Pyza made in Poland
Pyza made in Poland
  • 42
  • 2 095 896
Jak OSZUKUJĄ Was producenci noży
Dzisiaj zamiast solidnego filmu instruktażowego będzie... mój "strumień świadomości".
Może chaotycznie, może nie zawsze idealnie precyzyjnie, ale musiałem to z siebie zrzucić.
Rodzaj stali i twardość HRC w skali Rockwella nie są najważniejszymi parametrami noży kuchennych i w tym wideo wyjaśnię Wam dlaczego.
=================
Moje bieżące polecajki:
➡️➡️➡️ # zestaw noży Samura (306 zł z kodem: pyza) ⬅️⬅️⬅️
ostrenoze.pl/samura-harakiri-zestaw-5-nozy-nozyczki-musak-list?paymentCoupon=pyza
Uniwersalny kamień diamentowy na start
amzn.to/3Lj14Mz
Absolutnie najlepsze kamienie o gradacji 1000 (jeśli cena nie gra roli):
kamień Shapton Rockstar 1000
eu.kamimoto.co/products/shapton-rockstar-1000-11-micron-wa-ceramic-sharpening-stone?sca_ref=6568446.nl48eyKkJwFo
5% zniżki z kodem: PYZA
eu.kamimoto.co/products/chocera-pro-stone-1000?sca_ref=6568446.nl48eyKkJwFo
5% zniżki z kodem: PYZA
Dobry strop skórzany:
amzn.to/4cUWkIU
Переглядів: 19 425

