Неужели я нашел рецепт хлеба из Ширицы, оказывается он очень прост. Целый вечер не мог найти, все рецепты, которые я находил содержат яйца, масло, пшеничную муку, соду, сахар. Спасибо вам! Также я нашел индийский рецепт лепешки из Ширицы.
@@sandersander9009 1. В миску к муке добавляем имбирную пасту. Имбирная паста является популярным соусом в Индии. Если у вас нет готовой имбирной пасты ее легко сделать: для этого нужно измельчить имбирь, добавить к нему немного растительного масла и соль по вкусу. Вот и все - паста готова! 2. В ёмкость к муке и пасте добавляем измельчённый перчик чили. 3. Туда же насыпаем семена тмина и соль. Замешиваем тесто - достаточно крутое, добавляя понемногу воды. Тесто не должно быть мягким, его будет довольно трудно месить. 4. Готовое тесто делим на три равные части и из каждой формируем шар. Затем каждый шар раскатываем в плоскую лепешку, делаем на поверхности каждой лепешки вмятины ручкой скалки и порезы ножом. 5. Раскалите чугунную сковороду. Она должна быть сухой, без добавления масла. Выложите первую лепешку порезанной и помятой стороной вниз, готовьте до зарумянивания. Затем переверните другой стороной и готовьте также - до румяности. 6. Повторите все то же самое с двумя другими лепешками. Подавайте лепешки к столу теплыми с маслом гхи, любимыми соусами, свежими овощами.
БлагоДарю за хороший рецепт,а то купил много амарантовой муки и не мог найти рецепт где просто делают из амаранта а находил где ещё добавляют пшеничную муки. Огромное БлагоДарность
Усе сегодня замутил такой рецепт.Завтра с утра буду печь.На первый взгляд закваска выглядит аппетитно ,пахнет дрожжами но их не добавлял все как вы сказали на натуральном амаранте.
Недавно приноровилась делать хлеб на закваске, как у вас. Пока делаю только с семенами ( льна, кунжута) и семечками (подсолнечника, тыквы).Планирую сделать хлеб с орехами. Думаю получится. Последнюю выпечку съели быстро. Спасибо за индивидуальные ответы посетителям группы. Они мне помогли.)))
Спасибо за полезную информацию и рецепт хлеба! Я давно пеку бездрожжевой хлеб, используя различные составляющие компоненты. Теперь и этот белковый хлеб из амаранта будет в копилке моих рецептов.
@@linsey6268 Добрый день! Точного рецепта я дать не могу, потому что кладу для замеса то, что у меня есть, и на глаз. Главное - закваска. Я начинала с "вечной" закваски на основе изюма (рецепт нашла в интернете).Теперь перешла на закваску на основе овсяных хлопьев ( обычных, весовых). Их везде можно купить.Разную цельнозерновую муку у нас купить трудно. Поэтому, если я её могу достать, тогда использую. Я прислушалась к совету автора канала одной из своих подписчиц. Она посоветовала ей при первых попытках печь такой хлеб класть немного соды , гашенной лимонным соком (или ябл. уксусом - что у Вас есть) Я так и сделала. В амарантовый хлеб я добавляла гашёную соду, и у меня всё получилось. Мне понравился этот хлеб, но амарант и такую гречку у нас купить проблемно. Поэтому сейчас в основном делаю бездрожжевой хлеб только на овсяной закваске с добавлением того, чего я желаю из того, что у меня есть. У вас всё получится! Желаю успеха!
Я тоже пеку бездрожжевой хлеб с разной цельнозерновой мукой и молотыми семенами льна. На 20 столовых ложек сверхом сухих ингридиентов 200 мл мацони пополам с водой и 1 чайной ложкой соды без верха. Всегда поднимается. Пеку лепешечки. Тесто не должно быть сильно твердым.Очень вкусно.
а чем вас пугает глютен? у вас непереносимость? лично меня больше пугает что семена (лен, семечки) в принципе нельзя нагревать, чтобы не получить канцерогены..
Три года печём хлеб на закваске. Т.к. амарантовая мука у нас не продаётся, делаем закваску на ржаной и пшенич муке, добавляем закваску на хлопьях (овсяные, ячменые, какие найдуться в продаже). В хлеб добавляем лён, кунжут и др. добавки. Пока с проращиванием семян не пробовали... Такой хлеб очень нам помог заменить заводскую дрожжевую выпечку.
Я тоже пришла к этому выводу, поэтому взялась всё готовить сама. В наших магазинах, к сожалению, полезных продуктов почти нет. Даже ингредиенты для рецептов приходится искать и заказывать.
@@vicha4651 минут 20-30, я так думаю. В любом случае вам нужно будет контролировать процесс. Потом для себя определите точное время, условия ведь у всех разные.
Очень понравился рецепт. Решила попробывать. Но что-то пошло не так. Тесто поднялось, получилось рыхлое, хорошее. А хлеб вообще почему-то не пропёкся. Буду ещё пробовать.
Я смотрю у некоторых людей тоже подобная проблема. Выложу на днях рецепт хлеба без закваски. Так что подождите и попробуйте вначале без закваски. Обычно по этому рецепту хлеб получается без проблем. Всего вам доброго! :)
Здравствуйте! Я пекла уже раньше хлеб из зелёной гречки , мне понравился . Увидела ваш рецепт с мукой из амаранта буду пробовать ,есть вопрос , если я буду добавлТь семена льна , их предварительно надо размолоть??
Очень хороший рецепт. За исключением семян льна. Семя льна нельзя подвергать термической обработке так как он из супер витаминного превращается после термической обработке в супер ядовитый. А так рецепт супер
Каждый сам решает, что ему добавлять или не добавлять в хлеб. Можно вообще только из гречки и амаранта хлеб сделать, очень вкусно получается) Спасибо Вам за отзыв и мнение!)
Сама термообработка делает любой продукт более вредным и опасным. В таком случае лучше вообще от неё отказаться. Но опыт показывает, что единицы могут перейти на живое питание сразу. С переходом на такой хлеб с традиционного моё здоровье стало только лучше. Я не почувствовала ухудшений, используя лён. В любом случае, добавлять его в хлеб не обязательно!
Спасибо, уже тесто замешал, завтра буду выпекать. Кунжут и чиа не нашёл, зато добавил амарантовое масло холодного отжима стол ложку, и соли восьмушку. Посмотрим что получится. Скажите, а сода для чего, и не испортит ли она вкус? Вы кому-то посоветовали чайную ложку соды чтобы получилось. И еще, есть информация сколько в таком хлебе получается углеводов на 100гр? Я предпочитаю безуглеводную пищу в целом и общем, не хотелось бы сильно отходить от этого.
