В советском журнале был простой рецепт--10белков,2ст.сахара,2ст.орехов ,40г муки...белки взбивались со всем сахаром,не было этого разделения -часть в белок,часть в орехи...поэтому полностью доверяю Вашим словам💥
Костя я заметила что женщины неискренны до конца или не компетентны секреты до конца не раскрывают короче лукавят. Я сама повор меня трудно обмануть. А ты сынок маладец профессионал сразу видно высший пилотаж пусть все твои мечты сбываются. Спасибо большое здоровья и счастья тебе сынок
Блин, я вот тоже в расстроенных чувствах 😭😭😭. Белки состаривала и сахар делала на 2 части. Так обидно 😭😭😭. 2 года назад я уже делала этот торт и все получилось, даже с делением сахара, но в тот раз я брала свежие белки и выпекала тонкий корж на весь противень. Наверное все дело в этом.
Спасибо большое! Меня всегда напрягало, что сахар в рецепте не взбивается с белком и в результате коржи получаются твёрдыми, а не рассыпчатыми. Уже рукой махнула, думала, что я что-то делаю неправильно. Теперь попробую ещё раз. Надеюсь, что с вашей помощью все получится!🙏🙏🙏
Браво,Костя! И спасибо! Спасибо за честность. Я пересмотрела многого рецептов Киевского торта,и только одна девочка( к сожалению не запомнила её имя) сказала тоже самое про сахар. А другие либо сами не знают,либо умышленно врут( создаётся такое впечатление). Я пришла к правильному варианту опытным путём,а сегодня случайно наткнулась на ваше видео. И ещё раз говорю СПАСИБО! Удачи вам. А от меня - подписка👍😊🥰
Очень рад, что данное видео действительно полезное. Некоторые просто не чувствуют выпечку вот и делают по накатанной. Это хорошо, что Вы также пришли к этому выводу на опыте приготовления торта 🍰👍🏻
Вот тоже как то сомнения брали насчет сахара. Сегодня собираюсь печь первый раз, хорошо что увидела вовремя данное видео. Мне как то на ум приходило, что если добавлять сахар в уже взбитый белок, то лучше уж пудру сахарную. Еще задумка есть - полностью сахар заменить на пудру-на вкус и консистенцию повлияет интересно?
спасибо!! испекла по рецепту одной блогер. сахар вмешивать в о взбитые белки. пропекся хорошо но очень твердые коржи. и что масло теплое брать она говорила. и не говорила, что крем в холодильник ставить- он очень мягкий, коржи выдавливали , крем прямо тек. и в Крем очнь много сахара - п
Просмотрела очень много рецептов киевского торта и только попался мне рецепт Ольги Матвей там где она Сахар забивала вместе с белками и я тоже считаю что это правильно хотя я не профессионал спасибо КостЕ за столь ясное объяснение
Все указанные ошибки совершила, все перечисленные последствия от этих ошибок получила. Наконец нашла этот канал, который вселил оптимизм, что в следующий раз получится! Спасибо!
Ну наконец то, в море всего интернета по кулинарии, я нашла ОДНОГО ЧЕСТНОГО ! Я уже много месяцев ищу настоящий рецепт этого торта, и всё таки нашла. Спасибо Вам огромное за Ваш талант. Процветания Вам в жизни!
Здравствуйте.Я очень рада ,что как то случайно попала на ваш сайт и сразу же подписалась к вам. Огромное спасибо вам за вашу честность.Я вчера испекла белковые коржи для Киевского торта и очень растроилась, что не так получилась как у блогеров, хотя я перед этим просмотрела несколько вариантов и всё сделала по рецепту, в итоге коржи сильно осели. Благодаря вам я поняла, что тоже лохонулась.Теперь я буду доверять только вам.Ещё раз вам огромное спасибо , что раскрыли глаза. С наступающим вас С новым годом! Здоровья и успехов вам и вашим близким!
Спасибо за доверие! Да, это сложный торт и даже у хороших хозяек с опытом не всегда получается. Уверен потом получится, многое зависит от самой духовки. По меренге да так и есть сахар. С наступающим 🎄
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! КАК много полезных нюансов я услышала! Методом проб и ошибок поняла, что нельзя весь сахар соединять с орехами, хотя даже в кулинарных книгах именно это рекомендуют. Заметила также, что нельзя коржи выпекать в металлических формах, они, действительно плохо пропекаются. Послушав Вас, утвердилась в этом мнении. Особый вопрос и по поводу выпечки коржей, в частности, по температурному режиму и времени выпекания. Еще раз примите мою благодарность .
Доброе утро! Большое Вам спасибо за чёткие пояснения и разбор ошибок! 1 ноября готовила Киевский торт маме на День Рождения, её мужчина родом из Украины, попросил слелать Киевский торт. Так вот пересмотрела много видео, ваше к сожалению не попалось на глаза. Конечно же как и в видео делила сахар пополам, так и получилось коржи вырви пломбы! Стала думать, в чём проблема! Нашла ваши видео по Киевским тортам. Сегодня уже разделила яйца на белки и желтки, буду пробовать по вашему рецепту! Я человек который не привык делать как бы как! Очень хочу научиться этот торт делать по настоящему вкусным!
Здравствуйте, спасибо за доверие. Обязательно отпишитесь по результатам. В первый раз рекомендую делать на решётке как мягкий киевский 🍰👍🏻. Обязательно смотрите рекомендации 🙂🌷
Вот такое🙌 огромнейшее спасибо. Я чувствовала , что в этом рецепте что-то не то, а именно 80%сахара вмешивать с орехами и мукой. Как вы говорите должна быть интуиция, она была , но я повелась😒 Жаль , что сегодня сделала киевский торт , с ошибкой в рецепте ,а после попалось ваше видео. Ну да ладно, в следующий раз сделаю как положено благодаря вам. Лайк и подписка
Как раньше вас не встретила на канале, просто вас заслушалась,как вы рассказываете,естественно подписалась на вас,я не кондитер, пеку для себя, и информация очень интересна, СПАСИБО 💯👍🎂🎉🎉🎉
Спасибо огромное! Очень интересно. Специально пересмотрела 2х блогерш, Одна -Смолл , другая - тортодел, так вот и у одной и у другой ошибки, о которых Вы говорите. Одна вмешивала сахар в коржи порционно при взбивании белков, другая вообще смешала сахар с орехами и мукой, потом рассказывала про состаривание белков! Все ясно, ни у одной не было разреза торта! Только готовые зарисовки с кусочками. Спасибо еще раз за подробный разбор.
Благодарю вас Константин за ваш ролик с работой над ошибками , вы затронули ошибку которую я , сделала копируя торт Киевский у блогера, который дал рецепт где нужно перемешивать орехи с сухими продуктами в том числе и сахаром поделеным с меренгой , еще раз благодарю вас . С наступающим Новым Годом . Счастья, Мира и Добра.
Костя,спасибо Вам огромное!!! Очень внимательно Вас выслушала. Я уже отчаялась научиться печь Киевский торт. Вы правы. Ни один блогер, даже очень уважаемый, не рассказал того, что рассказали Вы. Совет не разделять сахар дорогого стоит. Я поняла свою ошибку. Корж был тягучий,как карамель, как бы хорошо я не взбивала меренгу. Просмотрела много рецептов,многих блогеров. У них получается,а у меня нет. Низкий Вам поклон и самая сердечная благодарность. Значит не все потеряно, буду пробовать еще.
