Возьмите БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ и приготовьте вкусное ЧИМЧИ! ЛЕГКО И НЕДОРОГО! КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ
Вставка
- Опубліковано 18 бер 2022
- - ЕЩЁ КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ ТУТ! 👉 • Рыба ХЕ! ХЕ из рыбы. Х...
Как приготовить ЧИМЧИ ИЗ КАПУСТЫ? Проще простого!
Сочная и вкусная капуста по-корейски! Пошаговый рецепт!
#чимчи #капуста #кимчи #покорейски #корейскаякухня
Чимчи из белокочанной капусты
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Соль (для рассола на 3 л. воды) - 1.5 ст.л
Черный перец - 0.5 ч.л
Сахар - 0.5 ст.л
Перцовая приправа - 2-3 ст.л ( Как сделать перцовую приправу КАНКОЧИ см. по ссылке 👉 • Пошаговый рецепт КАНКО... )
****************************************************************************
"КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ / ПРОЩЕ ПРОСТОГО!" в:
ДЗЕН dzen.ru/koreyskayakukhnyapp
VK public197028110
ТИК-ТОК www.tiktok.com/@korkuhnya?lan...
ОДНОКЛАССНИКИ ok.ru/group/70000003847860
*Спасибо за просмотр! Ингредиенты в описании. Друзья, готовьте вместе с нами и делитесь своими впечатлениями в комментариях!*
Спасибо. Все понятно без лишней воды. Краткость- сестра таланта)
Вот люблю, когда кратко и понятно. 👍🏻Благодарю.
Автор прав. наша семья давно делает чимчи из обычной капусты.
Спасибо за рецепт! Коротко и понятно! Рецепт дан на один кг.то что нужно,а у кому нужно больше пусть удвоит,утроит рецепт! Всё просто и доступно с приправами! Беру на заметку,буду делать 14декабря,благоприятный день для засолки капусты!!👍👍👍🎄🎄🎅🏼🎅🏼🥂🥂💓💓
Как же я ваш канал нашла! Столько рецептов и именно то, что нужно. А самое главное - всё коротко и предельно ясно. ❤👍👏 Спасибо!
Попробую приготовить эту чимчи. Даже в голову не приходило, что с чесноком и перцем можно.
Коротко и понятно,только вас и буду смотреть.
Как легко и просто и очень вкусно. И без лишней болтовни, спасибо за рецепт
Спасибо, что делитесь такими простыми рецептами без наворотов🙏 Капуста очень аппетитная😋🤤 приготовлю обязательно!👍👍❤
Коротко и ясно и это прекрасно! 😊 Большое спасибо!
Благодарю за хороший рецепт, всё лаконично и понятно.
Только это видео с рецептом и ищу постоянно! Спасибо!
Отличный канал, главное все по существу без лишней болтовни
С меня подписка.
❤❤❤ просто и понятно😊
Молодец! Кратко , без лишних слов! Подписываюсь!
Спасибо, что кратко и быстро.
Да, многие думают, что чимчи это только пекинская капуста. А мы на Севере только белокочанную на зиму солили. Пекинка там не росла. Это сейчас ее круглый год продают. Из Китая возят.
Благодарю за прекрасное соление русской капусты!👍♥️🙏
Спасибо за рецепт! ☃️🎄🐉
Я ела чимчи из арбузных корок и было вкусно и ещё из батвы .
Благодарю вас!
Люблю острую пищи , надо будет приготовить тем более всё так просто, спасибо.
Большое спасибо! Здоровья Вашим рукам.
Отличный рецепт,люблю быстрые и без заморосек❤
Рецепт супер! Попробую приготовить. Главное без заморочек. Спасибо
Прекрасные советы в помощь👍🥰🙏
Краткость сестра таланта❤
Вы м меня опередили. Только хотел сказать что кто говорит кратко тот талантливый.
Спасибо большое!!!
Супер! Спасибо!
То что искал💪👍
Спасибо🌸🌸🌸
Мне все это очень нравится!!!
Спасибо большое очень лёгкий рецепт.
