Как приготовить КАТЫК по Татарски Бабушкин рецепт.
Вставка
- Опубліковано 25 чер 2015
- КАТЫК - это кисломолочный продукт распространенный у тюркских народов , и готовиться он по особому рецепту. Существует несколько мне известных рецептов катыка, одним из которых я хочу с вами поделиться. По этому рецепту готовили КАТЫК еще мои бабушки.Приготовить катык по татарски легко. Смотрите как приготовить катык самому в домашних условиях.
Всем идиотом относящимся посвещается--- приготовление катыка ,простокваши НЕ ТЕРПИТ СУЕТЫ ! ЭТО РАБОТА С ПОЛЕЗНЫМИ БАКТЕРИЯМИ !! Посмотрите как нежно перемешивают!нежно ! Бактерии не моряки и шторм им не Нужен
Спасибо. Так и есть.
Идиотка,уверена что шторм нужен морякам?
@@user-wf8jn2ny3y 🍌🍌🍌🍌🍌🍌
Благодарю, обязательно попробую
Спасибо огромное за рецепт! Так подробно все рассказали,дай Бог Вам крепкого здоровья !!!
Какая Вы молодец, спасибо за подробный комментарий, буду пробовать варить. Бабушка моя тоже все это готовила (светлая ей память) очень интересно творите дальше.
Огромное спасибо за ваши добрые комментарии. Желаю вам и вашим близким всего самого доброго .
Очень вкусный катык получился.Большое спасибо!
На здоровье.И вам спасибо.
Прекрасный рецепт все получилось спасибо вам !!!
И вам спасибо.
Благодарю за рецепт!
Ваш рассказ на столько убаюкивающий, что рекомендую тем у кого безсонница, можно слушать на ночь как сказку.
Спасибо.))
😄👍
У нас мама делала катык, а я не научилась. Теперь интернет и мастерицы нам в помощь. Спасибо огромное. Рахмат!
Огромное спасибо
И вам спасибо.
Спасибо,сегодня же куплю молоко и сделаю на пробу 1 литр🌺🌺🌺
Ну как?))
Спасибо за рецепт
И вам спасибо!!!
Случайно смотрел ваше видео чтобы узнать что есть Катык ,а цимус оказывается в закваске а далее как готовится она вот????
Добавляю ищу эту самую закваскв
Спасибо Вам огромное за рецепт! С удовольствием приготовлю по Вашему рецепту ! А ещё буду ждать рецепт айрана, тем-более началось лето, а холодный айран, что может быть лучше в жару! Удачи и благополучия Вам и Вашей семье!!!
Спасибо
Много болтавни. Можно всё это расказать и показать за 2, 3 минуты
Eduard Zmuncila
Так пишет тот, кто сам не может, даже писать.
Надо было ещё на 30мин.растянуть,заторможенная
@@mszhenskyedelyshky прислушайся, что тебе пишут.
Критика, по делу.
Я тоже заметила.полезная информация лишь три минуты последних
Спасибо
в детстве попробовал катык 1 раз и запомнил на всю жизнь пакупной какой-то не такой был а вот по вашему рецепту прям впал в детство
Очень приятно. Спасибо.
Бик ЗУР рахмят попробую по вашему рецепту
R Man
Сезгэдэ бик зур рэхмэт. Пусть у вас получится вкусный катык! )
Спасибо за подробный видео-рецепт. Перемечи с катыком, это у татар почти ежедневный рацион. Еще и казы. Не надо путать кефир, ряженку и катык. Большая разница по вкусу. Ряженка и простокваша примерно похожие на вкус. Мацони и татарский катык примерно похожи по вкусовым ощущениям. Недавно купила баночку с названием катык, а попробовав поняла, что ряженка. Вот так. Так что пробуйте делать настоящий, как в этом рецепте.
Спасибо большое за добрый отзыв!!!
Бик тамле катык! Бик зур рахмат.
Спасибо, очень понравилось то как подробно обясняете, все понятно. Бабушка готовила, хочу восстановить полезный рецепт. Удачи вам !!!