Это точно ,что ты сказал про блогеров которые дают рецепт который совсем не то что должно быть и многие приготовив выкидывают.Молодец что озвучиваешь вводивших людей по пути лжи надо блокировать.
Спасибо Вам за подробные советы! Смотрела много видео, читала комментарии с отзывами под ними перед тем как в 1 раз приготовить. И действительно снизу получился липкий корж...ругала свою бумагу, потому что смотришь их видео, а там все сухое и отличное. Теперь понимаю что проблема у меня в самой технологии. Кстати в процессе замешивания задумывалась о том, что тесто выглядит совсем не так как должно по моему мнению. В следующий раз сделаю хорошую меренгу без разделения сахара.
Костя, спасибо большое за советы! Я уже дважды пыталась сделать Киевский торт и все время были проблемы с коржами. Вы правы, что нужно слушать всою интуицию, я все время думала, ну почему в меренгу высыпают только маленькую часть сахара, а остальное в нее попадает с сухой смесью? А теперь Вы все разложили по полочкам! Огромное спасибо!
Константин, благодарю вас за подсказку и надеюсь внесённые коррективы приведут меня к тому результату которого я каждый раз жду, но к сожалению каждый раз одно и то-же. Радует восхитительный вкус, поэтому я его пеку снова и снова. 🎂
Молодчина, открыли глаза! Готовила порционно безе всё было всегда нормально, нежнейшее, просушенное, в разных цветах, дети всегда в восторге и не только мои. Но вот уже два раза пекла Киевский торт по рецептам двух разных блогеров. Дети этот торт любят и я тоже, но коржи в обоих случаях... просто закаленный металл💪 Ничего не могла понять, да и разбираться самой было некогда... Сегодня попалось на глаза Ваше видео, теперь всё поняла, это же так очевидно - вмешать сразу весь сахар! Очень Вам благодарны, большое спасибо!!! ❤
Каждый кондитер обязан иметь собственный опыт приготовления киевского торта. Когда я слушала блогеров, которые смешивают сахар с мукой, думала на какую аудиторию они вещают.? Ваши рекомендации потрясающе правдивы. Спасибо. Вообще сейчас, все что бесплатно- ложь. Вы уникум. Успехов вам.
Точно...Вчера приготовила торт Киевский, одного известного блогера, кондитера, миллионика...сегодня хочется этот торт выкинуть...так жаль времени и продуктов...ещё и подумала, что у меня просто нет способностей приготовить такой торт....и вовремя попалось Ваше видео по разбору ошибок...посмотрела половину видео и уже поняла, что дело не в моих способностях....корж такой дубовый...вмешивала сахар с орехами и мукой в белки... действительно сахар осел...вот блин ...спасибо Вам....значит ещё раз попробую и приготовить этот торт с Вами...
@@FromUkrainianHome по моим рецептам киевский торт уже многие приготовили. Посмотрите фотографии в дзене. Если у Вас не получилось, значит нарушена технология или пропорции.
@@sweet_master Спасибо! Я не первый раз готовлю этот торт. Сначала я готовила его по рецепту из буклета времен 90-х годов. И тогда он у меня получился. Потом буклет потеряла, а рецепт вспомнить не смогла. Помню, что крем там назывался "гляссе") Нашла в интернете кучу видео выбрала 3. И ни по одному из них у меня ничего не получалось толкового. Вчера вот приготовила очередной торт... Жесть просто в прямом и переносном смысле(. Коржи просто резиновые... Интуитивно я, конечно, догадывалась, что для стабильной меренги необходимо все количество сахара взбивать с белками. Но.. Верила людям ( Спасибо за ролик! Теперь я поняла, что интуиция меня не подвела!
Костя , привет. ! Рада вас видеть. ! Чудесного настроения вам и крепкого здоровья. ! Благодарю вас за то что вы нас учите , обьясняете правила готовки выпечки . ! Благодарю вас. ! Спасибо за внимание и науку. ! Мы с сестрой всегда нуждаемся в вашей помощи. ! 😲😉😀😀👍👍👍👏👏👏👏💖👌
Делала коржи два раза вмешивая Сахар в сухую ореховую смесь, оба раза этими коржами можно было убить, жалко потраченного времени и продукты. Уже хотела отказаться от заказа, но послушав вас, появилась надежда) Спасибо вам)
Наткнулась на ваше видео, когда стала гуглить зачем 24 часа старить белки, это показалось контр интуитивным)) Спасибо за объяснение. Не буду ждать 24 часа и удивило, что зачем-то перемешивают сахар с орехами и добавляют в конце, ведь он растворится не в тесте, в уже в духовке. Хорошо иногда слушать себя)) Спасибо за видео, очень полезно! 😍🤩💞
Спасибо вам огромнейшее за подробное разъяснение👍🏻👍🏻👍🏻 Вот и я так лохонулась. Пекла Киевский ко дню рождения отца и как же было неприятно, мы его не резали,а пилили 🥺 Расстроилась очень. Как жаль, что не попалось ваше видео раньше 🙄
Делала первый раз,и он тянулся,а так хотела научится,и только вы научили,что белки сбивать со всем кол сахара ,а муку с орехами добавлять,как я благодарна вам Костя,а какая высота должна быть коржей при выпекании
Спасибо ,что открыли глаза .Готовила торт ,ветка" по рецепту канала ,выпечка и кулинария" там средний корж практически тот же ,что на киевский ,там три белка взбиваются всего лишь с полторы ст. ложки сахара ,сразу поняла ,что устойчивой пены там быть не может ,но решила придерживаться рецепта .Если короче ,первый выкинула ,но я настырная исделала ещё раз ,а получилось то же самое .Написала блогеру ,что ,что то в процессе не так ,а мне ответили ,что всё по рецепту ,Жаль ,я полностью доверяла этой женщине ,и жаль,что раньше вас не встретила в просторах ютуба .Однозначно лайк и подписка
Пекла кучк тортов и разной прочей вапечки по рецептам "выпечка и кулинария" все рецепты идеальные, полностью доверяю Галине. Сегодня пекла Киевский по ее рецепту, все получилось. Так что ищите причину в себе😁
@@ОксанаЗагорулько-г2ь представляете ,я тоже пекла много тортов по этому каналу ,и всегда всё получалось ,поэтому и не верю ,что это моя ошибка,безусловно ,если немножко изменить количество сахара при взбивании ,всё получится
Молодец, спасибо, всегда пересматриваю, чтобы освежить в памяти, перед тем как приступить. готовлю такой торт раз в год, мужу, на День рождения, долго тренировалась, а потом нашла этот ролик, все мои ошибки разобрал от а до я.
Умница, очень доступно, очень грамотно. Огромное спасибо. Ваш ролик оказался очень кстати. Именно то, что мне было непонятно и ошибочно неправильно преподнесено в выбранных мной рецептах Киевского торта я теперь исправлю благодаря вашим советам. Всех вам благ и всего самого доброго.