Если так рассуждать, то любая длительная термическая обработка при высоких температурах делает любой продукт вредным. Лучше всего, конечно же, употреблять живые продукты. Но каждый человек находится на своем уровне питания, и для кого-то такой хлеб будет следующей ступенькой к более полезной пище. Спасибо Вам за отзыв!)
Елена, здравствуйте, Благодарю за рецепт, я в первый раз пробую так печь хлеб, мне хочется узнать, когда смешиваем гречку и амарант, какой консистенции должна быть масса..? И сколько гречки добавлять...? У вас в конце после добавления семян, масса гуще получается. Я не хочу ничего добавлять кроме гречки. Спасибо :)
Здравствуйте! Спасибо за интерес к моему рецепту! Консистенция должна быть, как у густой сметаны, тогда хлеб быстрее и лучше пропечется, главное приноровиться к своей духовке) И не забудьте оставить смесь амаранта с гречкой на 12-24 часа в теплом месте, чтобы тесто приподнялось, т.е. подзаквасилось! Успешного Вам хлебоделия!
Елена, Добрый вечер! Подскажите пожалуйста - после 12 часов амарантовая смесь приобрела очень неприятный запах, будто бы перебродила немного ( что-то пошло не так у меня?
Да, она у Вас перестояла. Вам нужно подобрать своё время при вашей температуре. Условия у всех разные, поэтому Вам придётся подбирать свои. Ещё конечно качество амаранта тоже разное.
Благодарю! Конечно печь при 220 градусах не обязательно. Это лично мои данные. Если Вы установите меньше градусов, тогда дольше будет печься хлеб. А вообще, Вы свою духовку знаете лучше, поэтому запекайте в том режиме, в котором обычно печёте. Но если Вы пользуетесь духовкой редко, то надо будет к ней приноровиться и подобрать подходящие градусы и время запекания хлеба. Успешной Вам готовки!
Семечки и орехи - это добавки в хлеб (я обычно без них готовлю, но иногда экспериментирую с разными добавками). А гречка - это основа теста, её убрать нельзя, она должна вместе с амарантом подзакваситься. Советую Вам сначала начать готовить хлеб без добавок, а затем уже добавлять то, что Вам нравится) И еще советую Вам добавить в основу немного соды (0,5 ч.л.). Это подстраховка на случай, если закваска не получится. Успехов Вам!
Я только что испекла. Прошла весь процесс ферментации. Я хлеб уже давно готовлю сама и на закваске тоже. Тесто поднялось, но при выпечке был такой неприятный запах из духовки. Вкус ничего так, но очень отдает этим запахом. Наверное что-то пошло не так, хотя я все по рецепту делала.
с духовкой много мороки, надо что-то быстрое на сковородке, для тренировки. Если получится, тогда можно и духовку. А можно ли попробовать блины, оладьи, лаваш? в микроволновке вредно?
В микроволновке однозначно вредно. Можете попробовать приготовить хлебцы-оладьи по данному рецепту с нашего канала ua-cam.com/video/nmOA5rdvTzM/v-deo.html или поэкспериментировать с амарантовым хлебом на сковороде - в данном случае Вы будете первым) Желаю кулинарных успехов!)
Добрый день, у меня появился неприятный запах брожения после ,как я выдержала всю массу второй раз 12 часов, внутри хлеб в итоге мокрый и не пропекся, подскажите , пожалуйста , что не так ? Спасибо
Это все равно, что сравнивать цельнозерновой пшеничный хлеб и хлеб из пророщенной пшеницы. Лично для меня по вкусу разница есть. Может для вас разницы не будет. Нужно только пробовать. Так что можно зелёную гречку просто замочить и использовать. Пророщенное зерно содержит меньше вредных веществ и больше полезных. Хотя в выпечке всё равно мало полезных веществ остаётся. Успехов вам и с праздниками!)
Подскажите пожалуйста: можно ли отравиться, если закваска перестояла? Как понять ? 😮 готовлю по вашему рецепту, есть кислый запах, не понимаю выкидывать или печь … 🙈
Благодарю вас за рецепт!🙏 состав замечательный!👍запах волшебный!) Вот только маленький вопросик, подскажите пожалуйста, дайте свой профессиональный совет, чтобы хлебушек был менее вкладным.. пекла сначала 40 минут, потом до 60 минут додержала, даже корка немного переутомилась.. тесто поднималось все хорошо, все как у вас в видео делала, но хлебушек пря сырой внутри.. закваску как вы , далее со всеми ингредиентами ещё ночь .. может нужно все дольше было подержать? Вы пишите про соду.. сода бы спасла ситуацию? Тесто у меня было прям густым!)
Спасибо вам за добрые слова! :) Попробуйте с содой, т.к. у многих, к сожалению, закваска не получается. Тут нужно только приноравливаться к своим условиям и продуктам, набивать руку. Можете попробовать не амарантовую закваску сделать, а гречневую. Попробуйте разные варианты и выберите свой! Удачной вам выпечки!
Благодарю вас за ответ🙏 у меня вот только не магазинная мука была, а своя через блендер амарант перемолола.. может в этом может быть причина? Т е у вас он совсем не влажный?😊 как магазинный по сухости?) Может можно попробовать подольше закваску держать? Хочется понять., в чем же все же ошибки?🙏😊
Благодарю. Много раз задавала вопрос ,но ответа дельного нет. Скажите, мука амаранта должна пахнуть плесенью или землей? Задавала вопрос производителю, сказали, что да. если свежесмолотая. Но пишут , что должен быть запах орехов. Здесь многие пекут из амарантовой муки. Поделитесь опытом про запах муки? После выпечки запах остается. Даже смешивала с другой мукой.