Відео

Chamska PIZZA w mniej niż GODZINĘ
Переглядів 14 тис.День тому
Kocham Napoletanę, kocham Neapol, jestem instruktorem pizzy neapolitańskiej, ale czasami... trzeba szybko, smacznie i niekoniecznie zdrowo. I tak właśnie powstał przepis na pizzę w godzinę, a właściwie w 59 minut, żeby być szybszym niż reszta internetu. *Przepis na ciasto (dwie kulki ok. 300 g):* - 200 g piwa bezalkoholowego - 350 g mąki Szymanowskiej 480 - 25 g drożdży świeżych - 10 g soli - 1...
13 pomysłów na PREZENT do kuchni
Переглядів 15 тис.14 днів тому
To już ten czas! Nożowy i około nożowy ŚWIĄTECZNY PREZENTOWNIK kuchenny. Macie wątpliwości? Pytajcie w komentarzach - podpowiem, doradzę, odradzę. 😊 # kod “pyza” = -10% na ostrenoze.pl *Samura Super 5* ostrenoze.pl/samura-super-5-noz-kuchenny-nakiri-171mm?paymentCoupon=pyza (nakiri 333 zł) ostrenoze.pl/samura-super-5-noz-kuchenny-utility-162mm?paymentCoupon=pyza (utility 297 zł) ostrenoze.pl/sa...
Jak dbać o NOŻE by pozostały OSTRE? 10 zasad
Переглядів 26 тис.21 день тому
Dlaczego Wasze ostre noże tak szybko się tępią? Problem najprawdopodobniej nie leży w ostrzeniu, a w tym jak używacie noża. # SHARPAL Diamentowa ostrzałka do noży amzn.to/3V7YSN4 # Ostrzałka Work Sharp Precision amzn.to/3V4BKiF # SHARPAL skórzany strop amzn.to/497fZEs # Deska Kai Shun hinoki amzn.to/411kgHH 0:00 - intro 0:44 - przechowywanie 4:30 - mycie 8:09 - deska do krojenia 9:42 - technika...
Najprzydatniejsze rodzaje NOŻY KUCHENNYCH
Переглядів 13 тис.Місяць тому
Tym razem trochę długo, trochę przegadane, ale stałych widzów tego kanału być może to zainteresuje - noże, których używam na co dzień. Te lepsze i gorsze, tańsze i droższe. # Brieto 5% zniżki z kodem PYZA eu.kamimoto.co/search?q=Brieto&sca_ref=6568446.nl48eyKkJwFo 0:00 - intro 0:43 - gyuto 2:31 - honesuki 4:03 - usuba 9:18 - santoku 11:38 - yanagiba 13:53 - bunka 15:55 - nakiri 17:27 - tasak 19...
OSTRZAŁKA ROLKOWA - niebezpieczna ostrość noża bez wysiłku
Переглядів 30 тис.Місяць тому
Nie lubicie ostrzyć na kamieniach ani dużych systemach? Chcecie ostrzyć szybko, wygodnie i bez problemu? A do tego nie chcecie wydawać milionów monet? Chyba znalazłem dla Was rozwiązanie... # Ostrzałka rolkowa Sharpal 192H amzn.to/4hGYK0D # Alternatywa ostrenoze.pl/diamentowa-ostrzalka-taidea-360-1200-tg1007?paymentCoupon=pyza # Strop skórzany Sharpal 204N amzn.to/48KIBDr 0:00 - intro 0:19 - pr...
OSTRZENIE NOŻY NA KAMIENIU - dla opornych
Переглядів 27 тис.Місяць тому
Tym razem mniej gadania, a więcej techniki i praktyki. Jeśli nie możecie się porządnie nauczyć ostrzenia na kamieniach, mam nadzieję, że ten film będzie pomocnym pierwszym krokiem, żeby to zmienić. Ostrzenie z ręki jest dość trudne manualnie i wymaga praktyki, ale daje mnóstwo frajdy i moim zdaniem jest najlepszą metodą ostrzenia noży kuchennych. # Playlista o ostrzeniu ua-cam.com/play/PLIVm2Qz...
Jak wybrać DESKĘ DO KROJENIA
Переглядів 51 тис.Місяць тому
Długo wyczekiwany odcinek o tym jak wybrać najlepszą deskę do krojenia i… nie zbankrutować. A jak już bankrutować, to chociaż świadomie. Będą drewniane deski klasyczne, sztorcowe i z drewna hinoki. Oraz specjalistyczne japońskie deski z tworzyw, które zdominowały świat sushi. # deska Kai Shun Hinoki 40 x 27 cm (212 zł) amzn.to/48oZy6g # deska Stodesek sztorcowa 50 x 30 cm (238 zł) stodesek.pl/p...
Najlepszy NÓŻ kuchenny do 100 zł
Переглядів 42 тис.Місяць тому
Najlepszy nóż kuchenny do 100 zł? Czy to w ogóle możliwe? To było jednym z najczęstszych pytań od Was w komentarzach i ten film powstał w wyniku długich testów różnych ostrzy, ale do tej pory żaden nóż nie spełniał podstawowych kryteriów "bycia dobrym". Aż pojawił się... SAMURA HARAKIRI. Ostrze o świetnym, cienkim profilu, twarda stal AUS-8 59HRC i dis tal taper, czyli zwężanie się ku czubkowi....
Jak naostrzyć NOŻYCZKI?
Переглядів 27 тис.2 місяці тому
Ostrzycie nożyczki, a może wyrzucacie tępe i kupujecie nowe? W tym filmie pokaże 3 sposoby jak wydłużyć życie swoich nożyczek - dobra wiadomość: najprawdopodobniej nie potrzebujecie żadnego drogiego sprzętu! Polecane zestawy do ostrzenia: # płytka diamentowa SHARPAL amzn.to/3Y0JYun # strop skórzany uniwersalny SHARPAL z pastą polerską amzn.to/4eSWaTX # strop dwustronny BACHER z pastami polerski...
