Cieszę się, że ktoś w końcu zwrócił uwagę na to, że ryż do sushi w Polsce jest podawany za słodki. Właśnie nastawiłem wg. proponowanych przez Ciebie proporcji w garnku żeliwnym. Czekam na wyniki z niecierpliwością. Przydałby się teraz dobry instruktarz kręcenia rolek, doboru składników.
Ja bym wrzucił kombu do ryżu podczas gotowania i zwykłą sól zamienił na sól japońską nasyconą umami (arashio albo moshio). To sprawia że ryż i sushi będzie lepsze niż większości restauracji 😊 (oczywiście użycie koshihikari i japońskiego octu i mieszanie ryżu w hangiri, mega plus, genialny tutorial, jak na polskie standardy wybitny film, dziękuję za promocję prawdziwej pięknej kuchni japońskiej, w morzu tych wszystkich filmików pt „użyj octu z Auchan/Biedronki i „ryżu do sushi” będzie dobrze…” )
No właśnie ciężko mi było znaleźć granicę zbytniej komplikacji dla odbiorcy UA-cam. Własny ryż gotuję w ryżowarze z kombu i sake (na miękkiej wodzie po odwróconej osmozie), po płukaniu krótko suszę, a Mizkan mieszam z Akasu, który jest niedostępny dla normalsów. Ale taki przepis to już pewnie mało praktyczny byłby dla większości odbiorców. :)
@@PyzaMadeInPoland no właśnie ja bym zrobił identycznie, bo nie oszczędzam na składnikach, tylko nie wiem jakie proporcje Mizkan (mam taki sam jak na filmie) do Akasu dać i ile cukru do tego bo jednak Akasu jest już sam w sobie słodszy i sie zastanawiam czy daje sie tyle samo cukru co do normalnego sushizu
Dzięki za film! Zrobiłam Wg twoich wskazówek i był idealny! U mnie jednak woda wygotowala się dużo szybciej ale stał długo pod przykrywką i doszedł do idealu :) Mam jednak pytanie, wlasciwie to problem organizacyjny... Da się go przechować powiedzmy kilka!- kilkanaście godzin? Chciałabym zrobić sushi w piątek po pracy. Ale zjeść nie o 21 :) mogę go zrobić poprzedniego dnia wieczorem? Albo np rano ? Wtedy może się moczyć całą noc czy to za długo? Czyli pytanie brzmi: ile i jak przechowywać można ryż po zrobieniu?
Mizkan ma kilka różnych octów ryżowych (można zobaczyć np. na allegro po wpisaniu "Mizkan"). Wiesz czy to ma znaczenie który się wybierze? Pokazałeś w filmie ten najdroższy, zastanawiam się jaka jest różnica między nim a tymi tańszymi odpowiednikami.
Super poradnik, robiłem wcześniej sushi sam, ale ten poradnik ułatwia robotę i tłumaczy co dobre :D jaki sos sojowy polecasz oraz jakie wasabi ? :) dzieki i pozdrawiam
W marketach nie ma niestety od tego wasabi. Sos sojowy, w azjatyckich sklepach czasami można dostać nie pasteryzowane Kikkoman w takiej specjalnej niebieskiej butelce próżniowej.
@@PyzaMadeInPoland pierwsza myśl koncentrowała się na przygotowaniu ryżu, ale danie równie chętnie wiele osób pewnie poznałoby w drugiej kolejności. Tym bardziej, że wedle mojej pamięci aplikacja wciąż nie wspierała w tym zakresie 🙇🏻♂️
Hahaha nienawidze Was z calego serca 😂❤ przez Was musze zrobic sushi w weekend 😂 co za pytanie na koncu- OCZYWISCIE ZE CHCEMY ZOBACZYĆ W ZWOLNIONYM TEMPIE JAK KRECIC IDEALNE ROLKI 🤩🙄🫣🤗
Idealnie wszystkie kroki opisałeś. Myślałem że robię ryż fachowo, ale jednak coś nowego nauczyłeś mnie :) Pytanie tylko, czy nie lepiej płucząc ryż w pierwszym kroku go zalać i od razu wylać wodę i dopiero ryż taki namoczony ale bez wody mieszać palcami (polerowanie) i powtarzać te kroki? Gdzieś chyba było powiedziane że tak jest lepiej, po to żeby przy pierwszym namoczeniu ryż nie zdążył wchłonąć wody bo wtedy pogorszy się konsystencja.
