Очень скоро в свет выходит мой новая кулинарная книга "Казан, баран и НОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ" - заказывать уже можно здесь stalic.ru А сегодня - колбасные премудрости из Баварии, из Мюнхена! Правда, с адаптацией, чтобы этот ролик было приятно смотреть и телезрителям телеканалов AzTV и Uzreport TV, где мои программы выходят в привычное время - в обед, по воскресеньям! Итак, я предлагаю приготовить сосиски не из телятины, вперемешку со свининой, а из курятины. А в качестве жира можно добавить утиный, куриный, гусиный жир, да хоть то же курдючное баранье сало. Для тех, кто не соблюдает ни кошер, ни халяль - нет проблем, можно использовать свежее, несоленое свиное сало. На килограмм фарша добавить по одной луковице, по 100 грамм льда и немного петрушки. Фарш посолить, поперчить и обязательно обработать в куттере - что-то вроде большого миксера с огромными, быстро вращающимися ножами. Если такого процессора нет, то можно использовать вот такой способ ua-cam.com/video/Gb_1vcFkoF4/v-deo.html Сначала прокрутите фарш, накройте пищевой пленкой и отбейте деревянным молотком или обычной киянкой - отберите у жестянщика ))) Чтобы набить сосиски понадобится либо особая насадка на мясорубку, либо колбасный шприц. Кишки можно купить в интернете, можно взять даже искусственную оболочку, хотя сейчас и в супермаркетах продают. Готовые сосиски отваривают в подсоленной горячей 70-75С воде 20-25 минут, добавляя несколько веточек петрушки. Подают сосиски в той же горячей воде, в которой их и готовили. Хорошо бы к сосискам предложить картофельное пюре ua-cam.com/video/cI4XHQh48fw/v-deo.html
@@yurikorotaev211 Конечно можно было бы попробовать, но, считаю, что из изначально испорченного продукта вкусного бы уже ничего не вышло. Съедобно - да, вкусно - нет. Зато мне вороны спасибо сказали за бестолковый эксперимент). Они не подавились)
У вас волшебные руки, необыкновенно доброе сердце и талант кулинара от Бога. Творите! Вас всегда приятно слушать! Берегите себя! Да хранит вас Господь! В Минске вас всегда с удовольствием слушают.❤️❤️❤️
Сталик, о чем бы вы не говорили, о чём не рассказывали, вас можно слушать и слушать! Это дар, но вы вообще талантливый человек! Спасибо вам за вашу деятельность, за ваш труд!
Добрый день! Эх, а ведь эта история про колбаски и "тернистый путь" - это была первая история, которую я прочитал у Вас на блоге. А Вы все так же тепло рассказываете. Спасибо, Сталик!
Пробовала такие сосисочки в Австрии. Мама моего друга такое покупает только у фермеров местных, никак не в супер маркете. Но после каждого просмотра Ваших видео, сделанных с любовью, хочется напокупать разных приспособлений от казана до мангала и на свежем воздухе готовить, особенно если будут приезжать друзья и родные. Спасибо за Ваш труд и вдохновение!
Добрый день Сталик Гусейнович! У меня уже слова закончились, чтобы описать шикарное качество и уровень подъёма настроения ваших видео. Воистину благодаря вашим видео у меня всегда хороший аппетит и хорошее настроение которое в последнее время мне помогает выздороветь поскорее. Я уже забыл какой запах и вкус у еды, но посмотрев ваши сюжеты у меня улучшается аппетит и прибавляются силы! Спасибо вам за это! Здоровья вам, благополучия и приятного аппетита!
И всё-таки я беспредельно рад, что связался с Вами, Сталик, хотя Вы и пытались отговорить)! Тем более, что шприцем уже активно пользуюсь. От Вас веет вкусом, знаниями, добротой и тонкий юмор не отстаёт! Теперь остановиться уже невозможно.
Ох Сталик, не могу пропустить твои передачи. Уж больно ты вкусно рассказываешь. И так хочется готовить именно так, как это ты нам демонстрируешь. Всем своим близким советую чаще набираться опыта у тебя. Дай Бог тебе здоровья! Так и хочется сказать - сынок.