Podstawowe TECHNIKI KROJENIA
Переглядів 17 тис.2 місяці тому
Techniki krojenia nożem kuchennym, czyli tak zwane knife skills. Tym razem będzie “uczył” Was amator, ale nie martwcie się - to nawet lepiej. Nie będziecie popełniać błędów, które przez lata popełniałem ja. Polecane zestawy do ostrzenia: # płytka diamentowa SHARPAL amzn.to/3Y0JYun # strop skórzany uniwersalny SHARPAL z pastą polerską amzn.to/4eSWaTX # strop dwustronny BACHER z pastami polerskim...
Jak naostrzyć NÓŻ Z ZĄBKAMI
Переглядів 62 тис.2 місяці тому
W tym filmie spróbowałem odpowiedzieć na Waszą najczęstszą prośbę z komentarzy - jak naostrzyć nóż z ząbkami. Czy się udało? Przetestujcie i koniecznie dajcie znać! Jeśli szukacie skutecznych gadżetów do ostrzenia noży kuchennych, które szczerze polecam - poniżej linki: ➡️➡️➡️ #Zestaw Samura Harakiri (306 zł) ⬅️⬅️⬅️ ostrenoze.pl/samura-harakiri-zestaw-5-nozy-nozyczki-musak-list?paymentCoupon=py...
CHIŃSKI TASAK - dziki nóż, którego i tak nie kupisz
Переглядів 22 тис.2 місяці тому
Najlepszy nóż, którego NIE musisz mieć. Ale jeśli chcesz, to kupisz go na Amazonie: # Shi Ba Zi Zuo F208-2 amzn.to/3BlICB7 Dlaczego dłuższa wersja tego noża (której nie polecam, szczególnie początkującym) - nie mam pojęcia. # Ostrzałka diamentowa Sharpal amzn.to/4elucj8 Najbardziej uniwersalna płytka do ostrzenia - bardzo trwała i z jednorodną gradacją (monokryształy). # Strop skórzany z pastą ...
DOSKONAŁA ostrzałka do noży - Work Sharp Precision Adjust
Переглядів 112 тис.2 місяці тому
Nigdy nie namawiałem Was na ostrzałki prowadnicowe, a tu nagle...? Co się zmieniło? Sami zobaczcie. # Work Sharp Precision Adjust amzn.to/4gLnTqO www.ceneo.pl/111127935#crid=705554&pid=28442 # Ruixin Pro (alternatywa) amzn.to/3N28qVw # Podpórka do szczypiec kolba.pl/product/53386,stabilizator-podporka-do-ostrzalki-work-sharp-adjust-precision # Strop skórzany SHARPAL z pastą polerską amzn.to/4eS...
Domowa PIZZA “NEAPOLITAŃSKA” z piekarnika (bez gadżetów)
Переглядів 58 тис.3 місяці тому
Przerobiliście już setki przepisów i efekty są nadal mizerne? Mam nadzieję, że ten przepis będzie tym ostatnim! Pizza neapolitańska z piekarnika - możliwe? Prawie! Ale co tu dużo gadać - obejrzyj film i daj znać jak Ci wyszło! # Piec domowy Effeuno P134H (ten z filmu) jakumammy.pl/piece-do-pizzy/347-piec-do-pizzy-effeuno-p134h-509-z-biscotto-8055384950009.html?src=link&ref=zHTAMNwXfX711pcy # Pi...
Nóż IDEALNY za 19 zł?
Переглядів 41 тис.3 місяці тому
Nóż IDEALNY za 19 zł?
10 błędów OSTRZENIA (Twój nóż nie jest jak brzytwa?)
Переглядів 31 тис.3 місяці тому
10 błędów OSTRZENIA (Twój nóż nie jest jak brzytwa?)
Krytykuję (i naprawiam) NÓŻ FOXX GOTUJE
Переглядів 100 тис.3 місяці тому
Krytykuję (i naprawiam) NÓŻ FOXX GOTUJE
STROPOWANIE - ważniejsze niż ostrzenie, a możesz robić to źle
Переглядів 51 тис.3 місяці тому
STROPOWANIE - ważniejsze niż ostrzenie, a możesz robić to źle
Dlaczego ostrzenie NIE DZIAŁA?
Переглядів 19 тис.4 місяці тому
Dlaczego ostrzenie NIE DZIAŁA?
Naostrz każdy NÓŻ na BRZYTWĘ
Переглядів 86 тис.4 місяці тому
Naostrz każdy NÓŻ na BRZYTWĘ
Najlepszy NÓŻ świata
Переглядів 54 тис.4 місяці тому
Najlepszy NÓŻ świata
Osełka z LIDLA. Nie popełnijcie tego błędu - chyba że…
Переглядів 94 тис.4 місяці тому
Osełka z LIDLA. Nie popełnijcie tego błędu - chyba że…
Musak - co tak naprawdę robi z Twoim ostrzem?
Переглядів 109 тис.5 місяців тому
Musak - co tak naprawdę robi z Twoim ostrzem?
NAJLEPSZY zestaw do OSTRZENIA noży?
Переглядів 73 тис.5 місяців тому
NAJLEPSZY zestaw do OSTRZENIA noży?
Najlepszy NÓŻ z IKEA
Переглядів 47 тис.5 місяців тому
Najlepszy NÓŻ z IKEA
Ostrzałka Magdy Gessler - to powinno być nielegalne!
Переглядів 45 тис.5 місяців тому
Ostrzałka Magdy Gessler - to powinno być nielegalne!
Ciasto na pizzę neapolitańską w domu - przepis włoskich mistrzów
Переглядів 108 тис.5 місяців тому
Ciasto na pizzę neapolitańską w domu - przepis włoskich mistrzów
Cieniowanie (ostrego) noża - najważniejsza rzecz, której nie robisz
Переглядів 70 тис.6 місяців тому
Cieniowanie (ostrego) noża - najważniejsza rzecz, której nie robisz
Największy błąd przy ostrzeniu noża - dlaczego tak szybko się tępi?
Переглядів 344 тис.7 місяців тому
Największy błąd przy ostrzeniu noża - dlaczego tak szybko się tępi?

