Нарешті Я знайшов тебе мій неповторний і любимий Києв . Яка турбота , як грайливо , майстерно створюється Диво ! Щиро вдячний за рецепт , тепло і ласку , ВАМ - РЕСПЕКТ !
Доброго часу доби. Дуже багато років живу за кордоном. Печу часто наші, Українські рецепти тортів. Київський торт боюся робити, навіть не знаю чому. Сама родом з Хмельницької області. Цей торт смакувала всього два рази, бо у ті давні часи, не так вже і просто було його купити. Напевно прийшов час. Обов'язково зроблю за вашим рецептом. Підписалася на ваш канал. УДАЧІ вам. 😊
Сердечно дякую за такий детальний, зрозумілий рецепт 💕 В нашій сім'ї давно люблять цей торт і я неодноразово його робила, але він завжди виходив не такий, як в магазині, коржі не були достатньо твердими, не тримали форму. За вашим рецептом все вийшло з першого разу, як показано на відео, крем також, я дуже рада😊, щиро вдячна 🌻
Спасибо большое за то,что делитесь рецептом и учите выпечке.Попробую приготовить по вашему рецепту.Ще раз щиро дякую за вашу щирість і доброту.Щасти Вам і вашому каналу.
Так, розвінчуємо міфи про те, що торти промислового виробництва неможливо повторити в домашніх умовах. А тим більше, Київський. Хоча я сама дотримувалася такої думки. Років 15 чи 16 тому я працювала недовго в одній кондитерській фірмі, там ці білки збивалися безперервним процесом, у величезних ємностях, і ця піна була така туга, " штивна" - дуже влучне слово колись читала в якомусь рецепті, таку ніяким міксером не збити.... Але для справжніх професіоналів немає неможливого і Ви , пані Ірино це доказали, браво. Майстрам своєї справи все підсилу.,👍👍👍
Я вкрай рідко випікаю безе, в моїй старій духовці несправний терморегулятор, температуру скинути неможливо, тому висушити правильно ці коржі нереально. А крім того , з цим тортом в мене пов'язані не дуже приємні спогади..... В перший рік моєї роботи на заводі мене послали в Київ в командирівку "відбивати" рекламацію, на відомий на ввесь Союз "ящик" , я дуже переживала, що не справлюся.... Але все вдалося . І ось я щаслива і горда собою приходжу перший день після цього відрядження на роботу, заходжу в контору, перше питання - де Київський торт??? Коли їхала, мені казали його привезти, але я подумала, це жарт..... Бачила ці торти в Києві, це був рік Чорнобиля і постачання там було відносно добре, але мені і в голову не прийшло стояти в черзі за тортом і везти його в спеку поїздом. А мені потім ще довго це згадували.....- була в Києві і без торта приїхала....😃 А другий випадок не такий древній, років 5-6, поїхала в гості до маминої сестри, дружина мого двоюрідного брата, ровесниця мої дочки, бо брат значно молодший, а вона ще молодша, просить все,коли я приїжджаю, щоб ми щось спекли разом....і того разу їй забагнулося Київського.... Я її зразу попередила, що може не вийти, але ж хіба молодих переконаєш??? Збили ми ці білки, насипали горіхів жирних волоських побільше, щоб добре було, сушили пів дня, але той корж такк і не висох, був як горіховий шар на пісочних коржах, на смак добрий, але аж ніяк не хрустке безе Я пояснила невдачу тим, що яйця були з золодильника......З'їли його звичайно, але моя репутація " знатної пекарки " сильно постраждала і мені с трудом вдалося реабілітуватися, після кількох вдалих пляцків.)))))
Гарна розповідь розкриває особливість часового періоду, ніби переносишся у конкретний час, певне місце де відбуваються події. Ваші спогади такі живі і наповнені, їх завжди цікаво читати. Люблю слухати, читати, деколи записувати історії із життя різних людей, недавно записала спогад про те, як виглядало весілля у 70-х роках...
У мене "Київський" вдався лише тоді, коли я почала орієнтуватись не лише на рецепт із сайту "Автентична Україна", але й на складники із упакування магазинного торту, його смак та структуру, а також на свій досвід випікання безе. Свої невдачі із випіканням цього торту я пов'язую із додаванням у білкову масу мелених, або дрібно товчених горіхів, які роблять білкову масу жирною та важкою, і це вже не безе а горіхове тісто, яке і випікається по-іншому.
