PANETTONE FATTO IN CASA - PRIMO IMPASTO la mia ricetta completa
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- Опубліковано 31 лип 2024
- Oggi ti mostro il backstage del mio panettone fatto in casa! ✨
Guarda come creo il primo impasto passo dopo passo, scopri i trucchi e tutti gli strumenti necessari!
🧁 Tutto il necessario
Farina: Panettone: is.gd/pMbls1
Contenitore da 6 Lt: is.gd/TS4gM6
Arancia Candita: amzn.to/48cS4BR
Cioccolato Bianco: amzn.to/3tdsm1y
Cioccolato Fondente: amzn.to/47RELai
pHmetro (poca spesa tanta resa): amzn.to/3Rm7FZ1
📙 La ricetta: is.gd/kS7h3p
🎥 Parte 2: • PANETTONE FATTO IN CAS...
🎬 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:37 Tutto l'occorrente
02:26 Il primo impasto del panettone (tutorial)
06:20 Le difficoltà che potremmo incontrare
07:02 La lievitazione del primo impasto
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🎙 L'attrezzatura che uso per i video:
• Microfono - amzn.to/3RzI6oH
• Scheda audio - amzn.to/41n4JQM
• Luci - amzn.to/3Nnh1Tj
• Camera - amzn.to/3RjQJTd
• Obbiettivo - amzn.to/4afOSqW
Che bel video Rudy… non ho mai pensato di fare un panettone ma ora mi hai fatto venire voglia di provare a rifarlo😅
Grazie Alessandro, mentirei dicendo che sia semplice, ma se non si inizia da qualche parte non si impara mai.
Buona sera Rudy, ti faccio i complimenti per il video, la descrizione è veramente dettagliata. Una curiosità, durante l'inserimento dei tuorli a che velocità porti l'impastatrice ? grazie.
Ciao, aumento a 2 che saranno 120 rpm ma vado molto a occhio.
Buona sera a tutti
Ciao
Fantastico. Lo vedrò su Ig?
sicuramente sì, e se sto sotto il minuto anche qui su UA-cam
Ciao Rudy complimenti per questo video!! Seconda volta che lo vedo al completo! Una domanda, se non ho i lievito madre, posso fare una biga il giorno prima? Mi sapresti dire le misure per farla?
Non saprei risponderti, non ho mai fatto grandi lievitati con la biga.
Ciao, nel video sulla gestione del lievito madri parli di utilizzarlo per il panettone. Immagino vada ridotta l'acqua da inserire. In che percentuale? Sapresti dirmelo?Grazie. Video fantastico
Io non riduco l’acqua, faccio l’ultimo rinfresco con un’idratazione totale del 45%.
Se hai pazienza ti rispondo in modo più dettagliato con uno short.
LiCoLi per il panettone- come faccio io
Seconda domanda, come fai a farla girare senza la rete di protezione?
Non ho capito
Scusa@@giochidigusto, parlavo dell'impastatrice che non hai la protezione in metallo e gira comunque.Se io faccio quello non si avvia
@@sirax1414non si fa assolutamente. Io lo faccio solo per esigenze di ripresa.
Ciao ,la ricetta?
La ricetta è spiegata nei minimi dettagli nei due video.
Il minimo che possiate fare per “ricompensare” l’enorme impegno e fatica impiegati per realizzare questi tutorial è guardarli e segnare le dosi.
Mi sembra onesto visto che sono completamente gratuiti 🤷🏻♂️.
Molti mettono i tuorli ammagalmati al burro
È un errore secondo me, tuorli e burro vanno inseriti a temperature diverse, unirli non giova in alcun modo.
Parli troppo, secondo me in pochi lo vedono completo
Parlo troppo? Fammi sapere nei commenti se è davvero così.