Robiąc w ryżowarze Xiaomi, jak ustawiłbyś twardość i ilość wody? Do innych ryży pamiętam rekomendacje 65-70% i odrobinę mniej wody niż oznaczenie na misce.
Paradoksalnie, ostatnio sprawdza się najlepiej: - quick rice - 40 minut) - 3 miarki ryżu - 2,5 podziałki wody (a nawet odrobinę mniej, choć to zależy od ryżu - co marka to inne proporcje 🥲)
Super w koncu jak ugotować ryż do sushi, 🍣 (chc zawsze wydawalo mi sie ze musi byc kleisty by sie rolki zawijaly :D ) przy okazji łosoś po angielsku wymawia sie samon / samen nie salmon :D
@@PyzaMadeInPolandAle czemu ryż nie może być słodki ? Znam knajpy sushi które robią po 100 tys utargu w sam weekend, czyli gdyby zmienić recepturę na twoja byłoby np 120 tys ?
@@kaligula3341 Ja znam McDonaldsy, które robią po +500 000 utargu, co nie znaczy, że mają dobre burgery. Masówka niskiej jakości to jest to czego chce przeciętny Polak. Z sushi jest tak samo.
@@PyzaMadeInPoland No dobrze no to trzymając się McDonalda, to dlaczego w nim są większe utargi niż w kraftowuch burgerowniach skoro twierdzisz że burgery są słabej jakości ?
Ja co do zasady nie używam ryżu na którym jest napisane "Ryż do sushi" 😅 Dzisiaj już bez problemu można kupić japoński, ale zgadzam się że ten wietnamski to zdecydowanie lepsza opcja niż marketowy. Kombu to jednak istotny składnik i dostępny w Polsce, więc bym nie pomijał, nawet te chińskie będą lepsze niż brak.
Wymaga więcej pracy, ale da się go dobrze ugotować. Po kilku razach udało się dopracować procedurę. Mniej płukania i... wysuszyć przed gotowaniem. Różnica ogromna. Wietnamski kosihikari używany jest np w Niigata Onigiri i robią go tam świetnie. Moim zdaniem jeden z najlepiej ugotowanych ryżów w Warszawie.
@@lauranowicka9765 u mnie od 3 lat tylko koshihikari niigata, czasem toyama. Idealny. Ale do takiego ryżu szkoda robić kiepską zaprawę więc używam 2 octów - komesu i akasu. I bardzo mało cukru.
Wreszcie mam materiał do którego mogę odsyłać znajomych zadających pytanie jak ugotować ryż do sushi 😂 dzięki!✌️
🙏
@@PyzaMadeInPoland takich filmów nam trzeba dzięki
Cieszę się, że ktoś w końcu zwrócił uwagę na to, że ryż do sushi w Polsce jest podawany za słodki.
Właśnie nastawiłem wg. proponowanych przez Ciebie proporcji w garnku żeliwnym. Czekam na wyniki z niecierpliwością.
Przydałby się teraz dobry instruktarz kręcenia rolek, doboru składników.
Daje znać o chęci zobaczenia pełnego odcinka z procesu robienia sushi. Pozdrawiam
Ja bym wrzucił kombu do ryżu podczas gotowania i zwykłą sól zamienił na sól japońską nasyconą umami (arashio albo moshio). To sprawia że ryż i sushi będzie lepsze niż większości restauracji 😊 (oczywiście użycie koshihikari i japońskiego octu i mieszanie ryżu w hangiri, mega plus, genialny tutorial, jak na polskie standardy wybitny film, dziękuję za promocję prawdziwej pięknej kuchni japońskiej, w morzu tych wszystkich filmików pt „użyj octu z Auchan/Biedronki i „ryżu do sushi” będzie dobrze…” )
No właśnie ciężko mi było znaleźć granicę zbytniej komplikacji dla odbiorcy UA-cam. Własny ryż gotuję w ryżowarze z kombu i sake (na miękkiej wodzie po odwróconej osmozie), po płukaniu krótko suszę, a Mizkan mieszam z Akasu, który jest niedostępny dla normalsów. Ale taki przepis to już pewnie mało praktyczny byłby dla większości odbiorców. :)
@@PyzaMadeInPoland no właśnie ja bym zrobił identycznie, bo nie oszczędzam na składnikach, tylko nie wiem jakie proporcje Mizkan (mam taki sam jak na filmie) do Akasu dać i ile cukru do tego bo jednak Akasu jest już sam w sobie słodszy i sie zastanawiam czy daje sie tyle samo cukru co do normalnego sushizu
Mega ! Szkoda ze dopierobteraz trafilem na ten film . Poprosze wiecej o Sushi !
