간 운영으로 월 1억이상 매출을 만들껀데 그때 까진 조금 더 미흡한 부분을 보완하기 위해 준비중 입니다 😊
좋은 말씀 감사드립니다. 배달 전문점 특성상 맛은 중간만 가되, 그 이상의 것을 제공 하는게 중요하다 생각 했습니다. 메뉴수와 동선을 셋팅해 빠른 준비와 그로인한 빠른 배달로 만족을 드리고, 1인 운영 시스템으로 인건비를 줄이고 줄인 인건비만큼 고객님들께 더 퍼드릴 수 있다면 배달점문점은 경쟁력을 갖을 수 있을꺼라 생각했습니다😊
짜장면짬뽕탕수육군만두 메뉴 4가지만 가지고 창업 가능한 업장임. 배달이니까. 가능하고 이렇게.먹고 싶은 사람은 먹는거고 요리를 먹고 싶은 사람은 웍 돌리는 요리집 가면 되는거임... 사장님 마인드 자체가 일류요리 맛집을 기준 잡지 않기에 가능한 창업임. 간단히 말하면 3분짜장을 가게화시킨거임.
응원합니다❤ 시스템화 잘 구축하셨네요 😊 맞습니다 중식당이 각파트별 사람들이 많이필요해서 불판.칼판.면판... 일도ㅠ힘들고ㅠ사람땜에 힘들지요.. 그 어려운 문제를 잘 풀어내셨네요 굿굿 저는 지금 금천구에서 한식집 운영하는데 저도 배달 전문매장을 한번 구축해보려고 구상중입니다 ㅎㅎ 바로옆 관악구 계시니 언제 몰래 벤치마킹 가보겠습니다^^ 항상 건승하시고 앞으로도 대박행진 기원합니다😊
중식 창업위해 저도 많은 고민하는데 주방 동선과 효율측면에서 많이 배웠습니다. 고생해야 맛있다는 생각은 옳지 않습니다. 맛에 결정적 요소는 지키되 끝없이 혁신해야 살아 남습니다. 만약 이 사장님도 주방 직원 한명에 포장 직원 하나 두면 남는게 별로 없을꺼에요. 다만 플라스틱 용기를 온장고에 보관했을때 인체에 유해한 요소는 없는지..있다면 종이 소재의 포장용기로 바꾸는 건 어떤지 생각해봅니다^^
1인이 운영을 목표로 메뉴와 동선을 셋팅 하다 보니, 메뉴 조리 법과, 메뉴의 수 동선들이 기존 중국집 사장님 들과 다른건 맞습니다. 매출이 안나왔을 때 인건비 적인 부분에 리스크가 없고, 메뉴의 가짓 수 또한 줄여 놨기에, 조리 실수의 방지및 로스가 거의 없기에, 만족도는 매우 높은 편인거 같아요 ! 이 동네 배달전문점 정말 많아서 경쟁이 정말 치열합니다. 깃발 성과를 보면 알 수 있어요! 저희는 다만, 2명에서 일 할껄 1명으로 줄이고 그 만큼 영업 시간을 늘렸더니 성공하진 못해도 꾸준히는 우상향 하고 있는 것 같습니다 😊
네 사장님 말씀이 맞습니다! 배달장사는 사실 높은 퀄리티의 음식을 제공하기는 어렵습니다. 커피 브랜드에서 오래 살아 남은 브랜드 첫번째는 스타벅스 두번째로 메가 커피라 합니다. 즉 고품질의 프리미엄을 팔든 가성비가 있는 제품을 하든 두 가지를 선택 해야 살아 남는 것 같습니다. 배우지 못했기에 그리고 배달음식 특성상 식은 음식을 포장용기에 드려야 하기에 퀄리티는 과감히 포기하고 저품질의 고기를 숙성을 통해 맛있게 만들어 원가를 낮추고 효율적인 메뉴수와 동선 셋팅을 통해 영업시간을 늘려 가성비 있는 음식을 제공합니다. 전 그중 후자를 택했고, 오늘도 좋은 매출을 발생시키고 있습니다!
너무 동의합니다! 중국집 정말 어디가든 맛은 비슷한거 같아요 그 이상을 고객님께 드려야 할 때 인거 같습니다. 시스템을 통제하지 못하면 시스템이 없는 상황에 통제 당하게 됩니다. 현재 저희 가게는 누가 와도 3일만 교육 받으면 완벽한 조리가 완성 되는 포지션을 만들게 되었습니다. !
