Panettone gastronomico S2 - P93
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- Опубліковано 26 гру 2020
- Alzi la mano chi ama il panettone gastronomico! In effetti anche se sulla tavola delle feste ci sono mille cose, una fetta di questa delizia non si può perdere. Una torre morbida e soffice, farcita in tantissimi modi diversi che davvero fa venire l’acquolina alla sola vista.
Spesso però si pensa che sia difficile da fare, ma invece vedrete che seguendo il nostro passo passo, riuscirete in maniera perfetta.
Magari ci avete provato e non era cotto bene, magari troppo fuori e poco dentro e ci avete rinunciato. Questa è la ricetta perfetta per chi vuole riprovarci.
Vi daremo anche spunti sulle varie farciture, ma voi sbizzarritevi con tutto ciò che vi piace di più, il pan brioche salato sta bene con tutto.
► Ingredienti per preparare il panettone gastronomico :
Farina manitoba (o altra farina forte) 250 gr
Farina 0 250 gr
Latte intero 250 gr
Tuorlo d’uovo 3
Lievito di birra 15 gr
Burro 80 gr
Zucchero 40 gr
Sale 10 gr
- Per le farce
Insalata russa:
Uovo sodo 1
Carote 100 gr
Patate 100 gr
Piselli 100 gr
Maionese a piacere (almeno 3 cucchiai)
Salmone affumicato e formaggio spalmabile:
Salmone affumicato 120 gr
Formaggio spalmabile 150 gr
Prosciutto cotto e fungh:i
Champignon 300 gr
Prosciutto cotto 150 gr
Maionese a piacere
Gorgonzola, noci e pere:
Gorgonzola 250 gr
Pere 120 gr
Noci 30 gr
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Sei il migliore Luca. Questo perché sei di un umiltà disarmante. Non ti atteggi e guardarti cucinare è un piacere. Che buono che deve essere quello che cucini!!
🙂🙂🙂
Rapunzel musicol
Dove la vedi l'umiltà??? Sembra dio sceso in terra
@@wrcxx 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Luca noi ti amiamo perché te ne freghi del gastrofighettume e delle mode....pennette alla vodka, risotto agli scampi, panettone gastronomico....tutte le cose più pop van bene lo stesso... Per te basta che se magni (bene!) Dio ti benedica e buon 2021
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Io e il mio fidanzato ti abbiamo scoperto da poco ma siamo già profondamente innamorati delle ricette ma soprattutto di te, sei troppo dolce, simpatico, umile ma l'aspetto forse più bello è vedere quanto ami il cibo, mangiarlo e cucinarlo, quanto ti brillino gli occhi ogni volta che prepari e poi assaggi i piatti, viene proprio fuori il tuo grande amore ed è bellissimo vedere tanto entusiasmo e tanta passione! Abbiamo già provato 2 tue torte salate e siamo svenuti dalla bontà quindi che altro dire?
Complimenti per ciò che fai e soprattutto per come lo fai e grazie di condividere con noi tutto questo! Un abbraccio e buone feste! 😊
che bello leggere queste parole, grazie!
STUPENDO!!! lo aspettavo... Grazie!!! 😘 Auguri Luca! 🎄🌟😘
auguri!!!
Non mi ero mai spinta così in alto!! Grazie a te , è stato un successone! Buon anno
grande!
Sei veramente uno dei più bravi, riesci a far innamorare della cucina semplice e fattibile a casa. Grazie 😊 ogni volta uno spettacolo
grazie di cuore!
@@CasaPappagallo j
Non riuscirò MAI a farlo.... ma guardare te è già un successo!!! Grande Chef!👍💪
ma certo che ci puoi risucire!!
È sempre un piacere vederti. Il tuo amore per la cucina, traspare in ogni gesto. Avanti così Luca 😘
grazie!
...mi hai fatto stare bene, per quattordici minuti. E far star bene le persone, in questi giorni, è una cosa più che preziosa. Grazie a te e a Super Barbara che mi ha suggerito il tuo canale.
mi fa davvero piacere!
lei è un grande. mette tantissimo amore nel realizzare le ricette. e quando le assaggia è poesia.
grazie!
Grazie Luca per la ricetta e buon 2023 ! 💖
😊😊
Tanti auguri di un anno nuovo indiscutibilmente migliore di questo 2020 chef
Auguri!
Sono soddisfatta ricetta perfetta spiegazione al top . Grazie mille 🙋
👍
La seguo da poco Luca ... Volevo complimentarmi perché è una persona umile e tanto garbata .. grazie per le sue ricette!😊
Grazie 🙏
Ad ogni tua ricetta, aspetto il momento dell’assaggio, perché i tuoi occhi e il tuo sorriso sono una garanzia sulla riuscita della ricetta. Ti prego, non cambiare mai.