Ты красавчик! Приготовила вчера первый раз торт Киевский по рецепту Надюшки а там у неё сахар большая часть идёт с сухой смесью.И что ? Не получилось у меня. Очень разочарована ищу ошибку у себя. А сегодня наткнулась на ваше видео и это не просто так. СПАСИБО за все рекомендации и советы. Я подписалась на Вас❤❤
Спасибо за полезную информацию! Хочу вставить свои 5 копеек , если можно. На счет обрезки коржа. Всегда использую кухонную терку. И бока классно подтереть теркой и поверхность. Крошка потом с кремом тоже есть.
Константин, спасибо за видео, согласна с вами полностью, белки можно и нужно квасить, безе стабильнее и взбиваются быстрее, это точно. Когда нет времени, можно и без созревания, все отлично получается.
Спасибо, большое. На Новогодний стол пекла коржи по рецепту блогере "торты и кулинария" коржи получились твёрдым, разрезать было практически не возможно. Коржи делала очень чётко по предложеному рецепту и там как раз весь сахар был в сухой смеси. Огорчилась очень, труда было затрачено много, результат неважнецкий.
Спасибо за советы! Но я, что то не видела таких блогеров. В основном говорят все правильно! Видно мы с Вами разных блогеров смотрим. Но а то, что многие лукавят и говорят неправду -это согласна на все 100. Заинтересовали. Посмотрю ваш канал
Огромное вам спасибо за то, что так подробно все рассказали про Киевский торт. Теперь я поняла, почему моему торт не хватало воздушности. Мне всегда предложили смешивать сахар с мукой и орехами, хотелось высыпать сахар в белки и взбить, но я боялась отступать от рецепта . Как же, ведь вроде опытные кондитеры так в своих рецептах советовали. И я ведь не новичок в кондитерской деле, хотя и любитель. Вы же так подробно все объяснили, а самое главное- вы это обосновали. Ещё раз Спасибо вам. Буду печь теперь так, как вы советуете. УДАЧИ ВАМ !!❤
Про коржи просто находка! Испекла по рецептам других блогеров и коржи тягучие и снизу не просохли,я долго искала причину. (((Спасибо вам, что поделились ценной информацией!! Попробую теперь испечь по вашим рекомендациям.
Спасибо большое за детали, это очень важно в кондитерском деле. Я начинающий кондитер и много не знаю, но сразу насторожила смесь орехов муки и САХАРА, коржи получились вкусные, но всё-таки твердоваты. Спасибо вам за то, что раскрыли такой секретик, обязательно воспользуюсь вашими знаниями в будущем.
Прослушала Вашу информацию и моментально подписалась на Ваш канал. Никак не решусь приготовить Киевский торт. Теперь Вы вселили надежду. Думаю получится!
Константин, доброе утро. Давно интересуюсь приготовлением Киевского торта, очень его люблю. Но всегда боялась его готовить. Спасибо Вам огромное за такие полезные рекомендации🙏💞
По поводу прохладного масла и прохладной заварной основы не согласна. Масло взбивается лучше при комнатной температуре и даже теплее. Заварная основа и масло должны быть одной температуры( то есть, даже, чуть выше комнатной). А затем остудить крем в холодильнике для стабилизации. Отличный крем получается.
Процесс соединения основ быстрее при комнатной температуре и дольше при прохладной, но при этом прохладный крем дольше способен держать более четкие контуры и стабильнее.
Здравствуйте. Я посмотрела очень много рецептов Киевского торта . Что сказать вы первый который подсказал что не надо делить сахар. И да,коржи у меня получались с обратной стороны как подтаявшая карамель. Я не понимала в чем дело. Меняла температуру досушивала перевернув торт,пекла в форме и без и я очень рада что попала на ваш разбор ошибок. Спасибо. Я упрямая и пекла до тех пор пока не получится то что меня может удовлетворить. Ещё раз спасибо.
Спасибо за отзыв 😃❤️. Очень рад, что мои рекомендации полезны. Киевский торт действительно, это действительно тот самый рецепт, на который нужно было пролить свет 😊🎂👍🏻
Господи! Спасибо тебе, добрый человек! Именно эта тема с добавленным сахаром у меня и случилась! И я всё искала ответ на вопрос: какого чёрта вы все добавляете нерастворённый сахар!!!
Спасибо Константин за вашу информацию. Я тоже пыталась испечь этот торт,мои коржи получились сухими,но при сборке торта они рассыпались,когда готовый торт резала,коржи практически рассыпались😢в чем оказалась моя ошибка,я так и не поняла😮Я случайно зашла на ваш канал и конечно сразу же подписалась❤ спасибо за вашу работу. Желаю вам удачи и здоровья
Огромнейшее спасибо за информацию. В следующем видео разберите, пожалуйста, Наполеон по коржам, кремам и слоям. Хочется знать, сколько по времени должен выстаиваться торт, чтобы был внутри нежно хрустящим, а не как мокрая бумага.
Извините ,что влезла ,но знаю точно ,торт напалеон всегда будет мокрым ,как тряпка 😂именно с заварным кремом .Используйте крем Чиз или масло со сгущенкой с добавлением коньяка
Я хочу Вас усыновить! Давно не испытывала такого восторга от просмотра. Какой Вы умница, талант и красавчик! Подписка и все Ваши рецепты пересмотрю. Процветания каналу и миллион подписчиков!!!
Большое спасибо. Я тоже допустила эту ошибку с сахаром. Коржи были твердыми и липкими и очень жесткими. теперь попробую по Вашим рекомендациям. Потом отпишусь.
Спасибо за подсказки, от меня лайк и подписка, обязательно попробую Ваш рецепт киевского торта, пекла торт киевский по рецепту такого знаменитого блогера бабушка эмма и он не получился, коржи получились карамельные тяжелые, сахар расплавился, торт невозможно было разрезать.
Смотрела этот рецепт там 500 грамм сахара ! И основной сахар добавлен в конце в меренгу, вы посмотрите на видео бабушки Эммы какой корж вытаскивается с печки, его специально перевернули )
Спасибо за разъяснения! Я уже давно мучаюсь с коржами. Много видео пересмотрела, и спрашивала - почему не получается? - в ответ - то духовка не правильная, то температура не та, то время выпекания... Все бред! После ваших советов - стало получаться!
Константин, я не профессиональный кондитер, но позволю поделиться опытом с расслоенным кремом. Крем может расслоиться в нескольких случаях: если масло или заварная основа имеют разную температуру; если масло слишком холодное и плохо взбито; если у заварной основы слишком жидкая консистенция и вы ее неправильно дозировали ("переборщили"). Когда у меня случалась такая ситуация-крем расслаивался, я делала водяную баню с не очень горячей водой, ставила емкость с кремом на баню и взбивала до однородности. Это случалось, когда я готовила крем для Наполеона, его у меня в семье любят пропитанный. Еще в готовый расслоившийся крем можно добавить немного масла комнатной температуры, смешав его предварительно с небольшим количеством готового расслившегося крема, и смешать (взбить) все вместе заново. За ваше видео об ошибках при приготовлении Киевского т торта большое спасибо. Как вы сказали, нужно включать интуицию. Именно поэтому у меня всегда возникали сомнения в правильности рекомендации смешать орехи с сахаром, причем иногда в меренгу рекомендуют добавить меньшее количество сахара, чем в смесь с орехами. Сделайте видео с "косяками" и ложью блогеров-самоучек! Будет смешно
Благодарю за полезные советы. Я ещё не пекла киевский торт. Но в плане было попробывать. Теперь обязательно попробую. Ещё раз спасибо. Вам всех благ. Вы очень грамотно разьяснили . Удачи Вам в вашем труде и в жизни.