정말 연구를 많이 했네요 ~그런데 여기 사장님의 움직임 정도가 아니면 저 매출 못 뺍니다 함부로 덤비지 마세요 탕수육 초벌을 잘하면 꽃도 안 피고 오히려 금방 한 것 보다 겉바속촉이 가능합니다 ~모르는 사람들은 죽어도 몰라요 ~ 예전에 대학교 앞에서 일하는 데 축제 때 탕수육 대자가 20개가 들어왔습니다 그외 주문도 당연히 포함이고요 시간을 정했는데 다른 음식을 빼다보면 시간을 못 맞출 거 같아서 탕수육을 초벌을 하는 데 사장과 사모가 눈을 크기 뜨고 난리를 떨더군요 누가 탕수육을 그렇게 튀기냐고 ~그래서 어이가 없어서 그럼 20개를 다 튀기는 동안에 먼저 나온 탕수육은 뭐냐~ 설명 해라 했더니 즉시 해 달라고 요청하길레 옥신각신하다가 저도 고집이 있어서 그렇게 허용 안 해주면 일 못 한다고 하니 그렇게 하기는 하는 데 말 나오면 다음부터는 이렇게 하지 말라고 하더군요 그런데 막상 나온 거 보더니 만족 하더니 그 후에도 좀 많이 들어오면 나오는 시간 빠르고 더 좋다고 초벌로 해 달라고 오히려 배달원들 하고 사장 사모가 독려한 적도 있습니다 혼자서 일하기에 딱 좋기는 한데 전제가 내가 몸이 엄청 빨라야 합니다 저도 간텍기로 일 해 본 적이 있어서 좀 압니다 아무나 덤비지 마십시요 체력하고 머리 안되면 저 매출 못 뺍니다
좋은 말씀 정말 감사드립니다! 경험이 있으신 분이라 정말 잘 아시는 것 같아요 ㅜㅜ 혼자 하기 쉬운 메뉴와 시스템을 만들어도 숙달 되기 까진, 많은 노력이 필요한건 사실 입니다. 이번 명절 하루에 500씩 팔았습니다. 점점 우상향 하고 있고 이제는 평균 매출이 300만원 정도가 됩니다. 장사를 하며 교육 및 가맹상담 까지 하니 이제는 몸도 마음도 많이 힘드네요.. 매출은 이미 많들었고 수익을 디자인 하는 단계입니다. 배달료와 음식 가격을 조금 높히고 영업 시간을 줄여 매출을 조절 하려 합니다. 그럼 1인운영으로 충분히 가능한 구조라 생각합니다!
결코 이분을 뭐라고 하는게 아니구요 여기는 깨끗해보이니 다행입니다 근데요 중국집은 80프로 이상이 다~~~더러워요~저도 가끔배달알바를 하지만 매장없이 배달 전문점들은 가서보면 진짜 끔찍한곳이 너무 많아요 요즘 배달알바하는 분들 거의 그동네 사람들이 배달 알바하는건데 그걸 사장들은 몰라요 특히 자전거로 하시는분들은 딱 그동네분들 그사람들 가족들 친구들은 저런집 안시켜먹에 꼭 말해줘요~~최소한 우리동네만큼은~
![Lp. Последняя Реальность #107 РОДНОЙ ДОМ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/IK3QKzKUlHM/mqdefault.jpg)
안녕하세요 중식하는 청년 입니다:)
저의 일상을 숨김없이 있는 그대로를 담아 주셔서 감사 드립니다
대본 없이 리얼로 영상을 촬영하다 보니,
함 없이 부족했던 저의 모습을 알게 되었고
생각했던 것보다 더 많은 이야기 하지 못했던 것 같아 아쉬움이 남았습니다.
불쇼를 하기 위해 중식 화구를 사려 했으나,
500만원 비용이 발생한다는 걸 알았고,
최대한 저렴하게 창업을 하기 위해 30만원
일반 가스레인지를 사용하여,
이제는 일매출 300만원을 직원1명 두고 만들어 내게 되었습니다!
돈이 없어 행동했던 것이 오히려 돈이 없어도
누구든 시작 할 수 있게 되었던
귀한 경험을 하게 되었습니다.
창업 비용은 주방 시설이 되어 있는 곳에서
보증금 500에 기타 시설 100만 정도면 바로
시작 가능합니다
보잘 것 없는 제 영상이 자영업을 처음 시작하는 예비 창업 사장님들에게 조금이라도 도움이 되시길 소망합니다!
문의 및 소통이 필요 하시다면 아래 링크로 연락 주세요!
open.kakao.com/o/sw8DSBWf
잘봤습니다.
대단하시내요.이런 불경기에..
몸조리하시며 일하세요~
부러워서 배가아파 잠시화장실... ㅋㅋ😅
배우고 싶은데 방법이 없을까요?
대단하십니다
멋지네요 응원합니다.
전수 부탁드립니다
사전 밑작업 준비가 거의 90% 일텐데 영상에는 없군요 이거만 보고 만만하게 보는 사람 나올거 같은데요?
중국집의 맥도널드 화랄까? 메뉴얼화 시키고, 그에 따른 일정한 맛, 속도, ...
저정도 까지 만들어내려면, 상당한 노력이 뒷받침 되어야 되리라 생각합니다.
프렌차이즈 버거, 수제버거, 분화되듯, 중식도, 저렴하면서도 일정한 프렌차이즈 중식, 정통중식 나뉘어 가리라 생각합니다.
그런데, 본사가 있는 프렌차이즈가 아닌, 개인의 노력으로 이루어낸 프렌차이즈화... 대단하네요.
다른 중국집도 저렇게 팝니다 짜장 소스 미리 만들어서 통아 담아놓고 주문들어오면 면만 삶아서 그릇에담고 소스만들어놓은거국자로 퍼서 위에.올리고 나갑니다 사장님이 똑똑한거에요 3개월동안 양파만 깐게 아니라 중국집 어떻게 돌아가는지 보고 배우고 이렇게 하면 잘되겠다 생각해서 실행해서 성공한거같구요 죽 배달전문점 어떻게 조리하는지 아세요? 본사에서 조리된 밀키트 봉지채 냄비에 넣고 3분카레처럼 끓여서 봉지 짜르고 배달용기에 담고 그냥 나갑니다 ㅋㅋ
다른중국집도 똑같죠~짜장마 만들고 볶아서 워머나 밥통에 중탕하고 주문들어오면 면만 삶아서ㅋㅋ다 똑같아요 모든 중국집~
짜장 짬봉이. 옛날맛이 안나는것이. 다까닭이 있었군요. 고마워 그덕에. 한달에 2,30번 먹던것을. 일년에 2,3번으로 바뀌게 해줘서 ᆢ
짜장은 볶아서 바로먹으면 맛없어요..