Спасибо
Спасибо за рецепт но слишком много разговоров ненужных
Есть перемотка
КАТЫК - это кисломолочный продукт распространенный у тюркских народов (разновидность йогурта можно сказать), но не йогурт, и готовиться он по особому рецепту. Существует несколько мне известных рецептов, одним из которых я хочу с вами поделиться. По этому рецепту готовили Катык еще мои бабушки.
Спасибо,У Вас молоко домашнее?С магазинного можно сделать?
Конечно, можно и из магазинного молока сделать катык, но чтобы молоко было натуральное, без добавок и не из сухого порошка.
Mrs Moidela Спасибо,всех благ!!!!
В гостях у бабушки Сарии Абдулкаюм эх
У нас это называется айран (кефир). А чтобы приготовить катык, надо этот айран перелить в х/б мешок и дать вытечь сыворотке. Та густая масса и есть катык. В него добавляют чуть-чуть молока, соль ( или сахар), перемешивают до однородной массы, как очень густая сметана и едят с чаем. Очень хорошо утоляет жажду.
да так моя бабушка делала
lediFX Ledi FX у кого у Вас?
lediFX Ledi FX Вы че???? Из катыка айран делают, но никак не наоборот
Спасибо
?
Рецепты разные, но закваска у Вас очень жидкая и катык получился жидкий, а он должен быть густой. Я увариваю молоко (полная трехлитровая банка) до уровня в банке по плечики. Остужаю, беру 2 столовые ложки густого катыка и размешиваю в кастрюле, затем сливаю в банку и под одеяло до утра. Пенку я не снимаю, там весь жир, да и вкуснее с пенкой. Банку нельзя трогать до готовности катыка, иначе он будет жидким, Утром убираю в холодильник, там он загустевает еще больше. Катык берем из банки сверху ложкой, не перемешивая.
Спасибо. Все правильно.
В своё время моя мама делала ДОМАШНЮЮ РЯЖЕНКУ -закипятить- и в духовку-пенку сдвигали в сторону ,но оставляли в кастрюле-чем дольше тем цвет аппетитнее,а потом так-же- только после внесения закваски-сразу по мелким емкостям распределить. Сильно долгие объяснения-можно в течении двух минут всю информацию дать.
Можно смотреть с перемоткой.
Каток покупали, когда жили в Башкирии, в Салавате. И брали только его, хотя все всемье папа татарин, а мама русская..но русская мама любила только его за нежный вкус. Теперь есть в магазине привощной, но не берем. Может сама буду делать
Конечно, лучше самим делать.
Рәхмәт.
Күптән катык ясаганым юк иде, онытылган! Видеогыз бик файдалы булды.
P.s. видео астына рецептны язгагыз яхшы булыр дип уйлыйм)))
Абзый, бу апа маржа булып чыкты, татарча анламас синен комментарияны
Рахмэт
Спасибо вам !!!! Смеялись с женой так , чуть не опИсались...... пока дождались окончания ролика!!!
Вам надо быть футбольным комментатором когда играет сборная России))))))
Теперь по делу!!! ...... Рецепт приготовления нуууууууууу очень сложный ))))) мог бы уместиться в одну минуту. !!!!!
Надеемся увидеть рецепт айрана........... наверное даже пиво пить не буду перед просмотром )))))))
Удачи вам!!!!!)))))))
Ваш проблемы))
Спасибо большое за подробный рецепт.Вы хорошо и понятно изложили материал в видео ленте.
А на злых и высокомерных не обращайте внимания.Пришла к мнению,что эти люди сами ничего не умеют и другим мешают своими негативными высказываниями.А рецепт действительно очень хороший.Спасибо!
И вам большое спасибо.
Несколько часов - это сколько?
Если нет сметаны? магазиной, раньше бабушки сами делали закваску и она на долго хватало, а сейчас с магазинной на два раза. Сейчас жалею что у бабушки не взяла рецепт закваски настоящей, помню что корку хлеба ложили,
Правильно.
Бик зур рахмат. Молодец
Вам спасибо за добрый отзыв!!!
Сама сквасишся пока молоко кипятится.
Любовь Земскова
Дело ваше
Точно,нудятина
Вам бабушка Сарии Абдулкаюм желаю крепкого здоровья!!!
Спасибо и вам того же желаю добрый человек.