@@vanil_shokolad спасибі, Іриночко за ваші відповіді, дуже приємно їх отримувати, Ви така доброзичлива і уважна до всіх. Люблю ваш канал, ваші відео, відпочиваю душею..... Так хочеться на щось відвернути увагу від теперішніх реалій..... Життя пролетіло непомітно, самі спогади залишилися, а майбутнє таке туманне. У Вас все вдається, тому що Ви з любов'ю робите і душу вкладає те в свою працю і це відчутно. Вам вдається відтворювати солодку класику, рецепти - легенди і це просто чудо. Я коли почала більше цікавитися випічкою (життя заставило) начиталася всякої теорії, але на практиці все часто зовсім по іншому відбувається. Про цей Київський теж скільки легенд написано - від випадково забутих в теплому приміщенні білків для бісквіту, до вказівки уряду кондитерам, щоб знайшли застосування горіхам кешью імпортованим з Індії. І вже невідомо, яка версія правдива. Як би там не було, торт від цього не стане менш смачним і популярним, а завдяки Вашим МК його навчаться випікати ще більше господинь . І за це Вам найбільша подяка.🙏
Щиро вдячна Вам за Вашу працю, за чітку інструкцію! Це саме той рецепт, який я шукала! Удачі і успіхів Вам щиро бажаю і всього самого доброго і світлого! ❤❤
Приготувала торт по вашому рецепту, вийшов дуууже схоже на рошенівський. Дякую! Крем дуже смачний, коржі теж, АЛЕ. Я пекла коржі 2год на 120град, діаметром 20см, товщина тіста десь 2см була, і вони пересушились (були тверді і світло коричневі), нарізати торт через 6годин після складання було важко, але все рівно дуже смачно. Коржі стали мʼякші через 24год і торт можна нормально нарізати. Однозначно рекомендую спекти! не важко і дуже смачно!
Спасибі.❤ Спробуйте, він не такий вже й складний. Якщо невпевнені що може відразу вдатись, можна потренуватись випікати корж з дешевшими волоськими горіхами.
Дякую, Ірино! Скажіть, будь ласка, чи можна збільшити рецепт до 1,5 порції, щоб спекти торт, наприклад, диаметром 26-27 см? Я підписалася на Ваш канал і буду з нетерпінням чекати на Вашу люб'язну відповідь! 🙏
Спасибо за подробное описание работы и хорошее видео.Торт Ужгород многим отличается от Киевского. Вопрос по белкам есть разница если закислить белки ( 1 -2 дня в тепле ) или готовить из свежих белков? 🍭
Дякую!) Ви праві торт Ужгород дійсно відрізняється від Київського. Відносно білків, моя мама скільки себе пам'ятаю завжди випікала торт безе на замовлення і я вже давно випікаю безе, і ніколи ні моя мама ні я білки не квасили, вперше почула про таке на якомусь ютуб каналі і була дуже здивована. Для чого їх квасити? Я беру яйця з холодильника, акуратно, щоб не попав жовток відділяю білки від жовтків (посуд та вінчики повинні бути ідеально чистими і сухими що не було навіть натяку на жир) і збиваю, дальше все по рецепту.
Обожнюю цей торт! Щиро дякую за рецепта ❤️ неодмінно спробую. Підкажіть ще, будь ласка, якими мають бути яйця: охолодженими чи кімнатної температури? Буду вдячна за відповідь )
Дякую❤️ У деяких рецептах до цього торту яєчний білок квасять😁 я використала звичайний білок зі свіжих яєць кімнатної температури, але зазвичай я готую безе з охолоджених білків.
Доброго дня. Вже декілька разів намагаюся зробити цей торт, але кожного разу він з-під низу виходить недосушеним і мʼяким. Пробувала збільшити температуру і довше випікати, але так він тільки зверху пересушується. Підігрів ввімкнутий зверху і знизу. Не підкажете що ще можна спробувати щоб це виправити?
Зауважу, що це чи не перший відеорецепт, де показані коржі кольору світлого тонального окрема, як і має бути. Більшість же "домашніх" кондитерів виоотовляють коржі практично коричневого кольору, тобто білок і цукор перепалені.
