Привет из Казахстана! Читаю коменты и поражаюсь людям Женщины что же вы все «я да я , не обижайте друг друга но нравится делайте по своему и все дела ! Спасибо автору за то что поделились надо попробовать! Всем здоровья и добра!
Просто заголовки надо делать поскромнее, чтобы не вызывать негатив. А тут налицо излишняя самоуверенность, рецепт бесполезный,как выяснилось. Всем добра и терпения!
@@НатальяХегай-в3епонятно, что должно, но, вот вы купили капусту, сделали все как надо, а сока нет и капуста без сока. Вы же не выбрасывает её, вот здесь и рецепт показан, а то все умные
Это не квашеная капуста,а соленая. От нее не больше пользы,чем от обычного салата. Нужно квасить, как наши предки квасили. На килограмм капусты 1 столовая ложка соли без верха,горсть тёртой моркови. Перемешали ,не мять капусту и уложить в кастрюлю или ведро под гнёт на три дня при комнатной температуре. Потом в холодное место или холодильник при температуре не выше 5-6 градусов на 14 дней для дозревания. Потом можно есть с пользой для здоровья . Когда капуста стоит 3 дня в тепле, её несколько раз в день ОБЯЗАТЕЛЬНО прокалывать деревянной палочкой, чтобы выходили газ. Иначе капуста будет горькой и вредной для желудка. Будет образовываться пена,ее нужно снимать. Если будет много сока его нужно собирать в баночку и держать в холодильнике и при необходимости доливать в ёмкость с капустой,если потом будет мало сока выделяться и на время хранения. Капуста должна находиться под слоем сока,иначе капуста будет темнеть и не будет хрустящей. Пробуйте,делайте и всем здоровья
Очень грамотный подход, правильное замечание. Квашенная капуста полезна как никакой другой продукт. А в ролике показана солёная капуста- способ переводить зря продукты. Автор, исправляйтесь и будете здоровы. Ценность вашего ролика в грамотном комментарии. Спасибо.
По-моему вы описали тот же рецепт, что в ролике... За три дня капуста уже ферментированная... Сахар необязателен... Вот только в видео её не утрамбовали... Да, и обязательно моркови немного класть, иначе капуста будет слизистая
Как хорошо, что много рецептов! Ведь у нас у всех разные предпочтения: кто-то любит кислую капусту, кто-то сладкую. Читай и выбирай себе рецепт! Спасибо, девочки!!! А ссорится не надо, как говорили раньше: нам добра не пережить!!!! Удачи!
Рецепт именно квашеной капусты, можно сказать, один. А вот рецептов салатов с капустой, о котором и рассказывается в данном видео, множество. Просто нужно заголовок писать правильный, тогда и споров не будет
Берём два качана капусты ,примерно. 5 кг ,4,-5шт моркови ,далее шинкуешь капусту ,и морковь ,ранее делала на шинковке ,теперь шинкую руками ,морковь на процессоре ,на это количество примерно 4 ложки столовые соли ,можно попробовать ,помять капусту с морковкой чтобы дала сок ,поставить в теплое место ,у меня на кухне ,для брожения ,на 3 _4 дня ,переодически выпуская газы ,потом вынести на холод.,не забудьте положить груз с первого дня квашения .все можно кушать .капуста при этом испортить нельзя ,главное попробовать на соль .сделайте так и скажете спасибо ,👍пока всем удачи.
@@МаргаритаМакарова-е1ш Вы первая в этих комментах про лаврушку написали.Я тоже при квашении кладу лаврушку,и ещё черный перец горошком.Запах капусты в готовом виде просто изумительный.
Сахар добавляю , когда уже капусту на стол ставлю + лучек и растительное масло ароматное .ВКУСНО ! Солю капусту , как Мама🕯 готовила - капуста, морковь и крупная соль - стоит 2- 3 дня в ведре или бочке - протыкать со 2 дня , затем на балкон в холод или раскладываю в банки и в подвал. Мять- Не мну - слегка с солью перемешиваю ! Мама еще прокладывала слоями крошеную капусту с морковкой и вилочки по половинке, которые помельче ! Семья была большая , закупали по 150 - 200 кг капусты и ..с'едалось👍🏽! Пирожки, щи, борщи. Папа очень любил с луком и приправл. маслом !
Елена, спасибо большое за подсказку, что в квашеную капусту, уже в готовую, можно добавить сахар (по вкусу, конечно) перед тем, как добавить масло и лук. Не додумалась бы!! Классно получилось!Вкусно! (А то моя капуста кисловатой получилась, надо было раньше на холод вынести.) Спасибо. 🖐️💓🌹🌹🌹
@@НастяКлименко-с9о Если капуста прошла весь цикл брожения ( до прекращения образования пены),то сахара в ней уже не останется,только естественная сладость капусты. А сахар,если его вносили в капусту,учпюаствует в процессе ферментации - брожении,и на него расходуется,образуя молочно-кислое брожение,за счёт чего и становится капуста квашеной. И кишечник не должен страдать от такой правильно сквашеной капусты. Просто нужно вовремя убрать ее в холод.
Рецепт супер!!!👍кто у меня пробовал ,потом только так делают 👍Только немного не так : режу капусту и морковь,утрамбовываю в банку ,сверху насыпаю соль ( 2,5 ст.л.)и тоненькой струйкой наливаю воды из под крана ( у нас хорошая вода)соль постепенно расходится по всей капусте в банке ,и так стоит три дня (протыкаю палочкой),потом сливаю этот рассол в другую ёмкость,и добавляю мёд (2 ст.л.) или сахар (размешиваю),и опять выливаю в капусту ,сразу ставлю в холодильник,через сутки кушаем 👍👍👍много не делаю ( одну ,две 3х.литровые банки) съедается быстро , потом можно сделать ещё 👍👍👍лет 20 так делаю 😉👍
Я тоже так делаю , не успеваю готовить муж съедает. А я уже следующую партию ставлю. И дети любят. Только я не сливаю сок а прямо в банку мед кладу , за следующие сутки он тоже расходится, когда прокалываю. Тоже больше 10 лет готовлю. Спасибо , что поделились.
Народ, почитала комменты, вот сколько людей, столько будет мнений и рецептов, кому не нравится, не делай, пройди мимо, но вот я уже лет 30 делаю по рецепту знакомой моей мамы, они уже умерли как 10 лет назад, а рецепт остался, многим своим знакомым давала, всем нравится, я шинкую капусту 2 кг и одну среднюю морковь, пересыпаю солью, 2 ст. Ложки, закладываю в трехлитровую банку не приминая и заливаю холодной до горлышка, ставлю на миску на три дня, протыкаю спажкой, будет пена и на четвертый день, капуста уже не бродит, выкладываю в тазик добавляю 2,5 ложки сахара аккуратно перемешиваю руками вновь укладываю капусту в эту же банку вместе с образовавшимся соком и в холодильник, ничего не кипячу, через два часа капуста готова, стоит долго, если не успеваю использовать, капуста в меру кислая, в меру соленая, идет в борщи и салаты, приятного всем аппетита, и конечно миру мир всем на этом свете❤❤❤❤❤❤
@@ИннаЛогвиненко-ь8в если капуста стоит 3 дня и заквашивается, то это как раз квашеная капуста, и в ней есть закваска, кислота, а та что под гнетом квасится, это старый прием, тогда холодильников не было и капуста из под гнета получается мягкая как тряпка, я уже 75 лет живу и имею статус повара, поэтому немного разбираюсь в засолке хотя бы капусты😂😢
Бывает год на год не приходится, то очень сочная капуста, то суховата, так вот этот рецепт подойдёт для суховатой капусты, отлично.Спасибо за рецепт. Ещё один в копилку. Этих рецептов очень много и этот не помешает.
Человек поделился своим рецептом, кстати неплохим. Делала так несколько раз - очень вкусно. А вы квасьте, это тоже вкусно и полезно! Всем добра и мира!☀️🌸🕊🕊🕊
@@НатальяВасильева-г7яправильных сейчас не найти . Вы очень хороший совет дали - не солить ничего . Только оставьте этот совет себе , а мы хотим солить капусту . Приходится солить то , что продают , что же теперь поделаешь .
А этот рецепт разве не то же самое квашение? Я все так же делаю, только не лью воду и не кладу сахар. Три дня стоит, так же протыкаю и немного утрамбовываю. Капуста сейчас суховата, да, но все равно соку предостаточно. Ради интереса, попробую залить водой и добавить сахара. Не будет только капуста жёсткой без жамканья?
