Появление конденсата есть неизбежное следствие использования пиролизного дымогенератора. Ибо в воздухе всегда присутствует %влаги и при резком нагреве и последующем охлаждении она выпадает в осадок.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня, конденсата быть не должно, дым должен проходить очистку, есть дыма генераторы фирмы Меркель где есть отстойник для конденсата и девяти ярусная очистка дыма. Ну а так молодец, желаю хорошего копчения! 👍👍👍😃
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я сам тоже копчу скумбрию горбушу семгу 12часов. Генератор Меркель засыпка счепы на 12часов. Только холодного копчения, горячего не люблю, с пивом 👍😃
21 февраля. Были у тещи. Привезли подчеревину. Горячего копченичия. Родителям (теще и тестю) были очень довольны от Вашего Копчения. И не думали. 40мин с подчеревына готова. У мамы было горячее копчение. И коптилось на память где то 2дня. А честно сколько коптица холодное копчение подчеревина. Мои родители удивились 40минут горячнм копчении и так мягко. Сказали Вам за моринад спасибо.Вы,умнечка
Классные у вас собаки балабаки и вообще я сама с Украины смотрю ваш канал с удовольствием , живу в России но ностальгия по Украине осталась . Посмотрю и как будто в Украину съездила ,спасибо вам большое
Когда солишь горбушу то надо ложить с верху гнёт. Я ложу камень окружённый. С речки или с моря. Надо чтобы вся влага вышла с рыбы. Тогда копчения ложится отлично .
Вместе с коптильней, вот ссылка на мой аппарат smokehouse.ua/ru/catalogue/kholodnogo-kopcheniya/koptilnya-s-dymogeneratorom-i-termometrom-iz-nerzhavejki-520kh31/
@@АлександрСуходолов-ч5п сухой посол, на 1 кг рыбы 1,5 столовой ложки соли и 1,5 чайной ложки сахара. Натираем посолочной семью и на сутки в холодильник. Коптим при температуре 65° минут 30-40.
Вот, вот только на кирпичи поставить, а забывайте сколько хочется, я делал сразу и русский правдо перед этим 20мин. варил в тёмном пиве 2лук, 1чеснк, и шелуху не снимать+грудинка+4скумбрии+1, 8салака но она не крупной, но всеже место под неё надо, уместилось все, коптил почти сутки 2,5закладки депутат(ольха+яблоня) вПитере с черешней туго.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ у меня в 2 раза выше . На вашей дым может быть и не осядет. И дымогенератор у меня крепился через селиконовый шланг, дым ещё больше охлаждался.
Привет Саня от конденсата нужно избавляться Открывать Почаще крышку Я уже занимаюсь два года копчения горбуша За 07:00 копчения она не приготовиться Тем более при такой температуре Минимум нужно коптить 18 20:00 при температуре 28° Против тебя ничего не имею просто рассказываю так если что не так извини
Согласен, классическое холодное копчёние, вообще происходит около трёх суток. Но тут я показал примитвную, но всё же идею, как обычный человек может себя порадовать натуральными продуктами без особых затрат и по времени тоже) Это реально вкусно!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ то також знимай,и риболовлю и кулинарию,,все буде цикаво,,люба риба хоч плотва карась ,мала рибка велика,,вона наша,,и вся смачна,,,,👍👍👍👍👍
Появление конденсата есть неизбежное следствие использования пиролизного дымогенератора. Ибо в воздухе всегда присутствует %влаги и при резком нагреве и последующем охлаждении она выпадает в осадок.
Спасибо, что научно объяснили!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня, конденсата быть не должно, дым должен проходить очистку, есть дыма генераторы фирмы Меркель где есть отстойник для конденсата и девяти ярусная очистка дыма. Ну а так молодец, желаю хорошего копчения! 👍👍👍😃
@@ДядяФедя-ш9ч спасибо, я к этим дымогенераторам уже присматривался.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я сам тоже копчу скумбрию горбушу семгу 12часов. Генератор Меркель засыпка счепы на 12часов. Только холодного копчения, горячего не люблю, с пивом 👍😃
@@ДядяФедя-ш9ч скажи пожалуйста, я намучался со своим дымогенератором, тухнет постоянно!
Как в этом плане Меркель?
Как это можно смотреть спокойно, еще и перед обедом)))) Хороший видос, спасибо! Вот бы к праздникам заготовить такого.
А в чём проблема, рецепт я детально показал?)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ само собой) есть чем заняться на выходных теперь)))
Саня молодец👍удачи Вам,рыбка зачётная,главное держать правильную температуру!!!🤝
21 февраля. Были у тещи. Привезли подчеревину. Горячего копченичия. Родителям (теще и тестю) были очень довольны от Вашего Копчения. И не думали. 40мин с подчеревына готова. У мамы было горячее копчение. И коптилось на память где то 2дня. А честно сколько коптица холодное копчение подчеревина. Мои родители удивились 40минут горячнм копчении и так мягко. Сказали Вам за моринад спасибо.Вы,умнечка
У мамы была коптильня холодное копчение. А тут так быстро. По вашему рецаепту.Вы,умница
Классные у вас собаки балабаки и вообще я сама с Украины смотрю ваш канал с удовольствием , живу в России но ностальгия по Украине осталась . Посмотрю и как будто в Украину съездила ,спасибо вам большое
САНЯ ПРИВЕТ !!! ГОРБУША 🐬 ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ПОЛУЧИЛАСЬ СУПЕР !!! 👍👍👍👍👍 ПОЛЕТЕЛ . ЖДЕМ НОВЫЕ ВКУСНЯШКИ ОТ САНИ С МАЛИНОВОЙ
Саня как всегда огонь 🔥
Когда солишь горбушу то надо ложить с верху гнёт. Я ложу камень окружённый. С речки или с моря. Надо чтобы вся влага вышла с рыбы. Тогда копчения ложится отлично .
