Il Mondo di Antonietta Polcaro - Panini napoletani.
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- Опубліковано 3 жов 2024
- La ricetta somiglia molto al casatiello: un impasto, tipo pizza, farcito con ogni ben di Dio. Il panino napoletano, in formato grande o mignon, può essere servito in più di un’occasione.
Questa ricetta non è mia. Come ne sono venuta in possesso lo racconto nel video.
Ingredienti per ca. 20/24 panini:
1 kg farina*
500/520 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
25 g sale
50 g olio evo
Ripieno:
400 g salumi
(prosciutto, salame napoletano, pancetta)
500 g di formaggi misti
(scamorza bianca o affumicata secca, provolone dolce)
100 g tra pecorino e parmigiano grattugiato
pepe
uova sode a pezzetti
*possiamo utilizzare farina 00 più forte, farina 0; volendo anche farina di tipo 1 o 2 (aumentando un poco l’acqua).
Alternativa al lievito fresco, 2 g di secco. Oppure 200 g di lievito madre maturo al primo rinnovo (io aggiungerei sempre anche un pezzetto minuscolo di ldb ).
Il ripieno è indicativo e facoltativo. Potremo utilizzare ciò che più ci piace.
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antonietta...
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Sempre l'aquilina in bocca con le tue recette. Saluti dal Canada!
Sei grande Antonietta seguo sempre le tue ricette
Oggi farò i panini napoletani
Grazie per la tua simpatia e dolcezza
Ricetta. Molto .a molto golosa. Grazie 😊❤
Ricetta fantastica,da provare assolutamente 😍
Ciao Antonietta,
mi chiedevano sempre di comprare i panini napoletani, mai fatto!
Ma visto che sei tu a prepararli, io ti seguo a ruota.
Ciao cara😘
Ricetta interessantissima... tu sei di una finezza e simpatia dati... grazie!
Floriana Rullo grazie 😍😘😘
Antonietta brava come sempre e impareggiabile e simpatica blogger😋😍
Grazie cara ❤️😘
Mammamia che buoni!!!!
Grazie Antonietta...un saluto dalla Puglia(Salento)
Teresa Peluso pure a te 😘
Golosissimi! Brava Antonietta e bravo pure Pasquale. Proverò a farli sicuramente
Molto brava signora Antonietta
Ma la cosa più che mi piace di lei , a parte le ricette buonissime, e l ordine! un abbraccio.
Grazie 🤩
Bravissima come sempre ..chiarissima e dolcissima 😘.....bravissimo a Pasquale 👋
Antonietta Marra grazie Antonietta 😍😘😘
Antonietta Marra grazie Antonietta 😍😘😘
Li ho fatti a mio marito ieri sera se li e mangiati quasi tutti buonissimi ♥️
Grazie ❤️😘😘
Brava Antonietta, sei unica con la tua simpatia 😍
Grazie 😘😘
Sei bravissima, li ho fatti già due volte 😁😁😁
Sei bravissima e simpaticissima proverò sicuramente questa ricetta
Grazie Maria. un abbraccio.
Brava e Simpatica!
Sei strepitosa.... Brava Antonietta
Anna grazie Anna 😘😘😘
Perfetti! Complimenti!
Rosa Bosco grazie Rosa non riesco a trovare la tua pagina su Facebook. Come faccio?
Non la trovi perché non ho la pagina Facebook. Ho solo il blog
Come è l’indirizzo del blog?