Ясно,четко молодец,настоящий кулинар.
Спасибо ! 😘😘😘😘
Ммм Чимчи!!👏👍👍
Благодарю за рецепт...
Спасибо оч просто и понятно
МММ вкусно выглядит, надо попробовать!
Классный рецепт !!! Спасибо большое!!! Надо обязательно попробовать сделать
Добрый вечер как и Сколько храните чимчи? кстати если хотите чтобы капуста была долго хрустящей когда будете перекручивать перец 🌶 с чесноком чеснока берите чуть меньше чем обычно,чеснок размегчает капусту.
👍🙏
Поставила уже в 3 раз по вашему рецепту. Это ну очень вкусно. Соль идеальна не пересоленая, острая. Правда про сахар забыла все 3 раза 😀 Лёгкий и быстрый рецепт. Спасибо большое.🌺
Спасибо за комментарий.)
Очень полезный.)
❤
👍👍👍
Спасибо. Покажите рецепт из четвертинок капусты.
Рецепт тот же. Только подержите четвертинки капусты в рассоле минимум одни сутки, а лучше - два дня.
@@korkuhnya а после засолки капусты их нужно прослаивать приправой. Это совсем другой рецепт.
Приготовьте пожалуйста если есть возможность хе из рыбы🙏
А у нас уже есть!) Хе из сазана и судака!
Из судака - ua-cam.com/video/-Hz-DFVqLKI/v-deo.html
Из сазана - ua-cam.com/video/vTLOMRv3cyY/v-deo.html
Конечно можно.
Как вкусно хрустит! Обожаю корейские блюда!
Лет 30 назад коллеге по работе отремонтировал телевизор (естествено денег не взял), он мне сделал салат из капусты с рыбой. Косточки не вынимались, но они все растворились. Салат термоядерный, мне очень понравился. На следующий день я очень удивился когда пошёл в туалет! Жаль не могу найти рецепт, коллега ушёл в мир иной.
Салат был с растительным маслом? Скорее всего это был Хе из рыбы. Только вместо лука использовали капусту. Или капусту вместе с луком. Или это было панчани с капустой.
@@korkuhnya Благодарю за ответ, он называл хе.
@@korkuhnya Благодарю за рецепт хе из лука. Получилось! Правда ферментация у меня была 5 или 6 дней, но вкусно! Жене не нравится запах.
КРАСАФЧЕГ
❤🎉
❤🎉❤❤🎉🎉
А если Лао Ган Ма с Чили добавить? Мне кажется как раз в тему будет. И соус кимчи добавить
Можно и добавить. Но зачем? И так будет вкусно!
Добрый день, спасибо за рецепт!!! Только не понял, сладкий или острый перец?
Перец острый, но можно взять и полуострый сорт и сладкий.
Здравствуйте. Ферментация проходит при какой температуре, комнатная может быть разной? Контейнер должен быть плотно закрытым или открывать и выпускать газы? Спасибо за ответ.
Добрый вечер! При температуре от 22-25 градусов достаточно будет 3-5 дней, что бы чимчи "поспело". Контейнер лучше закрывать плотно, газы выпускать, как при обычном квашении, не нужно. Но для быстрейшего ферментирования капусту можно пару раз перемешать.
Здравствуйте. Мне понравился рецепт хочу сделать, вы мне подскажите пожалуйста 3 дня в кастрюле можно держать или обязательно в контерене. Спасибо.
В эмалированной можно. Или в банках стеклянных. Или в эмалированном ведре с крышкой.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. У меня простояло чим чи 2 дня. На вкус остро и кисловато. Хочется еще морковки добавить в него). Никогда не ела - какое оно должно быть?)
Должно получится как острая квашенная капуста. Если за два дня стало кисло, значит температура высокая в комнате, быстро сквасилось. Вообще лучше, когда квасится не так быстро. Хотя бы 3-4 дня.
Подскажите пож-та, можно ли Чимчи приготовить из молодой капусты.
Конечно! Чимчи можно приготовить из любой капусты!
Здравствуйте!