Kuba się cieszy że czapeczka wróciła
Pewnie, że chcemy!!!
Ja lubię jak jest słodko 😁
Przydaloby sie wiecej japonskich przepisow z ryzem i nie tylko. Materialy z nozami swietne, ale nie samymi nozami czlowiek zyje :)
Dzięki za film! Zrobiłam Wg twoich wskazówek i był idealny!
U mnie jednak woda wygotowala się dużo szybciej ale stał długo pod przykrywką i doszedł do idealu :)
Mam jednak pytanie, wlasciwie to problem organizacyjny... Da się go przechować powiedzmy kilka!- kilkanaście godzin? Chciałabym zrobić sushi w piątek po pracy. Ale zjeść nie o 21 :) mogę go zrobić poprzedniego dnia wieczorem?
Albo np rano ? Wtedy może się moczyć całą noc czy to za długo?
Czyli pytanie brzmi: ile i jak przechowywać można ryż po zrobieniu?
Najlepiej zakwasić i do lodówki. Można odgrzać w mikrofalówce, trzeba ciasną zakapkowac w folię aluminiową.
Mizkan ma kilka różnych octów ryżowych (można zobaczyć np. na allegro po wpisaniu "Mizkan"). Wiesz czy to ma znaczenie który się wybierze? Pokazałeś w filmie ten najdroższy, zastanawiam się jaka jest różnica między nim a tymi tańszymi odpowiednikami.
Różnice są subtelne, ten ciemny ma intensywniejszy smak, dlatego go lubię. Ale każdy Mizakan będzie lepszy niż marketowy.
Super poradnik, robiłem wcześniej sushi sam, ale ten poradnik ułatwia robotę i tłumaczy co dobre :D
jaki sos sojowy polecasz oraz jakie wasabi ? :) dzieki i pozdrawiam
W marketach nie ma niestety od tego wasabi. Sos sojowy, w azjatyckich sklepach czasami można dostać nie pasteryzowane Kikkoman w takiej specjalnej niebieskiej butelce próżniowej.
Fajny materiał, dzięki 🙇🏻♂️ masz może jakieś tipy na korzystanie z pokazanego na wstępie ryżowaru?
Na gotów się ryżu czy na jakieś gotowe posiłki?
@@PyzaMadeInPoland pierwsza myśl koncentrowała się na przygotowaniu ryżu, ale danie równie chętnie wiele osób pewnie poznałoby w drugiej kolejności. Tym bardziej, że wedle mojej pamięci aplikacja wciąż nie wspierała w tym zakresie 🙇🏻♂️
Hahaha nienawidze Was z calego serca 😂❤ przez Was musze zrobic sushi w weekend 😂 co za pytanie na koncu- OCZYWISCIE ZE CHCEMY ZOBACZYĆ W ZWOLNIONYM TEMPIE JAK KRECIC IDEALNE ROLKI 🤩🙄🫣🤗
Deal!
@PyzaMadeInPoland czy jak używasz ryżowaru to robisz tak samo? Pre soak i 1 do 1 stosunek ryzy do wody?
Wtedy nie robię presoak, bo mój ryżowar (xiaomi) nie wymaga tego. Wody mniej więcej tyle samo co w garnku.
Idealnie wszystkie kroki opisałeś. Myślałem że robię ryż fachowo, ale jednak coś nowego nauczyłeś mnie :) Pytanie tylko, czy nie lepiej płucząc ryż w pierwszym kroku go zalać i od razu wylać wodę i dopiero ryż taki namoczony ale bez wody mieszać palcami (polerowanie) i powtarzać te kroki? Gdzieś chyba było powiedziane że tak jest lepiej, po to żeby przy pierwszym namoczeniu ryż nie zdążył wchłonąć wody bo wtedy pogorszy się konsystencja.
Robiąc w ryżowarze Xiaomi, jak ustawiłbyś twardość i ilość wody? Do innych ryży pamiętam rekomendacje 65-70% i odrobinę mniej wody niż oznaczenie na misce.