Спасибо большое, с удовольствием вас прослушала,я люблю выпекать всякие сладости, дети заказали мне к Новому году выпечь Киевский торт, но у меня получалось коржи карамельные, и я пролистала уйму рецептов и никто мне не ответил почему, а теперь попробую как вы сказали, дай бог что бы получилось, у меня был такой случай, надо было взбить заварную меренгу для украшения, что я не делала ничего неполучалось, а просто поменяла миксер на профисиональный и все получилось, нужна большая скорость, подсказать никто не мог, спасибо солнышко.
Спасибо за отзыв. Я очень рад, что рецепты нравятся 👍🏻 прежде чем готовить по киевский, сделайте тест драйв, потому что продукты отличаются и духовки тоже. Даже то что я рассказываю не даёт 100% гарантию что всё получится именно так. Это сложный торт и слишком много нюансов. Поэтому лучше предварительно сделать пробные коржи.
Мы любим Вас!!! А не обманщиков!!! Мы за правду!!! И верим Вам!!!😊😊😊 огромное СПАСИБО ВАМ ЗА ТРУД!!!🎉🎉🎉
На 100%согласна с вами что много кондитерских блогеров не честные, монтируя видео результата изделия, нормы.
В советском журнале был простой рецепт--10белков,2ст.сахара,2ст.орехов ,40г муки...белки взбивались со всем сахаром,не было этого разделения -часть в белок,часть в орехи...поэтому полностью доверяю Вашим словам💥
😃👍🏻
И я пекла по этому рецепту .
Скажите, пожалуйста, а сколько грамм сахара в стакане?
Зачем всех ху..ть??!! Делайте свое дело на 100 😅
Сразу пишу, я не блогер и не кулинар😅
Костя я заметила что женщины неискренны до конца или не компетентны секреты до конца не раскрывают короче лукавят. Я сама повор меня трудно обмануть. А ты сынок маладец профессионал сразу видно высший пилотаж пусть все твои мечты сбываются. Спасибо большое здоровья и счастья тебе сынок
Спасибо большое за поддержку и добрые слова. Очень рад, что контент на канале нравится 😃❤️ и что цените мой труд 👍🏻🍰🍰🍰
ПовАр
@@ДанаВоробьёваи мОлОдец 🤭
@@ДанаВоробьёваМАлАдец
Молодец
Ух ты!!!! Ценнейшая информация! Низкий поклон! Побольше бы таких видео с разбором ошибок!!!
Спасибо, что цените мой труд 😊🌺
Благодарю. Как классно, что вы делитесь с нами такими нюансами
Спасибо, что цените мой труд ❤
Спасибо!!!Сижу и смотрю на свои испорченные коржи, а после вашего ролика появилась надежда что я смогу этот торт приготовить.😍
У меня тоже самое
@@ФатимаЗаммаевамне через два дня делать на день рождения мужа.Я уже боюсь,буду делать первый раз.
Блин, я вот тоже в расстроенных чувствах 😭😭😭. Белки состаривала и сахар делала на 2 части. Так обидно 😭😭😭. 2 года назад я уже делала этот торт и все получилось, даже с делением сахара, но в тот раз я брала свежие белки и выпекала тонкий корж на весь противень. Наверное все дело в этом.
Добрый день. Посмотрела. сегодня Ваше видео. Огромное спасибо за честность и доброту к людям. Успехов Вам и благополучия.
1000 лайков, наш замечательный и талантливый кондитер!!! И моя благодарность! И море лучших пожеланий на Новый год!!
Спасибо 😃❤️. С новым годом 🎉🎄
Спасибр большое молодой человек,вы попали в список уважаемых моих блогеров,чесно все подаешь клиенту,браво
Рад, что мои видео нравятся 👍🏻
Спасибо большое! Меня всегда напрягало, что сахар в рецепте не взбивается с белком и в результате коржи получаются твёрдыми, а не рассыпчатыми. Уже рукой махнула, думала, что я что-то делаю неправильно. Теперь попробую ещё раз. Надеюсь, что с вашей помощью все получится!🙏🙏🙏
Спасибо за доверие 😃🌺. Всё верно либо молчат, либо не знают 😄🎂🎉
Огромное спасибо, слов нет, выразить вам ,мою благодарность 🫶🏻
😃🙌🏻
Браво,Костя! И спасибо! Спасибо за честность. Я пересмотрела многого рецептов Киевского торта,и только одна девочка( к сожалению не запомнила её имя) сказала тоже самое про сахар. А другие либо сами не знают,либо умышленно врут( создаётся такое впечатление). Я пришла к правильному варианту опытным путём,а сегодня случайно наткнулась на ваше видео. И ещё раз говорю СПАСИБО! Удачи вам. А от меня - подписка👍😊🥰
Очень рад, что данное видео действительно полезное. Некоторые просто не чувствуют выпечку вот и делают по накатанной. Это хорошо, что Вы также пришли к этому выводу на опыте приготовления торта 🍰👍🏻
Вот тоже как то сомнения брали насчет сахара. Сегодня собираюсь печь первый раз, хорошо что увидела вовремя данное видео. Мне как то на ум приходило, что если добавлять сахар в уже взбитый белок, то лучше уж пудру сахарную. Еще задумка есть - полностью сахар заменить на пудру-на вкус и консистенцию повлияет интересно?
спасибо!! испекла по рецепту одной блогер. сахар вмешивать в о взбитые белки. пропекся хорошо но очень твердые коржи. и что масло теплое брать она говорила. и не говорила, что крем в холодильник ставить- он очень мягкий, коржи выдавливали , крем прямо тек. и в Крем очнь много сахара - п
Просмотрела очень много рецептов киевского торта и только попался мне рецепт Ольги Матвей там где она Сахар забивала вместе с белками и я тоже считаю что это правильно хотя я не профессионал спасибо КостЕ за столь ясное объяснение
Я тоже заметила,что чем больше сахара,тем крепче меренга,в 2 раза больше спхара,чем белков😊
После таких объяснений, просто не возможно взять и испечь торт, как бы не было страшно. Большое 🙏💕 спасибо. Талантище!
Спасибо 🌷 я рад, что видео по разбору торта понравилось 😃🍰👍🏻
Все указанные ошибки совершила, все перечисленные последствия от этих ошибок получила. Наконец нашла этот канал, который вселил оптимизм, что в следующий раз получится! Спасибо!
😃👍🏻
Спасибо вам огромное за то что нашли время для всех этих подробностей
Ну наконец то, в море всего интернета по кулинарии, я нашла ОДНОГО ЧЕСТНОГО ! Я уже много месяцев ищу настоящий рецепт этого торта, и всё таки нашла. Спасибо Вам огромное за Ваш талант. Процветания Вам в жизни!