КОМЕНТАРІ

  • @ndujapepperoni3214
    @ndujapepperoni3214 15 годин тому

    Cześć, mam pytanie odnośnie użytkowanie i konserwacji. Jak najlepiej "podostrzać" dobrze naostrzony nóż na co dzień? Robić to z włosem na stropie skórzanym? Czy warto mieć dodatkowo musak czy jest on zbędny przy posiadaniu dobrego systemu i stropu?

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 15 годин тому

      Ja musak pomijam. Strop nabity pastą polerską, a potem po kilku tygodniach/miesiącach - kamień 1000 lub 3000 w zależności od stanu noża.

    • @ndujapepperoni3214
      @ndujapepperoni3214 15 годин тому

      Ahhh, właśnie znalazłem Pana filmik z fragmentem o podostrzaniu 😅 Ale dziękuję za szybką odpowiedź!

  • @mtuchola7
    @mtuchola7 16 годин тому

    Witam, jako knifemaker z dużym dorobkiem, chciał bym zaznaczyć, że podanie samo nazwy stali ,oraz jej twardości podana , daje do szybkiego zweryfikowania czy obróbka cieplna stali np .N690 czy Elmax, nc11lv ( D2) daje nam wiadomość czy dany gatunek stali ,został dobrze zahartowany , czy twardość "optymalna " dla danego gatunku stali ,jest odpowiednia . Elmax inaczej będzie się zachowywał przy 55hrc ,a 60-61hrc . Zgadzam się z twierdzeniem ,że należy robiącego sprawdzić ,zobaczyć opinie , itp . Pozdrawiam Robert Tucholski.

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 15 годин тому

      Zgadza się, ale również prawda jest, że takiego Elmaxa można zahartować do takiego samego HRC na różne sposoby, nie zawsze zgodne z "przepisem" producenta. A odbije się to np. na udarności. Kiedyś fajne testy robił Outsoor55, gdzie hartował tą sama stal do tego samego HRC na różne sposoby i rezultaty kruchości były wręcz szokujące.

  • @krzysiek7227
    @krzysiek7227 16 годин тому

    Z wysyłką od 40,98 zł sam dodałeś. link w opisie filmu🤣

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 15 годин тому

      Kiedy dodawałem, było za 17. Widać przycwaniakowali.

  • @luke.t
    @luke.t 20 годин тому

    Mam takich kilka bo po użyciu rodzina wkłada do zmywarki, a zawsze musi być pod ręką następny. Przy okazji pytanie, czy zmywarka wpływa negatywnie na stal w nożach? Pomijam rączkę (drewnianej oczywiście się nie wkłada do zmywarki).

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 19 годин тому

      Tak, sole i wysoka temperatura powoduje mikrokorozję nawet na stalach nierdzewnych. Może to powodować osłabienie krawędzi tnącej i krótsze trzymanie ostrości.