Канал растет. Молодец!)
Спасибо, всё благодаря подписчикам!
Всегда с большим уважением вспоминаю друзей украинцев которые в наших условиях учили пацана коптить .
Молодец
Саша попробуй просушить опилки. из воздуха тоже будет появляться конденсат но конденсата будет меньше
Ок, спасибо!
Рыбу после посола надо хорошо провялить, чтоб ни капли воды не стекала
100%
Саня как всегда красава,но дегтесборник нужно доработать...
Я давно присматриваюсь к железной бочке, вкопанной в землю на даче)))
А если честно, то такой вариант как на видео, имеет право на жизнь тоже.
Добрый день, Сань а дымогенератор у тебя с коптилкой шол или отдельно покупал?
Вместе с коптильней, вот ссылка на мой аппарат smokehouse.ua/ru/catalogue/kholodnogo-kopcheniya/koptilnya-s-dymogeneratorom-i-termometrom-iz-nerzhavejki-520kh31/
Саня, я подвяливаю в електросушилке - 1 час на 35 градусов и готово
Пока природа, не спорю, что это более эффективно)
Саня, приятно слушать и смотреть твои видео, Саня как считаешь, а горбушу на горячем копчении, ты пробывал? Или её только в холодном?
Горбуша горячего копчения вообще супер 👍
Спасибо за ответ! Саня а маринад такой же как обычно, или что то другое, и по времени сколько её коптить?
Саня, как считаешь, для продажи возможно заниматься копчением, или это дело не выгодное, по своему опыту как скажешь
@@АлександрСуходолов-ч5п сухой посол, на 1 кг рыбы 1,5 столовой ложки соли и 1,5 чайной ложки сахара.
Натираем посолочной семью и на сутки в холодильник.
Коптим при температуре 65° минут 30-40.
@@АлександрСуходолов-ч5п в железном ящике не выгодно, а вот если купить деревянную коптильню килограмм на 20-25, то очень даже ничего.
Привет почему не ставишь в систему банку для сборки конденсата?между коптилкой и дымогениратором .
Пока тестирую заводской вариант.
Скажи как коптить ушки холодного копчения автор! Пропорции копчения?
Холодное копчение, это больше про рыбу или сало, ушки лучше коптить горячим способом.
ua-cam.com/video/YrSpU8nDHpg/v-deo.html
Как доктор прописал🍻🍺
Привет, рыбку не промывал ?
Привет!
Нет не промывал, так как соли добавил минимально.
Можешь засыпать хорошо солью, часов на шесть, потом промой и тоже будет отлично!
Понял спасибо
Копчу в бочке200 литров, в дне сделал дырку, влага уходит.
У меня есть такая на даче, вкопанная в землю для сбора дождевой воды, уже на неё погладываю)))
Вот, вот только на кирпичи поставить, а забывайте сколько хочется, я делал сразу и русский правдо перед этим 20мин. варил в тёмном пиве 2лук, 1чеснк, и шелуху не снимать+грудинка+4скумбрии+1, 8салака но она не крупной, но всеже место под неё надо, уместилось все, коптил почти сутки 2,5закладки депутат(ольха+яблоня) вПитере с черешней туго.
Не русский, а рульки
Докладывал, а не депутат, связь на "уровне", прочитал сам обалдел, а то люди скажут бред несёт какой-то.
@@ДенисИванов-д8и ))))можно отредактировать сообщение))))
Саша, оставь хоть хвостик!!!!
Минус такой коптильни, это в мороз плохо коптить. Очень сильно оседает дым, и конденсат образуется. С деревянными коптильнями такого зимой нет.
Спасибо, что делитесь опытом 👍🏻
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ у меня в 2 раза выше . На вашей дым может быть и не осядет. И дымогенератор у меня крепился через селиконовый шланг, дым ещё больше охлаждался.
ну и дальше что?
Підписалися і радо дтвимся відео.Так тримати друже
Привет Саня от конденсата нужно избавляться Открывать Почаще крышку Я уже занимаюсь два года копчения горбуша За 07:00 копчения она не приготовиться Тем более при такой температуре Минимум нужно коптить 18 20:00 при температуре 28° Против тебя ничего не имею просто рассказываю так если что не так извини
Согласен, классическое холодное копчёние, вообще происходит около трёх суток.
Но тут я показал примитвную, но всё же идею, как обычный человек может себя порадовать натуральными продуктами без особых затрат и по времени тоже)
Это реально вкусно!
А червей из пузика рыбы достал?
Обязательно!
Я первый !!!
Пора вже усім українцям переходити з московітського язика на сучасну руську мову!!!
Саня скильки видео роликив з рибою,,,все супер,,,а сам чому рибу не ловиш,,чи ловиш,,.👍👍👍👍👍👍
Трошки ловлю, на поплавочну вудку.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ то також знимай,и риболовлю и кулинарию,,все буде цикаво,,люба риба хоч плотва карась ,мала рибка велика,,вона наша,,и вся смачна,,,,👍👍👍👍👍
@@user-sp8gl4zv5z обов'язково продовжу знімати після нашої перемоги!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ будемо ждать СЛАВА УКРАИНИ СЛАВА ЗСУ.
@@user-sp8gl4zv5z Героям Слава!
Нет охладителя. Коптильня генератор яда.