Вспоминаю своих бабушку с дедушкой которые когда учили чему либо сидишь слушаешь и перебивать даже нет охоты все очень понятным и душевным языком при этом и шутку могли выкинуть и становилось ещё интереснее слушать!
Уважаемый Сталик Гусейнович! Когда-то, в бытность одной известной передачи кулинарной, в которой Вы приняли участие, началось мое знакомство с Вашим блогом. И вот уже 10 лет точно я являюсь Вашим подписчиком. За это время я получил образование, и потом, в 2017 уже году, вдохновленный Вами, поехал учиться в Ташкент из Москвы. Мое учебное заведение находится напротив Мирабадского (Госпитального) базара. По моей аватарке Вы поймете где я учусь. Так вот, я уже с полученными знаниями о кухне Средней Азии там себя чувствовал абслютно уверенно. И легко было разговаривать людьми и на базаре, и на учебе, и в городе. Огромное человеческое Вам СПАСИБО за все! Дай Бог Вам здоровья и новых открытий! Меня спрашивали откуда я столько знаю, я всего лишь называл Ваши инициалы. Кто-то одобрительно и радушно кивал и жал руку, а кто-то просто еще не дошел до Вашего канала и блога. Первых было гораздо больше. Спасибо еще раз Вам за все! Продолжаю учиться и далее у Вас! Искренне Ваш подписчик Сергей.
Сталик конечноже вы правы!! Гусиное и утиное сало просто превосходный продукт ,мы утиное сало попробовали засолить, ну также как свинное сало, оо как это было вкусно мы просто блаженствовали когда его кушали ,это нежнейший ,вкуснейший продукт очень вкусно, и при всех достоинствах натур продукт.
Здравствуйте -Сталик смотрю как готовите ,сосиски,да ваша душа чистая мне нравится как вы рассказываете,ваша шикарная кухня все интересно ,благодарю вас,бутьте всегда живы здоровы
Паше побольше кушать надо! Спасибо большое. Помню в детстве с мамой колбасу с баранины ( баранина , жир, лук резанный мелкими кубиками , курдючное сало, соль перец и тмин ) сами делали , потом ее вялили. Так , тогда , мы ее заправляли вручную , без всяких насадок. Кишку наизнанку выворачивали и начинали со слепого конца , удерживая его в левом кулаке и заполняя просвет правой рукой , пальцами , а выходила она с обратной стороны налицо заполненной. Насадки на мясорубку позже появились. А теперь , вот, такая техника .
Люди были экономнее и добрее! Как вы сказали хорошо:" Ведь это все, когда-то может пригодиться!" А мне всё всегда надо, муж обзывается, а я каждый раз стараюсь все лучше и новее готовить...
Если нет термометра, то всё очень просто - его надо купить. Когда я занялась выпечкой хлеба по видео одного прекрасного и грамотного канала, я купила - весы (2 штуки с разным измерением), термощуп, мультиварку для выведения заквасок и приготовления заварки, камень для выпечки)
Уважаемый Сталик, я сама живу в Германии, огромное спасибо за рецепт. Я бы очень хотела дать совет, если конечно это вас не обидит. В Мюнхене, точнее в Байрене при варке этих сосисок в воду нужно, по классике, к петрушке ещё и лимон добавить. В смысле в воду. Я оч долго работала в ресторане здесь и меня так местные немцы научили. Вдруг вам этот совет пригодится, буду рада . Но, с другой стороны, каждый делает как ему на вкус.
Спасибо!!! Ваши глубококопнувшие слова тронули меня до слёз!!!)))) Давно Вас смотрю, ещё со времен дачного ответа. Постоянно черпаю много полезного. Дай Бог Вам всего хорошего. Привет из Гродно Беларусь))))
Здравия желаю. Мне 37 лет. Приготовил уху по рецепту дяди Сталика и понял, что до этого я кушал рыбный суп. Правда рыба была по проще, судак и щука.. тем не менее это было восхитительно. Я гурман. Я однажды писал и сейчас хочу кинуть вызов маэстро в приготовлении говяжьих или бараньих мозгов. Тут нужен профессионализм. Хочу услышать мысль маэстро. За сосиски к пиву- жму руку.