Впевнена, що дуже смачно. Але, як подумаю про 240 грам цукру, то стає млосно. Безе не вийде, якщо зменшити кількість цукру. Я не те, щоб сиділа на дієті. Просто мені реально буде занадто солодко. Мабуть, в крем можна покласти менше цукру
Звідки таке бажання долучитися до чужої слави, видати за своє? Хоч Україна і росія були в той час в складі однієї країни, вони були рівноправними республіками. І до торта, рецептуру якого розробили українці на підприємстві в столиці України, для виготовлення якого використовували українське борошно, цукор і яйця і індійські горіхи, росія не має ні найменшого відношення. У вас є свої нац. страви - тульські пряники, ленінградський торт, кулебяки, ростягаї, шанежки....- ними і гордіться і не зазіхайте на чуже.
Інструкція вражає, дякую за подробиці та деталі приготування❤
Дякую😘 Нехай вдається смачна та складна випічка.
А мене інструкція не вражає, в подробицях і деталях не вказано на якому режимі випікалися коржі (
Обожнюю цей торт. Щиро вдячна за рецепт
💙💛
Дякую за 💙💛 та коментар, нехай вдається смачна випічка.
Чудовий торт, зрозуміло все розказано і показано приємним голосом. Дякую.
Спасибі, мені дуже приємно.😊 Нехай вдається смачна і складна випічка💖
Нарешті Я знайшов тебе мій неповторний і любимий Києв . Яка турбота , як грайливо , майстерно створюється Диво ! Щиро вдячний за рецепт , тепло і ласку , ВАМ - РЕСПЕКТ !
Доброго часу доби. Дуже багато років живу за кордоном. Печу часто наші, Українські рецепти тортів. Київський торт боюся робити, навіть не знаю чому. Сама родом з Хмельницької області. Цей торт смакувала всього два рази, бо у ті давні часи, не так вже і просто було його купити. Напевно прийшов час. Обов'язково зроблю за вашим рецептом. Підписалася на ваш канал. УДАЧІ вам. 😊
Вдячна за довіру до моїх рецептів, бажаю вдалої випічки, нехай вдається.😊
Сердечно дякую за такий детальний, зрозумілий рецепт 💕 В нашій сім'ї давно люблять цей торт і я неодноразово його робила, але він завжди виходив не такий, як в магазині, коржі не були достатньо твердими, не тримали форму. За вашим рецептом все вийшло з першого разу, як показано на відео, крем також, я дуже рада😊, щиро вдячна 🌻
Мені приносять велику радість дописи із вдалою випічкою. Сердечно вдячна за допис із результатом, нехай наступна випічка також буде вдалою.❤
Спасибо большое за то,что делитесь рецептом и учите выпечке.Попробую приготовить по вашему рецепту.Ще раз щиро дякую за вашу щирість і доброту.Щасти Вам і вашому каналу.
💖Дякую Вам за теплі слова, я рада що Ви зі мною.😊
Так, розвінчуємо міфи про те, що торти промислового виробництва неможливо повторити в домашніх умовах. А тим більше, Київський. Хоча я сама дотримувалася такої думки.
Років 15 чи 16 тому я працювала недовго в одній кондитерській фірмі, там ці білки збивалися безперервним процесом, у величезних ємностях, і ця піна була така туга, " штивна" - дуже влучне слово колись читала в якомусь рецепті, таку ніяким міксером не збити....
Але для справжніх професіоналів немає неможливого і Ви , пані Ірино це доказали, браво.
Майстрам своєї справи все підсилу.,👍👍👍
Я вкрай рідко випікаю безе, в моїй старій духовці несправний терморегулятор, температуру скинути неможливо, тому висушити правильно ці коржі нереально. А крім того , з цим тортом в мене пов'язані не дуже приємні спогади.....
В перший рік моєї роботи на заводі мене послали в Київ в командирівку "відбивати" рекламацію, на відомий на ввесь Союз "ящик" , я дуже переживала, що не справлюся.... Але все вдалося . І ось я щаслива і горда собою приходжу перший день після цього відрядження на роботу, заходжу в контору, перше питання - де Київський торт??? Коли їхала, мені казали його привезти, але я подумала, це жарт..... Бачила ці торти в Києві, це був рік Чорнобиля і постачання там було відносно добре, але мені і в голову не прийшло стояти в черзі за тортом і везти його в спеку поїздом. А мені потім ще довго це згадували.....- була в Києві і без торта приїхала....😃
А другий випадок не такий древній, років 5-6, поїхала в гості до маминої сестри, дружина мого двоюрідного брата, ровесниця мої дочки, бо брат значно молодший, а вона ще молодша, просить все,коли я приїжджаю, щоб ми щось спекли разом....і того разу їй забагнулося Київського.... Я її зразу попередила, що може не вийти, але ж хіба молодих переконаєш??? Збили ми ці білки, насипали горіхів жирних волоських побільше, щоб добре було, сушили пів дня, але той корж такк і не висох, був як горіховий шар на пісочних коржах, на смак добрий, але аж ніяк не хрустке безе Я пояснила невдачу тим, що яйця були з золодильника......З'їли його звичайно, але моя репутація " знатної пекарки " сильно постраждала і мені с трудом вдалося реабілітуватися, після кількох вдалих пляцків.)))))
