ЖЖЁНКА для вкусной и ароматной выпечки / Burnt sugar (syrup).
Вставка
- Опубліковано 24 січ 2024
- #Патока #ukrainianblogger #ИнвертныйСироп #ПряникиВипічка
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины": / @blitz_recipes_from_ga...
Канал мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
100 гр цукру,
50 гр води (20+30),
щіпка лимонної кислоти.
Рецепт:
100 гр сахара,
50 гр воды (20+30),
щепотка лимонной кислоты.
Recipe:
100 grams of sugar,
50 grams of water (20+30),
a pinch of citric acid.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики - Навчання та стиль
Дорогая Галина Ивановна! Я знаю только пряники на жжёном сахаре. А вы перечислили множество вариантов. Очень хочется посмотреть и попробовать всё ☺️ Спасибо за Ваш труд ❤
Присоединяюсь к просьбе.
Щиро вам дякую! За ваші чудові рецепти!👍👏❤️🕊️🇺🇦
Галина, ви як завжди, мʼяко і приємно та доступно, подаєте свої перевірені рецепти. Щирість і відкритість, це природня риса україночок ❤
Дякую.☺
Спасибр, Галина Ивановна, за все нюансы в приготовлении сиропа, которые можно найти только у вас, а это бесценно!💯👍❤️💋🥰
Благодарю. Теперь буду ждать, что нибудь приготовленное с этой жженкой. Очень ждем
Не пропустите следующее видео.
Женку можно добовлять в место меда в рыжик это куго аллергия на мед.
@@user-ou3rf8ed4q нет-нет, Галина Ивановна пояснила в ответе на мой комментарий про аллергию, что будет горчить жженка в таком количестве, если вместо мёда добавить. Она сказала, что тогда лучше использовать искусственный мёд, но добавить соды в жидкую часть теста.
Дякую вам за ваші рецепти і пояснення. Бажаю вам здоров'я і мирного неба!
Галина Ивановна , очень рада Вас слышать и видеть. Спасибо за рецепт.
Спасибо Галина Ивановна! Обязательно сделаю жжёнку! Такого приготовленич не видела!!! Как всегда Вы лучшая, низкий Вам поклон за душевную доброту !!!!!
Печу медівник з додаванням такої жженки. Чекаю на наступні ваші рецепти, дякую!
Спасибо.Мне нравятся все ваши рецепты.❤
В детстве поили от кашля чаем с таким сахаром , нам очень нравилось . Помогало или нет не помню , но было вкусно😊
Добрый день. Да, все верно. Переварить до легкой горчинки. На столовую ложку жженки 50 мл воды. Растворить. Работает, как Пертусин( останавливает кашель). Делала ребенку, когда ничего не было под рукой, а помочь надо.
А я помню сироп из солодки, такой же цвет и консистенция, от кашля очень вкусно было)
@@mmarussia1 а мне мама давала сироп шиповника когда болела, вкусноо.
@@user-jp1lg2tc9uПертусин помню, а про сироп из сахара не знала. В каждой семье, наверное, своё проверенное средство от кашля. Когда-то молодая врач-педиатр посоветовала компресс из растопленного бараньего жира с чесноком с добавлением водки. Применяла детям, потом - внукам. Однажды не было водки и добавила бальзам, от ребёнка так вкусно пахло! Обычно снимает кашель почти сразу, очень благодарны той девушке.
А я корень солодки разжевывала @@mmarussia1
Ми називали колись це паленим цукром і завжди додавали його замість меду.Виходили дуже гарні коржі.
Спасибо за полезный рецепт!🎉❤
Щось таке цікаве?..Ще такого ніколи не робила.Дякую щиро.
О, это же петушки из детства🐓 Мама часто покупала нам на рынке❤
Спасибо, хорошо что вы предупредили о деталях в приготовлении.
А я в детстве делала петушки. Кипятила над газом в столовой ложке сахар , а потом выливала на спичку . А мама потом , меня ругала за испорченные ложки.😄
🤣🤣🤣 А мы портили ещё и миски...
😂❤
ОО конфеты детства 🔥🔥🔥🔥🔥❤
Галина,пеку пряники медовые на жженке по Вашему рецепту. Теперь и в квас добавлю,не думала об этом. Ждем от Вас новые рецепты для теста с ее применением. ❤
😅В 90х цигане у нас как мед продавали,у нас теща попалась😅Спасибо Галина за рецепт,вы как всегда умничка!!!!