Сталик, спасибо большое Вам за мудрость. У нас в Дагестане, тоже готовили из всего, ничего не выкидывали и сейчас очень бережны к еде. Приезжайте к нам в гости
Так вот как кишки на насадку натягивают! А я прикрепляла конец кишки к насадке и пропихивала мясо в длинную, лежащую на столе кишку! Кишки покупаю идеально чистые в мясном магазине
Сколько читал проф. литературы , в колбасы для гриля не кладут нитритную соль. Только в колбасы для вяления, когда есть процесс вызревания для подавления в этом долгом процессе гнилостных бактерий.
В книге "Три мушкетера" перед тем, как четверка друзей отправляется позавтракать на бастион Сен-Жерве, в харчевне происходит такой фоновый диалог: - ... Эй, горе-трактирщик, живо подставьте противень, чтобы не потерять ни капли жиру с этого драгоценного гуся - Он праф, - сказал швейцарец, - гусини шир ошень фкусно с фареньем
@@Stalic62 Я всё прекрасно понимаю, не думайте я не на столько глуп, просто Вы имели в виду под словом «Батюшка» священника или своего отца, просто в православном мире Батюшка-это священник?
@@deniskovshov1631 Моего отца нет уже 21 год, я его Батюшкой никогда не называл. Спасибо Вам, добрый юноша, что помогаете мне, плохо говорящему по-русски, разобраться в тонкостях языка Пушкина и Достоевского. Вы последнего читали, кстати? Или только в школе "проходили"?
@@Stalic62 Я не хотел Вас учить говорить правильно по Русски, Вы отлично владеете языком. Просто не все могут понять метафоричность Ваших выражений, огромная просьбы для простого обывателя смотрящего Ваш канал, выбирать более простые выражения, а то не все могут понять, что Вы конкретно пытались донести.
Мне моя мама всегда рассказывала, что в домашние колбасы надо как можно больше сала, а потом и теща тоже самое. Я этому всегда удивлялся, мол наоборот чем больше мяса тем вкусней, ох как же я не прав был))). Спасибо Вам, уважаемый Сталик за вашу работу, всегда очень приятно и интересно смотреть и учиться. Куличи теперь пеку только повашему рецепту))).
Я знаю что буду предан анафеме, но я добавляю куриные шкурки в фарш для колбасок, ибо они, перемолотые блендером, дают "водянистость" не жирность а "бульёнистость" колбаскам из-за высокого содержания колагена.
Если куттер позволяет совсем разбить, то почему бы и нет? Магазинные примерно из шкурок и перемолотых в муку косточек и состоят - потом пишут, что 100% натуральные. Конечно, кости и шкуру не на химзаводе же сделали!
К сожалению, если есть клостридиум ботулинум, то спасёт только автоклавирование мяса. А без нитритной соли такая сосиска не получится, как мы привыкли. С этого фарша добротные колбаски получится!!! Ай да Сталик, ай кудесник, я уже просыпаюсь и засыпаю с вашими видео, а ещё и книгу *казан * изучаю, жаль, что в электронном виде. Разберусь с зачётами и экзаменами на работе и куплю все маленькие ламинированные книги! Спасибо, что вы есть!
Здравствуйте Сталик, я живу в Мюнхене уже 20 лет. Белые сосиски Вайсвюршт это конечно специалитет в Баварии их продают конечно везде даже в любом супермаркете но покупать нужно только в мясном магазине или там на "базаре" где пил шампанское вас батюшка я думаю ,что это было на Виктуалианмаркт там должны быть абсолютно качественные сосиски из самой лучшей нежной телятины там конечно не в коем случае не каких плохих жиров не добавляют так как репутацию такого известного спецыалитета Баварии известного во всём мире они портить не будут. А у турков в Германии можно есть только Кебаб да и то не везде, но нивкоем случае не Weißwurst, вам наверняка подали просто старые уже просроченые .
В следующий раз как поедете в Мюнхен скажите мне я покажу вам самые лучшие места в центре где всё только свежайшие . А то ,что только для массовых забегов туристов ,могут быть и оплошности
Изумительно!!! Просто изумительно))) Эх, составил бы я компанию)))) Спасибо огромное. Мы дома только хасып делаем. Не разу в Ташкенте не видел подобную машинку для приготовления сосисок.
