Il Mondo di Antonietta Polcaro - Taralli sugna e pepe.
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- Опубліковано 3 сер 2024
- Questo cibo “da strada” nasce intorno al 1700, dagli avanzi dell’impasto del pane, a cui venivano aggiunti sugna e pepe. Qui la ricetta di un napoletano doc.
Ingredienti per 15 taralli:
500 g di farina 00
135 g di acqua tiepida
35 g di vino bianco
10 g di lievito di birra
200 g di strutto
150 g di mandorle tritate tostate
13/15 g di sale
5 g di pepe
Mandorle non tostate per la superficie.
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antoniettapolcaro.it/
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Li ho fatti e sono venuti spettacolari
Grazie , mi sono venuti buonissimi .
Signora cara Antonietta, lei è grande. Grazie. Mergelina... che ricordi meravigliosi...
Maria Makovyak grazie Maria ❤️😘😘
Sei simpatica e spieghi bene. Meriti il mio lick e l'iscrizione..ora vado a provare questa ricetta per valutare la differenza con quelli che faccio di solito dove manca il vino. 😘😛
Ciao cara che bella ricetta la faccio subito
Antonietta la ringrazio per questa ricetta, da nord a sud tutti impazzisco è me la chiedono di continuo. Ma il merito è suo. Grazie per le sue ricette, mi riportano sempre alle mie origini. Grazie
Grazie Susy ❤️🥰
Grazie Antonietta mi serviva proprio questa ricetta è sempre un piacere ascoltarti 👏👏👏👏👏👏👏👏😗😗😗😗
Maddalena Anna Maria D'Anna grazie 😍😘😘
Ciao Antonietta, che buoni i taralli...sto scrivendo un libro in Spagnolo di cucina napoletana e italiana con alcuni piatti irpini anche, e ai taralli non ci avevo proprio pensato! Faccio il cuoco qui a Barcellona ma mi manca moltissimo la nostra cucina, che qui in Spagna se ti raccontassi cosa fanno con la pasta, o con alcune ricette italiane come la Carbonara, ti metteresti le mani nei capelli...perciò sto scrivendo il libro, per mettere fine a queste eresie! Sei unica! E come si dice qui in Spagna: Antonietta Como mola se merece una ola!
Grazie😍 sono stata a Barcellona. Bella bella. Ho mangiato tanto pesce e l’insalata catalana. Pasta no. Immagino purtroppo all’estero è così. Sono felice per te l’idea del libro è bella. Auguri 🎉
Bravissima 😉
Li ho appena sfornati, sono buonissimi , ho adattato la tua ricetta al Bimby e le dosi sono perfette! Grazie , grazie grazie ... Finalmente ho potuto mangiare il vero tarallo nzogn e Pep anche a Udine ! ♥️♥️♥️
Che bello 😍👏👏👏👏
Adoro questi taralli che mi evocano ricordi bellissimi. La tua ricetta è perfetta e tu sei sempre speciale perché ci metti il cuore e la delicatezza in tutto quello che fai. Sei la migliore! Proverò a realizzarli seguendo la tua ricetta. Grazie! Saluti da Berlino
Ciao Nando. Tutto bene? Sei sempre tanto affettuoso ❤️
@@AntoniettaPolcaro tutto benissimo, sempre a fare lo zingaro per il mondo... uffà!!! Però capodanno lo passerò a Napoli con la mamma e mio fratello Pasquale. Ogni bene
@@ferdinandodalessandro3867 un abbraccio forte e caro ❤️🥰
Grazie !! li ho fatti molto buoni! Mi chiamo Patrizia ti ho conosciuto da poco sei molto brava e simpatica siamo anche vicine di paese abito a chiusano di San Domenico ti seguirò con molto piacere ❤❤ ti mando un caloroso abbraccio
Antonietta cara oggi ho comprato le mandorle perché li voglio fare, sono sicura che mi vengono buoni, perché rendi semplici le spiegazionoi Ti adoro 😘
Grazie Luigia un abbraccio grande ❤️🥰🥰
Brava , simpatica e pure.....bella assaje 😊👍
Bravissima Antonietta cara.
Brava Antonietta e bravo Pasquale. Questa è la ricetta di alcuni dei più bravi panificatori e "tarallari" di Napoli. 👏👏👏👏👏😘😘
Grazie cara! Sono felice di saperlo ❤️😘😘
Signora Antonietta.... Questi taralli sono spettacolari!!!!... 😋
Antoniiiiieeeeee grazieeeeee ho fatto un figurone con la tua ricetta di questi taralli sono veramente buonissimi uguali a quelli comprati a Castellammare ❤ho detto a tutti che grazie a te ❤❤❤❤❤❤
Grazie cara e auguri 🥰🥰
😘😘😘😘😘😘
Io ho seguito la ricetta.. sono venuti buonissimi ma li ho fatti di 80/84 g crudi. Cotti erano più o meno 71/73 g. Uno spettacolo. Secondo me..il vino fa la differenza e la seconda cottura li fa biscottare
Ciao carissima, adoro la tua simpatia e bravura. Volevo chiederti, quanti taralli sforni con la tua ricetta?????
Li preparerò per natale e a tavola saremo in 29 😮😮😊😊
Doppia dose www.antoniettapolcaro.it/taralli-sugna-e-pepe/ 🥰🥰
Complimenti ho provato la ricetta è sono buonissimi. Brava e simpatica.
P.s. volevo chiedere se usando il lievito madre devo modificare il peso della farina e dell'acqua Grazie
No se è solido. Ti regoli in ogni caso mentre impasti.
A me piacciono tanto i taralli!Proverò questa ricetta
...sei un mito!!!!
Sara Giorgi grazie Sara 😘 mi diverto !
Antonietta... Troppo simpatica! altrimenti che Napoletana sarebbe????? Complimenti anche al signor Pasquale per la bella ricetta👌👏👏🌹
Grazie cara ❤️
Ciao Antonietta fatto da te tutto sembra facile anche x noi che ti seguiamo
Ciao Antonietta volevo fare questa ricetta ma non posso mangiare lo strutto posso sostituire con olio d'oliva? Grazie 😘
Non saranno proprio gli stessi 😘
Sei stupenda quando spiega
Grazie ❤️😘
Ciao ANTONIETTA SI PUÒ UTILIZZARE IL LIVIETO A POLVERE
GRAZIE POSSO METTERE LIEVITO SECCO O IN POLVORE?
Si 1 grammo di secco equivale a 2,5 fresco
Oggi provo la ricetta...ti farò sapere...se non combino un pasticcio 😂
Sono intollerante alla sugna posso usare l' olio e se si in quale peso non saranno lo stesso ma ci voglio provare
E cavolo, ci va il vino bianco, giusto, il sapore non può che essere esaltato.... Non lo porta quasi nessuna ricetta! 😠
Grazie Antonietta per averci passato la ricetta di Pasquale😍
Io li farò con la pasta madre come li ho gia fatti con altra ricetta, ce ne metto un 150 gr rinfrescato.. Che ne pensi?
Perfetto 😘
Non trovo lo strutto con cosa posso sostituirlo?
Non saranno gli stessi. Olio
😂😂la sugna💙💛💚🧡
Eh bravo á Pasquale!
Lucia Renzulli vero 😍
..ho notato che sciogli il sale nell'acqua calda poi aggiungi il pezzo di lievito e successivamente metti di nuovo il sale...forse nell'acqua calda sciogli il lievito all'inizio della ricettav
si prima il lievito e poi il sale.
La seconda cottura sempre ventilato
Si baci
Li ho fatti ma si sono cotti prima 40 minuti può essere