😂😅 У меня так тётин муж "лоханулся" да, да как раз в лихие 90е, тоже цыгане носили'якобы' мёд, а он схватил, да ещё 2 трёхлитровые банки…ох и долго мы потом с него смеялись вспоная купленный у цыган "медок" …😃😅🤣
Дорогая Галина Ивановна недавно попался на глаза ваш канал! Благодарю вас, теперь другие каналы больше не нужны, всё выше всяких похвал. Вы лучшая❤
Спасибо большое ,очень интересно
Спасибо за рецепт.💐💐💐
Спасибо. Я и не знала что так можно.❤
Спасибо большое за видео . Здоровья Вам ❤
Дякую, обов'язково спробую.
Когда у меня болело горло, мама делала жженку. Как не странно ,помогало. Спасибо, сейчас буду использовать в кулинарии. Конечно,лайк. Спасибо.
Можно еще ложку меда рассасывать при першении в горле, но жженка помогает однозначно, только без воды, просто сахар в столовой ложке-леденец коричневый
@@Qw_cooking натуральный мед да, щелочная еда
Галина Здравствуйте! Спасибо большое за рецепты Очень всё ясно и понятно.Всего вам самого наилучшего!
❤спасибо за все рецепты.отдельно за рецепт школьных пирожных.очень вкусно😊
Спасибо большое.👍💞
СПАСИБО!
Как всегда, просто супер! ❤
Уважаемая Галина Ивановна, с большим интересом и восхищением смотрю ваши ролики, на ваш профессионализм, как у вас всё аккуратно получается. Благодарю Вас и желаю Вам всего самого доброго, здрровья и мира!
Галина Ивановна,спасибо большое.Я даже не знала об этом .❤
Когда я болела, меня мама заставляла пить горячее молоко с медом и сливочным маслом. Я ненавидела этот " напиток" и он всегда "просился" у меня назад. А вот про саму жженку и ее лечебные и вкусовые качества впервые узнала! Спасибо Вам, Галина!
Взяла на заметку и приготовлю. У меня младший частенько кашлем мучается.
И мне очень интересно как выйдет выпечка с жженкой. Еще раз спасибо.
Спасибо!
Спасибо большое умничка
Вітаю, Галино Іванівна❤ Дуже зацікавили. З нетерпінням чекаю рецепт з додаванням жженки. Дякую😊
Спасибо.
Ой, как же это вкусно
Я готовила медовик по Вашему рецепту на жженке. На мой взгляд это лучший рецепт для медовых коржей, аромат усиливается намного. Спасибо за рецепт!
Как всегда приятно Вас слышать .Спасибо за новое видео,будем ждать новых рецептов с жженкой.Почему-то кажется,что будет очень вкусная и ароматная выпечка.Предполагаю,что отчасти и из-за нее был когда-то вкусным чай😀
Да, в столовых добавляли для цвета и для вкуса.
Дякую за відео! Чекаємо на нові рецепти!
Готую,влітку квас з перепаленим цукром,дуже смачно.
В моем далеком детстве мы делали такой сахар, только без воды на плите в деревне и пили чай.Он был таким вкусным.Спасибо Галина за воспоминание, это было так давно лет 60 назад, но я рада что вы дали такой рецепт , этот чай никогда не забуду
😊❤
Ви найкраща!
Дуже дякую ❤❤❤
Я даже не слышала, что такое готовят. Ждем рецептов с такой жжёнкой.
Наша матушке добавляла такую Жжёнку в самогон и получался, как коньяк
Пропорція есть? Спасибі за ответ.
@@liliakondratuk6754 на 1литр "напитка" примерно 1-2 чайные ложки
Доброго времени суток! Дорогая Галина Ивановна, мне кажется, что я почувствовала запах "петушков" из детства! Спасибо за такое подробное описание, как всегда без лишней "воды". Спасибо, что делитесь с нами своими рецептами, это много стоит…всех благ, всем нам мира и спокойствия. ❤❤❤
Интересно!!!
Галина Ивановна! Приготовьте с жженкой что нибудь.Какое количество её надо добавлять (ложку, две.)?
Не пропустите следующее видео. 🌷👋
Дякую ❤
Спасибо очень ваши рецепты нравятца пользуюсь ими здоровья вам вашей семье❤❤❤
ЗА ЖЖЕНКУ, СПАСИБО, СЛЫШАЛА ПРО НЕЕ , НО РЕЦЕПТА НЕ ЗНАЛА, СПАСИБО
📌спасибо !
Дякую
Будь ласка.
Дорогая Галина Ивановна, спасибо Вам огромное за то что делитесь своими знаниями, Вы даже не представляете себе какую пользу Вы приносите всем хозяечкам. Хочу спросить, а можно ли эту жженку добавлять в дрожжевое тесто, на каком этапе и какое количество 😊❤️
Эта жёнка лечит от першения и кашля🎉
Дякую Вам!
❤❤❤❤❤
п. Галина! Давно вже слідкую за вашим каналом,
Дякую за чудові рецепти, за досконалий іх опис, а особливо за нашу украінську мову❤️
У нас это продается в магазине, только жидкое, сахарный колёр называется.