Точно! Я даже как- то подрасстроилась от запаха.😢 думала,что лажа какая- то! Но в выпеченном хлебе этого запаха не чувствуется, к счастью!❤❤❤ спасибо,что поделились.😊😊😊
Здравия уважаемый автор) пытаюсь по вашему рецепту испечь амарантовый хлеб, только без добавок зерновых! Два раза делал и одно и тоже сверху корка,а внутри сырое жидкое тесто! Второй раз добавил соду гошёную с уксусом, как вы рекомендуете ниже, но ничего не вышло! Что не так делаю? Сутки закваска готовилась, потом добавил муки амарантовой,перемешал и ещё 12 часов, после в духовку 220 градусов на 40-50 минут
Попробуйте положить меньше амарантовой закваски и сделать тесто более плотным, добавив именно гречневой муки. Либо вообще попробуйте без закваски сделать. У меня одни условия, а у вас другие и продукты у нас разные. Безглютеновый хлеб - дело капризное. Поэтому что не так не могу сказать, а только могу предположить. Успехов! :)
Все сделал все получилось ,но не получилось)))Получилось испечь но не получилось как надо))) съел сырой))).Но вкусно))) буду заново делать)).Только теперь не 200 градусов а меньше 175 тогда все гуд будет)
А вас нужно по конкретному адресу послать?))) Таких адресов очень много) Просто набираете в поисковике или на ютубе об амаранте и Петре I, найдете кучу информации. Например вот это видео ua-cam.com/video/LyQ7c9Oj6hY/v-deo.html
Всё зависит от времени запекания. Чем больше температура, тем меньше время запекания, чем температура меньше, тем дольше будет запекаться. И ничего не сгорит, если Вы конечно не забудете, что в духовке что-то готовится) Вы сами выбираете режим запекания. Зависит ещё и от духовки.
Здравия. Мука амарантовая в выпечке( у меня) - как песок, так же и мука конопляная, это шкурка семени, как её не моли, она жёсткая. Так что это мука мне не понравилась
И вам здравия! Любая цельнозерновая мука будет отличаться по структуре от очищенной однородной муки. Тут всё дело в пользе. Нужно найти те рецепты, с которыми вам понравится вкус блюда с такой мукой.
Не стоит так долго выдерживать все ингредиенты,по суткам!!!)) достаточно все приготовить за один час,есть секрет,волшебные семена и шелуха из псиллиума.
Здравствуйте. Спасибо за шикарный рецепт. Вот только я столкнулась с одной проблемой . Я купила семена амаранта и помолола в кофемолке. Залила тёплой водой . Когда мыла ложку , на ощупь поняла , что мука получилась не воздушной , а с крупицами ( скажите , есть ли смысл дальше заниматься выпечкой . Или лучше купить нормальную муку?
Попробуйте, вдруг получится. Добавьте на всякий случай соду. Вообще нужно пробовать и экспериментировать, т.к. получается у всех по-разному. Главное готовить с любовью!)))
@@user-rd9bc2ku6p благодарю за ответ. И сегодня появилась новая проблема . Гречка зелёная не проросла ( наверно она подвергалась какой-то обработке . Обычно с проращиванием крупы у меня проблем не было . Обязательно ли ее проращивать ? Или можно в каком-то другом виде использовать ?
А если сделать просто с мукой амарантовой и с мукой из зеленой гречки? Как можно в этом случае сделать хлеб не твердым, без дрожей и заквасок? А то у меня кандидоз и дрожжи и всяки голмые закваски мне нельзя.... а жрать охота ребят жуть как )))
Если без дрожжей и заквасок, то можете использовать муку зеленой гречки с добавлением соды, гашенной яблочным уксусом или лимонным соком. Могу вам еще посоветовать натуральные хлебцы без выпечки на ржаной муке, можете приготовить без заквашивания. Вам такие хлебцы будут очень полезны. Вот рецепт: ua-cam.com/video/NkBRV9-Rjfg/v-deo.html
@@user-fz8qb4cp1u, я готовила на амарантовой закваске, в видео как раз всё показано: как и сколько. Но у многих амарантовая закваска не получается, поэтому я и советую попробовать гречневую закваску или с содой.
@@user-xr2ek7zf1e попробуйте для начала добавить соду, гашенную уксусом, т.к. у многих возникают проблемы с получением закваски. Из-за этого хлеб плохо поднимается и не пропекается.
У меня ничего не получилось 🥲 Через час достали, сверху вкусная корочка, внутри все сырое. Сняли корочку, поставили опять на час в духовку, но уже на 150 градусов. Тоже самое. Внутри сырое 🤨
Очень жаль, с закваской у многих не получается. Попробуйте выпекать по этим рецептам без закваски: ua-cam.com/video/IXMI9mt88Ec/v-deo.html. Успехов вам и здоровья! :)
@@user-hr1um2vz2r да я вроде приноровилась 😂 Второй раз добавила воды совсем немного, температуру поставила 150 и решетку на самый нижний ярус. Все равно внутри влажный получается, но уже получше)
@@iramois попробуйте печь лепешечки, все пропечется, и даже вкуснее и удобнее для еды. Формирую лепешечки немного смаженными растительным маслом руками и обваливаю в муке. Все получется
Всё зависит от аппетита. Если мало будете есть, то никакая калорийность не страшна :) Мне достаточно 2-3 кусочков такого хлеба в день, и благодаря медленным углеводам и клетчатке, я наоборот похудела. Всё зависит от количества принимаемой пищи.
Вот сижу на аникандидохной диете, жрать из того что я ел раньше нельзя процентов 95% продуктов, а жрать знаешь как охота... а этот хлеб лично мне очень подходит тк несодержит ни глютена ни дрожжей ни белой муки и насыщает!!!! для меня это вообще спасение....
Я бы наоборот его порекомендовала для похудения, так как этот хлеб содержит много клетчатки и полезных жирных кислот, которые чистят хорошо пищеварительную систему и понижают уровень холестерина в крови. Я часто пеку такой хлеб, и хочу Вам сказать, что не один хлеб так не чистит кишечник, как этот. И при этом много его не съешь, т.к. он хорошо насыщает, да, за счет калорийности)
У меня с первого раза не получилось. Пробовала по разному. В итоге приноровилась. Амарантовая мука не всегда качественная, поэтому сейчас делаю закваску из зеленой гречки, а потом добавляю амарантовую муку (лучше перемолоть семена амаранта). Делаю без орехов - так хлеб лучше пропекается. Рецепт мне понравился, правда с некоторой переделкой под себя.
А по Вашему амарант квасится сам по себе,без дрожжей? И вино само бродит без дрожжей? Наивные! Дрожжи разные бывают,их в воздухе и на продуктах видимо,точнее невидимо,но много(их ,то есть микрогрибных,спор) .
Класс, никакого мусора типа дрожжей, сахара, и обычной муки. Браво!
Спасибо! 😊
Ура наконец правильный хлеб. Среди кучи псевдоамарантового хлеба , нашёлся таки Брильянт. Благодарю за хороший продукт.