사람들 입맛이 낮다는게 증명 전 이런곳은 싸도 시켜먹지 않아요 뻔한맛에 먹음 맛이 없어서 한끼 먹어도 맛있게 먹어야죠 ㅠ
누칼협?
네ㅋㅋ안시켜드시면 됩니다
맞별루차이읍음 똑같음
ㅋㅋㅋㅋㅋ니같은 애들이 눈가리고 저거 먹이면 구별 못한다
@@user-mb8nf9jl6z 너무 쉬움 ㅠ ㅜㅜ ㄹㅇ
실력있는 요리사가 아니라 수완좋은 사장님이시네요. 많이 배워갑니다.
이래서 중국집은 오래된곳을 찾아야하는거
고기짜장 접근법이 고기+짜장이라 나쁘지 않아보입니다. 기본적으로 차슈 없는 라멘에 차슈 얹어주는 느낌이라. 탕수육은 뭔가 레스팅되면서 나오는 육즙들이 그 안에 있으니 재벌할때 그 스며든 육즙마저도 재벌한다는 느낌이네요.
배달음식인데 맛은 중간만 가도 된다고 보고요.
배달이란 특성은 신속함이 중요하기 때문에 커버가 된다고 봅니다.
위생은 당연히 중요하겠고
솔직히 바로 조리한 음식 먹고 싶으면 가서 먹는게 맞죠?
치킨도 배달시켜 먹을때와 가서 먹을때는 차이가 많이나죠.
완전 동의 합니다 사장님! 맛은 중간만 가되 그 이상을 고객님들께 제공해 주면 장사는 안되야 안될 수가 없다.
생각합니다.
저는 배달 전문점을 장사라 생각하지 않습니다. 온라인 쇼핑이라 생각해요
관점을 조금 바꾸어 100% 완벽한 중식을 만들기 보단, 저렴한 식재료를 숙성을 통해 맛있게 만들어
많이 드릴 수 있다면 고객님들은 알아준다 생각합니다.
가성비 있는 종목은 예전에도 현재에도 언제나 잘 됩니다. 하지만 가장 잘 될때는 경기가 힘들 때 가장 큰 빛을
바라는 것 같아요. 현재 제가 운영 하는 방식중에 하나이기도 하구요!
사장님.영상잘봤습니다.
혹시 사용하시는 린나이 튀김기 모델넘버를 알려주실수있으실까요?ㅎ
중식에 대한 개념을 완전 바뀌었네요
맛은 중식당이나 요리집에 먹는 것보다
떨어질 수 밖에 없지만 가성비는 상당히
좋을 것 같습니다!
좋은 말씀 감사 드립니다!
맛은 중간만 가되, 가성비가 있다면
어떤 장사든 안될 수 없다라고 생각합니다! 메뉴수와,효율적인 조리법으로 인건비를 낮추고, 인건비를 낮춘 만큼 고객님들께 더 드릴 수 있게에 양은 많고, 빠르게 드릴 수 있었기에 많은 사랑을 해주시는 것 같습니다
홀없는 중국집에선 절대 배달시키면 안될듯 ㄷㄷ
홀없는 중국집 + 배달이 많은 배달위주의 중국집 ㅇㅋ
어린넘의 시키가 제대로 배워 장사를 해야지 먼 십알 다 만들어 놓고 와 저걸 사먹는 사람들이 불쌍다
하 중식은 불의 요리인것을 진짜 기가 찬다 짬뽕 베이스 ㅋㅋ 한식도 저리는 안하는데
배달 음식의 단점을 그대로 보여주네요. 이곤 이런건 음식이 아닙니다. 에효~
중국집 뿐만 아니라 다른 배달전문점도 심각한곳 엄청남 저는 팁이있는데 배민보면 배달 전문점이라도 포장이 되는곳이 있음 그런곳은 그래도 가게에 자신이 있다는것임 하지만 포장안되고 배달만 하는곳은 무조건 걸러야됨 숨기는게 만고 가게청결에 자신이 없다는거임
저도 중식요리를 했지만 진짜 머리가 좋으시네요 많이 배우고 갑니다
아닙니다 내가 현재 하고 있는 분야에사 경쟁력을 가질 수 있는게
무엇이고 고객님들께 무엇을 더 줄 수 있을까만 생각했습니다
감사합니다😊
모노마트 조립식 라멘같은 맛일거같은뎅 회전은 진짜좋네요
1분 이상 걸리는 메뉴는 만들지 않으려 노력하고 있습니다!!
대박이네요 올 자동화
요새 중국집보면 반자동화가 대부분인데 짜장,탕수육소스 짬뽕국물 요정도만 끓려놓는데
메뉴가 한정적인거같네요 볶음밥도없는거같고 야끼우동이랑 지역마다 편차가 좀 심할거같네요 서울이라 가능한거같기도하고
좋은 말씀 감사드립니다. 선생님께서 하셨던 말씀 중 틀린건 단 하나도 없습니다!
한정적인 메뉴이기에 1인으로 운영이 가능 했고, 다양한 메뉴가 아니기에 퀄리티를 잡을 수 있었습니다. 가짓 수가 부족하여 경쟁력이 부족 할 순 있지만, 1인 운영 최적화 및 메뉴와 동선으로 영업 시간을 늘려 일이 힘들어 오후에 문을 닫던 기존 중국집의 문제점을 잡고 영업시간을 늘려 경쟁력을 가져갈 수 있었습니다!
볶음밥 간짜장 유린기 등 모든 메뉴는 현재 개발이 완료 된 상태 입니다. 추후 메뉴 추가 및 24시간 운영으로 월 1억이상 매출을 만들껀데 그때 까진 조금 더 미흡한 부분을 보완하기 위해 준비중 입니다 😊
중식 조리하고있는사람입니다.