Практически и в моей семье так же делают, только без сахара и воды! А из пряностей добавляем чёрный перец (можно молотый, тогда не много чтобы не переборщить, лавровий лист), соль! И всё. Стоит пока не начнёт бродить и набираться водой. Тогда закрываем капр крышками и в погреб. Баночку - другую ставим в холодильник! Ммм - вкусняшка!
@@ВалентинаТитова-б7о Квасить капусту можно с разными подвкусителями: с семенами укропа или тмина, с хреном или болгарским перцем, со свеклой (капуста получается красивого розового цвета, но не сильно хрустящая), да много чего ещё можно добавить по своему вкусу. Всем приятного аппетита! )
Я, всегда недовольным диванным критикам говорю.... Снимите свой ролик, покажите его всем и получите свою порцию комплиментов. А автору спасибо за рецепт . 🌹
Какой приятный ролик. Можно смотреть бесконечно. Ничего не раздражает. А мелодия какая спокойная релакс в чистом виде. На недовольных не надо обращать внимание! Рецепт хороший, вкусный. Замечательно всё сделано!!! И перчатки противные не нужны -руки ухоженные, чистые!!! И энергетика приятная передается от такой хозяйки гармоничной!!! И придраться не к чему- всё данные указаны и успеваешь прочесть. БРАВО ❗❗❗👍👍👍👏👏👏❗❗❗❗❗
Никто и не спорит! Заголовок:"квашенная капуста", а на деле салат из капусты! Оба рецепта хороши и , не сомневаюсь, вкусные!! Только не надо людей вводить в заблуждение. Кроме нас , рецепты смотрят, молодые хозяйки. Это скорее для них, чтоб понимали разницу, а кто как готовит или у кого вкуснее , смысла нет спорить , каждый на свой вкус!!! Всем добра!😊😊😊
Ятак квашу лет 30. Только сильно не надо утрамбовывать. И не надо капусту мятьпросто переворошить. Я слегка подсаливаю еще в тазике. Банку ставлю в миску, прикрываю блюдцем. Когда она начнет кваситься, рассол будет выливаться в миску.Примерно на 3й или 4й день капуста заквашиваетсявсе время я ее протыкала. Сливаю рассол в миску, пробую капусту,в рассол добавляю,если надо, соль, добавляю сахар. На 3х литровую банку примерно 1/4 стакана. По вкусу. Выливаю рассол в банку,перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Через несколько часов уже пробуем. Очень вкусная капуста, и всю зиму она у меня свежеквашенная.Подходит к концу, еще банку заквашиваю. И так до весны.Я заквашивала с яблоками, их резала на дольки,смотря какой величины яблоко. Добавляла клюкву, делала вместо сахара на меду. Эта самая вкусная.
Только в собственном соку. Мама всегда так квасила: капуста, морковь, и ещё добавляла лавровый лист, один острый стручковый красный перчик и черный перчик горошек, соль. Я таким же образом квашу. Никакой воды и сахара!
Все рецепты квашения капусты : Замечательные, каждый человек подходит к решению данной проблемы по своему. Да Здравствует наша любимая - Капуста. Всем доброго здоровья и вкусной капусты .
Самый простой способ это просто квасить, нашинковал капусту , натер морковку ,соединил , добавил соли , заложил в 3 литровую банку, и все ,за три дня она сквасится, вот и все, вот где вкуснотища и полезно ,и самое главное очень просто
Я на 10 кг капусты беру 250 гр соли и 1кг иоркови пачка 10гр тмина и все квасится в кастрюле пока не посветлеет рассол. Постоянно протыкаю деревянной палочкой.
М-да, чёртовы советчики, делала я такой рецепт, у меня такая капуста в банках быстро вся почернела. Поэтому прежде чем что-то советовать подумайте для начала.
Я сделала много экспериментов квашеной капусты какие только рецепты не пересмотрела все испробовала и вывод один взяла и скажу многим не жмакайте капусту а то она станет мягкая и слизистая. И мне больше понравилась залитая водой и одна ложка соли и одна ложка сахару. Покрошила капусту в кастрюлю перемешивая с морковью посыпаю солью и сахаром и заливаю водой перемешиваем и прижимаю капусту что бы вода покрывала капусту и стоит в кастрюле 3 дня но каждый раз я в кастрюле переверну с поднизу на верх что бы вышла загазованость и придавлю легонько плотно а потом убираю в банки вталкиваю но не сильно плотно что бы росол который залита была капуста я между катустой заливаю был везде и сверху.На один литр воды одна ложка соли и одна сахару и бросаю горошком перец это придает очень вкусный вкус и капуста когда кушаешь то хрустит как свежая. Делаю очень много в холодильнике сохраняется до двух лет и не меняет цвет и очень вкусная и для салата и в борщи и тушить. Кто пробовал у меня то спрашивали рецепт.
@@SvetaSavin Ютуб создан в 2005г. в США ! А комментарии существуют для общения, так было задумано ! Если комментарии не нужны, то их автор может отключить ! Здесь не отключены и каждый может написать свое мнение. И совсем необязательно создавать канал одного рецепта ! Чем больше комментов, тем лучше для этого канала ! Это значит, что канал пользуется спросом и много просмотров ! Всего хорошего !
@@tarelkaru Вообще то я и не думала что так быстро и вкусно будет Но когда я сделала и попробовала это было Супер 👍👍 Советую всем кто любит квашеную капусту ❤️👏👏
кстати попро бовала так посолить вкусно.получаетса на 1 литр воды 2.5 л соли и залить холодной водой слить через 3 дня и добавить 2 стл сахар и снова залить.
Я уже делилась с этим рецептом,повторюсь снова.На 3 кг. капусты,1 крупная морковь пошинковать капусту,морковь на терке помять,1 л.кипяченной комнатной воды 2 л. соли(крупной) и 1 л.меда(щедрую) размещать и залить капусту и под гнет.Через 3 дня капуста готова.Лучше этого рецепта капусты,я не знаю .
Не пробовал, возможно и вкусно, но вода там явно лишняя. Капуста сама под действием соли даст необходимый объём сока и сахара, а вот жменьку клюквы можно добавить. Дополнительный сахар сделает капусту слишком кислой. И про тмин не забудьте.
Делаю по прабабушкиным рецептам без воды и сахара. Но всегда понемного пробую и другие рецепты. Этот тоже попробую, должно быть вкусно. А подавая на стол добавить лук, РМ, грибочки соленые или огурчики.
Очень вкусная капустка получается, сколько лет уже так квашу, она ведь сначала 3 дня квасится а потом уже сахар по вкусу добавлять, и в холодильник убрать, а потом в тарелочку капусту, лук, масло подсолнечное. ароматного, вкуснятина!
Как у вас всё заморочено!!! А я режу, солю, жамкую капусту с морковкой и солью и оставляю на час, а капуста даёт сок, потом в банку и соком заливаю!!! Во👍👍👍👍👍👍
@@НатальяФролова-в4в Огурцы, помидоры раньше в бочках солили, т.е. заливали холодным рассолом, а иначе просто квасили, происходила ферментация... А если огурцы, помидоры не залить рассолом, то ничего не будет... Есть капуста сухая, не даёт сока, сорт такой для длительного хранения, если не залить водой, то капуста просто испортится...
И квашеная, и ферментированная( с водой) капуста ОЧЕНЬ полезны Огурцы, болг перецможно просто заливать водой ( в чистых стерилизованных банках!) , без соли. Ферментированные овощи ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫ! Все простое оказывается очень полезно.Благодарим за рецепт.
Рецепт монахов самый верный 👍 На 1 кг капусты 20гр соли без всякой воды капуста сама даст много сока и вот вся мудрость. Раньше у меня ну никак не получалось на глазок то не до солёная, то пересолёная, а теперь всегда суперская 👍👍👍
Это - не понятно что, а не квашенная капуста! Квашеная капуста - это 25г.соли на 10кг. И никакого сахара! Капуста сама его имеет! Капусту порубить, добавить морковь, зёрна укропа(по желанию), слегка перемешать, уложить в ёмкость для брожения. Дня три постоит. При этом протыкать пару раз за день палочкой, чтобы выходили газы. Разложить в баночки, придавливая до выступления сока (его будет много! Никакой воды не надо!)Я ещё делаю так: в горлышко банки вставляю пластиковую крышечку с обрезанными краями так, чтобы сверху был рассол. Именно поэтому капуста хранится до нового урожая, практически не теряя вкуса. 🤗 Убрать в погреб или холодильник. Прекрасная Квашеная Капуста готова! Приятного аппетита! 🤗😊😋🥬🥬🥬
У меня простой рецепт, которым пользуюсь много лет. Шинкую капусту, тру на терке для корейской (так красивее), морковь. Перемешиваю и укладываю в банку, не плотно. Сверху насыпаю 1 столовую ложку соли без верха для 3-х литровой банки (для меньшей емкости 1 десертную ложку). Уверяю, соли достаточно. И заливаю холодной отфильтрованой водой. Оставляю на столе. Банку необходимо поставить в тарелку или любую походящую посуду. Крышкой не накрывать. Капуста начнет гулять и необходимо протыкать несколько раз в день деревянной палочкой. Как только перестанет подниматься рассол и станет прозрачным, убираю в холодильник. Обычно на третий день. Но все зависит от температуры воздуха на кухне. Сахар не добавляю. Всем нравится. Всем здравия и щедрого стола в доме. 💗
Только так и квашу!👍!Только начинаю протыкать на третьи сутки.На четвертые убираю в прохладное место и сахар не добавляю.Можно в начале добавить разные приправы.Лучше не бывает.👍!