На здоровье! Спасибо вам за эмоции! :)
Не факт
Неужели я нашел рецепт хлеба из Ширицы, оказывается он очень прост. Целый вечер не мог найти, все рецепты, которые я находил содержат яйца, масло, пшеничную муку, соду, сахар. Спасибо вам! Также я нашел индийский рецепт лепешки из Ширицы.
Очень за вас рада) Чтобы хлеб с первого раза наверняка получился советую добавить 0,5-1 ч.л. соды. Успехов Вам!)
А дайте рецепт этой лепешки пожалуйста )
@@sandersander9009
1. В миску к муке добавляем имбирную пасту. Имбирная паста является популярным соусом в Индии. Если у вас нет готовой имбирной пасты ее легко сделать: для этого нужно измельчить имбирь, добавить к нему немного растительного масла и соль по вкусу. Вот и все - паста готова!
2. В ёмкость к муке и пасте добавляем измельчённый перчик чили.
3. Туда же насыпаем семена тмина и соль. Замешиваем тесто - достаточно крутое, добавляя понемногу воды. Тесто не должно быть мягким, его будет довольно трудно месить.
4. Готовое тесто делим на три равные части и из каждой формируем шар. Затем каждый шар раскатываем в плоскую лепешку, делаем на поверхности каждой лепешки вмятины ручкой скалки и порезы ножом.
5. Раскалите чугунную сковороду. Она должна быть сухой, без добавления масла. Выложите первую лепешку порезанной и помятой стороной вниз, готовьте до зарумянивания. Затем переверните другой стороной и готовьте также - до румяности.
6. Повторите все то же самое с двумя другими лепешками.
Подавайте лепешки к столу теплыми с маслом гхи, любимыми соусами, свежими овощами.
@@Serafim.93 благодарю вас за подробный ответ- рецепт, полезная и вкусная пища ) от души спасибо вам
Добрый день, а в рецепте индийской лепёшки мука-то амарантовая без всякой другой?
БлагоДарю за хороший рецепт,а то купил много амарантовой муки и не мог найти рецепт где просто делают из амаранта а находил где ещё добавляют пшеничную муки. Огромное БлагоДарность
Спасибо за подробное видео и позновательный материал. Забираю в капилку и обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт.
Для vegans прекрасно. Буду готовить
Благодарю всем сердцем и всей душой.
Давно это искала.
На здоровье!
Будем готовить дома.
Спасибо за рецепт
Очень понравился ваш рецепт!
То что я искала! Благодарю вас. Подписалась с радостью!
Спасибо! Рада, что чем-то полезна!
Полезный и очень подробный рецепт.Спасибо.
И вам спасибо!)
Спасибо! Очень интересный рецепт!
Благодарю!)
Усе сегодня замутил такой рецепт.Завтра с утра буду печь.На первый взгляд закваска выглядит аппетитно ,пахнет дрожжами но их не добавлял все как вы сказали на натуральном амаранте.
Прекрасный рецепт БлагоДарю
Спасибо! :)
Интересный рецепт +++. Надо попробовать.
Спасибо! Попробуйте обязательно)
спасибо! очень интересно, попробую сделать!
И вам спасибо!)))
БЛАГОДАРЮ ВАС
Взаимно! :)
Спасибо большое за рецепт! Лайк и подписка!
И вам спасибо за лайк и подписку! :)
Спасибо, то что надо!
На здоровье! :)
Шикарный рецепт. Внесу свои корективы, применю закваску и буду печь. Спасибо.
И вам спасибо за благодарность! Здоровья и успехов вам! :)
Благо Дарю ❤
Взаимно! :)
Спасибо огромное!
На здоровье!)
Спасибо!
здоровая пища для приготовления и наслаждения
Спасибо!
думаю, это очень вкусно! спасибо за рецепт, надо пробовать😊
Благодарю! Здоровья и успехов вам! :)
@@user-rd9bc2ku6p спасибо,и вам! Я пробовала блины из амаранта , тоже очень вкусно,и полезно
Супер 😘🍓
Спасибо! :)
Класс!
Спасибо!)
Величайший целебный хлеб! Пик развития человечества.
Недавно приноровилась делать хлеб на закваске, как у вас. Пока делаю только с семенами ( льна, кунжута) и семечками (подсолнечника, тыквы).Планирую сделать хлеб с орехами. Думаю получится. Последнюю выпечку съели быстро. Спасибо за индивидуальные ответы посетителям группы. Они мне помогли.)))
Благодарю за отзыв! Рада, что хлеб получается и нравится Вашей семье)
спасибо за рецепт.хлеб очень вкусный и к тому же полезный.
Спасибо. Очень хочу попробовать. Подписалась на Ваш канал.
Очень рада! :) Если будет интересно, под видео есть ссылка на рецепт подобного хлеба без закваски. Пользуйтесь на здоровье!
Спасибо за тело и отзывчивость. Будем дружить.
Круто пойду делать)))Давно искал как сделать хлебб
Спасибо! Успешного хлебопечения! :)
@@user-rd9bc2ku6p Спасибо и вам за рецепт.Будем пробовать люблю эксперименты)))
Спасибо за полезную информацию и рецепт хлеба! Я давно пеку бездрожжевой хлеб, используя различные составляющие компоненты. Теперь и этот белковый хлеб из амаранта будет в копилке моих рецептов.
Я очень рада, что видео было интересным и полезным!
Поделитесь вашим рецептом безлрожжевого хлеба. У нас данный хлеб совершенно не получается
@@linsey6268 Добрый день! Точного рецепта я дать не могу, потому что кладу для замеса то, что у меня есть, и на глаз. Главное - закваска. Я начинала с "вечной" закваски на основе изюма (рецепт нашла в интернете).Теперь перешла на закваску на основе овсяных хлопьев ( обычных, весовых). Их везде можно купить.Разную цельнозерновую муку у нас купить трудно. Поэтому, если я её могу достать, тогда использую. Я прислушалась к совету автора канала одной из своих подписчиц. Она посоветовала ей при первых попытках печь такой хлеб класть немного соды , гашенной лимонным соком (или ябл. уксусом - что у Вас есть) Я так и сделала. В амарантовый хлеб я добавляла гашёную соду, и у меня всё получилось. Мне понравился этот хлеб, но амарант и такую гречку у нас купить проблемно. Поэтому сейчас в основном делаю бездрожжевой хлеб только на овсяной закваске с добавлением того, чего я желаю из того, что у меня есть. У вас всё получится! Желаю успеха!