Надо алюминевую кастрюлю и помазать подсолнеч или сливоч маслом до верхности и потом залить молоко или обрат от сепаратора...
Спасибо за совет
Да это как кефир получился.У моей мамы такой катык получался,что ложка стояла.И пенку она не убирала.
Я рассказала, что это зависит от многих факторов.
Пенка очень вкуcно попадается. Зачем убирать .
Ужас! И качество видео, и озвучание.. работайте над своими видео, а то так и будите терять подписчиков.. хотела посмотреть рецепт, но это просто невозможно смотреть..
Amond Ltd
Не будьте так привередливы, это одно из наших первых видео, и очень подробно все рассказывается, не нравиться идите с Богом, а не хамите добрым людям, кому надо посмотрит и получит для себя полезную информацию.
Mrs Moidela я вам не хамила, а просто ушла. Поэтому и написала, работайте над своими видео, а не выставляйте, лишь бы что-то показать.. если это одно из ваших первых видео, то надеюсь, последующие лУчшего качества.. удачи вам!
Ой прям таки ужас.А Вы кто такая вся такая
@@Amond ,такое впечатление,что Вы сделали одолжение автору видео.
Наталья Колонифа очень надеюсь, что сделала и видео у них стали лучше.. показывать своим подписчикам видео ТАКОГО качества я считаю абсолютным неуважением. И если вы почитаете комментарии, то увидите, что я не одинока в своём мнении, которое высказала и имею на него право. Видео было выставлено год назад, автор уже мог переснять его в лучшем качестве. А оставлять его и ещё и хамить своим подписчикам, это вообще отличительная черта суперблогера! Повторяю, я высказала своё личное мнение и никому его не навязываю..
Ну как я поняла катык гот овится как раньше делали квашеное молоко .может это и есть по русски квашеное молоко по татарски катык.ну вот посмотреа весь процес убедилась что мама так делала квашенное молоко очень вкусно мы его обажаем .
Спасибо
Спасибо за доброе дело. Не знаю конечно в каких годах бабушки добавляли в закваску магазинную сметану. К сожалению этот рецепт не имеет ничего общего с тем полезным катыком и продуктов из него, которые раньше получали. Очень хотелось бы оригинальные рецепт.
Так и готовят катык с нуля.
Так и готовят Катык просто закваску передавали как говорится из поколения и ее не переводили.
А изначально закваску можно сделать из забродивших натуральных сливок
Хороший рецепт , я тоже сняла на видео как готовлю Катык заходите в гости буду рада)
Спасибо
Странно, катык ведь из топленого молока делают, а у Вас оно белое, да и закваска белая. Да и на газу топленое молоко не сделаешь, это делают в печах. А так оно у вас просто уварилось, но не стало топленым. Не обижайтесь, но это не катык...
Самое вкусное в Грузии от Софии
Катык необязательно делается из топленого молока. Катык делается из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность. Перед сквашиванием молоко при кипячении зачастую выпаривается на треть. Сквашивается в течение 6-10 часов в тепле (20-40 градусов) избегая тряски и перемешивания.
Самое вкусное в Грузии от Софии
Продукт из топленого молока обычно называется варенец.
Похожим продуктом является ряженка.
Кисломолочный продукт из топленого молока у нас правда тоже называют катык. Как правильнее назвать точно не известно.
Спасибо,давно не делал.хоть вспомнил!А на клиенты дибилов внимание не обращайте,все все прямо блогеры от бога!!!!
И вам спасибо!!!
ой сколько говорит терпения не хватает смотреть
В итоге , так и не поняла сколько нужно сметаны на 3 литра молока??? 🤔🤔🤔
Сколь не жалко))
То, что по Татарски Катык, то у Грузин Мацони.
Наверное
спасибо за рецепт, но зачем так растянули? зачем так долго рассказывать?
камилла халиова
И вам спасибо. Так нужно было. Можете смотреть с перемоткой.
В сметане "Простоквашино" есть желатин, стало быть это далеко не настоящая сметана, а полужеле.
Да вы что. Мы желатин не едим. Раньше не было, посмотреть надо, давно не беру эту сметану.
Спасибо.