Сталик здравствуйте! Петрушка тоже содержит много нетрита! (это для тех кто будет умничать, что нетритная соль вредна) Вы молодец, я тоже готовлю сосиски и колбысы сам! 👍
Очень скоро в свет выходит мой новая кулинарная книга "Казан, баран и НОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ" - заказывать уже можно здесь stalic.ru
А сегодня - колбасные премудрости из Баварии, из Мюнхена! Правда, с адаптацией, чтобы этот ролик было приятно смотреть и телезрителям телеканалов AzTV и Uzreport TV, где мои программы выходят в привычное время - в обед, по воскресеньям!
Итак, я предлагаю приготовить сосиски не из телятины, вперемешку со свининой, а из курятины. А в качестве жира можно добавить утиный, куриный, гусиный жир, да хоть то же курдючное баранье сало. Для тех, кто не соблюдает ни кошер, ни халяль - нет проблем, можно использовать свежее, несоленое свиное сало.
На килограмм фарша добавить по одной луковице, по 100 грамм льда и немного петрушки.
Фарш посолить, поперчить и обязательно обработать в куттере - что-то вроде большого миксера с огромными, быстро вращающимися ножами. Если такого процессора нет, то можно использовать вот такой способ ua-cam.com/video/Gb_1vcFkoF4/v-deo.html
Сначала прокрутите фарш, накройте пищевой пленкой и отбейте деревянным молотком или обычной киянкой - отберите у жестянщика )))
Чтобы набить сосиски понадобится либо особая насадка на мясорубку, либо колбасный шприц. Кишки можно купить в интернете, можно взять даже искусственную оболочку, хотя сейчас и в супермаркетах продают.
Готовые сосиски отваривают в подсоленной горячей 70-75С воде 20-25 минут, добавляя несколько веточек петрушки.
Подают сосиски в той же горячей воде, в которой их и готовили.
Хорошо бы к сосискам предложить картофельное пюре ua-cam.com/video/cI4XHQh48fw/v-deo.html
@Gordon Freeman Как и написано: заказывать уже можно здесь @t
Если будите бросать тень на батюшек , то возможно будете получать повестки в полицию ,
@@Stalic62, 👍👍👍👍👍👍👍.
@@Stalic62 ваши шоу в узрепорт тв.Теперь этот канал мой любимый в Узб
@@shaxromxojanazarov9724 Сотрудничество закончилось. Они что, продолжают показывать?
Эх хорошие слова вы сказали, "Учитесь и когда нибудь вам это пригодится".
Однажды приготовила колбасу почти без жира - не догрызли, выбросили. Больше так не экспериментирую - только с приличным содержанием сала!
Обожаю умных, опытных людей!
А можно было наверное и сварить как вяленое мясо или казы.
@@yurikorotaev211 Конечно можно было бы попробовать, но, считаю, что из изначально испорченного продукта вкусного бы уже ничего не вышло. Съедобно - да, вкусно - нет. Зато мне вороны спасибо сказали за бестолковый эксперимент). Они не подавились)
У вас волшебные руки, необыкновенно доброе сердце и талант кулинара от Бога.
Творите!
Вас всегда приятно слушать!
Берегите себя!
Да хранит вас Господь!
В Минске вас всегда с удовольствием слушают.❤️❤️❤️
Очень вы крутой. И готовка и рассказы, все на высшем уровне. Здоровья вам)
Сталик, о чем бы вы не говорили, о чём не рассказывали, вас можно слушать и слушать! Это дар, но вы вообще талантливый человек! Спасибо вам за вашу деятельность, за ваш труд!
Не перестаю восхищаться этим человеком!👍👍👍
Добрый день!
Эх, а ведь эта история про колбаски и "тернистый путь" - это была первая история, которую я прочитал у Вас на блоге. А Вы все так же тепло рассказываете. Спасибо, Сталик!