오늘 이영상 보고 뒷통수를 딱때리는 느낌이네요
창업생각 하고있는데 이런방식의 중식 저도해보고싶네요
같은 요식업하는 사람으로써 잘 보고 갑니다~ 그나저나 14분40초 쯤에 개수대에 캔하나가 블러처리가 되던데, 용도가 뭔가요 ?
전처리를 진행하는 캔 입니다!
우와 마지막 부분 사장님 마인드가 정말 좋네요...대박나세요
아직 미성숙하고 부족하지만 좋은 말씀 감사드립니다! 더 뛰겠습니다
특급호텔출신에 중국집 30년 경력의 배테랑입니다 장사를해보니 사람 5~6명쓰고 팔수있는 매출을 혼자서 파시네요 역시 요리사와 장사는 다른분야라는걸 깨닿고갑니다 존경합니다 장사꾼님 그리고 큰깨달음을 주셔서 고맙습니다 꾸벅
요리를 잘하는사람이 성공하는게 아니더라 장사는... 딱 그말이 맞네요
맛은 솔직히 미들급정도 되면 다행일것 같은데 고객은 늘 최고맛집에서 주문하는게 아니니
세분화를 잘하셨네요
어차피 배달이니까 지금 만들어보내나 보관했다보내나 중식당 가서 먹을거 아니면 차이 없다고 봐야
대단하네용
요리는 시스템화 하면 맛에서 평타를 치는 것은 맞지만....
음식의 맛이 나쁘지 않다에서 올라갈 길을 차단하는 것이라.....
뭐 배달 전문이라면 나쁘지 않은 선택인듯.
자숙면에 만들어진 소스에....완성된 밀키트 음식점도 맛없는 음식점보다야 나은 선택...
좋은 말씀 감사드립니다.
배달 전문점 특성상 맛은 중간만 가되, 그 이상의 것을 제공 하는게 중요하다 생각 했습니다.
메뉴수와 동선을 셋팅해 빠른 준비와 그로인한 빠른 배달로 만족을 드리고, 1인 운영 시스템으로 인건비를 줄이고
줄인 인건비만큼 고객님들께 더 퍼드릴 수 있다면 배달점문점은 경쟁력을 갖을 수 있을꺼라 생각했습니다😊
저런 시스템 만드신게 진짜 대단하십니다🎉
감사합니다. 아직 못 보여 드린게 많습니다. 중식 이지만 1인 근무가 가능한 메뉴를 만들었습니다.
앞으로도 계속 개발할 것이구요! 더 성장하는 모습 제 유튜브에도 담을 예정입니다
많은 도움 되시길 소망해요ㅎㅎ
저럴거면 오뚜기3분요리랑 뭐가 다르지
늦지 않앗습니다~ 지금부터라도 중고사업 셀앤바이에듀 시작해보세요! 강의부터들어보세요~ 내용이 너무좋습니다
요즘 중식 프렌차이즈 보통 이렇케 장사하더라구요 100%상업화 머리는좋네요ㅎㅎ
그러니 사람들이 중식 프랜차이즈 매장 안가고 개인매장 가는겁니다
@@user-xj1xr7mq1v 우리는 프랜차이즈만 가요
전부 학교에서 정답만 가르치고 배우는 거에 너무 익숙해진 나머지.... 약육강식의 세상에서 자기만의 생각과 노하우로 정답을 만들어 나가는 젊은 사장님들을 저는 방구석에서 응원합니다. 화이팅~~
응원 주셔서 감사합니다. 어쩌면 저는 아무것도 몰랐기에 이것 저것 시도해 볼 수 있었던거 같습니다. !
시도해 봤던 횟수만큼 성적표 또한 달라지는 거 같아요! 응원에 말씀 감사드립니다
짜장면짬뽕탕수육군만두 메뉴 4가지만 가지고 창업 가능한 업장임. 배달이니까. 가능하고 이렇게.먹고 싶은 사람은 먹는거고 요리를 먹고 싶은 사람은 웍 돌리는 요리집 가면 되는거임... 사장님 마인드 자체가 일류요리 맛집을 기준 잡지 않기에 가능한 창업임.
간단히 말하면 3분짜장을 가게화시킨거임.
구독 했어여
요즘 같이 어려울때 가성비 갑이면 되죠 수고 하셨습니다
맛은 포기해야할듯......나랑은 안맞지만
여기서 배울점은 또 있네
응원합니다❤
시스템화 잘 구축하셨네요 😊
맞습니다 중식당이 각파트별 사람들이 많이필요해서 불판.칼판.면판...
일도ㅠ힘들고ㅠ사람땜에 힘들지요..
그 어려운 문제를 잘 풀어내셨네요 굿굿
저는 지금 금천구에서 한식집 운영하는데
저도 배달 전문매장을 한번 구축해보려고 구상중입니다 ㅎㅎ
바로옆 관악구 계시니 언제 몰래 벤치마킹 가보겠습니다^^
항상 건승하시고 앞으로도 대박행진 기원합니다😊
중식 창업위해 저도 많은 고민하는데 주방 동선과 효율측면에서 많이 배웠습니다. 고생해야 맛있다는 생각은 옳지 않습니다. 맛에 결정적 요소는 지키되 끝없이 혁신해야 살아 남습니다. 만약 이 사장님도 주방 직원 한명에 포장 직원 하나 두면 남는게 별로 없을꺼에요. 다만 플라스틱 용기를 온장고에 보관했을때 인체에 유해한 요소는 없는지..있다면 종이 소재의 포장용기로 바꾸는 건 어떤지 생각해봅니다^^
좋은 말씀 너무 감사드립니다.