🙂🙂
Che bontà!! Quando si comincia a gustarlo è difficile fermarsi, peggio delle ciliegie!! Bravissimo, ricetta super!! 😀👍👍😘
🙂🙂🙂
Caro chef, ci sorprendi sempre molto piacevolmente con le tue buonissime ricette. Questa è proprio da copiare per capodanno. Li vendono si, già pronti da farcire, ma vuoi mettere farlo in casa coi tuoi consigli e suggerimenti! Buonissima l'idea di salmone e formaggio , pere, gorgonzola e noci. Ben vengano le imperfezioni delle cose fatte con genuinità! Che MERAVIGLIA DI "COSO"!!! Passando ad altre tue ricette....ieri ho fatto le tue pennette alma vodka. Complimenti alla "cuoca" che io naturalmente condivido con te. 👍👌
brava Giuseppa!
Grande chef, grande cuciniere come ti definisci tu,grande umiltà e grande simpatia. Grazie per tutte le meravigliose ricette e poi grazieeee mille per i tuoi assaggi. Ebbene si i tuoi assaggi sono spassosi e chiudono in bellezza e gusto tutti i tuoi video.
Buon anno.
😊😊😊
Grazie per i consigli !Sei un grande e un super! Davverooo ❤❤
😊😊
Tu sei un grande , bravissimo semplice , umile 👍👍👍👍
grazie!
Straordinario sei tu !!! Auguroni ancora !
🙂🙂
Lei è troppo forte Chef! Complimenti! Poi il ripieno con zola, pere e noci mi ispira un sacco!! 😍😍😍👏🏻
👍👍👍
Grande come sempre... grazie Chef , proverò a farlo 🤷♀️
😊😊😊
Pappagallo Santo subito !!! Questo panettone gastronomico è stratosferico. Ho eseguito alla lettera la ricetta del mitico cuciniere e il risultato è stato celestiale ! BUON ANNO CHEF A LEI E AL SUO STAFF 🍾 BUON 2023 🥂🥂🥂
🤣
Chef fantastico.... ricetta fantastica!!!!💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
grazie!!!
Ti ho incontrato pochi giorni fa a reggio calabria e sei simpaticissimo. Ora sto rifacendo il tuo panettone gastronomico
👍👍
Simpaticissimo e veramente tanto bravo!!! Ci proverò!!!
👍
Sei un grande, Luca,ti auguro un nuovo anno sereno,di gran lunga migliore di quello già trascorso.la mia farcitura è identica a quella suggerita da te,aggiungo un po' di grappa al gorgonzola,poi tutto uguale.evito di maneggiare troppe volte il panettone,lo giro al contrario e prendo le fette dall'alto.la cupola la lascio a parte e la aggiungo ovviamente alla fine.grazie ancora e buon lavoro.
grappa e gorgonzola ... interessante!
Comunque complimenti, per la semplicità e chiarezza...ho fatto il pane in cocotte con la tua ricetta ed è venuto uno spettacolo!!
mi fa piacere
Maravilhoso!!!! Perfeito!! Vou fazer!!! Abração
grazie!
Caro Luca questa ricetta è davvero straordinaria, l’ho provata e devo dire che è piaciuta molto.
bene!
Sei fantastico mi piaci perché spieghi molto bene poi quando assaggi il cibo mi viene l,aquolina in bocca bravo Luca
😊
Anche se ho mangiato 56 panettoni da inizio dicembre, una bella fettona del tuo me la papperei volentieri 👍🏻che spettacolo Luca, avanti così! (comunque l'uso del metro di legno fa molto working class💪🏻)
😂😂
Ho sempre pensato che fosse difficilissimo da fare e costoso.....adesso ci provo..promesso!!!! Grazie Chef 🥇🏆👩🍳
👍👍
Luca questa ricetta è straordinaria come Te ...buona Domenica.
sei gentile Teresa!
Io il panettone l'ho comprato fatto 😂🤣 poi l'ho farcito, è buonissimo.
Ti seguo sempre...bravo Luca 💪
🙂🙂
Grandissimo cm sempre 😋💪💪
🙂🙂🙂
Fantastico come sempre 🤗🤩
🙂🙂🙂
Deve essere una ricetta veramente ottima quella che hai fatto. Ma poi quella faccia con quell'espressione. Ho detto tutto. Hai ragione. È veramente straordinario il panettone gastronomico. Ciao e ancora tanti complimenti per la tua opera d'arte culinaria. Buona serata a te carissimo chef!!!!!!!
😊😊
Troppo bravo, e molto simpatico, proverò sicuramente.
👍👍
L'uso del metroè una figata!!!!!!!!!!! Sempre il top Luca xxxxxx
👍👍👍
L I K E 441!!! Grandissimo come sempre!!! Sempre il top!!