❤❤❤
Когда не было заварки, днлали такой чай. А капли переженого сахара рассасывали от кашля. Выживали как могли
Пеела медовик с жженкой. Понравилось
👍👍👍
❤
💕💕💕
Хочу конфеты😊рецепт .
Добрый день дорогая Галина!! На мой взгляд это рецепт очень ценный и удобный, можно недолго хранить и спектр применения широкий. Спасибо большое, мне очень понравилось. Успехов вам! 👍👍👍👍😍😍😍😍❤️❤️❤️❤️❤️🇬🇪🇬🇪
Галина Ивановна, доброго времени суток. А может есть у вас рецепт домашних конфет ( без шоколада и муки)? Или правильный рецепт вареного сахара? Хотелось бы посмотреть ваш МК. Очень нравятся ваши МК, пытаюсь применить их для безглютеновой выпечки. Конечно получается не все, но то что получается очень радует т.к. в магазинах безглютеновой ассортимент не большой и не особо вкусный . Спасибо Вам.
Здравствуйте Галина. Мне было очень интересно как вы это сделали. Я эту жженку делаю по рецепту моей мамы. Это конечно намного опаснее, чем вы это делаете. В рецепте надо растопить в сухую сахар и обжарить, а потом в раз заливалась вода в сахар, но при этом нужно было очень быстро накрыть крышкой, чтобы не обжечься. А потом все хорошо перемешать. В общем то результат такой же как и у вас, но у вас намного безопаснее и лучше. Спасибо большое за подробное объяснение. Буду так делать😊.
Кстати моя мама пирог с грецкими орехом всегда пекла, а я пеку из этого рецепта кексики (маффины).
Мне тоже интересно в какую именно выпечку надо её добавшять. Спасибо огромное Вам Галина , за такие прекрасные рецепты .Удвчи , Мирного неба и скорейшей Победы .
Спасибо огромное. Вот пряники с добавлением жжёнки ua-cam.com/video/cro2T03OcKo/v-deo.htmlsi=FW1F9dqSumUmBBeI ещё добавляют в медовики и в ржаной хлеб.
Щиро дякую❤
Девочки даайте рецепт кваса на жженке. Спасибо
Дорогая Галина Ивановна! Спасибо за ваш труд! Очень люблю вас смотреть. Многому научилась ! Прошу вас показать,если возможно, какие интересные начинки можно сделать для киша или пирога на основе теста на киш.Практически у всех все одинаково, а так хочется удивить! Заранее благодарю
Что такое киш и на каком языке
Галино, якщо на Вашому каналі є рецепти з цим сиропом, дайте, будь ласка, посилання хоча б на якійсь, щоб зрозуміти принцип використання))
Вітаю Вас. В наступному відео буду готувати пряники з додаванням цього сиропу. Також смачно його додавати в медовики та в ржаний хліб. Додавати дуже просто, до рідкої частини тіста 1-2 чайні ложки, залежить від порції.
@@user-rw7sk1li6q Дякую Вам за відповідь! Чекаємо на відео з пряничками))) 👍
Галина, добрый день!Пирожное родом из детства, низ похоже песочное тесто, а верх толстый слой, похоже на безе или . ?
Хотелось бы рецепт пряников на жженке
Добрый день, Галина Ивановна, а можно ли сразу приготовить двойную порцию? Или от этого может пострадать качество жженки?
День добрый, подскажите пожалуйста а жженку можно использовать ждя приготовления зефир? Для придания карамельного вкуса, не знаю почему ,но глядя на нее пришла такая мысль.
Скажите Галина, а медовик на жженом сахаре рецепт.
Здравствуйте Галина Ивановна, спасибо большое за Ваш труд. Подскажите пожалуйста по свойствам он такой же как и инвертеый сироп? Или даёт другой эффект? Можно ли в этот рецепт добавить соду как в инвертный?
Нет, сода в этом рецепте не нужна. Некоторые свойства такие же как в инвертном сиропе, но плюс к ним ещё карамельный вкус и цвет...
Мне говорили,что можно добавить жжёнку в крем,при сбивании.Если,например,взбить 200гр масла,пол банки сгущёнки. Сколько этой жжёнки добавить в крем?
Можно конечно, при этом она обязательно должна быть комнатной температуры, а количество по Вашему вкусу. Начните с чайной ложки ( без горки), немного взбейте и попробуйте крем, посмотрите на цвет...при желании добавьте ещё немного.
Галина Ивановна посоветуйте пожалуйста качественные сливки 33 - 35% , петмол и промолак не взбиваются , добовляю загустители?
Я сейчас пользуюсь сливками " Галичина" и очень нравятся польские Сметанка Млековита 36%
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а в хлеб на закваске можно добавить вместо сахара .