Пробовала такие сосисочки в Австрии. Мама моего друга такое покупает только у фермеров местных, никак не в супер маркете. Но после каждого просмотра Ваших видео, сделанных с любовью, хочется напокупать разных приспособлений от казана до мангала и на свежем воздухе готовить, особенно если будут приезжать друзья и родные. Спасибо за Ваш труд и вдохновение!
Сталик.вы настоящий художник.спасибо что создаете такие шедевры и учите нас!!!
Здравствуйте! Всегда с большим интересом смотрю ваши выпуски. Познавательно и вкусно!!!
Добрый день Сталик Гусейнович! У меня уже слова закончились, чтобы описать шикарное качество и уровень подъёма настроения ваших видео. Воистину благодаря вашим видео у меня всегда хороший аппетит и хорошее настроение которое в последнее время мне помогает выздороветь поскорее. Я уже забыл какой запах и вкус у еды, но посмотрев ваши сюжеты у меня улучшается аппетит и прибавляются силы! Спасибо вам за это! Здоровья вам, благополучия и приятного аппетита!
Сталик- джан, живите долго! Будте здоровы и счастливы!
Привет из Минска!!! Правильно сказано!!! Вы молодец! Долгих лет и крепкого здоровья!
Про 13.5 получилось смешно😂
👋🇰🇿Спасибо!!!!! Всем здоровья и мира !!!!!
И всё-таки я беспредельно рад, что связался с Вами, Сталик, хотя Вы и пытались отговорить)! Тем более, что шприцем уже активно пользуюсь. От Вас веет вкусом, знаниями, добротой и тонкий юмор не отстаёт! Теперь остановиться уже невозможно.
Ох Сталик, не могу пропустить твои передачи. Уж больно ты вкусно рассказываешь. И так хочется готовить именно так, как это ты нам демонстрируешь. Всем своим близким советую чаще набираться опыта у тебя. Дай Бог тебе здоровья! Так и хочется сказать - сынок.
Sehr schönes Rezept ! Ich esse auch gerne Weißwurst mit Brezel zum Frühstück, Butterbrezel und saure Gurken passen sehr gut dazu !
Спасибоооо за вкусные рецепты! Спасибо за теплоту и позитив! За дружбу народов! 😘
Как я благодарна своей маме и свекрови, царство небесное им! Научили меня всё готовить самой! Сейчас это актуально как никогда!
Вспоминаю своих бабушку с дедушкой которые когда учили чему либо сидишь слушаешь и перебивать даже нет охоты все очень понятным и душевным языком при этом и шутку могли выкинуть и становилось ещё интереснее слушать!
Колбасу уже научилась готовить,теперь попробую сосиски по вашему рецепту приготовить,спасибо за рецепт
Уважаемый Сталик Гусейнович! Когда-то, в бытность одной известной передачи кулинарной, в которой Вы приняли участие, началось мое знакомство с Вашим блогом. И вот уже 10 лет точно я являюсь Вашим подписчиком. За это время я получил образование, и потом, в 2017 уже году, вдохновленный Вами, поехал учиться в Ташкент из Москвы. Мое учебное заведение находится напротив Мирабадского (Госпитального) базара. По моей аватарке Вы поймете где я учусь. Так вот, я уже с полученными знаниями о кухне Средней Азии там себя чувствовал абслютно уверенно. И легко было разговаривать людьми и на базаре, и на учебе, и в городе.
Огромное человеческое Вам СПАСИБО за все! Дай Бог Вам здоровья и новых открытий!
Меня спрашивали откуда я столько знаю, я всего лишь называл Ваши инициалы. Кто-то одобрительно и радушно кивал и жал руку, а кто-то просто еще не дошел до Вашего канала и блога. Первых было гораздо больше.
Спасибо еще раз Вам за все! Продолжаю учиться и далее у Вас!
Искренне Ваш подписчик Сергей.
Спасибо за Ваш теплый комментарий.
Вы супер! Спасибо вам большое!
Сталик конечноже вы правы!! Гусиное и утиное сало просто превосходный продукт ,мы утиное сало попробовали засолить, ну также как свинное сало, оо как это было вкусно мы просто блаженствовали когда его кушали ,это нежнейший ,вкуснейший продукт очень вкусно, и при всех достоинствах натур продукт.