Спасибо за доверие и пожелания 🙏🏻 очень рад, видео оказалось полезным 😃👍🏻
😄😄😄
Видео очень полезное какраз делала торт которий не очень получился.Коржи мягковатие крем вообще жидкий.Попробую сейчас еще взбить из холодильника
Здравствуйте.Я очень рада ,что как то случайно попала на ваш сайт и сразу же подписалась к вам.
Огромное спасибо вам за вашу честность.Я вчера испекла белковые коржи для Киевского торта и очень растроилась, что не так получилась как у блогеров, хотя я перед этим просмотрела несколько вариантов и всё сделала по рецепту, в итоге коржи сильно осели.
Благодаря вам я поняла, что тоже лохонулась.Теперь я буду доверять только вам.Ещё раз вам огромное спасибо , что раскрыли глаза.
С наступающим вас С новым годом! Здоровья и успехов вам и вашим близким!
Спасибо за доверие! Да, это сложный торт и даже у хороших хозяек с опытом не всегда получается. Уверен потом получится, многое зависит от самой духовки.
По меренге да так и есть сахар. С наступающим 🎄
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! КАК много полезных нюансов я услышала! Методом проб и ошибок поняла, что нельзя весь сахар соединять с орехами, хотя даже в кулинарных книгах именно это рекомендуют. Заметила также, что нельзя коржи выпекать в металлических формах, они, действительно плохо пропекаются. Послушав Вас, утвердилась в этом мнении. Особый вопрос и по поводу выпечки коржей, в частности, по температурному режиму и времени выпекания. Еще раз примите мою благодарность .
Рад, что видео оказалось полезным 😃
Доброе утро! Большое Вам спасибо за чёткие пояснения и разбор ошибок! 1 ноября готовила Киевский торт маме на День Рождения, её мужчина родом из Украины, попросил слелать Киевский торт. Так вот пересмотрела много видео, ваше к сожалению не попалось на глаза. Конечно же как и в видео делила сахар пополам, так и получилось коржи вырви пломбы! Стала думать, в чём проблема! Нашла ваши видео по Киевским тортам. Сегодня уже разделила яйца на белки и желтки, буду пробовать по вашему рецепту! Я человек который не привык делать как бы как! Очень хочу научиться этот торт делать по настоящему вкусным!
Здравствуйте, спасибо за доверие. Обязательно отпишитесь по результатам. В первый раз рекомендую делать на решётке как мягкий киевский 🍰👍🏻. Обязательно смотрите рекомендации 🙂🌷
Константин, я очень рада, что нашла вас, я немного послушала вас и сразу подписалась. Спасибо за искренность и желание поделиться с подписчиками.
😃🙌🏻
Вот такое🙌 огромнейшее спасибо. Я чувствовала , что в этом рецепте что-то не то, а именно 80%сахара вмешивать с орехами и мукой. Как вы говорите должна быть интуиция, она была , но я повелась😒 Жаль , что сегодня сделала киевский торт , с ошибкой в рецепте ,а после попалось ваше видео. Ну да ладно, в следующий раз сделаю как положено благодаря вам. Лайк и подписка
Рад, что видео оказалось полезным!
Как раньше вас не встретила на канале, просто вас заслушалась,как вы рассказываете,естественно подписалась на вас,я не кондитер, пеку для себя, и информация очень интересна, СПАСИБО 💯👍🎂🎉🎉🎉
😃❤️ спасибо за подписку!
Спасибо огромное! Очень интересно. Специально пересмотрела 2х блогерш, Одна -Смолл , другая - тортодел, так вот и у одной и у другой ошибки, о которых Вы говорите. Одна вмешивала сахар в коржи порционно при взбивании белков, другая вообще смешала сахар с орехами и мукой, потом рассказывала про состаривание белков! Все ясно, ни у одной не было разреза торта! Только готовые зарисовки с кусочками. Спасибо еще раз за подробный разбор.
Согласна с вамина 100%,многие блогеры обманывают монтажем видео, обман в нормах ингредиентов, видно же что норма увеличенна и многое другое.
Благодарю вас Константин за ваш ролик с работой над ошибками , вы затронули ошибку которую я , сделала копируя торт Киевский у блогера, который дал рецепт где нужно перемешивать орехи с сухими продуктами в том числе и сахаром поделеным с меренгой , еще раз благодарю вас . С наступающим Новым Годом . Счастья, Мира и Добра.
Спасибо за пожелания 🙏🏻. Я рад, что видео оказалось полезным 😃
Костя,спасибо Вам огромное!!!
Очень внимательно Вас выслушала. Я уже отчаялась научиться печь Киевский торт.
Вы правы. Ни один блогер,
даже очень уважаемый, не рассказал того, что рассказали Вы. Совет не разделять сахар
дорогого стоит. Я поняла свою ошибку. Корж был тягучий,как карамель, как бы хорошо я не взбивала меренгу. Просмотрела много рецептов,многих блогеров.
У них получается,а у меня нет.
Низкий Вам поклон и самая сердечная благодарность.
Значит не все потеряно, буду пробовать еще.
Спасибо за отзыв и доверие 😃❤ очень приятно что цените мои старания 🌷
Аналогично!
І
Он говорил то,что не могут не знать даже обычные хозяйки. Значит,вы не готовите.
@@cleanwater9005 точно также!
Это точно ,что ты сказал про блогеров которые дают рецепт который совсем не то что должно быть и многие приготовив выкидывают.Молодец что озвучиваешь вводивших людей по пути лжи надо блокировать.
Спасибо, за отзыв к публикации 🌹 рад что эта тема интересна 😃🍰👍🏻
Спасибо Вам за подробные советы! Смотрела много видео, читала комментарии с отзывами под ними перед тем как в 1 раз приготовить. И действительно снизу получился липкий корж...ругала свою бумагу, потому что смотришь их видео, а там все сухое и отличное. Теперь понимаю что проблема у меня в самой технологии. Кстати в процессе замешивания задумывалась о том, что тесто выглядит совсем не так как должно по моему мнению. В следующий раз сделаю хорошую меренгу без разделения сахара.
Вы самый-самый- самый лучший ДРУГ!!! УСПЕХОВ ВАМ ВО ВСЁМ!!!
Спасибо!
Костя, спасибо большое за советы! Я уже дважды пыталась сделать Киевский торт и все время были проблемы с коржами. Вы правы, что нужно слушать всою интуицию, я все время думала, ну почему в меренгу высыпают только маленькую часть сахара, а остальное в нее попадает с сухой смесью? А теперь Вы все разложили по полочкам! Огромное спасибо!
Я очень рад, что цените мой труд 😃🌺. Действительно по киевскому торту просто нужен был такой обзор 👍🏻🍰. С Новым Годом 🎉🎄.