보잘 것 없는 제 영상이 큰 힘이 되셨다니 감사할 뿐입니다.
피드백 주신 부분은 확실히 고려하여 바꿔 보도록 하겠습니다😊
메뉴가 엄청 간소하겠네 동네 잘 골랐네요 저런식의 조리는 잘못된건 아니지만 맛차이가 확실함
요리사출신이었다면 그 맛 차이때문에 시도못함 그래도 시스템만들고 여기다가 홍보도하고 사업은 잘하네
1인이 운영을 목표로 메뉴와 동선을 셋팅 하다 보니, 메뉴 조리 법과, 메뉴의 수 동선들이 기존 중국집 사장님 들과 다른건 맞습니다.
매출이 안나왔을 때 인건비 적인 부분에 리스크가 없고, 메뉴의 가짓 수 또한 줄여 놨기에, 조리 실수의 방지및 로스가 거의 없기에, 만족도는 매우 높은 편인거 같아요 !
이 동네 배달전문점 정말 많아서 경쟁이 정말 치열합니다.
깃발 성과를 보면 알 수 있어요!
저희는 다만, 2명에서 일 할껄 1명으로 줄이고 그 만큼 영업 시간을 늘렸더니 성공하진 못해도 꾸준히는 우상향 하고 있는 것 같습니다 😊
요즘들어 이런생각도 들더라구요,,,
'요리사 출신이었다면' 이게 오히려 발목잡는구나 싶은....
정통 중국집 출신이면 시도조차 안했을걸...이제는 맛이 얼추난다는 이유로
이게 시스템이다 하는 시대이니...앞으로 요리분야는
엄청 축소될듯 하네요...
@@user-xz9zt7yz6r 맛에 크게 민감하지 않은 분들 상대라면 충분히 괜찮을지 몰라도 음식에 민감한 사람들은 한번은 시켜먹어도 두번은 절대 안시켜 먹죠 백퍼 바로 조리한 음식이랑 재벌된 음식은 다릅니다
애초에 진짜 맛있는걸 먹을 생각이었으면 배달 안시키지
적당히 맛있으면 그만인게 배달음식이니 영상에 나온 사장님이 맞음
@@user-dx2hd8sr6n맞아요 솔직히 배달음식 시키고 엄청 맛있다 느껴본적 없고 그냥 배고플때 무난하게 먹을 수 있는거 찾는 느낌이라.. 그리고 요리 못하는데 생각없이 창업하는 사람들도 많더라구요. 저정도로 잘되는거보면 그래도 괜찮으니 사람들이 시켜먹겠죠
이건 솔직히 맛이있겠습니까?
중식에 웍없이 간택기에? 요리를한다는게??
이건 패스트푸드아닌가요?
진짜어의없네 이런 가게가 한달에 5천이상판다는게
맛 있으니 팔리겠죠 ㅋㅋㅋ 맛 없으면 돈 줘도 안 사먹어요
웍질해도 맛없는집 많아요. 그 기술이중요한게 아니고. 가격과 맛 서비스 3가지가 조화로워야죠
어의가아니라 어이없다 에요
배달이 빠르니까 시키는건데 요즘 중식이 맛이 떨어짐 저런집이 많아져서 그런가
맛이야 그냥 저냥일꺼 같은데...가성비 좋고 빠르게 오니까 장사 잘 되는거겠죠.
도전할수있는 용기가 어찌나부러운지..
만리장성을 쌓는 것도 돌 하나 부터 시작된다 합니다 더 열심히 하겠습니다
흠...그래도 중식의 생명은 불맛인데;; 웍없이는 좀 ...나는 안시켜먹을듯...^^ 그냥 딱 돈만 많이버는 사업가 그이상은 못감 근데 사람마다 가치관은 다른거니까뭐
관악구 서울대입구가 배달족이 많긴합니다. 저렴한가격이나 양으로 승부보면 평타맛만되면 가능성있어요. 직딩들이 워낙많아서.. 안머봐도 평타정도 예상되는맛일듯ㅋ
맞습니다 배달을 시켜 드시는 분이 많은건 사실입니다. 다만, 경쟁 업체 또한 많은 것도 사실입니다.
중식 특성상 상권은 크게 중요하지 않은 것 같습니다
일단 자장소스 큰통에 계속 담아두고 덮어두고 하면 뚜껑에 물방울 계속 짜장에 떨어질테니 하루에 맛이 조금씩 다르다고 봐야겠군요..ㅎ
이게 요리냐ㅡㅡ
후라이팬 코팅도 닳고 면에 식용유 묻히고, 조리도 간편 조리고 맛이 있을까 의문이네요. 중식은 쎈불에 순식간 조리하는것이 맛인데, 잘된다니 가격으로 승부 보나 희안합니다.
잘안되도 잘된다고 유튜브나오는가게도많습니다 ㅎㅎ
자리가 존나 좋겠지 내생각에 절대 맛집은 아님 그냥 싸고 빨리 배달되니까 먹는거지
@@disman6003배달 시킴서 무슨맛을 얼마나바람ㅎ 그냥 대충 먹는거지
네 사장님 말씀이 맞습니다!
배달장사는 사실 높은 퀄리티의 음식을 제공하기는 어렵습니다.
커피 브랜드에서 오래 살아 남은 브랜드 첫번째는 스타벅스 두번째로 메가 커피라 합니다.
즉 고품질의 프리미엄을 팔든 가성비가 있는 제품을 하든 두 가지를 선택 해야 살아 남는 것 같습니다.