Я тоже пеку бездрожжевой хлеб с разной цельнозерновой мукой и молотыми семенами льна. На 20 столовых ложек сверхом сухих ингридиентов 200 мл мацони пополам с водой и 1 чайной ложкой соды без верха. Всегда поднимается. Пеку лепешечки. Тесто не должно быть сильно твердым.Очень вкусно.
Молодец😘
Благодарю!)
Отличный рецепт, главное без глютена
Спасибо!)
а чем вас пугает глютен? у вас непереносимость? лично меня больше пугает что семена (лен, семечки) в принципе нельзя нагревать, чтобы не получить канцерогены..
Благодарю🙏🙏🙏 Доброго человека 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
На здоровье! :)
Три года печём хлеб на закваске. Т.к. амарантовая мука у нас не продаётся, делаем закваску на ржаной и пшенич муке, добавляем закваску на хлопьях (овсяные, ячменые, какие найдуться в продаже). В хлеб добавляем лён, кунжут и др. добавки. Пока с проращиванием семян не пробовали... Такой хлеб очень нам помог заменить заводскую дрожжевую выпечку.
Свой домашний хлеб в любом случае не сравнится с магазинным)
Надо попробовать. Надоело травиться из магазина.
Я тоже пришла к этому выводу, поэтому взялась всё готовить сама. В наших магазинах, к сожалению, полезных продуктов почти нет. Даже ингредиенты для рецептов приходится искать и заказывать.
можно и в форме батончиков запечь быстрее будет и время термообработки сократится.. спасибо. тут у кого какая фантазия..
Согласна!!! Можно также тонким слоем на противень, чтобы быстро запечь, и будут хлебцы в виде печенек)
@@user-rd9bc2ku6p "быстро" - это сколько времени? Минут 30? Меньше?
@@vicha4651 минут 20-30, я так думаю. В любом случае вам нужно будет контролировать процесс. Потом для себя определите точное время, условия ведь у всех разные.
@@user-rd9bc2ku6p спасибо, попробую обязательно.
Очень понравился рецепт. Решила попробывать. Но что-то пошло не так. Тесто поднялось, получилось рыхлое, хорошее. А хлеб вообще почему-то не пропёкся. Буду ещё пробовать.
Я смотрю у некоторых людей тоже подобная проблема. Выложу на днях рецепт хлеба без закваски. Так что подождите и попробуйте вначале без закваски. Обычно по этому рецепту хлеб получается без проблем. Всего вам доброго! :)
Здравствуйте! Я пекла уже раньше хлеб из зелёной гречки , мне понравился . Увидела ваш рецепт с мукой из амаранта буду пробовать ,есть вопрос , если я буду добавлТь семена льна , их предварительно надо размолоть??
Попробуйте пока без семян, а потом добавите какие нравятся.
Ешь еду как лекарство, иначе будешь есть лекарства как еду! 👍
Это точно!)
вроде слова Задорнова 👆
Очень хороший рецепт. За исключением семян льна. Семя льна нельзя подвергать термической обработке так как он из супер витаминного превращается после термической обработке в супер ядовитый. А так рецепт супер
Каждый сам решает, что ему добавлять или не добавлять в хлеб. Можно вообще только из гречки и амаранта хлеб сделать, очень вкусно получается) Спасибо Вам за отзыв и мнение!)
@@user-rd9bc2ku6p решать или не решать не в этом дело, то что написала Татьяна есть ФАКТ!! семена льна очень опасны при термообработке
Сама термообработка делает любой продукт более вредным и опасным. В таком случае лучше вообще от неё отказаться. Но опыт показывает, что единицы могут перейти на живое питание сразу. С переходом на такой хлеб с традиционного моё здоровье стало только лучше. Я не почувствовала ухудшений, используя лён. В любом случае, добавлять его в хлеб не обязательно!
А сбросьте сылку где есть подтверждение вреда льна после термообработки.Кого не прошу только одна болтовня и предрассудки!С уважением!
Хороший рецепт, у меня есть вопрос-зачем проращивать зелёную гречку, если температура выпечки высокая, и она уберёт их силу?
Спасибо, уже тесто замешал, завтра буду выпекать. Кунжут и чиа не нашёл, зато добавил амарантовое масло холодного отжима стол ложку, и соли восьмушку. Посмотрим что получится. Скажите, а сода для чего, и не испортит ли она вкус? Вы кому-то посоветовали чайную ложку соды чтобы получилось. И еще, есть информация сколько в таком хлебе получается углеводов на 100гр? Я предпочитаю безуглеводную пищу в целом и общем, не хотелось бы сильно отходить от этого.
*Идеальный рецепт безглютенового хлеба!*
Единственно семена льна и тыквенные семечки становятся токсичными при жарке и запекании
Если так рассуждать, то любая длительная термическая обработка при высоких температурах делает любой продукт вредным. Лучше всего, конечно же, употреблять живые продукты. Но каждый человек находится на своем уровне питания, и для кого-то такой хлеб будет следующей ступенькой к более полезной пище. Спасибо Вам за отзыв!)
@@user-rd9bc2ku6p Я понял Ваш ход мыслей. Соглашусь ;-)
Елена, здравствуйте, Благодарю за рецепт, я в первый раз пробую так печь хлеб, мне хочется узнать, когда смешиваем гречку и амарант, какой консистенции должна быть масса..?
И сколько гречки добавлять...?
У вас в конце после добавления семян, масса гуще получается. Я не хочу ничего добавлять кроме гречки.
Спасибо :)
Здравствуйте! Спасибо за интерес к моему рецепту! Консистенция должна быть, как у густой сметаны, тогда хлеб быстрее и лучше пропечется, главное приноровиться к своей духовке) И не забудьте оставить смесь амаранта с гречкой на 12-24 часа в теплом месте, чтобы тесто приподнялось, т.е. подзаквасилось! Успешного Вам хлебоделия!
з*ЕЛЕНА*я *ПОЛЯ*на - понятно,
да, тесто сейчас в процессе :)
Елена, Добрый вечер! Подскажите пожалуйста - после 12 часов амарантовая смесь приобрела очень неприятный запах, будто бы перебродила немного ( что-то пошло не так у меня?
Да, она у Вас перестояла. Вам нужно подобрать своё время при вашей температуре. Условия у всех разные, поэтому Вам придётся подбирать свои. Ещё конечно качество амаранта тоже разное.
Спасибо за рецепт! Хотіла уточнить, обязательно печь хлеб при 220 градусах или можно при 170 например?