Константин, благодарю вас за подсказку и надеюсь внесённые коррективы приведут меня к тому результату которого я каждый раз жду, но к сожалению каждый раз одно и то-же. Радует восхитительный вкус, поэтому я его пеку снова и снова. 🎂
Уверен всё получится я тоже долго шёл к киевскому тк мой любимый торт👍🏻🍰
Молодчина, открыли глаза! Готовила порционно безе всё было всегда нормально, нежнейшее, просушенное, в разных цветах, дети всегда в восторге и не только мои. Но вот уже два раза пекла Киевский торт по рецептам двух разных блогеров. Дети этот торт любят и я тоже, но коржи в обоих случаях... просто закаленный металл💪 Ничего не могла понять, да и разбираться самой было некогда... Сегодня попалось на глаза Ваше видео, теперь всё поняла, это же так очевидно - вмешать сразу весь сахар! Очень Вам благодарны, большое спасибо!!! ❤
Рад, что видео оказалось полезным 🫶🏻
Каждый кондитер обязан иметь собственный опыт приготовления киевского торта. Когда я слушала блогеров, которые смешивают сахар с мукой, думала на какую аудиторию они вещают.? Ваши рекомендации потрясающе правдивы. Спасибо. Вообще сейчас, все что бесплатно- ложь. Вы уникум. Успехов вам.
Спасибо за отзыв!
Благодарю вас, Костя за такие нужные детали в приготовлении. Очень полезно для нас, подписчиков. Всех благ вам и процветания!
Спасибо!
Точно...Вчера приготовила торт Киевский, одного известного блогера, кондитера, миллионика...сегодня хочется этот торт выкинуть...так жаль времени и продуктов...ещё и подумала, что у меня просто нет способностей приготовить такой торт....и вовремя попалось Ваше видео по разбору ошибок...посмотрела половину видео и уже поняла, что дело не в моих способностях....корж такой дубовый...вмешивала сахар с орехами и мукой в белки... действительно сахар осел...вот блин ...спасибо Вам....значит ещё раз попробую и приготовить этот торт с Вами...
Спасибо за отзыв 🌺 очень рад, что видео оказалось полезным 😃👍🏻
Аналогично(.. Переделаю потом.
@@FromUkrainianHome по моим рецептам киевский торт уже многие приготовили. Посмотрите фотографии в дзене. Если у Вас не получилось, значит нарушена технология или пропорции.
@@sweet_master Спасибо! Я не первый раз готовлю этот торт. Сначала я готовила его по рецепту из буклета времен 90-х годов. И тогда он у меня получился. Потом буклет потеряла, а рецепт вспомнить не смогла. Помню, что крем там назывался "гляссе") Нашла в интернете кучу видео выбрала 3. И ни по одному из них у меня ничего не получалось толкового. Вчера вот приготовила очередной торт... Жесть просто в прямом и переносном смысле(. Коржи просто резиновые... Интуитивно я, конечно, догадывалась, что для стабильной меренги необходимо все количество сахара взбивать с белками. Но.. Верила людям (
Спасибо за ролик! Теперь я поняла, что интуиция меня не подвела!
@@FromUkrainianHome так и есть, я тоже пока дошёл... Столько выбросил, пока не понял в чем проблема 👍🏻🍰
Как хорошо вы объясняете.... как приятно слушать вас
Спасибо 😃
Костя , привет. ! Рада вас видеть. ! Чудесного настроения вам и крепкого здоровья. ! Благодарю вас за то что вы нас учите , обьясняете правила готовки выпечки . ! Благодарю вас. ! Спасибо за внимание и науку. ! Мы с сестрой всегда нуждаемся в вашей помощи. ! 😲😉😀😀👍👍👍👏👏👏👏💖👌
Рад, что видео понравилось 😉🌷
Делала коржи два раза вмешивая Сахар в сухую ореховую смесь, оба раза этими коржами можно было убить, жалко потраченного времени и продукты. Уже хотела отказаться от заказа, но послушав вас, появилась надежда) Спасибо вам)
Наткнулась на ваше видео, когда стала гуглить зачем 24 часа старить белки, это показалось контр интуитивным)) Спасибо за объяснение. Не буду ждать 24 часа и удивило, что зачем-то перемешивают сахар с орехами и добавляют в конце, ведь он растворится не в тесте, в уже в духовке. Хорошо иногда слушать себя)) Спасибо за видео, очень полезно! 😍🤩💞
😃👍🏻
Костя вы супер! Согласна с вами до единого слова! Спасибо за чесность! 🙏👍
Спасибо, очень рад, что оценили видео публикацию по разбору торта😘🌷
Как же я Вовремя нашла Ваше видео! Большое спасибо за информацию!
Процветания Вам и Вашему каналу!👍
Спасибо 😃🌺
Спасибо вам огромнейшее за подробное разъяснение👍🏻👍🏻👍🏻
Вот и я так лохонулась. Пекла Киевский ко дню рождения отца и как же было неприятно, мы его не резали,а пилили 🥺
Расстроилась очень. Как жаль, что не попалось ваше видео раньше 🙄
Делала первый раз,и он тянулся,а так хотела научится,и только вы научили,что белки сбивать со всем кол сахара ,а муку с орехами добавлять,как я благодарна вам Костя,а какая высота должна быть коржей при выпекании
Здравствуйте, я никогда не замеряю см 2-3 но это все приблизительно . Многое зависит от раскладки заготовок
Спасибо ,что открыли глаза .Готовила торт ,ветка" по рецепту канала ,выпечка и кулинария" там средний корж практически тот же ,что на киевский ,там три белка взбиваются всего лишь с полторы ст. ложки сахара ,сразу поняла ,что устойчивой пены там быть не может ,но решила придерживаться рецепта .Если короче ,первый выкинула ,но я настырная исделала ещё раз ,а получилось то же самое .Написала блогеру ,что ,что то в процессе не так ,а мне ответили ,что всё по рецепту ,Жаль ,я полностью доверяла этой женщине ,и жаль,что раньше вас не встретила в просторах ютуба .Однозначно лайк и подписка
Спасибо за отзыв! Я очень рад, что информация оказалась полезной 😃🌺
А я готовила Киевский по ее рецепту -бомба !! Все коржи идеальные . Все проверено!👍
@@Nataliblagovest а можете указать по чьему?
Пекла кучк тортов и разной прочей вапечки по рецептам "выпечка и кулинария" все рецепты идеальные, полностью доверяю Галине. Сегодня пекла Киевский по ее рецепту, все получилось. Так что ищите причину в себе😁
@@ОксанаЗагорулько-г2ь представляете ,я тоже пекла много тортов по этому каналу ,и всегда всё получалось ,поэтому и не верю ,что это моя ошибка,безусловно ,если немножко изменить количество сахара при взбивании ,всё получится
Молодец, спасибо, всегда пересматриваю, чтобы освежить в памяти, перед тем как приступить. готовлю такой торт раз в год, мужу, на День рождения, долго тренировалась, а потом нашла этот ролик, все мои ошибки разобрал от а до я.
Спасибо за отзыв на видео. Рад что публикация полезна
Умница, очень доступно, очень грамотно. Огромное спасибо. Ваш ролик оказался очень кстати. Именно то, что мне было непонятно и ошибочно неправильно преподнесено в выбранных мной рецептах Киевского торта я теперь исправлю благодаря вашим советам. Всех вам благ и всего самого доброго.
😃👍🏻
Я вас просмотрела, когда искала, испечь Киевского торта. Ваша помощь очень помогла.