배우지 못했기에 그리고 배달음식 특성상 식은 음식을 포장용기에 드려야 하기에 퀄리티는 과감히 포기하고 저품질의 고기를 숙성을 통해
맛있게 만들어 원가를 낮추고 효율적인 메뉴수와 동선 셋팅을 통해 영업시간을 늘려 가성비 있는 음식을 제공합니다.
전 그중 후자를 택했고, 오늘도 좋은 매출을 발생시키고 있습니다!
@@disman6003 가게 팔았음ㅋㅋ
대단하십니다 계속 흥하시길 바래요
감사합니다 더 노력하겠습니다!
음식은안먹어봐서 모르겠지만
머 자장잠봉 탕슉이 큰맛차이가 나겟어요
중간이상 갈거고
기름진음식이기에
단 시스템발상이랑
움직임은 높게 평가됩니다
음식 가격이 궁금하네요
짜장은 7900 해물고기짬뽕 11400 간짜장 9900 중화제육면 9900원 탕수육 12500원 판매하고 있습니다 !
중식 프렌차이즈가 딱 저런 스시템이죠 냉동면에 1분도 안되서 나오는 자장면 . 물에 액기스 희석해서 끓여주는 짬뽕 . 초벌 튀겨놓은 탕수육 그래도 퀄리티는 떨어지지만 맛은 기본은 간다는게 아이러니하죠 정답은 없는거 같네요 장사가 돈버는게 목적이니
밀가루 장사가 많이 남지.
👍 대단 하네요
맞습니다. 밀가루 장사가 마진이 높은 장점은 있습니다 하지만 각 파트별로 인건비를 더 써야 하기는 부담이 있었습니다. 저는 메뉴 간소화 및 1인 운영으로 진행하고 있으며, 영업시간을 늘려 최대 효율을 내고 있는 요즘입니다 ㅎㅎ
이제 장인 정신 손기술보다 스피드와 자동화가 중요한시대군
맛 없으면 도루묵임 😢
맛은 중간만 가되, 그 이상의 것을 고객님들께 제공하려 노력하면 장사는 평균 이상은 되는 것 같습니다!!
배달비 음식가격 공개 해주세요.
주방장 없으면 문닫는집 많은데
아이디어는 좋네요
다만 롱런하시려면 단가있는
차돌짬뽕이나 굴짬뽕
삼선볶음밥 정도는 배워서 하셨으면 해여
소중한 피드백 감사드립니다.
많은 공감하고 있습니다. 토핑만 대체하여 다른 짬뽕 및 짜장을 쉽게 만들기 위해 현재 개발중입니다!
ㅋㅋㅋ 웃죠 ㅋㅋ
진짜 널린게 중국집인데 맛집 아니면 어캐 저런 매출이 나오냐 ㄷㄷ
존나 신기해
음식을 10분안에 몇개를 ... 좋겠어요...
천재시네요.. 음식은 ... 할말이 없네유~~번창하세요~~
3분요리를 위한 한국식탁~~~와우!
젊은사장님께 많이 배웁니다
대단하십니다!!
감사합니다 제 보질것 없는 영상이
도움이 되셨다니 감사 할 뿐 입니다
😂
숙성숙성 하는데 80퍼는 잘못하는 사람들 대부분임...미리 튀기면 기름쩌러 맛읍어요.
부끄러울게 뭐 있습니까 뭐라도 해보겠다는 생각 자체가 멋진거지요
영상잘보고 갑니다~~
새해가 밝았습니다!
대단하시네요~~ 좋은영상 잘봤습니다! 재밌게 사시네용! 항상 웃으면서 사시니까 복이오는거같습니다ㅎㅎ저도 좋은 영상 추천드릴께요! 저같은 주부도 수익이나는 중고사업 셀 앤바이에듀 추천드려용 레드오션 추천드려요~
면은 직접 뽑으시는건가요?
댓글 일일히 달아주시네요 영상 사장님
여친도 만드십쇼♡
부지런해야 잘살죠😂😂😂❤❤❤
응원합니다..응원합니다...
면 봉지 묶기 전에 식용유 살짝 ㅎ
나름 공부 많이 하셨네요
센스있으신데요? 간짜장이야 볶아야하지만 짜장은 저렇게 나가도레시피도 문제없고 좋은듯
시스템 배워보고 싶네요.배달비가 감당하기 힘들거같긴한데..
맞습니다 배민 기준 매출 대비 12프로정도 배달료 지출 하고 있습니다
되겠냐 저게 ㅋㅋ
월천씩 10년벌면 그때 말해.
한달 반짝은 일억도 번다.
아.. 저거 소스 하나 먹는다고, 짜장면 하나 먹는다고 딸려오는 저 많은 플라스틱 용기들 어쩌냐.. ㅜ
님이나 잘하세요. 환경 걱정되면 고기먹지말고 채식하구요, 분리수거 잘하시구여^^
똑똑하네
사실 배달은
맛에 대한 기대치는 엄청 높지는 않기 때문에 가격 측정 좀 저렴하게 하고 서비스 많이 나가면 충분히 경쟁력 있을듯
너무 동의합니다! 중국집 정말 어디가든 맛은 비슷한거 같아요
그 이상을 고객님께 드려야 할 때 인거 같습니다.
시스템을 통제하지 못하면 시스템이 없는 상황에 통제 당하게 됩니다.
현재 저희 가게는 누가 와도 3일만 교육 받으면 완벽한 조리가 완성 되는 포지션을 만들게 되었습니다. !