Зато в 86 году в Фергане пил пиво из бочки, золотые были времена
Колбаски без жира, это как гитара с порваной струной)
я первый раз увидела Вас,но очень интересно слушать и наблюдать. Приятный человек,располагаете🥰
Без комментариев!
Браво маэстро!
Как всегда Вы на высоте, спасибо вам
Как вкусно всегда рассказываете, просто великолепно. С уважением из Минска Беларусь ❤🇧🇾
Столик Я работаю а Ты сосиски делаешь к пиву А я люблю и сосиски и пиво респект тебе здоровья и счастья спасибо Мне понравилось!!!
Колбаски получились обалденного вида, как колбаски "бистро"! Здорово
Что может быть вкуснее домашней еды! Огромное спасибо вам за прекрасные уроки.
Супер! Слов нет, одни эмоции!)
Какие мудрые слова! Огромное спасибо за рецепт❤
Здравствуйте -Сталик смотрю как готовите ,сосиски,да ваша душа чистая мне нравится как вы рассказываете,ваша шикарная кухня все интересно ,благодарю вас,бутьте всегда живы здоровы
Паше побольше кушать надо! Спасибо большое. Помню в детстве с мамой колбасу с баранины ( баранина , жир, лук резанный мелкими кубиками , курдючное сало, соль перец и тмин ) сами делали , потом ее вялили. Так , тогда , мы ее заправляли вручную , без всяких насадок. Кишку наизнанку выворачивали и начинали со слепого конца , удерживая его в левом кулаке и заполняя просвет правой рукой , пальцами , а выходила она с обратной стороны налицо заполненной. Насадки на мясорубку позже появились. А теперь , вот, такая техника .
Люди были экономнее и добрее! Как вы сказали хорошо:" Ведь это все, когда-то может пригодиться!" А мне всё всегда надо, муж обзывается, а я каждый раз стараюсь все лучше и новее готовить...
Если нет термометра, то всё очень просто - его надо купить. Когда я занялась выпечкой хлеба по видео одного прекрасного и грамотного канала, я купила - весы (2 штуки с разным измерением), термощуп, мультиварку для выведения заквасок и приготовления заварки, камень для выпечки)
Уважаемый Сталик, я сама живу в Германии, огромное спасибо за рецепт. Я бы очень хотела дать совет, если конечно это вас не обидит. В Мюнхене, точнее в Байрене при варке этих сосисок в воду нужно, по классике, к петрушке ещё и лимон добавить. В смысле в воду. Я оч долго работала в ресторане здесь и меня так местные немцы научили. Вдруг вам этот совет пригодится, буду рада . Но, с другой стороны, каждый делает как ему на вкус.
Спасибо за ваш рассказ и память о хороших людях🤗💝
Спасибо!!! Ваши глубококопнувшие слова тронули меня до слёз!!!)))) Давно Вас смотрю, ещё со времен дачного ответа. Постоянно черпаю много полезного. Дай Бог Вам всего хорошего. Привет из Гродно Беларусь))))
Спасибо за рецепт. У Вас как всегда, всё на 5+.Жду Новогодний рецепт. Хотелось бы из гуся, новый.
да есть же новогодние гуси - еще раз снимать?
Как повезло ребятам работать со сталиком, завидую белой завистью, приятного аппетита 👍
аНДРЕЙ, имена следует писать с большой буквы.
Здравия желаю. Мне 37 лет. Приготовил уху по рецепту дяди Сталика и понял, что до этого я кушал рыбный суп. Правда рыба была по проще, судак и щука.. тем не менее это было восхитительно. Я гурман. Я однажды писал и сейчас хочу кинуть вызов маэстро в приготовлении говяжьих или бараньих мозгов. Тут нужен профессионализм. Хочу услышать мысль маэстро. За сосиски к пиву- жму руку.
Браво Маэстро!!!
Посмотрел - отдохнул , Спасибо Уважаемый!!!