Точно так описать приготовление катыка таким количеством болтовни можно только идиотка Спасибо за корректное и доброжелательное отношение к своим зрителям
Это субъективно
Современные технологии если человек умный, дают возможность смотреть укорачивая. Глупый не поймет, а умному и объяснять не надо.
скажи пожалуйста почему он получается тянучий как сопли.извиняюсь
От закваски многое зависит.
пантелей пантелеев Посмотрите видео у блогера " Кафе Сарканд". Там тож тянется. Говорит, что так должно быть
Кто то написал вышло как извините сопли. И у меня такая же история. Почему?. На литр молока положила 1 столовую ложку сметаны Простоквашино.
Не знаю почему. Может быть Простоквашино изменилось. С тех пор я ей не пользовадась, говорят сейчас в составе желатин.
Зависит от качества молока, проверенно, ещё температура молока самое важное.температуру мерять мизинцем горячо но терпеть можно.
Мне говорили, что со сметаной катык будет тянучим...
Миссия не выполнима . Нужна определенна закваска . Если добавить сметану ,кефир ... Будут разные вкусы и плотность .
В любом случае получится по разному, но как- то начинать надо.))
Помню, бабка мешала только деревянной ложкой.
Бабушки любили это дело))
именно густой нужен как сделать именно густой
Я так и не понял.в чем секрет вашего рецепта?Обыкновенный.я бы сказал стандартный рецепт изготовления-йогурт(по турецки) мацонь(по армянски) катык (тюркский)но ни чем не отличается от турецкого рецепта. Весь СЕКРЕТ должен был заключаться в технологии приготовления закваски,а у вас она стандартная.Так что секрета нет.От данного кисломолочного продукта реально отличаются бактериями закваски-ацидофелин,и настоящий кефир.При всем моем уважении.семейный секрет отсутствует,а я так надеялся.С уважением Владимир.
Они все отличаются друг от друга, даже один и тот же катык каждый раз получается по разному, не повторяется вкус и консистенция. Очень жаль, что не смогли соответствовать ожидаемому, не обессудьте уж наш скромный труд.
владимир воркуль Да закваску нужно выращивать несколько лет. Что в городе невозможно. В болгарских селах они бегают друг к другу за закваской
Если много говорят значить это татарский катык
)))
Много болтавни
((
В Средней Азии катык кладут в тряпичный мешочек.и подвешивают,Зачем?,а почему вы этого не делаете.
Это по другому называется. Его еще солят и делают шарики. Раньше холодильников не было.
Я делал со сметаной, но получился тягучий . Почему?
Я постояно делаю катык из магазинного молока, примерно каҗдую неделью четыре литра, и такой густой получается, закваску привезла из деревни. Мама всё җизнь делала такую густую, вкусную, пусь место у нее будет в раю. А из свеҗей сметаны 20% я для интереса попробовала сделать, тягучий катык не получился, именно хотела тягучий катык, посмотреть, нравится - не нравится. А простой густой я каҗдый день ем почти литр. Суп лапша, если катык 2-3 л полоҗить , получается очень вкусно.
Весь процесс кипячения совсем ни к чемУ показывать
Кому то надо. Можно перематывать если долго, сама я так смотрю.
Пишу тем кому не нравится ваше видео и тем кого не устраивает время подачи рецепта.
Спасибо.))
Ой, уснула, до конца не смогла посмотреть.
Молоко закипай скорее!
Вообще это не только татарам относятся
Спасибо
*Аппетитно, ни когда не ел...*
Вкусно
Обязательно приготовьте. Он не кислый, очень вкусный
@@user-mw3dk7hy3lКатык Вкусняево магазинное подойдет для закваски.
Не будте ишаками и имейте уважение, ведь у славян много людей хороших.
?
Так и не понял, чем же катык отличается от ряженки!?
Oleg Kashyrin
Почти одно и тоже. Ряженка всегда готовится из сильно топленого молока, а катык не всегда из топленого, может готовиться путем недолгого кипячения молока. Катык блюдо тюркской кухни, а ряженка традиционный продукт молочной кухни России, Белоруссии и Украины. Есть и другие похожие молочные продукты других народов, например мацони.
спасибо!
