Стейки сухого вызревания-камера или чудо пакеты. Steaks dry age.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 86

  • @vadimsenev4267
    @vadimsenev4267 8 місяців тому +5

    Не знаю, чем людям не понравился Стас, но мне было его интересней слушать по трём причинам: коротко, искренне, по делу.

  • @reachinator
    @reachinator Рік тому +2

    Вот ваш повар правильно говорит. Молодец. Он по сути вещает.
    Человек рассматривает с рациональной точки зрения

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      Что именно?
      На то Стас и повар, чтоб правильно говорить 😂🤣🤣🤣

  • @alehandroalehandro5391
    @alehandroalehandro5391 Рік тому +3

    Что не говори, а Иван красавчик!!! Постоянно какой то поиск и эксперимент!!!

  • @zhizn_v_kaif
    @zhizn_v_kaif Рік тому +1

    Очень познавательно😊

  • @jurgenulmann6668
    @jurgenulmann6668 Рік тому

    Иван МОЛОДЕЦ 👍👍👍 Дальше так держать !!! Экспериментируй дальше - мы с тобой !!!✌

  • @Omen1911
    @Omen1911 Рік тому +1

    Блин. Ловлю себя на мысли. Что Стас очень похож на персонажа из фильма американская история х. Сцуко 1 в 1 :))

  • @georgym73
    @georgym73 Рік тому +1

    Я в последнее время делаю так..
    Две недели влажного вызревания,потом перекладываю в чудопакет,и еще две недели.
    Обязательно со стартами!😊

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому +1

      Интересно, надо попробовать

    • @Kloroffical2
      @Kloroffical2 Рік тому +1

      Спасибо за совет. А влажное вызревание со стартами или без?

    • @georgym73
      @georgym73 11 місяців тому +1

      @@Kloroffical2 Да,изначально со стартами.Две недели в вакууме, потом две недели в чудо пакете.

    • @Kloroffical2
      @Kloroffical2 11 місяців тому +1

      @@georgym73 Спасибо. Всех с НГ!!

  • @ОлегВладимирович-ф5д
    @ОлегВладимирович-ф5д 5 місяців тому

    А что за камера у вас?где покупали,за сколько?обзор не желаете сделать по камерам?

  • @Alex-sm7sb
    @Alex-sm7sb Рік тому +2

    Парень лысый угарный)) Чистый ПТУшник))) Рассуждения у него огонь)))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      Молодой, горячий
      😂🤣😂🤣
      Это ж Стас

    • @Alex-sm7sb
      @Alex-sm7sb Рік тому +1

      @@maestro-bbq да понятно))) Просто его слова слух режет, когда молодой парень пытается показаться умнее старших и всё делает так будто он уж в этой теме 30 лет варится и он уж точно всё знает))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      @@Alex-sm7sb это пройдёт 😂🤣🤣

    • @Alex-sm7sb
      @Alex-sm7sb Рік тому

      @@maestro-bbq естественно)

  • @andredobryak8866
    @andredobryak8866 10 місяців тому +1

    По моему опыту скажу, протёр мясо на сухо, поклал мясо на 14 дней в холодильник+2-3 го, и ничего не нужно больше. В остальном просто понт

  • @РоманБезручко-ш4п

    Для сухого вырезания кусочки сильно маленький нужны отруба побольше

  • @iKiC_inj
    @iKiC_inj 9 місяців тому

    Короче , молодой парняга красавчик … но Парень в очках , снимаю шляпу … вообще за весь процесс , менее предвзято и менее придирчиво дал оценку 👍🤙
    Прошу ролик про влажное вызревание !

  • @Дмитрий-э1э3ж
    @Дмитрий-э1э3ж Рік тому

    Акеслитель жира сюда не обязателен, так как закладка мяса всего 3 недели, а его актуально применять к примеру для долгово сыровяления от 2-х месяцев

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      Спасибо
      Еще информация в мою голову🔥

  • @drspider84
    @drspider84 Рік тому

    А как бактерии с кусочков мяса попадут на висящее мясо? И как бактерии будут размножаться при +2 градусах?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому +1

      По воздуху

    • @drspider84
      @drspider84 Рік тому

      @@maestro-bbq а в камере работает вентилятор, который создаёт циркуляцию воздуха?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому +1

      @@drspider84 да

  • @ДаніїлШакура-е4ш
    @ДаніїлШакура-е4ш 2 місяці тому

    ой мяса захотелооось. попрошу у своей сегодня. ))

  • @hilton6262
    @hilton6262 Рік тому

    Отличный ролик, про камеру бы по подробней.

  • @makson3927
    @makson3927 Рік тому

    Сколько стоит такая камера для мяса и какую лучше купить ??? Сделай обзор пожалуйста 🙏

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      Камера caso
      Но я тут на выставке нашел покруче и доступнее

    • @ze6rik
      @ze6rik Рік тому

      @@maestro-bbqкакую, если не секрет?