Много лет почти так же делаю,но намного проще.На литр воды 3 ст ложки соли и 2 - е сахара.Залить этим рассолом капусту в банке .Через несколько дней перебродит и в хол к .Всегда хрустящая.....🥬
Чего налетели на автора.Ей так нравится,женщина поделилась.Не нравится не делайте.Какие все злые.Я тоже попробовала несколько рецептов от интернета с цвеклой.Мне не нравится,но другим нравится.Пусть едят на здоровье.
Сегодня делала именно так. От мамы рецепт всё вкусно. Делайте как вам будет нужно, а на автора не наезжайте. Ваше право делать как угодно но не учить уму разуму.
Рецепт капусты на ура. Один вилок капусты 4кг морковь 1кг. Всё шинкуем и проминаем, чтобы капуста дала сок. Далее добавляем ложку мёда, две ложки соли, три лавровых листа. Всё перемешиваем и ложим в кастрюлю. Далее берём марлю смоченную в воде и ложим поверх капусты. Далее крышку или кружок и сверху гнёт. Раз в день протыкаем капусту ножом. Через 3-4 дня лакомство готово
Это уже салат капустный какой то. В оригинале только капуста, морковь и соль. Больше ничего не надо. Капусту берут сочную для квашения, молодая не подойдёт, так что и воды не нужно
Я уже лет 10 так солю капусту.Получается очень вкусно.сахар не чувствуется, хрустящая и хорошо стоит в хрлодном месте.3-х литровая банка уходит быстро. И я снова соолю.
А я квашу как учила мама, очень вкусно, и эта будет вкусно, кому как нравится, если честно то не понравилось, только в своём соку пусть квасится, лук, нерафинированный масло и очень вкусно
Рецепт хороший, особенно, если капуста суховата, то без воды не обойтись. Насчёт, что солёная, а не квашеная.. Вы ошибаетесь, именно квашеная, а не солёная получается. Так как квашение - это брожение в теплом месте, с появлением молочной кислоты, здесь это всё происходит. Так что, если капуста очень сочная, делайте без воды, а если сока мало, то она быстро потемнеет и испортится, тогда водичка в помощь. Квасить в воде можно любые овощи. Из свёклы квас делать, тоже квашенная свёкла получается, всё это очень полезно! ❤❤❤
Неужели нашла то, что искала долгие долгие годы. Поделились рецептом таким и заквасила, настолько бфыла вкусная капуста, это не передать. Потом потеряла рецепт....и очень жалела😢 Спасибо❤❤❤
Почему вы такие злые, человек поделился своим рецептом, понравилось делай, не понравилось не делай, но гадости писать зачем. На свете и так столько зла.
При квашении добавляют сахар только тогда, когда капуста не получила воздействия холодом (лгким морозом) при котором в капусте увеличивается содержание сахара и повышается срочность. Например, если вы купили капусту в магазине, а на вкус она не очень сладкая и не достаточно сочная, то немножко сахара нужно добавить, так как для ферментации бактериям нужен сахар.
Мой любимый способ ферментирования! 👍 Но, больше нравится, без соли и сахара, просто кисленькая с добавлением, пахнущего семечками, масла и тоненького лука!
@@lazer-yc4dn5tm8c Всё очень просто. Шинкуете капусту, добавляете морковь, горошины перца и дольки тщательно помытого лимона. По две дольки на дно, в середину и сверху. Складываете все в стеклянную банку, слегка встряхивая, не утрамбовывать. Заливаете кипяченной, либо фильтрованной водой комнатной температуры. Ставите банку в тёплое место, на какую-нибудь тарелку, поднос, поддон... И ждёте, когда начнётся процесс ферментации. Когда сверху появятся пузырьки протыкаете шпажкой от суши и заливаете обратно, в банку, ту воду, которая будет выливаться на тарелку. Длительность процесса ферментации зависит от температуры в помещении, сорта капусты и вашего желания, какую бы капустку Вы хотели, сильно кислую или не очень. Обычно на это надо 3-4 дня. Затем убираете в холодильник, чтобы остановить заквашивание. Перед подачей, как всегда, нарезаем лучок и поливаем настоящим пахучим подсолнечны маслом! Наслаждаемся! Так же я ферментирую свёклу, морковь и друзей овощи.
Я очень Люблю сладкую капусту водяную потому что квашенная очень кислая получается. Долго не могла понять как же получить результат сладкой и прозрачной капусты. В этом рецепте как раз то ,что надо Благодарю хозяйку за прекрасный рецепт 👍🌹🌹
Ну что вы все такие эгоисты? А вот Я, а вот Я . Я- это последняя буква в алфавите. Не нравится,не делайте .Многие вообще не любят квашеные овощи. Сколько людей,столько мнений. Заведите свой канал и показывайте там свои рецепты
Причём здесь эгоисты?! Женщина правильно написала , для того , чтобы люди понимали , особенно молодёжь, что такое квашенная капуста. Другого способа , просто, НЕТ. Всё остальное, салат из капусты! И никто не сомневается , что он вкусный , обязательно приготовит народ , спасибо за рецепт! И блог не надо заводить ! Нам всё нравиться! Только всё имеет своё название , традиции, способы приготовления , это всё надо сохранять!!!😊😊😊
Я так и Квашу капусту, только сразу в рассол добавляю и соль и сахар , еще перец горошек и лавровый лист. Этот способ хорош тем , что и капуста не сильно сочная получается классно
Это вовсе не квашеная капуста! Квашеная, это только - сама капуста, морковь, соль.По желанию. - семена укропа. Перец горошек черный. Листики лавровые. (кто что из этого любит. ВСЁ!!!! Никакой воды и сахара!
@@ЛилияГоловкова-ю8ъ 👍🤣🤣🤣🤣, спасибо, с утра подняли настроение.... открытым текстом... 🤣 "А он мне нравится, нравится, нравится! "... - И перец черный горошком, и лавровый листик всегда кладу в квасившуюся капусту. Пока🙋♀️, юмористка🖐️😂💓
Это рецепт капуста 3 х дневка очень вкусно получаеться.Я в банку с капустой сыплю соль и сахар и заливаю 1 литр холодной воды.Зимой возле батареи за 2 дня готова и в холодильник.
Еще больше видео на моем канале в телеграм - t.me/tarelkaru
Еп
Это не квашенная а мочёная,должна в собственном соку квасится!!!!
А воду когда потом сливать?
@@Нюша-ф1г это как бы рассол и сливать его нельзя,капуста должна находиться в рассоле,он должен покрывать полностью капусту,как говорят с головой.
@ЛидияИванова-ъ4э спасибо вам большое за ответ. А то я впервые так посолила капусту
Квасить будем всегда!!!!!
И без всякой воды..
Самая полезная капуста квашеная!!!!!
И без сахара
И без сахара)
@@НатальяНиколенко-д8б но ведь огурцы тоже заливаются водой с солью, потом стоят бродят (квасятся) . Почему капуста не так?
Капуста отдает свой сок, в котором потом брадитса, а огурцы твердые.@@АннаЯнич
3-х литровая - пережиток прошлого
Привет из Казахстана! Читаю коменты и поражаюсь людям Женщины что же вы все «я да я , не обижайте друг друга но нравится делайте по своему и все дела ! Спасибо автору за то что поделились надо попробовать! Всем здоровья и добра!
Автору надо достойное название для рецепта подобрать
Капусту делаю всегда таким способом.Очень вкусно!
Просто заголовки надо делать поскромнее, чтобы не вызывать негатив. А тут налицо излишняя самоуверенность, рецепт бесполезный,как выяснилось. Всем добра и терпения!
квасится должно в собственном соку! что не понятно?