Oleg Kashyrin Разница между катыком и ряженкой в бактериях. Для ряженки обыкновенные кисломолочные бактерии из воздуха, а для катыка болгарская палочка, которая " работает " при Т 50-60 градусов. Почитайте у вильяма Похлебкина
@@nadezhdagorbachova4880 Для ряженки бактерии не из воздуха, а сметана ложится, и пенки не снимают.
Разве это катык вы матушка попутали катык делается из катыка у вас кефир)))))
Неужели? В последующем будем из катыка делать тоже))
Уснул, не досмотрел. Что там в итоге получилось?
Значит ваш катык уже готов))
Если через сепаратор, то это уже Обрат называется, а не обезжиренное
Nelfi
Какая разница как назвать. Умничать можно, а показать что то полезное слабо. Обезжи́ренное молоко́ - продукт, получаемый в результате отделения сливок из цельного молока в процессе сепарирования. Сходно по составу с цельным молоком за исключением молочного жира, которого содержит в среднем 0,05 %. То же самое и обрат. Обрат - Молоко после удаления из него жиров сепаратором. Посмотрите сначала в интернете если не знаете, прежде чем умничать.
В гостях у бабушки Сарии Абдулкаюм
ОБРАТ
снятое молоко, получающееся из-под сепаратора, почти лишенное жира. Уступая по общей питательности цельному молоку, О. по содержанию переваримого белка стоит даже несколько выше и потому ценен для поросят и телят
В гостях у бабушки Сарии Абдулкаюм не лезьте в бутылку! У всего есть своё название! Будь то Пахта, Обрат и т.д.
Вот вы обезжирили молоко через сепоратоп плучилось отдельно сметана и обезжиреное молоко,,далее вы можите со сметаны сделать масло сливочное,можите не делать. С обезжиренного молока делаем творог.Как творог делается надеюсь знаете,после того как сделали таорог,осталось СЫВОРОТКА! Не путайте пожалуйсто обезжиренное молоко с сывороткой!Две большие разницы!Вы автор-хозяйка заметки-ролика просто молодец! На негативные комментарии внимание не обращайте!Всё было замечательно и прекрасно! ВСЁ ПОНЯТНО И ВНЯТНО!
Это не катык, а кефир!!
Катык густая масса!!
Ваш кефир ещё нужно откинуть на марлю и подвесить стекать сыворотке..
Это катык. Он получается разный. Магазинный попробуйте купить.Тут важен тех.процесс, а там уже как получится.
гатыг не получилось
Жаль. Что не так сделали?
Говхар Джафарова Сметана должна быть только домашней
kak je dolgo I nudno. .......mojno bylo vse eto rasskazat za 5 min. a ne pustoslovit
+Red Cherry Рецепт в интернете можно прочесть, будет еще быстрее, а катык готовится не быстро, и многие хотят увидеть процесс приготовления. Если мое видео кому то окажется полезным я очень рада. Очень жаль, что вы так посчитали, если приготовите по моему рецепту, то ваше время тоже не будет зря потрачено, катык очень полезный продукт. Советую готовить всем.
+Mrs Moidela izvenyauys mojet prosto ya ne tak vurazilas, naschet resepta nichego ne govoruy, resept deistvitelno horowyi I soberauys seichas nachat gotovit
+Red Cherry Это мои первые видео, знаю, что не совсем удачно монтированы. Желаю, чтобы ваш катык получился, и приятного аппетита.
Уж банка страшная ,помыть или перелить нельзя было Только спать под ваш Катык
Вам объясняют тугие как правильно делать и как надо делать что бы не получилась шляпа. А то много воды и можно было уложится в две минуты. Слушайте что говорят люди с опытом жизненным.
???
Много разговор блин
Перематывай
Рассказывать о приготовлении катыка 11 минут это жесть
Смотри перемоткой
Слишком много разговоров, и речь замедлнная. Быстрей надо, быстрей....!
Это начало моей блогерской деятельности, можно же перематывать.))
Ооооочееень много разговоров растянули . Не досмотрел увы откланяюсь
Можно перематывая смотреть.
Иожно побыстрее. Поменьше говорить
Ужасно ! Зачем столько болтовни ?
Перемотка на что