Оххооо,Ваше пюре просто наслаждение
Сталик, спасибо большое Вам за мудрость. У нас в Дагестане, тоже готовили из всего, ничего не выкидывали и сейчас очень бережны к еде. Приезжайте к нам в гости
Добрый вам день , Сталик , благодарю вас , за ваши красивые блюда , за вкусняшки , за ваш рассказ .
ua-cam.com/video/BmdigiEy9LI/v-deo.html
Спасибо за рецепт, как всегда интересно и вкусно!
Тогда нужно начать с того ,что и мясо выращивать и огород и все делать самим, назад в прошлое,. а сосиски конечно супер! Дорогое удовольствие!
Сталик спасибо Вас ,смотрю вас как хорошее кино ,отдыхающих душой и учусь не только готовить ...
Так вот как кишки на насадку натягивают! А я прикрепляла конец кишки к насадке и пропихивала мясо в длинную, лежащую на столе кишку! Кишки покупаю идеально чистые в мясном магазине
Как всегда, прекрасно! С уважением дорогой Сталик!
Сталик как всегда на высоте!Вот только теперь есть хочется))
Слова про поколения и учебу просто выше всяких похвал!!! Вы молодец!
Аж слюнки потекли. Спасибо за рецепт 👍👍👍👍
Сталик Спасибо что не забываешь про халяль продукцию!
Он на этом акцент не делает. Я думаю, что канал не про это
Спасибо за рецепт и за увлекательную ,и познавательную беседу!!!
Сталик!
Я ваш подпищик, ваши рассказы и рецепты просто огонь 👍👍👍
Здоровье и удачи Вам
Сталик вы непросто замечательный кулинар вы универсальный кулинар и ваши рассказы они просто замечательны
Спасибо Вам за достойный урок. И с новым годом! Вас и ваших близких
Прекрасное и верное наставление🤝
Мудрый вы человек☺
Отличное видео)))
Сколько читал проф. литературы , в колбасы для гриля не кладут нитритную соль. Только в колбасы для вяления, когда есть процесс вызревания для подавления в этом долгом процессе гнилостных бактерий.
А кто предложил добавить нитритную соль в колбасы для гриля?
Где вообще идет речь о колбасе для гриля?
Я не вижу, не понимаю.
Спасибо за рецепт. Недавно увлеклась этой темой - колбасно-сосисочной. Интересно и вкусно!
В книге "Три мушкетера" перед тем, как четверка друзей отправляется позавтракать на бастион Сен-Жерве, в харчевне происходит такой фоновый диалог:
- ... Эй, горе-трактирщик, живо подставьте противень, чтобы не потерять ни капли жиру с этого драгоценного гуся
- Он праф, - сказал швейцарец, - гусини шир ошень фкусно с фареньем
Велеколепно и очень опетитно👍👍👍
Спасибо вы молодец👍👏👏👏
Два часа ночи... и я слюной давлюсь)))))
Правильно сказали Сталик , что нужно уметь делать своими руками и не разбрасываться продуктами
Маэстро,Вы неподражаемы!!!👍👏🙌Руки не для скуки😋
Добрый день, объясните пожалуйста причём тут Батюшка шампанское и устрицы?
Вы не сможете понять.
@@Stalic62 Я всё прекрасно понимаю, не думайте я не на столько глуп, просто Вы имели в виду под словом «Батюшка» священника или своего отца, просто в православном мире Батюшка-это священник?
@@deniskovshov1631 Моего отца нет уже 21 год, я его Батюшкой никогда не называл.
Спасибо Вам, добрый юноша, что помогаете мне, плохо говорящему по-русски, разобраться в тонкостях языка Пушкина и Достоевского. Вы последнего читали, кстати? Или только в школе "проходили"?
@@Stalic62 Я не хотел Вас учить говорить правильно по Русски, Вы отлично владеете языком. Просто не все могут понять метафоричность Ваших выражений, огромная просьбы для простого обывателя смотрящего Ваш канал, выбирать более простые выражения, а то не все могут понять, что Вы конкретно пытались донести.
@@deniskovshov1631 абсолютно верно
Зачем я смотрю это ночью??Теперь пойду кушать))
- Положишь в холодильник сосиску и она там лежит.
- Мда. У меня бы не лежала...