@@НатальяХегай-в3епонятно, что должно, но, вот вы купили капусту, сделали все как надо, а сока нет и капуста без сока. Вы же не выбрасывает её, вот здесь и рецепт показан, а то все умные
Это не квашеная капуста,а соленая. От нее не больше пользы,чем от обычного салата. Нужно квасить, как наши предки квасили. На килограмм капусты 1 столовая ложка соли без верха,горсть тёртой моркови. Перемешали ,не мять капусту и уложить в кастрюлю или ведро под гнёт на три дня при комнатной температуре. Потом в холодное место или холодильник при температуре не выше 5-6 градусов на 14 дней для дозревания. Потом можно есть с пользой для здоровья .
Когда капуста стоит 3 дня в тепле, её несколько раз в день ОБЯЗАТЕЛЬНО прокалывать деревянной палочкой, чтобы выходили газ. Иначе капуста будет горькой и вредной для желудка. Будет образовываться пена,ее нужно снимать. Если будет много сока его нужно собирать в баночку и держать в холодильнике и при необходимости доливать в ёмкость с капустой,если потом будет мало сока выделяться и на время хранения. Капуста должна находиться под слоем сока,иначе капуста будет темнеть и не будет хрустящей. Пробуйте,делайте и всем здоровья
Думаю, что многие так делают. Кто пишет этот комментарий, то же так же.
Очень грамотный подход, правильное замечание.
Квашенная капуста полезна как никакой другой продукт. А в ролике показана солёная капуста- способ переводить зря продукты. Автор, исправляйтесь и будете здоровы. Ценность вашего ролика в грамотном комментарии. Спасибо.
😊
По-моему вы описали тот же рецепт, что в ролике... За три дня капуста уже ферментированная... Сахар необязателен... Вот только в видео её не утрамбовали...
Да, и обязательно моркови немного класть, иначе капуста будет слизистая
Спасибо!
Готовлю так капусту на протяжении 20 лет.Всегда хрустящая, вкусная и кто пробует, всегда хвалят и просят рецепт!
Да, капуста очень вкусная получается
@@tarelkaruОЧЕНЬ ВАЖЕН СОРТ КАПУСТЫ.
У меня нет такого рецепта ,обязательно сделаю .Спасибо!😊
Девочки! А СКОЛЬКО, такая капуСКа 😂 может ХРАНИТЬСЯ,
в холодильнике?❤❤❤
@@meiralina6966 вечно, если ее не есть😂
Как хорошо, что много рецептов! Ведь у нас у всех разные предпочтения: кто-то любит кислую капусту, кто-то сладкую. Читай и выбирай себе рецепт! Спасибо, девочки!!! А ссорится не надо, как говорили раньше: нам добра не пережить!!!! Удачи!
Вкусы и предпочтения- это одно, а ни с Чем несравнимая польза именно квашеной капусты- это другое. Кто этого не понимает, мне вас жаль
Самая полезная капуста - квашенная.
Спасибо большое за рецепт❤ всем здоровья, счастья ,мира на земле😊
Рецепт именно квашеной капусты, можно сказать, один. А вот рецептов салатов с капустой, о котором и рассказывается в данном видео, множество.
Просто нужно заголовок писать правильный, тогда и споров не будет
Это тоже квашеная капуста,только в воде. Она так же бродит и её протыкают палочкой, чтобы вышли газы брожения.
Берём два качана капусты ,примерно. 5 кг ,4,-5шт моркови ,далее шинкуешь капусту ,и морковь ,ранее делала на шинковке ,теперь шинкую руками ,морковь на процессоре ,на это количество примерно 4 ложки столовые соли ,можно попробовать ,помять капусту с морковкой чтобы дала сок ,поставить в теплое место ,у меня на кухне ,для брожения ,на 3 _4 дня ,переодически выпуская газы ,потом вынести на холод.,не забудьте положить груз с первого дня квашения .все можно кушать .капуста при этом испортить нельзя ,главное попробовать на соль .сделайте так и скажете спасибо ,👍пока всем удачи.
Согласна!!!!!
да не надо соли то! лучше специи и лавровый лист
@@МаргаритаМакарова-е1ш без соли нельзя ,а специи на любителя ,можно добавить лавруху ,и тмин ,но я не советую ,мы же классику готовим
@@МаргаритаМакарова-е1ш Вы первая в этих комментах про лаврушку написали.Я тоже при квашении кладу лаврушку,и ещё черный перец горошком.Запах капусты в готовом виде просто изумительный.
@@кера-щ5з
Сахар добавляю , когда уже капусту на стол ставлю + лучек и растительное масло ароматное .ВКУСНО ! Солю капусту , как Мама🕯 готовила - капуста, морковь и крупная соль - стоит 2- 3 дня в ведре или бочке - протыкать со 2 дня , затем на балкон в холод или раскладываю в банки и в подвал. Мять- Не мну - слегка с солью перемешиваю ! Мама еще прокладывала слоями крошеную капусту с морковкой и вилочки по половинке, которые помельче ! Семья была большая , закупали по 150 - 200 кг капусты и ..с'едалось👍🏽! Пирожки, щи, борщи. Папа очень любил с луком и приправл. маслом !
Елена, спасибо большое за подсказку, что в квашеную капусту, уже в готовую, можно добавить сахар (по вкусу, конечно) перед тем, как добавить масло и лук. Не додумалась бы!! Классно получилось!Вкусно! (А то моя капуста кисловатой получилась, надо было раньше на холод вынести.) Спасибо. 🖐️💓🌹🌹🌹
Сахар в капусте в любом виде вызывает брожения в кишечнике... Оно вам надо?
@@НастяКлименко-с9о Если капуста прошла весь цикл брожения ( до прекращения образования пены),то сахара в ней уже не останется,только естественная сладость капусты. А сахар,если его вносили в капусту,учпюаствует в процессе ферментации - брожении,и на него расходуется,образуя молочно-кислое брожение,за счёт чего и становится капуста квашеной. И кишечник не должен страдать от такой правильно сквашеной капусты. Просто нужно вовремя убрать ее в холод.
Какой сахар??
@@СветланаСтреленко-ф5я Тот сахар,который некоторые добавляют при засолке капусты.
Желательно не спорить,а за новые технологии засолки,квашения всех благодарю
Рецепт супер!!!👍кто у меня пробовал ,потом только так делают 👍Только немного не так : режу капусту и морковь,утрамбовываю в банку ,сверху насыпаю соль ( 2,5 ст.л.)и тоненькой струйкой наливаю воды из под крана ( у нас хорошая вода)соль постепенно расходится по всей капусте в банке ,и так стоит три дня (протыкаю палочкой),потом сливаю этот рассол в другую ёмкость,и добавляю мёд (2 ст.л.) или сахар (размешиваю),и опять выливаю в капусту ,сразу ставлю в холодильник,через сутки кушаем 👍👍👍много не делаю ( одну ,две 3х.литровые банки) съедается быстро , потом можно сделать ещё 👍👍👍лет 20 так делаю 😉👍
Капуста очень вкусная, согласна с вами
Очень вкусная мы называем её капанка .
Я тоже так делаю , не успеваю готовить муж съедает. А я уже следующую партию ставлю. И дети любят. Только я не сливаю сок а прямо в банку мед кладу , за следующие сутки он тоже расходится, когда прокалываю. Тоже больше 10 лет готовлю. Спасибо , что поделились.
Как же всё-таки хорошо когда муж козёл 🤭 - одной капустой можно выкормить 😂@@люцияхафизова-ц2ь
Благодарю вас за рецепт❤❤❤
Народ, почитала комменты, вот сколько людей, столько будет мнений и рецептов, кому не нравится, не делай, пройди мимо, но вот я уже лет 30 делаю по рецепту знакомой моей мамы, они уже умерли как 10 лет назад, а рецепт остался, многим своим знакомым давала, всем нравится, я шинкую капусту 2 кг и одну среднюю морковь, пересыпаю солью, 2 ст. Ложки, закладываю в трехлитровую банку не приминая и заливаю холодной до горлышка, ставлю на миску на три дня, протыкаю спажкой, будет пена и на четвертый день, капуста уже не бродит, выкладываю в тазик добавляю 2,5 ложки сахара аккуратно перемешиваю руками вновь укладываю капусту в эту же банку вместе с образовавшимся соком и в холодильник, ничего не кипячу, через два часа капуста готова, стоит долго, если не успеваю использовать, капуста в меру кислая, в меру соленая, идет в борщи и салаты, приятного всем аппетита, и конечно миру мир всем на этом свете❤❤❤❤❤❤
Спажка от слова спага? Три мушкетера на кололи бы тебя на свои спаги.