  • @Jaahquubel
    @Jaahquubel 22 години тому

    Z innej beczki, możesz pokazać, jaki efekt daje ostrzenia noża o drugi nóż (grzbiet)? Ja tak nie lubię robić i mam obawy co do wpływu takiej techniki na trwałość noża, za to moja żona ostatnio naostrzyła tak jeden nóż i trzeba przyznać, że na świeżo efekt był całkiem dobry.

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 19 годин тому

      Noża nie zepsujesz, ale jeśli mocno się stepi, to "ostrzenie" stali o stal nic nie da. Za słaba ścierność.

  • @nieustannyrozwoj
    @nieustannyrozwoj 22 години тому

    Co zamiast piwa można dać?

  • @deviceundertest
    @deviceundertest 23 години тому

    Za mocno przegadane, ta sama treść powinna być w materiale 15min, bez wielokrotnego powtarzania sie

  • @Blachu1982
    @Blachu1982 День тому

    Napiszę tylko że Twoja metoda działa. Do tej pory wkurzałem się że moje noże szybko się tępią albo słabo tną. Po obejrzeniu tego filmu i spróbowaniu Twojej metody, moje noże są w końcu ostre. Nie gola jeszcze włosów. Dopiero uczę się techniki ale paragon tną, a wcześniej go tylko zaginały. Dzięki wielkie za ten film. Aha i naostrzyłem tak jak Ty na tanim kamieniu wodnym z Chin.

  • @Szamanek2001
    @Szamanek2001 День тому

    Czy można ostrzyć na kamieniu od pizzy "szamot"?:)

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 21 годину тому

      Da się, ale czy się powinno :)

    • @Szamanek2001
      @Szamanek2001 20 годин тому

      @PyzaMadeInPoland zle rozwiazanie? Do tej porycmoje najmocniejsze naostrzenie...a opilki potem sie zmiotlo/odkurzylo

  • @Szamanek2001
    @Szamanek2001 День тому

    Czy do formowania placka kulke gladzie sie ta strona ktorą lezała w pojemniku czy "do gory nogami"?

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 18 годин тому

      Ma to znaczenie tylko kosmetyczne, góra jest ładniejsza jeśli "góra pozostanie górą"

  • @krzysiek7227
    @krzysiek7227 День тому

    Kilkanaście zł...... Ponad 3dychy,plus przesyłka to 4dychy,trochę za drogo ,ale za max 20ziko to warto by

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 19 годин тому

      Gdzie kosztuje 30 zł?

    • @krzysiek7227
      @krzysiek7227 16 годин тому

      @@PyzaMadeInPoland w linku który. sam dodałeś

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 16 годин тому

      @krzysiek7227 nóż ez linka podrożały, wystarczy poszukać w necie z spokojnie można znaleźć za 20 i taniej

    • @krzysiek7227
      @krzysiek7227 15 годин тому

      @@PyzaMadeInPoland taniej niż 3dychy z wysyłką. nie ma niestety,tanio to było kilka lat temu

    • @krzysiek7227
      @krzysiek7227 15 годин тому

      @@PyzaMadeInPoland aczkolwiek sam nóź wydaje się spoko

  • @ewajoanna7292
    @ewajoanna7292 День тому

    Oj Pyza, podobasz mi się bo ja lubię ostre noże :)

  • @gipsyking6550
    @gipsyking6550 День тому

    Japończycy tak wykańczają miecze i noże. Jeans na koniec i brzytwa.

  • @kamiltrynda6452
    @kamiltrynda6452 День тому

    Część, robilem ciasto według twojego przepisu 1/1 mąka wszystko to samo, mimo to ciasto jest bardzo sprężynujące. Podpowiesz co mogl pójść nie tak ?

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland День тому

      Czekali 22h w kulkach i dalej spręzynowało? Zagniatalea ręcznie czy w jakimś mikserze?