Благодарю! Конечно печь при 220 градусах не обязательно. Это лично мои данные. Если Вы установите меньше градусов, тогда дольше будет печься хлеб. А вообще, Вы свою духовку знаете лучше, поэтому запекайте в том режиме, в котором обычно печёте. Но если Вы пользуетесь духовкой редко, то надо будет к ней приноровиться и подобрать подходящие градусы и время запекания хлеба. Успешной Вам готовки!
я хотел попровывать хлеб круто
Спасибо!
Если лепестки миндаля и тыквенные семечки кладут целиком, то для чего тогда перемалывать семена гречки ? Думаю, что они и так пропекутся.
Семечки и орехи - это добавки в хлеб (я обычно без них готовлю, но иногда экспериментирую с разными добавками). А гречка - это основа теста, её убрать нельзя, она должна вместе с амарантом подзакваситься. Советую Вам сначала начать готовить хлеб без добавок, а затем уже добавлять то, что Вам нравится) И еще советую Вам добавить в основу немного соды (0,5 ч.л.). Это подстраховка на случай, если закваска не получится. Успехов Вам!
Я только что испекла. Прошла весь процесс ферментации. Я хлеб уже давно готовлю сама и на закваске тоже. Тесто поднялось, но при выпечке был такой неприятный запах из духовки. Вкус ничего так, но очень отдает этим запахом. Наверное что-то пошло не так, хотя я все по рецепту делала.
с духовкой много мороки, надо что-то быстрое на сковородке, для тренировки. Если получится, тогда можно и духовку. А можно ли попробовать блины, оладьи, лаваш? в микроволновке вредно?
В микроволновке однозначно вредно. Можете попробовать приготовить хлебцы-оладьи по данному рецепту с нашего канала ua-cam.com/video/nmOA5rdvTzM/v-deo.html или поэкспериментировать с амарантовым хлебом на сковороде - в данном случае Вы будете первым) Желаю кулинарных успехов!)
Блины из рисовой муки вкусные
Да, тоже вариант)
Добрый день, у меня появился неприятный запах брожения после ,как я выдержала всю массу второй раз 12 часов, внутри хлеб в итоге мокрый и не пропекся, подскажите , пожалуйста , что не так ? Спасибо
Либо передержали закваску (подбирайте время под свой температурный режим, неприятного запаха быть не должно), либо некачественный продукт.
согласно вашему рецепту аморант раньше надо замачивать. если одновременно с зеленой гречкой?
Зелёная гречка быстро размягчает, а амарант нет.
А почему Вы проращиваете зел. гречку? Пробовали делать этот хлеб без проращивания? Меняется вкус или качество? Очень интересно отличие)
Это все равно, что сравнивать цельнозерновой пшеничный хлеб и хлеб из пророщенной пшеницы. Лично для меня по вкусу разница есть. Может для вас разницы не будет. Нужно только пробовать. Так что можно зелёную гречку просто замочить и использовать. Пророщенное зерно содержит меньше вредных веществ и больше полезных. Хотя в выпечке всё равно мало полезных веществ остаётся. Успехов вам и с праздниками!)
Когда зерно прорастает, в нём концентрация полезных веществ увеличивается
Подскажите пожалуйста: можно ли отравиться, если закваска перестояла? Как понять ? 😮 готовлю по вашему рецепту, есть кислый запах, не понимаю выкидывать или печь … 🙈
Если закваска перестояла, то скорее всего хлеб не получится.
Подскажите, а как можно семена амаранта без измельчения в муку размягчить, чтобы печь? Может у кого то есть опыт.
А так рецепт- бомба!
Спасибо! Скорее всего амарант нужно будет замачивать либо немного проварить.
Кофемолка
Благодарю вас за рецепт!🙏 состав замечательный!👍запах волшебный!)
Вот только маленький вопросик, подскажите пожалуйста, дайте свой профессиональный совет, чтобы хлебушек был менее вкладным.. пекла сначала 40 минут, потом до 60 минут додержала, даже корка немного переутомилась.. тесто поднималось все хорошо, все как у вас в видео делала, но хлебушек пря сырой внутри.. закваску как вы , далее со всеми ингредиентами ещё ночь .. может нужно все дольше было подержать? Вы пишите про соду.. сода бы спасла ситуацию? Тесто у меня было прям густым!)
Прям очень хочется научиться печь по вашему рецепту!) на канал конечно подписалась!)
Спасибо вам за добрые слова! :) Попробуйте с содой, т.к. у многих, к сожалению, закваска не получается. Тут нужно только приноравливаться к своим условиям и продуктам, набивать руку. Можете попробовать не амарантовую закваску сделать, а гречневую. Попробуйте разные варианты и выберите свой! Удачной вам выпечки!
Благодарю вас за ответ🙏 у меня вот только не магазинная мука была, а своя через блендер амарант перемолола.. может в этом может быть причина? Т е у вас он совсем не влажный?😊 как магазинный по сухости?)
Может можно попробовать подольше закваску держать? Хочется понять., в чем же все же ошибки?🙏😊
Магазинный - сухой. Попробуйте вначале все-таки с содой, т.к. передерживать амарантовую закваску чревато - может скиснуть.
Благодарю. Много раз задавала вопрос ,но ответа дельного нет. Скажите, мука амаранта должна пахнуть плесенью или землей? Задавала вопрос производителю, сказали, что да. если свежесмолотая. Но пишут , что должен быть запах орехов. Здесь многие пекут из амарантовой муки. Поделитесь опытом про запах муки? После выпечки запах остается. Даже смешивала с другой мукой.
Специфический запах есть, но на что похож - даже не знаю. Вот амарантовое масло пахнет орехом, а семена - не похоже.
@@user-rd9bc2ku6p Благодарю.
Точно! Я даже как- то подрасстроилась от запаха.😢 думала,что лажа какая- то! Но в выпеченном хлебе этого запаха не чувствуется, к счастью!❤❤❤ спасибо,что поделились.😊😊😊
Сорт какой у вас амаранта ? Не овощной можно в хлеб? Декоративная растёт просто)
Нужны семена амаранта или мука амарантовая. Ищите в магазинах или через инет заказывайте.
А можно семена аиаранта тоже замочить, чтобы они разбухли и стали нежнее???
Думаю можно, попробуйте.
Нет гречки, можно гречневую муку из зелёной гречи?
Можно заменить зелёную гречку на киноа?