Гарна розповідь розкриває особливість часового періоду, ніби переносишся у конкретний час, певне місце де відбуваються події. Ваші спогади такі живі і наповнені, їх завжди цікаво читати.
Люблю слухати, читати, деколи записувати історії із життя різних людей, недавно записала спогад про те, як виглядало весілля у 70-х роках...
У мене "Київський" вдався лише тоді, коли я почала орієнтуватись не лише на рецепт із сайту "Автентична Україна", але й на складники із упакування магазинного торту, його смак та структуру, а також на свій досвід випікання безе. Свої невдачі із випіканням цього торту я пов'язую із додаванням у білкову масу мелених, або дрібно товчених горіхів, які роблять білкову масу жирною та важкою, і це вже не безе а горіхове тісто, яке і випікається по-іншому.
@@vanil_shokolad спасибі, Іриночко за ваші відповіді, дуже приємно їх отримувати, Ви така доброзичлива і уважна до всіх. Люблю ваш канал, ваші відео, відпочиваю душею..... Так хочеться на щось відвернути увагу від теперішніх реалій..... Життя пролетіло непомітно, самі спогади залишилися, а майбутнє таке туманне.
У Вас все вдається, тому що Ви з любов'ю робите і душу вкладає те в свою працю і це відчутно. Вам вдається відтворювати солодку класику, рецепти - легенди і це просто чудо. Я коли почала більше цікавитися випічкою (життя заставило) начиталася всякої теорії, але на практиці все часто зовсім по іншому відбувається. Про цей Київський теж скільки легенд написано - від випадково забутих в теплому приміщенні білків для бісквіту, до вказівки уряду кондитерам, щоб знайшли застосування горіхам кешью імпортованим з Індії. І вже невідомо, яка версія правдива. Як би там не було, торт від цього не стане менш смачним і популярним, а завдяки Вашим МК його навчаться випікати ще більше господинь . І за це Вам найбільша подяка.🙏
Щиро вдячна Вам за Вашу працю, за чітку інструкцію! Це саме той рецепт, який я шукала! Удачі і успіхів Вам щиро бажаю і всього самого доброго і світлого! ❤❤
Добридень! І одразу вподобайка за таку красу! Справжній фірмовий торт! Слова зайві 💙💛💙💛💙💛🤣
Спасибі, за патріотичний настрій 💙💛 😊
Відразу лайк👍👍👍. Обов'язково приготую😊
💖Дякую, бажаю вдалої випічки і гарного настрою.😊
Приготувала торт по вашому рецепту, вийшов дуууже схоже на рошенівський. Дякую! Крем дуже смачний, коржі теж, АЛЕ. Я пекла коржі 2год на 120град, діаметром 20см, товщина тіста десь 2см була, і вони пересушились (були тверді і світло коричневі), нарізати торт через 6годин після складання було важко, але все рівно дуже смачно. Коржі стали мʼякші через 24год і торт можна нормально нарізати. Однозначно рекомендую спекти! не важко і дуже смачно!
Дякую вам за рецепт ви так спокійно,врівноважено розповідаєте,мені подобається.
Приємно читати Ваш коментар, рада що Ви зі мною.💖
Дякую ❤спробую приготувати 😊
Дякую, нехай вдається❤😊
Яка смакотааа. Дякую❤❤❤
Спасибі❤️
Дякую за таку магію! Дуже хочу спекти київський тортик, але не наважуюсь. Ваше відео наближає реалізацію мого бажання.
Спасибі.❤ Спробуйте, він не такий вже й складний. Якщо невпевнені що може відразу вдатись, можна потренуватись випікати корж з дешевшими волоськими горіхами.
Дякую, спробую Ваш рецепт!
Спасибо большое за красивый торт!
💖Дякую, бажаю вдалої випічки.😊
Смакота. Аж з'їсти хочеться.🎉
Дякую, нехай вдається❤️😊
Дякую.