Gentilissima Antonietta ma si possono congelare anche non cotti in forno? grazie questa è veramente troppo buoni,ogni volta che vengo ad Avellino li vado a prendere apposta 😋😋👏👏👏 complimenti fai venire voglia di imparare .Di fare, lo trasmetti come un' ipnosi".😲😲ho fame!!!!😊
Si si può congelare. Io preferisco tenerli un po’ indietro di cottura e terminarli di cuocere pochi minuti in forno una volta scongelati
Li devo fare.. Mi piace la tua ricetta
Buongiorno carissima Antonietta volevo chiederti sé l'impasto per i panini posso farlo la sera e lasciarlo lievitare in frigo fino al giorno dopo poi farlo lievitare ancora fino al raddoppio a temperatura ambiente prima di formare i panini grazie mille un abbraccio forte e auguri di una santa e serena Pasqua ❤
Ciao Antonietta , ma volendo questo impasto lo potrei fare anche come un casatiello? Grazie dei tuoi tutorial sei simpaticissima ,
Si certo 😘
Ciao Antonietta, ti volevo chiedere se li voglio congelare li devo prima cuocere ? Grazie
Si si
Io faccio anche il casatiello cosi❤
Si è più o meno uguale 😘
Si possono fare il giorno prima per il giorno dopo? Oppure diventano duri?
Grazie per l'eventuale risposta
Magari al momento di servire li riscaldi. Oppure fai due giorni prima e congeli già cotti, magari un po’ indietro di qualche minuto di cottura. Poi prima di mangiarli scongeli qualche ora poi forno
Sei grande Antonietta grazie mile Bella 🙏👏💝❤💝
Brava
Sei simpaticissima e brava. Una nuova iscritta
Buoni ottimi iidea
Invitante top
Buoni
cara Antonietta la stessa ricetta puo' andare bene se volessi fare una specie di casatiello ?
Ok! Anche questa ricetta è da provare: la trovo abbastanza semplice! Pietanze buone e " pruriginose", che, però, sono un vero attentato alla linea!!! Tu come fai per mantenerti in forma? Assaggi e basta!!! Ahahah...
Macché.. sono ingrassata 😥
Buonasera, volevo sapere se una volta fatti i panini posso metterli in frigo? È infornarli un due tre ore prima di servirli?Se si una volta tolti dal frigo chiaramente devono lievitare prima di infornarli? Grazie mille🎉.Avevo scritto prima il commento ma è sparito.
Quanto tempo vorresti tenerli? Se è molto potrebbero passare di lievitazione se sono tre quattro ore si. Metti subito in frigo e prima di infornare aspetti il raddoppio.
@@AntoniettaPolcaro Grazie mille farò cosi.
Sono cresciuto a panini Napoletani!😂😂😂👍👑🎂🐞🍀🙏😷🙋🏻♂️🥰🥰🥰Di dove sei dall'accento direi Benevento San Martino valle Gaudina Avellino?🙋🏻♂️
Montefalcione Avellino 😊 allora sei cresciuto bene😂
@@AntoniettaPolcaro Na bellezza!Mio fratello lavorava da Carraturo che è una delle pasticcerie più famose di Napoli!Sei troppo simpatica ma pure bella!🙋🏻♂️
@@rosariomancullo7465 grazie 😘
@@AntoniettaPolcaro È quello che lasci intravedere a noi tuoi seguaci niente di più!🥰🙋🏻♂️
Antonietta sei grandeeeeee👏💋👏💋
❤cio
Ha fatto Bene a non mettere l'uovo sodo.A me ad Esempio non piace e penso anche a molti altri.
Ma se uso mezzo chilo di farina devo dimezzare tutte le dosi? Troppo simpatica
Si tutte 😘
@@AntoniettaPolcaro e quanto lievito dovrei usare scusa? Un grammo?
@@rossycapuano8911 2,5
1:50. E se le uova, invece, le sbattessimo insieme ai formaggi grattugiati, e versassimo questo composto sui salumi e formaggi a cubetti già distribuiti sull'impasto, prima di arrotolare l'impasto e formare i panini?
Dovrebbe comunque essere abbastanza asciutto sennò l’uovo esce avvolgendo. Da noi si fa la pizza piena così ma c’è un involucro fuori e uno sopra.
👏👏👏👍💕
Complimenti bella ricetta ma, lai un po complicata prima il lievito con l'acqua poi il sale nell'acqua. A tutto ciò puoi ovviare mettendo il lievito nella farina sbriciolato e fai impastare quando sono passati circa 7/10 minuti metti il sale e la restante acqua lentamente ecco qua😀😀