🙂🙂🙂🙂
tante grazie per la ricetta 🎄🌟 e saluti
saluti!
Sera chef,fatto sfornato e adesso è a testa in giù!!!!profumo e aspetto ottimi domani lo incarto e domenica 25 lo farcisco 😉 grazie per la ricettina Buon Natale a te e famiglia 🎅🎅🎅
😊😊
Auguri di buon Natale...sempre simpatico 🎅
auguri a te!
Chef spettacolare il suo panettone gastronomico è andato a ruba nel senso che hanno rubato gli ultimi triangoli buon anno2023 GRAZIE PER LE SUE RICETTE a breve comprerò anche il libro😘
😁😁
Le ricette sono un surplus al divertimento nel guardare i tuoi video!
🙂🙂
Quanto deve essere alto il tegame? 6:37
Buonasera Chef
Lo faccio spesso anche io ma ora voglio provare anche questa versione
Grazie infinite e Buone Feste.
🙂🙂🙂🙂
Cioè solo l'espressione del viso mi mette buon umore!!!
🙂🙂
Complimenti bravissimo, te lo dice una figlia di panettieri😜👏👏👍👍👍
allora triplo grazie!!!
Molto bello yummy. Grazie🎀🎉🎈🌻🌻👍
🙂🙂
Bravissimo e simpaticissimo 👌🏻
🙂🙂
Uuuaaaauuu Luca! La torre de Pisa (dreta) 👏👌👏👌 desde Barcelona bon any 2021😚😚💖
😂😂😂
Bravissimo chef questo panettone è bellissimo..
grazie!
Ma sai fare veramente tutto!!!sei bravissimo
😊😊
Ecco il giusto suggerimento da fare a San Silvestro. Grande chef
🙂🙂🙂
Lo stiamo giusto preparando adesso..... grazie!!!
😊😊
Lo faccio sempre a natale,bravo
grazie!
Chef ça me plaît bien expliqué félicitations une merveille 🥂🙏😁🍀⭐️😷
😊😊😊
Si vede proprio che ti sei divertito, e noi insieme a te ❤️
🙂🙂
Fenomenale Chef 👍👍
🙂🙂
Grandeeee Come Sempre, chef Unico, voglio il libro 💪👍😂👏😜😅😅👏🤝👀👀💪👍⭐⭐⭐⭐⭐
😄😄😄😄😄
Che spettacolo mi ricorda le feste di Compleanno da bambina 😍😍😍😍👍👍
🙂🙂🙂🙂
Complimenti bravo bravo ❤️😘👍
grazie Susana!
Meraviglioso Luca bravissimo
🙂🙂
Sei fortissimo Luca quando spieghi ho assaggi il cibo sei simpaticissimo mi viene l,cupolina in bocca ciao
😊
Sei un genio!
Ora ho l'influenza, ma alla Befana lo farò!
👍
Panettone gastronomico è da provare assolutamente. L'unica differenza che le noci le metterò tritate leggermente e non interi come nel video.... 👏👏👏
👍
Magnifique pannetone, merci pour cette démonstration. 🤩👍👏. Digne d'un grand chef. Bonne journée
S'il vous plait, je ne me souviens plus comment ça s'appelle en français, pourriez-vous me le dire...? Il est présent dans chaque banquet, buffet en apéro... mais j'ai la mémoire qui flanche. Merci
@@learubina8940 in Italy is usual call it Pan Brioche
@@Murphy71 Ma Scritto così P A N ? Muoio dal ridere... 😂. Il Pain brioche è un'altra cosa... la consistenza è completamente diversa ed è basso. Sì, si può far salato ma è davvero diverso. Spero che parli italiano e comunque grazie mille per la risposta... è un indizio importante. Buone feste Murphy ❤️
@@learubina8940 si sono italiano e ti assicuro che in Italia lo chiamiamo così, forse in Francia avete una ricetta diversa per questo nome. Per esempio da noi la vostra baguette la chiamiamo filoncino. Per voi è strano chiamare il pan brioche cosi però da noi il pain si chiama pane e pan è il diminutivo di tantissime preparazioni come il Panforte il Pan pepato eccetera. Joieaux Noel Rubina
@@Murphy71 ma che meraviglia, sei preciso ed illuminante ! Grazie per tutti i dettagli. Il panforte toscano (che da piccola detestavo) ed il pan pepato ecchisseliricordavaquesti? Certo PAN ha un suo perché ora.
Grazie infinite...