(с)
Сталик, это вам ещё повезло что туалеты были, мы с друзьями в Комбоджи пальмы считали целую неделю🤣
Мне моя мама всегда рассказывала, что в домашние колбасы надо как можно больше сала, а потом и теща тоже самое. Я этому всегда удивлялся, мол наоборот чем больше мяса тем вкусней, ох как же я не прав был))). Спасибо Вам, уважаемый Сталик за вашу работу, всегда очень приятно и интересно смотреть и учиться. Куличи теперь пеку только повашему рецепту))).
Я знаю что буду предан анафеме, но я добавляю куриные шкурки в фарш для колбасок, ибо они, перемолотые блендером, дают "водянистость" не жирность а "бульёнистость" колбаскам из-за высокого содержания колагена.
Если куттер позволяет совсем разбить, то почему бы и нет?
Магазинные примерно из шкурок и перемолотых в муку косточек и состоят - потом пишут, что 100% натуральные. Конечно, кости и шкуру не на химзаводе же сделали!
Ай, сталик! Ну нельзя же так! Как же можно рассказать так, что по кухне плавает аромат сосисок и пюре. Браво! Как всегда великолепно!
Ваши ролики для нас как видео уроки.спасибо
Alles hat sein Ende , nur die Wurst hat zwei ! Немецкая пословица .
Спасибо за рецепт, буду учиться готовить !
Sein oder ein?
@@yusufnoxciy7954 ein.danke
Великолепно. Всегда на высоком уровне. Сразу вспоминается Дрезден, сосиски, пиво...
К сожалению, если есть клостридиум ботулинум, то спасёт только автоклавирование мяса.
А без нитритной соли такая сосиска не получится, как мы привыкли.
С этого фарша добротные колбаски получится!!!
Ай да Сталик, ай кудесник, я уже просыпаюсь и засыпаю с вашими видео, а ещё и книгу *казан * изучаю, жаль, что в электронном виде. Разберусь с зачётами и экзаменами на работе и куплю все маленькие ламинированные книги! Спасибо, что вы есть!
Здравствуйте Сталик, я живу в Мюнхене уже 20 лет. Белые сосиски Вайсвюршт это конечно специалитет в Баварии их продают конечно везде даже в любом супермаркете но покупать нужно только в мясном магазине или там на "базаре" где пил шампанское вас батюшка я думаю ,что это было на Виктуалианмаркт там должны быть абсолютно качественные сосиски из самой лучшей нежной телятины там конечно не в коем случае не каких плохих жиров не добавляют так как репутацию такого известного спецыалитета Баварии известного во всём мире они портить не будут. А у турков в Германии можно есть только Кебаб да и то не везде, но нивкоем случае не Weißwurst, вам наверняка подали просто старые уже просроченые .
Вы невнимательно слушали.
Я не ел вейсвюрст у турков.
Турком был официант в одним из старых пивных баров.
В следующий раз как поедете в Мюнхен скажите мне я покажу вам самые лучшие места в центре где всё только свежайшие .
А то ,что только для массовых забегов туристов ,могут быть и оплошности
Изумительно!!! Просто изумительно))) Эх, составил бы я компанию)))) Спасибо огромное. Мы дома только хасып делаем. Не разу в Ташкенте не видел подобную машинку для приготовления сосисок.
Спасибо вам огромное!!!
Привет всем. Хорошая работа. Удачи всем...
Привет с саратова.хочу сосикси с пивом .буду вечером делать .хорошего дня.береги себя.
Два коробка спичек вдоль и один поперек, и ещё чуть-чуть 😉.
Сталик, мудрость юмору не помеха!!!
Сталик здравствуйте! Петрушка тоже содержит много нетрита! (это для тех кто будет умничать, что нетритная соль вредна) Вы молодец, я тоже готовлю сосиски и колбысы сам! 👍
Благодарю! ❤️❤️❤️👍
Спасибо!
Хочу ходить в церковь в которой батюшка завтракает устрицами с пивом, а обедает пивом с колбасками
Ну, наконец!!!!)))) Дождались)))
Не поверите два дня хотел баварских сосисок не люблю свенину и тут вы выкидываете свой ролик большое вам спосибо
Классный мастер класс...!!!
Колбаски, вау👍👍👍👍👍👍👍👍