음식점 창업에 정도는 없다
중국요리를 양파만 까는데 3개월 걸린다면
정통으로 중국요리를 배우는데만 많은 시간이 필요할것이다
현대는 스피드 시대
지금은 그렇게 오랜시간 동안 중국요리를 배울사람도 없다
아이디어도 좋고
사업적 마인드도 굿
사업번창하기를
백종원 가게들이 장사가 되듯 그냥 먹을만하고 가격만 괜찮으면 장사는 된다고 생각함 물론 전 안먹지만
동감
어차피 배달용기에 담으면 맛이 좀 떨어짐.
포커스가 경기불황 이라면 아주 좋은 아이템인것같네요
정말 연구를 많이 했네요 ~그런데 여기 사장님의 움직임 정도가 아니면 저 매출 못 뺍니다 함부로 덤비지 마세요
탕수육 초벌을 잘하면 꽃도 안 피고 오히려 금방 한 것 보다 겉바속촉이 가능합니다 ~모르는 사람들은 죽어도 몰라요 ~
예전에 대학교 앞에서 일하는 데 축제 때 탕수육 대자가 20개가 들어왔습니다 그외 주문도 당연히 포함이고요
시간을 정했는데 다른 음식을 빼다보면 시간을 못 맞출 거 같아서 탕수육을 초벌을 하는 데 사장과 사모가 눈을 크기 뜨고 난리를 떨더군요
누가 탕수육을 그렇게 튀기냐고 ~그래서 어이가 없어서 그럼 20개를 다 튀기는 동안에 먼저 나온 탕수육은 뭐냐~ 설명 해라 했더니 즉시 해 달라고 요청하길레
옥신각신하다가 저도 고집이 있어서 그렇게 허용 안 해주면 일 못 한다고 하니 그렇게 하기는 하는 데 말 나오면 다음부터는 이렇게 하지 말라고 하더군요
그런데 막상 나온 거 보더니 만족 하더니 그 후에도 좀 많이 들어오면 나오는 시간 빠르고 더 좋다고 초벌로 해 달라고 오히려 배달원들 하고 사장 사모가 독려한 적도 있습니다
혼자서 일하기에 딱 좋기는 한데 전제가 내가 몸이 엄청 빨라야 합니다 저도 간텍기로 일 해 본 적이 있어서 좀 압니다 아무나 덤비지 마십시요 체력하고 머리 안되면 저 매출 못 뺍니다
좋은 말씀 정말 감사드립니다!
경험이 있으신 분이라 정말 잘 아시는 것 같아요 ㅜㅜ
혼자 하기 쉬운 메뉴와 시스템을 만들어도 숙달 되기 까진, 많은 노력이 필요한건 사실 입니다.
이번 명절 하루에 500씩 팔았습니다. 점점 우상향 하고 있고 이제는 평균 매출이 300만원 정도가 됩니다.
장사를 하며 교육 및 가맹상담 까지 하니 이제는 몸도 마음도 많이 힘드네요..
매출은 이미 많들었고 수익을 디자인 하는 단계입니다. 배달료와 음식 가격을 조금 높히고 영업 시간을 줄여 매출을 조절 하려 합니다.
그럼 1인운영으로 충분히 가능한 구조라 생각합니다!
@@user-46900 단 전제가 있습니다
누구나 할 수 있는 일은 아닙니다
파는 게 500인데 준비가 80프로이니
그렇게 팔고 싶으면 배우ㅠ는 분들 제대로 배우시길 ~ 건승 하십시요
저도 지금 사장님하고 비슷하게 일하고 있습니다 다만 차이라면 저는 대기업 구내식당~
@@user-46900저도 1인 운영입니다 분야는 양식이지만 저는 업종변경 생각중입니다
노력 많이 하셨네요 수고하세요
인건비 적게 일도 적게.. 요즘같은 시대에 저런 시스템이 최고지.
솔직히 음식맛 아는 소비자는 드물고
안다해도 상관없고 배달점 음식 기대하는 고객은 별로없음
확실한건 저희 가게에 쓰신 돈 아깝지 않게 해드리는 제 마음은 변하지 않을 것입니다
청담동 고급 요리 요리사10명이상 되는 주방 매진이 나올까요?
조리방법이 단순하고 깔끔한데 , 일본 소바집이나 라멘집 보는거 같습니다
면 대충씻고
정성 일도 없는데
주방 위생 엉망. 느낌 와요
장기 포션은. 바이러스 조건이
여기 전기
보지 못해지만 배달집은 위생. 관리 문제
과대 포션
저딴거 쳐먹느니
짜파게티끓여먹겠다..
대단하십니다
저게 중식이야 아닌것같은데 뭐 중식이 아니더라도 소비자들이 선택했다면 맞는거겠지 어차피 대충 한끼 때울려는 사람들이라면 나쁘지는 않을듯
소비자가 선택했다면 저렇게하는게 맞는거지.. 그래도 몸 아프게 일하지마시고 커피한잔씩하시며 하세요~
혼자서 하시면서 매출대비 인건비대비 참 깨끗하내요
자신이참 부끄럽습니다..
감사합니다 ❤
결코 이분을 뭐라고 하는게 아니구요 여기는 깨끗해보이니 다행입니다 근데요 중국집은 80프로 이상이 다~~~더러워요~저도 가끔배달알바를 하지만 매장없이 배달 전문점들은 가서보면 진짜 끔찍한곳이 너무 많아요 요즘 배달알바하는 분들 거의 그동네 사람들이 배달 알바하는건데 그걸 사장들은 몰라요 특히 자전거로 하시는분들은 딱 그동네분들 그사람들 가족들 친구들은 저런집 안시켜먹에 꼭 말해줘요~~최소한 우리동네만큼은~
면삶는데 1분이 걸린다고 하셨는데? 어떻게 그게 가능합니까? 나도 삶아봤지만 깨끗한 물로 소량을 삶아도 2분정도는 삶아야 될텐데요 1분으로는 면이 익을수 없는 시간인데요
제가 떨려서 영상에 제대로 못 담은거 같습니다. 정확하게 1분 조금 더 삶습니다 바로 먹으면 꼬들한 감이 있지만, 배달을 가는 동안 면이 익기에 이 정도 시간을 맞췄습니다ㅎㅎ
@@user-46900봉지에 면을 따로 담는거 같은데 국물에 넣었다구요?