Первый раз буду делать чимчи ☺
Скажите, пожалуйста, после замачивания капусты в рассоле 1 час, но до заправки перцовой смесью сколько нужно держать? Вы говорите что лучше 1- 2 дня. Это в рассоле или без?
Спасибо
Держать в рассоле 1-2 дня, затем ополоснуть в чистой воде и потом сразу заправлять. Если вы заготавливаете капусту на зиму, нарежьте ее на четвертинки и держите в рассоле 2-3 дня, что бы капуста хорошо просолилась. Затем промажьте перцовой приправой через 2-3 листа.
А потом ещё в перцовой заправке 3-5 дней при комнатной температуре, верно?
Вкуснятина 🤤
@@user-of1ew7pk1y все верно, при комнатной температуре пока не проквасится. Затем убрать в холодильник.
Здравствуйте а как рассол приготовить чтобы побольше было рассола ?
В воде -1 л, растворить соль - 1 ст.л и добавить перцовую приправу - 0.5 ст.л или по вкусу.
Здравствуйте. А, если брать молотый красный перец, то на данный объем сколько ложек класть нужно?
Все на ваш вкус. И смотря какой перец у вас! Если перец острый, лучше взять не больше 1 ст.л.
Спасибо за рецепр ,закрыла контейнеры крышками ,утром они вздулись ,что делать ,должен ли контейнер быть закрыт герметично
Вздулись уже утром? Ого! Это значит процесс ферментации идет очень активно. Белокочанная капуста выделяет очень много углекислого газа. Даже при обычном квашении рекомендуется не закрывать посуду плотно, что бы газы свободно выходили.
Приоткройте крышки контейнеров с чимчи, а когда поставите их в холодильник, крышки закройте плотно. В прохладе капуста не будет так бродить.
@@korkuhnya спасибо за быстрый ответ ,так и сделаю ,я к тому же двое суток держала в воде подсоленной ,возможно поэтому ❤️❤️❤️❤️
9@@korkuhnya
Извините за вопрос я новичок в таких делах,хотел спросить про воду для засолки,её кипятить предварительно или нет?Просто я видел рецепты где говорят что кипячённая вода нужна,не знаю насколько это важно
Если вода очень сильно хлорирована, тогда лучше прокипятить. Но если вода нормального вкуса, то можно не кипятить. А если делаете маленькими порциями, то можно и бутилированную взять.
А вообще это не столь важно, кипяченная или нет.
@@korkuhnya спасибо вам большое
Такую капусту можно делать на зиму в банки ? Напишите рецепт пожалуйста 🙏🙏🙏
Честно говоря - никогда так не делали! Да и зачем? Капуста белокочанная очень доступна, в отличии от пекинской и продается круглый год. Может вы имеете ввиду просто хранить в банках не закатывая? Тогда нужно просто утрамбовать капусту в трехлитровые банки, накрыть капроновыми крышками и убрать в погреб или подвал. Или в холодильник. И лучше капусту нарезать на четвертинки!
Спасибо большое
Да, не закатывая просто в банках и в холоде можно такую капусту держать такой капусты просто много у меня
@@korkuhnya НУ... ТАКОЕ СЕБЕ... ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК - НЕТ, ДАЙКОН - НЕТ..., ЯБЛОКО - НЕТ..., МОРКОВЬ-НЕТ..., ОБЫЧНЫЙ ЛУК - НЕТ.., КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ - НЕТ.., СВЕЖИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ-НЕТ..., МЕД - НЕТ..., КОРОЧЕ, Н И Ч Е Г О НЕТ!!!! И НЕ КИМЧИ. ЭТО ВОВСЕ, А ПРОСТО ОСТРАЯ КАПУСТА КАК ЗАКУСКА, ЕСТЬ МОЖНО, ПОЙДЁТ.. 3-ИЙ СОРТ-НЕ БРАК!!! 🖐️
@@nickcave3674 А это и не кимчи. Это ЧИМЧИ. Погуглите - чем отличается чимчи от кимчи🙂
Snova bystryj....A gde polza?