@@AstmaDia это не квашенная капуста и ценность свою она теряет.
@@ИннаЛогвиненко-ь8в если капуста стоит 3 дня и заквашивается, то это как раз квашеная капуста, и в ней есть закваска, кислота, а та что под гнетом квасится, это старый прием, тогда холодильников не было и капуста из под гнета получается мягкая как тряпка, я уже 75 лет живу и имею статус повара, поэтому немного разбираюсь в засолке хотя бы капусты😂😢
Добавлять сахар в капусту? Да ещё и воду? Это не квашенная капуста. Это салатная капуста. Конечно с сахаром это вкусно, НО совсем НЕ полезно.
@@N.S.12345 сахар можно, воду нет
Я квасила так получается отличная капуста это правда.
Врёшь. Ето не капуста а СИЛОС.😅😅😅
@@wladimirgnap-pv1wr😂
А я уже и забыла,я так делала 20 лет назад,очень вкусная.
Бывает год на год не приходится, то очень сочная капуста, то суховата, так вот этот рецепт подойдёт для суховатой капусты, отлично.Спасибо за рецепт. Ещё один в копилку. Этих рецептов очень много и этот не помешает.
Стоит ли сахар класть? Если для запуска процесса квашения, то можно на дно кусочек ржаного хлеба, если он ещё ржаной в самом деле.
@@Валентина-ф2э4с В хлебе дрожжи . Они вредные . Сама поквасится .
Спасибо за рецепт, но соли много.
@@Валентина-ф2э4ссахар не нужен, морковь сладкая. В крайнем случае ложку мёда, но и он здесь лишний
Сахар кидают в капусту для умягчения ядрености, когда уже на стол подают как салат, спрыснув маслом постным, да припорошив лучком репчатым!
Человек поделился своим рецептом, кстати неплохим. Делала так несколько раз - очень вкусно. А вы квасьте, это тоже вкусно и полезно! Всем добра и мира!☀️🌸🕊🕊🕊
Зачем вода?
@@НатальяКурганова-ы8э потому что современная капуста не дает нужное количество жидкости,сорта такие ,чтоб хранилась лучше выводят
@@ЕленаЛитвинова-й5лНу не выдумывайте.Надо покупать правильные сорта.Если капуста не даёт сок и солить её не надо.😅
@@НатальяВасильева-г7яправильных сейчас не найти . Вы очень хороший совет дали - не солить ничего . Только оставьте этот совет себе , а мы хотим солить капусту . Приходится солить то , что продают , что же теперь поделаешь .
А этот рецепт разве не то же самое квашение? Я все так же делаю, только не лью воду и не кладу сахар. Три дня стоит, так же протыкаю и немного утрамбовываю. Капуста сейчас суховата, да, но все равно соку предостаточно. Ради интереса, попробую залить водой и добавить сахара. Не будет только капуста жёсткой без жамканья?
Делала давно так, один минус - с"едалась за один день! Всем ДОБРА, ЗДОРОВЬЯ !!!💮🤝🌹
Это точно 😀👍
Вы что едите одну капусту?
@@rommaria2557Скорей всего мало квасит😊Как мы раньше каасили всё в бочках 50 и и 100 литровых, так при всём желании быстро не съестся😂
Напишите рецепт без воды и сахара
Я так уже лет 10 квашу капусту. Очень вкусная получается
Подскажите, а в зиму в холодильнике она сколько стоит?
Квасят без воды и сахара, в этом и полезность. А с водой и сахаром это просто солят, полезности ноль, просто салатная капуста
Практически и в моей семье так же делают, только без сахара и воды! А из пряностей добавляем чёрный перец (можно молотый, тогда не много чтобы не переборщить, лавровий лист), соль! И всё. Стоит пока не начнёт бродить и набираться водой. Тогда закрываем капр крышками и в погреб. Баночку - другую ставим в холодильник! Ммм - вкусняшка!
Напишите, пожалуйста, как долго в подвале может храниться какая капуста? На зиму можно ли заготовить?
Никай воды и сахара! Да, веками квасили под гнетом. С яблоками, тмином. И не надо ускорять брожение сахарами, морковь сладость, цвет даёт.
Семена укропа дожили мы
@@ВалентинаТитова-б7о, кладу и сейчас. Очень нравится!
Сахар в капусту добавляют в том случае если плохо бродит ,самое большое столовая ложка на 25 литровый бак ,этого достаточно .
@@ВалентинаТитова-б7о Квасить капусту можно с разными подвкусителями: с семенами укропа или тмина, с хреном или болгарским перцем, со свеклой (капуста получается красивого розового цвета, но не сильно хрустящая), да много чего ещё можно добавить по своему вкусу.
Всем приятного аппетита! )
не надо ...
Все молодцы у каждого есть свой рецепт и каждый делится своими рецептами
Я, всегда недовольным диванным критикам говорю.... Снимите свой ролик, покажите его всем и получите свою порцию комплиментов. А автору спасибо за рецепт . 🌹
да успокойтесь вы недовольные--чем больше коментов,тем лучше.
Для комментариев всё и делается ! :))
Как к кстати вашш рецепт нашинкавала капусту с морковью посолила в банку и два дня стоит а сока нет придется залить водой по вашему рецепту спасибо
Если сразу есть то она соленая а не каашеная
Квашеная
Спасибо большое!Попробую засолить по вашему рецепту! Спасибо!❤
Капуста очень вкусная получатся. Вам понравится
А я тоже делаю с водой. Правда, без сахара. И мне нравится. Рассольчик вкусный получается, и его много.😊
Сахар я добавляю для вкуса. У меня в семье не любят сильно кислую капусту
@@tarelkaruЯ тоже не люблю кислую😊
Какой приятный ролик. Можно смотреть бесконечно. Ничего не раздражает. А мелодия какая спокойная релакс в чистом виде. На недовольных не надо обращать внимание! Рецепт хороший, вкусный. Замечательно всё сделано!!! И перчатки противные не нужны -руки ухоженные, чистые!!! И энергетика приятная передается от такой хозяйки гармоничной!!! И придраться не к чему- всё данные указаны и успеваешь прочесть. БРАВО ❗❗❗👍👍👍👏👏👏❗❗❗❗❗
Ну если тебя это все успокаивает тогда тебе к психиатру.
@@irinaengel3603 с вашей злобой, даже не знаю к какому врачу вас послать
@@СветланаЛлл 🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋
@@irinaengel3603 Если в тебе накопился избыток яда- сдай его в аптеку!!! Видно люди не могут без яда!!!
Слушала с удовольствием. Музычку😂❤
Спасибо всем хозяюшкам за несложные рецепты!
Мира вам и здоровья! И вкусной капустки на закуску!
Капуста в заливке имеет место быть!!!
Более нежная, сочная и хрустящая, дети с удовольствием едят!
И очень вкусная 👍
Никто и не спорит! Заголовок:"квашенная капуста", а на деле салат из капусты! Оба рецепта хороши и , не сомневаюсь, вкусные!! Только не надо людей вводить в заблуждение. Кроме нас , рецепты смотрят, молодые хозяйки. Это скорее для них, чтоб понимали разницу, а кто как готовит или у кого вкуснее , смысла нет спорить , каждый на свой вкус!!! Всем добра!😊😊😊
Хорошо
Л
@@ИринаЧуракова-ф4р так это и есть квашеная капуста. Какой салат?
Ятак квашу лет 30. Только сильно не надо утрамбовывать. И не надо капусту мятьпросто переворошить. Я слегка подсаливаю еще в тазике. Банку ставлю в миску, прикрываю блюдцем. Когда она начнет кваситься, рассол будет выливаться в миску.Примерно на 3й или 4й день капуста заквашиваетсявсе время я ее протыкала. Сливаю рассол в миску, пробую капусту,в рассол добавляю,если надо, соль, добавляю сахар. На 3х литровую банку примерно 1/4 стакана. По вкусу. Выливаю рассол в банку,перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Через несколько часов уже пробуем. Очень вкусная капуста, и всю зиму она у меня свежеквашенная.Подходит к концу, еще банку заквашиваю. И так до весны.Я заквашивала с яблоками, их резала на дольки,смотря какой величины яблоко. Добавляла клюкву, делала вместо сахара на меду. Эта самая вкусная.
Все вы верно написали 👍 это самая вкусная капуста
0,5 ст сахара и 3 спичечные коробка соли на З л банку
Зависит от капусты
Я квашу только в собственном соку ни какого кипятка и сахара и очень вкусная
А где Вы увидели кипяток?
Это получается маринованная.
Главное в капусте сама капуста.нужного сорта.сочная а не дубовая как сейчас...