Paradoksalnie, ostatnio sprawdza się najlepiej:
- quick rice - 40 minut)
- 3 miarki ryżu
- 2,5 podziałki wody (a nawet odrobinę mniej, choć to zależy od ryżu - co marka to inne proporcje 🥲)
separacja ziaren
Daje znać
6:31 to jakieś specjalne majo?
Kewpie
Kolego! Jaki nóż do krojenia rolek sushi polecasz? Budżet 500-600 zł ?🎉🍣
Do krojenia rolek to cokolwiek. Na przykład Samura Harkairi nóż szefa. Ważne, żeby był cienki i naostrożny.
@@PyzaMadeInPoland wskażesz coś konkretnego? Jaka firma itd?
@@nataliarokita1595 no wskazałem, Samura Harakiri :)
Jaki sos dodałeś do środka pod awokado?
Majonez :)
@@PyzaMadeInPoland A co jeszcze polecasz z takich "mazideł"? Wiem, że jeszcze serek philadelfia czasem dają
Masz jakieś miejsca do polecenia gdzie w Warszawie można kupić świeżego łososia do sushi / zamówić mniejsze ilości (np. 1 płat)?:)
Ja kupuje Orka Sklep Rybny (kilka lokalizacji), nie jest tanio, ale jest dobrze.
Dzięki!:)
Super w koncu jak ugotować ryż do sushi, 🍣 (chc zawsze wydawalo mi sie ze musi byc kleisty by sie rolki zawijaly :D )
przy okazji łosoś po angielsku wymawia sie samon / samen nie salmon :D
Nie robie sushi, ale z ciekawością i przyjemnością obejrzałem odcinek :)
Dzięki 🙏
👏👏👏 Jak Ty to robisz, że nie mrugasz? 🤔
Mrugają ci, którzy mają coś do ukrycia.
ryż do wody w zasadzie 1:1? a wszędzie mówią/piszą o 1,25-1,5 wody, to już wiem dlaczego ciągle miałem papkę z ryżu ;)
Tak, zawsze zastanawia mnie skąd ludzie biorą takie proporcje jak do ryżu jasminowego czy basmati.
@@PyzaMadeInPoland tak jest napisane na kupnych ryżach "do sushi" na opakowaniu ;)
@@PyzaMadeInPolandAle czemu ryż nie może być słodki ? Znam knajpy sushi które robią po 100 tys utargu w sam weekend, czyli gdyby zmienić recepturę na twoja byłoby np 120 tys ?
@@kaligula3341 Ja znam McDonaldsy, które robią po +500 000 utargu, co nie znaczy, że mają dobre burgery. Masówka niskiej jakości to jest to czego chce przeciętny Polak. Z sushi jest tak samo.
@@PyzaMadeInPoland No dobrze no to trzymając się McDonalda, to dlaczego w nim są większe utargi niż w kraftowuch burgerowniach skoro twierdzisz że burgery są słabej jakości ?
Ja co do zasady nie używam ryżu na którym jest napisane "Ryż do sushi" 😅 Dzisiaj już bez problemu można kupić japoński, ale zgadzam się że ten wietnamski to zdecydowanie lepsza opcja niż marketowy. Kombu to jednak istotny składnik i dostępny w Polsce, więc bym nie pomijał, nawet te chińskie będą lepsze niż brak.
Koshihikari z Wietnamu to porażka. Nie da się go porównać do tego z Niigaty. Kupiłem kilka kilo i jakość tego ryżu była bardzo niska. Nie polecam.
Wymaga więcej pracy, ale da się go dobrze ugotować. Po kilku razach udało się dopracować procedurę. Mniej płukania i... wysuszyć przed gotowaniem. Różnica ogromna.
Wietnamski kosihikari używany jest np w Niigata Onigiri i robią go tam świetnie. Moim zdaniem jeden z najlepiej ugotowanych ryżów w Warszawie.
U mnie leci już trzeci worek 5 kg - da sie go dobrze zrobic, jest smaczny…. Cena do jakości idealna 🤩
@@lauranowicka9765 u mnie od 3 lat tylko koshihikari niigata, czasem toyama. Idealny. Ale do takiego ryżu szkoda robić kiepską zaprawę więc używam 2 octów - komesu i akasu. I bardzo mało cukru.
@@maczkus wiesz tu też jest kwestia- czy robię to dla siebie czy znajoma ma ochote na rolke z pieczonym lososiem i jej bez różnicy jaki dalam ryz. 😅