Лично я не пробовала из киноа, но вы можете поэкспериментировать)
Здравия уважаемый автор) пытаюсь по вашему рецепту испечь амарантовый хлеб, только без добавок зерновых! Два раза делал и одно и тоже сверху корка,а внутри сырое жидкое тесто! Второй раз добавил соду гошёную с уксусом, как вы рекомендуете ниже, но ничего не вышло! Что не так делаю? Сутки закваска готовилась, потом добавил муки амарантовой,перемешал и ещё 12 часов, после в духовку 220 градусов на 40-50 минут
Попробуйте положить меньше амарантовой закваски и сделать тесто более плотным, добавив именно гречневой муки. Либо вообще попробуйте без закваски сделать. У меня одни условия, а у вас другие и продукты у нас разные. Безглютеновый хлеб - дело капризное. Поэтому что не так не могу сказать, а только могу предположить. Успехов! :)
@@user-rd9bc2ku6p спасибо
Можно делать без закваски- на кефире пополам с водой и содой. Я пеку лепешечки, так поднимутся точно и пропекутся
Напишите,пожалуйста,размеры формы.Это нужно.
Форма у меня размером ш:д:в = 9:18:6 см
Спасибо
Здравствуйте, подскажите семена амаранта на вкус и запах как плесень это нормально, или они такие на вкус?
Нет, амарант не должен быть на вкус и запах как плесень. Да, у него специфический вкус, но не плесневый.
@@user-rd9bc2ku6p понятно, спасибо
Скажите, можно приготовить этот хлеб в микроволновке?
Вряд ли. Микроволновка вообще меняет структуру продуктов не в лучшую сторону. Советую не увлекаться готовкой в микроволновке. Но это лично моё мнение)
Все сделал все получилось ,но не получилось)))Получилось испечь но не получилось как надо))) съел сырой))).Но вкусно))) буду заново делать)).Только теперь не 200 градусов а меньше 175 тогда все гуд будет)
Ничего, со временем приноровитесь и все получится :)
@@user-rd9bc2ku6p это да. Главное научится до 100 лет а то потом времени не будет 😀😁😆
Вы попробуйте печь лепешечки, точно поднимутся. Темп 150- 170 духовка в разогретую на 15 минут. Пеку на мацони пополам с водой и содой. Очень вкусно.
@@user-hr1um2vz2r попробую
А скажите пожалуйста.я первый раз приобрела амарантовую муку.она у меня пахнет.как будто дустом.такое же не должно быть?
Здравствуйте! Так точно не должно быть.
У вас мука окислилась. Значит не свежая или неправильно хранили. Лучше покупайте амарантовую муку крупка и мелите её сами. Мука быстро окисляется.
Доброго времени суток!
Подскажите пожалуйста откуда взята информация по Петру первому и запрете амаранта?
Спасибо
Доброго! Из общедоступных в инете видео и текстовых источников)
@@user-rd9bc2ku6p благодарю за развернутый ответ) очень информативно 😄
А вас нужно по конкретному адресу послать?))) Таких адресов очень много) Просто набираете в поисковике или на ютубе об амаранте и Петре I, найдете кучу информации. Например вот это видео ua-cam.com/video/LyQ7c9Oj6hY/v-deo.html
@@user-rd9bc2ku6p благодарю) терпения у Вас не занимать))
Я же шучу и не хотела вас обидеть) Вообще я очень терпеливый человек. Спасибо за общение!!!)
Тесто можно заморозить?
Можете попробовать, но я этого не делала)
я не поняла, а сколько воды всего надо?
Пробовал . Кушать невозможно. Так скоро и на лебеду перейдем😂😂😂😂
Разве такая температура 220` не убьёт в изделии все полезное ? Да и семена которыми вы посыпали сверху,должны сгореть были
Всё зависит от времени запекания. Чем больше температура, тем меньше время запекания, чем температура меньше, тем дольше будет запекаться. И ничего не сгорит, если Вы конечно не забудете, что в духовке что-то готовится) Вы сами выбираете режим запекания. Зависит ещё и от духовки.
Убьет, готовьте при температуре 40-45°, нам потом напишите что получилось.
В какой духовке готовите вы и при какой температуре?
Ооох как во время, классный рецепт, а если просто без орешков, семян. Из одной амарантовой кашицы, не будет как лепёшка?) вкусно?)
Вполне может и получится, так что пробуйте :) У меня под видео есть ссылка на рецепт подобного хлеба без семян и закваски. Успехов вам и здоровья!
Тоже не получился хлеб- прям расстроилась. Сверху -подгорел. Внутри- тесто сырое( попробую ещё раз без семечек, если не получится- значит не судьба.
Видимо условия у всех разные, да и продукты тоже, поэтому может не получиться. Нужно приноровиться к своим условиям. Пробуйте и удачи вам! :)
Здравия. Мука амарантовая в выпечке( у меня) - как песок, так же и мука конопляная, это шкурка семени, как её не моли, она жёсткая. Так что это мука мне не понравилась
И вам здравия! Любая цельнозерновая мука будет отличаться по структуре от очищенной однородной муки. Тут всё дело в пользе. Нужно найти те рецепты, с которыми вам понравится вкус блюда с такой мукой.
а где амарантовую муку взять ?
Ищите у себя в городе магазины здорового питания или в интернет-магазинах.
Не стоит так долго выдерживать все ингредиенты,по суткам!!!)) достаточно все приготовить за один час,есть секрет,волшебные семена и шелуха из псиллиума.
Псиллиум классная добавка, но не всем она доступна. Но соглашусь с вами, с ней намного проще и быстрее.
Эдуард, пожалуйста расскажите поподробнее, а как псилиум использовать? Какой ваш рецепт с псилиумом, пожелуйста поделитесь🙏
Льняное семя нельзя подвергать термической обработке...
Семя льна можно не добавлять.
Как это понимать??? не хлеб с семян но не будет содержать злаков?
Сегодня гречневый хлеб без злаков уже не новость)
Здравствуйте. Спасибо за шикарный рецепт. Вот только я столкнулась с одной проблемой . Я купила семена амаранта и помолола в кофемолке. Залила тёплой водой . Когда мыла ложку , на ощупь поняла , что мука получилась не воздушной , а с крупицами ( скажите , есть ли смысл дальше заниматься выпечкой . Или лучше купить нормальную муку?
Попробуйте, вдруг получится. Добавьте на всякий случай соду. Вообще нужно пробовать и экспериментировать, т.к. получается у всех по-разному. Главное готовить с любовью!)))
@@user-rd9bc2ku6p благодарю за ответ. И сегодня появилась новая проблема . Гречка зелёная не проросла ( наверно она подвергалась какой-то обработке . Обычно с проращиванием крупы у меня проблем не было . Обязательно ли ее проращивать ? Или можно в каком-то другом виде использовать ?