Только в собственном соку. Мама всегда так квасила: капуста, морковь, и ещё добавляла лавровый лист, один острый стручковый красный перчик и черный перчик горошек, соль.
Я таким же образом квашу. Никакой воды и сахара!
Я тоже солю без воды и сахара! Я добавляю немного чёрного свежемолотого перца и зру!
Все рецепты квашения капусты : Замечательные, каждый человек подходит к решению данной проблемы по своему. Да Здравствует наша любимая - Капуста. Всем доброго здоровья и вкусной капусты .
Самый простой способ это просто квасить, нашинковал капусту , натер морковку ,соединил , добавил соли , заложил в 3 литровую банку, и все ,за три дня она сквасится, вот и все, вот где вкуснотища и полезно ,и самое главное очень просто
Я на 10 кг капусты беру 250 гр соли и 1кг иоркови пачка 10гр тмина и все квасится в кастрюле пока не посветлеет рассол. Постоянно протыкаю деревянной палочкой.
@@Нина-х2з2ъю
Не забыть помять, чтоб сок дала)
М-да, чёртовы советчики, делала я такой рецепт, у меня такая капуста в банках быстро вся почернела. Поэтому прежде чем что-то советовать подумайте для начала.
@@НатальяОкулова-л6з мять нельзя
Я сделала много экспериментов квашеной капусты какие только рецепты не пересмотрела все испробовала и вывод один взяла и скажу многим не жмакайте капусту а то она станет мягкая и слизистая.
И мне больше понравилась залитая водой и одна ложка соли и одна ложка сахару.
Покрошила капусту в кастрюлю перемешивая с морковью посыпаю солью и сахаром и заливаю водой перемешиваем и прижимаю капусту что бы вода покрывала капусту и стоит в кастрюле 3 дня но каждый раз я в кастрюле переверну с поднизу на верх что бы вышла загазованость и придавлю легонько плотно а потом убираю в банки вталкиваю но не сильно плотно что бы росол который залита была капуста я между катустой заливаю был везде и сверху.На один литр воды одна ложка соли и одна сахару и бросаю горошком перец это придает очень вкусный вкус и капуста когда кушаешь то хрустит как свежая.
Делаю очень много в холодильнике сохраняется до двух лет и не меняет цвет и очень вкусная и для салата и в борщи и тушить.
Кто пробовал у меня то спрашивали рецепт.
ОДИН ЛИТР пишется! Стыдобушка...
@@ЕленаГорелова-б6лОдна литра тоже подойдёт.Человек же не у вас на уроке.
зачем делать на два года-то? Сделал пару килограммов, съели, опять поставил. Вы свой рецепт можете опубликовать у себя. А тут рецепты автора.
@@SvetaSavin Ютуб создан в 2005г. в США ! А комментарии существуют для общения, так было задумано ! Если комментарии не нужны, то их автор может отключить ! Здесь не отключены и каждый может написать свое мнение. И совсем необязательно создавать канал одного рецепта ! Чем больше комментов, тем лучше для этого канала ! Это значит, что канал пользуется спросом и много просмотров !
Всего хорошего !
@@ЕленаГорелова-б6л И что ? Можно и поправить, но обижать зачем ? Воспитанный человек никогда никого не обидит, если он и прав !
Не смотря на негативные комментарии, сегодня же попробую. Через неделю напишу о результате.
И правильно сделаете. Очень вкусно получается. Не пожалеете. Удачи.
Как результат? Капустку пробовали?
Между прочим это очень вкусно я делала такую заготовку 👍👍мне очень понравилось 👏👏
Очень вкусно😋 правда
@@tarelkaru Вообще то я и не думала что так быстро и вкусно будет Но когда я сделала и попробовала это было Супер 👍👍 Советую всем кто любит квашеную капусту ❤️👏👏
@@ЛарисаВладиславовна-э6ш ❤❤❤
Не слушайте никого и так вкусно и так вкусно и ещё если добовляешь укропные семена ещё вкуснее., это от любителя. Молодец дерзайте. Успехов..
А если доб.зеленые яблочки кисло'сладкие дольками, то ещё вкуснее.
Мы всегда квасили капусту, но
Без воды, капуста сама пустит
Сок. Благодарю. Удачи вам. ❤❤❤
Спасибо Вам большое, шикарная хрустящая, я приготовила теперь только так. Всех благ Вам.🤗🌹🌹🌹
Я очень рада, что вы попробовали этот рецепт. Мне тоже он нравится. Капуста получается очень вкусная
Квасила и буду квасить по другому, по своему, без воды и сахара. И не в банку, а сначала в кастрюлю и т.д и т.п
Верно, в кастрюле и удобно и просто..
Я тоже именно так делаю, как вы
Правильно!
Этот способ для ускорения процесса, для рынка!!!!
Тож в кастрюле)
кстати попро
бовала так посолить вкусно.получаетса на 1 литр воды 2.5 л соли и залить холодной водой слить через 3 дня и добавить 2 стл сахар и снова залить.
Я уже делилась с этим рецептом,повторюсь снова.На 3 кг. капусты,1 крупная морковь пошинковать капусту,морковь на терке помять,1 л.кипяченной комнатной воды 2 л. соли(крупной) и 1 л.меда(щедрую) размещать и залить капусту и под гнет.Через 3 дня капуста готова.Лучше этого рецепта капусты,я не знаю
.
попробую, спасибо !
Не пробовал, возможно и вкусно, но вода там явно лишняя. Капуста сама под действием соли даст необходимый объём сока и сахара, а вот жменьку клюквы можно добавить. Дополнительный сахар сделает капусту слишком кислой. И про тмин не забудьте.
@@petrvolkov1501m
Делаю по прабабушкиным рецептам без воды и сахара.
Но всегда понемного пробую и другие рецепты. Этот тоже попробую, должно быть вкусно.
А подавая на стол добавить лук, РМ, грибочки соленые или огурчики.
Капуста очень вкусная получается
@@tarelkaru Но ведь "вкусно" не значит "полезно". А полезная только квашеная капуста, естественной ферментации.
Делаю тоже так капусту, правда, очень вкусная получается и быстро, заметила, чем дольше стоит в холодильнике, тем потом ещё вкуснее, делайте смело
да, капуста очень вкусная получается
И зачем сахар?
Для вкуса.
А я ещё добавляю несколько Зубков чеснока и см 5-7 корня хрена@@ЛюбовьСкороходовв
Вкуснятина необыкновенная. Да и полезная очень, ароматная, хрустящая. А сверху всегда должна быть водичка-расол.
Рецепт, в принципе , один и тот же! А я в послед. неск .лет доб. на 3 -х л.банку 2ст.л. мёда.Вкус изумительный !
Очень вкусная капустка получается, сколько лет уже так квашу, она ведь сначала 3 дня квасится а потом уже сахар по вкусу добавлять, и в холодильник убрать, а потом в тарелочку капусту, лук, масло подсолнечное. ароматного, вкуснятина!
Я давно так капусту делаю, только в место сахара добавляю 2 ложки мёда, очень вкусно.
О! Спасибо за ваш комментарий, а то эти "знатоки" уже выбесили меня! Заключения они дают - это маринованная капуста, это салат и т.д.
Я тоже сахар щепотку добавляю перед едой, когда лук и масло добавляю.
а если щи варить, как же сахар?
Уже много лет именно так солю капусту. И винегрет, и зимний борщ, и просто с маслом и луком, и начинка для вареников и пирожков. Изумительный рецепт.
Раньше капуста была другая. Сейчас нужно заливать иначе пропадает. Мне многие говорят об этом
Берите только белую капусту, а не эту зелёную вытянуто ю, резиновую
Как у вас всё заморочено!!! А я режу, солю, жамкую капусту с морковкой и солью и оставляю на час, а капуста даёт сок, потом в банку и соком заливаю!!! Во👍👍👍👍👍👍
Мой папа так же делал, без воды
А сколько надо соли и на какае количество капусты? Спасибо.
Делала так и получалась не хрустящая😢❤❤❤
аКривинец-о8р
Если маленькая семья очень хороший рецепт и она не солёная, а квашеная получается, меня хорошо выручает, спасибо
Да, на небольшую семью самое то
Всегда.солю.морковь.и.соль.попробовала.лаврушку.в.капусте.понравилось.всём.хорошего.настроения.превёт.из.жезказгана.
Чтобы сделать пробел, не нужно нажимать на точку. Нажимайте на ту строчку на клавиатуре, где написано слово русский)
@@user-Izmirz если на пробел нажимать дважды, то набирается точка. Видимо у Светланы причина именно в этом.