브로.. 냉동면 1분 20초
생면 기준으로 매장에서 바로 먹을때 대략 1분 10초에서 20초 사이로 삶으니까요 매장마다 면의 두께가 다를수는 있겠지만 배달기준 1분이면 가는시간 포함해서 적절할듯요
중국집 어디인가요?이름을 알수없나요?
닥트공사비는 얼마나 하나요?
사람들이모르는게 옛날부터 짜장 짬뽕 미리만들고 볶음밥도 초벌합니다 웬만함 다그렇게 했음 중식이 옛날맛이 안나는건 중식은 기름진 음식들인데 예전에 대부분 라드기름을쓰는것도 있었습니다 재료와 기술차이입니다
똑똑한 청년
존경합니다
😊
음식이 빨리 나오면 먼 소용이 있어요?배달이 빨라야지 배달통안에서 빨라야 15분에 20분 완료치는데 솔찍히 중국집 근처에 있으면 포장이 제일 빠름
이 집 지금쯤 매출 떨어지든 수익률 엄청 안좋을듯 배민 쿠팡 수수료 인상때문에 음식값도 인상해야하는데 저 퀄리티에 인상하기 어려울텐데 올리면 배달수 확 줄듯
@@user-qb5br4rf1r 현재 월1억까지 올랐다고합니다!
사장님 응원합니다 힘내세요 종경합니다
여긴 그럼 간짜장은 안파는건가요
중식을 3일만에? 허허,,,
욕하는건 아닌데 빨리 오는 중국집 치고 맛있는 곳을 못봐서...
웍이 꼭있어야 맛있는것도아니고
적당한가격에 적당한 맛만있으면되는 부분도있으니
사장님 👍
안녕하세요 저도 배우고 싶습니다.꼭 부탁드립니다
그냥 댑혀서 주는식인데 워낙에 요즘은 기술자라는사람들이 나이가많으니 음식개판이라 저런식으로해도 음식맛이라도 나면 팔릴거에요
천재네. 이 방식을 다른 곳도 적용하면 좋겠다.
사실 대부분 중국집이 이런 시스템이지. 짜장이든 짬뽕이든 대량으로 해놓고, 퍼담고 바로 나가는 방식. 기본적으로 박리다매니까. 어쩔수 없다고봄.
집마다 다르지만 짜장은 아침 오픈할때 미리 어느정도 볶아 놓고요
짬뽕은 들어올때 3인분에서 많게는 6,7인분 까지도 해놓기도 합니다
간짜장도 바쁠땐 4,5인분 처음 주문받을때 볶아놓고 하기도 하구요
모든게 정답은 없고 집집 마다 추구하는 스타일이 달라요
특히 간짜장은 들어올때 마다 한그릇씩 볶는 집도 있습니다
맛은 있겠지만 바쁠때 그러면...
@@ttangle 간짜장은 미리 볶아놨다가 주문들어오면 전자렌지 돌려서 줘도되지않나요? 전자렌지의 열기가 수분을 다 없애버릴텐데 괜찮은거같아요
@@user-nq7px9ob4t 간짜장은 장에 물기가 없고 재료의 식감이 살아있는게 핵심입니다 근데 미리 볶아놓고 다시 그걸 전자렌지에 돌린다?과연 그게 간짜장 같을지
뭔 짬뽕을 대량으로 볶아 놓습니까...
@@user-nq7px9ob4t간짜장은 수분이 없어야됨 바짝볶아야 간짜장임
편의점 수준 중식 입니다
편의점 수준 처럼 누구든지 가볍고 푸짐하게 드실 수 있게 하는게 제 첫번째 목표입니다!! ㅎㅎ
분명히 썸네일에는 웍없이 라고 되어있는데
불판위에 웍들은 대체 뭘까하는 생각이 드네요ㅡㅡ
애초에검정장일회용장갑끼는데는걸러야함
맛이 궁금 하네요 ~~~~~~
짬뽕국물은 온장고에 미리담아두지않은이유는 몰까요
간덱기 위에 있는데 계속 끓이겠죠 쉬지않게요
면 10개이상 한번에 들어오면 어떻게 치는지....
그리고 어느 중식당에서 양파만 3개월 까랬는지 궁금하네요
헉 많이 힘들긴 합니다 ㅠㅠ
하지만 2시간동안 20개 이상 혼자서도 쳐냈습니다!!ㅎㅎ
@@user-46900 2시간 20개면 넘 적은거 아닌가요??
뭐 일매출 300 직원 1명 댈고 찍은거면 그게 정답인거 같긴한데
혼자서 20개를 2시간에 쳐냈다길래....
시스템이 궁금하네요
면 열개이상 들어오면 한번에 삶는게 맞습니다
@@user-46900저도 혼자하는데요.전 40분기준 13~4군데해요.대신 전 짬뽕해야하고 탕슉튀겨야합니다.짜장 간짜장빼고는 즉석이에요
10명이상 모인집에선 안시킬거 같은데요 메뉴가 몇개안되서?????? 면은 6개삶기 가능해보이네요 보통 1인2인 주타켓 같아보여요
열심히 사셨구나!