Ты красавчик! Приготовила вчера первый раз торт Киевский по рецепту Надюшки а там у неё сахар большая часть идёт с сухой смесью.И что ? Не получилось у меня. Очень разочарована ищу ошибку у себя. А сегодня наткнулась на ваше видео и это не просто так. СПАСИБО за все рекомендации и советы. Я подписалась на Вас❤❤
Спасибо! Рад, что видео оказалось полезным
Спасибо за полезную информацию! Хочу вставить свои 5 копеек , если можно. На счет обрезки коржа. Всегда использую кухонную терку. И бока классно подтереть теркой и поверхность. Крошка потом с кремом тоже есть.
Константин, спасибо за видео, согласна с вами полностью, белки можно и нужно квасить, безе стабильнее и взбиваются быстрее, это точно. Когда нет времени, можно и без созревания, все отлично получается.
Ставлю вам миллион лайков👍👍👍Очень вовремя попала на ваше видео.Подписалась.
Спасибо большое!!!
Спасибо, очень рад что видео оказалось полезным 😃👍🏻
Спасибо, большое. На Новогодний стол пекла коржи по рецепту блогере "торты и кулинария" коржи получились твёрдым, разрезать было практически не возможно. Коржи делала очень чётко по предложеному рецепту и там как раз весь сахар был в сухой смеси. Огорчилась очень, труда было затрачено много, результат неважнецкий.
Да, так и есть!
Спасибо за советы! Но я, что то не видела таких блогеров. В основном говорят все правильно! Видно мы с Вами разных блогеров смотрим. Но а то, что многие лукавят и говорят неправду -это согласна на все 100. Заинтересовали. Посмотрю ваш канал
Здравствуйте, возможно. Но я говорю только о тех кто не разрезал торт в конце видео а показал разрезанный уже кусок или просто торт.
Костя я вдячна вам за науку.Ви праві ,десятки блогерів роблять це не правильно,а ми печемо і не знаємо ,що з коржами.Дякую.
Спасибо 🙏🏻 Я рад, что моё видео полезно!
Ждём продолжения! Очень интересная подача информации, секретики и ошибки кулинарии. Молодец!
😃🙌🏻
Огромное спасибо за мастер- класс🙏🙏🙏💥💥💥👑
Спасибо я старался 😃 🌹
Костя, большое спасибо за полезную информацию, мне очень это очень помогло. Но как увидеть видео приготовления вами Киевского торта ?
Огромное вам спасибо за то, что так подробно все рассказали про Киевский торт. Теперь я поняла, почему моему торт не хватало воздушности. Мне всегда предложили смешивать сахар с мукой и орехами, хотелось высыпать сахар в белки и взбить, но я боялась отступать от рецепта . Как же, ведь вроде опытные кондитеры так в своих рецептах советовали. И я ведь не новичок в кондитерской деле, хотя и любитель. Вы же так подробно все объяснили, а самое главное- вы это обосновали. Ещё раз Спасибо вам. Буду печь теперь так, как вы советуете. УДАЧИ ВАМ !!❤
Спасибо за отзыв 😃❤️
@@sweet_master это вам Спасибо!
Ну почему я нашла вас и ваши советы по делению сахара раньше ( вы молодец !! Спасибо большое!
Рад, что видео оказалось полезным 👍🏻
Про коржи просто находка! Испекла по рецептам других блогеров и коржи тягучие и снизу не просохли,я долго искала причину. (((Спасибо вам, что поделились ценной информацией!! Попробую теперь испечь по вашим рекомендациям.
Спасибо за отзыв к публикации 😃
Костя, огромное Вам спасибо!
И за рецепты чудесные, и за подробное обьяснение, и за правду!
😊🫶🏻
Спасибо большое за детали, это очень важно в кондитерском деле. Я начинающий кондитер и много не знаю, но сразу насторожила смесь орехов муки и САХАРА, коржи получились вкусные, но всё-таки твердоваты. Спасибо вам за то, что раскрыли такой секретик, обязательно воспользуюсь вашими знаниями в будущем.
Спасибо за отзыв 😊🌹 я очень рад, что видео оказалось полезным 👍🏻
Оля, здесь! У меня тоже корж получился жёстким, может дело в температуре? Вы нашли ошибку? Напишите пожалуйста!
Прослушала Вашу информацию и моментально подписалась на Ваш канал. Никак не решусь приготовить Киевский торт. Теперь Вы вселили надежду. Думаю получится!
Константин, доброе утро.
Давно интересуюсь приготовлением Киевского торта, очень его люблю. Но всегда боялась его готовить.
Спасибо Вам огромное за такие полезные рекомендации🙏💞
Очень рад, что видео оказалось полезным 😃👍🏻
Судя по комментар.Ви действительно порядочний человек,сразу подписалась .Буду дерзать.Успехов Вам!!!! Львова.
Спасибо, Константин вам за разбор. Хочу испечь торт к юбилею сестры. С вашими советами надеюсь, что у меня получится.
Здравствуйте, спасибо за доверие. Буду рад потом узнать как получился 😃🎂
По поводу прохладного масла и прохладной заварной основы не согласна. Масло взбивается лучше при комнатной температуре и даже теплее. Заварная основа и масло должны быть одной температуры( то есть, даже, чуть выше комнатной). А затем остудить крем в холодильнике для стабилизации. Отличный крем получается.
Процесс соединения основ быстрее при комнатной температуре и дольше при прохладной, но при этом прохладный крем дольше способен держать более четкие контуры и стабильнее.
Огромное спасибо за откровенность! Никогда не обращала внимание, теперь буду обращать внимание!
Спасибо что смотрите 😃🌷
Здравствуйте. Я посмотрела очень много рецептов Киевского торта . Что сказать вы первый который подсказал что не надо делить сахар. И да,коржи у меня получались с обратной стороны как подтаявшая карамель. Я не понимала в чем дело. Меняла температуру досушивала перевернув торт,пекла в форме и без и я очень рада что попала на ваш разбор ошибок. Спасибо. Я упрямая и пекла до тех пор пока не получится то что меня может удовлетворить. Ещё раз спасибо.
Спасибо за отзыв 😃❤️. Очень рад, что мои рекомендации полезны. Киевский торт действительно, это действительно тот самый рецепт, на который нужно было пролить свет 😊🎂👍🏻
Стесняюсь спросить а это как вы переворачивали формы для просушки к верху дном чтоли?
@@sweet_master4:22 ❤
Благо Дарю, какой приятный парень, честный и профессиональный.
Спасибо!
Спасибо за отличные пояснения! Пока у меня получаются слишком рыхлые коржи, рассыпаются в руках и слегка жевательные. Буду благодарен за совет
Господи! Спасибо тебе, добрый человек! Именно эта тема с добавленным сахаром у меня и случилась! И я всё искала ответ на вопрос: какого чёрта вы все добавляете нерастворённый сахар!!!