И ещё вопрос )) сода когда добавлять непосредственно перед тем как отправлять в духовку или на этапе брожения ?)
@@elenaq2750 перед тем, как выпекать)
@@elenaq2750 можно просто после замачивания, без проращивания. Можно вместе с амарантом смешать и перемолоть, пусть вместе квасятся.
Просто амарантовая мука и вода? И все? Туда ничего добавлять не надо?
Можно, конечно, бактериальную закваску добавить, но я ничего не добавляла, только воду.
А где взять амаран?
В магазинах здорового питания или заказать через интернет.
Где продается амарант?
Поищите в торговых центрах, в магазинах здорового питания, сейчас на Вайлдберриз можно заказать.
А если сделать просто с мукой амарантовой и с мукой из зеленой гречки? Как можно в этом случае сделать хлеб не твердым, без дрожей и заквасок? А то у меня кандидоз и дрожжи и всяки голмые закваски мне нельзя.... а жрать охота ребят жуть как )))
Если без дрожжей и заквасок, то можете использовать муку зеленой гречки с добавлением соды, гашенной яблочным уксусом или лимонным соком. Могу вам еще посоветовать натуральные хлебцы без выпечки на ржаной муке, можете приготовить без заквашивания. Вам такие хлебцы будут очень полезны. Вот рецепт: ua-cam.com/video/NkBRV9-Rjfg/v-deo.html
За рецепт спасибо, но запах амаранта на душу не лег. Очень жаль, учитывая , что это полезно.
Благодарю! Да, запах и вкус у амаранта специфический)
Очень хорошо амарантовый запах перебивает зира. Делала кашу. А также хорошее какао, если для сладкого блюда
Этот рецепт готовится без закваски?
Да, можете попробовать и без закваски.
@@user-rd9bc2ku6p я все же не поняла - вы-то готовили с закваской? И если да, то на какой и сколько добавить?
@@user-rd9bc2ku6p я не хочу "попробовать", я хочу, чтобы хлеб получился. Спасибо
@@user-fz8qb4cp1u, я готовила на амарантовой закваске, в видео как раз всё показано: как и сколько. Но у многих амарантовая закваска не получается, поэтому я и советую попробовать гречневую закваску или с содой.
Мука амаранта с водой даёт брожение?
Да, по сути любая мука с водой даёт брожение. Так и получается закваска)
@@user-rd9bc2ku6p Спасибо,попробую,но хлеб хоть пропекается?
@@user-xr2ek7zf1e попробуйте для начала добавить соду, гашенную уксусом, т.к. у многих возникают проблемы с получением закваски. Из-за этого хлеб плохо поднимается и не пропекается.
@@user-rd9bc2ku6p Понятно,но попробую без соды - добавлю немного дрожжей.
@@user-xr2ek7zf1e так суиь амараниовой выпечки - без глютена и дрожей,а вы сами это будете добавлять..смысл не понятее
Семечках Тыквы есть Ликтины.Сыр и мясные паштеты это высоко маликулярные белки силно закиляющие организм,для здорового питания не годны однако.
Вы можете готовить без тыквенных семечек, а о традиционном сыре и мясных паштетах речь не идёт. :)
У меня ничего не получилось 🥲 Через час достали, сверху вкусная корочка, внутри все сырое. Сняли корочку, поставили опять на час в духовку, но уже на 150 градусов. Тоже самое. Внутри сырое 🤨
Очень жаль, с закваской у многих не получается. Попробуйте выпекать по этим рецептам без закваски: ua-cam.com/video/IXMI9mt88Ec/v-deo.html. Успехов вам и здоровья! :)
Попробуйте с содой и мацони или кефир пополам с водой. И формировать лепешечками. Все получится.
@@user-hr1um2vz2r да я вроде приноровилась 😂 Второй раз добавила воды совсем немного, температуру поставила 150 и решетку на самый нижний ярус. Все равно внутри влажный получается, но уже получше)
@@iramois попробуйте печь лепешечки, все пропечется, и даже вкуснее и удобнее для еды. Формирую лепешечки немного смаженными растительным маслом руками и обваливаю в муке. Все получется
Представляю какая там сумасшедшая калорийность...
Всё зависит от аппетита. Если мало будете есть, то никакая калорийность не страшна :) Мне достаточно 2-3 кусочков такого хлеба в день, и благодаря медленным углеводам и клетчатке, я наоборот похудела. Всё зависит от количества принимаемой пищи.
Вот сижу на аникандидохной диете, жрать из того что я ел раньше нельзя процентов 95% продуктов, а жрать знаешь как охота... а этот хлеб лично мне очень подходит тк несодержит ни глютена ни дрожжей ни белой муки и насыщает!!!! для меня это вообще спасение....
Хлеб,наверно,полезный,но безумно калорийный.
Я бы наоборот его порекомендовала для похудения, так как этот хлеб содержит много клетчатки и полезных жирных кислот, которые чистят хорошо пищеварительную систему и понижают уровень холестерина в крови. Я часто пеку такой хлеб, и хочу Вам сказать, что не один хлеб так не чистит кишечник, как этот. И при этом много его не съешь, т.к. он хорошо насыщает, да, за счет калорийности)
Хоть кто то нормальный рецепт выложил
Орехи и любые семечки нельзя греть.
Вы можете их не добавлять.
Не полу чился у меня
Бывает и такое. Попробуйте без закваски.
Рецепт огонь, но форма ядовитая для выпекания ....
Согласна! Лучше выбрать более безопасную форму. Всё никак не куплю другую.
Это запеченная перебродившая каша и к хлебу никакого отношения не имеет. А дрожжи, к стати, там тоже есть. Этот грибок вокруг.
Кто делал??
Отпишитесь? Получилось или нет???
У меня с первого раза не получилось. Пробовала по разному. В итоге приноровилась. Амарантовая мука не всегда качественная, поэтому сейчас делаю закваску из зеленой гречки, а потом добавляю амарантовую муку (лучше перемолоть семена амаранта). Делаю без орехов - так хлеб лучше пропекается. Рецепт мне понравился, правда с некоторой переделкой под себя.
@@user-lc7py2ch5v спасибо большое за информацию.
И у меня тоже внутри влажно у хлебушка, дайте пожалуйста совет)
А по Вашему амарант квасится сам по себе,без дрожжей? И вино само бродит без дрожжей? Наивные! Дрожжи разные бывают,их в воздухе и на продуктах видимо,точнее невидимо,но много(их ,то есть микрогрибных,спор) .