Можно, жжёнку добавляют в ржаной хлеб.
Если можно, то напишите в какую выпечку ( все варианты ) и сколько нужно добавлять жженку
Очень захотелось медовика, а мёда нет. Можно использовать жженку вместо меда?
Нет, нельзя. Жжёнки в тесто добавляют чуть- чуть ( иначе оно получится горьким), а мёда много.
Добрый вечер,вместо лимонной кислоты можно добавить лимонный сок? Живу на юге Италии и не видела в магазине такой продукт...
Здавствуйте. Конечно можно, но немного пол чайной ложки.
Acido citrico -лимонная кислота,есть в Италии...я тоже здесь живу,удачи
У мене така жженка що тепер ложку від тарілки віддерти😂
Здравствуйте Галина Ивановна! Рецепты у вас все просто супер ! Хотела бы у вас попросить рецепт хлеба из зелёной гречки , без муки . Моей дочери нельзя глютен . Если есть у вас такая возможность, пожалуйста.
Здравствуйте. У меня нет такого рецепта, не могу Вас пока обнадёжить.. но если найду рецепт, попробую приготовить.
@@user-rw7sk1li6q спасибо .
Здравствуйте дорогая Галина Ивановна! Сделала по Вашему рецепту жженку.Получилось замечательно, за что Вам большое спасибо. А в каком количестве можно ее добавлять и в любое ли тесто?Заранее благодарю за ответ. Всего Вам самого наилучшего.
Здравствуйте. В следующем видео будут пряники с добавлением жжёнки. А добавить ( кроме пряников) её можете в медовое тесто и в ржаной хлеб. Количество жженки зависит от количества теста 1 - 2 ст ложки ( по вкусу ).
Большое спасибо.Как всегда четко,профессионально.
@@user-rw7sk1li6q
Уважаемая Галина Ивановна! Как Вы думаете, а можно со жженкой печь медовик?
Тоді він змінить назву 😊
Конечно можно, только добавлять в тесто, а не заменять жжёнкой мёд. К медовику так же хорошо подходит как и к пряникам, а ещё добавляют в ржаной хлеб .
@@user-rw7sk1li6q спасибо большое
Скільки добавляти у випічку і на якій стадії? Дякую за відповідь.
Не пропустіть наступне відео. Приготую пряники з додаванням цього сиропу.
Оно не горькое получается?
Доброго времени суток! Извините вопрос не по теме, скажите как Вы ухаживаете за плитой, у Вас идеально чистая, у меня не получается, хотя стараюсь, спасибо.
Сейчас очень много различных средств для плиты, духовки...но главное не запускать, не готовить на грязной плите. После каждого приготовления я её мою обычным моющим для посуды и раз в неделю " генеральная" мойка антижиром для нержавейки.
@@user-rw7sk1li6q Спасибо за ответ
Интересно, а можно её добавить в медовик вместо мёда? А то все пекут и едят медовики, а у меня аллергия на мёд 😞 а тоже хочется торт Рыжик приготовить 🙄🌷
Пробуйте. Нужна кислая среда для реакции соды иначе при выпечке изменится структура. Будет более пористая. Может даже нужно подогреть жженку немного. Правильно Галина Ивановна? У меня тоже организм не принимает мед.
Девочки, жжёнка идёт как добавка в тесто и причём небольшими порциями. В медовики её тоже добавляют но не заменяют ею мёд, это же всётаки жжёный сахар, от такого количества выпечка получится горькой. Вы когда приготовите жжёнку и попробуете её, сами поймёте о чём я говорю. Если хотите заменить мёд , то можно купить искусственный...но тогда для гашения соды надо добавить в жидкую часть теста щепотку лимонной кислоты.
@@user-rw7sk1li6q огромное спасибо за пояснение. Даже не представляла, что бывает искусственный мёд. Сейчас почитала в интернете после вашего ответа. Итак, дело решенное, Рыжик у меня тоже будет ❤️🌷 кстати, на днях сделала Эстерхази,это обалденно вкусно. Спасибо Вам, Галина Ивановна, за труд, внимание, профессионализм ❤️
ДУЖЕ ДЯКУЮ
Рецепты с жжёнкой. Плиззззз!😊
ua-cam.com/video/cro2T03OcKo/v-deo.htmlsi=mNW0S2kpxW-R7rfj
Галя,можно вопрос не по теме, как вы моет е свою духовку там где вентилятор и сверху где тэн?
В моей духовке есть функция самоочищения....но я справляюсь без неё. Вентилятор мыть вообще не проблема (в моей духовке), тем более я редко включаю конвекцию, потому что в духовке есть 3 D обдув. А чтобы помыть духовку снимаю всё что можно снять и средством для духовок мою всю камеру.