Ах і ох 😮
Я в четвер пекла Київський і не вдалося. Вашого рецепту ще не було на каналі. Що ж, треба готувати інгредієнти і пробувати ще раз 😅
Спробуйте ще цей рецепт, можливо Вам сподобається. Дякую за коментар і бажаю вдалої випічки.😊
Дякую ❤❤❤❤❤
Нехай вдається, дякую❤️
Still my favorite cake 💙💛
Thank you!😊💙💛
😘
Дякую, Ірино! Скажіть, будь ласка, чи можна збільшити рецепт до 1,5 порції, щоб спекти торт, наприклад, диаметром 26-27 см? Я підписалася на Ваш канал і буду з нетерпінням чекати на Вашу люб'язну відповідь! 🙏
Спасибо за подробное описание работы и хорошее видео.Торт Ужгород многим отличается от Киевского. Вопрос по белкам есть разница если закислить белки ( 1 -2 дня в тепле ) или готовить из свежих белков? 🍭
Дякую!) Ви праві торт Ужгород дійсно відрізняється від Київського. Відносно білків, моя мама скільки себе пам'ятаю завжди випікала торт безе на замовлення і я вже давно випікаю безе, і ніколи ні моя мама ні я білки не квасили, вперше почула про таке на якомусь ютуб каналі і була дуже здивована. Для чого їх квасити? Я беру яйця з холодильника, акуратно, щоб не попав жовток відділяю білки від жовтків (посуд та вінчики повинні бути ідеально чистими і сухими що не було навіть натяку на жир) і збиваю, дальше все по рецепту.
❤❤❤❤
Обожнюю цей торт! Щиро дякую за рецепта ❤️ неодмінно спробую.
Підкажіть ще, будь ласка, якими мають бути яйця: охолодженими чи кімнатної температури?
Буду вдячна за відповідь )
Дякую❤️ У деяких рецептах до цього торту яєчний білок квасять😁 я використала звичайний білок зі свіжих яєць кімнатної температури, але зазвичай я готую безе з охолоджених білків.
Дякую за змістовну відповідь! )
❤
Спасибо ❤❤❤
Дякую, нехай випічка буде вдалою.❤️
Доброго дня. Вже декілька разів намагаюся зробити цей торт, але кожного разу він з-під низу виходить недосушеним і мʼяким. Пробувала збільшити температуру і довше випікати, але так він тільки зверху пересушується. Підігрів ввімкнутий зверху і знизу. Не підкажете що ще можна спробувати щоб це виправити?
❤❤❤🤗
Дякую.❤️🌹
Зауважу, що це чи не перший відеорецепт, де показані коржі кольору світлого тонального окрема, як і має бути. Більшість же "домашніх" кондитерів виоотовляють коржі практично коричневого кольору, тобто білок і цукор перепалені.
Дякую за підтримку.
Впевнена, що дуже смачно. Але, як подумаю про 240 грам цукру, то стає млосно. Безе не вийде, якщо зменшити кількість цукру. Я не те, щоб сиділа на дієті. Просто мені реально буде занадто солодко. Мабуть, в крем можна покласти менше цукру
Дякую за цікавий коментар. Ви праві безе дійсно потребує багато цукру, у цьому рецепті я трохи зменшила цукор.😊
Вибачте, але Ви колись пробували справжній Київський торт? Ви зробили свій варіант.
зачем
В
ОРЕХИ
ДОБАВЛЯТЬСАХАР
это не киевский торт ,торт разработан советскими кондитерами , это российский торт )))😊
Звідки таке бажання долучитися до чужої слави, видати за своє?
Хоч Україна і росія були в той час в складі однієї країни, вони були рівноправними республіками. І до торта, рецептуру якого розробили українці на підприємстві в столиці України, для виготовлення якого використовували українське борошно, цукор і яйця і індійські горіхи, росія не має ні найменшого відношення.
У вас є свої нац. страви - тульські пряники, ленінградський торт, кулебяки, ростягаї, шанежки....- ними і гордіться і не зазіхайте на чуже.
@@Горянка-ш3воце достойна відповідь, дякую вам, що поставили на місце❤
Коли в людини про її досягнення в житті не має чого розказати , вона шепоче про те , якої вона нації ! 😢
Дякую!хочу спробувати Ваш Київський..❤
💖Дякую за довіру до рецепту, нехай вдається.