Быстрый, потому что не проходит отдельную 2-3 дневную засолку. А польза будет. После того, как пройдет ферментацию!
Какой перец? Болгарский, острый, что такое смесь?
Обычно перец берется острый. Но вы делайте на свой вкус. Если сильно острое не хотите, возьмите 700 г сладкого перца и 300 г острого. Будет смесь перцев.Или сразу возьмите полуострый перец.
Вода холодная или теплая??
Холодная!
Я правильно поняла, что рассол в котором была капуста слить, потом просто добавить перец, специи, и просто по контейнерам, Капуста сама пустит свой сок??
Да. Рассол солевой выливается, капуста промывается.
По срокам непонятно час или сутки, сколько стоять?!
Как минимум час капуста должна полежать в рассоле, если нарезана мелко. Если четвертинками - минимум сутки. Затем, когда капуста смешана с приправами, ее оставляют кваситься от 2-5 дней, в зависимости от температуры в комнате. Процесс такой же как и с квашением капусты. Как только проквасится - это нужно пробовать, капуста должна стать кисловатой на вкус, чимчи убирается в холодильник.
@@korkuhnya спасибо!
Есть про тяй видео????
Как приготовить тяй, к сожалению нет. Это очень сложный процесс. Но будет обязательно !
Всегда говорила кимчи и даже не знала что правильно чимчи
Кимчи говорят в Южной Корее, хангуки. Чимчи - Северная Корея, коре. Разные диалекты, разные названия.
По хорошему капуста должна быть в рассоле, иначе она почернеет. Может ее сначала под гнёт чтобы сок дала?и еще-нет чеснока. Без чеснока мне кажется корейцы ничего не делают.Но против вашего рецепта я ничего не имею против. Может он и вкусный по своему.
Наверное вы забыли посмотреть видео! Капуста солилась в рассоле и чеснок есть в перцовой приправе!
Совет нада?Капусту,с солью помять нужно,потом перец дабавить.
А зачем капусту нужно мять с солью? Если она жесткая, голландка, тогда может и стоит. А нежную, белокочанную превращать в месиво не вижу смысла. Она и так хорошо просолится.
Чёрный перец никода не дабавляем в чимчи.
А почему?
А ПРАВИЛЬНО ЧИМЧИ ИЛИ КИМЧИ, ИЛИ Я, ИЗВИНЯЮСЬ..
ЧТО ТО ПУТАЮ...!!!???
Чимчи и кимчи по сути одно блюдо. Но корейцы СССР делают упрощенный вариант квашенной капусты, а южно-корейцы более сложный, включающий в себя не менее 12-15 ингредиентов. Поэтому чимчи и кимчи - два варианта квашения.
@@korkuhnya БЛАГОДАРЮ ЗА ДВУСТОРОННЮЮ СВЯЗЬ, ПОНЯТНО! ЗДОРОВЬЯ, УСПЕХОВ, БЛАГОПОЛУЧИЯ!! ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВСЕ КОРЕЙСКОЕ, ПОЭТОМУ ЗАИНТЕРЕСОВАЛАСЬ!!! 🖐🥰❤✌🙋♂️🙆🏼♂️
Умничка ❤🎉
А я думал правильно Кимчи или есть и чимчи?
Вода холодная
Да!
Реклама раздражает
Мы , к сожалению это контролировать не можем! Ютюб сам вставляет рекламу.
Капуста свого соку має вдосталь ,тому вода недоречна...
...дурню робите!
КИМ ЧИ 😡😡😡
Это - ЧИМЧИ. Кимчи - это: рыбный соус, имбирь, сухой острый молотый перец, зелень, дополнительные овощи - редька, лук, морковь и т.д и т.п...
Чимчи - это блюдо корейцев СССР. Кимчи и чимчи отличаются не только видом, но и вкусом.
Поэтому перестаньте учить корейцев, как правильно называть блюда, которые мы едим больше 70 лет.
Сахалинского Корейца учишь @@korkuhnya 🤣🤣🤣
Спасибо большое 🌹