Спасибо за рецепт. Я всегда квашу капусту с водой и сахаром, ну и соль конечно. Отменная получается. И не надо критиковать то, что не пробовали
это уже не квашеная капуста с водой и сахаром, никто и не хает вашу капусту, просто хоть как назовите ,но точно не квашеная!!!
Вы не Квасите капусту, а Солите, если добавляете воду и сахар.
@@НатальяФролова-в4в
Огурцы, помидоры раньше в бочках солили, т.е. заливали холодным рассолом, а иначе просто квасили, происходила ферментация... А если огурцы, помидоры не залить рассолом, то ничего не будет...
Есть капуста сухая, не даёт сока, сорт такой для длительного хранения, если не залить водой, то капуста просто испортится...
А вода там зачем
❤я пробовала по такому рецепту у моей подруге, это объедение. Спасибо большое за рецепт😊
И квашеная, и ферментированная( с водой) капуста ОЧЕНЬ полезны
Огурцы, болг перецможно просто заливать водой ( в чистых стерилизованных банках!) , без соли.
Ферментированные овощи ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫ! Все простое оказывается очень полезно.Благодарим за рецепт.
Я пробовала квасить капусту синюю с белой пополам и морковь добавляла немного..тоже вкусно получается😊😊😊❤❤❤
Супер рецепт.❤❤❤Супер капуста,❤❤❤
И, мне еще нравится, что сразу видно рецепт в нормальном темпе с нормальной спокойной музыкой!!!!
Благодарю Вас.❤❤❤
Рецепт монахов самый верный 👍
На 1 кг капусты 20гр соли без всякой воды капуста сама даст много сока и вот вся мудрость. Раньше у меня ну никак не получалось на глазок то не до солёная, то пересолёная, а теперь всегда суперская 👍👍👍
20 грамм соли это 1ст ложка без верха.
@@НадеждаРодина-з9эсейчас практически у всех есть кухонные весы. Ну соль ещё можно ложкой измерить, а вот капусту в кг на глаз точно не определить
😂@@Влру-к6в
Что за водяной бред? Капуста сока даёт сама, хоть залейся.
@@АлександрНазаров-в7на когда мало сока, то добавить воды, она тоже в процессе брожения станет рассолом.
Именно так и сделал , реально очень вкусно ❤
Очень рада, что вы попробовали и вам понравилось. Капуста, действительно, очень вкусная
Это - не понятно что, а не квашенная капуста! Квашеная капуста - это 25г.соли на 10кг. И никакого сахара! Капуста сама его имеет! Капусту порубить, добавить морковь, зёрна укропа(по желанию), слегка перемешать, уложить в ёмкость для брожения. Дня три постоит. При этом протыкать пару раз за день палочкой, чтобы выходили газы. Разложить в баночки, придавливая до выступления сока (его будет много! Никакой воды не надо!)Я ещё делаю так: в горлышко банки вставляю пластиковую крышечку с обрезанными краями так, чтобы сверху был рассол. Именно поэтому капуста хранится до нового урожая, практически не теряя вкуса. 🤗 Убрать в погреб или холодильник. Прекрасная Квашеная Капуста готова! Приятного аппетита! 🤗😊😋🥬🥬🥬
25 г соли на 10 кг? Вы ошиблись наверное?
Вы ошиблись. 25 гр соли на 1 кг, а не на 10 кг.
ВОТ КАК ОТ ЗЛОСТИ
МОЖНО ОБМИШУРИТСЯ !
25 гр НА 1 кг Капуст
25г.соли, конечно же, на 1кг. капусты! 😊А на 10кг., соответственно, 250г.соли.😉
@@ОльгаЗахарова-у2м Конечно, это описка. 😉
Спасибо. Очень вкусно. Супер! Я приготовила так. 👍👍👍👍❤️
рада, что вам понравился рецепт. Капуста, действительно, очень вкусная получается
Надо на 3 дня крышкой закрыват или нет? @@tarelkaru
Давно уже делаю по этому рецепту, капуста просто супер получается.
Да, капуста очень вкусная
У меня простой рецепт, которым пользуюсь много лет. Шинкую капусту, тру на терке для корейской (так красивее), морковь. Перемешиваю и укладываю в банку, не плотно. Сверху насыпаю 1 столовую ложку соли без верха для 3-х литровой банки (для меньшей емкости 1 десертную ложку). Уверяю, соли достаточно. И заливаю холодной отфильтрованой водой. Оставляю на столе. Банку необходимо поставить в тарелку или любую походящую посуду. Крышкой не накрывать. Капуста начнет гулять и необходимо протыкать несколько раз в день деревянной палочкой. Как только перестанет подниматься рассол и станет прозрачным, убираю в холодильник. Обычно на третий день. Но все зависит от температуры воздуха на кухне. Сахар не добавляю. Всем нравится. Всем здравия и щедрого стола в доме. 💗
Только так и квашу!👍!Только начинаю протыкать на третьи сутки.На четвертые убираю в прохладное место и сахар не добавляю.Можно в начале добавить разные приправы.Лучше не бывает.👍!
А я попробую, не смотря на комментарии знатоков, сама знаю много рецептов и уверена, что этот тоже имеет место
Получается вкусная капуста! Я так всегда солю. И не слушайте никого!
@@ЛораФондорока да.
Много лет почти так же делаю,но намного проще.На литр воды 3 ст ложки соли и 2 - е сахара.Залить этим рассолом капусту в банке .Через несколько дней перебродит и в хол к .Всегда хрустящая.....🥬
@@НастяМосква-м7ч а воду потом не сливать?
@@vladaveles17 Нет,конечно .Капуста в ней и находится,пока не закончится.
БлагоДарю вас за интересный вкусный рецепт, Хозяюшка!!! Приятного аппетита нам всем!!!
Делала такую капусту, только чуть другие пропорции сахар-соль. Очень понравилось, рецепт сохранила и чередую классический рецепт и этот.
я квашу без воды, и получается натуральная на своем соке!!!
Где вода?
@@kgcx5csir7 Смотрите внимательно😜
Чего налетели на автора.Ей так нравится,женщина поделилась.Не нравится не делайте.Какие все злые.Я тоже попробовала несколько рецептов от интернета с цвеклой.Мне не нравится,но другим нравится.Пусть едят на здоровье.
У нас на Кубане Свекла только растет,а у вас Цвекла?, что это?
@@ИванБондаренко-и1л Ой уж и опечататься нельзя ;) Хотя далековато они С и Ц друг от друга ;)
Сегодня делала именно так. От мамы рецепт всё вкусно. Делайте как вам будет нужно, а на автора не наезжайте. Ваше право делать как угодно но не учить уму разуму.
С Цвеклой???
@@ИванБондаренко-и1л капуста и 🥕, соль , сахар на 3сутки .
Рецепт капусты на ура.
Один вилок капусты 4кг
морковь 1кг.
Всё шинкуем и проминаем, чтобы капуста дала сок.
Далее добавляем ложку мёда, две ложки соли, три лавровых листа.
Всё перемешиваем и ложим в кастрюлю.
Далее берём марлю смоченную в воде и ложим поверх капусты.
Далее крышку или кружок и сверху гнёт.
Раз в день протыкаем капусту ножом.
Через 3-4 дня лакомство готово
Что за "ложим"??? Стыдобища!!!
По какому то закону слово " ложимся нет
Слова " ложим" нет , ну почему то все так говорят. Значит есть
А рецепт правда интересный. Надо попробовать ❤
@@annakagan6611слово есть, но в другом применении, например ПОЛОЖИТЬ и тд, а вот ЛОЖИМ И ЛОЖИТЬ - нет такого слова, есть КЛАСТЬ , КЛАДЕМ.
Это уже салат капустный какой то. В оригинале только капуста, морковь и соль. Больше ничего не надо. Капусту берут сочную для квашения, молодая не подойдёт, так что и воды не нужно
Это не квашенная капуста а просто соленая а квашенная делается только капуста морковь и соль и больше ничего
Я уже лет 10 так солю капусту.Получается очень вкусно.сахар не чувствуется, хрустящая и хорошо стоит в хрлодном месте.3-х литровая банка уходит быстро. И я снова соолю.
@@ЛидияЛазарева-п8н
А я квашу как учила мама, очень вкусно, и эта будет вкусно, кому как нравится, если честно то не понравилось, только в своём соку пусть квасится, лук, нерафинированный масло и очень вкусно
Это квашеная капуста, потому что происходит процесс сквашивания, ферментация, пока капуста стоит 2-3 дня в тепле. Сахар добавляется после
Благодарю Вас за информацию.Всех благ, процветания, удачи!