Спасибо Константин за вашу информацию. Я тоже пыталась испечь этот торт,мои коржи получились сухими,но при сборке торта они рассыпались,когда готовый торт резала,коржи практически рассыпались😢в чем оказалась моя ошибка,я так и не поняла😮Я случайно зашла на ваш канал и конечно сразу же подписалась❤ спасибо за вашу работу. Желаю вам удачи и здоровья
Спасибо за пожелания 😃❤️
Да вы правы на счёт блогеров..спасибо вам большое за честность
Огромнейшее спасибо за информацию. В следующем видео разберите, пожалуйста, Наполеон по коржам, кремам и слоям. Хочется знать, сколько по времени должен выстаиваться торт, чтобы был внутри нежно хрустящим, а не как мокрая бумага.
Рецептов наполеона очень много! Мы любим влажный наполеон!
А я тоже ищу нежный хрустящий наполеон
Извините ,что влезла ,но знаю точно ,торт напалеон всегда будет мокрым ,как тряпка 😂именно с заварным кремом .Используйте крем Чиз или масло со сгущенкой с добавлением коньяка
Спасибо за желание делиться своим опытом и знаниями!
Я хочу Вас усыновить! Давно не испытывала такого восторга от просмотра. Какой Вы умница, талант и красавчик! Подписка и все Ваши рецепты пересмотрю. Процветания каналу и миллион подписчиков!!!
Спасибо за пожелания 😄🫶🏻
Очень рада , что попала на ваш канал!!!! Благодарю за честную информацию!!!!!
Спасибо за отзыв. Очень рад, что видео пригодилось 😃🌺
Спасибо большое. Много полезного узнала. Напишу после приготовления Киевского торта.
Большое спасибо. Я тоже допустила эту ошибку с сахаром. Коржи были твердыми и липкими и очень жесткими. теперь попробую по Вашим рекомендациям. Потом отпишусь.
Спасибо , Мастер! Как всегда профессионально и доходчиво!👍
Спасибо за оценку видео публикации по киевскому торту 😃❤
Почему я тебя поздно нашла. Сегодня пекла меренговый корж первый раз и именно с мукой. Спасибо за подробный рассказ. Очень много узнала. Ты супер.
Очень рад что видео оказалось полезным 👍🏻
Спасибо за подсказки, от меня лайк и подписка, обязательно попробую Ваш рецепт киевского торта, пекла торт киевский по рецепту такого знаменитого блогера бабушка эмма и он не получился, коржи получились карамельные тяжелые, сахар расплавился, торт невозможно было разрезать.
Очень рад, что рекомендации пригодились 😃👍🏻🎂
Смотрела этот рецепт там 500 грамм сахара ! И основной сахар добавлен в конце в меренгу, вы посмотрите на видео бабушки Эммы какой корж вытаскивается с печки, его специально перевернули )
Спасибо за разъяснения! Я уже давно мучаюсь с коржами. Много видео пересмотрела, и спрашивала - почему не получается? - в ответ - то духовка не правильная, то температура не та, то время выпекания... Все бред! После ваших советов - стало получаться!
Очень рад, что видео оказалось полезным 😃👍🏻
Спасибо Вам за разъяснение!
😘
Спасибо большое! Вы такой умничка! Очень полезные советы!
Очень рад, видео оказалось полезным 😃🌺
Константин, я не профессиональный кондитер, но позволю поделиться опытом с расслоенным кремом. Крем может расслоиться в нескольких случаях: если масло или заварная основа имеют разную температуру; если масло слишком холодное и плохо взбито; если у заварной основы слишком жидкая консистенция и вы ее неправильно дозировали ("переборщили"). Когда у меня случалась такая ситуация-крем расслаивался, я делала водяную баню с не очень горячей водой, ставила емкость с кремом на баню и взбивала до однородности. Это случалось, когда я готовила крем для Наполеона, его у меня в семье любят пропитанный. Еще в готовый расслоившийся крем можно добавить немного масла комнатной температуры, смешав его предварительно с небольшим количеством готового расслившегося крема, и смешать (взбить) все вместе заново. За ваше видео об ошибках при приготовлении Киевского т торта большое спасибо. Как вы сказали, нужно включать интуицию. Именно поэтому у меня всегда возникали сомнения в правильности рекомендации смешать орехи с сахаром, причем иногда в меренгу рекомендуют добавить меньшее количество сахара, чем в смесь с орехами. Сделайте видео с "косяками" и ложью блогеров-самоучек! Будет смешно
👍👍👍👍Согласна на 10000 %
Много ценных советов, спасибо! Можно добавить лимонную кислоту, вместо уксуса, лимона.
Здравствуйте да конечно можно
Спасибо ,Мастер .Все как Вы сказали ,ни в коем случае сахар с мучной смесью .Я все испортила ,так как все блогеры добовляли сахар с мучной смесью
Точно 👍🏻
Благодарю за советы! Обязательно снимите видео про блогеров и их ошибки!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!! ВАШИ СОВЕТЫ ОЧЕНЬ ПОМОГЛИ!!!!!
Какой же Вы умница, мастер!Браво!!!!
Вы,молодец, спасибо.
Мне приятно что цените такой формат 😃🌺
Спасибо большое,для себя нашла полезную информацию, поищу ваш рецепт торта, посмотрим по итогу что получится, надеюсь на успех.
спасибо большое за информацию. Делала коржи в силиконовой форме и да внизу не пропеклись,пришлось перевернуть и досушить.Таже история с сахаром.
Благодарю за полезные советы. Я ещё не пекла киевский торт. Но в плане было попробывать. Теперь обязательно попробую. Ещё раз спасибо. Вам всех благ. Вы очень грамотно разьяснили . Удачи Вам в вашем труде и в жизни.
😃 спасибо!
💖👍
Как я рада что подписалась сегодня на Ваш канал. Многое узнала за один день.
😃❤️
Спасибо большое, с удовольствием вас прослушала,я люблю выпекать всякие сладости, дети заказали мне к Новому году выпечь Киевский торт, но у меня получалось коржи карамельные, и я пролистала уйму рецептов и никто мне не ответил почему, а теперь попробую как вы сказали, дай бог что бы получилось, у меня был такой случай, надо было взбить заварную меренгу для украшения, что я не делала ничего неполучалось, а просто поменяла миксер на профисиональный и все получилось, нужна большая скорость, подсказать никто не мог, спасибо солнышко.
Спасибо за отзыв. Я очень рад, что рецепты нравятся 👍🏻 прежде чем готовить по киевский, сделайте тест драйв, потому что продукты отличаются и духовки тоже. Даже то что я рассказываю не даёт 100% гарантию что всё получится именно так. Это сложный торт и слишком много нюансов. Поэтому лучше предварительно сделать пробные коржи.
Костя! Спасибо большое. Вы умница. Все так подробно объясняете.
Спасибо, очень стараюсь, чтобы всё правильно получилось у моих подписчиков 😘🌷
Очень ценный канал, спасибо Вам огромное!
Спасибо, рад что цените мой труд 🌷🙂
Эх, если бы я увидела тебя минут на 30 раньше, уже в печи😮!
Если не получиться, завтра снова буду делать,. Спасибо Костя за урок!
😃👍🏻
Так и есть, , сахар весь осел на дно😮. Пришлось заново печь.
Всё получилось! Спасибо! Жаль что показать фото не могу😊
@@svetasemenova1685 очень рад, что видео оказалось полезным!
Как во время вы мне попались😊
Спасибо за подробности 🎉
😃👍🏻