    • @kamiltrynda6452
      @kamiltrynda6452 День тому

      Wszystko recznie zagniatane, oczywiście nie robiłem tego zbyt intensywnie żeby ciasta nie przegrzać wyrabiałem 5min i przerwa 5 min 2x​@@PyzaMadeInPoland

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland День тому

      @kamiltrynda6452 jedyne co mi przychodzi do głowy to jakoś błąd w proporcjach i zbyt gęste ciasto. Bo 99% osób zagniatajacychbrecnzie ma odwrotny problem - zbyt rozlewające się ciasto po +20 godzinach

    • @kamiltrynda6452
      @kamiltrynda6452 День тому

      @@PyzaMadeInPoland będę próbował dalej ✌️

  • @BardeTur
    @BardeTur День тому

    Czy na tych deskach "tłuczesz kotleta" :) zalewasz herbaty itp. Czy raczej tego unikasz? :)

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland День тому

      Ta największa Asahi non stop na blacie, do absolutnie wszystkiego.

  • @rsbazato62
    @rsbazato62 День тому

    W którym momencie ostrzenia noża, przejść z kamienia o niższej gradacji na wyższą?

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland День тому

      Musi wytworzyć się drut na każdym kamieniu. Im wyższy kamień tym drut mniejszy/mniej wyczuwalny. 3000 i wyżej może być trudno w ogóle go wyczuć.

  • @rsbazato62
    @rsbazato62 2 дні тому

    Czy na nożu ze stali proszkowej, również da się uzyskać zadzior - drut, podczas ostrzenia?

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 2 дні тому

      Tak, chociaż będzie mniej wyczuwalny niż na miękkich stalach

  • @jrayson9342
    @jrayson9342 2 дні тому

    Ta reszta piwa może okazać się zbawienna, bo po takiej ilości drożdży pić się chce jak Smokowi Wawelskiemu 😆

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 2 дні тому

      Raczej od soli, drożdże nie wpływają na pragnienie

  • @mentatd
    @mentatd 2 дні тому

    Twój strumnień świadomości nie jest zły ;-) Ale gdy idziesz do sklepu i chcesz kupić nóż to możesz go po prostu ocenić bardziej obiektywnie. Gdy kupujesz w internecie to w zasadzie możesz ocenić czy rączka jest drewniana czy plastikowa a i to "ewentualnie". Nie jesteś w stanie nawet ocenić czy z rączki nie wystaje nieco stali. O takich niuansach jak dobry kształt i cienkość noża nie wspominając. Opierasz się więc na tym, że nóż wykonano z takiej a takiej stali. Można mieć jednak nadzieję, że jak wykonano nóż ze stali VG-10 to nie będzie spieprzony, bo sam materiał jest jednak drogi. Co do naszych "nożowników", czy może wszystkich rzemieślników nożowych - oni zwykle jednak nie robią noży szefa kuchni tylko jakieś noże myśliwskie. Inaczej się je robi, ostrzy na znacznie wyższy kąt, nawet 60 stopni. Ja bym się ich nie czepiał. Z tym, że taki kowal co robi noże myśliwskie to raczej nie zrobi dobrego noża szefa kuchni. Myślę, że jak nóż nie byłby zwichrowany podczas hartowania, to uznał bym go za w miarę poprawny od takiego rzemieślnika.

    • @PyzaMadeInPoland
      @PyzaMadeInPoland 2 дні тому

      Stale typu VG10 czy aus8 są właśnie tanie jak barszcz. Poniżej 5% ceny noża. Na cenę dużo bardziej wpływa czas i koszty obróbki. Przy mocnym cieniowaniu zużywa się minimum 3 pasy scierne, a to już jakieś 60-80 zł. Oczywiście róży masowej produkcji da się ciąć koszty, ale znowu nie aż tak bardzo. PS: jest mnóstwo mejkerów robiących noże kuchenne. Naliczyłem przynajmniej 30 ostatnio.

  • @hereq
    @hereq 2 дні тому

    Wreszcie! Filmik o ostrzeniu noży, którego szukałem: od razu do sedna, dokładnie omówione szczegóły typu jak długo moczyć, czy czarne błotko jest ok. Mam podwójny kamień 1000/3000 i zwykłe ostrze po tej stronie drobniejszej, więc pora zmienić przyzwyczajenia.