спасибо)
мой любимый способ.Отлично получается
капуста квасится без воды и не такая,а специально белая и сочные листья которая даст много натурального сока,а не вода
Я тоже квашу в воде. Только без сахара. И сразу рассолом заливаю. Она так потом в воде и стоит. Очень вкусно
А где купить такую капусту?Раньше была Слава,сейчас такой сочной капусты много лет не видела. Без рассола капуста будет мягкая.
@@РаисаМакарова-й1х ищите, попадается ещё!
@@РаисаМакарова-й1хя сама выращиваю подходящие для квашения сорта. Это должны быть средне-поздние.
Что прикопались?! Рецепт имеет место быть! Странные люди, не нравится проходите мимо.
Очень быстрый и удобный способ квашеной капусты. Спасибо автору!
Спасибо!Обязательно попробую!🌹
Много лет солю капусту по этому рецепту😊
Рецепт хороший, особенно, если капуста суховата, то без воды не обойтись. Насчёт, что солёная, а не квашеная.. Вы ошибаетесь, именно квашеная, а не солёная получается. Так как квашение - это брожение в теплом месте, с появлением молочной кислоты, здесь это всё происходит. Так что, если капуста очень сочная, делайте без воды, а если сока мало, то она быстро потемнеет и испортится, тогда водичка в помощь. Квасить в воде можно любые овощи. Из свёклы квас делать, тоже квашенная свёкла получается, всё это очень полезно! ❤❤❤
Супер, будем пробовать:) спасибо за рецепт
Капуста очень вкусная получается 👍
Неужели нашла то, что искала долгие долгие годы. Поделились рецептом таким и заквасила, настолько бфыла вкусная капуста, это не передать. Потом потеряла рецепт....и очень жалела😢 Спасибо❤❤❤
Идеальный вариант для тех кто не квасит бочками... Спасибо большое попробую обязательно
Вы не пожалеете. Капуста очень вкусная
Это очень хороший рецепт,попробуйте❤❤❤
Очень хороший рецепт, всегда делаю также.
У каждого есть своя изюминка как квасить капусту и я свою больше всего люблю
Почему вы такие злые, человек поделился своим рецептом, понравилось делай, не понравилось не делай, но гадости писать зачем. На свете и так столько зла.
Знаете , согласна с Вами , гадости пишут те , у кого руки не туда стоят 😉 которые ничего готовить не умеют !🤔
Каждый считает своим долгом выложить свое гамно....
@@ЛилияГоловкова-ю8ъ что у кого много и лишнее тем и делятся.
Это дешёвый хайп. Название ролика на это указывает.
Никто гадости не пишет, не обзывает. Люди делятся рецептом именно квашеной капусты.
Тамара благодарю за рецепт! Здоровья Вам крепкого! Счастья и Любви всем - желаю! 🌸🌺🌸❤️👋👋
Это отличный рецепт.Квашу так уже давно!
👍👍👍
Делала когда-то такую . Очень вкусно!
При квашении добавляют сахар только тогда, когда капуста не получила воздействия холодом (лгким морозом) при котором в капусте увеличивается содержание сахара и повышается срочность. Например, если вы купили капусту в магазине, а на вкус она не очень сладкая и не достаточно сочная, то немножко сахара нужно добавить, так как для ферментации бактериям нужен сахар.
Очень веусная капуста получается, спасибо за рецепт
Я очень рада, что вы попробовали и вам понравилось, потому что рецепт, действительно, очень хорош
Спасибо за рецепт! Можно еще и так попробовать!
попробуйте. Очень вкусная капуста получается
Раньше так и солили с сахаром! Рассол обалденный. Капуста супер!!!❤❤❤
Мой любимый способ ферментирования! 👍
Но, больше нравится, без соли и сахара, просто кисленькая с добавлением, пахнущего семечками, масла и тоненького лука!
Прикольно 😊 а как это без соли и вкусно получается? Напишите пожалуйста ваш рецепт.
@@lazer-yc4dn5tm8c Всё очень просто. Шинкуете капусту, добавляете морковь, горошины перца и дольки тщательно помытого лимона. По две дольки на дно, в середину и сверху. Складываете все в стеклянную банку, слегка встряхивая, не утрамбовывать. Заливаете кипяченной, либо фильтрованной водой комнатной температуры. Ставите банку в тёплое место, на какую-нибудь тарелку, поднос, поддон... И ждёте, когда начнётся процесс ферментации. Когда сверху появятся пузырьки протыкаете шпажкой от суши и заливаете обратно, в банку, ту воду, которая будет выливаться на тарелку.
Длительность процесса ферментации зависит от температуры в помещении, сорта капусты и вашего желания, какую бы капустку Вы хотели, сильно кислую или не очень. Обычно на это надо 3-4 дня.
Затем убираете в холодильник, чтобы остановить заквашивание.
Перед подачей, как всегда, нарезаем лучок и поливаем настоящим пахучим подсолнечны маслом! Наслаждаемся!
Так же я ферментирую свёклу, морковь и друзей овощи.
Подобную капусту тоже делаю, немного по другому, правда. Вкусная. Но всё же настоящая квашеная капуста, сделанная по всем правилам, намного полезнее.
А,я сахар сразу кладу,и вкусно очень!
Я очень Люблю сладкую капусту водяную потому что квашенная очень кислая получается. Долго не могла понять как же получить результат сладкой и прозрачной капусты. В этом рецепте как раз то ,что надо
Благодарю хозяйку за прекрасный рецепт 👍🌹🌹
капуста получается как раз такая, какая вам нужна) Рецепт очень хороший)
Что то новенькое для меня, спасибо за рецепт попробую
Я вообще больше маринованную люблю. Хотя она не такая полезная. И со свёклой обязательно! И вкусно, и красиво! 😍
Ну что вы все такие эгоисты? А вот Я, а вот Я . Я- это последняя буква в алфавите. Не нравится,не делайте .Многие вообще не любят квашеные овощи. Сколько людей,столько мнений. Заведите свой канал и показывайте там свои рецепты
Причём здесь эгоисты?! Женщина правильно написала , для того , чтобы люди понимали , особенно молодёжь, что такое квашенная капуста. Другого способа , просто, НЕТ. Всё остальное, салат из капусты! И никто не сомневается , что он вкусный , обязательно приготовит народ , спасибо за рецепт! И блог не надо заводить ! Нам всё нравиться! Только всё имеет своё название , традиции, способы приготовления , это всё надо сохранять!!!😊😊😊
😅.
Эгоизм здесь не причем. Автор ролика написала квасить, а показывает как нужно солить. А женщина любезно объяснила разницу, за что ей спасибо.
А мне очень нравиться, аЯ, аЯ... Они все деляться своими рецептами, а вы читайте и выбирайте 😂
Я так и Квашу капусту, только сразу в рассол добавляю и соль и сахар , еще перец горошек и лавровый лист. Этот способ хорош тем , что и капуста не сильно сочная получается классно
Благодарю всех за рецепты!👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт .
Это вовсе не квашеная капуста! Квашеная, это только - сама капуста, морковь, соль.По желанию. - семена укропа. Перец горошек черный. Листики лавровые. (кто что из этого любит. ВСЁ!!!! Никакой воды и сахара!
Можно ещё клюкву добавить . Можно яблоки или тмин .
Никакого перца горошком и никакого лаврового листа.нафуй он там?
@@ТамараМоярович можно и гамна...
Лавровый лист дает горечь, не надо его добавлять.
@@ЛилияГоловкова-ю8ъ 👍🤣🤣🤣🤣, спасибо, с утра подняли настроение.... открытым текстом... 🤣 "А он мне нравится, нравится, нравится! "... - И перец черный горошком, и лавровый листик всегда кладу в квасившуюся капусту. Пока🙋♀️, юмористка🖐️😂💓
Только,что дастали вилок капусты,просоленой,нарезал,полил маслом пахучем.Отварил картошечки в мундире,налил 150 грамм самогоночки.А вам слабо!!!!?
😄😋
Вау!!!! Вкуснятина!!!!!😊❤
Четко и ясно сразу показываите рецепт . Молодчина моя красатулячка.у тебя все понятно чем другие. Спаасибо.🎉❤
Это рецепт капуста 3 х дневка очень вкусно получаеться.Я в банку с капустой сыплю соль и сахар и заливаю 1 литр холодной воды.Зимой возле батареи за 2 дня готова и в холодильник.
Всем хозяйкам большое спасибо за рецепты,за доброту и уважение....
Очень вкусная получается, постоянно так делаю. Всегда можно быстренько сделать свежую порцию.
Да, согласна. Очень вкусная