  • @Anatoliy9000
    @Anatoliy9000 Місяць тому

    а почему не обработать бактериями для чудо пакета кусок для камеры? причем есть вариант растворить в малом количестве воды , нанести на кусок и дождаться старта. ну это мои просто домыслы)))

  • @ripIer
    @ripIer Рік тому

    Иван, если заказать через маркет Плейс 2 мешка пришлете 3 по акции? или она так не дейсвует?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      Акция действует только в магазинах

  • @mpeyn
    @mpeyn Рік тому

    👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻

  • @bad_boy86
    @bad_boy86 Рік тому +1

    Если в шестерку поставить руль от бмв..это не будет бмв)))

  • @Samsung-qr6mh
    @Samsung-qr6mh Рік тому

    🤝👍👍👍

  • @андрейбарада-ф9с

    Иван, какой процент влажности держал в камере?

  • @РусланИшбулдин-л3т

    Пожарили вяленое мясо из пакета.😅. Выдержку надо как в камере держать

  • @БелозеровВасилий
    @БелозеровВасилий 6 днів тому

    Наточите ножи, это мазохизм какой то, как ими можно готовить?

  • @BertAl-h3x
    @BertAl-h3x Рік тому +1

    Стафилококус-педикокус😂 Может не стоит засыпать😂

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      Я уже засыпал🤣😂😂

  • @АлексейП-н1г
    @АлексейП-н1г Рік тому

    О блин, не знал что в камеру нужно бактерии заселять. Прям не камера а живой организм в металле)

  • @boss00773
    @boss00773 Рік тому +3

    Бесячий напарник в кадре...

  • @SlushitelMangala
    @SlushitelMangala Рік тому

    🔥

  • @НастяКолоколова-й7ж
    @НастяКолоколова-й7ж 8 місяців тому

    Я как не профессионал, а человек который решил ознакомиться с сухим возреванием. Открываю интернет и читаю, что это способствует тому , чтобы мясо стало мягким , при данном процессе расщепляются белок и жиры. Про ореховые нотки читала,но это не так впечатлило потому что все равно добавляются специи по вкусу.. Короче ,не верю в эти ноты . И по итогу о главном функционале ничего и не сказали. Никакого сравнения не было. А маленький мальчик и вовсе настроение испортил своим негативом, стоит решить ему психологические проблемы, а только потом на публику выходить.А вы довольны приятный человек, располагающий к себе.Впервые промелькнула мысль "мало рекламы")) так то это хорошо, но для вашего же канала можно добавить.-"какие именно маркетплэйсы ? Ссылочка?"
    В целом желаю вам развития и позитивных людей в окружении.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  8 місяців тому

      Спасибо огромное!
      Очень приятный комментарий, с большим интересом прочитал

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  8 місяців тому

      Переснимем про вызревание, очень много вопросов собралось в комментариях

    • @АндрейСмирнов-р5н
      @АндрейСмирнов-р5н 3 дні тому

      А может вам надо к психиатру обратиться😢

  • @topper.33
    @topper.33 Рік тому

    Это не, требор

  • @job0666
    @job0666 Рік тому +4

    Когда разрезали кусок из камеры, явно что то пошло не так. Мясо сухого вызревания не должно быть такое мягкое, оно должно быть сухое и плотное, структура совсем другая чем у вас. Скорее всего из за того что камера новая. Сначала нужно было положить кусочки на несколько дней что бы бактерии разошлись по камере, потом положить тот кусок мяса который бы лежал в камерк постоянно и обрастал плесенью. И только после всего этого долгого процесса можно начинать закладку мяса для вызревания. А вы сразу туда все закинули 21 день подождали и хотели шедевр. Вроде мясом занимаетесь а таких базовых вещей не знаете.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому +2

      Спасибо за науку!
      Очень ценная информация.

    • @ЮжнаяЖизнь
      @ЮжнаяЖизнь Рік тому +2

      вы не правы. мясо сухого созревания не всегда плотное. я занимаюсь этим профессионально много лет. плотная структура становится только на жирном мясе.

    • @job0666
      @job0666 Рік тому +1

      @@ЮжнаяЖизньсогласен. Возможно я ввел в заблуждение своими словами. Я всегда вызреваю мраморное мясо, там где мясо постное как на данном видео, то мясо будет немного другой структуры, но все равно, даже если это все учесть, на видео как бцдто мясо не довызрело. До конца вызревшее мясо именно вот такое постное оно другой структуры. И по запаху сразу отметили что нет характерного орезового запаха вызревшего мяса. 21 день нормальный срок для вызревания ксли камеру уже «засеяли и разогнали» для новой камеры скорее всего это слишком мало.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  Рік тому

      @job0666 неееет!
      Наоборот!

    • @job0666
      @job0666 Рік тому

      @@maestro-bbq что наоборот?

  • @СергейРожков-э1ц

    где купить пакеты ?

  • @nvic96
    @nvic96 Рік тому

    С педикокусом шутить нельзя, стая обратно не примет и отмазка про первый раз не проканает😂