Fantastico!!!;preferisco il salato al dolce🥰❤️😍🥰❤️😍😋😋😋😋👏👏👏👏
c'è da dire che quello salato è centomiliardi di volte più semplice rispetto al dolce
Verissimooooo🤭🤪😂😂😂😋🥰
No vabbè! Fenomenale
👍👍
Stupendo....una goduria! Poi tu sei simpaticissimo 😉😍
Grazie 🙏
Ciao grazie mille per la bella ricetta io divento matta per il nàñdujia la proverò appena mi e possibile.❤🎉❤
😊😊
Ora così lo preparo .e di buona compagnia bravissimo.
😊
Che ci puoi dire??? Uno spettacolo!! 😍😍
🙂🙂
Che spettacolo grande✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️
🙂🙂
Chef Luca io ti adoro ❤
Volete sapere com'è?? È straordinario proprio come te...
Tutto diventa facile e tutto diventa semplice 😘
Che meraviglia 🙂 grazie di esserci 😘
grazie grazie!!!!
Una parola sei bravo.... 😊🥞
grazie!!
Ciao Luca ,auguri di buon anno sono Silvia ti seguo sempre,l'anno scorso ho fatto il tuo panettone gastronomico ,era la prima volta e grazie alla tua ricetta ho avuto un grande successo .Per questo motivo ,voglio chiederti se puoi farci vedere la ricetta del panettone classico con frutta candita e uvetta ,ti ringrazio tantissimo e buonaserata.
lo farò di sicuro!
Questo si che è appetitoso!!!!!!
anche parecchio!!
J’ai suivi jusqu’à la fin Chef un chef d’œuvre et en plus ..... est-ce que c’est bon Chef ????? Beau travail on voudrait y goûter à presto
??
Bravissimo 👏
grazie!
Impastato ieri e farcito oggi! Ne è rimasta metà 😂😂 buonissimo!
👍👍👍👍
Stupendo 👏👏👏👏👏👏
🙂🙂
BUONISSIMO andrà bene per Capodanno 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
👍👍
Bravo!👏👏👏👏👏👏👏
🙂🙂
😂 😂 Come fai gli assaggi tu 😊non si può fare a meno di farlo 😋bravo 👏👏👏
😊😊😊😊
Che enorme 👍🤤
🙂🙂
Por fin voy a aprender a hacer Panettone 😊😊
👍👍
Ciao Luca, fatto ieri sera ti dico le mie considerazioni:
- Passaggi quasi del tutto identici alla tua preparazione, l'unica differenza è che per maneggiare il panetto dopo averlo impastato, io ho usato altri 10-50gr di farina tipo "0" perché risultava ancora un poco appiccicoso, prima di metterlo a riposare per il raddoppio. (ma questo tu lo avevi anche previsto in parte, volevo solo farlo presente che a me è successo)
- Unico "errore" da parte mia è stato di dimenticarmi del sale (mannaggia a me) però come tu sicuramente saprai, non tutti i mali vengono per nuocere. Alla fine solo se mangiato asciutto si notava la mancanza, una volta farcito....è finito in 30 minuti.
La mia cottura è durata 50 min. (perché la seconda lievitazione, quella nello stampo l'ha fatta direttamente lì nel forno e quindi non era propriamente "pre-riscaldato" e ho impiegato 5 min. in più).
Cottura omogenea e mollica soffice.
Importante l'asciugatura a testa in giù.
Ieri sera poi, ho avvertito chi mi ha aiutato a mangiarlo con tono minaccioso: "la confezione di stampi era da 3..e noi ne abbiamo usato 1...non aggiungo altro" :)
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Mi permetto di darti del tu. 🔝 lo farò x l'ultimo dell'anno. Non vedo l'ora. Sai cosa mi piace di più? Il fatto che non lesini nelle porzioni 🤣🤣🤣 le sberle di maionese e formaggio spalmabile le adoro proprio 🔝🤣🤣🤣🤣🤣 grazie sei un grande 💪🤣
😂😂😂😂
Bravo e simpatico....
grazie!
Ce l'ho fatta! Finalmente, da quando sono iscritto al canale, sono ingrassato 10 kg... Grazie chef...
Ps. Ti citerò per danni... Hahaha ciaooo mitico..
😂😂
Ciao Luca oggi ho fatto il panettone ho aggiunto un Po di farina in più che dire? Fantastico grazie sei il top
👍
Sei un grande 👍 ma che cosa non sai fare 🤗 complimenti chef 👍 🙋
🙂🙂🙂
Che bontà!!
🙂🙂🙂
👏👏👏👏👏 Per me, anche della mortadella con provolone piccante.
pugliese?
@@CasaPappagallo Caserta.
Bravoooo😄
grazie!!
Luca, sei pazzooooo. che bonta.
😄😄😄
Bellissima ricetta scenografica ma difficilissima per me
no no, credimi non c'è niente di difficile ... difficile è resistere quello si!